Питательный завтрак полезен для здоровья. Бутерброд с шоколадно-ореховой пастой – отличный выбор. Готовить его быстро, есть удобно. Запас сил и хорошее настроение пригодятся в начале рабочего дня. Паста из грецких орехов с сухофруктами, на основе аналогичных продуктов, пригодится для смазки печенья, тоста, брауни. Ее используют как начинку в разнообразных десертах. Однако, лакомство в магазине стоит не дешево. Научимся готовить питательную вкусняшку самостоятельно. Цена блюда получится более демократичной.
Состав, калорийность и польза ореховой пасты
Ореховая паста, приготовленная в домашних условиях, обязательно содержит мелкую крошку ядер орехов. Элементы какао придают лакомству цвет и привкус шоколада. Иногда в состав добавляют молоко, масло, мед или сахар.
Основу делают из разных орешков, для аромата добавляют душистые специи, для вкуса молотые сухофрукты. Поэтому рецепты отличаются друг от друга.
В стандартной порции лакомства примерно 560-574 ккал, что даже немного больше известной всем пасты «Nutella». Но состав по необходимости меняют. Хозяйка, зная предпочтения своих родных, варьирует компоненты и складывает их по-разному. От чего-то отказывается совсем, что-то заменяет на менее питательное.
Польза готового продукта обусловлена двумя основными ингредиентами. Любые орехи являются чудесным перекусом. Они снижают нервное напряжение, быстро насыщают, подпитывая мозг. Полифенолы зерен шоколадного дерева нормализуют кровоток, понижают артериальное давление, добавляют организму «хороший» холестерин, улучшают работу сердца.
Изучив состав готовой пасты, легко понять, что самодельная сладость гораздо полезнее. В фабричном десерте синтетических добавок больше, чем натуральных продуктов.
Растительный белок лакомства не вредит сосудам, клетчатка улучшает работу кишечника. В различных орехах есть фолиевая кислота, целый набор витаминов и минералов.
Фундук богат протеинами и витамином Е. Фисташки полезны при анемии, содержат железо и селен. Грецкий орех позитивно влияет на работу сердца и мозга. Миндаль нормализует пищеварение, снимает воспаление.
Где купить орехи для пасты дешевле?
Выгоднее всего покупать орехи по оптовым ценам. Лучшую стоимость и ассортимент предлагают совместные покупки. Здесь вы можете приобрести самые свежие орехи: миндаль, кешью, грецкий орех, фундук, макадамия, бразильский орех и самый популярный арахис.
Купить
Чрезмерное употребление любого продукта может навредить. И эта вкусная масса из орешков не исключение:
- Вред ореховой пасты состоит в том, что она слишком жирная. Ее рекомендуют есть в ограниченных количествах. Иначе этот диетический продукт приведет к набору лишнего веса.
- Также она может содержать слишком много сахара, поэтому в домашних рецептах его лучше заменить медом. Вкус станет менее сладким, но и пользы станет очевидно больше.
- Не стоит забывать и о возможности аллергической реакции. У некоторых людей есть индивидуальная непереносимость арахиса. Не подойдет этот плод и тем, кто страдает от болезней желудка — он является сильным раздражителем для слизистой оболочки.
Не трудно заметить, что польза десерта превышает его вред, но все же не стоит забывать, что ореховая паста имеет калорийность почти в 600 кКал. Поэтому относитесь к этому блюду без лишнего фанатизма.
Выбор и подготовка ингредиентов
В любой рецепт из домашних продуктов, в первую очередь входят орехи. Выбор остается за вами. В одной семье любят миндаль, в другой – фисташки, фундук или арахис. Жители Сибири отдают предпочтение кедровым шишкам, с полезнейшими семенами.
Любители более жирной еды купят заранее пачку крестьянского масла. Те, кто соблюдает пост, обойдутся без маслица. Сахар кто-то заменит на экстракт стевии, мед, соль с чесноком.
