Сколько варить треску в кастрюле, пароварке и мультиварке

Вареная треска является очень вкусным и полезным самостоятельным блюдом и отлично сочетается с различными продуктами. Как правильно и сколько варить треску – волнует не только начинающих кулинаров, но и опытных хозяек, так как правильное приготовление способствует сохранению максимального количества витаминов, микроэлементов, вкусовых качеств, а также, что немаловажно, привлекательного внешнего вида.
Из какой рыбы готовите супы?

Из трески 55%, 36 голосов
36 голосов 55%
36 голосов — 55% из всех голосов
Из Лосося 20%, 13 голосов
13 голосов 20%
13 голосов — 20% из всех голосов
Из констервов 11%, 7 голосов
7 голосов 11%
Читайте также: Как приготовить рыбьи языки трески сколько по времени
7 голосов — 11% из всех голосов
Из скумбрии 6%, 4 голоса
4 голоса 6%
4 голоса — 6% из всех голосов
Другая 6%, 4 голоса
4 голоса 6%
4 голоса — 6% из всех голосов
Из наваги 2%, 1 голос
1 голос 2%
1 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 65

19.12.2019

Из трески 55%, 36 голосов
36 голосов 55%
36 голосов — 55% из всех голосов
Из Лосося 20%, 13 голосов
13 голосов 20%
13 голосов — 20% из всех голосов
Из констервов 11%, 7 голосов
7 голосов 11%
7 голосов — 11% из всех голосов
Из скумбрии 6%, 4 голоса
4 голоса 6%
Читайте также: Картошка с луком и селедкой - вариации простого блюда
4 голоса — 6% из всех голосов
Другая 6%, 4 голоса
4 голоса 6%
4 голоса — 6% из всех голосов
Из наваги 2%, 1 голос
1 голос 2%
1 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 65

19.12.2019

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Прежде чем сварить треску необходимо

Во-первых, разморозить рыбную тушку. Во-вторых, разделать рыбное филе, избавившись при этом от головы рыбы, всевозможных внутренностей, в том числе обрезав плавники, жабры и хвост. В-третьих, необходимо разделить филе на небольшие кусочки, что будет способствовать скорейшему и равномерному приготовлению трески.

В-четвертых, приготовьте среднюю кастрюлю с водой, в которую добавьте очищенную морковь, лавровый лист, пару горошин черного перца, петрушку и чайную ложку соли. В-пятых, положите кусочки рыбы в кастрюлю и отправьте ее на небольшой огонь. В-шестых, добавив немного подсолнечного масла, вы обеспечите мягкость филе. В-седьмых, после того как вода закипит, следует снизить огонь до маленького значения и оставить поварится филе еще минут на 15-20.

В мультиварке

Существует множество рецептов приготовления трески в мультиварке. Это отличный способ получить не только вкусную, но и очень полезную диетическую еду при минимальных хлопотах.

Тушеная треска с овощами

Ингредиенты:

филе трески – 430 г;
масло для жарки оливковое – 50 мл;
томат спелый среднего размера;
соль – по вкусу;
свежий чеснок – 2 зубчика;
смесь перцев – 3,5 г;
петрушка свежая – 50 г;
укроп свежий – 1 пучок;
морковь молодая – 10 штук;
лук зеленый – 40 г.

Готовим:

Рыбу вымыть и обсушить.
Филе порезать на порционные куски.
Посыпать их солью и перцем.
Пассеровать нарезанный лук, чеснок и натертую морковь на оливковом масле.
Томат порезать мелкими дольками и добавить в емкость мультиварки.
Довести до кипения и через 5 минут выложить сверху на овощи рыбу.
Засыпать рубленую зелень.
В режиме «Тушение» готовить блюдо полчаса.

Филе трески в белом вине

Аппетитное и пикантное блюдо для настоящих гурманов.

Вам потребуется:

филе трески – 500 г;
вино сухое белое – 300 мл;
лук шалот – 3 штуки;
морковь натертая – 250 г;
лимон – половинка;
масло для жарки – 50 мл;
мята – 5 листочков;
укроп – 60 г;
петрушка – 80 г.

Готовим по схеме:

Треску подготовить и нарезать на порционные куски.
В разогретом масле пассеровать морковь и лук.
В чашу мультиварки выложить сырую рыбу и добавить к ней дольки лимона с мятой.
Залить вино.
Установить режим «Тушение» на 45 минут.
Готовое блюдо подавать с рубленой зеленью.

