Описание продукта индейка «индилайт» и рецепты приготовления

Публикация в группе: Вторые блюда

Историй о происхождении шницеля существует несколько, но впервые его детальный процесс приготовления был описан в австралийской кулинарной книге в 1831 году. Тонкий кусок размягченного методом отбивания мяса и обжаренного в большом количестве масла зачастую называют Wienerschnitzel, что означает «венский шницель». Данное блюдо является национальным для Австрии, ведь издавна именно здесь большинство блюд готовились в панировочных смесях и обжаривались в разных видах растительного масла. Какое-то время австралийская кухня оказалась под влиянием немецкой, именно поэтому блюдо имеет характерное название.

Кроме этого шницель является частью венской кухни и относится к одному из самых известных ее блюд. В оригинальном рецепте используется телячье мясо поэтому, когда для приготовления шницеля используется свиное, индюшиное или куриное мясо в название блюда этот пункт будет указан. Например, Pute или Huhn в переводе «шницель из индейки или курицы». Данное блюдо готовят практически во всех странах и подают к столу с разными гарнирами, также отличаются и кулинарные названия. Так, например, в Южной Америке его принято называть Milanesa (котлета по-милански).

В Германии под названием «шницель» понимают не только обваленное в панировочных смесях и обжаренное в масле мясо, но и котлеты в общем. В Венгрии «шницель» принято называть «венский срез» или «мясо в панировке». Шницель пользуется большой популярностью, поэтому в настоящее время он готовится как из цельных, так и мелко нарезанных кусков мяса, а также из мясного фарша. Кроме этого существует шницель и для вегетарианцев. Например, шницель из капусты. В любом мясе содержатся необходимые для нормального функционирования организма полезные витамины, макро и микроэлементы. Поэтому употребление блюд из мяса — это не только вкусно, но и полезно.

Рецепт как вкусно приготовить вкусный шницель из индейки

Сегодня у нас в меню будет снва рецепт блюда из птицы и готовить будем шнициль из куриц. Что такое шницель произходит от немецкого Schnitzel – тонко нарезанный пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки. Для настоящего венского шницеля используется только телятина. Мясо нарезают толстыми, в 2 см толщиной кусками, освобождают от жилок, отбивают до толщины в 1 см так, что шницель становится с ладонь, слегка карбуют с одной стороны, если мясо хорошее, и с двух сторон, если телятина заменяется говядиной. Шницель плотно панируется – это одно из его особых отличий – в панировочных сухарях и во взбитом яйце и обжаривается на сковороде.

Вам понадобится :

• 800 гр. филе грудки индейки одним куском,
• 1 белый батон,
• 2 яйца,
• 1 ч. ложку горчицы,
• 1 стакан муки, сливочное и оливковое масло,
• 1 ст. ложку сладкой молотой паприки,
• 1 ч. ложку смеси прованских или итальянских сухих трав,
• соль,
• свежемолотый черный перец,
• зеленый микс-салат для подачи

Ингредиенты:

• Грудка индейки — 4 Штуки
• Яйцо — 1 Штука
• Соль, перец — По вкусу
• Сухари панировочные — 4-5 Ст. ложек
• Масло растительное — 4 Ст. ложки

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Классический венский шницель

Соус ранч: описание, рецепты приготовления
Классический вариант блюда подразумевает приготовление мяса без предварительного отбивания. Само блюдо представляет собой тонкий кусок мясной вырезки, обваленной в панировочной смеси и равномерно обжаренной до корки желто-золотистого цвета в достаточно большом количестве масла.

Состав ингредиентов

На приготовление классического варианта уйдет не более 30-40 мин. Количество порций рассчитано на 4 человека.

Необходимые ингредиенты:

• телячье мясо — 600 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• пшеничная мука высшего сорта — 200 г;
• сухарная крошка из пшеничного хлеба — 200 г;
• перец чёрный (молотый), соль — по вкусу;
• любое растительное масло — 200 мл;
• лимон (для украшения) — 1 шт.

Покупные панировочные сухари можно заменить. На мелкой терке натереть черствый кусок батона или хлеба и обволакивать шницель в получившихся хлебных крошках. Благодаря такой замене шницель получится еще более воздушным и нежным.

