Крем для торта из сгущенки: как приготовить, лучшие 15 рецептов с подробным описанием, фото

Крем для торта из сгущенки

Такой крем со сгущенкой готовится очень легко, а главное быстро. Еще одним преимуществом данного крема является то, что для его приготовления вам не потребуются дорогие ингредиенты в большом количестве.

Сгущенка, сливочное масло – по 270 г
Ароматизаторы по желанию

Сладенький

От того, какое сливочное масло вы будете использовать, будет зависеть консистенция крема и его вкус. Важно понимать, что ни спред, ни маргарин, ни даже обычное нежирное масло для приготовления крема не подойдут. Крем не просто будет не вкусным, он в принципе не получится.
Перед использованием масло необходимо достать из холода и дать ему немного времени, чтобы оно подтаяло. В противном случае вы не сможете качественно взбить массу.
Если есть время масло можно нарезать небольшими кусками любой формы, это ускорит процесс взбивания.
Масляную массу нужно сделать однородной. Проще всего добиться такого результата блендером или миксером. Получив однородную массу, добавьте в нее часть сгущенки и продолжайте взбивать.
Через 10-15 секунд добавьте еще одну порцию сгущенного молока и повторите действия. Делайте так, пока вся сгущенка не будет введена в массу.
Учтите, что длительное взбивание массы может привести к тому, что масло «перебьется». В этом случае крем будет безвозвратно испорчен.
Масло, взбитое до нужной консистенции, меняет цвет и становится белым, после этого взбивание нужно прекратить.
Если хотите получить более ароматный крем, добавьте в него ароматизаторы, цветной – окрашивающие вещества.

Использовать сахарный сироп

Подойдет для сметанных кремов и масляных со сгущенкой.

Потребуется:

30-50 мл воды (зависит от количества крема и его густоты);
30-50 грамм сахара.

Этапы:

Сахар соединить с водой в ковшике или маленькой кастрюле. Нагреть, помешивая, пока кристаллы не растворятся. Сироп проварить при низком нагреве 3-5 минут. Остудить до 35-40 °C.
Ввести в крем при постоянном взбивании на низких оборотах. Дать крему постоять 10-15 минут, сироп схватится и загустит массу.

Для чересчур жидкого крема сироп стоит проварить чуть дольше — 7-8 минут.

Видео-рецепты густого сливочного крема

Смотрите также: Как расплавить шоколад в домашних условиях: 7 способов + рецепт глазури

Крем из масла и сгущенки для торта

Этот рецепт крема со сгущенкой похож на предыдущий, но отличается от него некоторыми ингредиентами.

Сгущенное молоко, сливочное масло – по 260 г
Миндаль – 70 г

Миндальный

С маслом удобнее работать, когда оно подтаявшее, поэтому оставляем его перед взбиванием в тепле.
Миндаль моем, заливаем кипятком, а после измельчаем с помощью блендера. Можно купить уже готовые миндальные хлопья и добавлять их в крем целыми. Разнообразить вкус крема помогут другие орехи, например, кедровые или кешью.
Итак, взбиваем масло, после порциями, примерно за 5 раз вводим в массу сгущенное молоко. На этом же этапе всыпьте в крем любые добавки по необходимости.
После этого всыпаем в крем измельченные орехи и очень легко, «нежно» перемешиваем массу ложкой.
Далее даем крему постоять в холоде буквально 15 мин., после чего можно собирать торт.

Крем для торта из сгущенки и сметаны

Крем со сгущенкой и сметаной можно сделать несколькими способами. Один из них наиболее простой и быстрый, подойдет в том случае, если нет времени долго стоять на кухне. Второй более времязатратный, однако, результат однозначно стоит того.

Способ №1

Сгущенка – 300 г
Жирная сметана – 340 г

Белейший

Сметану перед использованием не стоит доставать из холода. Наоборот, для этого рецепта ее нужно как следует охладить. Идеально подойдет домашний продукт большой жирности.
Но в таком случае важно брать сметану отстоявшуюся, то есть, изготовленную хотя бы за сутки до использования. Если же вы видите, что сметана жидковатая, переложите ее в марлю. Марлю подвесьте над емкостью и оставьте сметану минимум на несколько час., чтобы лишняя жидкость стекла.
Сметану взбиваем на средней скорости.
Постепенно добавляем в нее всю сгущенку.
В среднем процесс занимает около 5 мин. О готовности крема будет свидетельствовать его густота (не должен стекать с ложки).

