Случалось ли вам впасть в легкое замешательство, если в рецепте указывается количество продукта не в штуках или в пачках, а в граммах? Хорошо, если есть под рукой кухонные весы. Этот удобный девайс поможет точно отмерить необходимое количество любого продукта. А как отмерить муку без весов? Для этого есть специальные таблицы мер, которые выручат в любой ситуации.
Первый помощник
Проще всего взять обычный стакан, который есть у всех на кухне. Причем лучше справляется со своей функцией именно тот, советский, граненый стакан. Сегодня на рынке можно встретить самые разные его вариации, и количество продукции они вмещают разное.
Если вы ищете надежный способ, как отмерить муку без весов, то граненый стакан будет отличным решением. Если наполнить его до краев, то он вмещает в себя около 160 г пшеничной муки высшего сорта. Сравняв муку по верхнюю риску, вы получаете около 130 г.
На конечный результат влияет тот факт, просеивали ли вы муку. Если до краем наполнить стакан, а потом высыпать содержимое в сито, то после просеивания мука обратно в него не влезет. Если вы раздумываете, как отмерить муку без весов, то лучше сначала наберите нужное количество, а уже затем просеивайте.
Отмеряем порошок без весов
Различные кулинарные рецепты упоминают разнообразные мерила для порошка: столовая или чайная ложка, стакан, граммы. Чтобы не запутаться, необходимо выбрать для себя определенный размер и перевести все весовые категории к одному измерению. Удобней пользоваться столовой и чайной.
Даже используя один и тот же рецепт, у нескольких хозяек получаются довольно разные по вкусу и внешнему виду блюда. Поэтому желательно запомнить наиболее удавшийся шедевр, чтобы определиться, сколько мучного порошка надо набирать в ложку.
Упоминая стакан, обычно подразумевают стандартную еще советскую стеклянную тару, которая вмещает ровно 250 мл воды, если наливать полной. Наполненный по ободок стакан вмещает 200 мл. Если муку насыпать вровень с краями вес ее составляет примерно 160 г, если по ободок – 130 г.
Когда нужно отмерить 500 г вещества, то считать приборами или стаканами не очень удобно. Поэтому смекалистые хозяйки используют следующий способ:
- приобретают в магазине бумажный килограммовый пакет продукта любого сорта;
- замеряют линейкой высоту упаковки;
- делят результат пополам, отмечая полоску прямо на пакете;
- аккуратно разрезают пакет по намеченной риске;
- теперь каждая половинка содержит примерно одинаковое количество компонента – пол кило.
Удобно пользоваться специальным пластиковым прозрачным стаканчиком, на стенке которого нанесены весовые меры распространенных продуктов: мука, сахар, соль, вода. Но такую тару тоже желательно наполнять сверху веществом, а не черпать продукт из мешка или банки.
Используем ложку
Если стакана под рукой не оказалось, или их много, но нет именно такого, как надо, то можно воспользоваться столовой ложкой. В этом случае придется потратить гораздо больше времени, но измерения будут точнее. Допустим, вы решаете задачу, как отмерить 100 грамм муки без весов. При этом у вас есть только столовая ложка. Нет ничего проще. В стандартный столовый прибор, длинна зачерпывающей поверхности которого равна 7 см, вмещается 15 г муки. Это если считать с горкой. Без нее — 10 г. Уже становится понятно, что потребуется 6 ложек с горкой и одна без нее. В этом случае вы получите искомые 100 г.
Взвешивать муку нужно правильно
Если вам нужно отмерить необходимое количество граммов сыпучего продукта, стоит воспользоваться нашими рекомендациями:
- Муку стоит просеять. Не нужно засыпать муку сразу из пакета – стоит бережно в подготовленную емкость брать продукт малыми порциями. Это необходимо для того, чтобы избежать образования пустот. Порой из-за подобного объема ингредиента оказывается недостаточно.
- Не нужно плотно утрамбовывать ложкой продукт. Из-за лишних действий результат может оказаться абсолютно иным.
- Для готовки выделите стакан. Так вам будет проще ориентироваться в рецептах и удобно пользоваться одной емкостью.
- Используйте только сухой продукт. Обратите внимание на запах. Посторонние запахи свидетельствуют о том, что продукт испорчен. Вкус у качественной муки слегка сладковатый.
Мерный стаканчик
Обычно он есть на каждой кухне. Такие стаканчики выпускаются в комплекте с мультиваркой или хлебопечкой. Как отмерить 300 грамм муки без весов, с одним таким стаканчиком? Здесь будем руководствоваться тем, что 100 мл муки равно примерно 65 г. Исходя из этого, можно посчитать, сколько нужно будет взять таких стаканчиков. В нашем случае потребуется 4,5 шт. Конечно, цифры немного приблизительные.
Если мерная емкость рассчитана на больший объем, то можно пересчитать, что 100 г муки — это 153 мл. Так можно будет сделать себе соответствующую отметку и спокойно отмерять муку каждый раз.
