Блины из льняной муки без пшеничной муки

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Сегодня у нас на повестке дня блины из льняной муки. Такое лакомство можно есть даже тем, кто сидит на диете или придерживается ПП. В этой муке, в отличие от пшеничной, нет глютена. А значит, блюда из нее легко усваиваются и не нарушают работу пищеварительного тракта благодаря отсутствию клейковины в продукте.

Можете сделать тонкие, ажурные, с множеством дырочек — только их следует осторожно переворачивать на сковороде. А можете испечь плотненькие, такие даже удобнее фаршировать разными начинками. Чтобы тесто не расползалось при выпекании, добавьте овсяной муки или немного крахмала.

Блинчики из смолотого льняного семени получаются просто объедение! Очень нежные, а по вкусу напоминают мне пирожные, хотя и выглядят не очень презентабельно. Готовится угощение быстро, а тесто можно заводить на воде, на молоке или на кефире. Калорийность блюда тоже радует. В зависимости от рецепта она, конечно, меняется, но даже с примесью пшеничной муки составляет всего 135 ккал на 100 г. А если они только из смолотого льна и на воде, то в них лишь 44,5 ккал.

Из льняной муки блины

Самый легкий способ, который не займет много времени и не потребует каких-то особенных продуктов.

А такой завтрак наверняка порадует близких.

Ингредиенты

4 столовых ложки льняной муки
1 стакан муки «особой» блинной
3 столовых ложки сметаны
Половину маленькой ложечки соды
Сахар половину столовой ложки
2 яйца
1 стакан молока

Приготовление

Взять небольшую емкость, где тщательно перемешать сахар и яйца. Затем добавить сметану, влить стакан молока, соду, а также льняную муку и блинную. Если близкие любят блинчики послаще, то сахар можно добавлять на собственное усмотрение, то есть по вкусу.
Все ингредиенты еще раз перемешать и довести смесь до однородной массы.
Далее процесс выпечки ничем не отличается от обычных блинов. На разогретую сковородку выливать небольшое количество полученного теста, дать прожариться с одной стороны и переворачивать на другую. Так, при помощи минимума продуктов и льняной муки получился восхитительный и питательный завтрак.

Запеченная овсянка Солнечное настроение

Категория: Горячие блюда Запеканки

– Что это за ужасный вой, Холмс, собака Баскервилей? – Нет, это сэра Генри кормят овсянкой… Конечно, в каждой шутке есть доля штуки, но хочу заметить, что овсянка овсянке рознь. Если Ваш ребенок не любит овсяную кашу или Вы решили разнообразить свой завтрак или полдник в пост, предлагаю воспользоваться этим рецептом. Это блюдо – что-то среднее между обычной кашей и изысканным десертом. Из плюсов: отсутствие рафинированного сахара и глютена, малое количество масла. А вкус – это что-то бесподобное… Мягкое пряное тесто, с приятной цитрусовой ноткой и хрустящая, насыщенно орехово-карамельная корочка создают прекрасный тандем.

Блины без яиц из льняной муки

Если дать муке возможность завариться, то такие блины особенно порадуют своим нежным вкусом.

Эти рецепты блинчиков из льняной муки несколько отличаются от традиционных. Занимает приготовление чуть больше времени и опыта. Но зато в результате получаются блины, которые приятно удивят своим необычным вкусом. Они более пышные и воздушные.

Ингредиенты

1 маленькая ложечка сахара
200 миллилитров воды
200 миллилитров кипятка
20 грамм или 2 столовых ложки льняной муки
170 грамм пшеничной муки, желательно высшего сорта
Соды одна треть маленькой ложки
А также соль и лимонная кислота. Также по одной трети чанной ложечки