Способ №2

Сгущенка – 170 г
Сметана, сливочное масло – по 260 г
Кофе растворимый – 20 г

Снежный крем

Подтаявшее масло с большим процентом жирности взбиваем до того момента, пока оно не начнет белеть.
После этого к маслу в несколько этапов отправляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать массу.
Только после того, как ингредиенты будут хорошо взбиты, добавляем к ним всю сметану.
Взбиваем крем еще примерно 5-7 мин.
Кофе растворяем буквально в 30 мл кипятка, остужаем его и смешиваем с кремом.
Даем крему постоять в холоде минимум 1 час.

Крем из сгущенки – простой рецепт

Ингредиенты:

1 банка сгущенного молока;
250 г сливочного масла комнатной температуры.

Способ приготовления:

Нарежьте масло небольшими кубиками и поместите их в глубокую кастрюлю. Включите миксер на малую скорость и с его помощью взбейте масло в однородную массу. Обычно на это уходит всего пять секунд.
Постепенно добавляйте сгущенку. Только не вливайте ее за один раз. Добавляйте молоко буквально по 1–2 ст. л., не больше. Скорость миксера можно повысить. Продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он перестанет прилипать к стенкам кастрюли.
Используйте полученный крем сразу, не храните его. Он отлично подойдет для приготовления любого торта, но особенно хорош в сочетании с бисквитными, песочными и вафельными коржами. Крем можно использовать как для прослойки, так и для украшения торта.

Крем для торта с вареной сгущенкой

Такой крем для торта со сгущенкой напоминает по вкусу всеми любимую конфету «ириску».

Сгущенка вареная – 370 г
Сливочное масло – 240 г
Молочный шоколад – 75 г

Результат темнее

Масло должно быть подтаявшим.
В одну глубокую емкость поместите и масло, и вареную сгущенку. Взбейте ингредиенты до получения густой консистенции.
Шоколад нужно растопить. Быстрее всего с этой задачей справляется микроволновка. Если будете растапливать шоколад в ней, будьте аккуратны, чтобы не перегреть сладость, иначе она станет не вкусной.
Растопленный шоколад добавьте в массу и еще раз взбейте крем миксером.
Преимущество данного крема заключается в том, что ему не нужно дополнительного времени для загустения.
Можно использовать другой шоколад или не использовать его вообще. В таком случае по необходимости увеличьте количество сгущенного молока, чтобы крем стал еще более сладким.

Классический крем из сгущенки

Что нужно:

1 банка сгущенного молока
250 г сливочного масла комнатной температуры

Как приготовить классический крем из сгущенки:

Нарежьте масло небольшими кубиками и поместите их в глубокую кастрюлю. Включите миксер на малую скорость и с его помощью взбейте масло в однородную массу. Обычно на это уходит всего пять секунд.
Постепенно добавляйте сгущенку. Только не вливайте ее за один раз. Добавляйте молоко буквально по 1–2 ст.л., не больше. Скорость миксера можно повысить. Продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он перестанет прилипать к стенкам кастрюли.
Используйте полученный крем сразу, не храните его. Он отлично подойдет для приготовления любого торта, но особенно хорош в сочетании с бисквитными, песочными и вафельными коржами. Крем можно использовать как для прослойки, так и для украшения торта.

Заварной крем со сгущенкой для торта

Для приготовления такого крема со сгущенкой потребуется немного больше времени, нежели на приготовление тех, которые были описаны ранее. Однако ваши старания не будут напрасны – крем получается очень вкусный и ароматный.

