Рецепт Салат «Мюнхен» («Магнит»). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

3

Приготовил : Марина Софьянчук

20.01.2020 Время приготовления: 40 мин

Теперь это мой любимый салат! Это просто восхитительное сочетание запеченной курочки, консервированной фасоли, сладкого перца и огурца! Салат одновременно сытный и легкий. Это очень вкусно!

Приятного аппетита

Когда и кто придумал салат Рафаэлло, наверное навсегда останется загадкой. Точно можно сказать, что появилась эта вкусная и сытная закуска относительно недавно – в самом конце прошлого века. Именно тогда в массовое производство были запущены известные на весь мир конфеты с аналогичным названием. Видимо этот десерт и вдохновил какую-то хозяйку украсить свой простенький салатик похожими на конфеты шариками. Возможно, было и по-другому: кто-то из поваров сразу решил сделать салатную закуску в виде обваленных в тёртом сыре шариков. Но в любом случае, название к закуске «прилипло». Однако не в названии дело. Главное, что салат этот состоит из вполне обычных продуктов, очень лёгок в приготовлении и имеет массу разновидностей. Об этом и пойдёт речь.

С солёными огурчиками

Такой салат подходит для любителей остреньких закусок. Готовится он быстро, буквально за несколько десятков минут.

Для готовки яства следует взять:

• курицу отварную – 200 г;
• огурцы солёные – 120 г;
• сыр (можно применять моцареллу, твёрдый, сулугуни или любой другой)– 120 г;
• сметану – 120 мл;
• красную консервированную фасоль – 1 банку;
• пару чесночных зубков.

Курицу традиционно нужно отварить в подсоленной воде и разобрать на волокна (можно нарезать). Огурцы, в зависимости от их размера, нарезаются кубиками или кольцами. Чеснок вместе с сыром натираются на тёрке и отправляются в ёмкость к остальным продуктам. Следом отправляется фасоль, всё вымешивается и приправляется сметаной.

С копченой курицей

Удивить и порадовать всю семью можно, приготовив салат с фасолью и копченой курицей. Благодаря входящим в состав разноцветным ингредиентам, блюдо получается не только вкусным, но и красивым.

Для готовки яства следует запастись:

• копченой курицей – 550 г;
• красной консервированной фасолью – 1 банкой;
• отваренными куриными яичками – пару штук;
• отварной морковкой – 250 г;
• твёрдым сыром – 180 г;
• майонезом – 130 мл;
• свежей зеленью;
• солью и перчиком.

Есть 2 варианта приготовления блюда. В первом рекомендуется все готовые продукты измельчить, перемешать и заправить соусом. Во втором варианте можно заявленные компоненты нарезать и после выложить на блюде слоями, перемазав каждый майонезом. И тот и дугой вариант блюда получится вкусным и красивым.

Другие популярные немецкие салаты

Баварский салат с курицей – одно из самых любимых блюд не только в Германии, но и по всей Европе. В этом рецепте нет ничего особенного, он отличается доступностью продуктов и простотой приготовления. Калорийное и вкусное блюдо можно готовить в любое время года. Обязательным ингредиентом являются подсушенные баварские булочки.

Берлинский салат – еще одно традиционное немецкое блюдо. Сегодня существует множество его вариаций. Классический рецепт включает в себя копченые колбаски, вареное мясо, ветчину, окорок, соленые огурчики.

Рецепт второй Мюнхенский салат с языком и фасолью

Нам потребуется:

• Язычок говяжий – 300 грамм;
• Твердый сыр – 120 грамм;
• Консервированная фасоль красная – 1 баночка;
• Морковь свежая – 1 шт.;
• Масло подсолнечника – 2 ст. л.;
• Лук – 1 шт.;
• Лист лавровый – 3 шт.;
• Перец горошком – 5 шт.;
• Зелень (смесь) – 50 грамм;
• Майонез – 4 ст. л.;
• Соль.

Приготовление:

1. Нагреваем воду, солим ее, добавляем туда лаврушку, перец горошком. Затем бросаем туда язык, готовим до мягкости;
2. Охлаждаем мясной ингредиент, нарезаем тоненькой соломкой;
3. Лучок очищаем, ополаскиваем. Крошим на средние кубики;
4. Морковь отмываем от почвы, очищаем. После этого ее натираем на самых крупных отверстиях терки;
5. Разогреем в сковородке немного масла подсолнечника, опустим туда овощи. Пассируем их немного;
6. Зелень ополаскиваем, обсушиваем. Рубим ее потом мелко-мелко;
7. Сыр натрем в тоненькую стружку;
8. С фасоли сольем рассол, а затем начнем собирать наш салат;
9. Соединим нарезанный язык с остывшими овощами, добавим фасоль, а также немного майонеза;
10. Все перемешиваем, добавляем сверху тертого сыра;
11. В завершение украсим наше невероятно вкусное угощение порезанной зеленью.

Совет: Время приготовления говяжьего языка зависит от возраста животного. Язычок молодого теленка достаточно готовить 60 минут, если особь более старая, то около 2 часов.

Мюнхенский с копченым сыром и немецкими колбасками

Ингредиенты:

• немецкие колбаски – 3-4 шт.
• копченый сыр сулугуни – 100 г
• корнишоны – 7-12 шт.
• картофель – 2 шт.
• горошек консервированный – 100 г
• бекон – 2-3 ломтика
• растительное масло – 2 ст. ложки

Колечками нарезать огурцы и колбаски. Картофель отварить и порезать кубиками чуть больше, чем порезали колбаски. Сулугуни порезать довольно крупными кусками. Все смешать, заправить маслом и подавать салат, выложив горкой и обмотав ломтиками бекона. Его можно и просто в салат нарезать, но так выглядит красивее.