Пошаговый процесс приготовления

Готовится шницель не сложно, будь то мясо телятины, говядины или индейки.

Приготовление пошагово:

1. Нужно нарезать телячье мясо поперек волокон на куски и слегка надрезать их по краям. Оптимальная толщина для одного куска составляет 4 мм. Классический вариант рецепта не предполагает отбивания пластин мяса.
2. Готовые куски мяса поперчить и посолить по вкусу с каждой стороны.
3. В разные тарелки насыпать муку, панировочные сухари и разровнять, чтобы удобно было обмакивать мясо. Яйца вбить в глубокую емкость, добавить соль и размешать вилкой.
4. Далее необходимо обвалять пластины мяса в муке с 2-х сторон, окунуть в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон. Чтобы панировка хорошо закрепилась, готовые куски нужно положить на тарелку и на 5 минут поставить в холодильник.
5. Пока куски мяса охлаждаются, в подходящую по размеру сковороду необходимо влить такое количество масла, чтобы пластины мяса были полностью им покрыты и хорошо ее разогреть.
6. Далее нужно достать шницель из холодильника и выкладывать каждый кусок на сковороду поочередно, обжаривая его при температуре не менее 160 градусов с каждой стороны по 5-7 минут до появления корки золотистого или оранжевого цвета.

Для удаления излишков масла, готовый шницель рекомендуется выложить на бумажное полотенце или плотные салфетки.

Как подавать блюдо на стол

Классический венский шницель подается на стол на отдельной тарелке с 1/4 долькой лимона, сок которого выжимается на шницель. Лимон является единственным украшением данного блюда. В качестве гарнира на отдельной тарелке подаётся картофельный или листовой салат, заправленный бульоном из говядины, маслом и винным уксусом.

Что можно добавить

Иногда в яичную смесь для обволакивания шницеля добавляется 10-15 мл молока и 1 ч. л. растительного масла. Такие добавки не являются обязательными и на вкус готового блюда практически не влияют. Из украшений можно добавить зелень петрушки. Мелко нарубить и посыпать шницель или же просто украсить блюдо ее веточкой.

Шницель из индейки под шубкой из грибов и зелени

Говядина по-грузински: варианты приготовления, рецепты блюд

Категория: Основные блюда

14 ингридиентов

Очень тонкие хлопья сливочного масла либо маргарина-30 грамм

Сливочное масло или маргарин (у меня маргарин)-1 стол.ложка

Смешанная свежая зелень по вкусу-75 грамм(а вообще по вкусу,только должно быть немало).У меня укроп и петрушка.Жалею,что не было базилика,так бы непременно-непременно его взяла.

Лук-шалот (можно и репчатый,только маленькие луковицы использовать)-2

Сливки (10 %-ной жирности)-50 мл

Оливковое масло-2 стол.ложки

Соль,свежемолотый чёрный перец-по вкусу

Кукурузные хлопья,сильно измельчённые-4 стол.ложки

Шницели из груди индейки-4 по 100-120 грамм (можно вместо шнивелек взять 4 половинки грудки курицы).Шницели не должны быть нарезаны слишком тонко,лучше потолще,чтобы не стали сухие

Для мяса:

Сок 1/2 лимона

Свежие шампиньоны-250 грамм

Немного муки или панировачных сухарей,чтобы загустить соус

Мускат-1 щепотка

Рецепт ШНИЦЕЛЬ АППЕТИТНЫЙ ИНДИЛАЙТ жареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «ШНИЦЕЛЬ АППЕТИТНЫЙ ИНДИЛАЙТ жареный».

Карпаччо из курицы в домашних условиях: рецепты приготовления вкусного мяса и салатов с ним

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность ШНИЦЕЛЬ АППЕТИТНЫЙ ИНДИЛАЙТ жареный составляет 337,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Шницель с черносливовым гарниром

Своеобразное немецкое блюдо для рождественского стола с гарниром из тушеного чернослива. В русской кухне сушеные сливы обычно тушат в сметане с добавлением сахара и употребляют это блюдо как десерт. Европейские кулинары смогли из практически аналогичного набора продуктов сделать ароматный гарнир к белому мясу со специфическим вкусом. В западном варианте вместо сметаны используют жирные сливки.

