Бешбармак из свинины: рецепты, особенности приготовления (+отзывы)

Одним из традиционных мясных блюд тюркоязычных народов считается бешбармак. Из свинины рецепт готовят в славянской интерпретации. Традиционным или «правильным» мясом считается баранина. В зависимости от региона, это также может быть конина, телятина, баранина, гусятина.

Мясо подается с домашней лапшой. Обычно ее готовят на основе крутого яичного теста. Нарезают квадратиками, длинными полосками в виде лапши. Подается это вкусное блюдо по случаю семейных торжеств. Мясо традиционно разбирают на волокна либо мелко нарезают. Считается, что чем мельче нарезка, тем большее уважение высказывают хозяева дома гостям преклонного возраста.

В России готовят бешбармак из свинины. Пошаговый рецепт сложно назвать аутентичным, но блюдо однозначно получается вкусным.

Классический рецепт

Как приготовить бешбармак из свинины? С чего начать?

Классический рецепт предусматривает наличие в этом блюде мяса и мясного бульона, домашней лапши, лука и свежей зелени. Но и бульон, и лапшу необходимо приготовить правильно, иначе блюдо будет либо испорчено, либо вовсе не похоже на бешбармак.

Первым делом необходимо выбрать свежий кусок свинины. Какая часть тушки это будет — не важно, главное, чтобы было много мяса и немного жировой прослойки. А еще лучше — мясо на косточке, тогда бульон получится наваристей.

Описание

Ни для ког о не секрет, что блюдо бешбармак относится к казахской кухне. Но это совсем не означает, что нужно ехать в гости к казахам. Основными ингредиентами приготовления этого блюда являются мясо и тесто. Как видите, продукты недорогие, а значит можно смело приготовить бешбармак у себя дома.

Только вот с мясом могут возникнуть разногласия. Ведь настоящий бешбармак обязательно нужно готовить с кониной и бараниной. Но не все соблюдают это правило и каждый готовит бешбармак по своему вкусу: из курицы, домашней птицы или из свинины. К сожалению, у нас тоже мясо конины нет в продаже, поэтому сегодня я приготовлю бешбармак из свинины. Рецепт бешбармака несложный, но на его приготовление придётся потратить немножко вашего времени.

Приготовление домашней лапши для бешбармака

Правильно замешанное тесто на бешбармак, рецепт которого последует далее, гарантирует половину успеха этого чудесного блюда. В первый раз лапша может не получиться — оказаться более мягкой и разваренной, чем необходимо. Не страшно — с опытом тесто будет получаться более эластичным, как раз таким, как надо.

Итак, для замешивания теста понадобятся следующие ингредиенты:

2 куриных яйца;
питьевая вода — 200 мл;
пшеничная мука — не менее 500 грамм, а там сколько получится;
соль — по усмотрению;
молотый черный или красный перец – по вкусу.

Сначала необходимо просеять муку. Лучше дважды, чтобы убрать все комочки и сделать будущее тесто более воздушным.
Два куриных яйца вбивают в тарелку, взбивают их минут 5-7, а затем выливают в муку.
Добавляют воду, соль, перец. Перемешивают до однородности сначала ложкой, а затем начинают вымешивать тесто руками.
В процессе приготовления в тесто нужно добавлять муку, чтобы оно становилось мягким, упругим и эластичным — готовое не должно прилипать к рукам.
На замешивание следует потратить не менее 20 минут. После этого из теста формируют шар, оборачивают его пищевой пленкой и убирают в холодильник на полчаса.
По прошествии 30 минут тесто достают, отрезают от него 1/4, выкладывают на стол, покрытый мукой. Остальное тесто можно опять завернуть в пленку, чтобы не заветрилось.
Отрезанную четверть раскатывают в тонкий пласт толщиной не более 5 мм.
Нарезают этот пласт сначала на широкие (по 3-4 см) ленты, а после разделяют их на ромбы.
Такую процедуру нужно проделать со всем тестом.
Духовку разогревают до 50 °С.
Ромбы из теста раскладывают на противень с пергаментной бумагой. Убирают в духовку на несколько минут (5-7) подсушиться. Дверцу при этом не закрывают. Если этого не сделать, лапша пересушится.

