Фрикадельки в мультиварке: особенности приготовления. Оригинальные рецепты на каждый день

Ингредиенты
Приготовление

В мультиварке-скороварке фрикадельки с подливкой приготовить легко и просто. Сметанно-томатный соус придаёт фрикаделькам особо приятный вкус.

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Приготовление:

Почистите все овощи. Лук порубите мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.
В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Выпечка», выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Пока обжаривается лук, замочите батон в молоке. Пропустите мясо вместе с вымоченным батоном через мясорубку.
Обжаренный лук выложите в глубокую миску, добавьте фарш, яйца, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
Из приготовленной массы сформируйте небольшие шарики, уложите их в чашу мальтиварки.
В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану, горячую воду, соль, перец, сахар и тертую морковь.
Хорошенько вымешайте смесь и залейте ею фрикадельки.
Установите режим «Тушение» и готовьте фрикадельки с подливкой около часа.
Готовые фрикадельки подавайте с картофельным пюре, макаронами или рисом, полив подливой.

Нежные фрикадельки из индейки со сметаной

Чтобы приготовить вкусное мясное угощение для деток с подливой, нужно запастись следующими продуктами:

200 г фарша из мяса индейки;
несколько ломтиков чёрствого белого хлеба;
100 мл жирной сметаны;
70 мл молока;
50 г сливочного масла;
1 куриное яйцо;
соль.

Этапы работы:

Мясо несколько раз пропускаем через мясорубку. Вместе с ним измельчаем размоченный в молоке хлеб.
Добавляем яйцо и соль, соединяем перечисленные ингредиенты.
Формируем небольшие по размеру фрикадельки, укладываем их на смазанную маслом сковороду.
До половины наполняем ёмкость водой, накрываем крышкой и варим на среднем огне 15 минут.
В это время можно приготовить соус из сметаны. Смешиваем молочный продукт с кипячёной и успевшей остыть водой в пропорции 1:1.
Когда жидкости в сковороде практически не останется, заливаем сметанный соус. Продолжаем тушение фрикаделек под крышкой ещё 15 минут.
Спустя половину указанного времени переворачиваем изделия, чтобы хорошенько приготовились со всех сторон.

Подаём как самостоятельное угощение или в паре с овощным гарниром.

Приготовление:

Почистите лук, пропустите его вместе с мясом через мясорубку. Вбейте яйцо и перемешайте. Добавьте травы, специи и соль по вкусу. Хорошо перемешайте фарш и сформируйте фрикадельки. Каждую фрикадельку обмакните в муке.
В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, включите режим «Жарка» или «Выпечка», нагрейте масло и уложите фрикадельки. Обжарьте их до золотистого цвета.
Добавьте сметану, немного воды, сахар и соль по вкусу.
Мелко порубите зелень, добавьте к фрикаделькам.
Включите режим «Тушение», закройте крышку и готовьте 30 – 40 мин.
Такие фрикадельки идеально подойдут к макаронам или гречневой каше.

Пошаговое приготовление фрикаделек в томатном соусе в мультиварке

1. Выберем мясо для фрикаделек и пропустим его через мясорубку сами, или в мясной лавке приобретем уже готовый фарш, как это сделали мы. Мы взяли не очень жирный свиной. Добавляем в него яйцо, очень мелко порезанный или потертый на терке лук, солим и сдабриваем специями по вкусу.

2. Кусок белой булки замочим в половине стакана теплой воды или молока. Дадим хлебу пропитаться, а затем отожмём и отправим к фаршу. Для того, чтобы он стал однородным, хорошо сцепился и впоследствии фрикадельки не развалились, отбиваем фарш в течение нескольких минут: с небольшим усилием бросаем в миску или о поверхность разделочной доски.

3. Катаем между ладонями фрикадельки — шарики размером в 3 сантиметра в диаметре. Обваливаем каждый в муке.

4. Складываем фрикадельки в чашу мультиварки, предварительно налив на дно немного растительного масла. Выставляем программу «Жарка» и ждём фрикаделькам подрумяниться с одной стороны, затем переворачиваем, чтобы они поджарились с другой.

5. Томатную пасту разводим в стакане воды, немного подсаливаем, добавляем для аромата специй и заливаем соусом мясные шарики. Любители острых вкусов могут добавить в чашу мультиварки измельченный зубчик чеснока или несколько кусочков чили.

6. Выставляем на мультиварке режим «Тушение» и продолжаем готовить фрикадельки в течение 40 минут. Помешайте их два-три раза за время готовки.