Кедровые орешки достаточно расколоть и извлечь из жесткой скорлупы. Арахис, кешью очищают от коричневой шелухи.
Зрелые грецкие орехи не очищают совсем. Если плоды еще в стадии молочной зрелости, их едят очищенными от желтой кожицы в сыром виде. Варят варенье из целых недозрелых грецких плодов. Но для ореховой пасты они не подходят.
Семена зерен миндаля замачивают в кипятке на 35-40 минут. Когда они набухнут, жесткую кожицу снимают с зерен.
Очищенные и подсушенные ядра любого вида помещают в духовку или на чистую сковороду, поджаривают до золотистого цвета. Так они выпускают немного растительного жира и становятся еще вкуснее.
Остывшие ядра отправляют в чашу блендера или ступку. Хорошенько измельчают до образования кашицы. Желательно, чтобы в конечном блюде на зубах не хрустели крупинки.
Засахаренный мед, для удобства, слегка растапливают, подогрев. Коровьему маслу дают время, чтобы стать мягким, при комнатной температуре.
Классический рецепт
Стандартный вариант ореховой пасты делают: из арахиса и растительного масла, сахарку и щепотки соли. Сначала перебивают в блендере пригоршню очищенного и подсушенного в духовке арахиса до консистенции крема. Добавляют 50 мл растительного маслица, немного сахара и соли на кончике ножа. Пробивают в блендере, пока смесь не станет однородной, как густая сметана.
Внимание! Блендер быстро перегревается. Включать его следует лишь на несколько минут. Кондитеры добиваются однородности смеси поэтапно, давая прибору остыть.
Постная версия
Существует еще один рецепт ореховой пасты. В домашних условиях ее очень легко приготовить, а главным плюсом является то, что ее можно есть в пост. Паста не требует варки, а рецепт ее так прост, что с приготовлением справится даже самый неопытный кулинар.
Берем 200 граммов арахиса, чайную ложку меда и щепотку соли. Арахис обжариваем и очищаем.
Соединяем все ингредиенты в блендере. Можно добавить две столовые ложки оливкового масла для пластичности смеси. Но можно обойтись и без него.
Совет для желающих почувствовать только вкус орехов: не добавляйте мед и соль.
Паста, приготовленная без термической обработки
В домашних условиях из зерен миндаля варят сладкую пасту. Но в процессе термической обработки теряются некоторые полезные качества. Что, если у хозяйки нет времени на варку? Как сделать ореховую пасту без варки, рассмотрим ниже.
Что для этого требуется:
- миндаль или арахис, очищенные от жесткой кожицы – 250 г;
- соль экстра – 1 г;
- сахар – 150 г;
- крестьянское маслице – 50 г.
Полезную намазку для тостов с сахаром готовим следующим образом.
- Орехи промываем, чтобы удалить пыль и соринки. Подсушиваем на бумажных салфетках.
- В разогретую заранее духовку размещаем противень с орехами, рассыпанными в 1 слой. В печи, минут за 5, они чуть потемнеют.
- Газ выключаем, орешки вынимаем.
- Остывший миндаль измельчаем в чаше блендера.
- Всыпаем в получившуюся кашицу соль и сахар.
- Повторно взбиваем.
- Добавляем мягкое масло, перемешиваем.
- Готовое лакомство из миндаля перекладываем в стеклянную тару. Плотно закрыв, прячем в холодильник, где она сохраняет годность около недели.
Простой рецепт
Ореховая паста (рецепт в домашних условиях воссоздать несложно) станет отличным дополнением к бутербродам на завтрак. Она питательна и содержит немало минералов, витаминов и незаменимых жирных кислот. Но подобное лакомство довольно калорийное, и им не стоит злоупотреблять, иначе можно набрать лишний вес.
Состав ингредиентов
В состав сладкой массы входят следующие продукты:
- ядра орехов – 200 г;
- мед жидкий – 30 г;
- масло растительное – 15 мл;
- соль – 3 г.
