Куриный рулет в духовке − 11 рецептов как приготовить вкусно

Куриный рулет по классическому рецепту

Быстро и вкусно можно приготовить ароматную закуску из простого продуктового набора, в состав которого входят:

• куриное филе – 2 – 3 шт.;
• чёрный перец − 5 г;
• специи – по вкусовым предпочтениям;
• соль – сколько потребуется.

Ход работы:

1. Мясо промывается, слегка отбивается и натирается смесью приправ с солью.
2. Заготовки скручиваются в довольно плотные рулеты, после чего заворачиваются в фольгу.
3. Рулетики выкладываются на противень.
4. Выпекается закуска 25 мин. при 200 °C.

Подавать домашнюю колбасу можно сразу после остывания.

Диетический куриный рулет из грудки

Ингредиенты:

• 3 половинки филе курицы;
• 6 долек апельсина;
• 9 шт. кураги;
• 3 десертные ложки соевого соуса;
• 3 – 4 зуб. чеснока;
• 3 десертные ложки кукурузного масла.

Приготовление:

1. Смешать масло и классический соевый соус. Обмазать получившейся смесью филе курицы. На это уйдет примерно половина маринада. Оставить курятину в таком виде на 40 – 50 минут.
2. Апельсиновые дольки освободить от всех пленок. В оставшийся маринад добавить размятый чеснок. Курагу промыть, размочить горячей водой и порезать.
3. На замаринованных куриных кусочках сделать надрезы в виде кармашков и заполнить их апельсином с курагой.
4. Обмазать кусочки оставшимся маринадом. Свернуть мясо рулетиками и каждый отправить в пакет для запекания. Завернуть с двух сторон и варить рулеты в кастрюле с водой 50 минут.

Оставить угощение в прохладе настаиваться на 5 – 7 часов.

Запекаем в фольге

Чтобы к столу подать питательное изделие из птичьего мяса, богатое белком, достаточно обзавестись самыми обычными продуктами:

• филе − 300 г;
• грибы – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко − 100 мл;
• кусочек сыра – 100 г;
• постное масло для жарки – сколько уйдёт;
• соль – по вкусу.

Рулет в фольге готовится так:

1. Яйцо взбивается с прохладным молоком. Из полученной смеси выпекаются омлеты-блинчики.
2. Грибы измельчаются и припускаются до исчезновения влаги.
3. Кусочки филе отбиваются, сыр натирается.
4. На отбивные выкладываются омлеты и покрываются грибами и сыром.
5. Сворачиваются рулетики, которые заворачиваются в фольгу и отправляются в духовку на полчаса при 200 °C.

Для придания аромата колбаскам можно добавить в яично-молочную смесь измельчённую зелень.

Готовим рулетики из куриной грудки с ананасом в духовке

Курица и ананасы – бессменный «тандем», наиболее распространенная «парочка» ингредиентов многих современных блюд!

Ингредиенты:

• филейная часть курицы – 1 кг;
• майонез – 50 г (начинка) + 50 г (соус);
• ананас консервированный – ½ банки;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• базилик, черный перец – 5 г;
• соль – по вкусу
• чеснок – 2 зубка.

Этапы приготовления:

1. Каждый мясной кусочек порезать пополам. Из филе сделать отбивные, при помощи кухонного молоточка.

2. Припорошить с обеих сторон солью и черным перцем.

3. Кусочки ананаса порезать небольшими кубиками.
   Читайте также:  Гречка с курицей в духовке — 10 пошаговых рецептов приготовления
4. Сыр пропустить через терку с большими ячейками.

5. Соединить ананасы, тертый сыр и майонез, вымешать состав до однородности. Начинить отбивные, свернуть, края закрепить зубочистками.

6. Сверточки немного обжарить на растительном масле.

7. Для соуса смешать измельченные зубчики чеснока, рубленую зелень базилика, заправив майонезом. Смазать рулеты.

8. Поместить, в прогретую до 190 С духовку на полчаса.

Экзотика вкусовых качеств делает блюдо запоминающимся, из-за сладкого вкуса дети просто обожают фаршированные рулетики из куриного мяса!

Под сырной корочкой

Рулет под аппетитной корочкой со сливочным вкусом готовится из следующих составляющих:

• куриной фарш − ½ кг;
• яйца – 3 шт.;
• сыр − 400 г;
• грибы − 100 г;
• лук − 1 головка;
• перепелиные яйца – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соль, специи и зелень – по вкусовым предпочтениям.

Способ создания:

1. Куриные яйца взбиваются с сырной стружкой, солью и специями.
2. На противне из смеси выпекается омлет.
3. Грибы припускаются вместе с нашинкованным луком на сковороде.
4. Отваренные перепелиные яйца, зелень, перец измельчаются.
5. По омлету распределяется зажарка, а после − начинка из перепелиных яиц и остальных ингредиентов.
6. Свёрнутый рулет заворачивается в пергамент и помещается в разогретую духовку на 30 минут

Духовка для приготовления рулета по этой рецептуре должна работать в режиме 180 °C.

Дополняем блюдо грибами

Сочетание курицы и грибов считается классикой. Подойдут любые, но в идеале это должны быть шампиньоны. Рецепт с грибами можно использовать в праздничном меню.

Состав ингредиентов:

• 1 листовой лаваш;
• 100 г сливочного сыра;
• 250 г маринованных грибов;
• 200 г отварной и нарезанной кусочками курицы;
• соль и специи.

Способ приготовления:

1. Смешать курицу, нарезанные грибы и заправить их сливочным сыром.
2. Подрумянить листовую основу на сковороде (масло не добавлять!) и распределить по пласту тонкий слой начинки.
3. Подровнять ножом края при необходимости и свернуть изделие в рулет.

В приготовлении блюда есть маленький секрет: чтобы рулет из курицы получился плотным, куски продуктов должны быть минимальными. Можно даже прогнать их через мясорубку или использовать готовый мясной фарш.

Рулетики из мяса птицы с грибами

Если захотелось украсить обеденный стол изысканной и одновременно полезной закуской, то на выручку придут куриные рулетики с грибами.

Для приготовления по этому рецепту потребуются:

• куриное филе – 200 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 50 г;
• твердый сыр – 50 г;
• масло подсолнечное для жарки – сколько потребуется.

В процессе создания:

1. Первым делом готовится начинка, поскольку она ещё должна успеть слегка остыть: измельчаются грибы и лук, после чего припускаются около 10 минут на растительном жире.
2. Натирается сыр и смешивается с уже остывшей зажаркой.
3. В это время отбиваются мясные кусочки, солятся и перчатся.
4. По центру каждой отбивной полоской выкладывается начинка.
5. Формируются рулетики, перевязываются пищевой нитью и отправляются в духовку на 45 минут (180 °C).

Важно! Перед подачей блюда на стол не забудьте убрать с него нити.

Куриный рулет с яйцами и сыром

YouTube‑канал FooDee

Ингредиенты

• 750 г куриного филе;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• 25 г сливочного масла;
• 130 г плавленого сыра;
• 1 небольшой пучок петрушки или укропа;
• 20 г твёрдого сыра.

С желатином

Как правило, куриный рулет с желатином варят в кастрюле, но его без проблем можно приготовить и в духовом шкафу.

Чтобы сделать такую закуску, достаточно иметь под руками:

• филе − 1 кг;
• кефир − ½ л;
• пакетик желатина − 20 г;
• чеснок – 3 зубка;
• перец и соль – по вкусу.

Ход работы:

1. Филе промываются, отбиваются, солятся и перчатся.
2. Мясной ингредиент помещается в миску, где заливается кисломолочным продуктом.
3. Спустя 30 минут мясо выкладывается вытертой насухо стороной на пищевую плёнку и покрывается солью, перцем, желатином и чесночной крошкой.
4. Аккуратно сворачивается рулет так, чтобы плёнка не попала в его середину.
5. Изделие укладывается в форму, заполненную водой на 1/3.
6. Готовится закуска 60 минут при 190 °C.

После извлечения из духовки рулетик должен остыть на столе до комнатной температуры, после чего его следует поместить в холод на 5 часов.

Из филе бедра с беконом

В отличие от грудки, мясо с окорочков более калорийное, но при этом вкусное и очень сочное.

Поэтому для следующего рецепта мы возьмем именно куриные бедра.

Ингредиенты на восемь штук:

• по 1 ч. л. горчицы и паприки;
• 60 г бекона;
• перец болгарский;
• 60 г кураги;
• два чесночных зубка;
• три ложки сметаны.

Способ приготовления:

1. С бедер птицы снимаем кожицу и вынимаем кость, стараемся проделать этот процесс очень аккуратно, чтобы мясной кусок остался целым. Разрезанной частью вверх выкладываем мясо на тарелку.
2. Сметану смешиваем с горчицей, добавляем рубленый чеснок, соль и перец. Готовым маринадом промазываем бедра, но только с одной стороны. Прикрываем пленкой и ставим в холод на час.
3. Курагу заливаем кипятком, ждем пять минут, потом достаем и нарезаем соломкой. Болгарский перец режем также, а бекон – пластинами.
4. На замаринованную часть окорочков выкладываем курагу, перец и бекон, сворачиваем каждый кусок рулетом и перевязываем ниткой, но не слишком туго, что в духовке нить не порвалась.
5. Рулеты также обмазываем соусом из растительного масла, паприки и соли. Выкладываем мясные заготовки на противень и запекаем 40 минут (температура – 200 °С).
6. С остывших рулетов снимаем нить и выкладываем на блюдо вместе с листьями салата.

Готовим в беконе

Воспользовавшись этим рецептом, можно побаловать родных закуской, достойной ресторанного меню.

Заранее подготовьте следующие продукты:

• куриные грудки – 2 шт.;
• бекон − 400 г;
• творожный сыр – 200 г;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• болгарский перец (желательно красного цвета) – 1 шт.;
• специи (базилик, перец, майоран, тимьян, укроп, петрушка) – по желанию;
• постное масло – 8 ст. л..

Очерёдность действий:

1. Из грудок подготавливается 4 филе, каждое из которых разрезается как книжка и отбивается.
2. На пищевую плёнку по ширине мясных кусочков выкладывается бекон, который покрывается обработанными специями филе.
3. С одного края выкладываются брусочки сыра, перца и огурца.
4. Формируется рулет при помощи плёнки, которая фиксируется с двух сторон, чтобы не вытекали сыр и овощной сок.
5. Изделия выкладываются в глубокий противень, в который вливаются масло и вода (2 см).

На приготовление при 200 °C потребуется не более 45 минут.

Куриный рулет в беконе с сыром

gkrphoto / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 8 куриных грудок без костей;
• 125 г сливочного сыра;
• 8 листьев базилика;
• 16 тонких ломтиков бекона (примерно 150 г);
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 веточка укропа — опционально.

Приготовление

Грудки распластайте, заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Выложите на курицу сыр и базилик. Закатайте в рулетики и заверните каждый в бекон.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рулеты примерно по 5 минут с каждой стороны. После выложите в форму для запекания. Готовьте в духовке при температуре 200 °С ещё 10–15 минут или немного дольше. Перед подачей посыпьте рубленым укропом.

Возьмите на заметку