Приготовление

В небольшую посуду высыпать указанное количество льняной муки и сахара. И тщательно перемешивая заливать постепенно кипятком. Мука должна завариться и в результате получиться смесь консистенцией напоминающая густой кисель.
Затем в полученную массу долить воды комнатной температуры и также тщательно перемешать.Не стоит пугаться того, что тесто не имеет однородной консистенции. Это пока допустимо. Ведь процесс его приготовления еще не окончен.
Теперь нужно добавить пшеничную муку, а также соль, лимонную кислоту и соду. При помощи миксера все еще раз тщательно перемешать. Займет это примерно около одной, максимум двух минут. И вот теперь должна получиться однородная масса.
Осталось взять раскаленную сковороду и начать жарить блины. В итоге они получаются слегка сероватого оттенка, но зато с очень нежным и восхитительным вкусом. А если добавить к готовому блюду какой-нибудь сироп собственного приготовления, то блины станут еще вкуснее и пикантнее.

Вегетарианские

Блины без добавления яиц. Благодаря тому, что яйца отсутствую, блины получаются более воздушными и мягкими, с особенным вкусом.

Ингредиенты для блинчиков:

1 стакан охлажденной кипяченой воды
1 стакан горячей кипяченой воды
2 столовых ложки муки из льна
1 стакан с горкой пшеничной муки
1 чайная ложка сахара
щепотка соли
щепотка соды
щепотка лимонной кислоты.

Перемешиваем льняную муку и сахар, добавляем тонкой струйкой горячую кипяченую воду, но не нужно медлить, чтобы вода не остыла. Таким образом заваренная мука образовывает смесь, похожую на кисель.
Долить холодную кипяченую воду, тесто может получиться комковатым, для этого рецепта это нормально.
Добавляем пшеничную муку, щепотку соды, щепотку лимонной кислоты, солим, перемешиваем блендером или миксером на протяжении двух минут, но на небольшой скорости. Таким образом, комковатость должна исчезнуть, тесто становится однородным.

Жарим на растительном масле.

Блины без сахара из льняной муки

Оказывается не все рецепты, в которых описывается такое традиционное блюдо, как блины присутствует сахар.

Не стоит смущаться, в конечном результате приготовления теста, а также выпечки он нисколько не уменьшит замечательных свойств полученного продукта. Зато получиться не только вкусно, но и полезно.

Ингредиенты

Половина маленькой ложечки соли
120 миллилитров молока
Яйцо
Столовая ложка растительного масла
180 миллилитров кефира
Половина маленькой ложечки соды
100 грамм пшеничной муки
И самое главное 2 столовых ложки льняной муки

Приготовление

В небольшой мисочке разбить яйцо и смешать его с кефиром и молоком. Затем добавив растительное масло довести продукт непрерывным помешиванием до однородной консистенции.
В другой емкости перемешивается пшеничная и льняная мука. Сюда же добавить соль и соду.
Всю полученную сухую смесь аккуратно пересыпать в жидкую. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Можно воспользоваться как миксером, так и венчиком.
Теперь необходимо хорошо прогреть сковородку на среднем огне, смазать поверхность небольшим количеством масла и начинать выпекать блины. Жарить, как обычно, с двух сторон, доводя до полной готовности. Продукт получается очень пышным и мягким. На стол можно подавать как со сметаной, так и со сгущенным молоком.

Диабетические

Следующие блины готовятся без сахара, они будут полезны для диабетиков. Но и обычным здоровым людям их есть полезно, вкус у них отличный, несмотря на то, что сахара в рецепте нет.

1 яйцо
половина стакана молока
один стакан кефира
1 столовая ложка растительного масла
2 столовых ложки льняной муки
3 столовых ложки пшеничной муки
половина чайной ложки соли
половина чайной ложки соды.

Перемешиваем яйцо с молоком и кефиром.
Добавляем растительное масло и опять перемешиваем.
Отдельно смешиваем льняную и пшеничную муку, добавляем соду, солим.
Перемешиваем муку и яично-молочную смесь миксером или блендером.

Жарим на растительном масле.

Льняные блины на дрожжах

Рецепты самых пышных блинов, с добавлением дрожжей.