Сгущенка – 220 г
Сливочное масло – 130 г
Молоко – 260 мл
Пудра, мука – по 35 г

Заварной

В сотейник влейте молоко. Добавьте в него пудру и хорошо размешайте жидкость.
Далее всыпьте в кастрюлю просеянную муку и тщательно размешайте массу, чтобы она стала максимально однородной. Можно заменить муку яйцами. В таком случае вам потребуется 2-3 яйца. Добавлять их нужно будет уже во время нагревания массы, обязательно при этом постоянно помешивая крем.
Итак, массу из молока, пудры и муки ставим на минимальный огонь. Варим, постоянно помешивая до тех пор, пока крем станет густым. Этот процесс не быстрый, может занять 15 и даже 20 мин., но огонь всегда должен быть самый тихий. Помешиваем массу мы также постоянно, иначе в ней появятся комочки, которые потом достаточно трудно устранить.
Увидели, что масса стала густой? Убирайте с огня и дайте остыть. Температура массы должна понизиться до комнатной, только после этого с ней можно будет работать дальше. При этом крем загустеет еще больше.
В остывший крем добавьте масло и сгущенку. Взбейте получившуюся массу с помощью миксера.
Иногда крем может получиться жидким. Это бывает из-за того, что вначале было добавлено мало муки/яиц или же из-за того, что масло и сгущенка добавлялись в недостаточно остывшую массу. Чтобы получить крем нужной консистенции, при его приготовлении учитывайте эти факторы.

Как сделать:

Самый главный момент — нагреть сливочное масло до нужной температуры, идеальная его консистенция будет при 20 °С. По ощущениям это немного прохладнее комнатной температуры.

Теперь нужно основательно взбить мягкое масло с помощью миксера до тех пор, пока оно не станет светлым и воздушным.

Будет лишним говорить, что сливочное масло должно быть самое лучшее, которое найдете. Никаких спредов и прочего!

У меня на этот процесс затрачивается в среднем 5 минут.

Только после того как масло хорошо взбито, начинаем тонкой струйкой небольшими порциями вводить сгущенное молоко. По объему каждое добавление — это примерно одна столовая ложка. После каждой порции сгущенки взбиваем смесь до однородной консистенции.

Не обращайте внимания на количество ингредиентов на фото (здесь я смешивала совсем немного масла и сгущенки, так как, мне нужно было чуть-чуть крема для десерта «Павлова»).

Масляный крем в союзе со сгущенкой является эмульсией — то есть, жиром, смешанным с водой. Мы отлично знаем, что вода с жиром не смешиваются, поэтому нужно сначала как следует насытить масло воздухом, чтобы частичкам воды было за что цепляться.

Именно поэтому не пренебрегайте правилом: сначала взбиваем масло, затем маленькими порциями добавляем сгущенку.

Готовым кремом наполняем кондитерский мешок и приступаем к украшению капкейков или торта.

Крем для «Наполеона» со сгущенкой

Если вы любите вкуснейший торт «Наполеон» и часто готовите его у себя дома, такой рецепт нежнейшего крема со сгущенкой вам просто необходим. Чтобы приготовить его, вам понадобится не больше 15 мин.

Сгущенка, сливочное масло, сахар – по 120 г
Молоко – 0.5 л
Яйцо – 2 шт.
Крахмал – 25 г

Для вкуснейшего тортика

В глубокую емкость влейте молоко и добавьте туда же сахар, размешайте.
После этого отправьте к получившейся массе крахмал и яйца, тщательно перемешайте ингредиенты. По желанию можно взбить массу миксером в течение 15 секунд.
Теперь ставим кастрюльку на средний огонь и, постоянно помешивая, варим ингредиенты примерно 5-7 мин.
За это время крем должен загустеть и стать как густая сметана.
Далее даем массе остыть (попробовать на палец, не должно быть горячо) и добавляем в нее оставшиеся ингредиенты, после чего взбиваем все с помощью миксера, чтобы получить пышный и воздушный крем.

Рецепт крема с вареной сгущенкой

Набор продуктов:

сгущенное молоко – 1 банка;
сливочное масло – 150-200 г;
ванилин, молотые орехи, какао-порошок – по желанию.

Жестяные банки со сгущенным молоком поставить в воду на средний огонь, дать закипеть.

Варить на тихом огне в течение часа.

