Пицца с яйцом и сыром. Пицца с яйцом

2015-12-12T07:00:06+00:00 admin несладкая выпечка Administrator Застолье-онлайн

Пицца с телятиной и яйцами

Для теста потребуется

полстакана молока;
чайная ложка сахара;
чайная ложка сухих дрожжей;
9 ст.л. муки;
2 ст.л. майонеза;
щепотка соли.

В теплую (!) миску высыпаем сухие дрожжи и заливаем их подогретым до 40 градусов молоком. Тщательно перемешиваем. Высыпаем сюда же соль и сахар. Снова мешаем. Добавляем майонез и половину муки, предварительно просеянной через сито. Хорошо вымешиваем тесто, подсыпая понемногу оставшуюся муку. В результате должно получиться мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем его и ставим на час в тепло.

Готовим начинку из:

100 г телячьего фарша;
двух луковиц;
четвертинки сладкого перца;
4 сырых яиц;
3 ст.л. растительного масла;
специй (по вкусу);
1-2 ст.л. майонеза.

Раскатываем увеличившееся в размере тесто в тонкий круг. Лук очищаем от шелухи, промываем холодной водой и мелко нарезаем. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло, выкладываем лук и телячий фарш. Добавляем специи и обжариваем до готовности. Остужаем и выкладываем на основу.

Сладкий перец режем полукольцами и равномерно распределяем по фаршу. Три яйца солим, взбиваем и выливаем сверху на мясо и перец. Оставшееся яйцо аккуратно разбиваем, стараясь не повредить желток и попасть точно на серединку пиццы.

Приправляем блюдо майонезом, специями и ставим на 25 минут в духовку (температура – 170-180 градусов). В данном варианте центральный желток должен хорошо пропечься, и при правильном разрезании его кусочки будут украшать каждую порцию пиццы.

Пицца с колбасой и яйцом

Для приготовления этого блюда потребуется:

400 г теста для пиццы;
два средних помидора;
40 г твердого сыра;
50 г майонеза (лучше «Европейского»);
170 г вареной колбасы («Докторской», «Студенческой» и т.п.);
четыре сырых куриных яйца.

Тесто для пиццы на воде или на кефире раскатываем в круглую лепешку средней толщины. Выкладываем на смазанный маслом противень и смазываем майонезом. Сверху равномерно распределяем по основе нарезанную кубиками колбасу и тонкие полукольца помидоров. Оформляем блюдо тертым сыром и аккуратно вбиваем сверху яйца, стараясь оставить желтки целыми. Выпекаем пиццу около получаса при 190 градусах.

Пицца с соусом «Карбонара» и яйцом

Для этой пиццы подойдет только дрожжевое тесто, поскольку соус «Карбонара» наиболее удачно сочетается именно с пышной лепешкой, обладающей аппетитным ароматом свежевыпеченного хлеба. Соответственно, можно купить замороженный полуфабрикат или же создать вкусное дрожжевое тесто (как вариант – тесто для пиццы на сухих дрожжах ) самостоятельно. Для создания данного варианта пиццы с яйцом будет достаточно 500 г теста.

А для начинки потребуется:

80 г ветчины;
100 г твердого сыра;
чайная ложка томатной пасты;
два крупных помидора;
60 мл сливок (15%);
одно сырое яйцо;
сухой базилик и орегано (по желанию).

Раскатываем готовое тесто, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Помидоры (без шкурки) трем на терку или же превращаем их при помощи блендера в пюре. Сок сливаем, оставляя только гущу, которую и выкладываем непосредственно на тесто. Сверху раскладываем кусочки ветчины.

Готовим соус «Карбонара»: Выливаем в кастрюльку сливки, ставим на самый маленький огонь и тоненькой струйкой вливаем к ним взбитые в пену белки (при отделении белков стараемся оставить целым хотя бы один желток), постоянно мешая. Варим около 30 сек, пока соус под ложкой не загустеет.

Ветчину слегка присыпаем тертым сыром (1/4 от общего количества), выливаем соус и равномерно распределяем по основе остатки сыра. Отправляем пиццу в духовку на 7 минут при температуре 200 градусов. По прошествии данного времени достаем ее и аккуратно выливаем в центр целый желток. Опять ставим в духовку минут на 10.

Пицца — знакомая и очень популярная еда. Такой пирог готовится быстро. Он вкусен и молниеносно поедается всей семьей. Подавать гостям ее тоже можно. Мало кто откажет себе в удовольствии отведать ароматной и сочной домашней выпечки. Рецептов для создания пиццы любого вида сегодня очень много. Однако, какой бы ни была ваша выпечка: на тонком тесте или на толстой основе, дрожжевой или слоеной, с мясными продуктами или с овощами, не последнее значение во вкусе занимает соус, иначе называемый заливкой для пиццы.