Пришла пора порадовать своих близких домочадцев чем-то необычным и особенно вкусным. Приготовить блины особенно пышные, золотистые и совершенно отличающиеся по вкусу от традиционных не сложно.

Ингредиенты

Стакан теплой воды
2 стакана молока
Соль половина маленькой ложечки
2 яйца
Полтора стакана пшеничной муки
3 столовых ложки льняной муки
1 столовая ложка сахара
Половина маленькой ложечки сухих дрожжей
Масло растительное

Приготовление

Взять глубокую миску и тщательно смешать в ней пшеничную и льняную муку. Затем взяв какую-нибудь небольшую емкость пересыпать туда ровно половину полученной массы. Она пока не нужна, и можно отставить ее в сторону.
Оставшаяся часть в глубокой посуде будет необходима для приготовления опары. Сюда же нужно добавить сахар, дрожжи и стакан теплой воды. Все хорошенько перемешать и накрыв небольшим полотенцем поставить в какое-нибудь теплое место. Можно использовать для этого подоконник, особенно если хорошая солнечная погода. Дать возможность опаре подойти примерно в течение 2 или 3 часов.
Наконец, когда заметно увеличится в размерах и станет готова, добавить в нее оставшуюся муку, теплое молоко и соль. Взять небольшую тарелку и взбить яйца, затем также поместить их в опару. Всю эту получившуюся массу опять накрыть полотенцем и оставить доходить в теплом месте около часа.
Когда тесто для блинов будет готово, необходимо тщательно разогреть сковороду и немного смазать ее растительным маслом. Продукт выпекать, постоянно помешивая тесто, чтобы сохранить пышность. Складывая горочкой полученные блины, не забывайте смазывать их сливочным маслом. Это только усилит вкусовые качества. А на стол можно подавать как со сметаной, так и с красной икрой. Все зависит от предпочтений близких людей или традиционных гарниров праздника. Рецепты только описывают процесс приготовления блюда, а дальше необходимо включать и собственную фантазию.

Как приготовить низкокалорийные блины

Чем диетические блинчики отличаются от классических? В процессе выпекания – ничем: их также нужно жарить, только сливочное масло или жир здесь использовать нельзя, да и саму сковороду не смазывают.

Профессионалы советуют использовать антипригарные модели, либо вводить немного оливкового (без запаха) масла непосредственно в тесто. Диетическим для такой выпечки будет набор компонентов – можно использовать полезную муку (т. е. не пшеничную), заменить др. жидкостью молоко, уменьшить количество яиц и обязательно изъять главный лишний продукт – сахарный песок.

Пара базовых нюансов диетических блинчиков:

В отношении выпечки слово «диетический» не синоним слову «безвредный» – калорийность блинов может быть стандартной, но степень пользы для организма повысится за счет изменения качества составляющих.
Хотите уменьшить число яиц, но не потерять эластичности теста для блинов? Возьмите столовую ложку льняного семени и замочите под кипятком на четверть часа. Полученная киселеобразная масса заменит взбитые яйца.
Количество сахара для диетических блинов должно быть минимально, поскольку это самый вредный компонент теста. Альтернатива – ложка меда или капля стевии.
Диетическими изделия можно сделать, если взять от яиц только белки (такой ход популярен в фитнес-выпечке, т. е. без углеводов) – они имеют невысокую калорийность, лишены жиров и не опасны для фигуры.

Структура теста для блинов при замене молока кефиром меняется в сторону повышения плотности и некоторой резиновости. Они получаются и пышнее, чем классические молочные, но при этом и вкус становится более пресным, а может иметь и кислую ноту.

По калорийности диетические блины на кефире аналогичны молочным, а если взять обезжиренный продукт – немного легче. Аналогично вы можете готовить на простокваше , ряженке, снежке, бифидке, закваске, питьевом йогурте (подразумевается натуральный, без подсластителей) и т. д.

Если классические блины вас пугают первоочередно жирным молоком, можно сделать замену на воду – чистую или минеральную. С последней они станут более воздушными, получат множество пузырьков при жарке.