Сколько муки в стакане, столовой и чайной ложках — таблица мер и весов
Приготовление практически любого блюда напрямую зависит от количества применяемых для этого ингредиентов. Полное соответствие рецепту и граммовкам позволяют добиться хорошего результата и сделать блюдо аутентичным оригиналу.
Отмерить необходимое количество компонентов можно при помощи стакана, чашки или обычной ложки. Задачу осложняет тот факт, что эти вспомогательные средства могут иметь разные размеры и объем по сравнению с аналогами. Именно по этой причине удобно использовать мерный стакан.
Сделай сам
Это практически все способы, которые позволяют обойтись без кухонных весов. Конечно, при необходимости можно изобрести еще несколько. Например, можно сходить в ближайший магазин и попросить отвесить вам именно такое количество, какое требуется. В этом случае, возвращаясь домой, вы просто вытряхнете муку в чашку и начнете готовить.
Некоторые хозяйки идут немного дальше. Они покупают в магазине килограммовую упаковку и высыпают ее в подготовленную заранее банку с крышкой. С внешней стороны делается отметка, которая соответствует 1000 г. Теперь разбиваем точно пополам и получаем 500 г. Отметки можно сделать так, как вам будет удобно. Для кого-то это деления по 200 г, но меньше делать не стоит, потому как отмерить таким способом 50 г будет в любом случае проблематично.
Как отмерить жидкость
Чтобы отмерить точное количество жидких продуктов без применения весов, нам на помощь придет все тот же всемогущий (ну, почти) граненый стакан. Объем такого стакана стандартно равен 200 мл. Чтобы отмерить необходимое количество жидкости, нужно просто налить ее в стакан. Несложно ведь? Верно, но не забывайте, что наливать надо до самых краев.
Ложками жидкость также можно измерить, в столовую ложку помещается 18 мл жидкости, а в чайную – 5.
Однако, умещаемый в емкость вес зависит и от плотности продукта. Варенья в полном стакане будет 270 г, в столовой ложке – 50 г; молока – 200 мл и 20 мл соответственно.
Таблица
В мерной таблице представлено, какой объем занимают 100 г сыпучих продуктов, причём не в миллилитрах, литрах и пр., а в ложках и стаканах.
| Продукт | Чайная ложка, г | Столовая ложка, г | Гранёный стакан (200 г), г | |
| Соль | 10 | 30 | 260 | 325 |
| Сахар | 12 | 30 | 160 | 200 |
| Сода | 12 | 28 | 160 | 200 |
| Сухое молоко | 5 | 20 | 95 | 120 |
| Лимонная кислота | 10 | 30 | 250 | 300 |
| Желатин порошок | 5 | 15 | — | — |
| Крахмал | 10 | 30 | 130 | 160 |
| Сахарная пудра | 8 | 25 | 140 | 190 |
| Мак | 5 | 15 | 125 | 155 |
| Какао | 7 | 20 | — | — |
| Кофе молотый | 10 | 20 | — | — |
| Мука пшеничная | 10 | 25 | 130 | 160 |
| Мука ржаная | 10 | 25 | 140 | 170 |
| Рис | 7 | 20 | 150 | 180 |
| Крупа манная | 7 | 25 | 160 | 200 |
| Крупа гречневая | 7 | 25 | 170 | 210 |
| Пшено | 8 | 25 | 180 | 220 |
| Овсяные хлопья «Геркулес» | 6 | 12 | 70 | 90 |
| Горох лущёный | 10 | 25 | 185 | 230 |
| Крупа кукурузная | 7 | 20 | 145 | 180 |
| Крупа ячневая | 7 | 20 | 145 | 180 |
| Крупа перловая | 8 | 25 | 175 | 230 |
| Саго | 7 | 20 | 150 | 180 |
| Сухари молотые | 5 | 15 | 110 | 125 |
| Фасоль | 10 | 30 | 175 | 220 |
Подобная таблица для специй также не помешает, только специи принято отмерять меньшими объёмами.
Часто объёмами отмеряют ягоды. Таблица.
| Ягоды | Чайная ложка, г | Столовая ложка, г | Гранёный стакан (200 г), г | Тонкий чайный стакан (250), г |
| Клубника | — | 25 | 120 | 150 |
| Малина | — | 30 | 145 | 180 |
| Вишня | — | — | 130 | 165 |
| Черешня | — | — | 130 | 165 |
| Смородина красная | — | 30 | 140 | 175 |
| Смородина чёрная | — | 25 | 125 | 155 |
| Крыжовник | — | 35 | 165 | 210 |
| Черника свежая | — | 35 | 160 | 200 |
| Черника сушёная | — | 15 | 110 | 130 |
| Клюква | — | 25 | 115 | 145 |
| Брусника | — | 20 | 110 | 140 |
| Ежевика | — | 30 | 150 | 190 |
| Голубика | — | 35 | 160 | 200 |
| Шиповник сушёный | 6 | 20 | — | — |
| Изюм | — | 25 | 130 | 165 |
Многие любят использовать в кулинарии такой полезный и вкусный продукт, как орехи. Таблица.