Для рецепта можно использовать любые орехи, а вот масло желательно выбирать арахисовое, кокосовое или оливковое.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить ароматную пасту, понадобится придерживаться такой инструкции:
- Ядра следует высыпать на сковороду, и поставить прогреваться на медленном огне.
- Изредка помешивая, нужно обжаривать орехи до тех пор, пока они не покроются золотистой корочкой. Если используется арахис и миндаль, то после этого их нужно очистить от шелухи. А грецкие орехи можно использовать сразу после обжарки.
- Массу необходимо снять с плиты, и пересыпав на силиконовый коврик или в сухую миску, оставить остывать до комнатной температуры.
- Охлажденные орехи требуется переложить в чашу блендера и залить медом. Если этот ингредиент загустел, то его желательно предварительно растопить на паровой бане.
- Включив устройство на максимальную мощность, нужно измельчать ядра на протяжении 1-2 мин. Затем, не останавливая работу блендера, следует влить в массу растительное масло и соль.
- Перебивать пасту понадобится до тех пор, пока она не приобретет однородную консистенцию. В среднем это занимает около 5-15 мин. Чтобы блендер не сгорел, нужно периодически его отключать и ждать, пока он не остынет.
Что можно добавить
Чтобы придать блюду легкий аромат шоколада, можно добавить к списку ингредиентов какао-порошок. Его необходимо соединить с орехами во время взбивания, и на указанный объем продуктов достаточно 10-15 г.
Как подавать блюдо на стол
Готовую пасту нужно переложить в глубокое сервировочное блюдо, и подать к столу вместе со свежим хлебом. Лакомство также можно хранить в холодильнике до 30 суток, но держать его лучше в герметичной посуде.
Постный вариант
Самостоятельно кулинары готовят даже шикарное постное лакомство. Это блюдо не надо варить, с рецептом справится и неопытный кондитер.
Возьмем для этого:
- 250 г арахиса,
- десертную ложку пчелиного меда,
- грамм соли.
Арахис обжарим, пошуршим между ладонями, очищая от коричневой шелухи.
Все компоненты соединяем и взбиваем в миксере. Если любите более мягкую смазку, добавьте чайную ложечку оливкового маслица. Кто-то обходится и без него.
Если сразу такой ореховый крем не съели, в керамической, герметично закрытой посуде, спрячем его в холодном месте.
Ореховая паста из арахиса и шоколада
Следующая паста напоминает по вкусу и аромату магазинную, но при этом ее приготовление обходится в куда меньшую сумму. А еще подобное лакомство отлично хранится в холодильнике, и его можно использовать для прослойки тортов, пирожных и брауни.
Состав ингредиентов
Создавать нежную пасту нужно из следующего списка продуктов:
- жареный арахис (соленый) – 500 г;
- шоколад темный – 100 г;
- молоко – 30 мл;
- ванилин – 1 г.
Пошаговый процесс приготовления
С приготовлением пасты справится и неопытный кондитер, ведь этот процесс состоит из простых шагов:
- Арахис необходимо всыпать в блендер, и перемалывать до тех пор, пока масса не приобретет однородную текстуру. Это займет около 5-6 мин.
- Затем ореховую пасту следует соединить с молоком и натертым шоколадом. В этот момент массу лучше перемешивать ложкой.
- После этого, смесь понадобится еще раз измельчить блендером.
Как подавать блюдо на стол
Готовую пасту лучше переложить в стеклянную посуду, и закрыв крышкой, отправить в холодильник.
Подавать лакомство стоит спустя 2-3 ч., когда оно достаточно застынет.
Из грецких орехов
Необычайно полезная ореховая паста из ядер грецких орехов получается невероятно вкусной.
Нужны следующие продукты:
- ядра зрелых грецких орехов, извлеченных из жесткой скорлупы – 350 г;
- щепотка соли;
- жидкий пчелиный мед – 40 г.