Из гуся

Любителям птицы стоит попробовать бешбармак из гуся. Вариант праздничного и оригинального блюда.

Продукты:

тушка гуся – до 2,5 кг;
2,5 ст. муки;
2 шт. яйца;
крупный лук;
приправы.

Как готовить:

Тушку птицы разделать на небольшие части, варить 2 ч на умеренном огне, удаляя образовавшуюся пену. Дополнить бульон луком и приправами.
Приготовить лапшу и отварить.
Оставшийся лук нашинковать, добавить к нему бульон.
Из тушки гуся удалить кости, некрупно порезать. Бешбармак оформить традиционным способом. Оставшийся бульон разлить по пиалам и также подавать к столу.

Как правильно сварить бульон для блюда?

Приготовление бульона возможно из следующих ингредиентов:

свинина – 1,5 кг;
2 лавровых листика;
пара горошин душистого перца;
соль по вкусу;
вода — 4 литра.

Приготовление бульона — это важный этап рецепта бешбармака из свинины, так как в идеале должна получиться чистая, не мутная жидкость. Вот как этого можно добиться.

Мясо следует хорошо промыть, удалить с него пленки и неаппетитные жировые прослойки.
Кусок мяса нарезают на кусочки средних размеров (с половину ладошки). После этого их помещают в миску с холодной водой на полчаса. Так мясо вымочится, и бульон получится чистым.
После этого куски мяса выкладывают в большую кастрюлю (на 6 литров) и заливают 4 литрами воды. Ставят на огонь закипать.
Как только жидкость закипит, огонь сразу же убавляют, чтобы он не выкипел из кастрюли.
Обязательно снимают образовавшуюся пенку, иначе бульон получится мутным.

Сколько варить мясо свинины для готовности бульона? Около 3-4 часов. За это время вода из кастрюли будет выкипать, поэтому нужно будет подливать теплой воды, чтобы объем бульона не уменьшался. После полутора часов готовности в кастрюлю добавляют соль, перец горошком и лавровые листики.

Когда мясо будет готово, отварную свинину выкладывают на отдельную тарелку, а сам бульон процеживают несколько раз через мелкое сито или марлю. Оставляют остывать при комнатной температуре.

Как только бульон остынет, его убирают на полчаса в холодильник. За это время весь жир соберется на поверхности, затвердеет и его будет проще убрать. Но выкидывать его не нужно.

Хитрости при готовке мяса

Мясо на бешбармак в готовом блюде должно быть максимально мягким, чтобы его легко было разжевать. Выбирайте жирные сорта свинины, говядины или баранины. В рецептах с курицей и уткой также лучше использовать кусочки со шкуркой (при варке, затем снимать).
Перед приготовлением кусок хорошенько вымойте, удалите хрящи, пленки, жир можно оставить. Срезать жир только в том случае, если его очень много и он имеет насыщенный желтый цвет, что свидетельствует о «преклонном возрасте» животного или птицы.
Варите мясо в зависимости от сорта: говядину и баранину не менее 3 часов, свинину — 1 — 1,5 часа, курицу — 1 час.
Перед подачей необходимо убрать с мяса все кости, жилы, шкуру. В зависимости от рецепта мясо можно порвать вручную на длинные волокна, разрезать пластинками, тонкими ломтиками или аккуратными кубиками.

Сборка бешбармака

Для конечного вида блюда пригодятся еще:

2 репчатых луковицы;
пучок петрушки.