Список ингредиентов:

Мясо:

• Филе индюшиное – 500 г.
• Паприка молотая – 1 ч. л.
• Орехи миндаль – 50 г.
• Сухари панировочные – 200 г.
• Яйцо куриное – 2- шт.
• Острый перец.
• Соль.
• Масло сливочное для запекания – 50 г.
• Перец.

Соус:

• Петрушка свежая – 30 г.
• Зелень базилика – 30 г.
• Масло растительное – 50 мл.
• Винный уксус – 20 мл.
• Сахар – 0,5 ч. л. (или по вкусу) либо
• Сладкий соевый соус – 20 мл.
• Соль.
• Сыр типа «Пармезан» — 50 г.
• Перец.

Гарнир:

• Масло сливочное для гарнира – 70 г.
• Чернослив – 400 г.
• Вода – 1 л.
• Сливки высшей жирности – 200 мл.
• Мука пшеничная – 1 ч. л.
• Имбирь сушеный – по вкусу.
• Чеснок – 4-5 шт.
• Мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Аналогично предыдущим рецептам разделать, отбить и просушить мясо.
2. Миндаль обжарить без масла, охладить и смолоть в муку. Смешать с панировочными сухарями. Туда же всыпать специй, соли, сладкой паприки и перца.
3. Обмакнуть шницели в смешанные яйца, обвалять в панировочной массе. Плотно уложить в промазанный сливочным маслом противень. Запечь при стандартных настройках для мяса.
4. В глубокую миску (чашу блендера) сложить листья зелени, тертый сыр, всыпать сахара и специй, влить соевый соус и винный уксус. Измельчить в импульсном режиме, формируя густой крупнозернистый соус с сыром.
5. Плоды чернослива заранее замочить в теплой воде. Жидкость желательно сменить пару раз. Промыть сливы, удалить косточки.
6. Распустить сливочное масло, положить в него сливы, немного обжарить, добавить толченого чеснока и оставить под крышкой на очень маленьком огне.
7. Отдельно пассеровать ложку муки. Золотистую пудру охладить и смешать со сливками, которые затем по частям влить к тушеному в сливочном масле черносливу.
8. После вливания сливок, всыпать все ароматные специи, добавить соли. Тушить до загустения.
9. В глубокую тарелку положить 100-150 г. чернослива и пару шницелей. Рядом поставить небольшую пиалу с зеленым соусом либо сразу полить им мясо.

Процесс приготовления

1. Традиционно начнем с обработки мяса. Филе нарезаем на продолговатые куски, толщина которых составляет 2-3 см. Отбиваем их, используя специальный молоток. Солим. Присыпаем перцем.
2. Очищенные и промытые картофелины пропускаем через терку (отделение с крупными отверстиями). Полученную массу делим на 2 части.
3. Половину тертого картофеля взбиваем миксером, добиваясь пюреобразного состояния. Перекладываем в миску. Туда же добавляем горький перец и вторую половину картошки. Посыпаем сладкой паприкой и базиликом. Солим. Все эти ингредиенты следует перемешать.
4. Шницели обваливаем в картофельной массе. Кладем в горячую сковородку. Жарим с обеих сторон (по 7-8 минут), применяя масло. За это время мясо индейки должно слегка подрумяниться.
5. Перекладываем шницели на противень, предварительно обмазанный маслом. Запекаем наше блюдо в духовом шкафу (при 180°C). Этот процесс займет не более 15 минут. Подаем на стол, украсив веточками петрушки.

Маринад

Секретный рецепт моего маринада – оливковое масло, соевый соус, перец и другие специи по вкусу. Этот состав обладает несколькими уникальными свойствами:

1. Он не дает мясу испортиться.
2. Мясо просаливается и равномерно пропитывается специями.
3. Соевый соус содержит натуральный усилитель вкуса. Растворенный в таком маринаде он не будет ощущаться в блюде, но все вещества подействовать.

Оставляем мясо в нашем волшебном растворе хотя бы на десять минут.