Готовим все аналогично предыдущим рецептам. Орехи поджариваем, перемалываем в миксере. Добавим мед, перемешаем. Соль добавляют не всегда. Это делаем по желанию.
Такую пасту едят и в пост, относят ее к полезному питанию (пп).
Хранить следует в холодильнике в стеклянной, закрытой посуде.
История возникновения Нутеллы
Возникновение первой ореховой пасты “Нутелла” — причисляют к середине 20 века, когда итальянский кондитер Пьетро Ферреро, который открыл ее по чистой случайности. Получив заказ приготовить ореховые пирожные на городскую ярмарку, кондитер забывает убрать их в прохладное место, и за ночь вся глазурь на пирожных тает — образуя вязкую, шоколадно-ореховую пасту.
Недолго думая, Пьетро решает спасти ситуацию — снять глазурь с пирожных и намазать ее на свежие сдобные булочки. Получившиеся лакомства произвели фуррор на ярмарке — они разлетелись за считанные минуты, став изюминкой праздника. Ферреро же, в свою очередь, убедился в том, что данный способ употребления пасты более экономичен и заставляет влюбиться в себя всех — и детей и взрослых.
Чуть позже, исследовав состав глазури, Пьетро решил произвести эксперименты с пастой, добавляя в нее различные ингредиенты, превратившие ее в сегодняшнюю “Нутеллу”. Спустя полгода приготовлений, в Италии была произведена первая паста, получившая название “Джандуйя”, которая за свою историю не единожды меняла название.
Окончательное название и рецептуру пасты выбрал сын Пьетро Ферреро — Микель, именно он способствовал развитию отцовского бизнеса и распространению пасты по всей Европе, а далее и по всем странам мира.
Вслед за “Нутеллой”, вдохновившись ее успехом — кондитеры по всему миру усердно стали изобретать похожие рецепты, изобретя вследствие более полезные и органические версии пасты.
Из фисташек
В магазине сегодня свободно продается ореховая паста с фисташками. Стоит она совсем не дешево. Прочитав состав, понимаешь, что в десерте больше различных добавок, чем полезных компонентов. Приготовленная своими руками фисташковая паста получается полезнее и даже вкуснее покупной.
Необходимые продукты:
- фисташки – 130 г;
- сахар – 55 г;
- щепотка соли;
- масло подсолнечное – 25 мл;
- миндаль – 25 г (не обязательно);
- чистая водичка – 50 мл.
Готовят десерт поэтапно.
- Выбираем не соленые, не жареные, не крупные фисташки, сушим их в печи на чистом противне или на сухой сковороде. Минут 5-7.
- Воду с сахаром нагреваем медленно до 115 градусов. Проверяем температуру кулинарным термометром.
- Емкость, в которой варится сироп покачиваем круговым движением.
- В сироп нагретый до 120 градусов высыпаем фисташки и миндаль очищенный предварительно. Перемешаем, остудим.
- Все компоненты в миксере перемалываем.
- Тонкой струйкой вливаем масло, в чашу миксера, не останавливая вращения.
- Щепотку соли для равновесия вкуса можно добавить, или не делать этого. По желанию хозяйки.
- Перемешиваем до получения ровной кашицы.
Готовый десерт едят ложкой или намазывают на тост, печенье, кусочек батона, корж торта.
В пасту на фисташках иногда добавляют кокосовое масло, пищевой краситель зеленого оттенка, экстракт миндаля. В небольших количествах, чтобы придать сладости более яркий цвет или неординарный привкус.
Рецепт шоколадного лакомства
Хотите получить аналог «Нутеллы» без вредных добавок? Возьмите на вооружение следующий рецепт.
Необходимые ингредиенты:
- 200 граммов орехов. Можно брать любые, но из арахиса паста получится вкуснее.
- Пакет молока объемом 0,5 литра.