Особенности приготовления трески

Большинство гурманов отдает предпочтение жареной или запеченной рыбе, но энергетическая ценность приготовленных такими способами блюд чаще всего является достаточно высокой. Отварная треска тоже может быть вкусной, при этом не нанося вреда организму, не повышая риск набрать лишние килограммы. Важно лишь знать особенности варки трески в кастрюле или на пару.

Треску можно сварить целиком, предварительно ее выпотрошив, промыв, удалив плавники. Но приготовление целой рыбы требует значительного количества времени, и не у всех на кухне имеется кастрюля подходящей величины. Чаще треску отваривают кусками. Это могут быть некрупные стейки или порционные куски филе.
Время варки трески зависит от размера ее кусков. Средние по величине стейки отваривают 20 минут. Куски филе будут готовы на 5 минут раньше. Время варки отмеряют от закипания воды. От способа отваривания (в воде или на пару) время готовки трески не зависит.
Треска обладает специфическим запахом. Удалить его помогает добавление в отвар лука, петрушки, моркови, сельдерея, лимона, огуречного рассола или сока из этих овощей. При варке на пару эти ингредиенты можно добавить в кипящую под рыбой жидкость или положить сверху кусков трески. Не запрещается перед готовкой замариновать рыбу, сбрызнув лимонным соком, натерев пряными травами, лимонной цедрой.
Изначально мясо у трески жесткое. Чтобы оно проварилось равномерно, опытные повара рекомендуют закладывать ее в холодную воду или заранее приготовленный овощной отвар.
Бульон из-под трески можно использовать для приготовления других блюд. Он может стать основой для соуса к рыбе.

Вкусна только правильно отваренная рыба!

Чтобы рыбка обладала неповторимым вкусом, можно воспользоваться советами поваров, которые уже не первый год готовят треску:

специфический запах этой рыбы можно убрать, добавив в кипящую воду отвар лука, петрушки, моркови, сельдерея, сок этих овощей или огуречный рассол;
кусочки проварятся равномерно, если сначала их поместить в холодную воду и только потом поставить на огонь;
воды в кастрюле не должно быть слишком много – лучше всего, если рыба будет лишь покрыта жидкостью;
сухая треска станет сочной, если добавить при варке в бульон 25 мл растительного масла, предпочтительней оливкового;
в первые минуты варки рыбы нужен интенсивный огонь, но после закипания его следует отрегулировать до среднего, а в конце приготовления – до минимума;
если под рукой нет кастрюли, треску можно сварить в глубокой сковороде – ее вкус при этом нисколько не будет отличаться от рыбы, отваренной в кастрюле, но в течение приготовления нужно периодически доливать воду.

Перед тем как варить треску, обязательно надавите на ее кожу и обратите внимание на запах. Мягкость и отталкивающий запах – признаки испорченности продукта. После отваривания такая рыба становится очень опасной для здоровья.

Сколько варить требуху?
Сколько варить телячий язык и как вкусно его приготовить?

Итак, сколько варить треску до готовности, зависит от многих нюансов. Если вы все же возьметесь за приготовление такой рыбы, то не разочаруетесь – треска может подаваться с лимоном и овощами, стать ингредиентом необыкновенных салатов или даже после отваривания «подарить» как бонус дополнительное блюдо – тарелку ароматной ухи. Вкусной вам рыбки!

Это интересно: Треска под польским соусом

Сколько варить треску до готовности?

Время варки трески зависит от того, в каком виде будет варится рыба (порезанная на большие куски или небольшие кусочки), а также влияет способ приготовления:

Мясо трески – это рыбный деликатес известный во всем мире. Готовить эту полезную и питательную рыбу довольно быстро. Больше всего полезных свойств в треске сохранится при приготовлении на пару. Но и времени надо будет затратить больше, так как рыбу необходимо предварительно замариновать. Отварную треску можно совмещать с салатами, кашами, картошкой, вермишелью и т. д.

Калорийность и польза трески:

В 100 г отварной трески содержится:

калорий – 69-70 ккал;
белков – 16-16,5 г;
жиров – 0,5-0,6 г.

В мясе этой рыбы содержится множество полезных витаминов и минералов. Из печени трески изготавливают всем известный с детства рыбий жир, который помогает при рахите, плохом аппетите у детей.

