Как испечь ржаной хлеб в хлебопечке горение

Чтобы хорошо готовить по рецептам для хлебопечки, надо разбираться в ее основных программах, с помощью которых можно регулировать время готовки, выбрать степень поджаристости корочки или будущий цвет изделия (темнее, светлее). В зависимости от модели количество программ бывает больше или меньше, но стандартный набор во всех хлебопечках одинаковый:

«Основной» режим. Это программа подходит для выпечки стандартного хлеба из муки высшего сорта. Разрешается добавлять немного серой муки, а также сыр, изюм или сухофрукты. Если хлебопечка не оснащена звуковым сигналом, который оповещает, что пришло время добавления, вносить дополнительные ингредиенты нужно в конце замешивания теста.
«Зерновой» режим представляет собой программу, которая предназначена для зерновой муки. По времени готовка в этом режиме дольше, чем в «основном», поскольку на поднятие теста требуется куда больший срок.
«Быстрая выпечка» — программа предназначена для выпечки обычного хлеба, но за куда меньшее время, чем при «основном» режиме. Правда, и хлеб не успеет полностью подняться, а плотность у него будет значительно меньше. При этом режиме нельзя использовать ржаную, цельнозерновую или перловую муку, поскольку готовый продукт получится совсем сырым.
«Тесто» — это режим для замешивания теста, в некоторых моделях хлебопечек он расширен так, что можно даже выбрать вид теста: для пиццы, например, или для французского батона.
«Кекс», т.е. программа для выпечки кексов с изюмом, чайных и т.д. Также рассчитана на легкую (белую, серую) муку.

В зависимости от фирмы-изготовителя названия режимов могут отличаться, но суть остается неизменной. По времени же это выглядит так:

«основной» режим – 3,5 часа;
«зерновой» режим – до 4 часов;
«быстрая» выпечка – 2 часа.

У хлебопечек есть еще одна особенность: чтобы выпечка получалась именно такой, как надо, необходимые ингредиенты следует добавлять строго в указанной в рецепте последовательности. А массу готового изделия обычно вбирают в настройках.

Как испечь хлеб в хлебопечке

Если сотрудничать с девайсом предстоит впервые, есть смысл всесторонне его изучить. Прочтите руководство пользователя, разберитесь с основными режимами и клавишами. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептурой. Обратите внимание на единицы, в которых измеряются продукты: если речь идет о граммах, не путайте их с миллилитрами и не нарушайте пропорции. Вставьте тестомешальную лопатку.

Далее закладывайте составляющие в таком порядке, как это рекомендует производитель. К примеру, хлебопечка мулинекс потребует сначала жидкость, а уже потом сухие продукты. Если нарушить порядок закладки, машина может плохо вымесить тесто и испечь неважную буханку. В пекарни Panasonic, наоборот, первыми отправляют дрожжи и другие сыпучие компоненты.

Важно! Яйцо относится к жидкостям! Сначала вбиваем его в мерный стакан, а затем доливаем воду до необходимой отметки.

Закладывать продукты более удобно, когда ведерко стоит вне хлебопечки. В противном случае сухие продукты, скорее всего, попадут на тэн, пригорят и дадут неприятный аромат, который хлеб непременно впитает в себя. Такая же неприятность может случиться при первом замесе, поскольку мука сильно пылит и легко проникает в любые щели. Чтобы этого избежать, накройте ведерко влажным полотенцем на время первого цикла.

Периодически поглядывайте на колобок, который формирует машина. Возможно, он будет слишком липким и понадобится добавить немножко муки. Или же тесто окажется сухим, тогда придется долить воду. На любом этапе, когда работает лопатка, эти действия допустимы, однако лучше всего компоненты проникают друг в друга в самом начале, когда скорость замешивания достаточно высокая.

Совет! Силиконовой или деревянной лопаткой убирайте тесто, налипшее на стенки ведерка, ведь оно может пригореть и испортить хлеб.

О готовности теста хлебопечка оповестит вас звуковым сигналом. Это значит, что сейчас можно открыть крышку и засыпать добавки (семена, специи, масла, сухофрукты). Так устроены агрегаты фирмы LG и других известных марок. Некоторые модели домашних пекарен шагнули дальше и предлагают отдельный контейнер для добавок. Так, хлебопечка Kenwood bm 450 в нужный момент сама отправит дополнительные ингредиенты в тесто.