Блины из муки льняной (самые простые рецепты)

Особенно необходимы те рецепты, которые не только описывают процесс приготовления здоровой пищи, но и не требуют большого количества времени.

Очень часто хочется порадовать своих домочадцев по утрам чем-то особенным и вкусным. Но не всегда для этого находится много свободного времени. А ведь хороший завтрак залог успешного дня.

Один из самых простых способов приготовления блинчиков, в которых обязательно присутствует льняная мука, займет чуть больше часа. Но он не включает в себя непрерывный процесс готовки, поэтому можно будет уделить время и другим домашним делам.

Ингредиенты

1 стакан простокваши ли кефира
Одна треть маленькой ложки соли
2 стакана пшеничной муки
Обязательно мука льняная – половина стакана
Одна треть чайной ложки соды

Приготовление

Взять небольшую емкость и вылить туда стакан простокваши или кефира. Затем добавляется пшеничная и льняная мука, а также соль и сода. Все это тщательно перемешивается до однородной массы, пока не получится настоящее тесто. Его необходимо оставить в теплом месте приблизительно на час.
Когда тесто настоялось, разделяем его на части и раскатываем на тонкие пласты. Тщательно нагреть сковородку на небольшом огне и добавить подсолнечного масла. Готовые круглые основания будущих блинчиков обжариваем. Как только они начинают подрумяниваться с одной стороны, сразу же переворачиваем. Получившееся блюдо порадует своим необычным вкусом любого гурмана, а завтрак получится незабываемым.

Польза муки изо льна

Этот продукт получают путем перемалывания льняных семечек.

Основное преимущество муки перед маслом – это сохранение клетчатки в своем составе. Растительные волокна улучшают работу желудка, способствуют выведению шлаков, очищают кишечник. Применение льняной муки в составе блинов позволяет уменьшить уровень холестерина и инсулина в крови, нормализуя артериальное давление. Кроме того, льняная мука менее калорийна, чем пшеничная.

Богатый витаминный состав (А, Е, группа В, F, РР) восстанавливает жизненные силы после силовых тренировок в тренажерном зале или тяжелой работы. Кальций, магний, цинк, калий, марганец, фосфор и селен улучшают состояние волос, ногтей, кожи лица и тела.

Блинчики получаются с немного специфическим вкусом, некоторым он отдает ореховыми «нотками».

Как и масло, муку изо льна нужно вводить в рацион постепенно начиная с минимальных доз. Дело в том, что передозировка льняными продуктами может вызвать тошноту, рвоту и диарею. Кроме того, блюда из семян, муки или с добавлением масла запрещены при желчнокаменной болезни, т. к. слабительное действие может спровоцировать движение камней и закупорку пузыря.

К противопоказаниям также относят проблемы с печенью и почками, склонность к аллергическим реакциям и хронический панкреатит. Прием льняных блинчиков в период беременности и лактации должен проходить под присмотром врача.

Важно! Под такими блинами подразумевается не полный отказ от пшеничной муки, а лишь уменьшение его количества в пользу льняной.

О пользе таких блинчиков

Вообще, в чем суть и прелесть этих всех этих льняных блинов, оладий и лепешек, почему они так популярны в последнее время, и так ли они вкусны, как бесконечно трубят во всех журналах, посвященных здоровому образу жизни и правильному питанию?

У всех на слуху льняное масло, которое содержит огромную концентрацию омега 3 жирных кислот. Эти ненасыщенные жирные кислоты полезны для сердца и сосудов, для мозга и даже помогают эффективней худеть. Не буду перечислять все полезные функции, которые выполняют омега 3. Добавляю еще, что эти жиры не синтезируются в нашем организме, а еще они находятся в постоянной конкуренции с омега 6 кислотами (подсолнечное масло, например).

Так вот, льняное семя и мука также богаты омега 3 жирными кислотами (особенно в плохо очищенной муке). Но я всё же советую выбирать льняную муку мелкого помола и максимально очищенную от масла. Дело в том, что льняное масло очень быстро окисляется, приобретает прогорклый вкус, и впоследствии, приносит уже не столько пользы, сколько потенциального вреда из-за огромного количества свободных радикалов.

