Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины

10

Приготовил : Марина Золотцева

07.06.2015 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Если у вас близится торжество или вы хотите побаловать себя аппетитной домашней выпечкой, тогда попробуйте этот простой рецепт торта из варенья черной смородины с нежнейшим кремом.

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины

Это вечная и нестареющая классика – рецепт пирога с ягодным вареньем. Его выпекали еще в советские времена, сейчас же он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, слегка влажный торт «Черный принц» источает удивительный шоколадный аромат. На вкус чувствуется легкая кислинка черной смородины и приятная сладость воздушного сливочного крема. Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и декорирование годового торта ограничивается лишь вашей фантазией.

Такой сметанный торт станет чудесным украшением праздничного стола. Откажитесь от магазинной выпечки, откройте кулинарную книгу и воплотите в реальность давно забытый вкус детства.

Мода на этот торт на кефире возвращается, так порадуйте себя и своих домочадцев этим шедевром кулинарии!

Ингредиенты для торта

Базовые ингредиенты

Для теста:

• нежирный кефир 2,5% – 260мл;
• пшеничная мука – 200г;
• сахарный песок – 240г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
• варенье из черной смородины, можно использовать абрикосовый джем – 1 стакан;
• разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для крема:

• масло сливочное – 150г;
• сахар – 1 стакан;
• жирная сметана 20% – 250г;
• темный тертый шоколад для посыпки – 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине. Ведь в советские времена, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, изысканных и доступных продуктов не было. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали венчиком или вилкой, сейчас на помощь пришли мощные кухонные миксеры, ими и воспользуемся.

Тесто для бисквита в форме

Пошаговая инструкция:

1. Яйцо взбить миксером в отдельной миске, добавить частями сахарный песок и взбивать дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
2. Кефир смешать с разрыхлителем. Гашеной уксусом содой лучше не пользоваться, так как химическая реакция у разрыхлителя намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче. В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем просеять какао-порошок через сито, чтобы комочки продукта не нарушали консистенцию теста.
3. В смесь частями добавить муку, тщательно перемешивая до получения гладкости и однородности теста. Если в тесте будут комки муки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
4. Тесто должно получиться жидким, пористым и блестящим. Необходимо перелить его в специально подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего выбирать силиконовые формочки или посуд с антипригарным покрытием. Если таких нет, то необходимо застелить посуду пергаментом.
5. Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 °С.
6. Слегка подтаявшее сливочное масло взбить и добавить сахар.
7. Добавить в смесь сметану и хорошенько взбить до однородной консистенции.
8. Готовый корж при помощи ножа или нити разрезать на две ровные части.
9. Нижнюю половинку торта положить на тарелку и сверху густо смазать смородиновым вареньем, можно положить и целые свежие ягоды для усиления вкуса и добавления легкой кислинки. Летом варенье можно заменить на свежее ягодное пюре.
10. Поверх слоя из смородинового варенья надо намазать половину сливочного крема, затем накрыть вторым коржом и выложить остатки крема поверх собранного торта. Аккуратно промазать верхушку и бока выпечки, главное, следить за тем, чтобы начинка не вытекала из середины торта.
11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
12. Готовую выпечку охладить в холодильнике , после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки должно соответствовать его королевскому названию. Вудсток, в честь которого назван торт, участвовал в битвах в черных доспехах. Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение принца.

Для шоколадной глазури необходимо растопить 90 г шоколада и перемешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагреть на водяной бане. Покрыть верхушку выпечки теплой глазурью.