В химический состав трески входит:

витамины разных групп – А, РР, Н, С, Е, В9, В12, В2, В6, В1;
макроэлементы – магний, кальций, калий, натрий, хлор, фосфор, сера;
микроэлементы – цинк, железо, медь, йод, хром, марганец, фтор, кобальт, молибден, никель.

Очень широко применяют эту рыбу в лечебном питании. Умеренное употребление трески стабилизирует работу головного мозга. Такая рыба является профилактическим и лечебным средством при артритах, ревматизмах. Витамины и минералы, содержащиеся в неё, помогают поддерживать здоровье кожи, ногтей, костей, волос.

Но надо не забывать, что чрезмерное употребление трески может нанести вред здоровью. Этот продукт является аллергеном и может вызывать аллергические реакции (отекание внутренних и наружных органов). Противопоказана она илюдям, страдающим мочекаменными заболеваниями.

Как правильно варить треску?

В магазинах и супермаркетах продается свежемороженая и свежая треска. Конечно же, лучше покупать свежий продукт, но и в замороженном виде рыба практически не теряет своих полезных свойств.

Мороженую рыбу необходимо разморозить при комнатной температуре. После чего промыть под холодной водой. Готовить можно целую рыбу или порезав ее на кусочки.

Сколько варить треску в кастрюле? В кастрюле треску нарезанную крупными кусочками нужно варить 15-20 минут после закипания воды в кастрюле, а если нарезать маленькими кусочками время варки будет составлять 15 минут. Для ребенка филе трески варят не менее 20 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько времени варить треску в пароварке? В пароварке треску готовят на пару в течении 20 минут.
Сколько минут варить треску в мультиварке? В мультиварке в режим «Выпечка» треску можно сварить за 20 минут до полной готовности.

Узнав, сколько варить филе трески по времени, рассмотрим далее сам процесс её варки, так как каждая рыбы имеет свои особенности приготовления и нужно знать, как её правильно сварить.

Фкуснофакты

Польза трески

Печень трески содержит жир, источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, кроме того, из него получают витамины А и D. Печень трески служит сырьём для производства пищевых консервов.

Как варить треску ребёнку

Треску можно давать детям с 10-месячного возраста. Для того, чтобы приготовить треску ребёнку, необходимо сварить её с овощами и размять. Либо, сварить рыбу в молоке, и подать ребёнку со сливочным маслом. Для первого раза подойдет треска в супе, чтобы вкус трески был для детей не очень неожиданным.

Выбирайте треску правильно

Свежую треску можно купить разве что в портовых городах, но никак не в Москве. Между охлажденной и мороженной треской выбирайте охлажденную — она вкуснее. У свежей трески ровно прилегающие, мелкие ячейки. Лучше выбирать филе трески в вакуумной обработке: тогда можно быть уверенным, что вы купите именно филе без костей и кожи. Замороженную треску лучше за 8-9 часов до приготовления выложить из морозилки в холодильник.

Как сварить треску в кастрюле?

Перед варкой треску обязательно нужно заранее разморозить при комнатной температуре (если рыба была заморожена), а также полностью почистить (почистить чешую, убрать внутренности, отрезать голову, хвост и плавники, а также при желании сразу удалить хребет, после чего мясо тщательно промыть в холодной воде). Рассмотрим пошагово, как варить треску в кастрюле (филе рыбы для гарнира):

Подготовленное рыбное филе нарезаем на кусочки (2-3 см толщиной), при этом можно варить и целые филе трески, но время варки будет на 5-7 минут больше.
Нарезанные кусочки трески кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она немного покрывала всю рыбу и была выше её по уровню.
Чистим лук и морковь (морковь еще и нарезаем кусочками), и кладем в кастрюлю к рыбе, а также добавляем соль по вкусу, черный перец горошком и лавровый лист.
На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения, после чего убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть), снимаем пенку с поверхности воды и варим треску 15 минут до готовности. Готовность рыбы можно проверить вилкой, если мясо мягкое и хорошо разделяется, то оно готово.
Сваренную треску достаем из кастрюли и перекладываем на тарелку, а бульон можно использовать для приготовления ухи.