Теперь перейдем к самой льняной муке. Она полезна еще и тем, что содержит в себе очень много белка (от 25 до 30 %), клетчатки, минералов и витаминов группы B.

Льняная мука при смешивании с жидкостями становится очень клейкой и липкой. Поэтому ее часто используют в качестве заменителя яиц при замешивании теста. Может аллергия у кого-то на яйца.
Льняная мука в отличие от пшеничной не содержит глютена (пшеничный белок, на который бывает аллергия у некоторых людей), а еще в ней меньше углеводов (около 9%), что опять же делает ее популярной во всяких диетах для похудения.

Что же сказать о вкусе выпечки, сделанной на основе льна, то это всё на любителя. Я, например, не любитель льна, а кому-то наоборот нравится этот специфический аромат и необычный вкус. Советую вам самим попробовать и сделать для себя выводы.

Традиционный рецепт блинов

Составляющие этого рецепта однозначно есть в каждом холодильнике, за исключением, возможно, льняной муки.

250 г (1 стакан) муки пшеничной;
50–70 г муки изо льна (4 ст. л.);
200–250 мл молока (почти целый стакан);
2 куриных яйца;
3 ст. л. сметаны (максимальной жирности);
по 0,5 ст. л. сахара и соды.

Рецепт блинов из льняной муки начинается с вбивания в емкость яиц, затем добавляют сахар и хорошо взбалтывают.

Следующий этап – заливают молоком, сметаной, добавляют соду и муку (сначала льняную, потом – пшеничную). Смесь тщательно перемешивают и ставят сковороду на огонь.

Порядок приготовления блинов обычный: на раскаленную сковороду ложкой наливают субстанцию, после поджарки переворачивают на другую сторону. Блинчики готовы – можно подавать к чаю!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Мука пшеничная – 325 ккал/100г
Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
Куриное яйцо – 80 ккал/100г
Льняная мука – 270 ккал/100г

Калорийность продуктов: Льняная мука, Пшеничная мука, Куриные яйца, Молоко, Сметана, Сахар, Соль, Разрыхлитель

Диетические блинчики без яиц

Такие блины получаются более пышными, по цвету – немного темнее, из-за отсутствия яичного желтка уменьшается количество потребляемых жиров.

Как и все диетические продукты их вкус получается немного специфичный, к которому быстро привыкаешь.

150–170 г обычной муки;
30-50 г льняной муки (2 ст. л.);
по 1 стакану холодной и доведенной до кипячения воды;
1 ч. л. сахарного порошка;
на кончике ч. л. соли, лимонной кислоты и соды.

Блины на льняной муке готовятся следующим образом:

В емкость высыпают муку изо льна, добавляют сахар и перемешивают, постепенно заливая кипятком. Слегка загустевшая консистенция дополняется стаканом обычной воды и снова перешивается. На этом этапе тесто не выглядит однородным.
Далее засыпают соль, лимонную кислоту, соду и пшеничную муку. В течение 1-2 минут работы миксером смесь получится вязкая и однородная.
Приготовление на раскаленной сковороде происходит по стандартной схеме.

Если диета не является вашей целью, можно добавить варенье или джем.

Без сахара

Еще один вариант приготовления диетических блинов – из-за отсутствия сахара, организм получит меньше «быстрых» углеводов, которые не трансформируются в жировую прослойку.

Блины из льняной муки с корицей

100 г обычной муки (полстакана);
30–50 г льняной (2 ст. л.);
кефир (1%) – 180 мл, молоко – 120 мл;
1 яйцо;
1 ст. л. подсолнечного масла;
по 0,5 ч. л. соли и соды.