Салат Старый Мюнхен вариации рецептов

В Германии более 1600 видов мясного мюнхенского салата, ведь практически каждый город имеет свой оригинальный сорт колбасы, которая является обязательным продуктом в составе этого блюда. Хотя нередко колбаски заменяют другими мясными продуктами. В любом случае салат «Старый Мюнхен» получается вкусным и очень питательным.

Начнем с классического варианта рецепта. Вначале подготовим необходимые продукты:

• полукопченая колбаска – 320 г;
• сыр твердый – 230 г;
• красный салатный лук – 2 шт.;
• зелень укропа – ½ пучка;
• французская горчица – 1\2 ч.л.;
• уксус яблочный – ½ ст.л.;
• майонез салатный – 3 ст.л.;
• зелень петрушки – ½ пучка;
• сметана – 2 ст.л.;
• специи, соль – по вкусу;
• маринованные огурцы – 3 шт.

Рассмотрим, как приготовить блюдо из вышеперечисленных продуктов.

1. В отдельной емкости смешиваем майонез, уксус, сметану, горчицу, специи и соль. Смесь необходимо тщательно взбить, чтобы соль растворилась.
2. Хорошо промываем зелень под проточной водой. Обсушиваем и мелко рубим.
3. Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами.
4. Небольшими брусочками нарезаем сыр.
5. Колбасу и огурцы шинкуем соломкой.
6. В салатнике перемешиваем красный лук, сыр колбасу и огурцы.
7. Добавляем туда зелень и еще раз хорошо перемешиваем.
8. Перед подачей на стол заправляем салат заправкой.

Можно, чтобы кушанье немного пропиталось перед употреблением. Однако слишком заранее готовить блюдо не стоит, чтобы салат не стек.

Вариант с курицей и фасолью

Вариант салата с курицей и фасолью может стать сытной закуской для семейного обеда или эффектным блюдом в праздничном меню. При наличии всех продуктов, входящих в состав, салат готовится очень быстро. Большинство его ингредиентов можно подвергать замене. Итак, подготовим:

• куриную грудку (отварную или запеченную) – 2 шт.;
• фасоль и кукурузу – по 1 банке;
• капусту пекинскую – 1 кочан;
• сухарики – 50 г;
• майонез салатный;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Мясо шинкуем соломкой.
2. Капусту шинкуем, смешиваем с куриным мясом, добавляем фасоль, кукурузу, майонез, солим.
3. Перед подачей на стол салат, выложенный на большую тарелку, украшают сухариками.

Пекинскую капусту можно заменить айсбергом или другим листовым салатом. Если вы не употребляете майонез, смешайте сметану с горчицей и полученную заправку используйте вместо этого соуса.

Вариант с охотничьими колбасками

Предлагаем еще один вариант этого немецкого блюда. В его состав войдут охотничьи колбаски, поэтому он получится более сытным, чем предыдущий салат. Из данного количества продуктов получится 4 порции оригинальной закуски.

Необходимые ингредиенты:

• куриное мясо – 200 г;
• охотничьи колбаски – 100 г;
• соленый огурец, яблоко, луковица – по 1 шт.;
• горчица – 2/3 ч.л.
• лимон – 1\2 шт.;
• листья салата – 6 шт.;
• фасоль;
• соль, перец и зелень – по вкусу.

Переходим к приготовлению:

1. Овощи, фрукты и мясо нарезаем кубиками, а колбаску – кружочками.
2. Смешиваем все компоненты в одной большой емкости и добавляем листья салата и фасоль.
3. Для заправки салата готовим следующую смесь: соединяем лимонный сок, масло, горчицу, перец и соль.

Салат с беконом и колбасками

Ингредиенты:

• бекон – 200 г
• охотничьи колбаски – 200 г
• картофель – 4 шт.
• маринованные огурцы – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• квашеная капуста – 200 г
• листья салата и зелень – 100 г
• красная луковица – 1шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• горчица в зернах – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 4 ст. ложки
• перец молотый и соль – 0,5 ч. ложки
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• зелень
• сахар – 0,5 ч. ложки

Колбаски и бекон нарезаем тонкими брусочками. Лук режем полукольцами, посыпаем сахаром и солью, поливаем лимонным соком, добавляем горчицу, масло, черный перец и оставляем на полчаса настаиваться. Тем временем отвариваем картофель и яйца, режем кубиками. Огурцы режем брусочками. Все смешиваем, добавляем квашеную капусту и поливаем луком с маринадом. Добавляем в салат измельченный чеснок. Сверху украсить зеленью и кусочками яиц. При желании капусту можно заменить оливками или редькой дайкон .

Готовим с кукурузой

Готовить такое яство можно, используя отварное или копченое мясо. Что касается соуса, то по рецепту идёт майонез, но его вполне можно заменить более полезной сметаной.

Для готовки салата нужно запастись:

• куриным филе – 280 г;
• фасолью – 125 г;
• консервированной кукурузой – 1 банка;
• маринованными огурцами – 2-5 шт. (в зависимости от размера);
• чесноком – пару зубков;
• зеленью;
• сметаной – 50 мл;
• солью, чёрным молотым перцем;
• ржаными сухариками – 1 ст.

Предварительно замоченную на ночь фасоль следует отварить и после убрать лишнюю влагу, воспользовавшись дуршлагом. Филе отваривается, остужается и нарезается небольшими брусочками. Сухарики натираются чесночком, сбрызгиваются маслом и немного подсушиваются в духовом шкафу. Огурчики нарезаются, и все продукты смешиваются, в том числе и кукуруза, приправляются соусом. Единственное, что не добавляется в салат на этом этапе, так это сухари.

После того, как блюдо постоит и пропитается, можно добавить в него сухари, всё вымешать и подать к столу. Летом вместо маринованных огурчиков можно брать свежие томаты, добавлять в сметану горчицу, применять отваренную кукурузу.

Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья “Салат с фасолью и курицей – 10 рецептов приготовления” — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Похожие статьи

Loading YouTuBe player…

Добавлено в закладки: 0

Очень простой и быстрый в приготовлении салат из картофеля, сельдерея и яиц. Особую пикантность придаст соус на основе майонеза с добавлением паприки, горчицы, сахара, вустерстого соуса и зелени. Салат очень сытный, его можно использовать как самостоятельное блюдо.

LiveInternetLiveInternet

—Ссылки

—Приложения

• Я — фотограф
  Плагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилеты
  Выгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Онлайн-игра «Empire»
  Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
• Онлайн-игра «Большая ферма»
  Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Открытки
  Перерожденный каталог открыток на все случаи жизни

—Метки

—Рубрики

• Аксесуары (15)
• Вышивка (165)
• бабочки (14)
• домики (33)
• животные (32)
• монохром (23)
• Стежки (31)
• природа (10)
• разное (16)
• цветы (21)
• Вязание (4238)
• реглан-круг (150)
• Кардиганы/пальто (150)
• Шарфы,снуды,манишки (65)
• варежки, перчатки (47)
• Воротники (49)
• все для Барби (34)
• гибрид (110)
• головные уборы (177)
• для питомцев (5)
• жаккард (101)
• Жилеты / безрукавки (99)
• игрушки (54)
• идея (65)
• Изделия крючком (263)
• ирландское кружево (10)
• кайма, шнуры, ленточное кружево (78)
• картинка (25)
• Бабушкин квадрат и остальные. (85)
• короткий рукав (356)
• кофточки,жакетики (198)
• мелочи крючком (236)
• мелочи спицами (54)
• миссони (42)
• Мои вязалки (5)
• мужчинам (189)
• на заметку (161)
• носки,тапочки (123)
• Палитра (201)
• платья/туники/сарафаны/юбки (197)
• пледы,покрывала (151)
• ПРЯЖА (7)
• пуловеры,свитера (480)
• сайты и журналы (58)
• Тунисское вязание (11)
• цветы (104)
• шали,палантины,накидки,пончо (180)
• Вязание детское (699)
• комбинезончики (35)
• Лялькам (138)
• мальчикам (125)
• пинетки и носочки (49)
• Платья, юбки. пальто (182)
• Девочкам (74)
• разное (22)
• шапочки (98)
• на заметку (18)
• Вязание технология (943)
• Вязание крючком (106)
• Шпаргалки (5)
• Закрытие петель (31)
• Набор петель (61)
• Резинка, декоративный край (54)
• Секретики (69)
• Узоры спицами (542)
• Элементы вязания (103)
• ГРИБЫ (7)
• Для внука (88)
• Для дома (339)
• из пластиковых бутылок (35)
• чистим (8)
• из подручного (9)
• интерьер (39)
• комнатные растения (90)
• питомцы (11)
• разное (34)
• советы для хозяек (77)
• удаление пятен (44)
• Для Иры (0)
• Для Ксюши (72)
• Для Ольги (152)
• Для праздника (12)
• Для сада (583)
• вредители (27)
• выращиваем овощи (67)
• ГЛАДИОЛУСЫ (4)
• грядки и клумбы (42)
• дачные идеи (50)
• декоративные (15)
• деревья и кустарники (56)
• журналы (4)
• земляника (27)
• Многолетники (32)
• новинки (13)
• огурцы (22)
• рассада (8)
• розы (25)
• советы (48)
• строительство (33)
• томаты (50)
• цветы (86)
• ДОМИКИ. (29)
• Екатеринбург (9)
• Животные (22)
• Заготовки (216)
• — на заметку (28)
• -вкусно (4)
• маринованные овощи (14)
• баклажаны (28)
• грибы (14)
• кабачки (20)
• капуста (5)
• огурцы (30)
• помидоры (31)
• салаты (37)
• сладости (28)
• тушенка (12)
• тыква (11)
• Здоровье (333)
• волосы (37)
• глазки (8)
• зубки (7)
• лицо (49)
• Иммунитет и профилактика (12)
• о препаратах (18)
• общие (84)
• полезные растения (41)
• простуда (27)
• суставы (20)
• фигура (21)
• чистка (29)
• Игры (7)
• Кастомайзинг (116)
• из рубашек (15)
• Вышивка на одежде (5)
• Переделки (96)
• починка (4)
• Кино (23)
• Коврики (164)
• аппликации (25)
• Красота (130)
• Авторские работы (68)
• Кулинария (3495)
• Салаты с курой (110)
• CЕЛЕДОЧКА! (56)
• баклажаны (91)
• Блины,оладьи,лепешки (42)
• без выпечки (50)
• Пляцок (10)
• блюда из рыбы (80)
• вафли, хворост (46)
• выпечка сладкая (186)
• грибы (41)
• десерт (128)
• Гренки / бутеры /намазки/ паштеты (49)
• закуски (95)
• запеканки (95)
• Из слоеного теста (28)
• кляр (8)
• котлеты необычные (92)
• крем (59)
• кура деликатесная (83)
• ЛАВАШ (80)
• МВ , СВЧ и горшочки (119)
• мясо, сало деликатесное (72)
• напитки (34)
• овощи (169)
• овощи в маринаде (65)
• ОДОБРЕНО (77)
• основные блюда (87)
• печенье (141)
• пироги / пирожки (103)
• пончики и булочки (72)
• Праздничный стол (22)
• ПРОБА (241)
• разное-интересное (105)
• рыбка деликатесная (46)
• салаты (фрукты, овощи) (108)
• салаты быстрые (124)
• салаты из морепродуктов (150)
• Салаты пикантные(по-корейски) (115)
• салаты с грибами (63)
• Салаты с мясом и . (85)
• Салаты с пекинкой (34)
• Салаты с субпродуктами (88)
• Салаты слоеные (164)
• Салаты со свеклой (50)
• Салаты(кукуруза,крупа,фасоль) (79)
• советы (25)
• соусы (72)
• субпродукты (101)
• супчики (41)
• СЫР (27)
• творог (142)
• тортики (216)
• украшение (12)
• фарш (74)
• Литература (4)
• МАМА (3)
• Музыка (35)
• Мысли (64)
• Памятки (185)
• дневник (52)
• знание (21)
• комп (16)
• разное (95)
• Прикольчики (51)
• Прически (46)
• РОССИЯ и около (77)
• Рукоделие (621)
• бисер (89)
• Подарки (1)
• бутылоки, банки,вазы,кашпо (33)
• для елочки (37)
• заколки,броши (51)
• Игрушки (4)
• из бумаги (68)
• квилинг (2)
• контуры (46)
• лепка (82)
• Макраме (7)
• От природы (10)
• плетение из газет (18)
• Полезности (6)
• разное (67)
• роспись по стеклу (14)
• текстиль (50)
• трафареты (19)
• фриволите (4)
• цветы и деревья из бумаги (30)
• Рыбалка (29)
• Со всего света (113)
• Стихи (127)
• прикольные (5)
• Судьбы (75)
• Сумки, косметички (53)
• Техники (14)
• Шитье (761)
• Бохо (24)
• Одежда домашняя (17)
• Крейзи Квилт (19)
• Видео (18)
• леди бутик (58)
• Лоскутки (65)
• Одежда верхняя/платья (43)
• малышам (40)
• мелочи (52)
• Одежда (324)
• подушки,пледы,чехлы и др (63)
• Cоветы / построение выкроек (65)

