Суп с рисом и картофелем - делаем привычное блюдо интересным: рецепт с фото и видео

На главную Супы с крупами

Суп с рисом и картофелем на первый взгляд может показаться простым и неинтересным блюдом. Но если добавить в него некую «изюминку», то он заиграет совсем другими кулинарными красками. У каждого «изюминка» своя: мясо, специи, крупы или бобовые.

Рис помогает организму избавиться от продуктов обмена веществ. Также он считается диетической крупой. Картофель же, наоборот, делает суп более сытным. В итоге получается «золотая» середина, что делает такое блюдо частным гостем на столе любителя сытно поесть и посидеть на диете.

Быстрое приготовление — еще один бонус. В супе нет таких ингредиентов, которые необходимо долго варить. Этот рецепт нужно взять на заметку, если есть необходимость приготовить что — то оперативно.

Добавляя специй в суп важно помнить, что рис поглощает больший их процент, поэтому блюдо рационально немного пересолить.

Как приготовить суп с рисом и картофелем — 15 разновидностей

Суп с рисом и картофелем — классический рецепт
Суп с рисом, картофелем и вермишелью
Суп с рисом, говядиной и картофелем
Суп с картофелем, беконом, сыром и рисом
Постный суп с картофелем и рисом
Суп с рисом, картофелем и цветной капустой
Суп с рисом, вареными яйцами и картофелем
Суп из рыбных консервов, риса и картофеля
Суп «Харчо» с картофелем и рисом
Суп с картофелем, рисом, говядиной и перцем чили
Суп «Простой» с красной рыбой, рисом и картофелем
Суп с картофелем, рисом и шпинатом
Сырный суп с рисом и картофелем
Суп с картофелем, рисом и яйцом — паутинкой
Суп с фрикадельками с рисом и картофелем

Описание приготовления:

Я, как и многие другие, не могу представить обеденный стол без первого блюда. Они до того вошли в наш рацион питания, что порой чувствуешь себя дискомфортно, если не отведал на обеде сытного супчика. Суп с рисом и картошкой – это именно такой суп, который будет кстати на любом обеденном столе. Попробуйте приготовить: он удивит вас своим вкусом и простотой приготовления. Итак, сегодня я расскажу, как приготовить суп с рисом и картошкой – прекрасный суп для будничного обеда или ужина!

Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Крупы / Рис Блюдо: Супы География кухни: Русская кухня

Суп с рисом и картофелем — классический рецепт

Для ценителей традиций подойдет вариант супа в первозданном виде. «Ничего лишнего» — так можно охарактеризовать этот рецепт.

Ингредиенты:

Курица — 0,5 кг
Картошка — 200 г
Лук — 100 г
Морковь — 100 г
Рис — 1/2 стакана
Специи

Приготовление:

Курицу залить водой и поставить на медленный огонь.

Лук, морковь и картофель нарезать и отправить в кастрюлю через полчаса после старта приготовления.

Через 10 минут добавить рис. Приправить (сперва немного, в процессе можно дополнить).

Когда рис и картошка будут готовы, можно снимать суп с плиты.

Курицу лучше всего брать с косточкой, тогда суп получится более наваристый.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 913.1 ккал	белки 29.9 г	жиры 39.8 г	углеводы 110.2 г
Порции
ккал 228.3 ккал	белки 7.5 г	жиры 10 г	углеводы 27.6 г
100 г блюда
ккал 56.4 ккал	белки 1.8 г	жиры 2.5 г	углеводы 6.8 г

Суп с рисом, картофелем и вермишелью

Сытное первое блюдо, в составе которого присутствует немало ингредиентов. Но они сочетаются между собой, потому вкус от такого сочетания не портится.

Ингредиенты:

Курица — 500 г
Картофель — 2 шт
Рис — 2 ст.л
Вермишель — 2 ст.л
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль

Приготовление:

Мясо нарезать и поместить в кастрюлю. Посолить и постепенно снимать шумовкой пену.

Нарезать картофель, лук и морковь. Сперва бросить в кастрюлю картошку, а потом — остальные овощи.

Через 15 минут всыпать рис, еще через 5 минут — вермишель.

Сытное блюдо для активных мужчин — суп с рисом картофелем и мясом

Говорят, что путь мужчины к женщине лежит через его желудок. Отчасти это так и есть. Поэтому молодое поколение будущих жен важно научить готовить различные блюда. Наилучшая возможность – начать с простого рисового супа. Он считается не только достаточно сытным, но и диетическим продуктом. Поэтому эти знания пригодятся девушке на всю жизнь.