Рецепт запеченного шницеля из индейки

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• помидоры – 3 шт.;
• желток – 1 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• укроп и петрушка – пучок.

Процесс приготовления:

1. Мясо поделить на три части, отбить.
2. Куски посолить, поперчить и обжаривать на большом огне не более 3 мин.
3. Помидоры нарезать кусочками, сыр измельчить на терке и перемешать с желтком.
4. Выложить обжаренные куски мяса на противень.
5. На индейку выложить помидоры, сыр и измельченную зелень.

Запекать в разогретой до 225 °С духовке ¼ ч. К столу шницель подают горячим с гарниром и салатом.

Привычные отбивные можно иногда заменить шницелем. По времени и себестоимости большой разницы нет, но меню получается разнообразным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 800 г филе грудки индейки 
одним куском
• 1 белый батон
• 2 яйца
• 1 ч. л. горчицы
• 1 стакан муки
• сливочное и оливковое масло
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки
• 1 ч. л. смеси прованских или итальянских сухих трав
• соль, свежемолотый черный перец
• зеленый микс-салат для подачи

Рецепты шницелей

Сочный

Для приготовления индейки готовят набор продуктов:

• индейка – 400 г.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• горчица;
• мука – 0,5 стакана;
• панировочные сухари – 0,5 стакана;
• растительное масло (для обжарки);
• специи для индейки с прованскими травами и чесноком – 2 ст. л.

Индейку нарезать кусками, обмыть, обсушить, очистить от сухожилий, отбить с каждой стороны. Каждый кусочек посолить, немного поперчить.

Подготовить 3 тарелки. В первую добавить муку (для обваливания мяса) и специи, перемешать. Во вторую тарелку разбить яйцо и добавить 1 чайную ложку без верха горчицы. Хорошенько взбить. В третью тарелку насыпать панировочные сухари (для обваливания).

Куски индейки с обеих сторон обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях (они позволят мясу после жарки остаться сочным). Положить куски на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей, румяной корочки (3-4 минуты с каждой стороны). Накрывать крышкой готовящийся шницель не нужно.

Готовые шницели выложить на сухую салфетку, чтобы дать стечь излишкам масла. Подать готовые шницели можно с любимой зеленью и свежими овощами.

С грибами в сметанном соусе

Для приготовления блюда по данному рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо индейки;
• лук;
• горчица;
• масло сливочное;
• грибы (шампиньоны);
• куриный бульон;
• сметана;
• мука;
• соль;
• перец.

Шницель запанировать в муке. Разогреть сковороду, положить сливочное масло, растопить и обжарить в нем куски индейки с обеих сторон. Вынуть на тарелочку. Нарезать лук и грибы. Готовые шницели положить обратно на сковороду, добавить грибы и лук. Тщательно перемешать, накрыть крышкой. Оставить тушиться на медленном огне на пять минут.

В отдельной посуде соединить масло и муку. Постепенно влить бульон. Добавить сметану и горчицу, посолить и поперчить по вкусу. В завершении залить соусом шницели с грибами, тщательно перемешать и вскипятить. Блюдо можно подавать к столу. На гарнир можно подать картофель или рис.

В красном маринаде

Для приготовления этого блюда с необычным пикантным соусом понадобятся:

• индейка – 4 кусочка;
• черри – 200 г.;
• томаты – 2 шт. (крупные);
• базилик – 4 веточки;
• шпинат – 50 г;
• оливковое масло;
• сок лимона – 1, 5 ст. л.;
• соль;
• молотый перец;
• сладкий соус чили – 4 ст. л.

Шницели положить на разделочную доску, накрыть полиэтиленом и немного отбить. С томатов снять кожуру, натереть на терке. Соединить мякоть томатов с соусом чили, соком лимона и маслом оливы. Добавить соль и перец. Положить индейку в приготовленный маринад на полчаса.

Разогреть сковороду, налить масло. Дать стечь со шницелей лишнему маринаду. Обжаривать с каждой стороны по 2 минуты до образования хрустящей корочки.

Оставшийся маринад перелить в кастрюльку и поставить на плиту. Довести до кипения и варить 6-7 минут. Соль и перец добавить по вкусу. Подавать теплым. Украсить блюдо черри, шпинатом и базиликом.