Далее следуют алгоритму:

Как только мясо остынет, его необходимо отделить от кости, если она есть. Ножом или руками разделывают мясо на небольшие кусочки.
Луковицы чистят от шелухи и нарезают тонкими полукольцами.
Собранный с бульона жир выкладывают в нагретую сковороду. Если его количества недостаточно, то дополнительно добавляют кусок сливочного масла. Растительное не подойдет.
В растопленном жире обжаривают луковые полукольца до мягкости и золотистого оттенка. После этого лук подсаливают и добавляют к нему в сковороду 200 мл бульона и молотый перец.
Убавляют огонь и пару минут тушат лук под крышкой, после чего снимают сковороду с плиты, жидкость сливают в отдельную кастрюлю, а сам лук выкладывают на тарелку.
К жидкости, в которой тушился лук, добавляют 400 мл мясного бульона, доводят все до кипения и варят в нем лапшу до готовности. На этот процесс уйдет не больше 10 минут времени.
Сваренные ромбы достают из бульона шумовкой, выкладывают на дуршлаг, промывают холодной водой. Если этого не сделать, лапша слипнется, а этого для бешбармака допускать не следует.
Петрушку мелко рубят.
Готовую лапшу перемешивают с 1/2 обжаренного лука, и все выкладывают по краю широкого, неглубокого блюда.
В центре размещают отварную свинину и оставшуюся половину лука. Перчат и солят, если есть необходимость.
Украшают половиной порубленной зелени.

Готовый бешбармак ставят на стол. Каждому гостю ставится отдельная порционная тарелка, а рядом — пиала с горячим бульоном. Бульон надо подсолить, поперчить и украсить порубленной зеленью. Такая подача является традиционной в странах Востока.

Особенности употребления

Едят бешбармак руками из общего, большого, плоского блюда (лягана). Поэтому перед трапезой все домашние и гости тщательно моют руки по локоть. Затем, удобно рассевшись за сервированным столом (дастарханом), берут кусочек теста (камыр), кладут на него мясо, сдабривают луком и отправляют в рот. Именно тонко нашинкованное мясо осталось неизменным ингредиентом блюда. Традиция именно так обрабатывать вареное мясо уходит корнями в древность: такой способ обработки показывает уважение хозяина гостям, особенно аксакалов, которые в силу возраста не могут разжевать крупные куски. Тщательно прожевав, запивают бульоном (сорпой). После такой жирной пищи принято пить чай с молоком.

Бешбармак из свинины в мультиварке

Его приготовление во многом аналогично приведенному рецепту.

мясо свиное на косточке — 1,5 кг;
вода — 3 литра;
соль;
лук — 2 шт.;
чеснок — 3 больших зубчика;
домашняя или покупная лапша;
свежая зелень.

Мясо промыть, порезать на куски поменьше. Уложить их в мультиварку, залить водой и выставить режим «Суп» или «Варка».
Пока варится бульон, можно приготовить лапшу.
Готовый бульон процеживают. А мясо остужают и крошат на небольшие кусочки.
Лук режут полукольцами и пассеруют пару минут на сковороде. Вместо масла используют жир с бульона.
К луку добавляют перетертый чеснок, пару стаканов бульона и варят 5 минут.
Лук вынимают и перекладывают на тарелку, а бульон переливают в вымытую чашу мультиварки.
Доливают еще 1,5 литра готового бульона. Солят его, перчат и доводят до кипения в режиме «Пар».
После закипания опускают в бульон лапшу и варят.
На большое блюдо выкладывают лапшу. В центр — мясо. Поверх лук и, при желании, зелень. А бульон разливают по пиалам или глубоким тарелкам.

Хитрости при готовке теста

В основе теста всегда лежат яйца и вода, но будет намного вкуснее, если применить желток и бульон.
Лапшу или кусочки теста практически не нужно солить.
Муку желательно использовать белую или даже с лёгкой желтизной, обязательно высшего сорта.
При раскатке теста соблюдать толщину листа — максимум 2 мм, чтобы оно проварилось и не было жестким.
Каждый кусочек должен утонуть в бульоне отдельно, поэтому нужно опускать ромбики по очереди, а не все сразу, чтобы они не слиплись между собой.

Бешбармак из свинины и овощей

Рецепт бешбармака из свинины и овощей — это вариант на «скорую руку».