- Одно куриное яйцо. Если оно мелкое, берите два.
- Мука — 2 столовые ложки.
- Какао-порошок. Его необходимо в два раза больше, чем муки.
- Сахар — 200 граммов.
- Сливочное масло — 70 граммов.
Вначале обжарим орехи. Если желаете получить более мягкий вкус, то этот этап пропускаем.
- Орехи очищаем.
- Перемалываем их в блендере. Здесь есть маленькая хитрость. Перемалывать нужно небольшими порциями, перемешивая каждый раз. В процессе начнет выделяться масло, его убирать не нужно.
- Кипятим молоко. Обязательно его остужаем, иначе ничего не получится.
- Смешиваем муку, какао и сахар. В смесь добавляем яйца. Тщательно перетираем.
- Доводим смесь до однородного состояния. Вливаем молоко. Делать это нужно аккуратно, непрерывно помешивая, чтобы не получилось жидкое тесто вместо пасты.
- Теперь добавим измельченные орехи.
- Массу ставим на огонь и варим до загустения, не забывая регулярно перемешивать.
- В конце добавьте кусочек масла, перемешайте и выключите плиту. Пусть блюдо остывает.
Приготовленная своими руками ореховая паста имеет насыщенный коричневый цвет, она ароматная и густая, очень вкусная. Дайте ей остыть и смело снимайте пробу.
На шоколаде, из фундука
Шоколадная паста с ореховыми крошками настолько вкусная и сытная, что ее хочется есть ежедневно. Конечно, питательной, калорийной пищей не надо увлекаться. Но научиться готовить ее своими руками полезно.
Расскажем об одном из рецептов, орехи в котором бывают самые разные.
Для примера, список продуктов:
- фундук – 200 г;
- коровье молочко жирное – 25 мл;
- масло какао – 20 мл;
- порошок какао – 10 г;
- ваниль – 1 пакетик;
- теплая кипяченая вода – 25 мл;
- сахар-песок – 200 г;
- соль на кончике ножа.
Паста ореховая с добавлением какао получится в результате следующих манипуляций.
- Очищаем фундук, засыпаем его в чашу блендера или мясорубку. Размалываем ядра в мелкую крошку.
- В отдельной посуде соединяем все остальные продукты и варим их на слабом огне. Помешиваем деревянной лопаточкой.
- Шоколадную смесь остужаем.
- Объединяем полученную смесь и кашицу. Взбиваем 120-180 секунд.
Готовый шоколадно-ореховый крем в керамической закрытой посуде храним в холодном месте. Такая смесь прекрасно подходит в виде начинки для выпечки.
Печенье с ореховой пастой
И завершим нашу статью небольшим бонусом — вариантом, куда можно применить любой из предложенных выше вариантов ореховой пасты. Больше всего для десертов подходит арахисовая паста, однако при желании можно использовать любую другую.
Они отлично сочетаются не только с печеньем, но и в различных пирожных, батончиках, тортах и кремах. Самый простой вариант — приготовление печенья с арахисовой пастой, которое при желании можно дополнить шоколадной крошкой или другими цельными орехами.
Ингредиенты для приготовления печенья:
- Кремовая или шоколадная арахисовая паста — 1 стакан;
- Размягченное сливочное масло — 1\2 стакана;
- Сахар — 1 стакан (можно использовать коричневый, так печенье получится нежнее);
- Яйцо — 1 штука;
- Мука — 300 грамм;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Ванильный сахар;
- Соль.
Печенье с ореховой пастой
Инструкция по приготовлению:
- Нагреваем духовую печь до 200 градусов, выкладываем на лист для запекания пергамент и обильно смазываем размягченным сливочным маслом.
- В большой посудине смешиваем арахисовую пасту, сливочное масло и сахар. Все взбиваем блендером до однородности.
- Добавляем яйцо и ванильный сахар, при этом, продолжая, взбивать.