С картофелем и овощами в мультиварке

Для приготовления блюда понадобится:

• мясо индейки – 560 г.;
• картофель – 805 г.;
• капуста белокочанная – 260 г.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливочное масло;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль;
• перец.

В чашу выложить кусочки сливочного масла, добавить лук, порезанный кубиками, и картофель. Посолить. Выложить морковь, порезанную кружочками. Добавить капусту, посолить. Добавить болгарский перец и порезанный томат. Все аккуратно распределить по поверхности, слегка приминая лопаткой. Еще раз посолить. Сверху выложить лавровые листики и кусочки сливочного масла.

В другую чашу мультиварки положить предварительно отбитые куски индейки, посолить и поперчить с каждой стороны. Чаши поставить друг на друга так, чтобы емкость с индейкой оказалась сверху. Закрыть крышку и клапан. Готовить 15 минут на программе «Цыпленок». После окончания приготовления дать настояться в течение 10-15 минут, не открывая крышку.

Первый рецепт: c консервированной кукурузой и фасолью

Расскажем вам о рецептуре для тех, кто следит за своим правильным питанием, но не хочет сильно «заморачиваться» c подбором ингредиентов. Блюдо очень сытное.

Для приготовления шницеля из индейки на сковороде нам понадобится:

• мясо индейки — 450 грамм;
• манная крупа — 2,5 столовые ложки;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• рис — 2 стакана;
• кукуруза (Консервированная) — 350 грамм;
• стручковая фасоль — 250 грамм;
• соль поваренная — по вкусу;
• масло (можно любое по вкусу, подойдет оливковое, подсолнечное) — для жарки.

Этапы приготовления шницеля из филе индейки:

1. Берем филейную часть птицы и режем на шницели. Далее каждый стейк солим и перчим.
2. В отдельной таре перемешиваем куриные яйца c солью.
3. Приступаем к панировке. Отдельно кладем манку в чашу. Берем заранее подготовленные куриные яйца и окунаем туда наши шницели! Затем обваливаем в манке и на сковородку, заранее подогретой c маслом.
4. Готовим около 3-4 минут c обеих сторон.
5. Не забываем о гарнире. Готовим гарнир: варим рис и добавляем в него фасоль и кукурузу.
6. Далее, по желанию, можно обжарить данную смесь на среднем огне.

Рецепт шницеля из индейки в духовке Рецепты

Шницель из филе индейки получается очень вкусным. Правильная панировка сохраняет сочность индейки, а нежный вкус мяса особенно хорошо подчеркивает золотистая хрустящая корочка.

Шницель из индейки подают вместе с салатом

Фото: Getty

Ингредиенты

Филе индейки800 граммовБелый батон1 штук(и)Мука250 граммовГорчица0 ч.л.Паприка молотая1 щепоткаСливочное масло30 граммовЯйца куриные2 штук(и)

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 50 минут

Шницель можно заготавливать впрок. Для этого нужно подготовить куски мяса, отбить, обвалять их в панировке и положить в морозильную камеру. Потом остается только разморозить заготовки и обжарить или запечь их.

Процесс приготовления:

1. Срезать с батона корочку. Нарезать его маленькими кубиками со стороной 5-7 мм. Затем еще раз порубить их ножом на мелкие кусочки.
2. Разделить филе поперек волокон на 4 части. Положить мясо между двумя слоями прочной пленки и отбить молоточком. Толщина готового мяса должна составлять 5-6 мм. Если мясо будет толще, оно не прожарится.
3. Перемешать муку с паприкой, специями, солью и перцем.
4. Взбить яйца с горчицей.
5. Растопить на маленьком огне сливочное масло и добавить растительное.
6. Обвалять куски в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и обвалять мясо в хлебных крошках.
7. Обжарить до румяной корочки.

Чтобы убрать лишнее масло, готовый шницель следует выложить на бумажные полотенца.