свиные ребра — килограмм;
морковь средних размеров — 2 корнеплода;
репчатые луковицы — 2 шт.;
одно яйцо;
0,5 стакана кипяченой воды;
2,5 стакана пшеничной муки;
растительное масло — количество по усмотрению;
соль и черный перец;
2 столовые ложки томатной пасты (можно заменить кетчупом).

Ребра промывают, нарезают на небольшие кусочки. Обжаривают их на сковороде на растительном масле. Должна появиться румяная корочка.
Лук превращают в полукольца.
Морковь натирают на терке.
Овощи добавляют в сковороду к мясу. Жарят 5 минут. Следом отправляют пасту из томатов. Жарят еще 5 минут.
Из муки, яиц и воды замешивают крутое тесто. Делают лапшу, которую отваривают в подсоленной воде.
Промывают готовую лапшу водой.
Все ингредиенты смешивают, бешбармак можно не формировать.

Из говядины

Бешбармак (рецепт классический описан выше) можно готовить практически из любого мяса. Говядина получается нежной и мягкой, при этом она малокалорийная и очень полезная.

Ингредиенты:

говяжья вырезка – 2 кг;
Читайте также: Как и сколько варить свиную печень, чтобы она получилась мягкой
морковь;
яйцо – 1 шт.;
лук;
мука – 2 ст.;
пучок разной зелени;
приправы.

Приготовление:

Мясо подготовить, нарезать, варить примерно 3 ч. Обязательно добавить овощи и приправы.
Сделать эластичное тесто, немного присолить. Раскатать тонко и вырезать квадраты.
Лук измельчить. Приготовленное мясо остудить и порционно нарезать, очистить от костей и хрящей.
Сварить лапшу. Нашинкованный лук залить горячим бульоном.
Бешбармак оформить в такой очередности: лапшу, лук, мясо, зелень.

Блюдо из мяса свинины и свежей зелени

Для этого рецепта понадобятся:

полкило свинины;
лапша бешбармачная, заранее приготовленная;
репчатый лук — 3 большие головки;
5-6 долек чеснока;
из зелени: петрушка, укроп, кинза, зеленый лук, сельдерей;
сметана.

Готовят мясо свинины — сколько варить и от чего это зависит, описано выше.
Остывшее мясо нарезают небольшими кусочками и обжаривают на сковороде вместе с порезанным луком, половиной натертого чеснока и мелко порубленной зеленью. Перемешивают при готовке.
В мясном бульоне варят лапшу.
Готовые ингредиенты выкладывают на блюдо: лапшу по краям, мясо в центре.
Сметану смешивают с чесноком и подают в качестве соуса к бешбармаку.

Особенности в приготовлении блюда

В Казахстане без традиционного бешбармака не обходится практически ни одно праздничное застолье.Как правило, бешбармак готовят в честь приема дорогих гостей или по большим праздникам. В разных областях готовят по-разному.В каждом уголке Казахстана есть свои тонкости приготовления этого блюда. Классический бешбармак готовится из любого мяса. Так, в северных регионах Казахстана кроме теста, в бульоне отваривают еще и обычный картофель. На западе вместо мяса в бешбармак кладут крупную рыбу, на юге нередко тесто режут не ромбами, а лапшой. А в Алматы некоторые хозяйки еще и дополнительно помидоры с луком запаривают. Другие хозяйки перед приготовлением за сутки присаливают мясо. И можно добавлять в мясо язык и конскую колбасу (казы). И всё же основа у всех разновидностей бешбармака одна – это отварное мясо и лапша в виде крупных ромбиков. В нашем варианте — еще и отварная картошка. Рассмотрим некоторые хитрости при готовке этих главных трех компонентов блюда.

Бешбармак из свинины со слоеным тестом

Это, конечно, не традиционный бешбармак — мы будем готовить бешбармак со свининой и слоеным тестом. Сходство рецептов — в сочетании мяса, теста и лука, а также в способе приготовления блюда.