Приготовить по рецепту суп с рисом и картофелем вовсе не сложно. Главное ничего не упустить из виду. Сначала подбирают необходимые составляющие блюда:

картофель (несколько штук);
куриное мясо (окорочка, грудина или ребра);
рисовая крупа;
луковица;
морковка среднего размера;
лавровый листок;
петрушка (три небольших ветки);
соль;
черный перец (горошек).

Некоторые кулинары варят рисовую крупу в отдельной емкости, а затем добавляют ее в суп. На вкус блюда это не влияет.

Инструкция приготовления рисового супа:

Куриное мясо тщательно вымывают в воде, а затем укладывают в кастрюлю и ставят на огонь. Когда бульон закипит, его аккуратно сливают, после чего мясо заливают новой жидкостью.
Далее наблюдают за появлением пенки, чтобы вовремя ее снять. Затем в суп кладут большую луковицу и несколько горошин черного перца. Варят не меньше 20 минут.
Перед тем, как загрузить нарезанный кубиками картофель, из бульона вынимают луковицу и перец. Свою роль они уже выполнили.
Морковку измельчают на крупной терке и отправляют в суп. Кипящее блюдо солят, чтобы овощи быстрее сварились.
Следующий шаг – рисовая крупа. Ее сначала хорошенько моют и опускают в кастрюлю. Как только суп закипит, без промедления убавляют огонь до минимума, и варят не больше 20 минут.
За несколько мгновений до готовности блюда, в него кладут нарубленную зелень и соль. Накрывают крышкой, убирают с огня и дают настояться.
Подают рисовый суп с курицей к семейной трапезе с черным хлебом.

Количество рисовой крупы повара определяют в индивидуальном порядке.

Суп с рисом, говядиной и картофелем

Нет определенных правил, какое именно мясо следует добавлять в этот суп. Все зависит от предпочтений гурмана и наличия продуктов в холодильнике.

Ингредиенты:

Говядина на кости — 0,5 кг
Картофель — 5 шт
Рис — 1/2 стакана
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Растительное масло для обжарки
Соль

Приготовление:

Процесс приготовления не отличается оригинальностью:

В воду поместить мясо, необходимо его отварить.

Лук и морковь нашинковать, жарить на растительном масле.

Нарезать картофель и высыпать в суп, когда мясо будет почти готово.

Через 15 минут туда же отправить обжарку.

В конце всыпать рис и приправить.

Мясо можно оставить на кости или отделить его от кости.

Суп с картофелем, беконом, сыром и рисом

На первый взгляд может показаться, что рецепт напоминает ассорти. Но в конечном итоге гурман убедиться во вкусовых высотах этого блюда.

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Бекон — 200 г
Сыр — 100 г
Рис — 2 ст.л
Специи
Растительное масло

Приготовление:

Картофель поместить в емкость и залить водой. Варить на медленном огне.

Бекон, лук и морковь обжарить. После того, как картофель немного сварится, высыпать обжарку в суп.

Через 15 минут добавить рис, а еще через 15 минут — тертый сыр.

Суп с картошкой и рисом

Вегетарианский вариант приготовления супа. Уверена, вам также понравится, как и с курицей. Вам понадобится:

риса — стакан;
картофелины — 2-3 шт.;
чеснок;
лук — 1 шт.,
морковь — 1 шт.

Первое, что вам надо сделать – это поставить воду для супа, затем, вам надо раздавить чеснок, дабы он дал прекрасный аромат и вкус. Затем надо добавить его в воду.

Через несколько минут, но не более пяти, добавить морковку и лук, порезанные очень мелко. После того, как вы недолго поварили эту смесь, добавьте в нее картошку. Варить не более пятнадцати минут. После этого добавьте промытый стакан риса до полной готовки.

Постный суп с картофелем и рисом

Этот вариант супа подойдет тем, кто следит за калориями. Он легкий, но при этом сытный, содержит доступные ингредиенты и прост в приготовлении.

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Рис — 2 ст.л
Растительное масло
Соль

Приготовление:

Картофель измельчить и поставить вариться в кастрюле.

Овощи нарезать и обжарить на растительном масле.

Всыпать обжарку в суп через 20 минут после начала приготовления.

Еще через 10 минут добавить рис.

Суп с рисом, картофелем и цветной капустой

Легкий и ароматный суп благодаря использованию цветной капусты.

