Тефтели из индейки — 7 вкусных рецептов в домашних условиях

Составляя ежедневное меню каждая хозяйка помимо овощных и первых блюд старается включить в рацион мясо. Широкой популярностью как у взрослых, так и у детей пользуются тефтели. Их можно приготовить не только из курицы и свинины, но и из индейки. Деликатес получается сочным, нежным и приятным на вкус.

Блюдо из мясного фарша отлично подойдет людям, которые страдают патологиями сердечно-сосудистой системы либо лицам, желающим снизить вес.

Нежные, сочные и вкусные тефтели из индейки можно подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Крупяные добавки способны обогатить вкус мясных шариков и сделать их более рыхлыми.

Как приготовить тефтели из индейки

Чтобы приготовить тефтели из индейки потребуется не только индюшатина, но и яйца, лук, специи, рис. Также в составе блюда может содержаться хлеб, панировочные сухари, томатная паста и различные специи. Добавление в фарш сметаны либо сливочного соуса позволит сделать мясо более сочным и нежным.

Каждая хозяйка готовит блюдо по своему. Одним нравятся обжаренные тефтели, другие предпочтут готовить мясные шарики на пару либо запекут их в духовке. Предложенные ниже рецепты помогут каждому выбрать наиболее подходящий для себя вариант.

С чем подавать тефтели

Мы рассмотрели разные рецепты этого блюда, теперь разберемся, что можно приготовить с тефтелями диетическое, но вкусное.

Заметьте, калорийность у них довольно высокая, поэтому дополнять тефтельки лучше чем-нибудь легким.

Если вы стараетесь похудеть, то в качестве гарнира можно использовать исключительно овощи и зелень. Готовьте их в виде салатов, тушите, делайте на пару. Так ваш обед или ужин не выйдет за пределы нормы по калориям.

Для всей семьи можно делать в дополнение к низкокалорийным овощам картофель (отварной кусочками или пюре). Отваривать макаронные изделия, сделанные из твердых сортов злаков. Подойдет бурый или белый рис, пшеничная, ячневая, перловая каша, гречка, кускус. С фасолью, горохом, нутом, чечевицей подавайте тефтели без риса.

Тефтели из индейки в духовке

Тефтели из индейки можно запечь в духовке как отдельно, так и вместе с картофелем. Добавление болгарского перца и чеснока в блюдо улучшит вкус готовых мясных шариков.

Ингредиенты:

• индюшиный фарш – 1 кг;
• 3 головки репчатого лука;
• 2 морковки;
• 150 мл томатного сока;
• болгарский перец – 1 шт.;
• 2 томата;
• куриные яйца – 2 шт.;
• 100 г риса;
• головка чеснока;
• соль и душистый молотый перец;
• оливковое масло;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно промыть рис и отварить его до полуготовности.
2. После варки крупу рекомендуется откинуть на дуршлаг. Это даст возможность избавиться от жидкости.
3. Очищенные морковь и лук следует промыть. Лук нарезать кубиками мелкого размера, а морковь натереть на терке.
4. Индюшатина перемалывается в блендере, после чего к ней можно добавить рис, яйца, овощи, соль и перец. При желании можно приправить фарш специей хмели-сунели.
5. Ингредиенты тщательно перемешиваются. Из полученной массы нужно сформировать шарики небольшого размера.
6. Теперь можно заняться приготовлением подливы. Для этого чеснок необходимо очистить от шелухи, помидоры вымыть и нашинковать небольшими кубиками.
7. Болгарский перец очищается от семян и плодоножки, промывается и нарезается тонкой соломкой. Зубчики чеснока слегка измельчаются.
8. На смазанный оливковым маслом противень укладываются мясные шарики. Между ними распределяется чеснок, измельченные помидоры и болгарский перец.
9. В глубокой емкости смешивается томатный сок и соль. Полученным соусом можно полить тефтели.
10. Духовка разогревается до 180 °С. Мясные шарики нужно запекать около 30-35 минут.
11. Когда блюдо будет готово, его можно посыпать измельченным укропом и молотым перцем.

Индюшиные тефтели получаются очень сытными. На стол подаются горячими.

Тефтели в мультиварке из говядины с овощами

• 600 г говядины;
• 2 шт. репчатого лука;
• 60 г риса;
• морковка средняя;
• 100 г зеленого горошка;
• 100 г стручковой фасоли;
• болгарский перец;
• яйцо;
• 2 стакана томатного сока;
• соль и приправы на свой вкус.