7. Подавайте фрикадельки, посыпав их свежей рубленной зеленью. Мы на гарнир решили подать картофельное пюре.

8. Аппетитные и ароматные фрикадельки в томатном соусе в мультиварке готовы! Наслаждайтесь их нежным вкусом всей семьей.

Приготовление:

Для начала приготовьте заправку для супа. Взбейте в блендере йогурт с желтком и мукой. Готовую массу уберите в холодильник.
Почистите все овощи. Лук и болгарский перец нарежьте кубиками или соломкой, морковь натрите на средней терке.
В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Выпечка», выложите овощи, перемешайте и обжарьте до золотистости лука.
Пока овощи обжариваются, очистите помидор от кожицы и мелко их порубите.
Через 10 мин от начала жарки овощей, добавьте помидор и еще немного обжарьте.
Затем налейте воду и всыпьте рис, установите режим «Тушение» или «Суп» и варите 1 ч.
Через 30 мин после начала приготовления добавьте фрикадельки, соль и специи.
За 10 мин до окончания приготовления, введите в суп йогуртовую заправку.
Готовый суп разливайте по тарелкам и подавайте, украсив рубленой зеленью.

Суп из зеленого горошка с рисом и фрикадельками

Опубликовано 28 ноября, 2015 — 10:36 пользователем Татьяна

Лет пять назад в журнале «Лиза» мне встретился рецепт этого пикантного супа из зеленого горошка, риса и фрикаделек. Решила приготовить ради разнообразия. Но слегка скорректировала процесс приготовления. Блюдо полюбилось нам с первой ложки. Не думаю, что по вкусовым качествам суп в моем приготовлении сильно отличается от оригинала. Кстати, в оригинале супчик идет с рубленым свиным фаршем. Это я уже впоследствии попробовала и с куриным. Оказалось тоже великолепно. От разного фарша блюдо приобретает разный вкусовой оттенок. А чередование не дает супу приедаться.

Подробнее

Это интересно: Фрикадельки из говядины под молочным соусом

Приготовление:

Лук почистите и пропустите через мясорубку. Добавьте к луку мясной фарш, сметану, соль и специи.
Все хорошенько перемешайте и сформируйте фрикадельки.
На специальную решетку для приготовления на пару уложите фрикадельки, в емкость мультиварки налейте воду и установите решетку с фрикадельками.
Установите режим мультиварки «Готовка на пару» и готовьте 50 мин.
Готовые фрикадельки на пару подавайте вместе с гарниром из макарон, риса или картофеля.

Фрикадельки в томатном соусе — рецепт в мультиварке

Содержание рецепта с фото:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление фрикаделек в томатном соусе
Видео-рецепты

Нужно сказать спасибо тому повару, который первым приготовил фрикадельки. Существует масса разнообразных способов их приготовления: в Италии их готовят с сыром, с фасолью в Мексике, в Провансе в соус добавляют яблочный сок, а в Швеции — сливки и мускатный орех.

Фрикадельки тушат в томате, сметане, сливках, бульоне, даже в вине! Во многих семьях их часто готовят и это блюдо очень любят дети, ведь аккуратную круглую фрикадельку так легко целой забросить в рот и потом с гордостью сказать: «Я съел целых шесть штук!».

Эти мясные шарики отлично соседствуют с любым гарниром: макаронами, рисом, картофельным пюре, гречневой кашей. Для хозяек это возможность покормить семью ужином, а если фрикадельки остались, назавтра положить их с кусочками овощей в ланч боксы, чтоб перекусить в обеденный перерыв. Фрикадельки — прекрасное блюдо, которое одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном, виде. Приготовьте их с подливкой в томатном соусе в мультиварке, и вы на пару дней будете точно уверены в том, что подать на ужин. Такой способ приготовления еще и сэкономит ваше время, а вкус этого блюда, поверьте, будет замечательный.

Похожий рецепт: Итальянские фрикадельки в томатном соусе

Калорийность на 100 г — 205 ккал.
Количество порций — 6 штук
Время приготовления — 1 час

Приготовление:

Лук почистите и измельчите в блендере. Добавьте к луку фарш, яйца, 3 ст.л. панировочных сухарей, соль и перец. Все хорошо перемешайте.
В отдельной емкости смешайте муку, оставшиеся панировочные сухари.
Сформируйте из фарша фрикадельки, обваляйте их в панировке и выложите в чашу мультиварки.
В отдельной миске смешайте воду, майонез, кетчуп, соль и специи. Залейте фрикадельки приготовленным соусом.
Установите режим мультиварки «Тушение» и готовьте 40 мин.
Готовые фрикадельки подавайте с любым гарниром, полив соусом.