Ингредиенты:

Цветная капуста — 200 г
Рис — 2 ст.л
Картофель — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Зеленый горошек — 1/2 банки
Лук — 1 шт

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия, картофель, лук и перец нарезать. Залить все водой и поставить на огонь.

Когда ингредиенты станут мягкими, высыпать рис и горошек.

Картофельный суп с рисом, фрикадельками и цветной капустой

Такой суп с удовольствием едят и взрослые, и дети, которые очень часто не любят мясо, а котлеты и тефтели едят с удовольствием. Для фрикаделек можно брать любой фарш, например, если взять куриный, то получается диетический, низкокалорийный и легкий для желудка суп. Хорошо подойдет для тех, кому противопоказаны наваристые мясные первые блюда.

Для приготовления подготовьте:

мясного фарша – 300-350 г;
манки и риса – по паре ст. л.;
яйцо;
луковицу;
цветную капусту – небольшую головку;
картофеля – 4 ср. клубня;
морковь – ср. размера;
укропа свежего – пучок;
лаврушку – пару листиков;
перец горошком и молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить овощи, очистить, цветную капусту поломать на соцветия, крупные разрезать пополам. Суп получается вкуснее, когда готовится из старого картофеля, в этом случае надо срезать более толстый слой кожуры.
Закипятить воду, положить средние кубики картофеля. Вместо воды можно взять и бульон.
Пока вода закипает, натереть морковку, нашинковать лук на маленькие кубики, обжарить почти до готовности.
Дать воде с картофелем закипеть еще раз, положить промытый хорошо рис. Второй вариант – добавить его (вареный) к фаршу.
Вбить в фарш яйцо, всыпать манку, подсолить, сдобрить перцем, хорошо вымесить. Смочить руки и скатать с небольшим усилием, чтобы фрикадельки получились более плотными, в небольшие шарики, аккуратно поместить в суп.
Проварить 5 минут, считая от возобновления кипения, убрать пену.
Положить цветную капусту, вырить 5 минут, добавить морковную зажарку.
Сдобрить специями, подсолить, всыпать порубленный укроп, варить минуты 3, отключить нагрев, дать «дойти» под крышкой четверть часа. А ложечка густой сметаны, добавленная при подаче, совсем не будет лишней!

СОВЕТ: В рисовые супы можно в конце приготовления добавлять уже вареную крупу. Для экономии времени лучше сразу сварить побольше, часть использовать, а остаток разложить порциям по пакетам и заморозить.

Потом можно быстро приготовить гарнир, разморозив в микроволновке, тефтели, запеканку или положить в суп. А еще спасти пересоленое блюдо, стоит лишь прокипятить обернутый марлей рис в супе.

Суп с рисом, вареными яйцами и картофелем

Немного разбавить картофельно — рисовый ансамбль смогут вареные яйца. Они придадут не только вкуса, но и ярких акцентов блюду.

Ингредиенты:

Рис — 1 стакан
Яйца куриные вареные — 4 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 5 шт
Растительное масло
Соль

Приготовление:

Сперва нужно высыпать в кастрюлю нарезанный картофель. После — сделать обжарку из лука и моркови. Добавить ее также в суп.

Через 5 минут высыпать рис.

Яйца нарезать и также отправить в кастрюлю. Приправить, можно добавить лавровый лист и зелень.

Яйца лучше всего выбирать домашние, чтобы желток был насыщенно желтым.

Рассольник грибной с рисом

Замечательный вариант наваристого сытного в меру жирного рассольника из соленых или сушеных грибов. Особенно востребованным будет в слякотный осенне-зимний период.

На 2 литра воды надо взять:

1,2-1,5 кг говяжьих ребрышек;
200 г солен. груздей;
пару картофелин;
5 ст. риса;
маленькую морковку;
пару лавровых листиков;
ср. луковица;
ст. л. масла;
3-4 веточки св. петрушки;
1/4 ст. рассола (кисло-слад.) помидорного;
3-4 веточки св. укропа;
по вкусу соли.

