Мясной пирог в мультиварке. Вкусные рецепты на каждый день

Вкусные ароматные пироги с разнообразными начинками можно выпекать не только в духовом шкафу, но и мультиварке.

В этом современном чудо-комбайне их невозможно пересушить или пережарить, вам не нужно периодически посматривать за процессом приготовления и переживать о времени – все это сделает техника. Наверняка каждая хозяйка, имеющая такую «помощницу», уже по достоинству оценила ее функциональность и быстроту.

Мясной пирог в мультиварке делается из песочного, дрожжевого, пресного и даже бисквитного теста, к мясному фаршу некоторые добавляют грибы и овощи для разнообразия. Главное – соблюдать все пропорции при замешивании теста. Приготовим сегодня несколько интересных блюд.

Рецепт приготовления пирога с картошкой и мясом в мультиварке

Если вы впервые решились побаловать дорогих вам людей вкусненьким и необычным блюдом, пирог с картошкой и мясом на кефире, приготовленный в мультиварке, будет идеальным способом получить свою долю аплодисментов от домашних. Вам не придется для этого потратить слишком много свободного времени и сил, а также вы сможете показать себя как опытная хозяюшка, которой есть чем удивить своих близких.

Кухонные принадлежности

• Конечно же, главное в этом рецепте – это наличие мультиварки.
• Для большего удобства и экономии времени понадобится блендер.
• Чтобы тесто получилось более воздушным, а пирог вышел высоким и нежным на вкус, необходимо мелкое сито для просеивания муки.
• Также для удобного замеса теста под рукой должна быть глубокая емкость.
• Для того чтобы не повредить форму пирога при его переворачивании, необходима плоская тарелка, подходящая под диаметр чаши вашей мультиварки.
• Хорошо наточенный нож для нарезки продуктов.
• Ложки и мерная чашка для измерения количества необходимых ингредиентов.

Нам понадобятся

Для приготовления теста

Для приготовления начинки

Дополнительные ингредиенты

• 10 г растительного масла;

• 5 г кунжута.

Как выбрать продукты

• Мука обязательно должна быть высшего сорта, если вы хотите получить воздушный, а не приплюснутый пирог.
• Кефир рекомендую использовать средней жирности (2,5%), так как обезжиренный сделает пирог слишком хрупким.
• Сливочное масло для теста можно легко заменить маргарином, тогда ваш пирог будет более сочным.
• Выбирая свинину, обратите внимание на то, чтобы ее поверхность была сухой, а цвет розовым – это признак свежести мяса.
• Репчатый лук лучше использовать средней величины, но если среди ваших домочадцев есть любители этого овоща, можно взять крупную луковицу.

Пошаговый рецепт

Готовим тесто

1. Муку просеиваем через мелкое сито, затем высыпаем в чашу блендера около 300 г.

2. Масло нарезаем средними кубиками или натираем на крупной терке. Отправляем его в чашу, равномерно распределяя по мучной поверхности.

3. Сверху на масло высыпаем соду и соль.

4. Хорошенько все перетираем в крошку.

5. Добавляем в полученную массу оставшуюся муку.

6. Вливаем в смесь кефир и разбиваем яйцо. Немного белка можно оставить для смазывания нашего пирога.

7. Хорошенько размешиваем тесто, при необходимости добавляем еще муки. Тесто не должно быть слишком крутым или липнуть к рукам.

8. Кладем тесто в пакет или накрываем полиэтиленовой пленкой, убираем в холодильник приблизительно на полчаса.

Готовим начинку

1. Картофель очищаем от кожуры, а лук – от шелухи.

2. Мясо хорошенько промываем под проточной водой.
3. Нарезаем картофель мелкими кубиками.

4. Мелко шинкуем луковицу.

5. Одинаковыми мелкими кубиками режем мясо.

6. Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.
   Читайте также:  Английский рождественский пудинг (Plum Pudding)

Собираем пирог

1. Достаем тесто из холодильника и разделяем его на две части: одна должна быть больше другой.

2. Чашу мультиварки хорошенько смазываем растительным маслом.

3. На дно выкладываем большую часть теста, формируем высокие бортики. Тесто прокалываем вилкой в нескольких местах.

4. Выкладываем начинку.

