Английское слово «микс» означает «смесь». Но как это применимо по отношению к салатам? Ведь сам тип этого блюда означает смесь овощей, иногда с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, сыра или грибов! Таким образом, всякий салат является миксом. Но оказывается, есть и такие закуски, которые состоят из смеси листьев, трав и даже цветов (конечно же, съедобных). Сравнительно недавно на наших прилавках появился упакованный в прозрачные пачки салат-микс. «Что это и с чем его едят?» – недоумевали покупатели. Можно сказать, что такие пакетики и сейчас не пользуются большой популярностью. А зря. Ведь это ассорти из салатных листьев собрано не просто так, в хаотичном порядке. Тут старательно подобраны витаминный состав, гармония вкуса и палитра цветов, чтобы вы смогли полностью насладиться полезной закуской. А что это – салат-микс — и как его «довести до ума», расскажет наша статья. Ниже вы найдете подборку простых рецептов, по которым вы можете приготовить отличные закуски.
Как составляют зеленые ассорти
Если вы «погуглите» с целью узнать, какие бывают салаты, то поразитесь многообразию видов. Махровый фризе, хрустящий айсберг, с ореховым привкусом романо, малюсенький кресс, корн, утонченный японский мицуна, итальянский радиккьо россо, манольд… А еще есть всякие душистые салатные травы типа рукколы, майорана, базилика, цикория. Но салат-микс… Что это – простой набор по типу «все подряд и с чем попало»? Вовсе нет. Все виды зелени тщательно подобраны по цветовой гамме, вкусу, размеру и даже фактуре листочков. Такие ассорти стали популярны на Западе в эпоху, когда людям стало не хватать времени готовить различные блюда, в том числе и салаты. К тому же смесь зелени попала в главный тренд увлечения «здоровой пищей», которая не приносит фигуре лишние килограммы. Такие миксы не нужно резать. Зачерпнул горсть и бросил в салат. Но если вы хотите приготовить по-настоящему вкусное блюдо, вам нужно знать некоторые кулинарные секреты.
Готовые салатные смеси и миксы: что выбрать?
Салатная смесь или микс – это специально подобранное ассорти семян микрозелени, смешанных в определённых пропорциях. Из такого микса вырастает сочная и витаминная микрозелень, которую можно использовать для приготовления как диетических, повседневных, так и праздничных блюд. Она послужит аппетитной универсальной основой для любого салата, смузи, бутерброда или сэндвича.
Чем полезны салатные смеси?
Благодаря комбинации разных видов микрозелени, салатные миксы отличаются не только ярким неповторимым вкусом, но и высокой питательной ценностью. В них содержатся витамины, минералы, антиоксиданты и другие необходимые для организма вещества. Кроме того, компоненты салатных миксов подбираются таким образом, чтобы в сочетании друг с другом их полезные свойства многократно усиливались и дополнялись.
Как выбрать салатную смесь?
Салатную смесь микрозелени можно подобрать под вкусовую или цветовую гамму блюда, а также по питательному составу и оздоровительному действию. К примеру, у каждого из миксов может быть своя особенная «специализация»:
Микс «Витаминный».
Это сочная и полезная смесь микрозелени, пророщенная из семян редиса, люцерны, моркови, салата и лука. Она обладает обширным витаминно-минеральным комплексом, наполняет организм необходимыми макро- и микроэлементами и способствует профилактике гипо- и авитаминозов. Микрозелень, выращенная из этого микса обладает приятным пряным вкусом и ароматом. Она впишется в любую схему питания и послужит отличной добавкой к салатам, гарнирам, сэндвичам и бутербродам.
Микс «Иммунностимулирующий».
Редька, горчица, клевер, редис и подсолнечник в сочетании друг с другом обладают мощным антибактерицидными и общеукрепляющими свойствами. Микс микрозелени, выращенной из этих семян, помогает организму противостоять болезнетворным микроорганизмам и служит профилактическим средством в сезон простудно-вирусных заболеваний. Микрозелень из этого микса обладает освежающим слегка острым вкусом. Она подходит для употребления как в составе овощных салатов, бутербродов и сэндвичей, так и в качестве отдельного блюда.
Микс «Нежный».
Из этого микса прорастает микрозелень, обладающая необычайно мягким вкусом и тонким ароматом. Сочетание салата, клевера красного, люцерны и свеклы порадует яркими красками, лёгкостью, ненавязчивостью и внушительным рядом полезных свойств. Свежие ростки микрозелени, пророщенные из этого микса прекрасно подойдут для использования в качестве гарнира или аппетитного дополнения к салатам или бутербродам.
