Рулет из курицы в домашних условиях: 12 лучших рецептов куриного рулета

Курица уже давно является фаворитом на кухне домохозяек, поскольку это практически универсальная птица, части которой могут быть использованы во всевозможных домашних блюдах. А мясо куриной грудки и вовсе считается диетическим, но не многие хозяюшки знают, как можно его использовать, чтобы блюдо из самых простых ингредиентов украсило не только повседневный стол, но и стало предметом восхищения за праздничным столом.

Рулет из куриной грудки с начинкой – пошаговый рецепт

Многие люди избегают запеченной куриной грудки без костей, потому что считают ее сухой и скучной. Но куриное мясо, приготовленное по этому рецепту, получается сочным, нежным и чертовски вкусным!

Необходимые ингредиенты:

• 800 грамм куриной грудки без кости;
• 300 грамм свежих грибов;
• 200 грамм твердого сыра;
• 200 грамм или 16 тонких полосок бекона;
• 1 головка лука;
• 2 чесночных зубчика;
• 3 ст. ложки сладкой молотой паприки;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ч. ложка с верхом сухого молотого чеснока;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 желток.

Способ приготовления:

1. Очищенная луковица нарезается мелким кубиком и обжаривается на постном масле до золотистого оттенка. После этого в зажарку выкладываются грибы, нарезанные кубиком или слайсами, и готовятся до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

2. Пока начинка готовится, в отдельной миске смешиваются: паприка, соль, сушеный и свежий чеснок, оливковое масло. Ингредиенты тщательно перемешиваются.

3. Грудка застилается пищевой пленкой и отбивается кухонным молоточком с обеих сторон до получения тонкого пласта. Так же поступают со всеми кусочками.

4. Рабочая поверхность застилается пленкой, после чего отбитое мясо обмакивается в приправу и выкладывается на пленку, образуя прямоугольник.

5. Заготовка посыпается половиной сыра, заранее натертого на крупноячеистой терке, затем по всей площади мяса равномерно выкладываются грибы и засыпаются оставшимся сыром.

6. Заготовка заворачивается в плотный рулет и оборачивается отрезом пищевой пленки. Таким образом, мясо немного спрессуется, и изделие будет лучше держать форму.

7. Рабочая поверхность застилается пленкой, на которую выкладываются полоски бекона в 2 ряда по 8 штук в каждом так, чтобы каждый последующий кусочек заходил на предыдущий. Затем посередине выкладывается рулет швом кверху, пленка аккуратно снимается, а изделие заворачивается в бекон.

8. Рулет затягивается пищевой пленкой и перекладывается в форму для запекания, смазанную небольшим количеством постного масла. После чего аккуратно освобождается от пленочного плена, обмазывается желтком и отправляется в прогретую до 180⁰C духовку на 40 минут.

9. Готовая закуска выкладывается на блюдо, порционно нарезается и подается к столу.

Как приготовить рулетики из куриных окорочков

Куриное мясо готовится быстро, рулетики из этого вида мяса с начинкой приготовить очень просто! Чтобы получилось вкусно, смотрите пошаговое видео приготовления до конца, чтобы не пропустить важные секреты.

Для приготовления по этому рецепту возьмите следующие ингредиенты:

• Окорочка – 1 кг. (3 шт.)
• Помидор – 1/2 шт.
• Луковица – 1/2 шт.
• Масло оливковое – 100 мл.
• Паприка копченая – 1 ст.л.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Смесь перцев – 1/4 ч.л.
• Сыр твердый – 100 гр.

Приятного аппетита!

Домашний вареный рулет из курицы с желатином в пищевой пленке

Что может быть полезнее, чем приготовленная собственными руками куриная колбаса, состоящая из чистого мяса и ароматных специй? Пожалуй, с ней может сравниться только домашний рулет с добавлением желатина.

Необходимые ингредиенты:

• 800 грамм куриного мяса без костей и кожи;
• 20 грамм сухого желирующего вещества;
• 1-2 чесночных зубчика;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 1,5 ч. ложки крупной соли;
• 0,5 ч. ложки молотого перца;
• специи (орегано, кари) по вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезаем на небольшие ломтики и перекладываем их объемную чашу.