Шницель из индейки в духовке в картофельной панировке

Ингредиенты:

• филе – 400 г;
• картофель – 4 клубня;
• сливочное масло – 50 г;
• петрушка – пучок;
• соль и перец – по вкусу;
• базилик – щепотка;
• паприка – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Мясо отбить, картофель крупно натереть.
2. Картофельную массу разделить на две части. Одну взбить миксером и добавить к остальной массе. Перемешать и приправить специями.
3. Разогреть сковороду, обвалять шницель в картофеле и обжарить с двух сторон до корочки.
4. Переложить индейку в противень, предварительно смазанный сливочным маслом.

Выпекать 15 мин. Такой шницель можно подавать как самостоятельное блюдо.

Рецепт запеченного шницеля из индейки

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• помидоры – 3 шт.;
• желток – 1 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• укроп и петрушка – пучок.

Процесс приготовления:

1. Мясо поделить на три части, отбить.
2. Куски посолить, поперчить и обжаривать на большом огне не более 3 мин.
3. Помидоры нарезать кусочками, сыр измельчить на терке и перемешать с желтком.
4. Выложить обжаренные куски мяса на противень.
5. На индейку выложить помидоры, сыр и измельченную зелень.

Запекать в разогретой до 225 °С духовке ¼ ч. К столу шницель подают горячим с гарниром и салатом.

Привычные отбивные можно иногда заменить шницелем. По времени и себестоимости большой разницы нет, но меню получается разнообразным.

Читайте далее: бифштекс из говядины рубленный

Шницель в сухарях

Рецепт простого шницеля из филе индейки. Классическую гамму вкуса можно обогатить, добавив к сухарям молотого укропа либо сушеного чеснока.

Список ингредиентов:

• Сухари для панировки – 200 г.
• Яйцо куриное – 2 т.
• Молоко или вода – 50 мл.
• Филе индюшиное – 500 г.
• Масло для жарки – 100 мл.
• Соль.
• Укроп сушеный.
• Перец черный.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, обсушить кусок салфетками. Нарезать на примерно равные по размеру шницели.
2. Куриное мясо обычно не требует отбивания для смягчения, обычно филе только придают нужную форму парой ударов деревянного молотка. Для этого шницель накрывают пленкой и в неполную силу отбивают плоской стороной инструмента. Пленка нужна, чтобы сохранить текстуру мяса и предотвратить прилипание к молотку.
3. Яйцо взбить с солью, черным перцем и 50 мл. жидкости. Обмакнуть в нее шницели и запанировать в сухарях, смешанных с укропом или чесноком. Чтобы получить достаточный объем панировки, процесс надо повторить два – три раза.
4. В сковороде раскалить масло, налитое слоем не менее одного сантиметра.
5. Обжарить шницели со всех сторон и снять лопаткой на толстый слой бумажных полотенец. Просушить мясо также с двух сторон.
6. Подавать с целыми клубнями отварного картофеля и нарезанными овощами.

Стейк в мультиварке

В данном случае для маринада отлично подойдет мед с горчицей. Два ингредиента смешать и смазать смесью большие кусочки индейки. Нужно оставить емкость на некоторое время в холодильнике (2-3 часа).

Далее необходимо смазать стенки и дно мультиварки маслом, на разогретую поверхность выложить замаринованное филе индейки. С каждой стороны необходимо обжарить мясо по 20 минут, после чего выложить его на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Такой вариант приготовления делает филе очень мягким и нежным, так как индейка готовится в закрытой мультиварке, где весь пар уходит на пропитку мяса.

Описание продукта

Бренд «Индилайт» предоставляет широкий выбор мясных изделий: полуфабрикаты крупнокусковые и мелко нарезанные, наборы для супов, субпродукты и маринады. Все изделия производятся без добавления консервантов, а продукты хранятся в течение 10 суток.

Вам будет интересно:Масло черного : польза, состав, отзывы

Индейка «Индилайт» является отличным источником белка. На 100 граммов филе приходится 19 граммов белка. Кроме того, этот продукт диетический, так как в тех же 100 граммах находится всего 84 калории.

В отзывах об индейке «Индилайт» люди отмечают, что готовое мясо имеет нежный вкус. Также оно получается сочным при любом способе приготовления.

Состав индейки абсолютно натуральный, поэтому в ее полезности сомневаться не стоит.

