Куриная грудка с беконом в духовке: вкусные рецепты

Отзывы (2)

12

Приготовил : Маргарита

31.12.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Курица, наверное, самое ходовое мясо из всех возможных. Связано это, прежде всего, с соотношением цены и питательности. Вот и вы сейчас узнаете, как приготовить куриное филе в беконе в духовке.

Простой рецепт приготовления на сковороде

Наиболее распространенным типом термической обработки смело можно назвать обжаривание на сковороде.

Для приготовления блюда понадобятся такие компоненты:

• 0,6 кг куриного филе;
• 6 ч. л. подсолнечного масла;
• 0,1 кг брынзы;
• 0,15 кг сыровяленого бекона;
• перец черный молотый;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо птицы хорошо промыть и обсушить одноразовыми полотенцами.
2. Грудку курицы надрезать вдоль, развернув книжечкой.
3. Отбить мясо кухонным молотком для одинаковой толщины по всему периметру. Посолить и поперчить.
4. Нарезать небольшими длинными кусочками брынзу. Выложить на одну сторону подготовленного филе.
5. Свернуть рулет, чтоб сыр оказался внутри.
6. Каждый кусок обмотать тонко полоской бекона. Визуально подготовленные элементы напоминают трубочки.
7. Обжаривать следует на разогретой с маслом сковородке 20 минут, переворачивая на все стороны.
8. При получении беконом румяной корочки и курятиной белого состояния сковородку нужно накрыть крышкой. Выключить плиту. Продержать в таком состоянии до 15 минут.

Перед подачей горячее блюдо принято выкладывать на подушку из салата, сервируя свежей овощной нарезкой. Рекомендуется использовать филе в свежем виде, не в замороженном.

Приготовление:

• Куриное филе нарезать кусочками, размер – средний. Мясо должно быть чистым, без пленок и жира.
• Тонко нарезать заранее охлажденный бекон.
• Чеснок очистить и нарезать соломкой.
• Нашпиговать куриное филе через надрезы острым ножом.
• Мясо посолить и поперчить по вкусу.
• Кусочки завернуть в бекон.
• Получившиеся рулеты выложить на сковороду, жарить до румянца с добавлением масла.

Совет

Рулетики подать к столу с любым гарниром.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все. Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Готовим с сырной начинкой

Для оригинального рецепта куриных рулетов с беконом и сыром используются элементы:

• 4 куриных филе;
• половина сладкого перца;
• 0,08 кг сливочного сыра;
• 0,1 кг твердого сыра;
• зеленый лук;
• 100 г бекона;
• сок лайма – 150 мл;
• 0,5 ст. панировочных сухарей;
• 5 ч. л. оливкового масла;
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать чистое и просушенное филе курицы поперек. Каждую часть посолить и поперчить.
2. Измельчить перец.
3. Чеддер натереть на крупной терке.
4. Соединить оба вида сыра с перцем и зеленым луком в отдельной посуде.
5. Готовую массу накладывать в небольшом количестве на каждый кусок. Закрутить рулетики, закрепив тонкими полосками бекона и зубочистками, чтобы сыр не вытекал при подготовке.
6. Оливковое масло смешать с соком лайма, солью и перцем для приготовления соуса.
7. Обмакивать рулеты в жидкости, затем в сухарях для панировки.
8. Выложить все куски в форму для выпекания, предварительно смазав ее маслом.
9. Готовить в духовом шкафу 30 минут при температуре 250 градусов.

Блюдо подается горячим с овощным гарниром.

Вкусный рецепт с сыром фета

В этом рецепте используют следующие продукты:

• две средние грудки;
• один томат;
• 100 грамм сыра;
• три зубчика чеснока;
• 12 ломтиков бекона;
• любимые специи.

Как приготовить куриные грудки с беконом в духовке? Для начала грудку режут на несколько кусочков, отбивают каждый. Сыр нарезают на брусочки, по количеству ломтиков курицы. Томат режут полосками.

