Капуста, тушеная с мясом — вкусные рецепты на сковороде, в кастрюле, мультиварке

Тушеная капуста с курицей

Отлично сочетается с картошкой в любом виде!

Тебе понадобится:
500 г капусты, 250 г курицы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 100 мл воды, специи.
Приготовление:

Нарежь курицу средним кубиком, слегка обжарь, долей полстакана воды и 10 минут протуши на маленьком огне. Добавь к ней нашинкованную капусту, а через 7 минут – лук, морковь и специи.

Туши блюдо еще около 20 минут, помешивая. В конце разведи томатную пасту в небольшом количестве кипятка и добавь к капусте. Через 10 минут сними с огня.

Лучшие рецепты тушеной капусты

Выше приведен базовый рецепт приготовления тушеной капусты. Но есть несколько других вариаций блюда, которые помогут разнообразить и дополнить рацион. Все они предполагают использование мяса, но, по желанию, этот ингредиент заменяют грибами или рисом.

Со свининой

Для этого блюда отлично подойдет свиная брюшина. За счет прослоек сала капуста становится сочнее и питательнее.

Ингредиенты:

• 350 гр мяса;
• 6 картофелин;
• 1 луковица;
• 500 гр капусты;
• 1 морковка
• 3 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо режут небольшими кубиками и жарят на раскаленной сковороде с растительным маслом до румяной корочки, а затем перекладывают в кастрюлю.
2. На той же сковороде жарят нарезанный кубиками лук и натертую морковь. Добавляют томатную пасту и немного воды и тушат до мягкости.
3. На отдельной сковородке слегка припускают нашинкованную капусту (до мягкости), а затем выкладывают в кастрюлю с мясом.
4. Туда же отправляют нарезанный кубиками картофель и овощной соус. Солят и перчат по вкусу.

Блюдо оставляют тушиться 40-60 минут на медленном огне, периодически помешивая. Подают горячим, посыпав свежей зеленью.

С говядиной

Очень вкусным и интересным получается не белокочанная, а брюссельская капуста, тушеная с говядиной (рисунок 4).

Использовать можно любую часть туши. Поскольку блюдо долго тушится, мясо становится очень мягким.

Продукты:

• 500 гр говядины;
• 1 кг брюссельской капусты;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 2 луковицы;
• 1 морковка;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• соль и перец по вкусу.

Говядину нарезают небольшими кусочками и обжаривают в большом количестве масла до румяности. Потом добавляют нарезанный лук и готовят еще несколько минут.

Рисунок 4. Говядина придает блюду насыщенный вкус

Мясо с луком пересыпают в чугунный котелок или кастрюлю с толстым дном. Сверху выкладывают кружочки моркови, солят и добавляют специи. Далее заливают ингредиенты водой так, чтобы она полностью их покрывала. Тушат под крышкой на медленном огне до мягкости говядины.

В конце добавляют свежую или мороженную брюссельскую капусту и тушат еще 30 минут. Подают горячим.

С курицей

Также можно тушить цветную капусту. Лучше всего она сочетается с курицей. По желанию, к традиционным ингредиентам добавляют свежие или сушеные грибы (рисунок 5).

Тушеная капуста со свининой и грибами

Сюда подойдет зира, барбарис и другие специи для плова.

Тебе понадобится:
400 г свинины, 300 г грибов, 700 г капусты, 1 луковица, 70 мл белого вина, специи, чеснок.
Приготовление:

Нарежь свинину и пару минут обжарь до золотистости. Приправь мясо, убавь огонь и продолжай жарить. С интервалом в 5 минут добавь сначала лук, потом грибы, а потом – вино.

Когда алкоголь выпарится, выложи в сковородку нашинкованную капусту и специи. Через пару минут еще раз убавь огонь и туши под крышкой около получаса. За 5 минут до конца добавь давленый чеснок.

Квашеная капуста, тушеная с мясом говядины

Времени на приготовления уйдет много, но вы не пожалеете ни разу. Капуста получится сочной, наваристой, потрясающе вкусной. Подобный вариант подойдет для приготовления блюда в мультиварке. С другими рецептами тушения познакомьтесь на следующей страничке сайта.

Необходимо:

• Говядина – 500 гр.
• Кислая капуста – 400 гр.
• Свежая капуста – 800 гр.
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 2 головки.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Растительное масло – 50 гр.
• Перец, соль.

Как потушить:

1. Покрошите луковицу, пассеруйте на умеренном огне до прозрачности.
2. Параллельно нарежьте мясо брусочками. Переложите к луку, перемешайте. Жарьте на огне большой мощности примерно 5 минут.
3. Добавьте промытую квашеную капусту, размешайте. Снизьте силу огня, накройте крышкой. Томите при тихом «бульканье» 15-20 минут.
4. Крупно нашинкуйте свежую капусту (допустимо даже кубиками).
5. Выложите частями на сковороду, если сразу не поместится. Посолите блюдо, посыпьте перчиком. Прикройте крышкой, томите на малом огне до полной готовности.
6. Примерно за 30 минут до окончания готовки добавьте резаные кубиком помидоры, лавровый лист.
7. Из готового кушанья достаньте лаврушку, выключите конфорку. Подержите под крышкой еще 10-15 минут, чтобы блюдо настоялось.