Белый соус

Этот вид популярен и часто используется в рецептах заливки для пиццы. Готовят его, используя сметану, сливки, сыр, майонез. Но посещая пиццерию, можно было заметить, что там выпечка имеет несколько иной вид и вкус. Соус получается тягучим и сытным. Многим невдомек, каким образом в домашних условиях можно сотворить заливку для пиццы, как в пиццерии. На самом деле работники не выдадут фирменных секретов. Утверждается, будто моцарелла дает подобный вкус и консистенцию соусу. Наши хозяйки часто заправляют пиццу заливкой из яйца с добавлением майонеза, сливок или сыра. Это экономит время, и наши хозяйки не считают майонез продуктом, не подходящим к выпечке. В итоге получается прекрасный белый соус. Очень похожий на тот, что украшает поверхность изделия в пиццерии.

Сливочная

Нам нужны все нижеперечисленные элементы. В этой рецептуре майонез выступает в качестве дополнения, но без него сливочная заливка не будет иметь своего неповторимого вкуса.

сметана повышенной жирности — 100 граммов;
сыр твердый или полутвердый — 100 граммов;
майонез — 2 столовые ложки с верхом;
чеснок — 3 зубка;
базилик — пучок;
соль — по вкусу;
перец — по желанию.

Очищаем чеснок и продавливаем его через пресс в миску. Сюда же выкладываем сметану и майонез. Перемешиваем состав. Измельчаем промытый базилик. Сыр протираем сквозь терку любой фракции. Все это выкладываем к сметане с майонезом, солим и перчим по своему вкусу. Завершающее перемешивание — и вот, готов соус для заливки поверхности пиццы.

Грибная пицца с вареной колбасой — пошаговый рецепт

Это блюдо станет настоящей палочкой-выручалочкой. Готовится оно очень быстро и легко. А главное – из предложенного перечня продуктов получится хороший выход. Таким пирогом можно накормить даже большую семью.

На заметку: если после застолья осталось много сырной или колбасной нарезки, заморозьте ее. Сложите кусочки в пакет и отправьте в морозильную камеру. А как надумаете делать пиццу, доставайте продукты и используйте их в качестве начинки.

И еще пару слов о соусе. Чтобы придать блюду пряные нотки, добавьте в томатно-майонезную смесь чуть сушеного базилика, хмели-сунели или орегано.

Ингредиенты, которыми придется запастись для нашего блюда:

Сметанная (с яйцом)

Здесь основа как и в первом рецепте. Но яйцо закрепляет соус на поверхности и дает изюминку нашей пицце.

Для соуса:

сметана — 100 граммов (жирность не принципиальна);
майонез — 2 ложки с верхом;
яйцо сырое — 1 штука;
сыр — 150 граммов;
чеснок — 2-4 зубка.
соль, травы и специи по вкусу.

Яйцо с солью и перцем слегка взбить. Добавить травы и специи. Ввести майонез, сметану и протертый сыр. Щедро обмазать поверхность пиццы, перед тем как отправлять ее в духовку.

Универсальный рецепт приготовления соуса на майонезе

Майонез есть, наверное, в каждом холодильнике. И пусть диетологи его не жалуют, он все равно остается самым любимым соусом для большинства жителей нашей страны.

Так что ,чтобы угодить всем, майонез мы приготовим самостоятельно. Это совсем не сложно

Ингредиенты:

Горчица — 1 ст.л
Кефир — 100 мл
Сахар — 1 ст.л
Уксус яблочный 6% — 1 ст.л
Масло растительное — 250 мл
Яйца — 4 шт
Соль — по вкусу
Лук зеленый — 1 перо
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок

Приготовление:

1. Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. К желткам добавляем сахар, горчицу, соль и взбиваем все вместе миксером до образования однородной массы.

2. Продолжая взбивать, добавляем в миску сначала уксус, а затем, порционно, растительное масло.

3. Взбиваем до тех пор, пока смесь не побелеет и не приобретет густоту.

Если вам просто нужен майонез, то здесь уже можно закончить. Домашний майонез готов

4. Свежую зелень мелко-мелко рубим и добавляем в майонез. Туда же вливаем кефир (а лучше- айран) и хорошенечко все перемешиваем. Готово.

Сырно-майонезная

Очень сытная заливка за счет входящих в состав муки и сливочного масла.