- В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, соль. Добавляем в жидкую смесь небольшими порциями, не прекращая взбивать. В этот момент можно добавить измельченный шоколад или шоколадную крошку и цельный арахис, но после добавления нужно прекратить взбивать.
- Как только тесто станет достаточно густым, нужно продолжить замешивать руками. Затем, разделить его на шарики одинакового размера и аккуратно распределить по листу для запекания так, чтобы между ними было расстояние 1-2 см.
- Отправляем печенье в духовку на 8-9 минут, затем достаем, охлаждаем и оно готово к употреблению.
По желанию можно украсить его небольшим количеством арахисовой пасты и цельным кусочком ореха. Желаем вам приятного аппетита!
Миндаль с арахисом
Основной секрет миндально-арахисового крема в равных долях двух видов зерен.
Ингредиенты:
- миндаль – 200 г;
- арахис – 200 г;
- кипяченое молоко теплое – 70 мл;
- масло растительное любимое – 20 мл;
- ваниль – щепотка;
- свежий мед – 40 г.
Готовим поэтапно.
- Миндаль замочим на 30 минут и очистим от кожуры. Обжарим на сухой сковородке до золотистого цвета.
- Арахис поджариваем, остужаем, очищаем от шелухи.
- В блендере перемалываем оба вида орехов.
- Добавляем все остальные компоненты, варим все вместе.
Соль можно не добавлять, в орехах ее хватает. При желании добавляем пару ложек коньяка или рома. Не помешает также шоколадная стружка.
Добившись однородности, перекладываем пасту в плотно закрытую банку. Хранят и применяют эту версию пасты так же, как и другие.
Если в рецепт добавить только один вид орехов, получится арахисовая или миндальная, паста из фундука.
Миндально-арахисовая паста
Следующим вариантом приготовления арахисовой пасты мы рассмотрим миндально-арахисовую пасту. Одним из главных секретов приготовления такой пасты является использование равных пропорций миндаля и арахиса, а также добавление небольшого количества оливкового масла — все это делает пасту нежной, пропитанной и невероятно вкусной!
Ингредиенты, необходимые для приготовления такой пасты:
- Сырой миндаль — 150 грамм;
- Сырой арахис — 150 грамм;
- Теплая вода — 30 мл.;
- Теплое молоко — 30 мл.;
- Оливковое масло — 1 столовая ложка;
- Ванильный сахар;
- Мед 2 столовых ложки.
Миндально-арахисовая паста
Приступим:
- На раскаленной сковороде обжариваем по отдельности миндаль и арахис, они должны приобрести светло-золотистый цвет.
- В блендер добавляем остуженные орехи и взбиваем до полного их измельчения.
- Добавляем теплое молоко и воду, затем аккуратно перемешиваем пасту ложкой.
- В завершение добавляем оливковое масло, ванильный сахар и жидкий мед. Все еще раз взбиваем на сильной мощности до готовности. Точно так же, как и в предыдущих рецептах — убираем пасту в прохладное, темное место на несколько часов.
Такая паста отлично подойдет для тостов с бананом — просто поджарьте хлеб, намажьте на него толстый слой арахисовой пасты и дополните нарезанным бананом. Желаем вам приятного аппетита!
Из кешью
Паста из кешью, рецепт изготовления в домашних условиях, очень прост. Но именно он является самым нежным и мягким.
Перечень продуктов, которые понадобятся в этом случае:
- орешки кешью – 325 г;
- коровье молочко – 25 мл;
- мед жидкий – 45 мл;
- порошковое какао – 20 г;
- корица – 2 г;
- ваниль – 1 пакет;
- соль – на кончике ножа;
- маслице кокоса – 5 мл.
Готовим пасту поэтапно.
- Замочить орешки на пол дня в остывшем кипятке.
- Промокнуть кешью бумажными салфетками и отправить в разогретую до 180 градусов печь на четверть часа.