Калорийность: 112 ккал.

Получается шикарное полноценное второе блюдо – диетические говяжьи тефтели с соусом и тушеными овощами. Его можно кушать с гарниром и без. Мясо при приготовлении пропитывается соком и ароматом овощей. Подойдет также телятина. Можно использовать готовый фарш из говядины и свинины. Блюдо отлично подойдет для ужина или обеда.

Если нет желания делать томатный соус, можно заменить простой водой. При желании добиться более насыщенного помидорного вкуса разведите томат-пасту из расчета 2 столовых ложки на стакан воды. Замороженные овощи нужно предварительно разморозить.

Эти говяжьи тефтели диетические рецепт рекомендует готовить в мультиварке, однако неплохо получается и в духовке – при 180 градусах готовьте 40 минут.

1. Отварите рис и промойте его под струей холодной воды.
2. Сделайте из мяса и лука фарш с помощью мясорубки.
3. Добавьте в полученную массу рис и горошек.
4. Посолите, разбейте туда яйцо и перемешайте.
5. Скатайте тефтели и положите на дно чаши.
6. Овощи накрошите произвольно (мелко или средне).
7. Засыпьте в чашу ровным слоем.
8. Томатный сок посолите, добавьте специй.
9. Залейте все томатным соком.
10. Поставьте в режим «Тушение» на 30-40 минут (в зависимости от модели мультиварки).

Тефтели из индейки на пару

Вкуснейшие тефтели из индейки на пару отлично подойдут для ежедневного рациона взрослых и детей. Подобным деликатесом могут лакомиться даже люди, страдающими патологиями ЖКТ.

Ингредиенты:

• индюшиное филе – 800 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• укроп – 100 г;
• головка репчатого лука;
• морковь – 1 шт.;
• соль и душистый перец;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Филе птицы рекомендуется измельчить в блендере.
2. Лук, болгарский перец и морковь очищаются и промываются. Морковь нужно натереть на мелкой терке, а лук и болгарский перец нарезаются кубиками мелкого размера.
3. В глубокой емкости следует смешать фарш с солью, луком, морковью, болгарским перцем и измельченным укропом.
4. Фарш нужно отбить. Для этого его берут в руки и с силой бросают обратно в миску. Процедура, позволяющая сделать структуру фарша однородной, должна длиться около 2-х минут.
5. Теперь можно формировать шарики среднего размера.
6. Залив на дно пароварки 200 мл воды, необходимо установить подставку, чтобы она была выше жидкости.
7. В поддон выкладываются мясные шарики. Пароварка накрывается крышкой. Тефтели нужно готовить около 20 минут.

Паровые тефтели из индейки подаются как самостоятельное блюдо с овощными салатами либо вместе с картофелем/макаронами.

Тушеные диетические тефтели с куриной грудкой

• 2 половинки куриной грудки;
• 1 морковь;
• 1 луковица репка;
• соль и зелень по желанию.

Калорийность: 113 ккал.

Тефтели из куриной грудки диетические, низкокалорийные, легко усваиваются, поэтому можно смело готовить их даже для малышей с 7 месяцев. Отличное решение для их мам, которые располнели после родов – готовишь сразу на всех, а заодно сидеть на диете.

Чтобы придать тефтелькам побольше сочности, в этом рецепте используются овощи. Как вы заметили, эти тефтели диетические без риса, что для многих крайне важно, особенно садящим на белковых диетах. В этом блюде 84% белков, почти нет жиров, поэтому БЖУ соответствует даже жестким белковым диетам.

1. Почистите овощи, промойте куриную грудку.
2. Нарежьте кусками и прокрутите все через мясорубку.
3. Затем фарш хорошо перемешайте.
4. Намочите руки холодной водой.
5. Сформируйте шарики средних размеров.
6. Выложите их в кастрюльку на дно.
7. Налейте тонкой струйкой сбоку кастрюли воды до середины тефтелек.
8. Дождитесь закипания, затем приключите до минимального нагрева.
9. Тушите 30 минут, прикрыв крышкой.

Диетические тефтели из индейки

Люди, которые по каким-либо причинам придерживаются правильного питания, тоже могут включать в ежедневный рацион диетические тефтели из индейки. Готовить блюдо лучше в пароварке, чтобы снизить калорийность мясного деликатеса.