Как выбрать продукт

К выбору трески, как и любого другого продукта, стоит подойти с полной ответственностью. Специалисты рекомендуют использовать свежую рыбу, но, к сожалению, такой продукт можно найти только в городах у побережья, остальные регионы довольствуются свежемороженым продуктом. Тем не менее иногда на прилавки магазинов попадает охлажденная треска в таком случае предпочтение следует отдать именно ей.

Покупать нужно цельные рыбы, определить качество и исключить возможный подлог проще. Правильная рыба имеет:

ровную мелкую чешую и блестящий целостный кожный покров;
чистые зрачки без помутнений;
ярко-красный цвет жабер;
приятный ненавязчивый рыбный запах;
не иметь постороннего налета на поверхности.

Совет! Выбирать рыбу необходимо очень внимательно. После тепловой обработки, плохая треска опасна для здоровья.

Если рыба не соответствует требованиям, то брать ее не стоит. Плохая некачественная рыба после приготовления будет иметь горьковатый привкус.

Классический рецепт отварной трески

Состав:

треска – 1 кг;
вода – 3 л;
морковь – 50 г;
репчатый лук – 50 г;
корень сельдерея – 30 г;
лавровый лист – 3 шт.;
черный перец горошком – 10 шт.;
душистый перец горошком – 3 шт.;
огуречный рассол (не обязательно) – 0,5 л;
соль – по вкусу;
сливочное масло (для подачи) – 80 г.

Способ приготовления:

Очищенные овощи и коренья залейте водой, доведите до кипения.
Добавьте приправы, соль, поварите 20 минут. Если впоследствии будете добавлять рассол, солить отвар не нужно.
Процедите отвар и дождитесь, пока он остынет до комнатной температуры.
Треску помойте, разделайте на стейки. Положите куски рыбы в кастрюлю с толстым дном.
Смешайте овощной отвар с рассолом, залейте рыбу.
Поставьте на быстрый огонь. Когда вода закипит, убавьте интенсивность пламени до среднего уровня, через 5 минут уменьшите огонь немного и продолжайте варить треску еще 15 минут.
Шумовкой извлеките куски трески из отвара, разложите по тарелкам.

Перед подачей к столу полейте рыбу растопленным сливочным маслом. Его можно заменить томатным или польским соусом. Другой вариант подачи – с яйцом. Для этого нужно сварить вкрутую 4 куриных яйца, очистить их, порезать кружочками или дольками, положить их рядом с кусками рыбы или на нее. При подаче отварной трески с яйцами соус не используют, но растопленное сливочное масло становится обязательным ингредиентом.

Пошаговая инструкция отваривания трески

Если рыба была заморожена, ее нужно разморозить при комнатной температуре.
Сполоснуть треску, отрезать голову, очистить от внутренностей. Удалить плавники и хвост.
Продукт отварится быстрее, если его нарезать кусками среднего размера.
Наполнить кастрюлю водой, посолить и включить плиту.
Очистить и нарезать кружочками морковь.
Очистить репчатый лук.
Поместить в воду морковь, целую луковицу, лавровый лист, 3-4 горошины перца.
После закипания положить в кастрюлю нарезанную рыбу.
Огонь прикрутить, варить до 20 минут. Если кусочки маленькие, готовить минут 15. Кастрюлю прикрыть крышкой.

Отварная треска с лимоном

Состав:

филе трески – 0,8 кг;
лимон – 0,5 шт.;
зелень петрушки – 40 г;
зелень укропа – 40 г;
морковь – 100 г;
лавровый лист – 4 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
лимонный сок – 40 мл;
приправа для рыбы – 5 г;
сливочное масло – 40 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе трески, разморозив, промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте кусками весом примерно по 200 г каждый.
Полейте лимонным соком, натрите пряностями и оставьте на 20 минут.
Морковь почистите. С помощью овощечистки нарежьте ее тонкими полосками.
Половину лимона нарежьте тонкими кружками.
Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножа, чтобы они пустили сок.
Масло нарежьте тонкими ломтиками.
Положите кусок трески в полиэтиленовый пакет или кулинарный рукав, проделайте в нем зубочисткой небольшие отверстия.
На треску положите четверть моркови, четвертую часть подготовленной зелени, зубчик чеснока, дольку лимона и ломтик масла. Завяжите пакет, положите на дно толстодонной кастрюли.
Так же упакуйте оставшиеся куски рыбы.
Залейте рыбу холодной водой, чтобы она полностью покрывала пакеты.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте интенсивность пламени и варите треску 20 минут.
Выньте пакеты из воды, разрежьте, осторожно выложите их содержимое на отдельные тарелки.