Специи и добавки (молотые)
Поскольку в приготовлении большинства блюд специй нужно немного, основными их мерилами становятся чайная и столовая ложки. Для удобства была добавлена и стандартный объем которой 10 мл. Меры веса продуктов в ложках не являются эквивалентами их объема.
Вес большинства специй и добавок зависит от помола и качества продукта. Например, крупно молотый кофе будет весить чуть больше, чем кофе мелкого помола.
Примечание:
- Таблица мер и весов продуктов в граммах не гарантирует абсолютно точного веса, поскольку консистенция и размер многих продуктов не всегда одинаков.
- Очень часто специи измеряются щепотками, в одной щепотке примерно четверть чайной ложки.
| Продукт | Вес продукта | |||
| Чайная ложка | Десертная ложка | Столовая ложка | ||
| Сода пищевая | ||||
| Пудра сахарная | ||||
| Лимонная кислота | ||||
| Разрыхлитель | ||||
| Кофе молотый | ||||
| Сухари панировочные | ||||
| Кофе растворимый | ||||
| Гвоздика | ||||
Замер рукой
Известен хороший народный метод, который поможет решить задачу о том, как измерить граммы без весов. Данный способ будет удобен тем, кто не хочет изнурять себя математическими расчетами. Минус метода — только приблизительный итог.
- Если нужно отмерить кусок рыбы или мяса в 100 грамм, то посмотрите на ладонь женщины — и размер, и толщина будет соответствовать 100 граммам. Если брать за пример мужскую руку, то прибавляем 50 грамм.
- Если нужно отмерить порцию крупы, то 200 грамм будет равняться размеру женского кулака и примерно 250-280 — размеру мужского.
Сравнительное соотношение объемов пищевых продуктов
Самая распространенная ошибка начинающего кулинара – принимать одинаковой массу сырого и приготовленного продукта.
Приведенная ниже сравнительная таблица поможет избежать этих неточностей:
| Наименование пищевых продуктов | Вес сырого продукта, в гр | Вес после термической обработки, в гр |
| Гречка | 100 | 250 |
| Рис | 300 | |
| Манка | 500 | |
| Макароны | 250 | |
| Бобовые | 200 | |
| Вареная курица | 50 | |
| Жареное куриное мясо | 40 | |
| Вареная свинина, говядина, баранина | 50 | |
| Тушеное мясо | 45 | |
| Котлетный фарш с хлебом | 95 |
При приготовлении нового блюда обращайте внимание:
- На указание тарировки. Помните: в одном стакане муки или сахара не двести грамм, а одна щепоть – половина чайной ложки.
- На качество помола сыпучестей – чем грубее помол, тем выше вес.
Иногда в рецептах приводятся ингредиенты в концентрированном состоянии.
Чтобы понять, сколько потребуется разбавленного продукта (не у всех есть концентраты и эссенции), надо:
- Процентное значение, требуемое по рецепту, разделить на имеющееся в наличии.
- Полученный результат умножить на необходимый объем.
При произведении изменений в рецептах полученные значения следует записывать: человеческая память не совершенна и в следующий раз придётся снова пересчитывать.
Как видно из изложенного материала, существует множество различных способов пересчета веса и каким из них воспользоваться – дело каждого.
С приобретением опыта хозяйка обязательно научится измерять нужный вес на глаз, необходимость в переводных таблицах отпадет.
Ищите новые интересные рецепты и готовьте с удовольствием.
Полезное видео
>Таблица мер и весов: что и как отмерить, если нет мерного стаканчика
Тетрадный лист в клетку
Посуда и руки — это, конечно, хорошо, но что делать, если нужно отмерить, например, марганец? Брать порошок «на глаз» совершенно неприемлемо, и тогда возникает резонный вопрос: «Как измерить 1 грамм без весов?»
Предлагаем воспользоваться методом старинным, он выручил уже огромное число хозяек.
- Насыпьте порошок в чайную ложку без верха, это будет 5 грамм.
- Высыпьте порошок на тетрадный лист в клетку, распределите его по клеткам ровной полосой так, чтобы она заняла 10 клеток.
- Две клетки — это и будет грамм.
Если баночка с порошком еще не открыта, то можно воспользоваться более простым способом — посмотреть вес нетто на упаковке. Если там значится 10 грамм, то высыпайте на лист так, чтобы полоска заняла 20 клеток, и 2 из них будут равняться 1 грамму.
Как измерить дрожжи в граммах без весов? Воспользуйтесь этим же методом. Если нужно взять 5 грамм этого продукта, то смело берите 1 чайную ложку без горки.
Для измерения муки такой способ не работает, так как она более плотная и весить будет больше. Предлагаем рассмотреть варианты того, как измерить муку в граммах без весов.