Остудить, распечатать.

Взбить вручную венчиком или миксером мягкое сливочное масло, добавить вареное молоко из банок, перемешать.

Можно добавить наполнители.

Крем для «Медовика» со сгущенкой

«Медовик» очень вкусный и ароматный торт. Стоит сказать, что такой необычный вкус этому торту придает именно крем. Вашему вниманию мы представляем очень приятный на вкус крем со сгущенкой, который идеально подойдет для «Медовика».

Желтки – 5 шт.
Сливки – 300 мл
Крахмал – 25 г
Масло сливочное, сгущенное молоко – по 380 г

Вкусняшка

300 мл сливок варим до закипания. Учтите, что кипятить сливки не нужно, поэтому, как только они начнут закипать, кастрюлю нужно снять с огня.
Оставшиеся сливки соедините с крахмалом, и тщательно перемешайте массу, чтобы она стала однородной.
В отдельной емкости разотрите желтки любым удобным способом, а после добавьте к ним крахмальную массу и взбейте все это миксером.
Теперь еще горячие сливки аккуратно введите в яичную массу. Делать это нужно постепенно, в несколько этапов. При этом массу мы постоянно взбиваем миксером.
Получившуюся массу отправьте в кастрюлю и на самом тихом огне доведите до загустения. При этом не забывайте все время помешивать массу. Готовую основу полностью накройте пленкой (пленка должна плотно прилегать к основе) и оставьте остывать до комнатной температуры.
В это время взбейте подтаявшее сливочное масло. После добавьте к нему сгущенку (допустимо вареную) и еще раз взбейте массу.
Далее остывшую основу введите в масляно-сгущенную массу и аккуратно перемешайте получившийся крем.

Как приготовить «Заварной крем на сгущенке»

Возьмите охлажденные яйца и разбейте их в глубокую стеклянную миску. На плиту, на медленный огонь поставьте молоко. Пока молоко закипает, взбивайте яйца венчиком или миксером на медленной скорости.

Постепенно введите в яичную массу всю муку. Делайте это, набирая муку ложками. Если вы добавите всю сразу, то в тесте образуется много комочков.

Аккуратно тоненькой струйкой вливайте в тесто горячее молоко. Важно, чтобы молоко было максимально горячим, но не кипело. Иначе яйца свернутся и крем не получится.

Переложите массу в кастрюльку, томите на самом слабом огне, пока та не станет более густой. Не забывайте регулярно мешать массу, чтобы та не пригорела и «не взялась» комочками. Снимите крем с плиты, положите в него сливочное масло. Перемешайте до однородной консистенции и оставьте остывать.

В стеклянную миску выложите сгущеное молоко из банки, перемешайте его вилкой или венчиком до однородности. Затем добавьте к нему молочно-сливочную массу, снова тщательно перемешайте. Готовый крем храните в холодильнике.

Крем для торта со сгущенкой и маскрпоне

Воздушный, очень нежный и приятный на вкус получается крем для торта со сгущенкой и маскарпоне. Такое сочетание продуктов дает нам невероятный вкус крема, который можно будет использовать и для сборки тортов, и для наполнения корзинок, и для смазывания вафель и даже блинов.

Сливочный сыр – 650 г
Сгущенка – 320 г
Пудра сахарная – 80 г
Ром – 15 мл

Нежнейший

Изначально нужно взбить сыр. Делать это нужно постепенно увеличивая скорость миксера. Спустя 15 секунд добавляем в массу пудру и продолжаем ее взбивать.
Когда масса увеличится и станет пышной, начинайте вводить в нее сгущенное молоко. Делать это нужно постепенно, чтобы не нарушить воздушную консистенцию крема. При этом нужно все время взбивать массу.
На этом же этапе по желанию можете добавить в крем ром или коньяк, а также любой другой ароматизатор. Это сделает крем еще более ароматным и аппетитным.
Добавив в массу немного ароматного какао, вы получите крем с шоколадным привкусом.

Крем для бисквитного торта со сгущенкой

Такой крем имеет очень необычный вкус. А все благодаря ингредиентам, которые необходимы для его приготовления. Крем со сгущенкой хорошо пропитает все коржи и сделает их «влажными» и вкусными.