2. К мясным кусочкам добавляем оставшиеся ингредиенты (соль, специи, сухой желатин и масло), хорошо перемешиваем заготовку и оставляем на полчаса для маринования.

3. Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой, на которую выкладываем ароматный полуфабрикат. Руками формируем рулет и заворачиваем его в 5-7 слоев пленки.

4. Укладываем лакомство на дно широкой кастрюли, заливаем его холодной водой так, чтобы жидкость покрывала заготовку на 2-4 см. Ставим емкость на варочную поверхность, закрываем и доводим до кипения. После этого убавим газ до минимума и будем варить один час.

Чтобы изделие во время варки не всплывало, на него следует положить небольшое блюдце, которое удержит рулет в воде.

5. Готовую закуску вынимаем из воды, даем остынуть до комнатной температуры и поставим в холодильную камеру на 10-12 часов. После этого деликатес освободим от пленки и разрежем на порционные куски.

Приятного аппетита!

Из куриного филе в беконе

Чтобы порадовать домочадцев аппетитной закуской, потребуется минимальный продуктовый набор:

• 2 шт. филе;
• 10 ломтиков бекона;
• кусок сыра;
• 60 г майонеза;
• немного специй.

При исполнении рецепта:

1. Сырный кусок режется брусочками.
2. Из специй и майонеза подготавливается соус.
3. Филе делится на части, каждая из которых смазывается соусом и после 20 минут маринования сворачивается в форме рулетика с начинкой из сыра.
4. Запекается закуска 40 минут при температуре в 200 °C.

«Мраморный» куриный рулет, запеченный в духовке

Очень праздничное блюдо, которое достойно смотрится на торжественном столе. Вот честно, с таким рулетиком и колбасы не нужно. Красиво, ярко, оригинально и необыкновенно вкусно! На праздники готовлю теперь только так, а гости остаются сытыми и довольными, еще и рецептик выпрашивают))

Предлагаю весь процесс посмотреть в видео рецепте данного автора, блюдо получается мировое! Проверено на личном опыте!

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Рецепт куриных рулетиков в духовке с ветчиной

Еще один интересный рецепт вы узнаете из этого ролика. В качестве мясной основы автор выбрал куриное филе. Значит, рулетики получатся очень сочными. Начинка проста – сыр и ветчина. А получается просто неописуемо вкусно!

Для приготовления нам понадобится:

• Куриное филе – 2 шт.
• Ветчина – 100 гр.
• Сыр твёрдый – 100 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Укроп – пучек
• Чеснок – 2 зубчика.
• Куркума, чёрный перец, паприка – по 1/2 ч.л.
• Соль – 1/2 ч.л.

Подробнее вы узнаете из видео:

Думаю, что посмотрев видео вы вдохновились на приготовление этой вкуснятины.

Рулет из курицы в фольге в духовке

Аромат и вкус этого сочного и нежного куриного мяса с красочной начинкой не надоест никогда!

Необходимые продукты:

• 2 куриных грудки;
• 4 болгарских перца, если взять стручки разного цвета, то закуска получится более красочной;
• 100 грамм сыра или брынзы;
• головка лука;
• 3 ст. ложки постного масла;
• соль и перец используются по вкусу и желанию.

Методика приготовления:

1. Сначала приготовим красочную и сочную начинку. Для этого луковицу пошинкуем мелкой соломкой и поставим обжариваться на постном масле до золотистого цвета. Пока лучок жарится, идентично нарежем перец, добавим его к пассировке и продолжим обжаривать при помешивании в течение пяти минут.

2. Пока начинка будет остужаться, займемся мясом. Каждую грудку разрежем, раскроем книжкой, накроем пленкой и хорошо отобьем кухонным молоточком. Затем на рабочей поверхности расстелем пленку, на которою выложим подготовленную курицу, закрыв все прорехи (если таковые имеются) небольшими кусочками.

3. Далее если у вас есть желание, посолите, поперчите мясо и разложите по всей площади заготовки, обжаренные ранее овощи. Сверху все присыпьте сыром.

4. Из полученного полуфабриката свернем плотный рулет.