Перечень ингредиентов:

масло сливочное — 30 граммов;
майонез — 100 г;
вода кипяченая — 100 миллилитров;
мука — 1-2 столовых ложки без горки;
сыр — 80-120 граммов;
чеснок — 1-5 зубков;
соль — щепотка;
специи и травы по вкусу.

Чтобы приготовить сырно-майонезную заливку, нужно на масле потомить муку. Остерегайтесь комочков. Когда мука потомится и смешается с маслом, добавьте майонез, смешанный с водой. Вскипятите в сотейнике соус, подсолив его по вкусу и добавив специи. Сыр натрите и всыпьте в заливку.

Пицца «Студенческая» из Доширака

Всего по чуть-чуть – и получится вкусная ароматная пицца, которой хватит на 3-4 едоков.

Основа из лапши быстрого приготовления

Суперпростой способ получить плотный корж с хрустящими краешками.

Сколько готовится, порции, калорийность

Для приготовления на 3-4 персоны нужно 7-10 минут.

В 100 г – 320 ккал.

Состав

2 пачки доширака (по 70 г)
2 яйца

Порядок действий

В миску выкладываю лапшу, добавляю специи из пакетиков и кипяток. Вода должна покрывать доширак.
Через 2 минуты (больше не нужно, иначе основа получится кашеобразной) сливаю воду и даю дошираку как следует стечь в дуршлаге.
Остужаю до комнатной температуры и смешиваю с яйцами.

Начинка с оливками и сосисками

Вместо оливок можно взять маслины, а сосиски заменить подкопчёнными колбасками.

Что понадобится

100 г оливок без косточек
100 г филе копчёной куриной грудки
2 сосиски
2 ст. л. кетчупа
2 ст. л. майонеза
100 г твёрдого сыра
2 ст. л. растительного масла
чёрный перец и соль по вкусу

Как готовить

Сосиски и куриное филе нарезаю кубиками. Сыр натираю на тёрке, кетчуп смешиваю с майонезом. Оливки измельчаю колечками.
Круглую форму со стенками нагреваю и смазываю маслом. Выкладываю массу из лапши и разравниваю. Выпекаю 10 минут при 220°С.
Затем смазываю кетчунезом и выкладываю начинку в следующем порядке: сосиски, куриная грудка, оливки, сыр.
Готовлю пиццу при 220°С ещё 12-15 минут.

Грибная заливка

Вкусной получается заливка для пиццы из яйца, майонеза и грибов. Прежде чем приступить к ее приготовлению, необходимо проверить наличие всех продуктов в нужном количестве:

нежирный майонез — половина стакана;
свежие шампиньоны — 135 граммов;
половина луковицы;
два зубка чеснока;
яйцо — 1 штука;
масло постное без аромата.

Чтобы приготовить грибную заливку, обжарьте на небольшом огне промытые шампиньоны, порезав их пластинками. Добавьте к ним измельченный репчатый лук и готовьте до приобретения луком яркого оттенка золотистости. Подсолите и поперчите грибную массу. Вылейте майонез в посуду и томите на медленном огне около трех минут, под крышкой. Когда придет время покрывать поверхность пиццы с топпингом соусом с грибами, вмешайте сырое яйцо и заливайте изделие перед отправкой его в духовой шкаф.

Чесночная

Эта яичная заливка для пиццы понравится тем, кто обожает чеснок и пряные добавки.

Из чего она состоит:

чеснок — 5 крупных зубков;
масло постное, неароматизированное — 100 мл;
соль, специи приправы, подходящие для пиццы — по личным предпочтениям;
яйца — 2 штуки.

Взбиваем яйца, добавив к смеси соль и специи. Отправляем сюда же продавленный через специальный пресс чеснок. Добавляем всю норму масла и очень хорошо смешиваем эмульсию. Использование сыра не требуется, но можно посыпать им пиццу перед заливкой или сверху, прямо на соус, по желанию.

Соус для пиццы с грибами и курицей

Это более сытный вариант грибного соуса для пиццы. Курица, грибы, сыр-это классическое сочетание! И к тому же, этот вариант делается без блендера и служит не только соусом, но и начинкой для пиццы.

Нам понадобится:

Шампиньоны — 200 гр.
Куриное филе — 100 гр.
Сыр твердый — 50 гр.
Лук — 1/2 головки
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сливки — 200 мл
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 50 гр.
Чеснок — 1 зубчик
Черный перец молотый — щепотка
Соль по вкусу

Как приготовить соус для пиццы с курицей и грибами:

На сковороде смешиваем оба масла и начинаем жарить лук, нарезанный не крупно.
Следом добавляем нарезанные пластинками грибы и увеличив огонь, жарим до золотистой корочки.
Филе режем небольшими кусочками поперек волокон и отправляем к грибам, периодически помешиваем.
Как только филе побелело наливаем сливки и выдавливаем туда чеснок.
Затем вводим тертый сыр и пробуем на соль, перчим.
Потихоньку добавляем муку и добиваемся нужной густоты соуса, готово!