Приготовленная этим необычным способом треска получается нежной, ароматной и аппетитной. Есть ее – одно удовольствие.

Соус по-польски

Этот необычный польский рецепт оценят даже гурманы. Мягкое мясо трески в яичном соусе никого не оставит равнодушным. Кроме того, треска по-польски – это диетический продукт, а значит можно не считать калории.

Количество порций: 2-3 Соус по-польски – 250-300 г

яйцо — 4 шт
масло сливочное — 100 г
рыбный бульон — 50 мл
лимон – 1/2 шт

Приготовление

1. Сварить яйца вкрутую и мелко порезать. 2. Растопить сливочное масло. 3. Добавить к маслу 5-10 ст. л. рыбного бульона. 4. Добавить 2 ст. л. лимонного сока 5. Добавить в масло яйца 6. Перемешать ингредиенты. Соус готов!

Треска, отваренная на пару

Состав:

стейки трески – 0,5 кг;
сметана – 100 мл;
твердый сыр – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
лимонный сок – 5 мл;
смесь перцев, соль, сушеная зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Треску помойте, обсушите. Сбрызните лимонным соком, натрите смесью пряных трав, соли и перца.
Сыр измельчите на терке с узкими отверстиями.
Лук порежьте крупными кольцами.
В чашу мультиварки влейте пол-литра воды или овощного бульона.
На решетку для варки на пару положите стейки трески.
Смажьте рыбу сметаной, положите сверху кольца лука, посыпьте тертым сыром.
Включите мультиварку, выбрав программу «Варка на пару», на 30 минут.

При подаче к столу блюдо не помешает посыпать рубленой зеленью. Отваренная на пару по приведенному рецепту треска не вызовет придирок даже у привередливого гурмана. По этому же принципу отварить рыбу можно в пароварке или на решетке, установленной на кастрюле с водой.

Польза трески и её состав

Пищевая ценность рыбы трески достаточно велика. В ней содержатся витамины (А, В, С, Е и другие), микроэлементы, жиры, белки и углеводы. Калорийность 100 гр. сырой рыбы – 68,9 кКал. При термической обработке содержание калорий возрастает, в зависимости от способа приготовления.

Треска считается источником легкоусвояемых белков. Поэтому доктора рекомендуют включать её дважды за неделю в рацион спортсменов.
Регулярное употребление трески помогает избежать авитаминоза и восполняет дефицит некоторых витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности.
Мясо трески является диетическим и рекомендуется для употребления людьми с повышенной массой тела.
Витамины и микроэлементы, входящие в состав мяса трески нормализуют обмен веществ, усиливают иммунитет и способствуют быстрому восстановлению после болезней.
Употребление в пищу мяса и печени трески улучшает внешний вид и состояние кожных покровов.

Треска, отваренная на пару с овощами

Состав:

филе трески – 0,2 кг;
брокколи – 100 г;
цветная капуста – 100 г;
морковь – 100 г;
болгарский перец – 100 г;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи помойте. Из перца удалите семена. Морковь поскребите, счистив верхний слой.
Перец нарежьте длинными полосками, морковь – нетолстыми кружочками. Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия.
Рыбное филе разрежьте на куски по 100 г.
Филе трески натрите специями для рыбы, овощи посыпьте универсальной приправой.
Выложите куски рыбы на решетку мультиварки, между ними разложите овощи.
В емкость мультиварки влейте 2 мультистакана воды.
Выберите программу «Варка на пару» и включите агрегат. Таймер установите на 20 минут.

Сделав треску по этому рецепту, вы одновременно приготовите к ней вкусный и полезный гарнир.

Отварная треска – диетическое блюдо, способное насытить организм белками и другими полезными веществами. При правильном приготовлении она имеет нежный вкус, обладает приятным ароматом.

Рыба в детском рационе

Сколько варить филе трески для ребенка – вопрос, который интересует всех родителей, вводящих рыбу в рацион ребенка. Всем известно, что любая рыба полезна детям и обязательно должна ими употребляться хотя бы один раз в неделю.

Для детских блюд треску необходимо варить не менее 20 минут. После варки её нужно размять вилкой и тщательно просмотреть, не попались ли мелкие кости.