Продукты (на 2 порции)
Свинина — 500 г
Тесто слоеное бездрожжевое — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лист лавровый — 2-3 шт.
Перец душистый горошком — 5 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень свежая (лук и укроп) — 1 пучок
Масло растительное — 3 ст. ложки

Подготовьте нужные ингредиенты для бешбармака.

Как приготовить бешбармак из свинины:

В первую очередь промойте мясо и поставьте его вариться.

Как только вода в кастрюле начнет закипать, обязательно снимите пену и следом добавьте специи: лавровый лист, перец душистый, гвоздику, соль. Варите мясо до готовности. На процесс уйдет от 1,5 до 2 часов. Мясо извлеките (когда оно остынет, снимите с кости, нарежьте). Готовый бульон процедите. Немного мясного бульона отлейте для соуса с луком (примерно одну поварешку).

Слоеное тесто тонко раскатайте.

Разрежьте на ромбики или квадратики.

Отварите тесто в мясном бульоне.

Одновременно нарежьте тонкими кольцами лук. Обжарьте его на растительном масле.

Как только лук станет золотистым, влейте мясной бульон. Тушите около 10 минут с добавлением молотого перчика.

На блюдо выложите кусочки сваренного теста.

Сверху поместите кусочки мяса.

Далее следует слой из лукового соуса.

Завершаем бешбармак из свинины нарубленной зеленью (в данном рецепте используется зеленый лук и укроп).

Подайте бешбармак из свинины, со слоеным тестом, на стол. Рядом поставьте мясной бульон с зеленью. Приятного аппетита!
30 спасибо

Римма Четверг, 12 Января 2021 г. 16:55 #
Вы, что . Татарам грех есть свинину»»» Лучше этот рецепт опубликуйте в другом разделе или замените свинину на что то другое!

Мария Среда, 14 Июня 2021 г. 16:01 #

а я бы такой абсурд слопала с удовольствием)

Я русский, но из Киргизии. Мне свинину есть можно. Тоже бы слопал такое блюдо! Евгений Суббота, 10 Марта 2021 г. 14:50 #

Я тоже русский из Казахстана,приготовил из свинины,накормил всю семью,все довольны.)Жена баранину не ест.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления бешбармака с картофелем:

баранье и говяжье мясо – всего 1 1 /2 кг;
картофель – 6 клубней;
мука – 2 1 /2 стакана;
луковицы – 3 головки;
яйца – 3 шт.;
вода – 1 стакан;
зелень – 1 пучок;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Из данного количества продуктов выходит 6-8 порций.

Ингредиенты для «Бешбармак из курицы и свинины»:

Курица — 0.5 шт
Свинина — 0.5 кг
Лапша (Готовая бесбармачная) — 1 упак.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Зелень (Петрушка,укроп,лучок) — 1 пуч.
Перец душистый (По вкусу) — 4 шт
Перец черный (По вкусу) — 0.5 ч. л.
Лист лавровый (По вкусу) — 2 шт
Соль (По вкусу) — 1 ст. л.
Чеснок (По вкусу) — 3 зуб.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2696.2 ккал	белки 230 г	жиры 138.2 г	углеводы 138.2 г
Порции
ккал 674.1 ккал	белки 57.5 г	жиры 34.6 г	углеводы 34.6 г
100 г блюда
ккал 139.7 ккал	белки 11.9 г	жиры 7.2 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Бешбармак из курицы и свинины»:

Берем половину курицы и мякоть свинины, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Чистим 1 морковь и 1 луковицу.

Когда мясо закипит, уменьшаем мощность и терпеливо снимаем пенку)))

Через 30 мин после закипания кидаем луковицу и морковь и варим еще 1.5 часа на медленном огне. За пол часа до готовности кидаем лавровый лист, соль и перец горошком (все по вкусу)

Когда мяско сварилось, вытягиваем его остужаться, тем временем режем мелко вторую луковицу.

Заливаем его кипящим бульоном, посыпаем молотым перцем (по желанию) и оставляем настиваться.

Берем лапшу, у меня она готовая, но можно приготовить и самому, будет еще вкуснее)))

Наливаем в кастрюльку часть бульона и варим в нем нашу лапшу, у меня на фото на 1 порцию.