Далее следует подождать, пока устройство закончит работу, извлечь форму, аккуратно вытряхнуть хлеб, достать из буханки лопатку. Когда выпечка остынет до 35-40 градусов, ее можно нарезать и подавать к столу.

Хлеб из ржаной муки в хлебопечке

Ржаной хлеб считается одним из самых полезных, поэтому выпекать его в домашних условиях просто-таки необходимо. Povar.co расскажет о самых популярных технологиях приготовления.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

300 мл воды;
1 столовая ложка меда;
2 столовые ложки оливкового масла.

250 гр пшеничной муки;
150 грамм ржаной;
по 1,5 чайных ложки порошковых дрожжей и мелкой соли.

Все жидкости смешайте. Оба вида муки соедините и просейте. Добавьте в муку те крупные ржаные частички, которые остались в сите. Включите вашу хлебопечку в режим ржаного хлеба (большинство моделей Редмонд тратят на такую выпечку 2 часа 10 минут), установите темную корочку.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

330 мл воды;
470 гр ржаной муки;
80 гр пшеничной;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
по 2 столовые ложки меда, растительного масла и яблочного уксуса (если любите кислинку);
1,5 чайной ложки соли;
4 столовых ложки ржаного солода (залить 80 мл кипятка);
1 чайная ложка кориандра.

В домашние пекарни Moulinex встроена программа “бородинский”, в других устройствах допустимо использовать режим “ржаной хлеб”.

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Рецепты черных хлебов в хлебопечке

Карельский хлеб из смеси

500 гр готовой хлебопекарской смеси “Бородино”;
1,5 чайных ложки сухих дрожжей;
3 столовые ложки изюма;
350 мл воды.

Выпекайте в режиме “ржаной”. Если такая программа отсутствует в вашем устройстве, поставьте основной режим длительностью не менее 3 часов.

Карельский хлеб

Хлеб на кефире в хлебопечке

150 мл теплой воды;
200-220 мл густого кефира с жирностью 3%;
2 столовые ложки оливкового масла;
250 гр ржаной муки и столько же пшеничной;
1 столовая ложка сахарного песка;
по 1,5 чайных ложки соли и сухих дрожжей.

Выпекание в программе “ржаной”, с темной корочкой.

Хлеб на кефире в хлебопечке

Черный пивной хлеб

по 75 мл воды и крепкой чайной заварки;
200 мл нефильтрованного темного пива;
по 1 чайной ложке какао и растворимого кофе;
по 1,5 чайной ложки сухих дрожжей и соли;
1 столовая ложка белого сахара, столько же растительного масла и молотого кориандра;
1,5 столовых ложки сухого картофельного пюре (в порошке);
2 столовые ложки сухого молока;
300 грамм пшеничной муки;
150 грамм ржаной муки.

Оба вида муки смешать с кориандром и порошком картофельного пюре, в таком виде добавлять в жидкость. В процессе замеса добавить пшеничной муки (при необходимости), но не более 3 столовых ложек. Задать хлебопечке режим средней корочки и программу “хлеб из цельной муки”. Особенно удачно получается такая выпечка в устройствах Кенвуд.

Черный пивной хлеб

Знакомство с возможностями агрегата (кратко)

Помимо выпекания хлеба, это устройство приспособлено к выполнению многих других полезных дел. К примеру, тесто для пирогов в хлебопечке можно замесить самой разной консистенции: крутое, жидкое или полужидкое. Этой чудо-машиной выполняется основная часть работы. От хозяйки лишь потребуется в точных соотношениях положить продукты и придумать начинку.

Наиболее распространенный вид выпечки в хлебопечке — дрожжевой пирог. В этом славном устройстве он выпекается самых различных видов: сдобный, сладкий, рыбный или мясной. Необыкновенно вкусные пироги в хлебопечке получаются с использованием в качестве начинки ягод или фруктов. Это еще и очень полезное лакомство. Любой рецепт теста для пирога в хлебопечке (как дрожжевого, так и бездрожжевого) можно бесконечно дополнять и совершенствовать.