Чеснок чистят, пропускают через пресс. Соединяют с солью, приправами, добавляют пару капель воды. Смазывают массой грудку и оставляют на тридцать минут, чтобы кусочки промариновались.

После в середину кладут сыр и томаты. Сворачивают кусочки в рулет. Обвязывают его ломтиками бекона. Кладут в форму для выпечки. Выпекают в течение тридцати минут в духовке. Куриную грудку с беконом лучше готовить при 180 градусах.

Из куриной грудки в духовке

Чтобы вкусно приготовить рулетики в духовке, используются такие ингредиенты:

• грудки курицы – 2 шт.;
• перец сладкий красного цвета – 2 шт.;
• творожный сливочный сыр – 1 уп.;
• бекон копченый или свежий – 8 пластов;
• укроп;
• соль;
• черный перец молотый.

Готовятся рулетики таким способом:

1. Порезать каждую половинку филе на 2-3 куска, отбить молотком. Посолить и поперчить.
2. Смазать одну сторону тонким слоем сыра.
3. Измельчить чистые очищенные овощи.
4. Выложить рубленный перец и укроп поверх сыра.
5. Плотно укладывая начинку, завернуть рулеты.
6. Каждый из них замотать беконом.
7. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму. Выложить все подготовленные элементы.
8. Выпекать 25-30 минут.

Можно подать приготовленные куриные рулетики в духовке в горячем или холодном состоянии, вкусовые качества от этого не портятся.

Рецепт грудки в беконе с твердым сыром

Набор продуктов

• Куриное филе – 2 штуки
• Бекон – 4 штуки (количество может меняться в зависимости от размера куриной грудки)
• Сыр твердый (лучше пармезан, но можно и любой другой) – 50 гр.
• Сухие травы по вкусу (можно использовать тимьян, сушеный чеснок, прованские травы и т.д.)
• Перец, соль – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт

1. Промыть грудки. Поперчить их, посолить (можно не солить, так как бекон сам по себе соленый), посыпать травами (чтобы лучше пропиталось, можно сделать надрез сверху крест-накрест).
2. Сыр натереть на мелкой терке и положить на заготовки.
3. Обернуть грудки в бекон.
4. Грудки обернуть в пищевую пленку (несколько раз, чтобы точно ничего не вылезло) и слегка отбить до толщины в один см.
5. Загружайте грудки в духовку, разогретую на 180 и запекайте около 30 минут.

Вот и все! Получились очень вкусные грудинки с беконом. Те, что не любит бекон, могут снять его после приготовления. Но, конечно, они не почувствуют всей полноты восхитительного сочетания куриного мяса и тонких слайсов свиного мяса. Как видите, рецепт прост и не займет много времени. Однако, это не единственный вариант приготовления данного блюда. Рассмотрим еще один рецепт.

Теперь будем использовать сливочный сыр, а грудки сворачивать в рулетики. Этот рецепт также прост в исполнении, а запеченная таким способом грудка точно никого не оставит равнодушным.

Рулетики из курицы с черносливом

Для изготовления куриных рулетиков в беконе с начинкой из чернослива, понадобятся:

• 0,5 кг куриного мяса;
• 0,2 кг бекона;
• 0,1 кг чернослива;
• 0,05 грецких орехов;
• 0,1 л молока;
• 2 ломтика батона;
• соль;
• орех мускатный;
• перец черный молотый.

Поэтапная рецептура:

1. Нарезать кусками мясо. Пропустить через мясорубку.
2. Залить батон молоком, отжать и также пропустить в мясорубке.
3. Добавить все специи по вкусу в фарш.
4. Залить кипятком чернослив. Слить жидкость и обсушить сухофрукты.
5. Мелка нарубить, соединить с подробленными грецкими орехами.
6. Разложить бекон полосками.
7. Ложкой выложить фарш.
8. В средину выложить начинку. Сформировать вручную рулетик, придавая ему овальную форму.
9. Каждый кусок обматывать беконом.
10. Поджарить на сковороде с обеих сторон.
11. Выложить на смазанную маслом форму.
12. Готовить в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 25 минут.