—Цитатник

Капуста — 1/2 кочана морковь -1 шт укроп — 1 пучок грибы свежие — 400 гр. кукуруза — 3 ст.л з.

Быстрый рецепт, по которому готовится пирог вкуснее шарлотки -пышный и сочный. В него можно добав.

У меня есть суперский рецепт элементарного шоколадного пирога, который запросто превращается в т.

Фасоль Простая, но такая разная фасоль! .

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Пару слов о деликатесе

Чаще всего салат “Мюнхен” выступает в качестве закуски к пиву, за счет чего пользуется огромной популярностью в барах и кафе. Главными поклонниками этого блюда обычно оказываются мужчины. Однако и женщинам этот салатик обязательно придется по вкусу. Помимо этого, он чрезвычайно хорош и в качестве ужина, и в виде закуски, и как составляющая торжественного банкета.

Как правило, салат “Мюнхен” готовится из копченостей – грудинки либо охотничьих колбасок, однако при необходимости рецепт можно немного изменить, дополнив продуктами на собственное усмотрение. К примеру, добавить в это блюдо при желании можно говяжий язык либо запеченную курятину.

Мюнхенский салат: лучшие рецепты к пиву и вечерней трапезе!

Мюнхенский салат впервые был приготовлен в Германии, однако с тех пор прошло немало времени, и он дошел до России, где стал очень популярным. Это блюдо у нас чаще всего употребляют как закуску к пенным напиткам, особенно часто его заказывают и готовят в спортивных барах и пивных ресторанах. А главными его поклонниками являются, как правило, мужчины. Однако понравится он и женщинам, кроме того, он хорош сам по себе на ужин или в качестве закуски на праздничном застолье, так как является пикантным и очень сытным.
Мюнхенский салат традиционно готовится с копченостями – охотничьими колбасками или грудинкой, однако его рецепт может изменяться в пользу тех или иных продуктов. В него также могут быть добавлена курятина или говяжий язычок. Мы предлагаем вам на выбор три варианта – классический (с беконом и колбасками), а также оригинальные.

Что нужно для блюда с мюнхенскими колбасками

Многие повара предпочитают готовить салат «Мюнхенский» с колбасками. Вот список нужных ингредиентов:

• 180 г мюнхенских колбасок;
• 120 г ризенбургских колбасок;
• смесь листовых салатов;
• 250 г сыра;
• два маринованных огурца;
• два красных лука (небольших);
• восемь помидоров черри;
• зеленый лук;
• паприка и прочие специи.

Кстати, к салату требуется специальная заправка, которую можно приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобятся 100 мл растительного масла, по 15 мл винного и бальзамического уксуса, 10 г дижонской горчицы, 25 мл белого сухого вина, немного измельченного красного лука и несколько кусочков маринованного огурца.

Рекомендации по приготовлению салата

Опытные повара рекомендуют сначала готовить заправку — для этого все вышеперечисленные ингредиенты нужно поместить в блендер и смешивать до получения однородной кашицы.

Сам салат готовиться просто. Сыр, колбасу, огурцы, красный лук нужно нарезать соломкой. Все эти ингредиенты заливаем приготовленной заправкой. Добавьте к смеси нарезанные листья зеленого салата. Блюдо готово — нужно лишь выложить его на красивую тарелку, украсить помидорами, посыпать паприкой и измельченным зеленым луком.

Мюнхенский салат чаще употребляют в качестве закуски к пиву. Однако блюдо хорошо и само по себе, подойдет для домашнего ужина или праздничного застолья. Конечно, есть классический рецепт, но на сегодняшний день существует множество вариаций.

Салат Рафаэлло с красной рыбой и эстонским сыром

Хозяйкам не стоит сразу напрягаться из-за присутствия в рецепте эстонского сыра. Этот продукт можно легко заменить любым другим мягким сыром. Однако оригинальный продукт можно сделать и самостоятельно. Об этом будет рассказано чуть ниже. А пока о других ингредиентах, которые потребуются для данного варианта салата Рафаэлло:

• красная рыба – 400 г;
• яйца – 4 шт.;
• эстонский сыр – 200 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• грецкие орехи чищеные – 200 г;
• чёрный перец – 0,5 чайной ложки;
• майонез – по вкусу (оптимально грамм 100).