Тушеная капуста с говядиной и черносливом

Очень уместны будут несколько ложек красного вина!

Тебе понадобится:
600 г капусты, 300 г говядины, 1 морковь, 1 луковица, горсть чернослива, 2 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление:

Нашинкуй капусту, натри морковь и мелко наруби лук. Чернослив промой и нарежь соломкой. Обжарь лук с морковью до полуготовности, добавь кусочки говядины и продолжай жарить.

Разведи томатную пасту кипятком и долей в сковородку. Туда же выложи капусту, перемешай, а через 5-7 минут добавь чернослив и специи. Накрой крышкой и туши до готовности.

Сырный суп из плавленных сырков: 12 рецептов приготовления

Тушеная капуста с фаршем и рисом

Быстрая альтернатива ленивым голубцам.

Тебе понадобится:
250 г капусты, 300 г фарша, 70 г лука, 1 стакан риса, 2 стакана воды, 2 помидора, специи.
Приготовление:

Обжарь вместе измельченный лук, помидоры и фарш около 10 минут. Туда же добавь капусту и продолжай жарить еще столько же. Всыпь рис, приправь, залей блюдо водой и туши до готовности под крышкой.

Тушеная капуста с фасолью и мясом

Сытное блюдо, когда хочется чего-то горячего и основательного.

Тебе понадобится:
500 г капусты, 300 г мяса, 0,5 банки красной фасоли, 1 морковь, 1 лук, 2 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление:

Нарежь мясо и обжарь его до полуготовности, и туда же добавь нашинкованную капусту. Через 5-7 минут добавь лук с морковью, влей стакан воды и туши 20 минут на маленьком огне. В конце приправь блюдо, выложи фасоль и перемешай, а еще через 10 минут заправь капусту сметаной и подавай.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

Капуста тушеная. Классический рецепт приготовления

Классическая тушеная капуста это гарнир под названием “Лучше не придумаешь”. Она завершит обеденный натюрморт и с мясом, и с отваренной сарделькой. И картошечку с любыми кашами развеселит вполне.

К ингредиентам есть одно пожелание – станете тушить капусту, не жалейте репчатого лука и морковочки. И ваше блюдо будет гарантированно вкусным. Обратите внимание на вкус морковки. Она должна быть вкусной и сладкой сама по себе.

Тушеная капуста с мясом и яблоками

Необычный рецепт, чтобы наверняка удивить близких.

Тебе понадобится:
2 яблока, 500 г мяса, 500 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, специи.
Приготовление:

Нарежь мясо и слегка обжарь его до мягкости. Добавь нашинкованный лук и тертую морковь, и продолжай обжаривать. После этого добавь кубики яблока и специи, перемешай, а еще через пару минут выложи нашинкованную капусту. Продолжай тушить под крышкой на маленьком огне до готовности – около получаса.

Очень вкусная капуста с рисом и мясом

Сытное, сбалансированное по составу блюдо. Не кладите много риса, чтобы оно не превратилось в кашу. Готовить станем в духовке.

Потребуется:

• Вырезка свинины – 350 гр.
• Рис – 50 гр.
• Свежая капуста – ½ кочана.
• Морковка.
• Болгарский перец.
• Масло, соль, перчик.
• Крупная луковка.

Как готовить:

1. Поделите мясо брусочками, забросьте на сковородку, пожарьте, пока свинина не начнет румяниться.
2. Добавьте шинкованный произвольно лук, посолите, поперчите. Жарьте вместе в течение 5 минут.
3. Выложите томат, размешайте. Тушите на тихом огне до готовности мяса.
4. Одновременно нарежьте соломкой мякоть сладкого перца, измельчите капусту.
5. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной.
6. Блюдо можно готовить в форме с высокими бортами или порционных горшочках. Выложите нижним слоем потушенное мясо, накройте соломкой болгарского перца.
7. Засыпьте рис, разровняйте.
8. Сверху выложите капусту. Слои разрешается поменять на свое усмотрение, поскольку в конце приготовления все придется перемешать.
9. Влейте необходимое количество воды, чтобы она почти прикрыла продукты. Посолите.
10. Накройте фольгой, поместите в духовку, прогретую до 220 о С (можно выше). Если готовите в глиняных горшочках, то ставьте их в холодную духовку, а затем разогревайте.
11. Время приготовления – 1 час. Примерно на половине времени достаньте блюдо из печи, перемешайте содержимое и верните на дальнейшее запекание.

Тушеная капуста с чечевицей и мясом

Кстати, без мяса это будет отличное постное блюдо на каждый день!