Блюдо получается мягким, сочным и изысканным на вкус. Подается к столу в горячем виде.

С творожным сыром

Для создания восьми вкуснейших рулетов понадобятся:

• грудка курицы – 2 шт.;
• творожный сыр с травами – 0,16 кг;
• бекон – 0,2 кг;
• подсолнечное или оливковое масло;
• перец и соль.

Пошаговый рецепт:

1. Помыть и просушить мясо птицы. Разделить ножом каждое на 2 части, после сделать из каждой 2 тонких пласта.
2. Отбить кухонным молотком, посолить и поперчить.
3. Покрыть мясной ингредиент тонким слоем творожного сыра с травами. Свернуть рулетики.
4. Обмотать каждый беконом. Закрепить при помощи зубочистки или специальной нитки.
5. Уложить на противень, смазанный маслом, все свернутые части.
6. Запекать 25-30 минут.

За 5 минут до готовности рекомендуется включить режим «Гриль» для образования у бекона румяной и хрустящей корочки.

Холодная закуска с сыром и грецкими орехами в беконе

Следующие рулетики не нужно обжаривать на сковороде или запекать в духовке. Для их приготовления понадобится минимум времени, а подавать к столу их следует в холодном виде.

В первую очередь для этой закуски готовится начинка. Для этого сыр (150 г) и вареные яйца (2 шт.) натираются на мелкой терке. Сюда же добавляется укроп, петрушка (по 50 г) и несколько ядер грецкого ореха, порубленных ножом. Все ингредиенты перемешиваются с майонезом. По вкусу добавляется соль и перец. Когда начинка готова, ее можно выкладывать на полоски бекона и заворачивать. Края фиксируются зубочисткой или специальной шпажкой.

Как запечь в мультиварке

Рулеты из куриного филе можно приготовить и в мультиварке.

Для этого необходимо использовать:

• 1-2 куриных филе;
• 0,05 кг острого сыра;
• 0,05 кг бекона;
• 1⁄2 ст. л. прованских трав;
• 4 ч. л. майонеза;
• перец молотый черный;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Отбить кухонным молотком промытое и высушенное мясо птицы. 2. Посолить и поперчить. 3. Соединить прованские травы с майонезом. Смазать полученной массой каждую отбивную с одной стороны. 4. Нарезать тонкими полосками сыр. Выложить каждую на мясную основу. 5. Завернуть рулеты, подворачивая края, чтобы сыр не вытекал. 6. Обмотать беконом. 7. На дно чаши мультиварки разместить подготовленные элементы. 8. Включить режим «Выпечка». Готовить 10-12 минут.

Подавать в горячем виде, сервируя на большом блюде с овощами.

Со шпинатом

Курица, шпинат и мягкий сыр – всегда беспроигрышное сочетание. Бекон же делает блюда более насыщенным по аромату и вкусовым оттенкам.

Калорийность 1 порции курицы в беконе по этому рецепту равна примерно 450 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Шпинат – один из компонентов начинки курицы в беконе – весьма полезен. В 100 г содержится суточная норма кремния, который необходим для укрепления костной ткани и красоты ногтей и волос. Зелень предупреждает развитие болезни Альцгеймера и атеросклероза. Также 100 г шпината имеет в своем составе 75% суточной нормы железа, польза которого для кровеносной системы многим известна.

Компонент блюда	Количество на 4 порции
Куриная грудка без кожи и костей	4 шт.
Майонез	½ стакана
Шпинат	280 г
Сыр Фета	75 г
Зубчики чеснока	2 шт.
Бекон	4 длинные полоски
Соль, перец свежемолотый	В зависимости от предпочтений
Масло растительное	Для обжаривания

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление курицы в беконе с сыром Фета и шпинатом займет не более 1 ч:

1. Чеснок очистить от шелухи и измельчить при помощи терки или специального пресса.