В стеклянную посуду вбить яйцо, залить молоком и кефиром, добавить растительное масло и тщательно перемешать до однородности.
В соседней емкости смешать 2 вида муки, добавить соль и соду, без масла.
Из одной посуды муку пересыпают в молочную смесь и взбивают с помощью миксера или венчика (вручную).
Затем накалить сковороду, распределить по поверхности несколько капель подсолнечного масла и жарить как обычные блины.

Для придания дополнительного вкуса этим воздушным льняным блинчикам можно добавить сгущенку, варенье или сироп.

Вся выпечка из льняной муки собрана в отдельном обзоре. Советуем ознакомиться.

С дрожжами

Блины с добавлением льняной муки и дрожжей получаются более пышными, имеют эксклюзивный вкус и приятно разбавят будничный рацион своими полезными свойствами.

250–300 г пшеничной муки (1–1,5 стакана);
50 г льняной (3 ст. л.);
500 мл молока;
1 стакан теплой кипяченой воды;
2 куриных яйца;
0,5 ч. л. дрожжей сухих;
1 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
несколько капель подсолнечного масла на сковороду;
время приготовления – 3-4 часа.

Приготовление блинов по шагам:

В одну посудину смешать льняную и пшеничную муку. Сначала нам понадобится только половина этой массы, поэтому вторую половину пересыпают в отдельную емкость.
В первую часть добавляют дрожжи, сахар, заливают теплую воду, и после тщательного перемешивания накрывают плотным полотенцем и ставят в сторону на 2–3 часа.
По прошествии этого времени смесь набухнет, в нее засыпают оставшийся микс льняной и пшеничной муки, добавляют молоко и соль.
В отдельной посуде взбивают яйца и добавляют в общий «котел», снова накрывают тканью и оставляют на подоконнике (в солнечную погоду идеальное место) на 1 час.
Последний этап приготовления блинов – предварительно накалив сковороду, ее смазывают растительным маслом, выливают массу постоянно помешивая.

Для придания вкуса в процессе складывания блинов их нужно смазывать сливочным маслом. Подавать на стол можно как в дополнение к обычным блюдам, так и к десертам.

Экспериментируя с пропорциями можно создать собственный идеальный рецепт льняных блинов. Кроме того, обязательно попробуйте испечь хлеб из льна – неприхотливый неординарный продукт можно приготовить в духовке, мультиварке или хлебопечке.

Процесс труда:

Шаг 1

Яйца, сахар, соль взбиваем не долго, но усиленно. Для обычных блинов это соотношение: 2 яйца, 1 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. соли.
Смесь: яйца сахар, соль

Смесь: яйца сахар, соль

Шаг 2

Добавляем молоко и медленно добавляем муку льняную в соотношении 1/3 к муке пшеничной обычной.

Суперская льняная мука

Также немного в смесь блинную добавляем подсолнечного масла, примерно 2 ст.л. Все мешаем-болтаем до состояния без комочков и жидкое, чтоб переливалось.

Шаг 3

Выпекам на разогретой сковороде, периодически подливая подсолнечное масло на сковороду, дабы придать румянотости блюду.

Процесс приготовления блина с льняной мукой – первая сторона

Шаг 4

Есть прекрасная возможность сделать начинку для таких блинов из: картошка, сосиски, сыр, лук и специи.

Смесь для начинки блинов: сосисочно-картофельно-сырная с луком

Блины можно заворачивать конвертиками, а можно банально трубочками, данная начинка не вытекает, потому что в ней есть картошка и сыр, которые прекрасно справляются с этой проблемой вытекания.

Процесс начиночный – укладываем начинку на блин

Льняные блины с тыквой

Еще один вариант завтрака с помощью полезной льняной муки.

1 стакан готовой тыквы;
по 1 стакану пшеничной и льняной муки;
1,5 стакана миндального молока (можно заменить обычным);
2 яйца;
по 1 ч. л. соли и соды.

