Всем привет! Рада что заглянули на блог. Сегодня хочу предложить вам тонкие блины на 1 литр молока с дырочками. Рецепты с пошаговыми фото помогут вам приготовить отличный десерт для всей семьи, и устроить семейное чаепитие.
Изделия получаются эластичные и отлично подходят для фаршировки любой начинкой. Или подавать с вареньем и медом на завтрак к чаю. Их можно заморозить, и при необходимости, размораживать, и использовать.
Тонкие блины на 1 литр молока — классический пошаговый рецепт
Это самый лучший классический рецепт блинов на молоке. Они получаются в мелкую дырочку. Подавать их можно с медом и вареньем, но особенно вкусные с густой домашней сметаной.
Ингредиенты:
- 1 литр теплого молока
- 4 яйца
- 1 ч. ложка соли не горой
- 2 столовые ложки сахара
- 50 грамм масла растительного
- 2 стакана просеянной муки
Именно благодаря кипяченному молоку в день приготовления, заварные блины на литр молока получаются очень вкусные и нежные. Обязательно попробуйте, вам понравится, ну а мы приступаем.
Секрет вкусных блинчиков заключается в следующем. Нужно вскипятить молоко, и остудить до теплого, не до комнатной температуры. Молоко должно быть градусов 38-40.
В миску вбиваем яйца, кладем соль и сахар, взбиваем венчиком пару минут. Если вы не знаете сколько яиц нужно на 1 литр молока для блинов, то иногда я вбиваю 3, иногда 4 яйца, так как все зависит от их размера. Можно брать крупные или мелкие. Некоторые хозяйки вбивают и 5-6 шт.
Все остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Вливаем половину молока, и всю муку. Стаканы у меня 250 грамм. Муку просеиваем. Чтобы изделия были тонкие, много муки не нужно. Вы можете потом добавить немного, если это будет необходимо.
Вливаем оставшееся молоко, всыпаем пакетик ванилина, и вливаем растительное масло. Ванилин, или ванильный сахар кладите по своему вкусу. Если готовить блины для фаршировки сладкой начинкой, то можно добавить. Если не сладкой, то лучше не класть.
Можно сразу приступать к жарке, или по желанию оставить тесто при комнатной температуре минут на 20 на столе. Разогреваем сковороду. Вливаем в нее половинку половника теста, распределяем по поверхности, и поджариваем 30 секунд на среднем огне.
Когда вливаете тесто половником, перемешивайте перед тем как влить на сковороду. Так как мука оседает на дно миски.
Затем, когда края зарумянились, поддеваю из шпажкой, и переворачиваю изделие руками. Можно перевернуть лопаточкой.
Для первого изделия можно смазать сковороду растительным маслом, далее, можно не смазывать.
Так пережариваем все изделия, у меня сковорода совсем маленькая, получается 40 блинов, если сковорода побольше, то изделий будет меньшее количество. Складываю их стопочкой друг на друга.
Фаршированные оригинальные блины с яйцом и зелёным луком — пореем
А вот еще один вариант вкусной и нежной начинки для блинов из лука-порея и яиц. Вкус кардинально отличается от начинок из зеленого и репчатого лука. По консистенции лук-порей намного нежнее, чем репчатый, а по сравнению с зеленым луком он практически не содержит горечи.
Напомню, что для приготовления блюд в основном используют белую часть, стебель. Но есть множество рецептов, в которых используются и зеленые листья.
Для начинки понадобится один большой или 2-3 маленьких стебля лука-порея. Нарезаем их кружочками и кладем на разогретую с маслом сковородку.
Слегка обжариваем, солим перчим. Мой муж очень любит такую начинку с чесноком. Специально для него я добавляю в лук немного мелкорубленного чесночка. Получается остренько и очень ароматно!
В остывший жареный лук добавить нарезанные кубиками яйца. Хорошо перемешать и можно фаршировать блинчики.
Блины на 1 литр молока с содой и кипятком в дырочку
Многие хозяйки очень любят этот рецепт, потому что это блины на молоке, которые всегда получаются. Рецепт приготовления блинов на 1 литр молока пошаговый с фото. Каждая хозяйка сможет приготовить, и порадовать свою семью, и гостей.
Ингредиенты:
- 1 литр молока комнатной температуры
- 100 грамм сахара или 5 ст. ложек
- 1 ч. ложка соды
- 1 ч. ложка соли без верха
- 200 мл. кипятка
- 2 яйца
- 550 грамм просеянной пшеничной муки
- 60 мл. масла растительного рафинированного
В миску вбиваем яйца, кладем сахар и соль. По желанию можно всыпать ванильный сахар.
Все смешиваем с помощью миксера или венчика, вливаем 1 литр молока комнатной температуры.
Затем всыпаем всю муку, но прежде ее нужно просеять. Взбиваем венчиком или миксером, чтобы не было комочков. Зачастую, многие не знают сколько нужно муки для блинов на 1 литр молока. На это количество, примерно, уходит 550 грамм.