Микс «Молодильный».
Это смесь, предназначенная для сохранения красоты и молодости всего организма. Проросшие семена капусты брокколи, редиса, люцерны, клевера и льна обладают антиоксидантным, укрепляющим и очищающим действием. Они поддерживают эластичность кожи, нормализуют обмен веществ, чистят кровь и лимфу. Регулярное употребление этого микса микрозелени укрепит здоровье и сохранит его на долгие годы. Он отлично подходит для употребления как в составе различных салатов и сэндвичей, так и в качестве отдельного блюда.
Микс «Мужской».
Состав данного микса разработан таким образом, чтобы быть максимально полезным для мужского организма. Ростки кресс-салата, амаранта, люцерны, брокколи и редиса повышают выносливость, благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой, репродуктивной, пищеварительной и нервной систем. Данная салатная смесь отлично подойдет в качестве основы для различных салатов, холодных супов, сэндвичей, бутербродов и в качестве самостоятельного блюда.
Микс «Стройнящий».
Пророщенные семена белокочанной капусты, пажитника, редиса и льна оказывают очистительное воздействие на весь организм. При регулярном употреблении которые способствуют снижению лишнего веса, регулированию обмена веществ и выведению шлаков, токсинов и вредного холестерина. При повседневном употреблении этот микс даёт максимальный эффект снижения веса, являясь действенным средством для похудения. Проростки этой салатной станут отличной основой для салатов, так и самостоятельным блюдом.
Микс «Пикантный».
Это аппетитная изысканная смесь микрозелени руколы, кресс-салата, пажитника и клевера. Она отлично подойдёт для гурманов и тех, кто ценит в молодой зелени не только пользу, но и многогранные вкусовые оттенки. Такая салатная смесь просто идеальна для салатов. Эта лучшая натуральная живая замена синтетическим заправкам. Её можно использовать для бутербродов или в качестве легкого и свежего гарнира к мясу или рыбе.
Микс «Энергичный».
Свежая хрустящая микрозелень, пророщенная из семян горчицы, пажитника (хельбы), люцерны, клевера и кунжута. Она обладает лёгким тонизирующим действием, наполняет организм бодростью и энергией, повышает выносливость и придаёт ему сил. У неё слегка жгучий вкус и приятный аромат. Данная салатная смесь микрозелени придаст изюминку любому салату, гарниру и будут хороша в качестве самостоятельного блюда.
Микс салат вегетарианский
Необходимые ингредиенты для приготовления вегетарианского салата :
- черри помидоры – 11 шт.
- салат радиччо
- салат-латук
- базилик
- грецкие орехи
- оливковое масло
- лимонный сок
Листья салатов помыть, обсушить и порезать на кусочки. Черри помидоры порезать ломтиками . Базилик порвать руками. Грецкие орехи очистить от скорлупы, ядра измельчить в блендере.
Смешать все ингредиенты. Полить оливковым маслом и сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Хорошенько перемешать. Оформить листочками свежего базилика.
Теплый салат с телятиной
Такие наборы зеленого ассорти являются компонентами изысканных ресторанных закусок. Причем они могут быть и самостоятельными горячими блюдами – если положить насыщающих компонентов побольше. Вот один из многочисленных рецептов таких закусок. Двести граммов салатного ассорти и еще пучок рукколы рвем руками на дно блюда. На них укладываем нашинкованную кольцами красную луковицу. Восемь помидоров черри режем пополам, помещаем сверху. Столовую ложку оливкового масла и по чайной – горчицы и меда перемешиваем, выдавливаем сок из половинки лимона, солим и перчим. Этой заправкой поливаем овощи и листья. Чтобы у нас получился теплый салат, телятиной займемся незадолго до подачи. Двести граммов вырезки шинкуем маленькими кусочками. Обжариваем в оливковом масле до готовности. Вместе с жиром укладываем поверх салата. Украшаем листьями зеленого и фиолетового базилика.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1228.6 ккал | белки 63.5 г | жиры 91 г | углеводы 42.4 г |
| Порции | |||
| ккал 614.3 ккал | белки 31.8 г | жиры 45.5 г | углеводы 21.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.2 ккал | белки 9.6 г | жиры 13.8 г | углеводы 6.4 г |
Калорийность салата Baby Mix (Белая Дача)
Всю большую популярность в нашей стране приобретают готовые салатные смеси. Ведь при приготовлении блюд из такой продукции не остается отходов, все овощи качественные и полностью приготовленные к употреблению или к готовке. Поэтому нет необходимости чистить, резать, мыть и выполнять другие действия по обработке овощей. При этом для сохранения продуктов используются новейшие технологии, позволяющие сохранить практически все минералы и витамины, что делает блюдо очень полезным и вкусным.