5. Поверх начинки стараемся равномерно распределить сливочное масло, предварительно порезанное на мелкие кусочки.

6. Накрываем начинку второй частью теста. Хорошенько защипываем края теста.

7. Поверхность пирога смазываем белком и посыпаем кунжутом.

8. На мультиварке выставляем программу «Выпечка» на полтора часа.

Заключительный этап

1. Спустя указанное время открываем крышку мультиварки, нам необходимо перевернуть пирог. Для этого используем специальную подставку для приготовления на пару.

2. Снова выставляем программу «Выпечка», только на этот раз нам необходимо всего 20 минут.
3. По истечении этого времени достаем пирог и нарезаем на порции.

Описание приготовления:

Иногда стоит побаловать себя и своих близких чем-нибудь особенным, и сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить пирог с фаршем в мультиварке. Такой пирог вы можете сделать как для обычного ужина в кругу семьи, так и для гостей, ведь его потрясающий вкус обязательно всем понравится. А поскольку в мультиварке готовить одно удовольствие, то приготовление этого пирога, можно сказать, превращается в настоящий отдых, самая сложная часть здесь это тесто. В остальном, всю работу за вас выполняет техника, так что вы быстро и без особого труда справитесь с этим простым рецептом пирога с фаршем в мультиварке.
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Тесто Блюдо: Выпечка / Пироги

Рецепт заливного пирога с мясом в мультиварке

• Время приготовления: 40-60 минут.
• Количество порций: на 6-8 персон, все зависит от аппетита вашей семьи.

Кухонные принадлежности

• мультиварка любого производителя;
• нож и разделочная доска для резки продуктов;

• глубокая емкость для замеса теста;
• для удобства лучше использовать блендер.

Нам понадобятся

Для приготовления теста

• 300 г муки;
• 400 мл сметаны;
• 4 яйца;

• 60 мл растительного масла;
• 1 пакет разрыхлителя (13-15 г);
• 5 г соли.

Для приготовления начинки

• 400-500 г свиного фарша;
• 1 свежий помидор средней величины;
• 1 луковица среднего размера;

• половина болгарского перца средней величины;
• зелень: петрушка, укроп;
• соль, черный молотый перец (по вкусу).

Пошаговая инструкция

Готовим начинку

1. Лук, помидор и перец нарезаем средними кубиками.

2. В чашу мультиварки вливаем растительное масло и включаем программу «Поджаривание».
   Читайте также:  Пирог со сливой на кефире — простые рецепты в духовке
3. Порезанный лук отправляем в чашу и немного поджариваем его.

4. Затем добавляем перец, помидор и жарим овощную смесь около 5-7 минут.

5. Выкладываем фарш и обжариваем его вместе с овощами.

6. За несколько минут до готовности начинки добавляем соль и черный перец по вкусу.

7. Выкладываем полученную смесь в миску и добавляем в нее мелко порубленную зелень.

Готовим тесто

1. В глубокую емкость разбиваем четыре яйца, сметану, разрыхлитель, растительное масло и соль.

2. Все хорошенько перемешиваем. Для того чтобы пирог получился более воздушным, рекомендую воспользоваться блендером для замеса теста.

3. Затем начинаем постепенно, небольшими порциями добавлять муку.

Собираем пирог

1. В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла.

2. Выливаем половину теста на дно чаши.

3. Высыпаем остывшую начинку и равномерно распределяем ее по поверхности теста при помощи ложки.

4. Аккуратно заливаем оставшееся тесто и стараемся при этом равномерно покрыть весь фарш.

Заключительный этап

1. На мультиварке выставляем программу «Мультиповар» и 125 градусов на один час. Можно использовать программу «Выпечка» (также на один час).

2. По истечении времени открываем крышку мультиварки и вынимаем пирог при помощи специальной подставки для приготовления на пару.

3. Даем пирогу остыть, а затем режем на порции.

Мясной пирог из слоеного теста

Если хотите быстрее полакомиться выпечкой, то можно использовать готовое тесто для мясного пирога.

Ингредиенты:

• растительное масло;
• слоеное тесто – упаковка;
• соль;
• свиная шея – 320 г;
• лук – 140 г;
• морковка – 140 г;
• рис отварной – 130 г.