- Еще теплые орешки складываем в чашу блендера, заливаем небольшим количеством молочка, перемалываем. Выключаем.
- Собираем кашицу со стенок чаши, перемалываем повторно. Выключаем.
- Повторяем манипуляцию 3 раза.
- Добавляем в смесь все остальные продукты. Взбиваем все вместе 2-3 минуты.
- Охлаждаем часа 2.
Теперь можно есть полученный крем ложками, хранить в холодильнике, смазывать торты.
Из миндаля
Миндальная паста обладает особенными свойствами: она прекрасно восстанавливает силы и дарит организму необходимые ресурсы после перенесенных заболеваний.
По этой причине такое лакомство обрело огромную популярность и рекомендуется к употреблению как взрослым, так и детям.
Для ее приготовления подготовим:
- миндаль – 300 г;
- масло бутербродное – четверть пачки;
- сахарный песок – стакан;
- соль – пол-ложечки.
Приступаем к приготовлению:
- Заливаем орехи на 5–6 минут кипятком. За это время шелуха размякнет и ее можно будет легко снять. Затем укладываем миндаль на противень и отправляем на пять минут в духовой шкаф – они должны подсушиться и потемнеть. Выложить на стол и оставить на 20–25 минут.
- Перекладываем подготовленные орешки в чашу блендера и перебиваем на протяжении нескольких минут, чтобы получить однородную крошку.
- Всыпаем указанную порцию соли, добавляем сахар. Включаем блендер еще минуты на три.
- На последнем этапе вливаем масло. Перемешиваем массу и отправляем на хранение в холодильник.
Из кедровых орехов и грецких
Паста из семян кедровых шишек бывает соленой, не только сладкой. В этой версии она замечательно сочетается с мясными блюдами.
Список продуктов:
- кедровые орешки – 80-90 г;
- ядра грецких орехов – 90 г;
- зеленая петрушка – пучок;
- масло оливковое – 30 мл;
- чеснок – 5 зубцов;
- горячий кипяток – немного.
Рецепт пасты, приготовленной в домашних условиях без сахара. Поэтапное приготовление.
- В один слой разложите все орешки на противне. Подержите 4 минуты в горячей печи. Перемешайте. Верните в духовку еще на пару минут.
- Извлекайте противень из огня, очищайте от шелухи.
- Далее надо перемолоть орешки блендером.
- Всю крошку надо разложить на сковороде, добавить масла и поджарить.
- Добавить в смесь рубленую петрушку и чеснок. Поджаривать на малом огне.
- Тонкой струйкой влить остальное масло и водичку. Перемешивать и поджаривать еще немного.
Подаем стейк свинины с макаронами, картофелем и полученным соусом.
Пряный соус готовят из одних кедровых, только грецких орешков. Варианты возможны любые. Не советуем хозяйкам сдерживать свою фантазию.
Меняют вкус соуса, добавляя:
- цедру цитрусов;
- имбирь;
- паприку;
- кардамон;
- другие специи, по вкусу.
Свойства лесного ореха
Фундук произрастает в наших широтах, в естественных условиях. При регулярном его употреблении укрепляется человеческий организм. Он великолепно усваивается, насыщая каждую клеточку человека питательными ферментами.
Широкое применение обрел орешек и в народной медицине. Помогает он работе сердечной системы, при легочных заболеваниях, улучшает зрение и даже моторику маленьких детей.
Не злоупотребляйте фундуком — его суточная норма 25–30 грамм. Он может привести к ожирению и дискомфорту ЖКТ.
Интересно знать!
Ученые утверждают, что орех имел большой спрос еще и в доисторические времена. В трудах греческих и римских писателей частенько упоминается фундук, что говорит о его распространении в Европе в античные времена.
Считалось, что он обладает магическими свойствами, может даровать бессмертие. Орех спасал людей в неурожайный год, помогая быстро насытиться.
На пралине
Во многих десертах и шоколадных конфетах часто встречается паста пралине.