Легенда рассказывает о рубине Черного принца. Он считал его талисманом и всегда брал с собой в бой. Отсюда и давняя традиция декорировать торт вишней, которая схожа с рубином.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• кулинария (991)
• тортики простые и любимые (50)
• печенье (49)
• Закуски (48)
• сладкие пироги (47)
• из куриной грудки (филе) (42)
• пирожные и слойки (41)
• сладкие булочки (34)
• лепешки, лаваш и т.д. (33)
• кексы и маффины (33)
• пироги из сладкого песочного теста (28)
• салат (28)
• салат на праздничный стол (27)
• плюшки и слойки-витушки (26)
• бисквиты и бисквитные рулеты (25)
• десерты: кремы, муссы (25)
• из мясного фарша (24)
• несладкие булочки (23)
• Хлеб и секреты хлебопечения (22)
• из мяса (22)
• из курицы (22)
• блюда из овощей (гарниры и запеканки) (21)
• блины и оладьи (21)
• пирожки (19)
• дрожжевое тесто (19)
• Печенье с начинкой (17)
• выпечка из овсяных хлопьев/ геркулеса (17)
• из готового слоеного теста (17)
• соленое сало, домашняя ветчина и колбасы (17)
• несладкие пироги с разными начинками (17)
• Заливные пироги — наливное тесто (15)
• рогалики, сигаретки, мютаки, минутки. (15)
• закуски и салаты по-корейски (15)
• помадки и конфеты (15)
• сдобные плетенки, косички, халы (14)
• штрудели и рулеты с начинками (14)
• закуски из сельди (14)
• праздничная выпечка (14)
• маффины (14)
• готовим в микроволновке (13)
• украшение блюд, карвинг (13)
• готовим в мультиварке (12)
• из рыбы (12)
• мясные рулеты (12)
• овощные котлеты и оладьи (11)
• беляши и чебуреки (10)
• соусы, намазки, заправки (10)
• соленья и маринады (10)
• пресное тесто (10)
• мясные пироги разных народов (9)
• Рулеты и другие закуски из лаваша. (9)
• готовим из молочных продуктов (9)
• Восточные сладости, десерты и выпечка (8)
• коврижки и пряники (7)
• Хлеб без дрожжей. Закваска. (6)
• Ватрушки и Сладкие Пироги с Творожной начикой (5)
• рецепты от Акилежны (5)
• ягодные и фруктовые пироги из пресного теста (5)
• торты знаменитые и легендарные (5)
• пироги от Валентины Зуркан (5)
• пышки, пончики и хворост (5)
• несладкое печенье, крекеры и тарталетки (5)
• рецепты от Зарины (Greza/ЗаринА) (4)
• готовим на пару. ( в пароварке) (4)
• рецепты для ветчинницы (2)
• чизкейки и брауни (2)
• каша из топора (2)
• секреты вкусных пирогов (2)
• нут, чечевица и другие бобовые (2)
• куличи, панеттоне и др (2)
• рецепты от Елены Вайцеховской (2)
• рецепты от Сталика (2)
• готовим на живом огне (2)
• варенье и джемы (1)
• рецепты от Чадейки (1)
• рецепты от Мишель (1)
• кальмары, креветки и морепродукты (1)
• готовим в горшочках (1)
• вязание крючком (594)
• пледы крючком (52)
• сумки крючком (41)
• коврик крючком (40)
• топы, майки и безрукавки крючком (35)
• блузки и кофточки, туники и жакеты крючком (32)
• квадраты крючком -THE BEST! (32)
• мотивы крючком (31)
• безотрывное вязание мотивов крючком (28)
• объемные цветы крючком (28)
• необычные узоры крючком (25)
• объемные узоры крючком (25)
• вязание крючком из п/э пакетов (25)
• салфетки крючком (23)
• шляпы и шапочки крючком (23)
• кайма крючком, обвязка края крючком (21)
• цветные узоры крючком (21)
• Летние панамки, шляпки и шапочки крючком (20)
• шали крючком (20)
• цветы крючком (19)
• прихватки и подставки под горячее крючком (17)
• советы и секреты вязания крючком (16)
• техника вязания крючком: основые приемы (16)