Пока лапша вариться, берем еще часть бульона и наливаем в пиалочку и туда кидаем измельченный 1 чубчик чеснока. аррооомммааааттт. ммммм)))

Все. вынимаем лапшу, укладываем на тарелку (можно порционно, можно на общую, как захотите), сверху выкладываем мяско, украшаем вареной в бульоне морковью (по желанию), поливаем лучком, присыпаем зеленью и рядом ставим пиалочку бульона с чесноком (можно поливать во время еды, а можно макать хлебушек)Готово. вкуснотищааааа. Приятного аппетита!!)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «0 калорий» из краснокочанной капусты

119
463
16493

Кeрeзeт по-венгерски

107
244
11415

Турецкий десерт «Жженый сахар»

123
1820
87189

LiveInternetLiveInternet

–Цитатник

Гиперреалистичные рисунки цветными карандашами от Лены Литвиной .
Хинкали Домашние хинкали На самом деле готови.

Елена Сафонова после участия 5 февраля 2021 г. в пресс-конференции, организованной центром.

И присяга ясней, И молитва навязчивей, Когда бой безнадежен .

–Фотоальбом

–Подписка по e-mail

–Поиск по дневнику

–Рубрики

Все радиостанции мира (1)
68 регион (18)
АВИА (89)
АВСТРИЯ, ВЕНА (48)
Авто (352)
АКЦИИ (10)
АЛФАВИТ (4)
АНОМАЛИИ (10)
АНТИКВАРИАТ (58)
Армия (162)
АРСЕНАЛ (4)
Архитектура (161)
АУДИОКНИГА (7)
АФГАНСКАЯ ВОЙНА (2)
Афоризмы (73)
БАННЕРЫ (2)
БАСНИ (395)
БЕЗ РУБРИКИ (2)
БИБЛИОТЕКА (11)
БЛАГОВЕЩЕНЬЕ (15)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (6)
БЛЮДА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ В РУКАВЕ (1)
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ (41)
БЛЮДА ИЗ ЛАВАША (19)
Блюда из МЯСА (52)
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (111)
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (26)
БРОДИЛКИ (18)
БУКИНГЕМСКИЙ ДВОРЕЦ (3)
В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (763)
ВАРЕНЬЕ (14)
Великая Отечественная война (271)
ВЕНЕЦИЯ (13)
ВЕРБНОЕ ВОСКРЕСЕНИЕ (5)
Видео (989)
ВИДЕО ОТ ИННЫ (73)
ВИНО – ВОДКА (31)
ВКС (41)
ВКУСНЯТИНА ОТ СТАЛИКА (25)
ВЛАДИМИР ВЫСОЦКИЙ (12)
ВМФ (44)
ВОЕННЫЕ ПАРАДЫ (2)
Вокруг света (1229)
ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ (14)
ВСЁ ПОД РУКОЙ. (7)
ВТОРЫЕ БЛЮДА (43)
Выдающиеся личности (464)
ВЫПЕЧКА (63)
ГЕНЕРАТОРЫ (10)
ГЕРБЫ, ФЛАГИ, ЗНАМЁНА (16)
ГОРОДА ВОИНСКОЙ СЛАВЫ (27)
Гороскоп (54)
ГРИБЫ (20)
ГУЛАГ (37)
ДАТЫ ПАМЯТИ (55)
ДВОРЦЫ (13)
ДЕНЬ ПОБЕДЫ (19)
ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ (13)
ДЕСЕРТ (41)
ДЕТИ (71)
Дизайн (166)
ДНИ ВОИНСКОЙ СЛАВЫ РОССИИ (6)
ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОЕ (60)
ЖЕНЩИНЫ (598)
Забавно (125)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (98)
ЗАКУСКИ (155)
ЗАМКИ (105)
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ (2)
Здоровье (721)
ИДЕОЛОГИЯ И ПАТРИОТИЗМ (9)
ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОЕ ИСКУССТВО (3710)
Интересное (2582)
ИНТЕРНЕТ (43)
Информеры (1)
Искусство (303)
История (1724)