При желании можете сверху, перед запеканием пиццы еще посыпать сыром и добавить укроп.

Яично-майонезная

Очень густая и невероятно нежная получается заливка.

Вот из чего она состоит:

майонез — 1 стакан;
яйца — 2 штуки;
сыр (полутвердых сортов или твердых) — 300 граммов;
чеснок — по вкусу;
перец, приправы — по желанию.

А вот так ее будем готовить.

Используя миксер, взбиваем яйца с майонезом. Добавляем приправы, любимую зелень, чеснок. Те, кому не нравится чеснок, могут миновать этот пункт. Всыпаем половину от всей нормы натертого сыра. Вторая часть продукта нужна для того, чтобы за пять минут до окончания процесса приготовления посыпать им верх пиццы в духовке.

Пицца с заливкой из яйца и майонеза

А сейчас предлагаем изучить рецепт пиццы, не отвлекаясь от изучения заливок для нее. Основу можно взять готовую и самостоятельно сделать в домашних условиях.

Теперь раскатайте тесто в пласт толщиной пять-восемь миллиметров. Форму придайте любую. Конечно, круглая — это классика, но иногда удобнее выпекать изделие на квадратном противне: экономится место и время приготовления. Особенно хорош прием для большой семьи, где любят покушать.

Смажьте лист, на котором станете выпекать пиццу, постным маслом. Переместите заготовку из теста на этот смазанный противень.

А сейчас приступаем к наполнению пиццы. Рекомендуется тщательно смазать основу томатным соусом. Теперь укладываем начинку. Это может быть любая колбаса, курица или иные мясные продукты. Можно добавлять обжаренные кусочки кабачков, болгарский перец и помидоры. В свою очередь, помидоры допускается нарезать любым способом. Можно класть обжаренные с луком грибы. Здесь нет предела кулинарной фантазии.

Разогреваем духовку. Заливаем заготовку с начинкой любой, понравившейся заливкой и помещаем в духовку. Через 20-30 минут извлекаем готовое румяное изделие. Наслаждаемся пиццей с заливкой, как в пиццерии всей семьей.

Простой рецепт пиццы заливной яйцом и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 260 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 260 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка

Пицца с майонезом и сметаной за 5 минут

Такое блюдо – идеальный вариант семейного ужина или воскресного завтрака. Быстро, без хлопот и очень вкусно – это тот рецепт, о котором мечтает каждая хозяйка.

Тесто

Нежное, густое тесто порадует пышностью и румяной корочкой. Старайтесь выбрать майонез, в составе которого отсутствуют консерванты.

Время приготовления, выход блюда, пищевая ценность

Для приготовления теста для пиццы с майонезом, яйцом, мукой и сметаной на 8 порций нужно буквально 5-7 минут. В 100 г 325 ккал.

Список ингредиентов

2 яйца
4 ст. л. майонеза
4 ст. л. сметаны
200 г муки
½ ч. л. соли
½ ч. л. разрыхлителя

Порядок действий

Взбить яйца либо венчиком, либо миксером. Должна получиться устойчивая пена.
Добавить сметану и майонез, ввести разрыхлитель и соль.
Просеять муку и соединить все ингредиенты.
Замесить густое (консистенция как на оладьи) однородное тесто без комочков.

Начинка с морепродуктами и моцареллой

Обычно в морском коктейле присутствуют мидии, кальмары, креветки и миниатюрные осьминожки. Однако вместо него можно взять просто креветки в масле или в сладко-солёном маринаде.

Что понадобится

200 г морского коктейля в масле со специями
120 г моцареллы
3-4 ст. л. томатного соуса
2 ст. л. растительного масла
щепотка орегано

Порядок действий

Круглую форму смазать маслом и нагреть в духовке или на конфорке.
Вылить тесто, разровнять его ложкой и поставить форму в разогретую заранее духовку на 10 минут. Температура выпекания – 180°С.
Пока основа готовится, нужно подготовить морепродукты. Выложить коктейль в сито и дать максимально стечь маслу. В противном случае пицца получится слишком жирной.
Затем смазать лепёшку соусом, выложить морепродукты, ломтики моцареллы и посыпать орегано.
Выпекать при температуре 220°С 10-12 минут.