Технология приготовления такого варианта салата не отличается от всех предыдущих. Рыбу нарезать мелкими кусочками. Сыр и яйца измельчить на тёрке. Подготовленные продукты смешать, раздавить туда чеснок, добавить перец и майонез. Всё перемешать и сформировать шарики, которые надо обвалять в измельчённых грецких орехах. Шарики выложить на блюдо и подать к столу. Теперь коротко об эстонском сыре, точнее сыйре (если по-эстонски). Для его приготовления нужно вскипятить молоко (1 л), бросить туда полкило нежирного, крупнозернистого творога и варить на слабом огне, пока не образуется сыворотка. После этого сыйр откинуть на дуршлаг и дать обтечь. Полученная плотная масса и будет эстонским сыром. Кстати, в процессе варки эстонские хозяйки добавляют в кастрюлю соль и тмин. Получается ещё вкуснее.

Нельзя не заметить, что салат Рафаэлло можно приготовить из самых разнообразных продуктов. Главное, чтобы получилась масса, из которой потом лепятся шарики и обваливаются в тёртом сыре, дроблёных орехах или кокосовой стружке. Так что не стоит бояться экспериментов и… приятного аппетита!

Салат с фасолью, курицей и сыром: самые лучшие варианты

Салат с фасолью и курицей и сыром — это ведь почти такая же классика, как и филе с грибами! Подобные блюда не только прекрасно подходят для семейного ужина, но и востребованы на праздничном столе. Пять разных рецептов с фасолью, пять разных видов сыров, пять разных вкусов и пять взрывов ваших вкусовых рецепторов. Добро пожаловать!

Салат с фасолью, сыром и курицей

Все знают этот соленый сыр, который меняет абсолютно весь вкус аппетитного фасолевого салата. Хотите попробовать? Не тяните время, начинайте сразу. Нежнейшая курочка, хрустящий арахис, соленая брынза, мясистая фасоль, сочные листы салата и заправка, которая способна свести вас с ума. Вы готовы?

Список продуктов:

• 2 куриных филе;
• 50 грамм фасоли;
• 1 кочан листьев салата;
• 150 грамм брынзы;
• 100 грамм арахиса;
• 30 мл меда;
• 10 мл горчицы;
• 15 мл подсолнечного масла;
• 30 мл масла оливы;
• 15 мл сока лимона.

Как приготовить салат фасоль, курица, сыр:

1. Филе вымыть и зачистить от пленок и жира, нарезать кубиками.
2. Мед соединить с горчицей. Хорошо перемешать, превратив массу в однородную.
3. Кусочки курицы залить получившейся смесью. Оставить на четверть часа.
4. Через пятнадцать минут разогреть сковороду с подсолнечным маслом и выложить туда кусочки курицы и обжаривать до румяной корочки. Затем остудить.
5. Фасоль хорошо промыть.
6. Брынзу нарезать мелкими кубиками.
7. Орешки обжарить до румяности на сухой сковороде, измельчить в ступке.
8. Листья салата хорошо вымыть от песка и грязи, высушить, порвать на мелкие кусочки.
9. Объединить все компоненты в салатнике.
10. Сок лимона и масло оливы соединить. Приправить перцем с солью и хорошо перемешать.
11. Салат полить получившейся заправкой и подать к столу.

Важно: в случае, если в блюдо добавляется брынза, ее всегда можно заменить сыром фета. Они практически идентичны. Разница у них только в том, что один готовится только из молока коз и овец, а второй из молока коз, овец , а иногда и коров.

С пармезаном

В этом салате с фасолью и сыром вы можете встретить как набор невероятно полезных компонентов, так и калорийные продукты, которые сводят с ума своим ароматом и приятнейшим вкусом.

Список продуктов:

• 70 грамм фасоли;
• 50 грамм пармезана;
• 50 грамм кедровых орешков;
• 80 мл масла оливы;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 30 мл бальзамического уксуса;
• 100 грамм куриного филе;
• Зелень по вкусу.

Готовим салат фасоль, сыр. курица:

1. Куриное филе вымыть и зачистить от жира и пленок, нарезать кубиками или брусочками.
2. Разогреть сковородку с подсолнечным маслом и отправить туда кусочки курицы. Можно присыпать любимыми специями или перцем с солью. Готовить до румяного цвета.
3. Соединить в пиале бальзамический уксус и масло оливы. Приправить перцем с солью. Хорошо перемешать.
4. Пармезан должен быть мелко натерт.
5. Орешки подсушить на сухой сковороде до румяности, измельчить в ступке.
6. Объединить все компоненты, полить заправкой.

Совет: как выбрать хороший пармезан? Лучше всего брать не упакованный сыр, а на развес. В целой головке пармезана совсем другая влажность и другой аромат. Пускай продавец при вас отколет нужный вам кусочек. Если вы берете сыр в упаковке, берите оригинал, а не реплику. Для этого обратите внимание на оригинальный знак качества — D.O.P. (Denominazione d’Origine Protetta) или на английском — PDO (Protected Designation of Origin). Это европейская метка оригинальности продукта. Корочка хотя бы шесть миллиметров.
Запах. У молодого сыра (18 месяцев) это запах молока, трав и цветов. У более зрелого пармезана (22 месяца) запах посильнее и пахнет сладостью топленого молока. У сыра большой выдержки (более 30 месяцев) острый запах с нотками фруктов и специй.

С моцареллой

Это нежнейший сыр на любителя. Многие сорт почему-то считают безвкусным. Хотя на самом деле сыр очень нежный, немного с кислинкой, творожистый, а по консистенции очень упругий. Если у вас будет возможность попробовать настоящую моцареллу, не упустите ее.

Список продуктов:

• 1 копченый окорочек;
• 70 грамм моцареллы;
• 2 дольки чеснока;
• 6 томатов черри;
• 80 грамм фасоли;
• Зелень по вкусу;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 5 грамм травяных специй;
• 5 грамм паприки сладкой.

Как собрать салат:

1. Мясо отделить от костей, нарезать брусочками.
2. Фасоль выложить на дуршлаг, хорошо промыть.
3. Томаты вымыть и нарезать дольками.
4. Чеснок очистить и пустить через пресс.
5. Соединить чеснок, масло, специи и паприку.
6. Выложить все компоненты на тарелку, полить заправкой и перемешать.