ИСТОРИЯ СНАЙПЕРСКОГО ИСКУССТВА (30)
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ (2)
ИТОГИ НЕДЕЛИ (34)
Календарь (17)
КАЛЬКУЛЯТОР (1)
КАМНИ (21)
КАТАСТРОФЫ (53)
Кино (291)
КИНОШНОЕ (289)
КЛАССИЧЕСКАЯ МУЗЫКА (115)
Клипарт (32)
КЛИПЫ (142)
КНИГА МУДРОСТИ (1)
КНОПОЧКИ – ПЕРЕХОДЫ (2)
КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ (1)
Коллажи (97)
Компьютер (83)
КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ (14)
КОСМОНАВТЫ (63)
Космос (254)
КРЕМЛИ РОССИИ (16)
Крещение Господне (30)
КУЛИНАРИЯ (189)
КУЛЬТУРА (34)
КУРСОРЫ (2)
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (31)
ЛИРИКА (2365)
ЛИТЕРАТУРА (3)
ЛИЧНОЕ (28)
Любимые фильмы по вечерам (57)
МАСЛЕННИЦА (28)
МЕЖДУНАРОДНАЯ ПАНОРАМА (393)
МЁД (5)
МИКРОВОЛНОВКА (1)
Мистика (25)
Мифы, Легенды (23)
МОГИЛЫ ЗНАМЕНИТОСТЕЙ (217)
МОДА (7)
МОИ СХЕМЫ (39)
МОНЕТЫ (20)
МОТО (107)
МОЯ ГОСТЕВАЯ (1)
Мужчина и женщина (204)
МУЗЕИ (94)
Музыка (934)
МУЗЫКАЛЬНЫЕ АЛЬБОМЫ ОТ koreckolga (21)
Музыкальные открытки на все случаи жизни. (1)
Мультфильм (67)
НАДПИСИ (16)
НАПИТКИ (40)
НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ (222)
Народные промыслы (42)
НЕОЛОГИЗМ (3)
НОВОСТНОЙ ЛИСТОК (318)
ОБОИ (36)
ОРГАНАЙЗЕР (0)
ОРДЕНА И МЕДАЛИ (4)
ОРУЖИЕ, СНАРЯЖЕНИЕ, ВОЕННАЯ ТЕХНИКА, БОЕПРИПАСЫ (327)
ОСН “РУСЬ” (32)
ОТКРЫТКИ (3)
ПАМЯТНИКИ (75)
Панорамы (45)
ПАСХА (40)
ПЕТЕРГОФ (60)
ПИЦЦА (2)
ПЛЕЕРЫ (1)
Плейкасты (369)
Пожелания (1435)
Пожелания на все случаи жизни (1)
Поздравления (92)
ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ (4)
ПОЛИТИКА (32)
ПОЛКОВОДЦЫ (19)
ПОСЛОВИЦЫ и ПОГОВОРКИ (20)
ПОЭЗИЯ (6980)
ПОЭМЫ (56)
Праздник (774)
Пригодится (128)
Природа (282)
Притчи (113)
ПРОГРАММЫ НА КОМПЬЮТЕР (2)
ПРОЗА (505)
ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ (12)
ПСИХОЛОГИЯ (29)
РАДИОПЛЕЕР (1)
Разделители (1)
РАМКИ (10)
РАМКИ ДЛЯ ВИДЕО (3)
Расписания самолётов, поездов, электричек, автобус (1)
РЕЛИГИОЗНЫЕ СТИХИ (28)
РЕЛИГИЯ (1141)
РЕТРО (10)
Россия (1080)
РУССКИЕ КОМПОЗИТОРЫ (13)
РУССКИЕ ПИСАТЕЛИ (21)
РУССКИЕ ПОЭТЫ (24)
РУССКИЕ ПУТЕШЕСТВЕННИКИ (9)
Русские Святые (4)
РУССКИЕ УЧЕНЫЕ (18)
РУССКИЕ ХУДОЖНИКИ (18)
С Днём Рождения, дневничок (2)
Салаты (161)
САЛО (10)
СИМВОЛЫ (2)
Сказки (31)
СЛОВАРЬ (1)
СМАЙЛИКИ (4)
СОБЫТИЯ НА УКРАИНЕ (313)
СОВЕТСКИЕ КОСМОНАВТЫ (9)
СОВЕТСКИЕ СПОРТСМЕНЫ (15)
Советы (312)
СОУСЫ (30)
СОЦИУМ (54)
СПЕЦНАЗ РОССИИ (17)
СПОРТ (152)
СРЕТЕНИЕ ГОСПОДНЕ (9)
Стихи о войне (36)
СТИХИЯ (46)
СУПЫ (54)
СхЕмКи (90)
ТАИЛАНД (3)
ТАТУ (2)
ТЕЛЕВИДЕНИЕ (8)
ТЕРРОРИЗМ (1)
Тесты (85)
ТРАГЕДИЯ (2)
ТРАДИЦИИ и ПРАЗДНИКИ (103)
ТРОИЦА (6)
УКРАИНСКАЯ КУХНЯ (6)
УРОКИ (225)
ФЕСТИВАЛИ (13)
Фото (988)
ХЛЕБ (4)
Храмы, монастыри (259)
Цветы (141)
Цитаты (106)
ЦИФРОВОЕ ИСКУССТВО (15)
ЧП (93)
ШАШЛЫК (15)
ШПАРГАЛКА (4)
ЭЗОТЕРИКА (24)
Энциклопедии (8)
ЭПИГРАФЫ (3)
Эротика 18+ (666)
ЭРОТИЧЕСКАЯ ПРОЗА 18+ (409)
Этикет (19)
Ювелирное (58)
Юмор (973)
Юридический ликбез (78)