Пошаговое приготовление

Пицца является универсальным блюдом. Во — первых, её все любят и не стыдно подать гостям. Во — вторых, можно просто по быстрому приготовить на обед. У меня в морозилке всегда есть готовые основы для пиццы. Они стоят совсем не дорого, а результат потрясающий. Раньше я готовила пиццу из слоёного теста, но пицца на готовой основе нашей семье нравиться больше — она всегда удаётся на славу. Да и готовить одно удовольствие, просто положить на противень основу для пиццы и нарезать продукты, за это время она станет мягкой и её можно уже выпекать. Так же пицца на готовой основе не разваливается, если конечно не нагрузить на неё килограмм продуктов. Начинку для пиццы можно придумывать разную, кто — то любит побольше мяса, а кто — то наоборот побольше овощей. Я люблю когда в пицце присутствует и то и другое. Но обязательно добавляю какую — нибудь кислинку в виде маринованных огурцов или грибов. Иногда просто добавляю маринованный в уксусе лук. Итак, кроме готовой основы для пиццы нам понадобиться, копчёная колбаска, сырое яйцо, помидор, маринованные корнишоны, майонез, российский сыр, плавленый сырок, лук. Сырое яйцо и сыр нам понадобятся для сырной заливки, которую мы будем делать на завершающем этапе готовки. Прежде всего необходимо основу для пиццы смазать майонезом. Затем нарезать произвольно колбасу, порезать лук мелко и огурчики соломкой. Выложить на основу таким образом.
Далее порезать дольками помидор, распределить по пицце.
А теперь нужно приготовить нашу сырную заливку. Я пришла к выводу, что именно в таком исполнении пицца получается более сочная, чем когда просто натираешь сыр сверху. Итак, нужно сначала натереть плавленый сырок и российский сыр на крупной тёрке. Затем добавить в сыр яйцо и тщательно перемешать. Можно в сыр добавить майонез или чуть сметаны.
Эту смесь нужно аккуратно распределить по пицце, чем её больше будет — тем вкуснее получиться.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пиццу заливную в течение 20 минут. Перед подачей на стол немного остудить. Приятного аппетита!

Пицца с колбасой, сыром и помидорами, приготовленной в духовке

Существует два способа приготовления этого блюда. Первый предполагает отдельное выпекание основы до полуготовности. После чего на корж выкладывают начинку и запекают все вместе. Согласно второму варианту, ингредиенты помещают на сырое тесто и все это готовят в духовке. На мой взгляд, последний метод лучше, так как блюдо получается вкуснее.

Что вам понадобится:

Пошаговый рецепт:

1. Слегка раскрошенные дрожжи заливаем двумя стаканами теплой воды. Добавляем туда сахар и размягченное масло. Компоненты перемешиваем до полного растворения. И постепенно всыпаем муку.

Её перед использованием обязательно нужно просеять! При просеивании частички насыщаются кислородом, отчего тесто лучше поднимается, а выпечка становится нежной и воздушной.

2. Хорошенько вымешиваем эту массу руками. Легче это делать на присыпанном мукой столе, но можно и в миске. В результате тесто должно стать эластичным, плотным и не прилипать к рукам. Скатайте «колобок» и слегка обмажьте растительным маслом: это предупредит его обветривание. Посуду накрываем кухонным полотенцем и отставляем в сторону.

3. Наливаем оставшуюся воду в кастрюлю и доводим ее до закипания. Затем погружаем сюда помидоры на 1-2 минуты. Вынимаем плоды и аккуратно снимаем с них кожицу.

4. Смазываем противень маслом. Берем треть или половину теста и распределяем на поверхности формы для выпечки. Придайте основе красивый вид. Например, это может быть круг или квадрат.

Этого набора продуктов хватает на 2-3 небольших пиццы. Можно сделать их разной формы.

5. Нарезаем прямоугольными кусочками колбасу. Шинкуем помидоры полукольцами, а сыр на крупной терке.

6. В тесте на противне по краю делаем бортик. И смазываем центральную часть основу кетчупом. После этого делаем майонезную сеточку.

7. Равномерно выкладываем кусочки колбасы. Следующим слоем будут колечки томатов. Далее распределяем сыр.

8. Погружаем противень в прогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут. К тому времени бортик должен равномерно подрумяниться. Аккуратно лопаткой перекладываем пиццу на плоскую тарелку с подходящим диаметром. Однако не спешите сразу же ее резать. Дайте ей чуть остыть: минут 10 подождите. А уж потом делите на части и пробуйте.