5. Аккуратно перенесем заготовку на отрез пищевой фольги. Завернем, проследив, чтобы фольга не потеряла свою целостность. После чего положим полуфабрикат на противень и уберем в прогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

6. Через отведенное время откроем верх закуски, присыплем его небольшим количеством сыра (можно и без него) и поставим в духовку для образования красивой корочки еще на четверть часа.

Закусочный сырно-куриный рулет на праздничный стол

Это весьма необычный рулет, где в качестве начинки выступает фарш, а основой – сыр. Вкусный, пикантный, очень сочный и нежный благодаря наличию сметаны и сливочного масла. Подавать его можно и холодным, и горячим.

Готовится рулет довольно быстро. Дополнительно в начинку можно добавить грибы – получится еще сочнее. Идеальны в данном случае шампиньоны. Можете добавить немного зелени – она придаст нотки свежести и пикантности. А вот специй много не нужно – с сыром это лишнее.

Понадобится:

• фарш из куриной грудки – 400 гр.;
• сыр твердый – 300 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• масло растительное для обжаривания;
• масло сливочное для смазывания;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Очищенный лук измельчите и обжарьте на сковородке с добавлением растительного масла до золотистого цвета.

Когда он остынет, добавьте его к куриному фаршу. Посолите и добавьте перчик. Перемешайте.

Сыр протрите через терку с крупными отверстиями и положите в глубокую тару.

Туда же отправьте 3 столовые ложки сметаны, разбейте яйца и хорошенечко перемешайте.

Противень застелите пергаментом или фольгой и очень основательно смажьте сливочным маслом, чтобы корж не пригорел.

Распределите сырную массу равномерно по поверхности, толщиной около 1 сантиметра.

Выпекайте корж при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Готовый корж остудите и смажьте сметаной. Выложите начинку и заверните в плотный рулет.

Заверните его в фольгу, смазанную маслом, и выпекайте в духовке при 180 градусах полчаса. За 10 минут до окончания разверните фольгу, чтобы получилась корочка.

Руляда из курицы запеченная в духовке (вместо колбасы)

Исконно русское блюдо, которое за все время существования рецепта перетерпело много изменений, всегда получается изысканным и очень аппетитным.

Продуктовый набор:

• 1 потрошеный цыпленок;
• 1 яйцо;
• 1 морковка;
• 1 головка лука;
• 30 грамм майонеза;
• 1 ст. ложка пшеничной муки;
• 10 грамм меда;
• 2 ч. ложки готовой горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Метод приготовления:

1. Тушку обмываем под струей воды, обсушиваем бумажной салфеткой. При помощи острого ножа отрезаем попку и крылья, после чего аккуратно, стараясь не повредить кожу, отделим мясо от костей.

2. Затем срежем филе грудки с кожи и отложим его в сторонку, оставшуюся часть мякоти накроем пищевой пленкой и отобьем кухонным молоточком.

3. Филе разрежем «книжкой» или на тонкие пласты, которыми закроем голую часть кожи и отобьем молоточком.

4. Куриную заготовку солим, перчим и смазываем горчицей.

5. Лук мелко нарезаем кубиком и пассируем на постном масле до золотистого цвета. Затем к нему добавляем тертую морковь и продолжим жарить до готовности овощей.

6. В отдельной миске смешаем молоко, яйцо, майонез и муку, доведя смесь до однородности. Затем добавим остывшую пережарку и все хорошо перемешаем.

7. Из получившегося теста испечем на сковороде 3 блина, которые разложим по маринованному мясу.

8. Заготовку свернем в плотный рулет, стянем его жгутами или перевяжем нитью, уложим в смазанную маслом форму и будем запекать в прогретой до 180⁰C духовке в течение получаса. По прошествии 30 минут верх обмажем медом и отправим в духовой шкаф на десять минут.

Процесс приготовления куриного рулета

Шампиньоны нужно хорошо вымыть и как следует обсушить. Затем порезать грибы тоненькими дольками и выложить на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Туда же отправить и измельченный полукольцами репчатый лук. Жарить на среднем огне до золотистого оттенка. За несколько минут до снятия с огня немного посолить и поперчить.