Полезные свойства

Витамины группы B практически в полном составе имеются в мясе индейки. Этот компонент налаживает работу нервной системы, поэтому его поступление очень важно при больших нагрузках на организм человека.

Регулярное употребление индейки способно нормализовать гормональную систему человека, так как в мясе содержится такой элемент, как селен. Порция индейки «Индилайт» содержит почти половину суточной потребности организма в селене.

За счет минимального содержания жира в грудке это мясо не вызывает поднятия уровня холестерина. Кроме того, оно идеально подходит для худеющих.

Шницель из индейки на сковороде

Шницель можно заготавливать впрок. Для этого нужно подготовить куски мяса, отбить, обвалять их в панировке и положить в морозильную камеру. Потом остается только разморозить заготовки и обжарить или запечь их.

Процесс приготовления:

1. Срезать с батона корочку. Нарезать его маленькими кубиками со стороной 5-7 мм. Затем еще раз порубить их ножом на мелкие кусочки.
2. Разделить филе поперек волокон на 4 части. Положить мясо между двумя слоями прочной пленки и отбить молоточком. Толщина готового мяса должна составлять 5-6 мм. Если мясо будет толще, оно не прожарится.
3. Перемешать муку с паприкой, специями, солью и перцем.
4. Взбить яйца с горчицей.
5. Растопить на маленьком огне сливочное масло и добавить растительное.
6. Обвалять куски в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и обвалять мясо в хлебных крошках.
7. Обжарить до румяной корочки.

Чтобы убрать лишнее масло, готовый шницель следует выложить на бумажные полотенца.

Советы

Для того, чтобы мясо индейки не стало жестких и сухим, не стоит жарить шницель слишком долго на сковороде. Чтобы мясо в процессе приготовления не подгорело, нарезают индейку не слишком тонкими кусочками.

Для образования на мясе вкусной хрустящей корочки необходимо его предварительно запанировать.

Хранить готовый шницель не рекомендуется, так как он теряет свои вкусовые характеристики и нежную структуру. Если остались мясные кусочки, достаточно проделать с ними все те же манипуляции (отбить, запанировать), что и для мяса, которое планируют подать к столу в ближайшее время, но не жарить, а заморозить их. В нужный момент мясо можно достать из морозилки и жарить без предварительной подготовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Кукурузная мука — 368 ккал/100г
• Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир — 364 ккал/100г
• Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз — 364 ккал/100г
• Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная — 355 ккал/100г
• Кукурузная мука из цельного зерна просеянная — 362 ккал/100г
• Филе индейки — 84 ккал/100г

Калорийность продуктов:Филе индейки, Кукурузная мука, Пшеничная мука, Яйца, Растительное масло, Паприка, Перец черный молотый, Соль

Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов!

Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu

Рецепт запеченного шницеля из индейки

• филе индейки – 500 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• помидоры – 3 шт.;
• желток – 1 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• укроп и петрушка – пучок.

1. Мясо поделить на три части, отбить.
2. Куски посолить, поперчить и обжаривать на большом огне не более 3 мин.
3. Помидоры нарезать кусочками, сыр измельчить на терке и перемешать с желтком.
4. Выложить обжаренные куски мяса на противень.
5. На индейку выложить помидоры, сыр и измельченную зелень.

Запекать в разогретой до 225 °С духовке ¼ ч. К столу шницель подают горячим с гарниром и салатом.

Привычные отбивные можно иногда заменить шницелем. По времени и себестоимости большой разницы нет, но меню получается разнообразным.

В современном мире всё больше людей стараются следить за своим здоровьем и поддерживать вес в норме. Мясо индейки признанно самым диетическим и безвредным видом мяса, соответственно блюда, приготовленные из неё, как правило, менее жирные, чем блюда из свинины или говядины. Шницель аппетитный ТМ Индилайт – это продукт из высококачественного мяса индейки, сформованный в котлеты вытянутой формы в аппетитной панировке. На полках магазинов он продается в охлажденном виде, а благодаря герметичной упаковке, сохраняет свою свежесть в течение 9 суток при температуре от 0 до +2 градусов.

Состав шницеля аппетитного Индилайт

В состав шницеля аппетитного Индилайт входят следующие ингредиенты: филе грудки с кожей, вода, смесь панировочных сухарей ((кукурузные хлопья, сахар, соль, экстракт зёрен ячменя), пшеничные панировочные сухари (мука пшеничная, вода, дрожжи, натуральные специи)), сухари панировочные, мука пшеничная в/с, пищевые волокна (пшеничные), сывороточный продукт, комплексная пищевая добавка (пряности (чёрный перец, чеснок), стабилизатор Е450, сахароза, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), антиокислитель аскорбат натрия, экстракты пряностей (мускатный орех)), соль, комплексная пищевая добавка (регуляторы кислотности ацетат натрия, цитрат натрия, антиокислитель аскорбиновая кислота, соль).

Польза и вред аппетитного шницеля Индилайт

Шницель аппетитный Индилайт изготовлен из натуральных ингредиентов и все добавки, входящие в состав, разрешены на территории нашей страны и признаны безвредными. Этот продукт содержит много белка, является источником незаменимых аминокислот. Его смело можно включать в диетический и спортивный рацион.

Как выбрать мясо

Индюшка считается одним из самых полезных продуктов питания, так как содержание БЖУ в ней сбалансировано. В составе индюшки совсем немного холестерина, оно быстро усваивается, не вызывает аллергических реакций, имеет в составе важные микроэлементы, может вводиться в рацион детей, начиная с первого года жизни.

По внешнему виду

Натуральное мясо индюшки должно быть красного оттенка: от светло-розового до насыщенно-бурого. Темное мясо содержит большее количество белка и меньше жировой прослойки, а светлое – наоборот. Поэтому рекомендуется выбирать птицу с розоватым цветом мяса.

Кожные покровы птицы должны быть сухими, ровными и эластичными. Наличие слизи и влаги на поверхности мясного куска свидетельствует о том, что птица пролежала уже достаточно долго. Если при нажатии на индейку вы увидели оставшийся след от пальца, такое мясо покупать не стоит даже по привлекательной цене, так как оно уже несвежее.

Оптимальный вес тушки индейки от 5 до 10 килограмм. Именно в таком весовом диапазоне мясо этой птицы отличается прекрасным вкусом. Если масса тушки больше – мясо принадлежит зрелой особи, значит, оно старое. Если приготовить блюдо из такого продукта, оно будет сухим и жестким.

Если выбрать тушку весом менее 5 килограмм, такое мясо, приготовленное в духовке или на сковороде, порадует своей мягкостью и нежностью. Однако ценности для здоровья в нем будет гораздо меньше, так как у индюшат в организме недостаточно еще накопилось питательных веществ и витаминов.

Особое внимание при осмотре уделяют внешнему виду тушки. Гребешок птицы должен быть светлого оттенка, лапки – серые, округлые и гладкие (если птица молодая)

Тушка не должна иметь повреждений и пятен, какого-либо ненатурального запаха. Брюшко птицы должно быть влажным, мягким на ощупь, с отблеском.

По способу выращивания

Лучше всего покупать индейку, которая росла на ферме, в свободных условиях, так как это сильно влияет на вкусовые качества мяса. Даже если купить особь достаточно зрелого возраста, вкус и польза ее мяса останутся такими же, как и в молодости. Это нельзя сказать о птицах, выращиваемых в клетках на птицефабриках.

В условиях супермаркета индейку не всегда можно потрогать, чтобы оценить упругость мяса (если это замороженный продукт). Поэтому необходимо выбирать только проверенных производителей, а не гнаться за скидками и акциями.

Замороженное мясо может спасти от огромных очередей на базаре, когда люди стремятся закупить продукты перед праздниками. При покупке замороженной индейки впрок необходимо осмотреть упаковку на герметичность и уточнить срок годности.

Заготавливают мясо индеек, как правило, с осени. Поэтому свежее мясо лучше приобретать с октября по декабрь.

Многие гурманы считают, что приобрести настоящую индейку можно только в Канаде или Северной Америке. Это далеко не так. Если знать правила выбора птицы и места ее приобретения, то хороший продукт можно приобрести и на отечественном рынке.