Торт "Сникерс", рецепты в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего блога. Сегодня мы с вами научимся готовить десерт, являющийся настоящим наслаждением для сладкоежек. Это торт «Сникерс», получивший название от одноименного шоколадного батончика. Может показаться, что приготовить его сложно, но если вы будете следовать моим пошаговым описаниям с прилагаемыми фотографиями, то у вас обязательно все получится.

Начнем мы с рецепта, который можно назвать классическим, так как он наиболее полно оправдывает свое название и включает ингредиенты, делающие его похожим по вкусу на любимый всеми батончик.

Торт сникерс классический рецепт

Процесс приготовления этого бисквитного торта сникерс займет значительное время. Чтобы его ускорить, я рекомендую подготовить две разъемные формы диаметром 24 см, застеленные промасленной бумагой. Так вы сможете одновременно выпекать два коржа. Вы научитесь готовить карамель для десерта и крем нугат.

Понадобится для коржей:

0,35 кг муки
2 чайных ложки разрыхлителя
50 гр какао
0,2 кг сливочного масла
0.4 кг сахара
3 яйца
пакетик ванильного сахара
400 мл кефира или простокваши
половина чайной ложки соли

Для карамельного крема:

0,4 кг мягкого масла
0,75 кг вареной сгущенки

Для крема нугат:

0,2 кг мягкого масла
0,2 кг арахисовой пасты
50 гр меда
50 мл воды
2 яичных белка
немного соли
20 гр арахиса

Для глазури:

400 гр молочного шоколада
300 мл жирных сливок

Приготовление:

Просеиваем в миску муку, добавив разрыхлитель, какао.
Взбиваем размягченное масло, порциями добавляя сахар.
Вводим в масло по одному яйцу, продолжая взбивать, всыпаем ванильный сахар, соль.
Осторожно вмешиваем сухую смесь, порциями вливаем кисломолочный продукт.
Раскладываем тесто одинаковыми частями в формы, выпекаем при 180 градусах.
Готовые коржи должны «отдохнуть» около пяти часов.
Прожаренный около пят минут арахис, очищаем, измельчаем ножом.
Взбиваем масло.
Взбивая, по одной ложке вводим сгущенку. Крем готов.
В отдельной миске взбиваем масло с арахисовой пастой.
Смешиваем воду, мед, сахар.
Помешивая, прогреваем до температуры 130 градусов, отставляем.
Взбиваем белки, добавляем соль, вливаем струйкой сироп.
Понемногу вводим масляную смесь, арахис. Крем готов.
Разрезаем коржи вдоль на две части.
Укладываем нижний разрезанной стороной вверх.
Распределяем половину крема нугат.
На уложенный второй корж выкладываем половину карамельного крема.
Следующий покрываем нугатом.
Верхний корж и бока торта покрываем карамельным кремом, отложив немного для выравнивания поверхности.
Ставим торт на холод примерно на один час.
Разламываем шоколад.
Доводим сливки до кипения, заливаем шоколад, даем немного постоять, перемешиваем.
Остужаем.
Заглаживаем поверхность торта оставшимся кремом и выдерживаем минут десять на холоде.
Торт, помещенный на решетку, поливаем глазурью, ставим в холодильник.
Оформление торта можно выполнить по своему усмотрению.

От бабушки Эммы

Время приготовления: 9 часов.
Количество порций: 16 персон.
Калорийность блюда: 17685 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность: сложная.

Данный пошаговый рецепт Сникерса требователен к работе с бисквитной основой: горячую выпечку нужно остужать до комнатной температуры на решетке под полотенцем 4-5 ч. После этого можно длинным ножом или нитью разрезать ее на 4 диска горизонтально. Если бисквит остудить в холодильнике, он станет слишком твердым, поэтому сэкономить время на данном этапе не получится.