Большинство из этих салатных смесей довольно диетичные. Так, калорийность салата от Белой Дачи Baby Mix всего 17 ккал, так что употребление такого продукта никак не скажется на фигуре. Углеводов здесь содержится 2,3 г. Белков несколько меньше – 1,5 г. Жировая составляющая небольшая – 0,2 г.
В состав этого салатного микса входят молодой шпинат, мицуна и мангольд. Блюдо обладает легким деликатным вкусом и нежной расцветкой. Входящий в состав салата мангольд напоминает лист свеклы, которая приходится ему близким родственником. Во вкусе, запахе и цвете этого растения сохраняются нотки, напоминающие свеклу. Мицуна, еще один компонент данной смеси, относится к тому же семейству, что и руккола. В ее вкусе остается некоторая острота и пряный привкус. Нежные листья шпината содержат большое количество полезных веществ и имеют травянистый вкус. Все вместе составляет немного необычный, но приятный и легкий микс.
Новогодние салаты на год Крысы. Видео
Новый год Мыши уже совсем близко, а потому проблема выбора салата на праздничный стол стоит как нельзя остро. Мы…
Ингредиенты
- Авокадо — 0.5 шт.
- Ананас консервированный — 200 г
- Апельсин — 200 г
- Батон — 45 г
- Вино белое полусухое — 2 ст. л.
- Вода — 50 мл
- Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
- Кальмары свежие — 500 г
- Кукуруза консервированная — 200 г
- Кунжут чёрный — 1 ст. л.
- Куриное филе — 200 г
- Куриное филе — 1 шт.
- Куриное филе — 200 г
- Куриное филе — 250 г
- Куриное филе — 250 г
- Лук репчатый — 50 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Лук репчатый — 100 г
- Лук фиолетовый — 0.5 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
- Майонез — 60 г
- Майонез — 120 г
- Майонез — 100 г
- Мандарин свежий — 0.5 шт.
- Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
- Морковь по-корейски — 150 г
- Морковь по-корейски — 150 г
- Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
- Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 5 щепотка
- Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
- Петрушка свежая — 3 веточка
- Помидоры черри — 11 шт.
- Прованские травы — 0.5 ч. л.
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Салат айсберг — 50 г
- Салатный микс — 50 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Сок мандариновый — 20 мл
- Соль — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Соус соевый — 35 мл
- Сыр твёрдый — 100 г
- Сыр твёрдый — 50 г
- Сыр твёрдый — 200 г
- Сыр Фета — 150 г
- Укроп свежий — 8 веточка
- Укроп свежий — 2 веточка
- Уксус столовый 9% — 30 мл
- Чеснок — 2 зубчик
- Шампиньоны маринованные — 200 г
- Яблоко — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Яйца перепелиные — 5 шт.
Калорийность салата Girls Mix (Белая Дача)
Этот салатный микс от компании Белая Дача включает в себя только два вида овощей – это мангольд и мицунда. Оба эти растения содержат большое количество целебных веществ, приносящих организму пользу. При употреблении этого продукта отмечается понижение содержания холестерина в крови и улучшение самочувствия. Помимо замечательного вкуса и нежного аромата, блюда с добавлением этого салата имеют привлекательный вид за счет нежных оттенков листьев.
Калорийность Girls Mix от Белой Дачи очень низкая, что порадует девушек, следящих за своей фигурой. Она составляет лишь 17 ккал. Жиров в продукте почти нет – всего 0,2 г. Белков здесь содержится около 1,5 г, а углеводов – 2,3.
Листья мангольда, очень похожие на свекольные, содержат в своем составе довольно много ценных минералов, таких как калий, железо и другие. Эти элементы обеспечивают хорошую работу органов пищеварения, выводят из организма ненужные соли и препятствуют их отложениям. В этом же растении присутствуют и витамины, например, Е, К, А и прочие. За счет этих веществ употребление мангольда положительно сказывается на состоянии стенок сосудов и их эластичности.
Мицуна придает смеси своеобразный перечный привкус с легкими нотками остроты. Это растение также очень полезно для организма. При его употреблении уменьшаются или исчезают совсем бляшки на сосудах, а также приходит в норму водно-солевой обмен.