Ингредиенты

фарш свиной — 300 г;
лук крупный — 1 шт. (130 г);
хлеб белый — 1-2 ломтя (20 г);
морковь — 1 шт. (80 г);
чеснок — 1 зубчик;
манка — 2 ст. л. (12 г);
куриное яйцо — 1 шт. (45 г);
сладкий перец — 1,5-1 шт. (100 г);
масло растительное — 1 ст. л. (16 г);
черный молотый перец — ¼ ч. л.;
паприка — ½ ч. л;
шафран — щепоть;
зеленый лук — 2 стебля;
соль — ½ ч. л.

Продукты для соуса:

томатная паста — 2 ст. л. (50 г);
сметана 25% — 1 ст. л. (20 г);
соль — ½ ч. л;
чеснок — 1 зубчик;
лист лавра — 1 шт;
базилик — 2 листика;
вода — 250 мл.

Фрикадельки с подливой – хитрости и полезные советы

Фрикадельки в мультиварке готовятся очень быстро. Они подаются как самостоятельное блюдо (в этом случае к мясу можно предложить свежеиспеченные лепешки) либо вместе с гарниром: отварной картошкой-пюре, гречкой, рисом, тушеными или свежими овощами.
Готовые мясные кусочки можно заготовить впрок и заморозить в морозильной камере. На вкусе блюда это не скажется, но значительно упростит план питания большой семьи. Хозяйке останется лишь вынуть полуфабрикат из морозилки и тут же использовать его. Быстро и вкусно!
Замороженные фрикадельки перед тем, как отправить в мультиварку для тушения, размораживать не нужно. Однако время приготовления блюда придается на 10 минут увеличить.

Если фрикадельки запанировать в муке, их можно выкладывать в 2-3 слоя. Кусочки благодаря панировке не слипаются между собой. Панировать можно как свежие, так и замороженные полуфабрикаты.

Запекаем с сыром

Следующий вид угощения из мяса индейки не предполагает создания супа или бульона, а вступает в качестве самостоятельного блюда.

Чтобы его сделать, нужно запастись:

мясом индейки – 500 г;
твёрдым сыром – 150 г;
1 желтком;
2 луковицами;
1 зубком чеснока;
солью.

Этапы работы:

Измельчаем лук небольшими кубиками, обжариваем на среднем огне до прозрачности ингредиента. Масла для этого потребуется самый минимум.
Пропускаем через мясорубку подготовленную индейку, соединяем получившийся фарш с луком.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок, желток и соль.
В последнюю очередь засыпаем натёртый твёрдый сыр. Перемешиваем все компоненты, формируем из них фрикадельки.
Обжариваем на сковородке с минимальным количеством масла. Перекладываем мясные изделия в форму, заливаем любым соусом (сливочным или томатным), после запекаем в духовом шкафу 20 минут при средней температуре.
Посыпаем блюдо сыром, отправляем в печь ещё на 7-10 минут.

Совет! Так как обозначенное угощение готовится для детей, не стоит использовать много специй.

Из фарша индейки для ребёнка

Приучить ребёнка к мясным продуктам не так уж и просто, особенно если для этого приходится постоянно стоять у плиты. Прекрасный выход из ситуации – варить фрикадельки для детей из постного мяса индейки. При этом удобно наделать мясных полуфабрикатов побольше, заморозить их, а при необходимости тушить предпочтительным способом.

Исходя из очередной рецептуры блюда, нужно подготовить:

300 г мяса индейки;
550 г моркови;
50 г лука;
150 г капусты;
1 яйцо;
соль.

Этапы работы:

Шинкуем кочан мелкими кусочками.
Филе индейки измельчаем в блендере вместе с луком и морковью.
Соединяем фарш с капустой, добавляем яйцо. Перемешиваем компоненты, солим.
Если получившаяся масса оказалась слишком жидкой, добавляем немного овсяных хлопьев или манной муки. В таком случае придётся оставить полученную массу на 30 минут для набухания.
Мокрыми руками скатываем фрикадельки, затем готовим их предпочтительным способом или же замораживаем.

Важно! В морозилке уже охлаждённый продукт лучше хранить в герметичном пакете.