Тебе понадобится:
200 г мяса, 0,5 стакана чечевицы, 0,5 кочана капусты, 1 морковь, 1 лук, 1 помидор, специи, 2-3 стакана воды.
Приготовление:

Мелко нарежь лук с морковью и обжарь до красивого золотого цвета. Туда же добавь капусту и промытую чечевицу, снова перемешай и прогрей.

Залей все горячей водой и туши около 15 минут на среднем огне. Нарежь помидор кубиками и добавь к капусте, приправь и все хорошо перемешай. Дай блюду настояться под крышкой еще 15 минут.

Как потушить капусту с мясом в кастрюле

Для тех, у кого нет казана или мультиварки, я предлагаю потушить капусту в обычной кастрюле. Важно выбирать такую посуду, которая имеет толстое дно и стенки

Ингредиенты:

• Полкило любого мяса
• Соль и молотый перец на вкус (можно добавлять любые приправы)
• 50 грамм томатной пасты
• 2 головки лука среднего размера
• 25 грамм сахарного песка
• Крупная морковь
• Растительное масло
• 100 миллилитров горячей и 50 миллилитров холодной воды
• 3 лавровых листа
• Полтора килограмма капусты (небольшой вилок)

Приготовление:

Мясо можно брать любое. Например, свинину или говядину. Нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Как только оно зашипит, отправляем сюда мясо. Обжарим до того момента, пока оно побледнеет

Лук чистим и нарезаем четверть-кольцами. Можно нарезать и кубиками – как вам удобно. Отправляем его к мясу. Перемешиваем и обжариваем до тех пора, пока лук не станет полу-прозрачным

Теперь добавляем натертую теркой морковь. Поджариваем ее, размешивая, до мягкости

Добавляем лаврушку, солим, перчим. Также можете использовать любые приправы к мясу. Наливаем горячую воду, старательно размешиваем, готовим под крышкой минут 15, время от времени перемешивая. Томатную пасту смешиваем с холодной водой. Выливаем к овощам и мясу. Также добавляем тонко нашинкованную капусту. Все размешиваем и накрываем крышкой. Время от времени перемешивая, потушим ее на среднем огне примерно 10 минут

Интересно: Рецепт мясных рулетиков из свинины с начинкой из сыра в сливочном соусе в духовке

Попробуем на вкус. По необходимости подсолим и приправим. Также, посыпем сахарным песком. Размешиваем, доводим капусту до готовности, на медленном огне под крышкой.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Сытно, просто, вкусно, и нравится почти всем без исключения.

Тебе понадобится:
300 г свинины, 600 г капусты, 4 картофелины, 300 мл воды, 150 г томатов в собственном соку, 1 морковь, специи.
Приготовление:

Слегка обжарь морковь и добавь к ней кусочки мяса. Через 10 минут, помешивая, влей 100 мл воды, и оставь еще на 20 минут под крышкой.

После этого добавь в сковородку нашинкованную капусту и кубики картофеля. Через 5 минут долей оставшуюся воду, накрой крышкой и туши до полуготовности. Влей томаты со специями, перемешай и протуши еще 15 минут.

Гороховый суп: 15 простых и вкусных рецептов

Тушеная капуста с мясом и гречкой

Гречкой с грибами никого не удивишь, но что насчет гречки с капустой?

Тебе понадобится:
250 г капусты, 1 стакан гречки, 2 стакана воды, 1 морковь, 1 луковица, 200 г мяса, 1 перец, 1 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление:

Отвари гречку до готовности, а мясо нарежь кубиками и обжарь. Залей мясо водой и оставь тушиться под крышкой, а за это время сделай зажарку из лука, моркови и перца.

Добавь к овощам капусту, перемешай и прожарь, помешивая, около 10 минут. Туда же добавь томатную пасту, еще немного воды, а чуть позже – готовое мясо. Перемешай и оставь под крышкой до готовности, и в самую последнюю очередь добавь в капусту гречку.

Вкусная капуста, тушеная на сковороде с курицей

Можно брать любое мясо, но если вы любите легкие низкокалорийные блюда, приготовьте с курицей.

Берем:

• Куриная грудка – 2 шт.
• Свежая капуста – ½ вилка.
• Морковка – парочка.
• Томатная паста – столовая ложка.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Лук – 2 головки.
• Соевый соус – маленькая ложечка.
• Укроп – несколько веточек.
• Приправы для курицы, карри, орегано, соль.

Как потушить:

1. Почистите овощи, мелко покрошите.
2. Обжарьте лук в разогретом масле вместе с приправами – орегано, карри, рубленым укропом.
3. Забросьте морковку, размешайте, пожарьте минут 5-7, не забывая помешивать.
4. Нарежьте филе полосками произвольного размера. Добавьте к овощам. Продолжайте жарить компоненты, пока грудка не станет мягкой. На это уйдет около 10 минут.
5. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, отправьте в курицу.
6. В отдельной посудине смешайте соевый соус, томатную пасту. Залейте на сковороду. Вновь перемешайте, дождитесь закипания. Тушите минут 20 на тихом огне до полной готовности мяса и капусты.