2. Шпинат промыть в воде и обсушить на бумажных полотенцах.
3. Фету раздавить в небольшой миске с помощью вилки. Добавить майонез, чеснок и шпинат. Начинку для курицы посолить и поперчить по вкусу, а затем тщательно перемешать.
4. Куриную грудку надрезать так, чтобы получились 2 части, соединенных с боковой части филе – кармашек. Сложить в куриное филе по 1 – 2 ст. л. начинки. Обернуть фаршированную птицу беконом – по 1 полоске на заготовку.
5. На большой сковороде разогреть растительное масло. Выложить в посуду для жарки куриную грудку в беконе. Обжарить птицу со всех сторон до золотистой корочки и полного приготовления птицы и начинки.

Правила подачи, украшение

Куриную грудку, приготовленную по этому рецепту с добавлением шпината и сыра фета, следует подавать в плоской тарелке в горячем виде. Блюдо отлично сочетается с запеченной капустой брокколи или пастой.

С грибным вкусом

Сочными и вкусными получаются рулетики из куриного мяса с грибами.

Для их изготовления нужны:

• 2 филе;
• 0,2 кг вешенок или шампиньонов;
• 0,15 кг бекона;
• 1 луковица;
• 0,05 л растительного масла;
• перец, соль по вкусу.

Поэтапные действия:

1. Мясо нарезать полосками и отбить молотком.
2. Бекон разделить тонкими полосами, которые можно тоже немного отбить.
3. Очищенный измельченный лук обжарить на сковороде в масле до золотистого оттенка.
4. Ту же процедуру сделать с грибами.
5. В каждую отбитую часть мяса выкладывать грибную начинку. Заворачивать, обматывать беконом. Закреплять зубочисткой.
6. Смазать противень или форму для выпекания маслом. Плотно уложить рулетики.
7. Запекать 30 минут при 180-200 градусах.

Подается готовое горячее блюдо с любым гарниром.

Полезные советы и рекомендации

Для приготовления вкусного блюда необходимо выбрать качественную курицу. В первую очередь, важно оценить внешний вид птицы – хороший продукт красивого нежно-розового оттенка без синевы. Если мясо имеет желтоватый тон, то, вероятно, курица была старой. Не должно быть перьев, переломов костей и большого количества крови. Предпочтение стоит отдавать продукту средних размеров, так как в таком случае вероятность приобрести птицу, выращенную с использованием гормонов, меньше.

Мясо должно быть упругим – при надавливании оно восстановит свою форму. При возможности следует оценить запах ингредиента блюда – он не должен быть кислым, гнилым или напоминать сырость.

Курица на сковороде по выше перечисленным рецептам получится вкусной, если правильно выбран бекон. Продукт должен быть светло-коричневого или темного цвета. Желтоватый и оранжевый оттенок свидетельствует о ненатуральном копчении и долгом хранении в точке продажи. Лучше для блюда подбирать не слишком толсто нарезанный бекон из центральной части разруба – такое обработанное свиное мясо будет менее жирным и более хрустящим при приготовлении.

В зависимости от того, на чем коптили продукт, зависит его вкус и аромат. Копченный на гикори ингредиент блюда имеет классический вкус, известный многим. Если копчение проводилось на вишне, то вкус бекона значительно более мягкий и слабый. Свинина, приготовленная на яблоне, имеет тонкий привкус фруктов. Продукт тем лучше, чем меньше в нем компонентов. В идеале, помимо свинины, ингредиент блюда может содержать сахар коричневый, соль и воду.

Куриные рулетики в беконе в сливках

Превосходный вкус получается у рулетиков из курицы в сливочном соусе.

Необходимые компоненты:

• филе – 3 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• 10 полосок бекона;
• жирные сливки – 0,2 л;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• красный перец;
• специи и соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Соединить 100 г сыра с красным перцем.
2. В каждое разрезанное филе поместить полученную массу.
3. Обмотать беконом.
4. Поджарить на сливочном масле на небольшом огне.
5. Для соуса вылить сливки в посуду. Когда они нагреются, поместить туда же масло с сыром, соевым соусом и специями.
6. Довести до кипения. Снять с плиты.
7. Уложить в форму для выпекания куриные куски, залить соусом.
8. Оставить запекаться в духовке при 200 градусах около 20 минут.