Ингредиенты:

• индюшиное филе – 1 кг;
• 200 г савойской капусты;
• 50 г манной крупы;
• 2 куриных яйца;
• морковь – 2 шт.;
• измельченный орегано, соль (по вкусу);
• рис – 150 г;
• сливки – 1 ст.л.;
• головка репчатого лука;
• кунжут – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Рис после промывания нужно отварить на протяжении 15 минут.
2. Тем временем можно измельчить савойскую капусту и очищенные морковь, лук. Капуста и лук нарезаются кубиками, а морковь натирается на мелкой терке.
3. Нарезанные овощи вместе с манной крупой перекладываются в глубокую емкость.
4. Индюшиное филе измельчается в блендере. Мясо нужно переместить к овощам.
5. После варки крупу рекомендуется откинуть на дуршлаг. Как только рис остынет можно будет пересыпать его к мясу, овощам и перемешать с яйцом, солью, сливками и обжаренными кунжутными семенами.
6. Ингредиенты тщательно вымешиваются. После этого можно приступить к формированию мясных шариков.
7. Тефтели нужно готовить в пароварке на протяжении 15-20 минут.

Мясное блюдо можно подавать к столу с гречневой кашей либо отварным картофелем.

Мясные диетические тефтели на пару в мультиварке

• 400 г любого мясного фарша;
• 150 г пропаренного или бурого риса;
• 1 куриное яйцо;
• 1 морковь;
• 3 веточки укропа;
• соль и перец по усмотрению.

Калорийность: 90-170 ккал в зависимости от вида мяса.

Паровые мясные тефтели по этому рецепту можно готовить из любого вида мяса. Фарш для них можно купить в магазине или сделать самостоятельно, прокрутив филе в мясорубке. Если фарш замороженный, сначала разморозьте его, затем отожмите лишнюю воду, иначе тефтельки развалятся. Как приготовить диетические тефтели из мясного фарша в мультиварке, смотри на видео. Тефтели паровые диетические с рисом подойдут для правильного питания, рисовой или смешанной диеты. Также они хороши для меню щадящих диет, рассчитанных на длительное время. Соус для такого блюда подойдет самый разнообразный: от соевого до сметанного, можно и вообще без него.

Тефтели из индейки в сметанном соусе

Тефтели из индейки в сметанном соусе являются сытным блюдом, которое радует нежным и сочным вкусом.

Ингредиенты:

• фарш из индюшатины – 1 кг;
• 2 головки репчатого лука;
• 100 г риса;
• ломтик хлеба;
• 100 г укропа;
• 5 зубчиков чеснока;
• морковь – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• 2 ч.л. хмели-сунели;
• 700 г сметаны;
• душистый молотый перец и соль;
• 2 ст.л. муки.

Способ приготовления:

1. Мясо птицы измельчается в блендере.
2. Рис отваривается до полуготовности и процеживается от лишней жидкости через дуршлаг.
3. Очищенная морковь (1 шт.) натирается на мелкой терке, а 1 луковица нарезается кубиками небольшого размера.
4. В глубокой емкости нужно смешать рис, фарш, овощи и предварительно вымоченный в молоке ломтик хлеба.
5. К ингредиентам следует добавить соль, душистый перец, измельченный чеснок и хмели-сунели.
6. Сформировав мясные шарики рекомендуется обжарить их с обеих сторон на сковороде, смазанной подсолнечным маслом.
7. Теперь можно заняться приготовлением соуса. Для этого очищенные морковь и лук измельчаются, как на зажарку.
8. Овощи слегка обжариваются, после чего в сковороду следует добавить сметану, молоко, муку и 100 мл воды. Компоненты блюда тщательно перемешиваются, чтобы не образовывались комочки.
9. Когда соус закипит нужно выложить в него тефтели. Сковорода накрывается крышкой, а мясные шарики тушатся на медленном огне еще 10-15 минут.

Тефтельки нужно подавать к столу горячими. При желании можно присыпать готовые мясные шарики измельченным свежим укропом.

Куриные тефтели с кабачком и сельдереем на сковороде

• 600 г куриного филе;
• 1 молодой кабачок;
• 30 г сельдерея;
• 3 ст. л. с горкой овсяных хлопьев;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, перец.

Калорийность: 72 ккал.