Хлеб с солодом в хлебопечке рецепты

Французский хлеб

310 мл воды;
50 грамм ржаной и 350 грамм пшеничной муки;
по 2 столовые ложки подсолнечного масла и сухого ферментированного ржаного солода;
1 чайная ложка соли;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
0,5 чайной ложки тмина;
1 столовая ложка сахара.

Выпекайте в программе “французский хлеб” (имеется в хлебопечках Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 и других).

Французский хлеб

Заварной хлеб с солодом

3 столовые ложки ржаного ферментированного солода;
50 мл воды (не ниже 60 градусов);
275 холодной воды;
20 грамм маргарина;
400 грамм пшеничной и 75 грамм ржаной муки;
по 1,5 чайных ложки соли и сухих дрожжей;
2 чайных ложки сахара;

Солод залейте горячей водой, оставьте на 2 часа в термосе или духовке.Затем заварку остудите, добавьте остальные продукты, установите режим средней корочки и выпечки цельнозернового хлеба.

Заварной хлеб с солодом

Способ приготовления

Готовят так:

Вначале в ведерко хлебопечи помещают молоко, яйца и масло (размягченное, сливочное). Затем добавляют муку, хлопья овсяные, сахар и какао. После этого всыпают сухие дрожжи.
Ведерко помещают в хлебопечку, устанавливают программу выпекания кекса. По окончании программы кексу дают немного постоять.
Затем готовят глазурь: просеивают какао-порошок, крахмал и сахарный песок. Добавляют 4 ложки воды (холодной кипяченой) и тщательно перемешивают до однородной массы. Готовый кекс поливают глазурью.

Как испечь ржаной хлеб

Есть несколько советов и секретов, которые помогут вам сделать выпечку идеальной:

Правильнее всего делать домашний хлеб на закваске, но если вы только учитесь, лучше пеките его с дрожжами. К более сложным рецептам переходите позже.
Сама по себе рожь содержит немного глютена или клейковины, отвечающей за вязкость теста. Это вещество можно добавлять отдельно, чтобы изменить вкус выпечки.
Чтобы легче было научиться печь, ржаную муку сначала перемешивайте с пшеничной или какой-нибудь другой. Используйте пропорцию 60:40%, постепенно изменяйте ее.
Оставьте немного воды от порции, указанной в рецепте. Тогда вы сможете добавить ее, если тесто будет плохо замешиваться.
Не режьте выпечку горячей, ведь она продолжает готовиться и после выключения прибора. Сначала остудите буханку, но не в приборе, а на решетке под натуральной тканью. Если вы не дождетесь остывания, тесто может прилипать к ножу. Лучше не трогать буханку приблизительно в течение часа. Исключение составляют только хлебопечки с функцией сохранения температуры. В них продукт разрешается держать некоторое время.
Если хотите приготовить выпечку потемнее, можете добавить немножко растворимого кофе. Для придания кисловатого вкуса подойдет капелька яблочного уксуса. Многие добавляют солод или смесь для приготовления сухого кваса. Некоторые хозяюшки просто трут маленький кусочек яблока, чтобы заменить уксус.
Если дома не оказалось постного масла для рецепта, замените его растопленным сливочным.
Жидкость для приготовления (молоко либо вода) должна быть слегка теплой.
Храните продукт при комнатной температуре не больше трех-четырех суток.
Соблюдайте точные дозировки, указанные в рецепте.
Желательно не открывать крышку прибора в процессе готовки.
Продукт получится плотным, не стоит расстраиваться, если он не слишком поднимется. Пышным и воздушным он быть не должен.

Особенности приготовления

Готовят выпечку так:

Для приготовления шарлотки яйца используют охлажденные. Разбивают их в миску, отделив белки от желтков. В продолжение пяти минут яйца взбивают при помощи миксера. После этого сахар добавляют частями и взбивают еще в продолжение десяти минут. Качественно взбитые яйца являются залогом того, что непременно бисквит получится воздушным.
Далее в приготовленную массу аккуратно вводят муку (просеянную). Перемешивают исключительно снизу-вверх и по часовой стрелке. Некоторые хозяйки утверждают, что при перемешивании бисквитного теста следует использовать только деревянную ложку, но многие используют металлическую – на результат это совершенно не влияет.
Далее из крупного яблока удаляют сердцевину, нарезают на дольки мякоть.
Форму для выпечки смазывают маслом (лопасти можно не устанавливать). Затем выливают половину теста и добавляют 1,5 яблока (нарезанного). Сверху добавляют оставшуюся часть теста. Последним слоем выкладывают дольки яблок.
Форму устанавливают в хлебопечь, выбрав режим «Выпечка». В процессе работы не рекомендуется открывать крышку хлебопечки, иначе тесто может осесть.