Сливки – 0.5 л
Сгущенка, йогурт – по 120 г
Пудра – 85 г
Желатин – 15 г
Вода – 30 г

Увлажняет коржи

Изначально хорошо охлаждаем сливки, поскольку в противном случае они просто не взобьются.
Сливки взбиваем до тех пор, пока они не начнут загустевать.
Не прекращая взбивать сливки, добавляем к ним пудру. Как только сливки хорошо взобьются, взбивание прекращаем и отправляем в массу сгущенное молоко и йогурт, размешиваем ингредиенты.
Теперь нужно добавить желатин. Для этого заливаем его указанным количеством воды и оставляем на несколько мин. После чего растапливаем в микроволновке, соединяем с небольшим количеством крема, размешиваем и вводим в оставшийся крем.
Повторно взбиваем массу и оставляем в холоде на полчаса, чтобы она стала более плотной.
Йогурт можете использовать абсолютно любой: фруктовый, ягодный, с кусочками фруктов или без, без наполнителя.

Йогуртовый нежный крем

Крем на основе йогурта – это простой, но очень вкусный рецепт, который придает любому десерту особую нежность, свежесть и легкость. Крем подходит для бисквитного торта, но больше для прослойки, а вот для выравнивания поверхности лучше использовать другие крема, например, сливочный или творожный.

Ингредиенты:

500 мл сливок (33%);
200 мл йогурта;
3 ст. л. сахарной пудры;
10 г желатина;
50 мл воды.

Приготовление:

В миску вливаем предварительно охлажденные сливки, взбиваем до мягких пиков, затем порционно подсыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать до получения пышной и стойкой массы.
Вливаем йогурт, можно взять обычный классический или с любым вкусом. Продолжаем взбивать до однородности.
Чтобы крем получился густым и держал форму, берем желатин, заливаем его водой, и как только его крупинки набухнут, смесь растапливаем и остужаем. Если сливки жирные и хорошего качества, то можно обойтись и без желатина. Также важно не переборщить с желирующим веществом, иначе получится не крем, а суфле.
В желатин кладем пару ложек крема, размешиваем и отправляем в общую массу, еще раз взбиваем и получаем вкусный и нежный крем, а чтобы он загустел и стал более плотным, отправляем его в холод на 15-20 минут.

Торт Хлопчик Кучерявый со сгущенным молоком

Торт «Ванька Кучерявый» со сгущёнкой вкусный и несложный! Приготовить его сможет даже новичок в кулинарном искусстве….

На заметку! Йогуртовый крем можно хранить в течение недели и использовать его не только для бисквитной выпечки, но и для пропитки песочных коржей, для подачи оладий и блинов.

Сливочный крем со сгущенкой и ягодами для торта

Такой крем со сгущенкой подойдет даже в качестве самостоятельного десерта. Лакомство получается не только очень вкусным, но и полезным.

Сливочное масло, сгущенка – по 230 г
Ягоды свежие или мороженые – 150 г
Ванильный сахар – 10 г

С ягодками

Подтаявшее масло взбиваем в пышную массу.
Далее добавляем к нему сгущенку и еще раз взбиваем массу. Она должна стать белой и увеличиться. На этом же этапе по желанию можно добавить в крем ароматизаторы, ванильный сахар или корицу.
Теперь нужно добавить в крем ягоды. Если вы используете свежие ягоды, вымойте их, обязательно обсушите и отделите по необходимости от косточки. Если хотите, можете измельчить их или же добавить в крем целыми.
Если используете замороженные ягоды, разморозьте их, обязательно слейте всю жидкость, по необходимости удалите из них косточки и только после этого добавляйте в крем.
Если вы не обсушите ягоды или добавите их с сиропом, водой, то консистенция крема станет жидкой и работать с ним будет очень трудно.
Добавив ягоды в крем, аккуратно перемешайте его лопаткой или венчиком.