Для приготовления рулета из куриных окорочков необходимо подготовить мясо. Окорочка хорошо вымыть, высушить полотенцами и, с помощью ножа, отделить мясо от кости так, чтобы кусок мяса с кожицей остался целым. Затем окорочок разложить на разделочной доске, чтобы кожа была внизу. Сверху окорочка положить пленку для пищевых продуктов и не сильно отбить специальным молотком для мяса.

Слегка отбитую мякоть окорочка поперчить и посолить. Выложить сверху начинку из грибов, свернуть рулет и закрепить, чтобы рулет не расходился, зубочистками. Сформировать по данному принципу остальные рулеты из окорочков. После этого необходимо хорошо разогреть сковороду. Налить в нее небольшое количество подсолнечного масла и выложить подготовленные рулеты.

Обжаренные с двух сторон куриные рулеты нужно достать из сковороды. Дождаться пока они остынут и извлечь, скрепляющие их, зубочистки. Приготовить форму для выпекания, смазать ее подсолнечным маслом и разложить в ней поджаренные на сковороде рулеты. Теперь нужно приготовить смесь, которой необходимо намазать рулеты. Для этого в небольшой посуде соединить очищенные зубчики чеснока, пропущенные через чесночницу, майонез и столовую ложку горчицы.

Хорошо перемешать ингредиенты для смазывания рулетов и довольно обильно нанести полученную острую смесь на рулеты из окорочков. Поместить форму с рулетами в духовку с температурой сто семьдесят градусов на пятьдесят-шестьдесят минут. Запеченные до готовности рулеты из окорочков с грибами достать из духовки, нарезать ломтиками и разложить порционно на тарелки. Гарниром может быть отварной, картофель или любой другой, на ваш вкус. Обязательно должны присутствовать на столе свежие овощи зелень.

Куриные рулетики с сыром и беконом — лучший рецепт

Представляю невероятно простой и быстрый рецепт вкусной и аппетитной закуски, в которую невозможно не влюбится с первого укуса. Рулетики с куриной грудкой, беконом и сыром доставят вам непреодолимое удовольствие.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• ломтики бекона или ветчины;
• ломтики сыра;
• 2 яйца;
• 100 грамм муки;
• 100 грамм хлебных крошек;
• поваренная соль;
• молотый черный перец;
• растительное масло.

Процедура приготовления:

1. У куриной грудки удалите центральную кость и разделите ее пополам. Получившееся филе разрежьте вдоль, соблюдая осторожность, чтобы можно было открыть его как книгу. Распределите ломтики на разделочной доске между двумя листами пленки и слегка отбейте их с помощью скалки. Затем натрите обе стороны небольшим количеством соли.

2. Положите на отбитую куриную грудку ломтики бекона или ветчины и сыра, сверните филе рулетом.

3. Плотно заверните курицу в пищевую пленку, чтобы придать им форму, скрутите концы пленки и свяжите их. Затем охладите изделия в холодильной камере в течение 1 часа.

4. По отдельным блюдам разложите муку, и хлебные крошки, разбейте яйца. Приправьте каждый ингредиент солью и перцем. Хорошо перемешайте.

5. Охлажденную курицу освободите от пленки. Каждую заготовку обваляйте в муке, обмокните в яйце и обсыпьте хлебными крошками.

6. Нагрейте в сотейнике достаточное количество растительного масла, чтобы можно было обжарить изделия со всех сторон до золотистого цвета.

7. Готовые рулетики положите на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

Запекаем в фольге нежные куриные рулетики с оливками и грибами

Вариант приготовления по достоинству оценят любители грибных блюд. В рецепте рекомендуют использовать шампиньоны.

При желании вы можете заменить их лесными грибами: отваренными, маринованными, жаренными. Блюдо получается удивительно ароматным.

Потребуется:

• Куриное филе – 400 г.
• Шампиньоны – 50 г.
• Зеленые оливки (без костей) – 50 г.
• Зеленый лук – 30 г.
• Соль.
• Специи.

Пошаговый процесс:

Застелите рабочую поверхность пищевой пленкой. Это поможет сохранить чистоту кухни.