Компоненты состава:
- фундук – 120 г;
- арахис – 120 г;
- сахар-песок – 200 г;
- растительное маслице – 15 мл.
Поэтапное приготовление.
- Орешки недолго подсушивают в духовке. Удаляют шелуху.
- В кастрюле с толстым дном нагревают все орехи, обсыпают их сахаром, перемешивают.
- Добиваются, чтобы все зерна стали покрытыми сахарным сиропом.
- Выкладывают горячий состав на пергамент, смазанный маслицем.
- Затвердевшую массу ломают на ломтики.
- Кусочки затвердевшего состава перерезают в кухонном комбайне с ножами.
- Хранить получившуюся пасту надо как любые варианты лакомства.
Как правильно приготовить самому пасту ореховую Nutella?
Приготовить такую пасту дома не составит особого труда. Все очень просто, быстро и полезно.
Ингредиенты:
- 1000 мл молока
- 200 г орешков
- 800 г сахарного песка
- 100 г пшеничной муки
- 100 г какао
- 250 г масла сливочного
Рецепт:
- Смешайте сахар, какао и муку. Введите тонкой струйкой молоко и постоянно помешивайте. Поставьте на огонь когда масса будет однородной и без комков.
- Нагревайте очень медленно и помешивайте. Когда субстанция начнет густеть, введите сливочное масло.
- Измельчите обжаренные на сухой сковороде орешки и введите порошок в массу на плите. Варите треть часа и постоянно усредняйте. Когда масса станет густой, охладите и переложите в банки. Храните Нутеллу на холоде.
Как правильно приготовить самому пасту ореховую Nutella?
Со сгущенкой
Начинка в эклерах, капкейках, тортах бывает приготовлена со сгущенным молоком.
Продукты:
- арахис – 120 г;
- ядра грецких орехов – 110 г;
- фундук – 120 г;
- масло домашнее коровье – 200 г;
- сгущенка – 1 банка.
Готовят поэтапно.
- Все орехи обжарить на сухой сковородке. Удалить шелуху. Остудить.
- Измельчить все вместе в блендере.
- Добавить сгущенку, перемешать.
- Отдельно взбить масло на высоких оборотах.
- Смешать все вместе, довести до равномерности.
Как сделать из арахиса
Для приготовления подойдет арахис обжаренный или обычный, так же можно использовать их смесь.
Ингредиенты:
- мед – 4 ст. ложки;
- арахис – 330 г;
- растительное масло – 5 ст. ложек;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
- Арахис необходимо очистить от шелухи. Поместить в блендер. Измельчить. Крошка получится очень мелкая.
- Полить медом и маслом. Подсолить. Взбить. Густоту массы можно регулировать при помощи масла.
Маленькие хитрости
Готовят домашнее лакомство из любых орехов. Добавляют шоколад или сгущенку, обычную или вареную. Если хочется более густой состав, всыпают муку, смешивая ее с молоком.
Смесь иногда варят, иногда делают из жареных на сухой сковородке орешков с медом, без температурной обработки. В любом случае готовый продукт хранят в стеклянной таре, с плотно закрытой крышкой.
В смеси ингредиенты комплектуют по-разному, ароматизируют любыми специями. Читайте, пользуясь основными ориентирами, готовьте замечательный десерт для любимых домочадцев и гостей. Успехов! Мир вашему дому!
Миндальная паста: польза и вред
К полезным свойства пасты можно отнести:
- способность быстро насытить организм энергией
- наличие витаминов группы В, Е, А, фосфора, кальция, магния, железе, цинка, фолиевой кислоты
- большое количество белка
- полное отсутствие в составе холестерина
Вредным из-за огромного количества жиров в составе — около 50% (10% с которых считаются вредными для организма), он может быть для диабетиков и людей с лишним весом. Также стоит учесть: калорийность миндальной пасты намного выше, чем у других, и составляет около 500 ккал на 100 г продукта.