По истечении одного часа нежнейшая яблочная бисквитная шарлотка будет готова. Приятного аппетита!

Как испечь бородинский хлеб в хлебопечке

ржаная мука – 340 г;
дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
пшеничная мука – 60 г;
солод – 3 ст. л.;
кипяток – 60 мл;
постное масло – 15 мл;
яблочный уксус – 1,5 ст. л.;
соль – 15 г;
сахар – 55 г;
вода – 250 мл;
молотый кориандр – 1,5 ст. л.;
тмин – 1,5 ч. л.;
кориандр горошком – 1 ч. л.

Рецепт бородинского хлеба для хлебопечки:

Залейте солод кипятком, размешайте, отставьте на полчаса.
В емкость для хлебопечки налейте воды, постного масла. Добавьте солод, уксус, все остальные сухие ингредиенты. Сверху посыпьте дрожжами, но так, чтобы они не попали в воду.
Поставьте программу «Без глютена» или любую другую, на которой время готовки составляет 3 часа 30-50 минут, например, «Французский». После всех замесов посыпьте верхушку кориандром в зернах. После окончания готовки остудите буханку и подавайте к столу.

Хлебопечка Panasonic 2502

Эта улучшенная модель отличается от Panasonic 2501 главным образом тем, что имеет дополнительный диспансер для дрожжей. В остальном рецепты для хлебопечки «Панасоник 2502» похожи на рецепты предыдущих моделей.

Отдельный диспансер для дрожжей необходим для того, чтобы они не контактировали с другими ингредиентами и добавлялись в тесто в самый подходящий момент. Это дает большие гарантии на удачный исход приготовления дрожжевых изделий.

Также производители позаботились о более удобной панели управления. В новой модели дисплей имеет больший размер и расположен под углом, который более удобен для использования домашней мини-пекарни.

Все основные рецепты для хлебопечки «Панасоник 2502» можно найти в книге-инструкции, которая прилагается к модели. Там описывается, как приготовить различные сорта хлеба, беляши, рыбный пирог, оладьи, плюшки, ромовые бабки, тесто для пиццы, тесто для пельменей, вареников и еще много интересных рецептов, которые придутся по вкусу любителям домашней выпечки.

Когда перепробованы все рецепты, предложенные производителями, можно обратиться за советом на тематические форумы. Практика показывает, что люди, которые стали обладателями мини-пекарни, не могут остановиться на достигнутом и все время изобретают новые рецепты.

Моя зайка любимая! + хитрости и рецепты

1. Вступление:

Ну вот и я стала обладательницей своей давнишней мечты — хлебопечки! Муж подарил мне ее месяц назад, и вот уже месяц мы в рот не берем отвратительного магазинного хлеба.

Я давно мечтала о ней, но сдерживающим фактором для меня было то, что имея каждый день дома свежую, вкусную выпечку, на диетах и красивой фигуре можно будет поставить крест.

Но вот последней каплей стало то, что последний раз купив в магазине хлеб, внутри мы обнаружили прямо явные куски вмешенного в него старого, не продавшегося хлеба, темно-серого цвета. Его мы конечно выкинули, и в тот же день мы выбрали и муж заказал мне хлебопечку. Стоила она на тот момент 1993 грн — вместе с доставкой, сейчас я уже вижу цену на нее в 2200 грн без доставки.

И вот приходит смс-ка с почты, что посылка пришла, и муж едет ее забирать) Возвращается домой как Дед Мороз, с большой коробкой-подарком).