Разрежьте вдоль не до конца филе. Накройте сверху пищевой пленкой.

Отбейте кухонным молотком. Посолите. Посыпьте перцем.

Шампиньоны мелко порубите. Обжарьте на сковороде. При желании можете заменить их консервированными шампиньонами.

Оливки нарежьте тонкими кольцами.

Снимите с курицы верхний слой пищевой пленки. Посыпьте солью, затем перцем.

Распределите шампиньоны. Укройте оливками. По краям оставьте свободное место, чтобы начинка не вывалилась.

Аккуратно скрутите в рулет. Положите швом вниз на край фольги. Плотно заверните.

Оставьте на 45 минут. Заготовка схватится и промаринуется.

Отправьте в духовку. Запекайте 45 минут.

Достаньте. Слегка остудите. Снимите фольгу. Нарежьте наискосок. Толщина каждого куска должна быть около 2 сантиметров.

Застелите салатными листьями блюдо, выложите нарезанный рулет. Подавать можете в горячем и охлажденном состоянии.

Очень вкусный куриный рулет с желатином в пластиковой бутылке

Надоело готовить традиционный холодец из свиных ножек? Очень советую опробовать оригинальный и практически диетический рецепт рулета-холодца из отварного куриного мяса.

Продуктовый набор:

• 1 кг цыпленок;
• 30 грамм сухого желатина;
• 4 чесночных зубчика;
• соль, перец и зелень по вкусу;
• мускатный орех на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Цыпленка (вместе с костями) разрезаем на небольшие кусочки, солим и перчим. Затем перекладываем в толстодонную посудину с крышкой (сковорода, казан, утятница) и без добавления масла и воды будем тушить мясо в течение часа на медленном огне.

2. Готовому мясу даем немного остыть, а затем отделим мякоть от костей.

3. В небольшую пиалу высыпаем сухой желатин, который зальем горячей водой (не кипятком!) и будем размешивать смесь до полного растворения сухого вещества.

4. В бульон, оставшийся от варки, давим через чеснокодавилку чесночные дольки, добавляем мускатный орех, всыпаем сушеную или свежую зелень, и вливаем разведенный желатин. Все скрупулезно перемешиваем.

5. У чистой сухой пластиковой бутылки, объемом 1,5 литра, отрезаем зауженный верх. В образовавшуюся емкость выкладываем мясо, слишком большие кусочки лучше разделить на несколько маленьких, и заливаем получившейся смесью бульона и желатина. Заполненную тару ставим в холодильную камеру на 10-12 часов.

6. Наутро бутылку разрежем вдоль и вынем из нее застывший куриный рулет, полностью готовый к употреблению.

С сырной начинкой

Для получения более нежного и сливочного вкуса достаточно ввести в основную рецептуру блюда сырный продукт.

Ингредиенты:

• 250 г грудки;
• кусочек сыра;
• стакан воды;
• 30 мл сметаны;
• немного муки, сливочного и растительного масла;
• соль, специи и зелень.

Этапы создания заключаются в следующем:

1. Филейная часть промывается, обсушивается и делится на несколько продолговатых частей, которые слегка отбиваются.
2. Сыр нарезается небольшими пластинками, которые выкладываются на мясо и сверху притрушиваются зеленью.
3. Сформированные рулетики фиксируются зубочистками и обжариваются на смеси разогретых масел.
4. В сковороду вливается бульон.
5. После 15 минут тушения в ёмкость добавляются мука и сметана.
6. После загустения заправки изделия можно подавать к столу.

Рецепт куриного рулета в тетрапаке (в пакете из-под сока)

Этот куриный зельц в нашей семье делается по особым случаям, ведь его помпезный праздничный вид приковывает взгляды едоков, которые оказываются приятно удивлены отличным вкусом закуски.

Необходимые продукты:

• 3 куриных окорочка;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 25 грамм сухого желатина;
• соль, перец, специи по вкусу;
• по небольшому пучку петрушки и укропа (можно обойтись без травы);
• стручок болгарского перца (можно заменить на другие ингредиенты: грибы, чернослив, курага и тому подобное).