Приготовление:

Подготовить мясо, залить водой, варить с половинкой луковицы и стеблями зелени, снимая пену, оно должно хорошо развариться. Можно брать любое мясо, даже подкопченое, но из реберной части говядины получается насыщенный и менее жирный бульон.
За это время очистить и положить в воду картофель, приготовить зажарку из половинки луковицы, нарезанной на мелкие кубики и моркови, тоже мелко нарезанной или крупно натертой.
Порубить на мелкие кусочки грибы, высыпать в зажарку, размешать, влить 5-6 ст.л. бульона, протушить.
Достать все из бульона, положить кубики картофеля, проварить 10 минут.
Порезать вареное мясо на кусочки, положить его вместе с зажаркой в кастрюлю, перемешать, проварить минут 10.
Всыпать вареный рис, если сырой, то закладывать его вместе с картофелем. Влить рассол, размешать, положить лавровый лист, подсолить, можно поперчить, варить минут 5. Порубить зелень, высыпать в кастрюлю, прокипятить пару минут, дать настояться в закрытой кастрюле минут 7-10. Столовая ложечка густой сметаны, добавленная в тарелку, прекрасно оттенит кисло-сладкий вкус рассольника. При желании можно посыпать еще и зеленью.

Суп из рыбных консервов, риса и картофеля

Вариант приготовления вкусного рыбного супа. Он выходит более бюджетным, чем рецепты, где используется мясо или свежая рыба.

Ингредиенты:

Рыба консервированная — 1 банка
Картофель — 2 шт
Рис — 2 ст.л
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Растительное масло

Приготовление:

Картофель отправить первым в кастрюлю. За ним — обжарку из лук и моркови. После рис и рыбу. Эти быстрые и простые манипуляции позволяют приготовить вкусный и сытный суп.

Суп «Харчо» с картофелем и рисом

Знаменитый суп благодаря своей остроте и пряному аромату. Зелень тут также будет нелишней.

Ингредиенты:

Курица — 1 кг
Рис — 100 г
Лук — 3 шт
Кинза по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Морковь — 1 шт
Томатная паста — 2 ст.л
Картофель — 3 шт
Растительное масло
Соль, паприка, черный молотый перец, хмели — сунели по вкусу

Приготовление:

Курицу выложить в воду и отварить до готовности. Потом ее нужно достать и нарезать мясо кубиками.

Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить чеснок, потом — томатную пасту. Выложить в обжарку мясо и все вместе обжарить еще 5 минут.

Картофель нарезать и высыпать в бульон. Через 20 минут добавить рис и обжарку. Щедро приправить и добавить кинзу.

Суп с картофелем, рисом, говядиной и перцем чили

Тем гурманам, которые любят острые блюда, обязательно нужно приготовить такой суп.

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт
Рис — 2 ст.л
Говядина — 0,5 кг
Перец чили — 1/3 шт
Болгарский перец — 1 шт
Лук — 1 шт
Томатная паста — 2 ст.л
Растительное масло

Приготовление:

Сперва нужно отварить мясо. Добавить к нему картофель.

Обжарить два вида перца, лук, влить томатную пасту. Тушить 10 минут.

Вылить обжарку в суп, добавить рис. Варить 20 минут на медленном огне.

Уха из семги «Вкуснятина»

Название «говорит» само за себя, нравится абсолютно всем. Цвет, вкус, аромат – все на «5» баллов! Варить можно из любых частей рыбы, даже из брюшек с небольшой прослойкой мякоти. Готовить супер просто и достаточно быстро.

Для приготовления надо взять:

250 г семги;
3-4 толстые веточки св. укропа;
1 морковь;
3-5 горошка душист. перца;
лавровый листик;
1/2 луковицы;
2 ср. клубня картофеля;
1-2 ст.л. зелени;
0,5 ст. риса;
по вкусу соль с перцем.

Приготовление:

Залить вымытую рыбу водой, положить веточки укропа, горошки перца, половинку луковицы, в конце варки – лавровый лист.
Морковь натереть, картофель порезать средними кусочками, положить морковь к рыбе, варить 15-20 минут, вынуть приправы и рыбу.
Дать бульону закипеть, положить картошку, засыпать промытый под краном рис, варить до готовности около четверти часа. За 5 минут до окончания положить рыбу и зелень, подсолить, поперчить, перемешать, дать немного постоять под крышкой.

Суп «Простой» с красной рыбой, рисом и картофелем

Несмотря на название, блюдо получается очень изысканным благодаря вкусному рыбному бульону.

Ингредиенты:

Красная рыба любая — 300 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 3 шт
Рис — 50 г
Соль

Приготовление:

Рыбу и целую луковицу залить водой и варить до готовности. Затем ингредиенты следует достать из кастрюли: рыбу разобрать на кусочки, а лук выбросить.