Закуска с печеным перцем и жареным баклажаном
Рецепты салатов-микс часто включают в свой состав овощи, прошедшие термическую обработку. Вот и здесь то же самое. Сначала нужно взять крупный болгарский перец, смазать его растительным маслом и отправить на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов (или поджарить на гриле). Баклажан, не очищая, нарезаем кусочками, солим и оставляем на 20 минут, чтобы стек горький сок. Тем временем два перца чили нарезаем соломкой, а три зубца чеснока и по 50 граммов свежей кинзы и грецких орехов измельчаем. Баклажан отцеживаем и жарим на сухой сковороде. С печеного перца снимаем кожицу, удаляем листовую чашечку с семенами, а мякоть нарезаем. В чаше миксера смешиваем сок одного лимона, чайную ложечку сахара, по щепотке соли и черного перца. Взбивая, постепенно подольем 50 миллилитров оливкового масла. Готовый соус-эмульсию выльем в салатник. Поместим в него жареный баклажан. Хорошо перемешаем. Сверху выложим перцы, орехи с кинзой и чесноком. В конце добавим 200 граммов микса под названием «Тоскана». Украсим блюдо зернами половинки граната.
Изысканная закуска
Для особо торжественных случаев или романтического ужина приготовьте роскошный салат-микс с сыром «Дорблю».
Для этой закуски лучше брать ассорти, которое называется «Тоскана». В наборе имеются итальянские салаты – романо, рдичио росса, корн и фриссе. Эту слоеную закуску следует подавать в порционных креманках. На дно каждой тарелочки укладываем: немного салатных листьев, разрезанные на четвертинки помидоры черри, наструганный тонкими ломтиками сыр. Сверху посыпаем поджаренными до золотистого цвета кедровыми орешками. Поливаем оливковым маслом или заправкой. Последнюю приготовить очень просто. Нужно смешать в баночке с крышкой ложку жидкого меда, в два раза большее количество оливкового масла, две, но уже чайных ложечки соуса песто (с базиликом) и несколько капель винного уксуса. Аккуратно распределяем заправку по всей поверхности салата, но не перемешиваем.
Калорийность салатов Mens Mix (Белая Дача)
Пищевая промышленность за последние годы продвинулась вперед, помогая занятым людям питаться вкусно, быстро и полезно. Многие компании выпускают различные салатные миксы и смеси овощей. Одна из них – Белая Дача. В линейке ее продукции есть различные салаты, например, Mens Mix. В его составе всего два продукта: мангольд и корн. Такой салат обеспечивает натуральный заряд витаминов и энергии.
Калорийность Mens Mix Белая Дача позволяет есть его практически в неограниченных количествах, ведь она равна 17 ккал. Больше всего в продукте содержится углеводов – 2,3 г, белков заметно меньше, как и у всех овощных смесей, — 1,5 г, а жиров – всего 0,2 г.
Такая смесь содержит большое количество полезных веществ. Так, всего в 100 г этого салата присутствует половина суточной дозы витамина В9, необходимого организму человека. Это вещество требуется для регулирования процессов метаболизма и ускорения восстановления поврежденных клеток. Особенно важно полноценное поступление этого витамина людям, занимающимся спортом.
Салат корн был известен еще в Древней Греции. Еще тогда ученые установили, что этот продукт обладает ранозаживляющим и тонизирующим действием. Считалось также, что это растение особенно полезно для сохранения мужской силы. В корне содержится аскорбиновая кислота, каротин и другие витамины, а также железо и флавоноиды. Последние – нужны для правильного усвоения некоторых витаминов и сохранения стенок капилляров в нормальном состоянии.
Мангольд – один из родственников свеклы. При постоянном употреблении листьев этого растения отмечается стимулирование работы лимфатической системы, повышение иммунитета, лучшее усвоение пищи и функционирование органов пищеварения. Кроме того, те, кто регулярно едят мангольд, значительно реже страдают от простуд и гриппов. В этом продукте очень много минералов: натрий, литий, железо, кальций и прочие. Присутствуют тут и витамины: каротин, пантотеновая, аскорбиновая и фолиевая кислота. На основе этого салатного микса можно приготовить различные вкусные блюда.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — 41 ккал/100г
- Помидоры — 23 ккал/100г
- Огурцы свежие — 15 ккал/100г
- Перец сладкий — 27 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Зелень петрушки — 45 ккал/100г
- Зелень укропа — 38 ккал/100г
- Салат листовой — 14 ккал/100г
- Лимонный сок — 16 ккал/100г
- Зелень кинзы — 25 ккал/100г
- Руккола — 25 ккал/100г
- Бальзамический уксус — 88 ккал/100г
Калорийность продуктов: Перец черный молотый, Руккола, Зелень кинзы, Болгарский перец, Огурцы, Помидоры, Лимонный сок, Лук, Бальзамический уксус, Укроп, Петрушка, Салат-латук