Принцип приготовления:

1. При помощи острого ножа с окорочка снимаем кожу и срезаем жир. Затем мясо отделяем от косточек и нарезаем его на небольшие кусочки, которые переложим в глубокую миску.

2. К мясу добавляем измельченный чеснок, мелконарезанный сладкий перчик и зелень.

3. Заготовку солим, перчим, добавляем любимые специи, всыпаем сухой желатин и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

4. Затем берем литровую коробку из-под сока, обрезаем верх и хорошо промываем ее под проточной водой. После этого укладываем в тетрапак подготовленное мясо.

5. Мясо заливаем холодной кипяченой водой так, чтобы она покрывала верх заготовки примерно на 1 см.

6. Ставим заполненную коробку в высокую кастрюлю, в которую наливаем холодную воду практически до самого верха и ставим емкость на сильный огонь. Когда жидкость начнет активно кипеть, газ переключаем на средний и варим рулет в течение 45 минут.

Если во время варки вода в кастрюле будет выкипать, необходимо доливать горячую жидкость.

7. Приготовленную закуску достаем из кипятка и оставляем на столе до полного охлаждения. После этого убираем ее в холодильную камеру на сутки. Застывший рулет вынимаем из коробки и нарезаем на порции.

Рулетики из филе бедра с творогом

Нетрадиционная закуска с оригинальным вкусом, которую легко создать из:

• 500 г филе;
• 200 г творога;
• 100 мл сметаны;
• соли, специй и зелени.

При воплощении рецепта в жизнь выполняются следующие действия:

1. Из куриного филе подготавливаются широкие полоски, которые солятся, перчатся и отбиваются.
2. Зелень измельчается.
3. Из сметаны, зелени, специй и измельчённого чеснока готовится начинка, которая заворачивается в филе в форме рулетиков.
4. Изделия, зафиксированные зубочистками, выкладываются в форму, где заливаются водой.
5. Выпекается блюдо 40 минут при 180 °C.

Куриный рулет с черносливом

Это блюдо непременно станет фаворитом на вашем семейном столе. Поскольку оно отличается не только простотой приготовления, но и тем, что для него нужно всего несколько ингредиентов, доступных круглогодично.

Необходимые ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 150 грамм распаренного чернослива;
• 4 ст. ложки пассированной смеси моркови и лука;
• соль, перец, горчица и другие специи берутся по вкусу и желанию.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку острым ножом разрезаем вдоль, не доходя до конца, открываем и отбиваем кухонным молоточком. То же самое проделываем со вторым куском.

2. Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой, на которую выкладываем отбитое мясо. Заготовку солим, перчим, при необходимости посыпаем любимыми специями и смазываем небольшим количеством готовой горчицы.

3. На половину мясного полуфабриката выкладываем овощную пассировку, поверх которой раскладываем порезанный небольшими кусочками распаренный чернослив.

4. Затем свернем заготовку плотным рулетом, который завернем в пленку и отправим в холодильную камеру на час.

5. По прошествии часа с охлажденного мяса снимаем пленку, после чего заворачиваем в 2-3 слоя пищевой фольги и укладываем его в форму для запекания.

6. Отправляем изделие в прогретый до 180⁰C духовой шкаф на 20 минут. После чего разрезаем поверхность фольги, и допекаем в течение 10 минут.

Заворачиваем в бекон

Рулетики из куриной грудки получаются особенно вкусными в беконе. Изысканный вкус блюду придаст сыр, а грибы сделают его особенно ароматным.

Ингредиенты:

• филе – 650 г куриного;
• дикий рис – 170 г;
• брынза – 150 г;
• постное масло;
• шампиньоны – 130 г свежих;
• бекон – 130 г тонкими пластинками;
• лук – 160 г.