Выглядела она вот так:

2.Несомненные плюсы и преимущества:

Ну конечно 2 ведра-формы — стандартный прямоугольник+круглая форма. Я для себя решила использовать первую — для хлеба, вторую для сдобы и сладкой выпечки, (и конечно что первое приходит в голову с такой формочкой — это паска))

Приятным сюрпризом стало наличие запасной лопатки-мешалки. Я оставила ее вместе с запасной круглой формой.

Фото круглой формы и комплектации (мерная ложечка, мерный стаканчик, 2 лопатки, книга рецептов)

3. Приготовление.

Загодя начитавшись разных тематических форумов, я уже знала некоторые рецепты и основы приготовления хлебушка. Моим первым хлебом стал «Молочный французский».

Первый замес теста — первый получившийся «колобок».

Затем тесто должно подняться какое-то время, для этого хлебопечка создает внутри теплую и влажную атмосферу, после чего делает второй замес, затем опять дает тесту отдохнуть и подняться, и в итоге выпекает хлебушек.

4. Особенности

Если достать хлеб сразу, то у него будет оооооочень хрустящая корочка. Если вы любите корочку помягче — то можно оставить хлеб или в хлебопечке (она будет поддерживать его теплым, — еще одна замечательная функция, очень удобная при выпечке на отложенном старте — встаете с утра, а у вас готовый, выпеченный, теплый хлеб) а корочка не будет становиться очень хрустящей из-за влаги), или достать формочку с хлебом, но хлеб из нее не вынимать. Если же все-таки хочется хрустящую корочку, то хлеб нужно вынуть, поставить на решетку (! иначе низ все равно отпарится) и подождать пока он остынет.

5. Особенности закладки ингредиентов или секреты удачного приготовления.

Как известно, у разных хлебопечек они разные — в каких-то надо сначала засыпать сухие ингредиенты, в других — сначала жидкие. Что касается Горенья, то залог успеха прост:

— в нее надо сначала залить жидкие ингредиенты, затем добавить например соль и сахар — равномерно рассыпав их по воде

— муку обязательно надо просеивать и высыпать уже не залитый жидкие ингредиенты

— для дрожжей нужно сделать ямку в середине слоя муки и засыпать их туда, избегая их контакта с жидкостями до начала замеса теста.

— лучше использовать для хлеба режим Основной или Французский, — самые долгие. У хлебопечки есть и быстрый режим, но для настоящих гурманов, все же рекомендую длинные, основательные режимы — они самые вкусные.

— никогда не используйте родную книгу рецептов! Не поленитесь поискать проверенные рецепты в интернете.

Вот и все секреты, которые гарантируют вам отличный результат, за все время моих ежедневных экспериментов, еще не было того рецепта, который бы у меня не получился)

6.Дрожжи.

Тут все хлебопеки едины во мнении. Лучшие — это немецкие Dr.Oetker, с ними хлеб невероятно воздушный, и они никогда не дают осечек.

Что касается более дешевого варианта — то это французские Саф Левюр,(голубые) с ними хлеб тоже всегда отлично получается и поднимается, но у них есть недостаток — в некоторых рецептах они дают достаточно сильный запах дрожжей готовому изделию. Есть также Саф Левюр красные, с ними дело обстоит лучше, но по цене они не настолько отличаются от немецких дрожжей, чтобы был смысл брать их вместе немецких.

Хлебопечка Панасоник SD-2500 самая лучшая моя домашняя помощница

Добрый день дорогие мои читатели и гости сайта! Сегодня я расскажу вам о полезном вкусном хлебе и не столько о нем как о кухонном приборе, который я приобрела несколько лет назад. Эта полезная техника для дома — хлебопечка Панасоник SD-2500 необходима как я считаю в каждом доме.

Давно уже с полок наших магазинов исчез настоящий качественный хлеб, тот хлеб, что всему голова, которым мы так восхищались во времена моего детства.

Совсем недавно наше правительство призналось, что у нас настоящего хлеба в продаже нет, а есть лишь хлебный продукт.

Да и этот так называемый безвкусный, а порой просто отвратительный продукт низкого качества, есть невозможно — он крошится, быстро черствеет, а при хранении покрывается плесенью.