С творогом

Салат с фасолью и грибами в принципе можно назвать легким, но в нем, конечно же, есть и «тяжелые» продукты. Например, масло растительное и ореховое масло будут калорийными, а творог и орехи хорошо питают. Несмотря на это, салат может быть съеден и на диете, так как все продукты являются абсолютно актуальными для этого.

Список продуктов:

• 2 томата;
• 100 грамм шампиньонов;
• 50 грамм твердого сыра;
• 200 грамм куриного филе;
• 80 грамм фасоли;
• 7 грецких орешков;
• 10 мл масла грецкого ореха;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 30 мл винного уксуса;
• 50 грамм творога;
• 3 грамма эстрагона.

Быстрый салат из фасоли:

1. Хорошо промыть фасоль.
2. Грибы очистить, промыть и нарезать кусочками.
3. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, обжарить шампиньоны.
4. Томаты вымыть и нарезать крупными ломтиками.
5. Филе вымыть, очистить от жира и пленок. Мясо отварить в воде со специями, затем остудить, не вытаскивая из бульона, измельчить кубиками.
6. Сыр натереть на терке..
7. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и потолочь в ступке.
8. Для приготовления соуса соединить масло подсолнечное с ореховым и с винным уксусом.
9. Добавить к заправке 30 грамм творога, эстрагон, приправить перцем с солью и хорошо перемешать.
10. В салатницу выложить все ингредиенты, заправить соусом, хорошо перемешать и подавать.

С сулугуни

Настоящий грузинский сыр, который, наконец, добрался и до нас. Кисловатый аромат и вкус, соленость и плотность сулугуни в этом рецепте вы оцените по достоинству. Этот сорт идеально вписывается к курочке, маслинам и свежей зелени.

Список продуктов:

• 70 грамм красной фасоли;
• 70 грамм белой фасоли;
• 5 куриных крылышка;
• 2 листа салата;
• 2 листа латука;
• 1 долька чеснока;
• 30 мл масла оливы;
• 70 грамм сулугуни;
• 50 грамм маслин;
• 5 мл сока лимона.

Последовательность действий:

1. Листья латука и обычного салата вымыть, крупно порвать.
2. Крылышки вымыть и обвалять в любимых специях, поджарить на сковороде до румяного цвета.
3. Оба сорта фасоли слить на дуршлаг, промыть от вязкого сока.
4. Сыр нарезать. Если вы используете «косичку», то разобрать на полоски и укоротить их.
5. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс.
6. Смешать лимонный сок, чеснок и оливковое масло.
7. Маслины извлечь из рассола, измельчить колечками.
8. Соединить все компоненты, полить заправкой и перемешать.

Важно: как выбрать хороший сулугуни? Если есть возможность попробовать сыр, на рынке, к примеру, то вкус должен быть соленый. Запах сырный и кисломолочный. Выдержанная головка сыра может горчить. Цвет может быть как белым, так и нежно-желтым. Дырочки могут быть любых форм и размеров. Поверхность сыра в идеале слоистая.
Опять же, если вы на рынке, то сыр можно пощупать. Он должен быть плотным, а при нажатии не должен быть ни сочным, ни сухим.

Сыры бывают невероятно разные. Миллионы видов, сортов, вкусов и ароматов. Но каждый из них аппетитный и по-своему особенный. Мы предложили вам пять самых популярных видов, и надеемся, каждое блюдо придется вам по вкусу, будь то салат из фасоли со свеклой или салат из фасоли и горошка. Приятного аппетита!

Нет комментариев

receptysalatov.com

Салат Рафаэлло с крабовым мясом или палочками

Крабовые палочки – универсальный продукт. Из них на скорую руку можно приготовить любую закуску, в том числе и салат Рафаэлло. Конечно, вкус данного блюда будет сильно отличаться от классического, но зато времени на приготовление уйдёт в разы меньше. Подготовить для Рафаэлло с крабовыми ингредиентами нужно такие продукты:

• крабовые палочки – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сыр твёрдых сортов – 150 г;
• соль, майонез и перец – по вкусу.

Замороженные крабовые палочки, варёные яйца и сыр потереть. Половину сыра отложить для обсыпки. Все остальные ингредиенты смешать, поперчить и посолить. Из полученной массы сделать шарики и обвалять в тёртом сыре. При определённой сноровке внутрь шарика можно положить оливку без косточки, зёрнышко консервированной кукурузы или кусочек грецкого ореха. Для этого нужно сначала сделать лепёшку, положить в её , а уже потом сформировать шарик. Только гостей о такой начинке следует поставить в известность, чтобы кто-то не лишился зуба, наткнувшись на орех внутри закуски.

С добавлением маринованных грибов

Салат с нежным куриным филе, фасолью и маринованными грибами имеет не только отменный вкус, но и славится красивой подачей. Такое блюдо можно готовить к праздникам или на повседневный стол, подавая с различными гарнирами.

Готовится яство из:

• куриной грудки – 350 г;
• фасоли белой консервированной – 250 г;
• шампиньонов консервированных – 250 г;
• сухариков – 40 г;
• картошки – пару штук;
• куриных яиц – несколько штук;
• маринованных огурцов – 1-3 шт. (в зависимости от размера);
• майонеза – 120 г;
• салатных листьев (в качестве оформления блюда);
• соли.

Куриная грудка отваривается в подсоленной воде до готовности. Клубни картофеля нужно отварить в кожуре, яйца вкрутую (варить не менее 10 минут). Приготовленные продукты следует остудить, очистить и измельчить, придав форму маленьких кубиков.

Маринованные грибы нарезаются мелкими брусочками и добавляются к остальной нарезке. Туда же следует отправить порезанные огурчики.