Эхинацея в таблетках
Оптимальный режим кондиционера
В России будут страховать врачей на случай смерти от коронавируса

Ингредиенты:

мука – 350 г;
какао – 30 г;
сахар-песок – 500 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
яйца – 3 шт.;
сливочное масло – 800 г;
кефир – 400 г;
соль – щепотка;
сгущенка вареная – 800 г;
арахисовая паста – 200 г;
соленый арахис – 200 г;
белки яичные – 2 шт.;
мед – 50 г;
вода – 50 мл;
сливки 30%-ные – 300 мл;
шоколад – 400 г.

Способ приготовления:

Соединить муку с какао, разрыхлителем, 400 г сахара и маслом сливочным.
Начать взбивать миксером, добавляя поочередно яйца, соль и кефир – вы получите воздушную массу.
Застелить бумагой круглую форму, заполнить тестом. Выпекать бисквит 40 минут при 180 градусах.
В мягкое сливочное масло (400 г) добавить вареную сгущенку. Взбивать до пышности.
Остатки масла взбить с арахисовой пастой, добавить орехи.
Приготовьте сироп из меда и воды (прогреть на медленном огне), добавьте сахар. Уварив его до загустения, нужно добавить взбитые белки и ввести эту массу в масляно-ореховую.
Соберите торт Сникерс, чередуя карамельный и ореховый крем, отправьте в холодильник на 2 ч.
Украсьте торт растопленным со сливками шоколадом, дождитесь, пока глазурь застынет.

Воздушный десерт из песочного теста

Пошаговое описание, фотографии помогут приготовить этот вкусный торт сникерс. Вкусный воздушный десерт станет одним из ваших любимых.

Потребуется для коржей:

125 гр сливочного масла
30 гр сахарной пудры
пакетик ванильного сахар
1 ст. ложа сметаны
3 яичных желтка
10 гр разрыхлителя
0,26 кг муки

Для меренги:

3 белка
0,2 кг сахарной пудры

Для крема:

150 гр масла размягченного
200 гр сгущенки
70 гр арахиса

Для глазури:

20 гр сливочного масла
1 ст. ложка сахарной пудры
80 гр черного шоколада
60 мл жирных сливок

Для украшения:

арахис
маршмеллоу

Приготовление:

Готовим бисквит для торта сникерс. Взбиваем масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром в пышную массу.
Взбивая, по одному вливаем желтки, сметану.
Всыпаем, просеивая муку, добавив разрыхлитель.
Замешиваем тесто до образования крошки, аккуратно формируем шар, не нарушая структуру.
Заворачиваем тесто к пленку, выдерживаем в холоде около часа.
Укладываем на лист пергамента, накрыв сверху вторым листом, раскатываем в пласт толщиной четыре миллиметра, помещаем в холодильник.
Меренга. Взбиваем белки, порциями добавляя сахарную пудру, в пышную пену.
Укладываем на противень, промазываем меренгой, выпекаем при 170 градусах. Меренга должна хорошо подсохнуть.
Крем для торта. Измельчаем арахис. Взбиваем масло, вареную сгущенку.
У остывшего коржа обрезаем края, разрезаем его на 3 равных части.
Измельчаем обрезки.
Наносим крем на нижний корж, посыпаем орехами.
Промазываем кремом и покрываем второй и верхний коржи.
Смазываем бока торта и посыпаем крошкой от срезанных краев коржа.
Читайте также: Тирамису – как приготовить классический десерт своими руками в домашних условиях
Глазурь. Разламываем шоколад, добавляем сахарную пудру.
Прогреваем сливки, заливаем шоколад, размешиваем до полного растворения.
Добавляем масло кусочками, хорошо перемешиваем.
Покрываем торт глазурью.
Украшаем арахисом и маршмеллоу.
Торт должен отстояться в холодильнике несколько часов.
Фото: 1000.menu

Крем «Сникерс»

Итак, варенка готова. Теперь подготовим остальные ингредиенты. На крем из сгущенного молока их уйдет немного. Это сливочное масло (сто граммов) и орешки – фундук или арахис (150 г). Количество ингредиентов указано для небольшого количества крема, когда вареной сгущенки требуется 150 г.