Детям можно давать треску как отдельное блюдо или в сочетании с овощным гарниром. Она хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами и макаронами. Ребенку можно предложить самому выбрать гарнир, так даже нелюбимую рыбу легче будет съесть.

Варианты приготовления вареной трески

Варить треску нужно правильно, соблюдая весь баланс специй. Самым простым вариантом является отваривание морепродукта в обычной кастрюле. В кастрюлю укладывается целая либо порезанная на кусочки треска, заливается водой. Жидкость доводится до кипения на медленном огне. Образовавшаяся пенка удаляется при помощи шумовки.

Вода солится по вкусу. В юшку можно добавить одну очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком. Варится такая треска 20 минут на медленном огне без крышки. Немного дольше готовится треска в мультиварке. Так же, как и в первом варианте, рыба укладывается в чашу, и заливается водой.

На мультиварке нужно выбрать режим «тушения», доведя до кипения. Время, при этом устанавливается 30-40 минут. Пенка удаляется с помощью ложки. Все специи добавляются по желанию и вкусу. Самой полезной можно считать отварную рыбу на пару. Читайте ещё: Сколько варить красную фасоль.

Так, треска предварительно натирается солью, специями, можно взбрызнуть лимонным соком. В таком маринаде тушка должна постоять около часа в холодильнике. Только после этого можно помещать рыбу в пароварку, и выбрать на таймере 40 минут. После приготовления треска подается в целом, или разделанном виде.

Подготовка к варке

Прежде чем начать варить треску, ее необходимо правильно подготовить. Замороженную рыбу следует разморозить натуральным способом, без употребления вспомогательных путей. Иначе рыба растратит часть полезных веществ и мясо может принять кашеобразную консистенцию.

Затем нужно выпотрошить тушку, отрезать голову и плавники. Удаляя внутренности, следует быть осторожным и не повредить желчный пузырь, это может придать мясу неприятный привкус. Выпотрошенную тушку нужно разрезать на куски и снова хорошенько промыть. Только после этого треску можно варить.

Некоторые нюансы:

В процессе варки могут возникнуть некоторые нюансы о которых стоит знать. Так, используя простую кастрюлю для отваривания, воды в ней должно быть столько, чтобы полностью покрыть рыбу.

Данный вид рыбы можно закладывать как в холодную, так и в кипящую воду. Но, лучше использовать холодную воду на начальном этапе варки. Ведь рыба обладает жестким мясом. Рекомендуют в процессе варки трески добавлять немного оливкового масла. Варить морепродукт нужно только в потрошенном, очищенном виде.

При приготовлении важно постоянно контролировать уровень огня. Сначала, огонь сильный, после закипания — средний, на последнем этапе варки — слабый, минимальный. Треска варится как под открытой, так и под закрытой крышкой. Минимальным промежутком времени варки будет обладать филе трески, которое можно приобрести в любом супермаркете.

Филе не обладает жесткой кожурой, нет необходимости тратить время на удаление костей из рыбы. Как видно, варится продукт очень быстро, а польза о трески сохраняется максимальная. Но, не стоит злоупотреблять продуктом. В противном случае могут возникнуть тяжелые аллергические реакции.

Полезные советы

Треску можно варить не только в обычной воде, но и в огуречном рассоле. Они придаст блюду более оригинальный вкус. Оставшийся бульон можно употреблять в таком виде или использовать для приготовления первого блюда.
Воды в емкости не должно быть слишком много. Лучше всего, когда жидкость просто покрывает рыбу. Треску допускается закладывать, как в холодную, так и в кипящую воду. Так как мясо трески довольно жесткое, опытные кулинары все-таки рекомендуют на начальном этапе приготовления использовать холодную воду – это гарантирует, что рыба проварится равномерно.
Для улучшения вкусовых качеств трески можно использовать лимонную кислоту, натуральный сок лимона, соль, специи, томатную пасту, огуречный рассол, морковь, репчатый лук, перец и пр.
При отваривании рыбы в воду можно добавить столовую ложку оливкового или другого растительного масла. Это сделает достаточно сухую треску более сочной.
Рыбу отваривают только в потрошеном виде.
В процессе приготовления трески нужно постоянно контролировать огонь. Если в начале варки он должен быть сильным, то после закипания бульона его нужно сбавить до среднего уровня. В последние минуты приготовления рекомендуется уменьшить огонь до минимума.