Рецепты творожного крема для бисквитного торта

В последнее время многих гурманов покорили творожные десерты, ведь они не только вкусные, но и менее калорийные. Творожный крем открывает перед кондитерами огромное поле для фантазий. Разнообразить вкус можно цукатами, сушеными фруктами, орехами и другими наполнителями.

Ингредиенты:

500 г творога;
300 г сливочного масла;
300 г сахарной пудры;
3 капли ванильной эссенции.

Приготовление:

Для начала творожный продукт перетираем через сито, это нужно сделать обязательно, чтобы крем получился однородным и гладким. Если такой процесс кажется трудоемким и утомительным, то используем блендер.

В отдельную чашу кладем размягченный сливочный продукт, подсыпаем к нему сахарную пудру и добавляем ваниль, взбиваем миксером до образования пышной массы.
Не выключая прибор, порционно вводим творог и доводим крем до однородности.

Совет! Если творог оказался слишком сухим, то в крем можно добавить немного жирной сметаны.

Крем для торта из сливок и сгущенки

Этот рецепт крема со сгущенкой и сливками считается простым и быстрым. Для приготовления такого крема вам потребуется минимальное количество продуктов.

Сгущенка – 320 г
Сливки жирные – 600 г
Ванильный сахар – 7 г

Смесь

Сливки нужно использовать кондитерские, то есть, с жирностью от 30%, поскольку другие сливки не взбиваются так хорошо.
Предварительно сливки охладите, поместив в холод минимум на 1-2 час.
Взбейте сливки до появления густой пены.
После продолжайте взбивать их, добавляя в массу сгущенку. На этом же этапе всыпьте в крем ванильный сахар. Если вам необходимо сделать крем цветным, добавьте в него краситель.
Лучше всего для окрашивания крема подходит гелевый краситель, так как перед добавлением его не нужно разводить в воде.
Теперь дайте крему постоять в холоде примерно 15 мин. и приступайте к сборке торта.

Как сделать густой крем для торта из масла и сгущенки

Как сделать густой крем для торта из масла и сгущенки Крем из сгущенки и сливочного масла

Крем из сгущенки и сливочного масла часто используется для смазывания коржей при создании тортов и пирожных, наполнения воздушных десертов. Готовится крем довольно быстро и не требует особых навыков в кондитерском направлении. Ниже предлагаем несколько вариантов приготовления сладкого крема.

Крем из сгущенки и сливочного масла — базовый рецепт Самый простой крем из сгущенки и сливочного масла состоит из минимального количества продуктов. Его приготовление потребует не более 10 минут. Подходит для различных десертов.

Крем готовится из следующих продуктов: 250 гр слив. масла; 1 стак. сгущенного молока с сахаром; треть пакетика ванильного сахара. Масло рекомендуется заранее достать из холодильной камеры и оставить, чтобы оно стало мягким. После взбить его в миске так, чтобы масса стала кремообразной и слегка посветлела.

Далее понемногу добавляем молоко, не прекращая прорабатывать массу венчиком или миксером. Вместе с молоком высыпаем сахар. Взбиваем в течение 5-7-ми минут.

Крем готов к приготовлению торта. Осталось лишь смазать коржи, и отправить десерт пропитываться в холодильник.

На заметку. Вкус крема можно сделать более оригинальным, добавив столовую ложку коньяка. Благодаря данному напитку основа приобретет легкую вкусовую нотку грецких орехов.

С добавлением сметаны Сметана делает крем жидким и более нежным по вкусу. Такое лакомство можно использовать для наполнения эклеров или подавать самостоятельно.

Готовится молочно-сметанный крем следующим образом: банка сгущенного молока с сахаром; 400 гр сметаны жирностью 20-25 %; 1-2 чайн. л. лимонной цедры. Все смешиваем венчиком в большой миске.

Можно добавить консервированные или вяленые ягоды и фрукты, шоколадную крошку, не крупно нарезанные сухофрукты и в результате получить нежный, сладкий десерт, который подают в небольших креманках.

На заметку. Если очень сладкий крем вам не по душе, разбавьте его 1-2-мя стол. л. лимонного сока. Добавляйте постепенно во время взбивания, пробуя результат на вкус.