Орешки поджарим на сухой сковороде или в духовке и измельчим. Но не в порошок, с помощью кофемолки, а средними кусочками, скалкой.
Масло доведем до комнатной температуры и взобьем миксером в пышную массу.
Сгущенка должна быть уварена до состояния очень густой, почти твердой карамели, и иметь оттенок молочного шоколада.
Добавляем этот продукт по чайной ложечке в сливочное масло и постоянно взбиваем.
Когда крем станет однородным, красивого цвета кофе с молоком, всыпаем орешки.
Размешиваем массу лопаткой.

Нежный тортик с безе

Потребуется для бисквита:

5 яиц
170 гр сахарного песка
1 пакетик ванилина
50 мл воды
175 гр муки
75 гр крахмала

Для безе:

5 яичных белков
1 стакан сахарного песка
щепотка соли

Для пропитки:

150 мл воды
1 ст. ложка сахара

Для крема:

1 пачка мягкого масла
1 банка сгущенки
несколько капель коньяка

Для глазури:

3 ст. ложки какао
30 мл молока
полстакана сахарной пудры

Приготовление:

Бисквит. Смешиваем все ингредиенты, взбиваем до увеличения объема в три раза.
Смешиваем муку с крахмалом, порциями вмешиваем в массу.
Выливаем тесто на застеленный бумагой противень, выпекаем при температуре 180 градусов.
Даем выпечке остыть и отстояться.
Безе. Слегка взбиваем белки.
Постепенно всыпаем сахар, продолжаем взбивать на большой скорости до устойчивых пиков.
При помощи двух ложек выкладываем порции безе в форму застеленную смазанной маслом бумагой. выпекаем при 100 градусов до подсыхания.
Пропитка. Высыпаем сахар в воду, прогреваем до растворения.
Взбиваем масло, постепенно добавляем сгущенку, продолжая взбивать, вливаем коньяк.
Разрезаем бисквит на два коржа, каждый промазываем пропиткой.
Накладываем слой крема на нижний корж.
Выкладываем на крем безе.
При помощи кондитерского мешочка покрываем безе кремом, разравниваем.
Накрываем вторым коржом, покрываем кремом, выкладываем безе.
Отправляем торт в холодильник.
Глазурь. Смешиваем молоко, сахарную пудру, какао, доводим до кипения, остужаем.
Делаем сеточку на торте глазурью при помощи кондитерского мешочка.

Собираем торт «Сникерс» с безе

Выпекаем высокий шоколадный бисквит, как указано в рецепте классического изделия.

Остывший корж разрезаем продольно на две половины.
Готовим крем «Сникерс» из вареной сгущенки, но орехов в него не добавляем.
Арахис поджариваем на сухой сковороде, очищаем от шелухи и дробим очень крупно. Вполне хватит разок пройтись по орехам скалкой.
Теперь собираем торт. Выкладываем на блюдо половину коржа надрезом вверх.
Пропитываем его на ваше усмотрение. Подойдет кофе, ликер, коньяк. В детском варианте можно использовать воду с лимонным соком, какой-нибудь сироп.
На пропитанный таким образом корж густо намазываем одну треть крема «Сникерс».
Для торта мы припасли орешки. Какую-то часть арахиса оставляем для украшения. Остальную делим поровну.
Одной половиной посыпаем крем.
Выкладываем безе.
Осторожно, чтобы хрупкий слой не раскрошился, намазываем еще треть крема «Сникерс».
Посыпаем оставшейся половиной орешков.
Прикрываем вторым коржом.
Он должен лечь надрезом вниз.
Его также рекомендуется пропитать.
Весь торт смазываем остатками крема, украшаем орешками. Некоторые безе тоже можно использовать для декора. Изделие должно немного постоять в холодильнике перед подачей.

С шоколадом и сгущенным молоком

Простой в исполнении воздушный торт сникерс с насыщенным шоколадным вкусом тоже похож на знаменитый батончик.