Крутой кипяток вливаем в миску и добавляем чайную ложку соды, растворяем ее в кипятке. Вливаем в тесто для блинов на молоке, и перемешиваем его венчиком.
Затем вливаем рафинированное растительное масло.
Перемешиваем, можно оставить на 10 минут, а можно сразу приступать к жарке. Лучше иметь блинную сковороду. Ее нужно хорошо разогреть. И вливаем в нее тесто на середину, распределяя по всей поверхности прокручивающими движениями.
Для первого изделия, рекомендую смазать сковороду маслом.
Как только края начнут румянится, поддеваем со всех сторон, и переворачиваем изделие. Поддеваем ножом или тонкой лопаткой. Обжариваем со второй стороны.
Блинчики на молоке с кипятком и с содой, получаются тоненькие в мелкую дырочку. Так пережариваем все изделия. Можно каждый смазывать растопленным сливочным маслом, или этого не делать. Складываем стопочкой друг на друга.
Рецепт приготовления блинов
Готовить блинное тесто начинаем с подготовки молока.
Молоко вылить в емкость и подогреть до теплого состояния.
Я подогреваю молоко в микроволновке 3 минуты. Кипятить нам его не надо, просто нагреть градусов до 35-40 градусов. Некоторые упирают на “комнатную температуру”, но лучше чуть потеплее, проверено.
Яйцо, соль, сахар взбить до однородной массы. Не надо пытаться сделать из этого пышную пену, достаточно просто растворить сахар, чтобы его “песчинки” не чувствовались.
Вот такая смесь должна получиться, в итоге.
Теперь следует добавить муку.
Все взбить миксером до однородной массы. Отдельные хозяйки утверждают, что тесто для блинов надо, дескать, взбивать только венчиком или вилкой, но это сказки, очередной кулинарный миф. (может у них просто миксера нет, или они электроприборов боятся)
Затем аккуратно вводим в тесто взбитое яйцо.
И опять взбиваем до полной однородности смеси. Никаких комочков!
Тесто для блинов готово. Смесь получается достаточно жидкая по консистенции. Так и надо, чтобы получались тонкие блинчики.
Сковороду очень хорошо прокалить, добавить растительное масло и наклоняя сковороду добиться чтобы масло покрыло всю ее поверхность. Затем следует вылить на нее порцию блинного теста. Теста обычно берется примерно один половник, но это лучше подбирать “по-месту” под вашу сковороду и желаемую толщину блинов. Чем теста больше, тем результат толще, элементарно.
Тесто наливаю маленьким половником и разравниваю по всей сковороде слегка наклоняя ее в разные стороны. На сковороду диаметром 20 см. (у меня специальная блинная сковорода, еще прошлого века выпуска), уходит 2-а половника, если хотите получить блины тонкие и прозрачные, то достаточно одного. Но, это все-таки надо подбирать по месту, по посуде и под свой вкус.
Я жарю на 7-ке при 9-ти возможных режимах плиты, на самой большой конфорке. Для Вашей плиты температурный режим также придется подбирать самостоятельно. Это несложно. Парочка испорченных блинчиков и все отладится – и объем и температура.
Как только края блина подрумянились, переворачиваю его на другую сторону деревянной лопаточкой. Фокус с подкидыванием и блинным сальто я не освоила. Да и не пыталась, честно говоря. Не в цирке, все-таки. Лопатка у меня деревянная, тонкая и широкая, чтобы блины не рвались. В продаже сейчас таких сколько хочешь, подбирайте на свой вкус. Масло на сковороду добавляю при выпечке каждого блина, хотя многие хозяйки на этом “экономят” и даже специально указывают, что каждый раз делать этого, мол, не надо. Но, тут смотрите сами на чем экономить.
Первый блин готов! (и заметьте, не «комом»!).
Вот такая стопочка получается из 1,5 литра молока. Выпекала, примерно, 30 мин.
Блины на тарелке перед подачей на стол.
Готовый блин со сметаной на фото крупным планом. Можно оценить и толщину и пористость кулинарного изделия.
Почему в расхожем выражении всегда упоминаются “блины со сметаной”? Так звучит лучше, всего лишь. Потому что блины по этому рецепту можно есть и с маслом, и с медом, и с вареньем и с чем только душа пожелает. Они не очень сладкие и достаточно плотные, чтобы в них можно было заворачивать любую начинку. (Кстати, если планируете сделать их с фаршем, с творогом, с капустой и т.д. – лучше обжаривать только с одной стороны, когда печете. Дойдут до готовности уже “начиненными”). И все будет вкусно!
из писем посетителей о рецепте блинов на молоке:
– “. совсем обычные. мои лучше. “
*** Конечно, Ваши лучше. Не спорю. А мои вкуснее! ***
– “. отличные получилсь и без хлопот. Спасибо за рецепт. “
– “. супер очень круто лучше чем на кефире. “
– “. я Вам очень благодарна за такое подробное описание рецепта. Я начинающая хозяйка и готовить только учусь. Готовила по картинкам вашего сайта и все получилось с первого раза! Гордости моей не было предела. Получились оооочень вкусными, свекровь сказала, что это заварные блинчики, я с ней спорить не стала
Заварные – так заварные, главное вкусные и делаются просто, что для меня очень было важно. “
*** Спорить со свекровью не надо, конечно же. Но заварные делаются с добавлением крутого кипятка, а здесь показаны самые простые, на молоке, даже не дрожжевые ***
Классический рецепт блинчиков на 1 литр молока для фаршировки
Для начинки или фаршировки, используют тонкие налистники, их готовят на молоке. Они получаются нежные и тоненькие, но при этом эластичные, и отлично заворачиваются.