Масляный крем из вареной сгущенки Масляный крем отличается более густой консистенцией по сравнению с классическим вариантом. Это объясняется не только количеством масла, но и использованием вареной сгущенки, которая всегда более густая, чем обычный продукт.

1 банка вареного сгущенного молока; 200 гр слив. масла; пакетик ванилина; дробленые орехи. Вначале миксером прорабатываем мягкое масло. Затем выкладываем сгущенку и высыпаем ванилин. Прорабатываем пару минут миксером на средней скорости. В конце высыпаем дробленые орешки и просто тщательно перемешиваем ложкой.

Пропорции масла и сгущенки можно регулировать по своему усмотрению. Это будет влиять на вкус десерта и его консистенцию, способность к пропитыванию коржей и застыванию.

На заметку. Вареный вариант можно приготовить дома, если есть банка обычной сгущенки. Делается это следующим образом: банка ставится в ковш с водой, доводится до кипения и на среднем огне варится в течение часа. Затем банке нужно дать остыть, после ее можно открывать и использовать по назначению.

Шоколадный ганаш из сгущенки и сливочного масла Лакомство с добавлением шоколада могут не любить лишь единицы. Шоколадный крем неимоверно сладкий и вкусный. Его можно использовать для приготовления тортов, пирожных и других видов десертов.

Для приготовления шоколадного крема потребуется всего три продукта: 250 гр качественного темного шоколада; 200 гр слив. масла; 150 гр сгущенки. Отдельно друг от друга на водяной бане растопить шоколад, предварительно поломав его на части, и масло. Последнее можно не растапливать, а просто выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем взбить в течение минуты, влить сгущенку и взбить вместе с ней, а последним добавить топленый шоколад и минуту проработать миксером/венчиком.

Крем необходимо сразу же использовать по назначению, иначе он станет слишком густым для прослойки коржей.

Вместо шоколадных плиток можно применить какао-порошок. На данную пропорцию достаточно будет 2-3 ч.л. продукта.

С добавлением коньяка Оригинальный аромат и некоторую изысканность крему придает небольшое количество коньяка.

Предлагаем попробовать следующий рецепт: 150 гр сливочного масла; 3 стол. л. сахарной пудры; 3 стол. л. сгущенки; 3 стол. л. какао; 1 стол. л. коньяка. Процедура приготовления не отличается от предыдущих вариантов — мягкое масло при помощи миксера соединяется с другими составляющими. Крем сразу готов к использованию, ему не нужно настаиваться, или охлаждаться перед украшением торта и пирожных.

На заметку. Один из необычных вариантов крема — с добавлением бананового пюре из 1-го фрукта. Как правило, фруктовое пюре выполняет функцию самостоятельной добавки. С ним не нужно добавлять коньяк или другие сильно ароматные составляющие.

Как загустить крем из масла и сгущенки? Для приготовления густого, вкусного крема на основе масла и сгущенки рекомендуем воспользоваться следующим рецептом: 600 гр слив. масла; 300 гр сгущенки; 2 стол. л. какао; немного ванили. Мягкое масло взбиваем до побеления и однородности заготовки. Затем присоединяем остальные составляющие и несколько минут прорабатываем при помощи миксера.

Крем сразу же наносим на коржи, после ставим торт в холодильную камеру. Какао-порошок вберет в себя часть влаги, а масло в холоде начнет застывать. Таким образом, крем станет плотнее и гуще, успев немного пропитать коржи.

На заметку. В крем можно добавить небольшое количество сухого молока и пару ложек кокосовой стружки. Таким образом, десерт приобретет вкус известных и многими любимых батончиков Баунти, и, соответственно, станет еще гуще и устойчивее. Также можно поэкспериментировать с дроблеными орешками разных сортов, растворимым кофе, какао.

Творожный крем со сгущенкой для торта

Такой крем отличается приятным творожным вкусом, плотной консистенцией. Подходит как для смазывания коржей, так и для выравнивая торта.