Давно мечтала поесть настоящего ароматного хлеба, того вкусного лакомства, которым этот копеечный продукт был для нас в детстве. И вот в очередной раз, купив и попробовав этот не самый полезный продукт, я дала себе слово – забыть о нем навсегда. Но что же взамен? Как известно из поговорки — свято место пустым не бывает, и выход был найден.

В один из вечеров я, зайдя в интернет, стала искать ответ на мою проблему. Недолго походив по просторам всемирной паутины, а набрела на домашнюю хлебопечь.

Стала смотреть какие же модели и фирмы покупают обычные люди, их функции и цены. Почитала отзывы об их достоинствах и недостатках, недолго думая, определилась с выбором не дорогой хлебопечки.

Мой жизненный опыт подсказывает, чем вещь проще, тем она надежнее.

Рецепты хлеба в хлебопечке Панасоник

Меня заинтересовала хлебопечь Панасоник SD-2500. Больше всего мне понравилось, что она очень проста в эксплуатации и надежна. Пользоваться ей сможет самостоятельно как начинающий пекарь, так и человек преклонного возраста.

Так же меня устроило то, что работает хлебопечка Панасоник от электросети в автоматическом режиме, имеет отсрочку старта, то есть загрузила в нее необходимые продукты:

сухие активные дрожжи,
сахар и мелкая йодированная соль,
недорогая хлебопекарная пшеничная мука 1 сорта,
нерафинированное подсолнечное масло,
обычная водопроводная вода комнатной температуры,

включила в розетку, выбрала режим работы, нажала на кнопку старт и на этом моя функция закончилась. Можно идти заниматься другими домашними делами.

Чтобы выпечка в хлебопечке у вас получилась вкусная и пышная, с приятным запахом свежеиспеченного хлеба рекомендую вам строго придерживаться выбранного вами рецепта и обязательно приобрести как у меня точные электронные весы.

На них вы будете взвешивать продукты, перед тем как готовить ваши рецепты хлеба в хлебопечке.

Только тогда у вас получится ровный высокий хлеб с хрустящей корочкой, запах которого разнесется вкусным ароматом настоящего деревенского хлеба по всему дому.

Чтобы ваша домашняя хлебопечка работала исправно, а многочисленные рецепты домашнего хлеба всегда получались, рекомендую:

дрожжи, сахар и соль отмерять мерной ложечкой,
муку взвесить на электронных весах, так как объем и масса не одно и тоже, а вес, плотность и влажность муки даже в одной партии разная, обязательно просеять, наполнив ее кислородом,
подсолнечное масло отмерять мерной ложечкой,
водопроводную воду отмерять мерным стаканом.

Моя электрическая хлебопечка Панасоник SD-2500 из самых обычных продуктов способна выпекать:

пшеничный и ржаной хлеб,
французский и бородинский хлеб,
куличи, кексы и шарлотки.
Сама замешивает отличное домашнее тесто на:
пельмени и вареники,
булочки и пирожки,
домашнюю лапшу и хворост,
пироги и пиццу.

А какое в ней получается вкусное варенье и конфитюр, уверена — вам стоит попробовать. Все это получится только тогда, когда вы будете строго придерживать рецептов не из интернета, а из инструкции к хлебопечке. Тем более что она выполнена в виде красочной книги формата А3 и имеет толстый переплет.

Хлебопечка Панасоник SD-2500 сама замесит домашнее тесто и выпечет настоящий домашний хлеб.

Как только хлеб будет готов, автоматическая хлебопекарня известит вас об этом приятным не громким сигналом. Вам останется его только вынуть и, поместив на тарелку, накрыть кухонным полотенцем, чтоб ваша домашняя выпечка медленно остывала.

Как выбрать хлебопечку, где купить и сколько стоит

Я не зря остановила свой выбор хлебопечки на этой кухонной технике. Моя незаменимая помощница — домашняя хлебопечка имеет современный дизайн и понятную панель управления. Она так красиво дополнила интерьер моей небольшой кухни, так как корпус ее из приятного глазу белого пластика, который не нагревается и легко моется.

Так какова же стоимость хлебопечки, как выбрать хлебопечку и где купить хлебопечку — спросите вы?