Их можно фаршировать сладкой или несладкой начинкой. Можно приготовить блинчики с творогом или любой другой начинкой.
Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 6 яиц
- 40 грамм сахара или 2 ст. ложки
- 100 грамм растительного масла
- 340 грамм муки
- 1/2 ч. ложки соли
Вбиваем в чашу яйца, всыпаем сахар и соль, перемешиваем. Так удобнее, когда чаша глубокая.
Вливаем 300 грамм молока комнатной температуры. Продолжаем перемешивать венчиком.
Затем всыпаем всю муку, перемешиваем венчиком. Нужно взбить тесто чтобы не было комочков. Блинное тесто получается густое.
Затем разводим его остатками молока. Оно станет более однородным и не таким густым. Вливаем масло, и оставляем на столе не более чем на пол часа.
Жарим на разогретой сковороде. Огонь должен быть средним, чтобы изделия не горели.
Так пережариваем все тесто. Набирать советую пол половника, так изделия будут тонкими. Складываем стопкой друг на друга, и чтобы они не остывали, можно накрыть их сверху крышкой.
Такие налистники можно начинять абсолютно любой начинкой. Они именно и годятся для этих целей.
Как приготовить дрожжевые блины на 1 литр молока
Блины по этому рецепту получаются мягкими, долго не черствеют, и отлично хранятся в холодильнике. По мере необходимости их можно подавать к чаю с медом или вареньем. Блины на 1 литр молока с дрожжами мои любимые.
Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 2 яйца
- 1 ч л соли
- 2 ст. л сахара
- 1 ч л сухих дрожжей
- 400 г муки
- 4 ст. л растительного масла
Смешиваем сухие продукты, в миску просейте муку и смешайте ее с сухими быстродействующими дрожжами.
В отдельной миске смешиваем яйца с солью и сахаром. Вливаем половину подготовленного теплого молока.
Затем соединяем муку с дрожжами и яйца с молоком. Вводим порциями, вмешивая, вводим еще, и так пока не закончится.
Тесто выйдет очень густое, его нужно разбавить теплым молоком. Оно станет гораздо жиже.
Накройте его крышкой, или чистым полотенцем и оставьте на 1 час. Но не забудьте о нем, больше часа оно стоять не должно.
Вот такая шапочка получается сверху, нужно все перемешать, и приступать к жарке.
Чем мне нравится тесто, тем что выпечка получается дырявая, и образуются они сразу, когда наливаете на сковороду, при жарке.
Когда края подрумянились, переворачиваем, и обжариваем со второй стороны.
Складываю их стопочкой друг на дружку. Обжариваю пока тесто не закончится.
Видео рецепт тонких и вкусных блинов на молоке с дырочками на 1 литр
Этот рецепт настолько простой и универсальный, что можно его использовать как для фаршировки, так и просто подать со сгущенкой или сметаной на Масленицу, или в обычные будни.
Ингредиенты:
- 800 мл. молока (у меня деревенское) или 1 литр нежирного 2.5%
- 200 мл. кипяченой воды(если надо разбавить жирное молоко)
- 5- 8 шт. яиц
- 100 — 150 мл. растительного масла
- 2 стакана муки не горой( стакан 250 грамм)
- 5 — 6 ст. ложек сахара
- 0.5 чайной ложки соли
В данном видео, я их фарширую творогом, и запекаю в духовке в сметане. Получается отличный десерт для всей семьи.
Такие классические рецепты блинов на 1 литр молока выручат любую хозяйку. Их можно готовить впрок, замораживая с разной начинкой. Или подавать в свежем горячем виде к чаю или какао.
У меня их любит вся семья. А на праздники я их подаю с мясом и грибами. Гости любят к нам приходит, потому что знают что я их вкусно и сытно накормлю. Пробуйте, делитесь в друзьями в социальных сетях, уверена, у вас все получится. Приятнейшего аппетита!
Готовим блины с начинкой из яйца и зелёного лука
Чтобы блинчики стали полноценным блюдом, к ним нужно добавить какую-нибудь питательную и полезную начинку.
Сейчас у нас любимый сезон грунтовой зелени, поэтому будем использовать весенние витамины по максимуму. Возьмём для нашего фарша свежесорванные перья зелёного лука и молодые веточки любистка (сельдерея горного).
У кур тоже хорошее настроение, потому что цветут одуванчики, растёт крапива. Поэтому они красят желтки своих яиц в празднично-жёлтый цвет, который выглядит таким аппетитным! Возьмём и эти красивые домашние яйца в наш фарш. Начинаем готовить!