–Ссылки

–Метки

–Приложения

Открытки
Перерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я – фотограф
Плагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Всегда под рукой
аналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Онлайн-игра “Empire”
Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра “Большая ферма”
Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

–Видео

–Музыка

–Новости

–неизвестно

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

В казане на костре

Бешбармак готовят не только на плите (рецепт классический наиболее популярен), но и на костре. Для этого понадобится глубокий казан. Тесто для лапши лучше приготовить заранее, на природе это не всегда удобно делать. Бешбармак, приготовленный на костре, не оставит равнодушным ни одного гостя.

Какие продукты понадобятся:

конина копченая – 250 г;
жирная баранина и говядина – 2 кг;
казы (колбаса) – 0,5 кг;
лук – 7 шт;
мука – 1 кг;
2 яйца;
приправы;
лавровый лист.

Инструкция по приготовлению:

Холодный казан поставить на огонь, поместить мясо и налить воду с запасом. Добавить приправы, посолить. Бульон должен получиться прозрачным, поэтому пену нужно собирать с него.
Далее добавить в казан конину и казы (резать их не нужно).
Приготовленное тесто сформировать в колбаску и разделить ее на несколько частей. Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку. Из лепешек вырезать крупные ромбы. Дать им немного подсушиться.
Готовому мясу дать остынуть. Лук нарезать, добавить к нему бульон.
Отварить тесто. Мясо очистить от костей, разрезать на небольшие куски. Казы порезать кружочками. Мясные ингредиенты выложить на большое блюдо.
Отваренные лепешки положить в центр блюдо, предварительно не забыв сцедить с них воду.
Лук с бульоном поставить на огонь, добавить специи, немного потомить, но не кипятить. Обильно полить им бешбармак.

Из конины

Бешбармак (рецепт классический с картофелем описан выше) на Востоке часто готовят из конины. Блюдо получается очень калорийное и сытное, но попробовать его хотя бы 1 раз действительно стоит.

Компоненты:

конина – 2 кг;
2 красные луковицы;
2 стебля сельдерея;
мука – 0,4 кг;
куриные яйца – 2 шт.;
приправы, лавровый лист.