Такие тефтели диетические на сковороде готовятся с небольшим количеством масла. Хлопья нужно брать те, которые требуют варки, быстрого приготовления не подойдут. Филе курицы можно легко заменить индюшатиной и даже нежирной свининой.

С такими тефтельками удобно худеть, ведь диетические тефтели с кабачком, сельдереем и курицей получатся с низкой калорийностью. Кроме того, сельдерей – это жиросжигающий продукт, поэтому в итоге получится отличный вариант для смешанной диеты.

1. В небольшую сковородку налейте 1 ложку масла.
2. Положите мелко нарезанные чеснок и сельдерей.
3. Обжаривайте на среднем огне 5 минут.
4. Кабачок очистите от кожицы и натрите на терке.
5. Отожмите с кабачка воду.
6. Филе индейки перетрите мясорубкой.
7. Соедините вместе фарш, кабачок и содержимое сковороды.
8. Положите туда же измельченный укроп.
9. Сухие овсяные хлопья посыпьте равномерно на фарш.
10. Посолите, поперчите, хорошо все перемешайте руками.
11. Поставьте настояться 15 минут при комнатной температуре.
12. Налейте на сковородку еще ложку масла, размажьте его кисточкой по дну.
13. Лепите тефтельки и выкладывайте на сковороду.
14. Слегка поджарьте их снизу.
15. Затем налейте воды (до середины).
16. Накройте сковородку крышкой и томите 30 минут на слабом нагреве.

Тефтели из индейки в сливочном соусе

Тефтели из индейки, которые были приготовлены в сливочном соусе, отличаются сочностью и приятным молочным привкусом. Подобное блюдо можно подавать даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

• индейка – 1 кг;
• рис – 200 г;
• 3 головки репчатого лука;
• соль и черный молотый перец;
• сливочное масло – 100 г;
• лавровый лист (2 шт.);
• укроп – 80 г;
• сливки – 200 мл;
• морковь – 3 шт.;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Лук и мясо птицы нужно измельчить в блендере.
2. Рис отваривается до полуготовности и откидывается на дуршлаг.
3. Фарш следует смешать с солью, перцем, мелко нарезанным укропом (40 г) и рисом.
4. Из полученной смеси формируются мясные шарики.
5. Тем временем нужно разогреть духовку до 180°С и переложить на смазанный подсолнечным маслом противень тефтельки.
6. Запекать тефтели из индюшатины необходимо на протяжении 20 минут.
7. Теперь можно очистить и промыть лук с морковью. Лук стоит нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке.
8. Овощи пассируются до появления золотистой корочки. В сковороду добавляется мука, сливки и сливочное масло. Протушив соус около 5 минут на медленном огне можно добавить в него соль и оставшиеся 40 г измельченного укропа.
9. Тефтели вынимаются из духовки, поливаются сливочным соусом и вновь отправляются на 10 минут в духовой шкаф.

Готовое блюдо не только хорошо выглядит, но и радует приятным молочным привкусом.

Тефтели из индейки в томатном соусе

Тефтели из индейки в томатном соусе отлично сочетаются с макаронами, поэтому данное блюдо можно смело включать в ежедневный рацион.

Ингредиенты:

• индюшатина – 1,5 кг;
• помидоры – 5 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• 3 головки репчатого лука;
• 2 головки чеснока;
• паприка, соль, черный молотый перец и орегано.

Способ приготовления:

1. Перемолотую в блендере индюшатину нужно посолить и поперчить. В фарш добавляются специи.
2. Из мяса формируются колобки небольшого размера, которые нужно пару минут отварить в подсоленной кипящей воде.
3. Тефтельки вынимаются из кастрюли и выкладываются в глубокой емкости.
4. Тем временем можно очистить лук и нарезать его кубиками.
5. Помидоры, с которых была предварительно снята кожица, измельчаются. Лук обжаривается в сковороде.
6. К нему добавляются томаты и нарезанный кубиком болгарский перец. Смесь слегка подсаливается и тушится около 5 минут на медленном огне.
7. Мясные шарики выкладываются на сковородку с томатным соусом.
8. Рекомендуется протушить тефтели около 8-10 минут.

Блюдо можно подавать на стол не только с рожками/спагетти, но и с картофельным пюре.

Тефтели с булгуром под томатно-сметанным соусом

Для тефтелей:

• 500 г фарша (лучше смешанного);
• 100 г сухого булгура;
• яйцо;
• головка лука;
• 2 зубчика чеснока;
• приправы, соль.