Рыбный бульон процедить и поставить снова на огонь. Довести до кипения и выложить морковь, измельченную кубиками. Потом добавить картофель и рис.

Когда продукты будут готовы, выложить рыбу и варить еще пару минут.

Готовим первое блюдо с мясными фрикадельками

Следующий рецепт будет довольно необычным. Это будет томатный суп с большим количеством овощей и корнеплодов, в котором вы сможете найти куриные шарики с тягучей моцареллой. В конце все это заправится холодной сметаной и сразу же подастся к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сметана	60 мл
специи	по вкусу
куриное филе	250 г
лук	1 шт.
картошка	3 клубня
томатная паста	150 г
вода	2 л
растительное масло	40 мл
зелень	20 г
моцарелла	0,1 кг
рис	50 г
морковь	1 шт.
Время приготовления: 65 минут	Калорийность на 100 грамм: 57 Ккал

Как приготовить:

В сотейник залейте воду и уберите на плиту.
Рис промойте до прозрачной воды.
Лук очистите и мелко порубите.
Моркови срежьте кожуру и ополосните ее, натрите.
В сковороду налейте масла и прогрейте его.
Всыпьте лук и тушите до мягкости, помешивая.
Затем добавьте морковь и тушите еще пять минут.
Картошку почистите и вымойте, нарежьте кубиками.
Ополосните их от крахмала.
Куриное филе вымойте, очистите от жира и нарежьте кубиками.
Далее пропустите их через мясорубку или пробейте блендером.
Моцареллу натрите и добавьте к курице вместе со специями.
Влажными руками из полученной массы сформируйте небольшие шарики.
Когда вода в кастрюле закипит, положите в нее картофель, рис и мясные шарики.
Дайте супу закипеть еще раз и введите зажарку.
Томатную пасту разведите небольшим количеством супа и вылейте к остальным компонентам.
Когда суп будет почти готов, присыпьте его специями и дополните измельченной зеленью.
Разлейте горячий суп по тарелкам, заправив сметаной.

Совет: вместо воды можно использовать томатный сок.

Суп с картофелем, рисом и шпинатом

Полезный и богатый на витамин С суп. Его особенность в том, что он легко усваивается организмом, но при этом питает его.

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт
Курица — 400 г
Рис — 2 ст.л
Шпинат — 1 пучок
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль

Приготовление:

Курицу нарезать и отварить.

Картофель, лук, морковь и шпинат измельчить. Первые три овоща сразу поместить в кастрюлю.

Чуть позже добавить рис, а уже потом — очередь шпината.

Сырный суп с рисом и картофелем

Если добавить немного сыра, то суп станет намного нежнее.

Ингредиенты:

Курица — 0,5 кг
Картофель — 5 шт
Сыр плавленый — 1 пачка
Перец болгарский — 1 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Рис — 1/2 стакана
Специи

Приготовление:

Мясо нарезать и варить на медленном огне. Добавить к нему картофель и варить, пока ингредиенты будут почти готовы.

Лук, морковь, и перец нарезать и обжарить.

Высыпать обжарку и рис тогда, когда мясо и картошка будут практически готовы.

В самом конце нарезать брусочками сыр и также всыпать в кастрюлю.

Варить пару минут, чтобы он растаял.

Суп с рисом и картошкой – общие принципы приготовления

Суп готовится с мясом или без него.

В первом случае варится бульон. При этом закипевшую воду нужно слить и добавить свежую.

Мясо может находиться в супе до конца варки, или же после приготовления бульона изымается и добавляется в конце готовки.

В мясном бульоне образовавшуюся пену нельзя оставлять. Это свернувшийся белок, который не представляет собой никакой пищевой ценности.

Когда в суп добавляется картофель, то после его закипания также снимается пена.

Рис перед тем, как засыпать в суп нужно обязательно промыть несколько раз.

Все овощи, которые кладут в суп, моются, чистятся и нарезаются согласно конкретной рецептуре. Они чаще всего сначала тушатся, а затем отправляются в кастрюльку.

Лучше всего суп посолить, когда мясо сварилось и пора загружать овощи и рис.

Вегетарианское блюдо солится после добавления картофеля.

В суп можно засыпать любые специи и пряности. Только нужно делать это осторожно. Ведь переборщив со специями можно заглушить вкус и овощей, и мяса.

Готовое блюдо щедро украшается свежей зеленью: кинзой, петрушкой, укропом.