• шарф крючком (15)
• корзинки крючком (13)
• кружево крючком (13)
• необычные способы вязания крючком (12)
• декоративные шнуры крючком (12)
• тапки крючком (12)
• снуд крючком (10)
• жилет крючком (9)
• платья и юбки крючком (9)
• фриформ (9)
• журналы по вязанию крючком (8)
• украшения крючком (8)
• накидки, пончо крючком (7)
• чехлы и сидушки крючком (6)
• тунисское вязание (6)
• игрушки крючком (6)
• румынское кружево (6)
• ирландское кружево (5)
• декоративные элементы и апликации крючком (4)
• скатерти крючком (4)
• ажурные сетки, ажурные узоры крючком (3)
• варежки и митенки (3)
• Жаккард крючком. МК и схемы (2)
• декоративные подушки крючком (2)
• шкатулки и игольницы крючком (1)
• крючок и ткань (1)
• воротнички крючком (1)
• вязание спицами (134)
• шапочка спицами (39)
• необычные способы вязания на спицах (25)
• советы и секреты вязания на спицах (15)
• шарф спицами (15)
• снуд спицами (воротник-хомут) (14)
• эластичные узоры спицами: резинки (13)
• красивый узор спицами (9)
• безрукавки и жилеты спицами (8)
• тапочки, следочки, носочки спицами (6)
• шали спицами (5)
• туники, пуловеры, кофты спицами (4)
• наборный край спицами (4)
• юбка, платье спицами (2)
• коврик спицами (2)
• сумка спицами (1)
• плед спицами (1)
• рукоделие (123)
• поделки из бумаги (44)
• поделки из картона (18)
• украшения и бижутерия (9)
• игрушки и игрушечная мебель (9)
• поделки «из чего попало» (8)
• Переделка одежды и др. (8)
• из пластиковых бутылок (7)
• пэчворк и другие игры с лоскутками (6)
• лепка (лепим с детьми) (6)
• из ткани без шитья (5)
• шкатулки из разных материалов (3)
• поделки и украшения из кожи (3)
• декоративные пуговицы и петли (2)
• штампы из разных материалов (1)
• шитье (90)
• шьем сумку (17)
• джинсовые переделки (11)
• шьем просто и быстро (10)
• креативные аксессуары (10)
• шьем для домашнего уюта. (10)
• шьем платье (10)
• шьем игрушки (7)
• Швейные советы и секреты (6)
• шьем подушки (5)
• ручные швы и вышивка (4)
• книги по крою и шитью (3)
• шьем панамы, банданы, повязки (2)
• шьем коробки и карманы для хранения (2)
• Шьем украшения: банты, заколки, броши (1)
• идеи для декора (59)
• новогодний декор (29)
• подвески и елочные украшения (21)
• поклейка и покраска. Декупаж. Идеи и материалы (7)
• Плетение из газет и журналов (30)
• Сочетание цветов в одежде. Гармония в цвете (20)
• Позитивный настрой (19)
• вязание на вилке (17)
• техника вязания на вилке (5)
• журналы по вязанию на вилке (3)
• мудрые мысли и афоризмы (16)
• советы на все случаи (13)
• разное (13)
• комп для чайников (3)
• цветоводство (2)
• оформление дневника (2)
• картинки и открытки (2)
• трафареты и шаблоны (1)
• упаковка подарков: техника и секреты (10)
• подарочная коробка (5)
• секреты бумажной обертки (3)
• Декор фольгой: техника, идеи, МК (10)
• будьте здоровы! (10)
• коврики (8)
• коврик из косичек (2)
• мода и стиль (7)
• Полимерная глина/ холодный фарфор (6)
• полимерная глина легко и просто (4)
• поделки из полимерной глины (2)
• сграффито: резьба по полимерной глине (1)
• Книги (6)
• лирика (5)
• электронные библиотеки (1)
• вязание на луме (тенерифе) (5)
• изучаем английскиий язык (4)
• будьте красивы! (4)
• Плетение: шнуры и узлы (3)
• мысли о смысле, о жизни, обо всем. (2)
• мысли о разном с юмором (2)
• правила русского языка (1)
• Просто зацепило