Приготовление:

1. Нарезать свиной кусок. Подсолить. Перемешать.
2. Нашинковать лук. Натереть морковь. Смешать. Прожарить в масле. Присолить. Перемешать.
3. Раскатать два прямоугольника из готового теста. Выложить первый в форму. Распределить мясные кубики. Укрыть зажаркой. Выложить отваренные заранее рисовые зерна.
4. Закрыть вторым пластом. Сделать проколы вилкой. Края защипнуть.
5. Запекать час при 185 градусах.

Полезные советы и рекомендации

1. Вместо целого куска свинины можно использовать магазинный свиной фарш или самостоятельно перекрутить мясо через мясорубку. Такой пирог отлично подойдет для самых маленьких членов семьи.
2. Ни в коем случае не открывайте крышку мультиварки во время приготовления пирога, иначе ваш пирог может осесть, а мясо не запечется и изделие получится сыроватым.
3. Для того чтобы мясной сок не расклеил бортики вашего пирога, можно добавить в начинку немного тертого твердого сыра – он впитает в себя жидкость и при этом не сделает пирог сухим.
4. Летом можно добавить в начинку измельченную свежую зелень – пирог будет более ароматным.

Готовим по-гречески

Греки очень любят различные пироги и мясной не исключение. Предлагаем приготовить идеальную греческую выпечку.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 550 г;
• яйцо – 3 шт.;
• слоеное тесто – 500 г;
• зеленый лук – 7 перьев;
• брынза – 260 г;
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• перец;
• укроп – 4 веточки;
• лук – 2 шт.

Приготовление:

1. Половину от общей нормы масла залить в сотейник. Выложить фарш. Зажарить. В процессе перемешивать и разбивать комки. Масса должна получиться сыпучей. Убрать в отдельную емкость.
2. Влить оставшееся масло в сотейник. Порубить лук. Поместить к маслу. Зажарить.
3. Порубить брынзу. Нашинковать зелень. Добавить в фарш. Залить яйца. Перемешать. Соединить с луковой зажаркой. Посыпать перцем и присолить.
4. Раскатать тесто. Получиться два прямоугольника. Укрыть противень. Разложить подготовленную мясную массу. Закрыть вторым прямоугольником. Края зафиксировать. Сделать проколы на поверхности при помощи шпажки.
5. Отправить запекаться в духовую печку (190 градусов) на полчаса.

С чем подавать

Такой пирог великолепно подойдет на завтрак в сочетании с чашкой горячего чая или теплого молока. Всего две столовые ложки густой сметаны на краешке тарелки рядом с кусочком пирога сделают трапезу еще приятнее. Блюдо может стать отличным заменителем хлеба при подаче первых блюд.

Если у вас нет мультиварки, приготовьте не менее вкусный и ароматный пирог с мясом и картошкой в духовке. Также не стесняйтесь экспериментировать, попробуйте изготовить блюдо из другого типа теста: отличным вариантом является пирог из слоеного теста с мясом. А если вам не нравится картошка, никто не помешает вам сделать пирог с мясом и капустой.

На этом, пожалуй, будем заканчивать. Если у вас возникли какие-либо дополнительные вопросы или есть желание поделиться своими рецептами мясного пирога с другими ингредиентами, пожалуйста, пишите об этом в комментариях и мы обязательно пообщаемся. Желаю вам приятного аппетита и только восторженных реакций на ваши кулинарные шедевры!

Как получить румяную корочку?

Минусом бытовой техники является отсутствие верхнего нагрева. В усовершенствованных моделях встроен нагрев, но он слишком слабый и не дает ожидаемого результата – коричневую корочку. Но выход из этой ситуации следующий:

— перевернуть мясной пирог (в мультиварке);

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

— поставить чашу с тестом на самую верхнюю полку и установить режим «Гриль» на пять минут;

— ну и третий вариант – подать выпечку нижней стороной.

Как видите, выход всегда есть. Выбирайте более подходящий и наслаждайтесь вкусовыми качествами вашего блюда.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Хмели-сунели — 417 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов:ЛукБолгарский перецКуриные яйцаСметанаКефирМукаСольСахарПаприкаРазрыхлительФарш мяснойЧеснокХмели-сунели