Способ приготовления:

1. Чтобы рисовые зерна хорошо пропарились в начинке, подготовить их необходимо заранее. Замочить в воде не менее чем на 13 часов, затем просушить.
2. Грибы выбирайте мелкие. Резать их не надо. Лук нашинковать.
3. Прогреть масло в сковородке. Поместить грибы. Зажаривать 5 минут, затем добавить шампиньоны. Потомить до мягкости и насыпать рисовые зерна. Готовить пару минут. когда смесь остынет, измельчить грибы.
4. Разрезать вдоль филе и отбить. Присыпать солью, затем тертым сыром по всей поверхности. С края поместить зажарку. Свернуть рулетиками.
5. Заготовки завернуть в бекон и выложить в форму. Налить воду и закрыть фольгой.
6. Отправить в горячую духовую печку. Температурный режим 200°С. Через полчаса снять фольгу. Запекать четверть часа.

Вкусный рулет из грудки с грибами

Найвкуснейший рулет из нежнейшего куриного филе, маринованного в йогурте и дижонской горчице, с грибной начинкой, станет главным блюдом на праздничном и повседневном семейном столе.

Продуктовый состав:

• 2 шт. куриного филе;
• 10 крупных шампиньонов;
• 1 головка лука;
• 30 грамм твердого сыра;
• 1 ст. ложка натурального йогурта;
• 1 ст. ложка дижонской горчицы;
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки;
• 1 чесночный зубчик;
• соль и перец добавляются по вкусу.

Метод приготовления:

1. Филейную часть птицы разрезаем вдоль, не доходя до конца, раскрываем его бабочкой, накрываем пакетом и слегка отбиваем скалкой или гладкой стороной кухонного молоточка.

2. В небольшой пиале смешиваем горчицу с йогуртом (можно заменить сметаной), слегка солим и перчим. Получившимся маринадом обмазываем мясо с обеих сторон. Затем кладем замаринованные кусочки на разделочную доску, уложив их внахлест для формирования рулета. Отставляем заготовку в сторонку.

3. Луковицу, порезанную мелким кубиком, обжариваем до золотистого цвета с 2-3 ст. ложками постного масла. Затем в сковороду добавляем шампиньоны, разрезанные на маленькие кусочки, и продолжаем жарить до готовности грибов. В конце в зажарку выкладываем зелень и тертый сыр, все быстро перемешиваем и отключаем газ.

4. Слегка остывшую начинку выкладываем «колбаской» на середину маринованного филе и заворачиваем рулетиком.

5. При помощи зубочисток скрепляем края мяса.

6. Отправляем готовый рулет в форму для запекания, заранее обмазанную постным маслом, стараясь уложить изделие швом вниз.

7. Выпекать эту красоту будем в разогретой до 180⁰C духовке в течение 20-30 минут.

Оригинальная закуска с черносливом

С финансовой точки зрения, куриное филе довольно экономично. Но это не значит, что блюда из него не могут быть невероятно вкусными и изысканными. Предлагаем рецепт, который точно хотя бы раз стоит воплотить в жизнь.

Ингредиенты:

• куриное филе (половинка для одного рулетика) – 1 шт.;
• чернослив – 5 − 6 шт.;
• твердый сыр – 100 − 150 г;
• соль и перец − по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Филе разрезается на две части таким образом, чтобы каждая была достаточно плотной для придания ей формы книжки и дальнейшего отбивания.
2. Заготовки солятся, приправляются и отбиваются.
3. Предварительно замоченный чернослив режется на кусочки средних размеров.
4. Сыр нарезается брусочками.
5. По каждой отбивной распределяется начинка, после чего формируются рулетики, которые фиксируются ниткой.
6. Запекаются изделия при стандартной температуре около 30 минут.

После охлаждения рулет режут на кусочки и подают к столу.

Как пожарить с грецкими орехами

Чтобы привнести в кулинарное изыскание «изюминку» можно добавить в его состав 50 г очищенных грецких орехов.

Кроме дополнительного ингредиента, потребуются:

• 4 шт. филе;
• кусочек сыра;
• 50 г сливок;
• столько же сливочного масла;
• пучок зелени;
• соль и специи.

Пошаговая инструкция создания закуски:

1. В качестве начинки используются смешанные со сливками сырная стружка, рубленая зелень, измельчённый орех.
2. Филе разрезается на кусочки вдоль, после чего полученные ломтики отбиваются, солятся, приправляются и покрываются начинкой.
3. Далее формируются рулеты, которые фиксируются нитью и обжариваются до золотистого цвета на сливочном масле.