Потребуется для коржа:

банка сгущенного молока
125 гр муки
5 чайных ложек какао
1 чайная ложка соды

Для крема:

0,5 литра молока
125 гр сахара
1 яйцо
70 гр муки
5 чайных ложек какао

Для глазури:

150 гр шоколада
75 мл сливок

Приготовление:

Взбиваем яйца, добавляем сгущенку, соду, перемешать.
Вмешиваем муку, какао.
Выпекаем в смазанной маслом форме.
Взбалтываем яйцо, добавляем молоко, муку.
Варим, помешивая, пока не загустеет.
Вмешиваем какао, остужаем.
Разделаем бисквит на три коржа.
Собираем торт, промазывая коржи кремом, ставим на холод.
Нагреваем сливки, растворяем шоколад, поливаем глазурью торт.

«Сникерс» с ореховым тестом и творожным кремом. Приготовление коржа

Это – не вариация классического рецепта. Торт «Сникерс» с творожным кремом и одним ореховым коржом готовится по совершенно другому принципу. Требуется стеклянная жаропрочная форма, в которой мы и будем подавать изделие.

Для теста измельчим в крошку 250 граммов любых орешков.
Сливочное масло (70-80 граммов) растапливаем.
Перемешиваем его с ореховой крошкой и тремя столовыми ложками сахара.
Порционно всыпаем 100-110 граммов муки.
Ореховое тесто готово.
Смазываем форму тонким слоем масла.
Духовка должна быть заблаговременно разогретой до 180 градусов.
Тесто выкладываем в подготовленную форму, отправляем печься на 20 минут.
Корж остужаем при комнатной температуре, не вытаскивая.

Муссовый вариант торта

Для этого торта необходимо иметь специальную форму с ограничительной крышкой,а диаметр коржа должен совпадать с верхним отверстием в форме. В ходе приготовления вы все увидите на фото. Нежный муссовый торт сникерс с фруктовым кули поразит вас своим вкусом.

Потребуется для бисквита:

4 яйца
180 граммов сахара
170 граммов муки
3 ст. лодки кипятка
3 ст. ложки растительного масла
5 граммов разрыхлителя
пакетик ванилина

Для фруктового кули:

10 гр желатина
50 мл воды
350 гр консервированных персиков
50 гр сахарного песка
половина чайной ложки лимонной кислоты.

Для мусса:

15 гр желатина
50 гр воды.
250 мл молока
100 гр сахара
1 яйцо
пакетик ванилина
100 гр белого шоколада
250 мл жирных сливок
250 гр сметаны

Для глазури:

50 гр сиропа глюкозы
75 мл воды
150 гр сахара
60 воды для желатина
10 гр желатина
100 сгущенного молока
150 гр белого шоколада
пищевой краситель

Приготовление:

Взбиваем яйца, добавляем ванилин, сахар, продолжая взбивать, вводим муку, разрыхлитль, масло, кипяток.
Замешиваем тесто, выпекаем в разъемной форме при 180 градусах.
Заливаем желатин водой, отставляем набухать.
Засыпаем персики сахаром.
Прогреваем до закипания, пробиваем погружным блендером.
Нагреваем желатин до растворения, добавляем к персикам.
Все перемешиваем, добавляем лимонную кислоту.
Разъемную форму покрываем внутри пищевой пленкой.
Выливаем персиковую массу, отправляем в морозильник.
Заливаем порцию желатина водой, оставляем набухнуть.
Растворяем желатин, прогревая.
Доводим до кипения молоко с 50 граммами сахара.
Растираем яйцо с сахаром.
Выливаем тоненькой струйкой половину горячего молока, интенсивно перемешивая.
Соединяем яичную смесь с оставшимся молоком, перемешиваем, всыпаем ванилин.
Ставим на огонь, доводим до кипения, высыпаем шоколад, перемешиванием до полного растворения.
Вливаем желатин, перемешивая, остужаем.
Вбиваем сливки до мягких пиков.
В остывшую молочную смесь вмешиваем сметану.
Вводим постепенно взбитые сливки.
Выливаем часть смеси в мелкую форму, отправляем в холод для застывания.
Освобождаем персиковое кули от пленки, укладываем на застывший мусс, накрываем ограничителем.
Заливаем сверху муссом.
Укладываем ванильный корж, отправляем в морозильную камеру на 12 часов.
Достаем торт из морозилки, освобождаем от формы.
Заглаживаем шпателем швы.
Замачиваем желатин, оставляем для набухания.
Смешиваем сахар, воду, сироп глюкозы, доводим до кипения.
Взбиваем молоко с шоколадом.
В немного охлажденный сироп добавляем желатин, перемешиваем.
Соединяем смесь с шоколадом, сгущенкой.
Добавляем краситель, остужаем до 30 градусов.
Ставим торт на подставку, заливаем глазурью, отправляем в холодильник.