Готовые рулетики подаются к семейному обеду или ужину, а также к праздничным столам. Перед подачей рекомендуется их нарезать и выложить на блюдо с овощным гарниром.

С яблоками

Куриные бедра в беконе по этому рецепту готовят с добавлением американского яблочного сидра. Этот напиток далек от распространенного в магазинах продукта.

Его готовят из яблок с добавлением различных пряностей, таких как корица, душистый перец и мускатный орех.

Какие ингредиенты понадобятся

Яблоки, входящие в состав блюда, приносят большую пользу организму. Продукт оказывает слабое мочегонное действие и снимает отечность, стимулирует мозговую деятельность и избавляет от бессонницы. Кроме того, фрукт предупреждает развитие анемии и атеросклероза, повышает иммунитет и способствует правильной работе щитовидной железы.

Компонент блюда	Количество продукта на 4 порции
Куриные бедра без костей и кожи	680 г
Бекон	6 длинных полосок
Яблочный сидр американский	120 мл
Коричневый сахар	1 ст. л.
Соль пищевая	¾ ч. л.
Свежемолотый черный перец	½ ч. л.
Копченая паприка	½ ч. л.
Сушеный молотый чеснок	½ ч. л.
Сушеный молотый лук	½ ч. л.
Горчичный порошок	¼ ч. л.
Сливочное масло	2 ст. л.
Лук-шалот	2 головки
Свежий тимьян	2 г
Яблочный уксус	½ стакана
Растительное масло	Для жарки
Ингредиенты американского яблочного сидра	Количество на 2 л
Яблоки	10 шт.
Апельсин	½ шт.
Корица	4 палочки
Гвоздика молотая	1 ч. л.
Душистый перец	1 ч. л.
Мускатный орех молотый	2 ч. л.
Коричневый сахар	½ стакана

Пошаговый процесс приготовления

Курица в беконе на сковороде займет около 40 мин без учета времени готовки яблочного сидра:

1. Яблоки и апельсин помыть и разрезать на 4 равные части без очистки кожуры.

2. 2 части апельсина, все доли яблок и специи поместить в большую сковороду. Массу посластить коричневым сахаром и залить водой так, чтобы жидкость не только покрыла продукты, но и возвысилась на 5 см.
3. Содержимое кастрюли довести до кипения на среднем огне, а после тушить 2 ч под крышкой.
4. Удалить апельсин из кастрюли. Яблоки раздавить картофелемялкой или взбить погружным блендером. Массу снова довести до кипения, а затем варить 1 ч без крышки.
5. Сидр процедить при помощи большого сита и ложки.
6. В небольшой миске смешать коричневый сахар, соль и свежемолотый перец. Добавить паприку, горчичный порошок и сушеный молотый лук и чеснок. Сухую смесь тщательно перемешать.
7. Куриные бедра промокнуть бумажным полотенцем и натереть подготовленной смесью специй.
8. Каждое куриное бедро обернуть 1 полоской бекона (или 2, если они короткие).

9. Разогреть на среднем огне большую сковороду с маслом растительным. Добавить подготовленные куриные бедра и готовить с 1 стороны 8 – 10 мин до золотистой поверхности.
10. Перевернуть птицу в беконе и жарить до готовности курицы 13 – 14 мин.
11. Бедра убрать из сковороды, из посуды слить жир после бекона. Добавить половину сливочного масла, лук-шалот и тимьян и обжарить 2 – 3 мин до размягчения овоща.
12. В сковороду влить ранее приготовленный американский яблочный сидр и тушить 1 – 2 мин.
13. Добавить сливочное масло и яблочный уксус. Соус готовить до тех пор, пока масло полностью не растает. Огонь выключить. В сковороду вернуть куриные бедра в беконе, при помощи ложки обильно полить птицу соусом.

Правила подачи, украшение

Куриные бедра с яблочным сидром следует подавать в тарелке средней глубины с достаточным количеством соуса. Блюдо украсить мелко порубленной свежей петрушкой или кинзой.