Для соуса:

• 1,5 ст. л. томатной пасты;
• 3 ст. л. сметаны 15%;
• 1,5 стакана воды;
• соль, специи на свой выбор.

Калорийность: 170 ккал.

Вкусные диетические тефтели с томатным соусом готовятся из двух видов мяса. Вкус получается насыщенный и необычный. Булгур можно заменить бурым рисом. Не забудьте сначала отварить его до готовности.

Тефтели из индейки с рисом

Тефтели из индейки с рисом отлично сочетаются с овощными салатами. Готовить их достаточно просто и не затратно.

Ингредиенты:

• индейка – 1 кг;
• 2 головки репчатого лука;
• морковь – 2 шт.;
• 2 куриных яйца;
• рис – 150 г;
• помидоры – 2 шт.;
• головка чеснока;
• 2 лавровых листа;
• соль и молотый душистый перец;
• хмели-сунели (по вкусу);
• растительное масло;
• томатная паста – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Филе нарезается порционными кусочками и пропускается через мясорубку.
2. 1 луковица и чеснок очищаются и мелко измельчаются.
3. Рис нужно отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг.
4. В глубокой емкости перемешиваются фарш с солью, рисом, луком, чесноком, яйцами. Состав приправляется специями.
5. Помидоры и головку репчатого лука потребуется нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
6. Овощи около 7 минут обжариваются на сковороде.
7. Спустя указанный промежуток времени в обжарку можно добавить томатную пасту. Соус тушится еще 2 минуты, после чего на сковороду выкладываются мясные шарики, лавровый лист. Если соус получился слишком густым необходимо добавить в него немного кипяченой воды.
8. Тефтели рекомендуется протушить в соусе 20 минут.

Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром.

Тефтели из индейки для ребенка

Тефтели из индейки считаются диетическим блюдом, поэтому их можно включать в рацион ребенка, возраст которого достиг 8 месяцев.

Ингредиенты:

• индейка – 250 г;
• половина головки репчатого лука;
• щепотка соли;
• 1 ст.л. риса.

Способ приготовления:

1. Свежее мясо перемалывается в блендере.
2. Рис отваривается до готовности в слегка подсоленной воде.
3. Луковицу нужно натереть на мелкой терке.
4. Все ингредиенты перемешиваются. Из фарша следует сформировать тефтельки небольшого размера.
5. Блюдо для ребенка необходимо готовить в пароварке на специальной подставке. Рекомендуемая длительность приготовления мясных шариков — 20 минут.

Подавать ребенку тефтельки лучше всего с картофельным пюре. Малыши обязательно оценят старания мамы и отведают вкусное лакомство.

Тефтели из индейки – простое, а главное сытное блюдо, которое можно подавать не только на обед, но и на праздничный стол. Правильно приготовив мясной деликатес можно придать блюду неповторимый вкус, что, несомненно, вызовет восторг у домашних. Изобилие рецептов тефтелей из индейки позволяет каждой хозяйке подобрать наиболее подходящий вариант приготовления низкокалорийного блюда.

Тефтельки из рыбы на пару в мультиварке

• 300 г рыбного филе (хек, минтай, путассу, треска);
• луковка;
• морковка;
• яйцо;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев;
• 3 ст. л. молока;
• перчик, соль по желанию;
• масло для смазывания.

Калорийность: 93 ккал.

Это отличный рецепт для правильного питания и сбалансированной щадящей диеты. Нежные диетические тефтели в мультиварке готовить не сложно. Если лень возиться с рыбой, лучше сразу покупать филе. Либо придется вручную удалять все кости.

Такие низкокалорийные диетические тефтели на пару можно кушать даже при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. При непереносимости лактозы молоко можно заменить горячей водой.

1. Залейте овсяные хлопья горячим молоком или водой.
2. Оставьте в сторонку постоять.
3. Почистите морковь и лук, покрошите кусками.
4. Подготовьте филе рыбы.
5. Положите рыбку с овощами в блендер и измельчите.
6. В массу вбейте яйцо.
7. Положите туда же хлопья.
8. Посолите, поперчите, перемешайте.
9. Решетку мультиварки смажьте маслом.
10. Лепите тефтельки и выкладывайте на решетку.
11. В чашу мультиварки налейте 600 г холодной воды.
12. Закройте крышку мультиварки.
13. Выставьте режим «Пар» и время 30 минут.