Тыкву предварительно отваривают и запекают. После измельчения в блендере нужно собрать 1 стакан густой массы.
Для приготовления миндального молока, нужно купить 150 г миндаля, и заливаем водой. После набухания в течение нескольких часов зерна вынимают, засыпают в блендер, заливают водой и тщательно измельчают. Далее масса собирается в марлю и сильно отжимается. Миндальное молочко готово.
Приготовление теста для блинов начинается со смешивания обычной и льняной муки, заливают молоком из миндаля, добавляют яйца, соль, соду и тыкву.
Куркума и карри в качестве добавки только усилят вкус блюда. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и выпекаются на предварительно разогретой сковороде. Блюдо готово!

Также можно попробовать приготовить оладьи на льняной муке – весьма оригинальное решение для каждой домохозяйки. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусовыми качествами блинов и постепенной нормализацией обмена веществ.

Блинчиков из этой муки не получилось.

Льняную муку хотела попробовать уже давно. Читала о её полезных свойствах

и положительном влиянии на организм. Увидела в магазине льняную муку С.Пудовъ

и решила взять на пробу. Тем более, на упаковке написано, что данная мука

подходит для блинов. А я собиралась приготовить блинчики из льняной муки.

Место покупки : супер-маркет Ашан

Цена муки : 56 рублей

Масса : 400 грамм

Польза льняной муки :

Очищает от вредных веществ ЖКТ, улучшает функционирование кишечника, заботится о микрофлоре кишечника и помогает полезным веществам усваиваться; препятствует развитию болезней сердечно-сосудистой системы. Калий и омега-кислоты заботятся о состоянии сосудов и ведут борьбу с холестерином; активизирует обмен веществ; способствует лучшему кроветворению; укрепляет иммунитет; восполняет недостаток витаминов и минералов; нормализует функционирование женских органов в разном возрасте: способствует успешному зачатию и оберегает от болезней, полезна во время беременности и кормления грудью, в период климакса уменьшает его отрицательные проявления; оказывает лечебное и профилактическое действие при мужских заболеваниях, повышает уровень тестостерона; является профилактикой онко-заболеваний.

Как мы видим льняная мука очень полезна. С помощью этой муки можно худеть!

Потому как она имеет высокий процент белка и даёт быстрое насыщение организму.

Но сразу скажу, что вкусных блюд из этой муки получить не возможно!

А блины из неё вообще не получились.

Для приготовления блинов я смешала 50% льняной муки и 50 % пшеничной муки.

Сделала смесь. И когда начала жарить, то увидела, что блин не прожаривается

вообще. И он не только не прожаривался, а еще и не переворачивался!

Одним словом, как если бы я на сковородку положила манную кашу и попыталась

её пожарить. Вся смесь скаталась в один мягкий комок. Продукты пошли в мусор.

Таким образом становится понятно, что блины из этой муки не приготовить!

Обидно, что производитель обманул. Ведь на упаковке говорится, что мука

Пошаговый рецепт приготовления блинов из льняной муки

Льняная мука издавна известна своими полезными свойствами, поэтому широко применяется в лечебных целях и в кулинарии в целом. Она содержит большое количество полезных жирных кислот, клетчатки, растительных белков, фолиевой кислоты и минеральных веществ. Диетологи рекомендую употреблять ее при сахарном диабете и ожирении, так как лен способствует регуляции жирового обмена в организме.

Также льняная мука пользуется особой популярностью у сторонников правильного питания благодаря тому, что блюда из нее получаются не только вкусные, но еще и очень полезные. Именно такие блинчики советую приготовить вам по моему несложному рецепту.

Другие варианты приготовления

Если вы хотите приготовить блины из льняной муки без добавления пшеничной, то советую это сделать по такому рецепту: смешайте стакан миндальной или рисовой муки, добавьте пол стакана льняной муки, чайную ложку разрыхлителя, яйцо и стакан молока. Добавьте сахар или мед по вкусу, все перемешайте и жарьте блинчики, как обычно. Густоту теста регулируйте, добавив в него при необходимости еще немного молока или муки.
Очень вкусными получаются блины из ржаной муки, а также оригинальные гречневые блины. Они не только вкусные, но еще и очень полезные.
Советую приготовить сытные блины с мясом, или с другими вкусными начинками, например, блинчики с ветчиной и сыром. Дополнив такое блюдо салатом или свежими овощами, вы надолго утолите голод и зарядитесь энергией.