Творог – 570 г
Масло сливочное, сгущенка – по 340 г
Пудра – 170 г

Сытный

Творог лучше всего использовать домашний, так как он более вкусный, плотный и жирный. Если творог «мокрый», перед использованием поместите его в марлю и подвесьте над емкостью, чтобы лишняя жидкость ушла. В противном случае вы не получите плотную консистенцию крема.
Теперь творог нужно пюрировать с помощью блендера или же перетереть вилкой, но в таком случае могут остаться небольшие комочки и крупинки и для выравнивания торта такой крем не подойдет.
Уже в пюрированный творог добавьте пудру и тщательно перемешайте массу.
В отдельной емкости взбейте размягченное масло.
Не прекращая взбивать, добавьте в него сгущенное молоко.
Теперь соедините содержимое двух емкостей и миксером перемешайте получившуюся массу.
Перед использованием крема дайте ему настояться в холоде в течение 1 час.

Масляный крем со сгущенкой для торта — классический рецепт

Для приготовления понадобится 10 минут свободного времени и минимальный набор продуктов.

Потребуется:

сливочное масло – 250 г;
сладкое сгущенное молоко – 430 мл;
ваниль.

Способ приготовления:

Достать масло и оставить на пару часов на столе. Продукт понадобится мягким, но не растопленным. Переложить в чашу миксера. Взбить. Масса должна посветлеть и стать кремообразной.
Не выключая прибор тонкой струей залить молоко. Насыпать ваниль. Через 7 минут взбивания крем готов для смазывания бисквита.

Густой крем для торта из сгущенки

Такой крем для торта со сгущенкой получается очень густой и вкусный. Благодаря ингредиентам, которые есть в его составе, он получается необычным и ароматным.

Сгущенка, сливочное масло – по 350 г
Творог – 200 г
Чернослив – 100 г
Какао – 3 ст. л.

Густой

Творог пюрируем блендером, если он мягкий, можно пропустить этот этап, просто размяв его вилкой.
Предварительно размягченное масло взбиваем миксером, после чего добавляем к нему всю сгущенку и взбиваем на средней скорости миксера примерно 7 мин.
Чернослив заливаем кипятком, промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. По желанию можно взять курагу, изюм или орехи.
Теперь соединяем творожную массу с масляной массой, добавляем к ним чернослив и еще раз хорошенько взбиваем крем миксером.
После этого добавляем в крем какао и еще раз все взбиваем до однородности. Кто любит более насыщенный вкус и запах какао в креме, может добавить его больше, а еще можно добавить в крем охлажденный растопленный шоколад (на этапе добавления чернослива). Если убрать из состава какао, получится не шоколадный, а обычный плотный крем. По желанию в готовый крем можно добавить шоколадную крошку, в таком случае крем получится очень шоколадным и ароматным.
Если крем получился недостаточно густой, добавьте в него еще немного творога. Однако если творог вы использовали жирный и не «мокрый», то консистенция должна получиться очень густой.

Как видите, кремов на основе сгущенного молока очень много, поэтому найти что-то подходящее для себя очень просто. Также обращаем ваше внимание на то, что все вышеперечисленные рецепты вы можете использовать в качестве основы, которую можно дополнять исходя из своих предпочтений. Так в любой крем вы можете добавить кокосовую стружку, шоколадную стружку, орехи, цукаты, различные ароматизаторы и красители.

Полезные кулинарные статьи на сайте:

Заварной крем для торта
Крем для торта из молока
Творожный крем для торта
Сметанный крем для бисквитного торта
Желейный торт с фруктами с выпечкой и без выпечки

Как приготовить «Крем для бисквита из сгущенки и масла»

1. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры и размягчилось. Для ускорения данного процесса нарежьте его при помощи ножа на мелкие кусочки.

2. Размягченное масло взбивайте блендером или ручным венчиком до образования пышной массы однородной консистенции.

3. Продолжая взбивать, постепенно, порциями, добавляйте сгущенное молоко. Взбивайте на средней скорости.

4. Когда крем стал пышным и приобрел однородную гладкую консистенцию, добавьте в него немного коньяка, ликера или ванильного экстракта (на ваш выбор) и взбейте до равномерного его распределения. Вот и готов крем для бисквита из сгущенки и масла!