Консервированную фасоль, обязательно белую и без томата, нужно откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Когда вода стечёт, продукт можно добавлять в миску к овощам, грибам и мясу. В конце все ингредиенты приправляются майонезом – магазинным или домашним, вымешиваются и солятся по вкусу.

Подать готовое блюдо рекомендуется на плоской тарелке, в которую нужно выложить свежие листья салата и само яство, воспользовавшись кулинарным кольцом. Сверху на салат выкладываются сухарики, и блюдо подаётся к столу.

Состав

Для того чтобы приготовить пикантный салат «Старый Мюнхен», вам потребуются:

• 200 г копченой колбасы;
• 2 средних маринованных или соленых огурца;
• небольшая луковица, желательно красная;
• 100 г твердого сыра;
• по 2 столовые ложки сметаны и майонеза;
• чайная — горчицы;
• маленький пучок из укропа, петрушки и зеленого лука;
• чайная ложка яблочного уксуса;
• щепотка соли и столько же черного молотого перца.

Вместо колбасы вы можете взять копченые сардельки, а соленые огурцы — заменить корнишонами. По желанию также можете дополнить питательное блюдо отварными яйцами, которые следует мелко нарезать.

Как приготовить “Салат “Мюнхенский””

Соломкой нарежьте колбасу, сыр и маринованные огурцы. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Мелко нарежьте всю зелень: зеленый лук, петрушку и укроп.

Все нарезанные продукты перемешайте.

Для заправки смешайте вместе сметану, майонез, горчицу, уксус, черный перец и соль. Взбейте заправку до однородности.

Смешайте салат «Мюнхенский» и подайте охлажденным.

Оценить рецепт Салат “Мюнхенский”:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Необходимые компоненты

Итак, для приготовления салата “Мюнхен” по классическому рецепту вам понадобятся:

• 400 г копченой грудки;
• 100 г свежих огурцов;
• столько же болгарского перца;
• 200 г консервированной фасоли без всяческих добавок;
• большая луковица, желательно фиолетовая;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Вместо курицы вы можете запастись копчеными колбасками: например, охотничьими или баварскими. А тем, кто отдает предпочтение менее полезным, но очень питательным блюдам с майонезом, стоит знать, что растительное масло вполне можно заменить смесью соуса с французской горчицей. Вкус салата от этого не испортится, а только выиграет, став более ярким. Кроме того, состав этого блюда вы можете дополнить своими любимыми продуктами: капустой, яйцами, кукурузой, сухариками, грецкими орешками, яблоками, кешью и другими.

Относительно фасоли, многообразие ее сортов дает возможность ежедневно обогащать вкус одного и того же салата. Отлично сочетаются с мясом красные бобы. Такая фасоль не только содержит множество полезных компонентов, но и позволяет эстетично украсить блюдо.

Помимо консервированного продукта, для подачи выбранного салата вы можете собственноручно приготовить бобы. Для этого достаточно попросту отварить фасоль – так вы будете уверены в качестве используемого ингредиента и его полезных свойствах.

Кстати, более опытные хозяюшки, имеющие в запасе достаточное количество времени, могут также самостоятельно приготовить курицу для салата. Тем более что готовится мясо довольно-таки просто. Для этого необходимо попросту запечь курицу со специями в духовке или на сковороде. Хотя вы можете воспользоваться собственным рецептом приготовления мяса. В это блюдо вы можете положить и отварную, и обжаренную, и запеченную курицу – выбирать только вам.

Мюнхенский картофельный салат

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.
• копченая грудинка – 200 г
• лук – 1 шт.
• зеленый лук – 50 г
• оливки – 100 г
• горчица – 1 ст. ложка
• уксус яблочный – 1 ст. ложка
• специи

Картофель варим в кожуре, потом режем крупными ломтиками. Лук шинкуем, оливки разрезаем пополам. Грудинку порезать длинными тонкими полосками и обжарить на сковороде. Приготовить заправку: смешать растительное масло, горчицу, специи и уксус. Выложить на блюдо, картофель, потом белый лук, грудинку и зеленый лук. Каждый слой полить заправкой.

Как готовить салат Мюнхен

Если курицу вы запекали специально, то обязательно дайте ей остыть – теплые продукты с холодными смешивать не следует, поскольку из-за этого сильно ухудшается вкус блюда. Филе птицы необходимо нарезать на крупные кубики размерном примерно в 2,5 сантиметра.

Далее перец очищают от семян и, разделив пополам, шинкуют поперек полосками.

У свежего огурца удаляют кончики. Если он горчит, то следует обязательно очистить кожуру. Затем его разрезают на тонкие полукруглые дольки.

Далее наступает черед ялтинского лучка. С него снимают шелуху, и, чтобы из него не слишком выделялся сок, нарезают пополам и затем вдоль – перьями.

Затем нам останется только открыть банку с фасолью, слить с нее жидкость и добавить в емкость с салатом.

После того как с основными ингредиентами мы разобрались, приступаем к изготовлению заправки. Ничего сложного в этом нет – растительное мало смешивают с уксусом и, добавив соль, немного взбивают вилкой. Получившуюся смесь выливают в салат.

Продукты сразу перемешивать не следует – лучше это сделать уже непосредственно перед подачей к столу – так вкус будет гораздо ярче. Не советуем слишком активно орудовать ложкой, иначе курятина развалится на отдельные волокна, что испортит внешнюю привлекательность блюда.

Для украшения салата используют крупно рубленную зелень и тонкие дольки лимона. Если вы принимаете гостей, то подайте его в индивидуальных мисочках, выложив все продукты слоями. Курицу в этом случае следует расположить сверху.

Источник:

Классический вариант мюнхенского салата

Классический мюнхенский салат, как и многие немецкие блюда традиционной кухни ФРГ, готовится с колбасками. Для приготовления блюда нам потребуется:

• бекон – 200 г;
• колбаски копченые – 180 г;
• картофель – 4 шт.;
• огурчики маринованные – 2 шт.;
• квашеная капуста – 180 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• листовой салат – 50 г;
• лук салатный красный – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло растительное – 4 ст.л.;
• смесь зелени – 60 г;
• французская горчица – 1 ч.л.;
• сок лимонный – 1 ст.л.;
• перец черный – ½ ч.л.;
• соль и сахар.

Если все ингредиенты готовы, можно начинать приготовление по следующей инструкции:

1. Нарезаем соломкой тонкий бекон.
2. Охотничьи колбаски очищаем от шкурки и режем тонкими колечками.
3. Репчатый красный лук очищаем и ополаскиваем холодной водой. Нарезаем полукольцами.
4. В одной емкости смешиваем соль, сахар, горчицу, лимонный сок, молотый перец и растительное масло.
5. В полученную смесь добавляем лук, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса мариноваться.
6. Ставим отвариваться картофель, который предварительно очистили и вымыли. Готовый овощ охлаждаем и нарезаем кубиками.
7. В это же время варим яйца. Охлаждаем их, чистим и режем крупно.
8. Огурцы необходимо предварительно достать из рассола и дать им немного обсохнуть. После этого нарезаем их брусочками.
9. С квашеной капусты обязательно нужно слить весь маринад.
10. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс (доводим до состояния кашицы).
11. Зелень ополаскиваем под проточной водой, высушиваем и мелко рубим.
12. Когда все составляющие готовы, можно собирать салат: к картофелю добавляем яйца, огурцы, колбасу, бекон, капусту и лук.
13. Посыпаем салат чесноком и заправляем горчичной смесью, солим.
14. Всё перемешиваем, перед подачей на стол украшаем зеленью.

Чтобы картофель при варке сохранил плотную структуру, соль добавляем только после закипания. Тогда корнеплоды можно будет нарезать небольшими кубиками.

Отметим, что многие хозяйки заменяют колбаски, например, грудинкой. Иногда в салат добавляют куриное мясо или говяжий язык. Рецепт всегда можно изменить в пользу тех или иных ингредиентов.

Мюнхенский праздничный

• куриное филе – 200 г
• бекон — 100 г
• сервелат – 50 г
• сыр – 200 г
• лук-порей – 1 стебель
• помидор – 2 шт.
• листья салата — 50 г
• огурец – 1 шт.
• майонез 5-6 ст. ложек
• яйца – 3 шт.

Отварное куриное мясо порезать мелкими кубиками, бекон и сервелат – длинной соломкой. Помидоры и огурец нарезаем ломтиками, лук – кольцами. Отварные яйца режем крупными кубиками, а сыр трем на терке. Добавляем к салату майонез и перемешиваем. Выкладываем готовое блюдо на листья салата.

Салат с языком ингредиенты и способ приготовления

Большой благосклонностью хозяек пользуется салат «Мюнхенский» с языком. Это сытное блюдо с насыщенным вкусом. Для готовки вам нужно обзавестись следующими продуктами:

• 300 г говяжьего языка;
• небольшая морковка;
• банка красной консервированной фасоли;
• лук;
• сыр твердый (100-150 грамм будет достаточно);
• подсолнечное масло, майонез;
• свежая зелень;
• специи, включая лавровый лист, соль, перец горошком.

Принцип приготовления простой:

• Язык отвариваем в подсоленной воде, добавив туда три лавровых листа и несколько горошин черного перца.
• После того как мясо остынет, его нужно нарезать соломкой.
• Лук чистим и режем на кубики.
• Морковь очищаем и трем на крупную терку (отваривать не нужно).
• На разогретую сковороду помещаем овощи, готовим их на небольшом огне до образования золотистой корочки.
• Сыр трем на мелкую терку, зелень рубим, с фасоли сливаем рассол.
• В емкость с языком добавляем остывшие овощи и фасоль, заправляем все майонезом.

Сверху салат присыпают тертым сыром и украшают зеленью. Вкусное и, главное, полезное блюдо готово.

Какие продукты понадобятся

Немало любителей вкусно поесть хотели бы приготовить это блюдо самостоятельно, но до недавнего времени точного рецепта никто не знал, ведь классический вариант, приведенный в кулинарных книгах, содержит твердый сыр, салями, горчицу, сметану и майонез, что радикально меняет вкус и серьезно увеличивает калорийность.

Салат «Мюнхен», как в «Магните», содержит основной ингредиент – запеченную куриную грудку Ее перед приготовлением необходимо замариновать в пряностях и горчице. Далее филе отправляется в духовку примирено на 30 минут. Если у вас с прошлого дня остались недоеденные куски птицы, то смело используйте их – это серьезно сэкономит время.

Итак, на две порции нам потребуется:

• 350 граммов курятины;
• 100 г свежего огурчика;
• средняя головка ялтинского лука;
• 1 болгарский перец (оранжевый или зеленый);
• баночка консервированной в собственном соку красной фасоли;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• четверть стакана рафинированного подсолнечного масла;
• чайная ложечка морской соли.

Пошаговый процесс приготовления

1. Сладкий болгарский перец очищаем, разрезаем сначала на 4 части вдоль, а затем — соломкой поперек.
2. Небольшой свежий огурец промываем, убираем хвостики, разрезаем сначала на две части вдоль, а затем — полукольцами.
3. Одну небольшую головку репчатого лука очищаем от шелухи (лучше использовать фиолетовый салатный лук, он не такой острый и очень красивый), нарезаем тонкими перышками.
4. Запеченную куриную грудку нарезаем на кусочки среднего размера.
5. Выкладываем в салатник все подготовленные продукты: куриное мясо, сладкий болгарский перец, консервированную фасоль, свежие огурцы, репчатый лук.
6. Солим все по вкусу, заправляем уксусом и растительным маслом.
7. Тщательно перемешиваем — можно сразу подавать на стол.
8. Для красоты можете выложить салат горкой на плоское блюдо и украсить веточками укропа.
9. Это и отличное самостоятельное блюдо, и