Блинчики из льняной муки однозначно заслуживают вашего внимания. К тому же готовятся они совсем не сложно, особенно если вы воспользуетесь моими простыми рецептами. А о результатах отписывайтесь в комментариях. Успехов!

Рецепт блинчиков из овсяной и льняной муки

Ингредиенты

Мука овсяная	40 г
Соль (мелкая)	щепотка
Мука льняная	40 г
Пшеничная мука (цельнозерновая)	35 г
Яйца (средние)	2 шт.
Молоко	250 мл
Оливковое масло	10 мл
Мак	5 г
Мед для подачи	50 г

Пошаговое приготовление

Наливаем в миску 250 миллилитров молока. Добавляем 2 яйца.
Всыпаем по 40 грамм льняной и овсяной муки

.
Добавляем 35 грамм пшеничной цельнозерновой муки.
Вливаем 10 миллилитров оливкового масла.
Всыпаем 5 грамм мака и щепотку соли. Взбиваем тесто миксером.
С помощью половника выливаем немного теста на хорошо разогретую сковородку и равномерно его распределяем, чтобы получился блинчик диаметром 15 сантиметров.
Обжариваем его с обеих сторон до румяности.
Таким же способом готовим и остальные блинчики. Подаем их с медом.
Также можно подать блинчики с джемом, вареньем, йогуртом или сметаной, украсив при этом фруктами, орешками или ягодами, полив шоколадом или посыпав сахарной пудрой.

Видео рецепта

Чтобы быстро и без особых хлопот приготовить очень вкусные овсяно-льняные блины, рекомендую посмотреть данное видео.

Рецепт полезных пшенично-льняных блинчиков с кремом

Ингредиенты

Какао	2 ч. л.
Сахарная пудра	1-2 ст. л.
Мука льняная	40 г
Пшеничная мука	150 г
Яйца (средние)	2 шт.
Молоко	400 мл
Оливковое (подсолнечное) масло	1 ч. л.
Йогурт без добавок	200 мл
Творог 5% жирности	100 г
Корица	1 ст. л.
Сахар-песок	1,5 ст. л.
Вишневое варенье	100 г

Пошаговое приготовление

Вбиваем в миску 2 яйца. Добавляем полторы столовые ложки сахара. Взбиваем все при помощи миксера.
Вливаем 400 миллилитров молока и снова взбиваем. Всыпаем муку, не переставая интенсивно перемешивать – 40 грамм льняной и 150 грамм пшеничной. Добавляем чайную ложку оливкового (подсолнечного) масла. Тесто получается достаточно жидким, но спустя 10-15 минут оно становится гораздо гуще за счет поглощения льняной мукой жидкости.
Для жарки блинчиков можно использовать специальный кулинарный декоратор с тоненьким отверстием, или же вы можете налить тесто в бутылку и сделать в ее пробке небольшое отверстие. Также вполне можно воспользоваться обычной столовой ложкой. На сухой сковородке, очень хорошо разогретой, жарим блинчики небольшого размера с двух сторон до румяности.
Готовые блинчики складываем горкой друг на друга.
Для творожного крема вливаем в чашу блендера 200 миллилитров йогурта без добавок.
Добавляем 100 грамм творога. С помощью погружного блендера взбиваем массу до однородности. Добавляем 2 чайные ложки какао, столовую ложку корицы и 1-2 столовые ложки сахарной пудры. Вливаем сироп из 100 граммов вишневого варенья (ягоды оставляем для украшения). Еще раз все тщательно перемешиваем.
Поливаем блины творожным кремом, украшаем ягодками вишни и подаем. Для украшения также можно использовать и другие фрукты, например, яблоки и мандарины (апельсины). Блюдо можно посыпать небольшим количеством сахарной пудры.