Мне посчастливилось в свое время купить хлебопечку в нашем магазине бытовой техники и электроники «М.», да еще и по акции, которая ежегодно проводится перед самым Новым Годом. А обошлась она мне в пять тысяч рублей. Стоимость хлебопечки не идет ни в какое сравнение от удовольствия, которое я постоянно получаю от работы печки и от домашней выпечки.

В наших гипермаркетах и интернет магазинах имеется достаточно большой выбор данной продукции, все зависит от вашего вкуса и предпочтения. Немаловажен и такой показатель как цена хлебопечки и чем вы ее приобретете быстрее, тем дешевле она вам обойдется. Ведь в нашей стране с каждым днем все только дорожает, а значит и растет цена на хлебопечку.

Из всего ряда моделей хлебопечек мной выбрана сама лучшая хлебопечка Панасоник SD-2500, так как имеет она приятный внешний вид, малую мощность, прямоугольную форму, компактные размеры и небольшой вес.

Имеет одиннадцать программ для выпечки хлеба, девять программ для приготовления теста, три цвета корочки и размера буханки.

Все это важно для тех, кто собирается использовать эту технику не только в домашних условиях, но и условиях дачи или загородного дома.

В комплект к хлебопечке входит:

инструкция по эксплуатации,
съемная прямоугольная форма-ведерко для выпекания, покрытая внутри антипригарным алмазно-фтористым покрытием,
антипригарный венчик для замеса теста,
пластиковая мерная ложка и
пластиковый мерный стакан.

Для тех, кто еще находится в раздумье покупать для себя хлебопечку и какую – не сомневайтесь, уверяю вас, что данная модель хлебопечки фирмы Панасоник SD-2500 самая лучшая во всем ряду домашних хлебопечек, которая будет служить вам верой и правдой долгие годы.

Источник: https://bytrina11.ru/mir-tehniki/hlebopechka-panasonik-sd-2500-samaja-luchshaja-moja-domashnjaja-pomoshhnica.html

Бородинский хлеб на ржаном солоде в хлебопечке

Этот рецепт тоже может использоваться для хлебопечей любой марки. Подготовка ингредиентов к закладке требует некоторого времени, но в итоге получается классический чёрный хлеб с пряностями, практически идентичный тому, который продают в магазинах.

ржаную муку (обдирную) – 500 г;
40 г ржаного солода;
дрожжей порошковых – 8 г;
430 мл воды фильтрованной;
30 г 6%-го яблочного уксуса;
50 мл тёмного мёда;
соли – 15 г;
1,5 ст. л. молотого кориандра;
1 ст. л. целых семян тмина.

Время подготовки ингредиентов и выпечки – 3 часа 10 минут. Калорийность – 185,63 ккал/100 г.

Сухой солод заваривают кипятком, для чего от общего объёма воды отмеряют 100 мл и нагревают на плите или микроволновке. Смесь тщательно перемешивают, настаивают 7 минут.
Мёд разводят в остальном объёме воды.
Обдирную муку просеивают через дуршлаг с мелкой сеткой.
Запаренный ржаной солод перекладывают в медовый раствор. Хорошо перемешивают.
В небольшой пиале заваривают кипятком семена тмина.
Все ингредиенты закладывают в чашу хлебопечки в порядке, указанном в инструкции. В одном варианте первыми могут идти сухие продукты, во втором – жидкие. Этот порядок нельзя нарушать.
Хлебопечь закрывают и включают программу активного замеса дрожжевого теста, рассчитанную на 90 минут (минимальная продолжительность). В итоге должно получится густое, липкое, но не слишком крутое тесто.
Когда цикл активного замеса завершится, поверхность теста смачивают водой и посыпают равномерно запаренным тмином. Крышку хлебопечки закрывают. С этого момента и до завершения процесса открывать её нельзя. Следить за тем, как поднимается тесто, можно только через окошко в крышке.
Когда масса увеличится вдвое, установленную программу выключают. Хлебопечь переводят в режим «Стандартная выпечка» на 30 минут.
После сигнала сразу же повторяют программу, но время выставляют 60 минут.
Когда устройство подаст сигнал об окончании, выпечку оставляют в закрытой хлебопечке на 10 минут.

Чашу достают, вынимают горячий бородинский хлеб. Перекладывают его на решётку, накрывают чистым полотенцем. Остужают и настаивают 2 часа.