Самый вкусный рецепт торта «Сникерс» в домашних условиях

Время готовки: 150 минут. Кухонные приборы: кастрюли, миски, силиконовая форма для торта, силиконовая лопатка, миксер.

Для приготовления торта нам необходимо:

обжаренный арахис – 360 грамм.

Карамель:

сахар – 360 грамм;
вода – 170 миллилитров;
сливки – 110 миллилитров;
сливочное масло – 40 грамм.

Нуга:

сахар – 455 грамм;
мед – 310 грамм;
белки – 6 штук.

Глазурь:

молочный шоколад – 530 грамм;
подсолнечное масло – 40 миллилитров;

Нутелла – 210 грамм;
темный шоколад – 170 грамм.

Этапы готовки:

В кастрюлю вливаем воду и всыпаем сахар. Даем закипеть на среднем огне. Греем карамель до красивого янтарного цвета.
Мешать карамель нельзя, чтобы она не засахарилась.
К карамели выкладываем сливочное масло. Вымешиваем. Вливаем сливки, всыпаем арахис. Тщательно вымешиваем.
Переходим к приготовлению нуги. Растапливаем в кастрюле на среднем огне мед. Даем закипеть. Всыпаем сахар и готовим до полного его растворения.
Взбиваем белки миксером в пену и постепенно вливаем медовый сироп. Продолжаем взбивать. Нуга должна стать вязкой.
Теперь можно приступать к приготовлению глазури. Топим 110 грамм молочного шоколада и 35 грамм темного шоколада. Смазываем шоколадом стенки и дно формы. Отправляем форму на 35 минут в холодильник.
Затем выкладываем в форму карамель с арахисом.
Сверху распределяем равномерно нугу. Отправляем в холодильник на 60 минут.
Теперь растапливаем 110 грамм молочного шоколада и 40 грамм темного шоколада. Поливаем глазурью торт и распределяем ее силиконовой лопаткой. Отправляем в морозилку на 120 минут.
Растапливаем Нутеллу и оставшийся шоколад.
Достаем торт из морозилки и поливаем глазурью. Отправляем в холодильник на 120 минут.

Десерт без выпечки с печеньем

Торт сникерс без выпечки, это один из самых легких рецептов. При небольшом наборе продуктов мы получим отличный по вкусу десерт с нежным творожным кремом. Особенно он понравится маленьким сладкоежкам, которых иногда невозможно заставить есть творог. А здесь они его просто не заметят.

Понадобится:

0,3 кг печенья с какао
0,1 кг сахара
0,25 кг сметаны
0,25 кг творога
1 ст. ложка желатина
пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Заливаем желатин водой и даем ему набухнуть.
Прогреваем желатин до растворения.
Соединяем сметану, творог, сахар, ванильный сахар, взбиваем.
Вливаем струйкой желатин, еще взбиваем.
На дно формы выкладываем слой печенья, покрываем кремом.
Чередуем слои печенья и крема.
Украшаем по желанию, ставим на несколько часов в холод.