Базовый рецепт бородинского хлеба в хлебопечи «Панасоник»

В зависимости от модели порядок установки программ может немного меняться. Поэтому, используя этот рецепт домашнего бородинского хлеба, необходимо выполнять действия согласно инструкции к хлебопечи «Панасоник». При этом состав и пропорции ингредиентов не меняются.

210 г ржаной сеяной и столько же пшеничной муки в/с;
1,5 ч. л. порошковых дрожжей;
240 мл воды;
красного солода (сироп), мёда, винного белого уксуса, постного масла, семян тмина – по 2 ст. л.;
кориандр в зёрнах – 1 ст. л.;
1,5 ч. л. обычной соли.

Время подготовки ингредиентов и выпечки хлеба – 4 часа 20 минут. Калорийность – 228 ккал/100 г.

Солод заливают крутым кипятком, перемешивают. Ждут, пока раствор остынет (15 минут).
В чашу хлебопечки выливают солодовый раствор, уксус, масло. Добавляют мёд.
К жидким ингредиентам добавляют оба вида муки, соль, тмин, кориандр.
Дрожжи высыпают последними в центр смеси.
Крышку закрывают. Устанавливают программу «Французская выпечка» продолжительность 4 часа 10 минут.

Если в устройстве такой программы нет, можно выбрать «Бородинский хлеб» либо комбинировать разные режимы для замеса и выпечки хлеба из ржаной муки. Главное, чтобы длительность общего цикла была не меньше 3,5 часов.

Готовый хлеб, испечённый в хлебопечи «Панасоник», остужают и настаивают 2–3 часа на решётке, накрыв полотенцем.

Рецепты по инструкции

Очень проста инструкция, которой сопровождается хлебопечка «Панасоник 2501». Рецепты хлеба в ней описаны очень доступно. Кроме того, там четко прописаны правила пользования всеми аксессуарами, которые идут в дополнение к печке.

Перед тем как приступить к выпечке того или иного хлеба, стоит внимательно изучить страницу с описанием ингредиентов. Там есть много нюансов, которые важно учитывать для достижения наилучшего результата.

Фундаментальные рецепты теста для хлебопечки «Панасоник» также прописаны в инструкции. Как правило, их хватает для приготовления основных блюд, таких, как пельмени, вареники, пицца, круассаны, булочки, лапша и даже хворост.

Поэтому, прежде чем искать ответы на форумах и в интернете, желательно изучить инструкцию к хлебопечке.

Как испечь в хлебопечке «Мулинекс»

Технология выпечки чёрного хлеба в хлебопечках этой марки состоит из трёх этапов – запаривание солодовой закваски, закладка ингредиентов в чашу, выпекание. Для каждого этапа есть свои правила, придерживаться которых нужно неукоснительно.

650 граммов ржаной просеянной муки;
290 мл фильтрованной воды;
112 г ржаного солода;
1,5 ч. л. гранулированных дрожжей;
3 ч. л. молотого кориандра;
37 г яблочного уксуса;
40 мл подсолнечного масла;
22 г соли;
60 граммов мёда.

Время выпечки – от 2 часов 20 минут (программа №9 хлебопечки Мулинекс ОW 5024) до 3 часов (в зависимости от модели). Калорийность – 230 ккал/100 г.

В отдельной ёмкости заваривают 60 мл кипятка 80 г солода и треть кориандра. Перемешивают, оставляют остужаться.
В строгой очерёдности в хлебопеь закладывают: 65 г просеянной муки, 0,5 ч. л. дрожжей, 25 г красного солода, 1 ч. л. дроблёных зёрен кориандра, 70 мл тёплой воды.
Включают программу «Бородинский хлеб». Закрывают крышку.
После звукового сигнала вливают в ведёрко заваренный кипятком солод. Добавляют по порядку оставшиеся ингредиенты: воду, соль, уксус, масло, мёд, муку, кориандр, дрожжи.
Перезапускают ту же программу. После промежуточного звукового сигнала (за 60 минут до завершения цикла) посыпают хлеб целыми зёрнами кориандра.

Когда хлебопечка подаст сигнал об окончании работы, хлеб оставляют внутри ещё на 15 минут. Затем вынимают из чаши и остужают.