С домашней нугой

Еще один настоящий торт сникерс готовится с нугой, одной из обязательной составляющей знаменитого батончика. Ее просто приготовить в домашних условиях. У нас будет соленая карамель, что придаст торту необычный вкус.

Потребуется:

0, 25 кг арахиса

Глюкозный сироп:

0,35 кг сахара
150 мл воды
2 гр лимонной кислоты
1,5 гр соды

Арахисовое масло:

100 гр арахиса
1 чайной ложка соли.
2 чайной ложки сахарной пудры
140 мл сливок

Для нуги:

30 мл глюкозного сиропа
330 гр сахарной пудры
60 мл воды
63 гр арахисового масла
2 чайные ложки соли
2 белка

Ганаш:

200 мл сливок
400 гр шоколада

Приготовление:

Промываем арахис, обсушить.
Высыпаем на противень, застеленный пергаментом, поджариваем в духовке при 100 градусов в течение 5 минут.
Смазываем форму маслом, застилаем пергаментом.
Готовим глюкозный сироп. Берем кастрюльку с толстым дном.
Помещаем сахар, воду, лимонную кислоту.
Нагреваем до 115 градусов. Температуру проверяем термометром.
Отставляем, всыпаем соду, перемешиваем до исчезновения пены.
Готовим арахисовое масло. Берем сковороду с толстым дном.
Насыпаем арахис, ставим на плиту, обжариваем десять мину, помешивая.
Измельчаем арахис в блендере, добавив одну столовую ложку сахарной пудры, половину чайной ложки соли.
Взбиваем до получения арахисового масла (около 15 минут).
Готовим карамель. В кастрюльку высыпаем сахар, вливаем сливки, молоко, сироп.
Прогреваем до растворения сахара. Температура должна быть 115 градусов.
Высыпаем арахис, подсушенный в духовке.
Укладываем в форму. Ставим в раковину с холодной водой до застывания.
Готовим нугу. В миску высыпаем сахарную пудру, наливаем немного воды, глюкозный сироп.
Ставим на средний огонь, помешиваем. Варим до 120 градусов.
Взбиваем в миксере 2 белка, вливаем понемногу сироп, всыпаем половину ложечки соли, добавляем арахисовое масло
Укладываем нугу в форму на орехи. Ставим форму в воду.
Готовим ганаш. Ставим на огонь сливки, прогреваем, не доводя до кипения.
Помещаем шоколад, растворяем. Взбиваем до однородной массы. Оставляем примерно на час.
Освобождаем сникерс от формы и бумаги.
Выкладываем на лист пергамент слой ганаша по размеру формы.
Ставим сверху торт, поднимаем края крема.
Распределяем шоколад по всей поверхности торта, отправляем в холодильник.

Сборка торта с нугой

Шоколадный бисквит разрезаем на два коржа.
Нижний пропитываем сиропом или коньяком.
Выкладываем половину крема для торта «Сникерс» из вареной сгущенки.
На него устанавливаем нугу, сняв с нее пергамент.
На этот слой выкладываем густой слой соленой карамели.
Можно сделать иначе. Разрежем нугу на маленькие кубики. Смешаем их с соленой карамелью.
Выкладываем слой на крем из сгущенки. Пропитываем второй корж.
Устанавливаем его разрезом вниз.
В остатки крема «Сникерс» добавляем какао-порошок (1-2 чайных ложечки).
Смазываем им поверхность торта.
Украшаем цельными орешками.

Крем из вареной сгущенки можно также покрыть шоколадной глазурью, чтобы придать изделию еще большее сходство с батончиком.

Веганский торт сникерс

Этот оригинальный рецепт торта можно считать диетическим. Его смело можно пробовать даже тем, кто сидит на диете., так калорийность его действительно низкая, а начинка у него состоит из орехов и фруктов. Выпекать будем два коржа. Дозировка представлена для одного, так что следует увеличить количество требуемых продуктов в два раза.

Потребуется для одного кожа: