Простые рецепты как приготовить крем для эклеров — заварной, творожный, сливочный и белковый

Рецепты, как быстро приготовить заварной крем для пирожных

Невероятно вкусными и нежными получатся ваши пирожные, если решите повторить предлагаемые рецепты. Заварной крем для эклеров – это классика. Такой вариант наполнения – самый любимый у сладкоежек. Важно, чтобы он не получился очень крутым, в тот же момент не растекался.

Рецептов начинки для этих пирожных очень много. Готовят эклеры со сливочным кремом, заварным, белковым. Каждый кондитер старается внести в способ готовки что-то от себя.

Тем, кто ни разу не готовил такой крем для пирожных или торта, предлагаем попробовать несколько рецептов, чтобы на свой вкус выделить тот, который понравится больше всего.

Как приготовить творожный заварной крем

Ингредиенты:

• 0,5 ст. сахара
• 4 г соды
• 2 желтка
• 0,5 кг творога
• 100г сливочного масла

Рецепт приготовления:

1. Сливочное масло вынимаем из холодильника заранее чтобы оно размягчилось.
2. Творог перетираем через сито 2 раза, чтобы не осталось крупинок. Или перетираем на блендере.
3. Добавляем в творог сливочное масло, соду и желтки.
4. Хорошо перемешиваем творожную массу до однородного состояния. Накрываем марлей и оставляем на 3 часа.
5. Ставим нашу творожную массу на водяную баню, на 10 минут.
6. Теперь добавим сахар и хорошо перемешиваем. Лучше всего венчиком или вилкой.
7. Как только сахар раствориться снимаем и оставляем остывать. Затем убираем в холодильник.
8. Этот крем можно использовать для приготовления десертов с фруктами и тортов.

.

Простой заварной крем

Ингредиенты:

• сахар – 1 стакан;
• мука высшего сорта – 3 столовые ложки;
• желтки – 4 шт;
• молоко – 0,5 л;
• ванильная эссенция – несколько капелек.

Приготовление

1. Яичные желтки щепетильно отделить от белка. К ним добавить, взбивая, сахар, а после понемногу и муку. Важно массу перемешивать до однородного состояния. Лучше всего и проще работать электрическим венчиком.
2. Добавить к смешанным ингредиентам молоко и, перемешав, поставить посуду на огонь подогреваться.
3. Не переставая мешать, варить до появления пузырьков. Крем, закипев, тотчас начнет густеть. Важно не переставить орудовать ложкой, не отвлекаться, иначе крем может либо пригореть, либо образуются комочки.
4. По мере варки будет понятно, что пора крем убирать с огня – он будет напоминать консистенцию крутой манной каши. В конце добавить ванильную эссенцию, перемешать и отставить, пока не остынет.
5. Заварной крем, приготовленный по этому рецепту, после остывания отправляется в холодильную камеру и там уже дожидается своего часа, пока не начнут наполнять эклеры начинкой.

Рецепт приготовления на молоке

Заварной крем на молоке подойдет тем, кто часто его использует и не только для выпечки, но и просто как десерт, посыпав сверху тертым шоколадом или орешками с сухофруктами.

Необходимые продукты:

• примерно 100 грамм масла;
• стакан сахара;
• пять больших ложек муки;
• три яйца;
• около литра молока.

Приготовление:

1. В миску выложите половину указного количества сахара и яйца, взбейте все до образования пены.
2. В другой емкости смешиваем вторую часть сахара с мукой, также взбиваем, и затем добавляем к яичной смеси, доводим до однородности и вливаем холодное молоко, продолжая аккуратно мешать массу.
3. Содержимое нагреть на плите, довести до появления пузырьков, подержать около трех минут. После этого соединить с маслом, слегка взбить.

Низкокалорийный заварной масляный крем

Ингредиенты

• масло сливочное 89% — 30 г;
• сахар – 100 г;
• соль — щепотка;
• яйцо – 4 шт;
• пудра сахарная – 30 г;
• молоко – 400 мл;
• стручок ванили – 1 шт.

Приготовление крема

1. Сначала отделенные желтки размесить с сахарной пудрой. После, понемногу всыпая муку, перемешать. Получится густая масса, напоминающая детское пюре.
2. Подогреть (не кипятить!) молоко. Соединить его с сахаром, добавить разрезанный пополам стручок ванильки – пусть она поделится своим приятным ароматом со сладкой молочной смесью. После стручок удалить. Добавить норму масла и, взбивая венчиком, добиться его расплавления.
3. Понемногу в желтковую массу влить сладкое и ароматное молочко. На плите довести смесь до первого признака кипения и быстро снять с плиты.
4. Далее массе необходимо дать время для остывания. Следует посуду с ней закрыть пленкой и отставить в сторону. Как только начинка остынет, можно наполнять ею эклеры. Для торта такой крем тоже подойдет.

Эклеры с творожным кремом считаются неклассическим вариантом десерта. Такой вариант приготовления и рецепт был придуман уже современными хозяйками. Пирожные получаются не такими калорийными, но не менее пикантными.

Готовится творожный крем для эклеров легко, справится начинающий и неопытный кулинар.

Важно выбрать вкусный в меру жирный творог и хорошие сливки, лучше домашние. Если сливки в дефиците, можно заменить обычной жирной сметанкой. Такой сметанный крем на основе творога можно использовать для оформления бисквитных тортов.

Ингредиенты

• творог средней жирности – 220 г;
• сахар (можно заменить сладкой пудрой) – 200 г;
• сливки – 220 мл;
• ванилин или ароматный сахар – 2 пакетика.

Приготовление

1. Через сито нужно хорошо перетереть норму творога, соединить с сахаром. Если после перетирания творог остался на вид грубоватым, можно, воспользовавшись блендером, его дополнительно измельчить.
2. Сливки взбить венчиком миксера, но нельзя перестараться. Иначе сливки превратятся в масло, что недопустимо. Тем, кто будет готовить сметанный крем, рекомендуем молочный продукт немного загустить при помощи кондитерского порошка-сгустителя перед взбиванием и соединением с творогом.
3. Влить взбитые сливки в посуду с творогом, сюда же отправить содержимое пары пакетиков ванильного сахара и снова взбить. Крем можно считать готовым, если все ингредиенты хорошо взбиты, растворены и превратились в однородную массу.
4. Сразу после приготовления можно наполнять эклеры, с творожным кремом они получатся невероятно вкусными. К слову, крем подойдет и для бисквитного торта.

Эклеры с заварным кремом. Фото

Заварной крем очень популярен у нас еще с советских времен и всегда ассоциируется, в первую очередь, с пирожными под названием эклеры. Но кроме эклеров, он используется как крем в различные торты, десерты. На его основе можно приготовить много других кремов для прослойки коржей в тортах.

Но что же такое основа? А это классический или, можно так еще сказать, базовый рецепт, имеющий свой конкретный набор ингредиентов. Очень часто можно встретить в сети рецепты заварного крема, совершенно не соответствующие этому крему. Понятно, что некоторые хозяйки либо хотят сэкономить на ингредиентах, либо им совершенно все равно, какой крем у них будет в торте.

Классический рецепт заварного крема для эклеров всегда предполагает использование только куриных желтков, и существует простая пропорция ингредиентов: на каждые 100 мл молока берется 1 желток, 10 граммов сахара, 10 граммов сахарной пудры и 10 граммов муки. Хочу заметить, что в нем используется именно мука. Если речь идет о крахмале, то это уже будет крем патисьер. Единственное отступление можно сделать, заменив сахарную пудру просто сахаром. Итак, берем необходимые продукты по списку.

Всыпаем сахар в кастрюлю, в которой будем заваривать крем.

Вливаем в нее же молоко.

Кладем часть ванильного стручка или чайную ложку экстракта ванили. На это количество молока я использовала третью часть стручка. После ставим кастрюлю на огонь и доводим до растворения сахара, помешиваем до начала кипения.

Всыпаем в миску муку и сахарную пудру.

Добавляем к ним заранее приготовленные куриные желтки.

Тщательно перемешаем до объединения ингредиентов.

Теперь вливаем часть нагретого молока в эту смесь, помешивая венчиком. Перед этим уберем стручок ванили из молока.

И сразу же выливаем заваренную смесь обратно в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на огонь и, постоянно мешая венчиком, будем готовить до загустения крема. Скорость загустения или приготовления крема будет зависеть от того, на каком огне вы готовите, на маленьком или большом. На маленьком огне процесс будет идти медленнее, поэтому делаем огонь как минимум средним, главное, мешать все время, так мы избежим образования комочков в креме, да и крем приготовится быстрее. В начале приготовления будет обычная жидкая молочная смесь, но мы мешаем, не останавливаясь.

Крем начнет густеть очень быстро, буквально в течение 2-х минут. Не допускаем кипения крема ни в коем случае. После загустения снимаем кастрюлю с огня и продолжим еще мешать какое-то время, ведь так как кастрюля горячая, процесс приготовления еще идет и крем может быть не однородным на дне кастрюли.

Сразу перекладываем горячий крем в другую посуду. Если мы все сделали правильно, то крем будет однородным и без комочков. Но если все же образовались комочки, то крему дадим остыть, а потом протрем его через сито.

После того, как мы переложили заварной крем в миску, сразу же накрываем его пищевой пленкой в контакт, чтобы при остывании не образовалась на поверхности крема пленка.

Как только крем остыл, используем его по назначению — начиняем эклеры или просто подаем в качестве десерта. Классический заварной крем для эклеров готов.

Я часто пеку эклеры и часть замораживаю в морозилке. Вот и представился случай их разморозить и начинить заварным кремом.

Десерт к чаю готов.

Мне кажется, пирожное Эклер — одно из немногих «чудес» кулинарии, которое мало кого оставит равнодушным. По крайней мере, мне не доводилось встречать людей, которые бы не любили Эклеры… Ия, признаться,грешулюбовьюкним. Откуда? Почему? Какэтомаленькоелакомствосмоглозавоеватьлюбовьпланетывсей?

Мне всегда любопытно событие или череда событий (а может, это просто «больная» фантазия автора?), которые стали неким знаменателем и дали имя кулинарному шедевру. Эклер… Мне всегда нравилось это слово — есть в нем что-то благородное! Дословно с французского «Эклер» — вспышка, молния. Доподлинно неизвестно, почему и кто дал такое интересное название пирожному. Есть версия, что заварное пирожное своей легкостью, почти невесомостью заслужило такое «искрящееся» имя. Другие полагают, что продолговатая форма пирожного и его вкус, «провоцируют» к молниеносному его поглощению. А возможно, все намного проще — пирожное настолько незамысловато в плане приготовления, что процесс его производства напомнил создателям молнию… Придется погадать! Исторической родиной Эклеров принято считать Францию, создателем — французского шеф-повара Мари-Антуана-Карема. Впервые рецепт Эклеров был представлен в 1884 г. в книге «Boston Cooking School Cook Book ».

Классический Эклер представляет из себя пирожное из нежного заварного теста, начиненное заварным кремом и покрытое шоколадной глазурью. Я решила приготовить эклеры с тремя видами кремов: заварным, сливочным и с маскарпоне.

Для эклеров нужно:

225 г. яиц (примерно 4-5 штук); — 150 г. воды; — 130 г. сливочного масла; — 20 г. молока; — 140 г. муки; — щепотка соли.

Из такого количества ингредиентов получится около 16-18 эклеров (в зависимости от размера).

Как делать:

1. Поставить на огонь воду, положить в нее масло и довести до кипения.

2. Уменьшить огонь. Всыпать муку. Размешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок(около 2-х минут). Снять с огня.

3. Влить в тесто молоко. Оно «поможет» тесту охладиться до нужной температуры — так, что смело можно добавлять яйца.

4. Яйца добавляем по одному. Добавили — размешали — добавили. Здесь важно смотреть на консистенцию теста. Вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше яиц. Рекомендую последнее яйцо разбить в чашку и добавлять по чайной ложке. Тесто должно быть кремообразным: если поднять ложку с тестом вверх, то масса должна слегка стекать с ложки. Именно стекать или даже тянуться, а не литься ручьем. У меня ушло ровно 5 яиц.

5. Выкладываем эклеры с помощью шприца на противень слегка смазанный растительным маслом. Я делаю так: смазываю противень кисточкой, излишки масла удаляю бумажной салфеткой. Никакой кулинарной бумаги не нужно.

6. Выпекаем в разогретой до t 220С духовке примерно 15 минут. У меня пирожные были достаточно большие и мне потребовалось 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и размер пирожных!

7. Готовые пирожные наполняем кремом с помощью кулинарного шприца и глазируем.

Заварной крем (из расчета на 16-18 пирожных):

60 0 мл. молока; — стручок ванили; — 10 яичных желтков; — 150 г. сахара; — 110 г. кукурузного крахмала; — 110 г. сливочного масла, комнатной температуры.

Как делать:

1. Разрезать вдоль стручок ванили, вытащить семена. Положить стручок и семена в кастрюлю, залить молоком. Довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и оставить на час.

2. Желтки взбить с сахаром, добавить просеянный кукурузный крахмал, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

3. Вытащить из молока стручок ванили, процедить молоко и снова нагреть. Вливать тонкой струйкой к желтковой массе, постоянно помешивая. Взбить до однородного состояния, перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Варить, непрерывно помешивая на небольшом огне, не давая массе кипеть , до загустения (около 8-10 минут).

4. Снять с огня, протереть через сито.

5. Сливочное масло порезать на небольшие кусочки и добавить к крему. Хорошо перемешать.

Сливочный крем (из расчета на 16-18 пирожных):

600 мл. сливок для взбивания жирностью от 30%; — 7-9 ст.л. сахарной пудры; — 1 ч.л. ванильного сахара.

Как делать:

Взбить сливки до пышности с сахаром и ванильным сахаром.

Сливочный крем с Маскарпоне (из расчета на 16-18 пирожных):

350 мл. сливок для взбивания жирность от 30% — 250 г. маскарпоне; — 7-9 ст.л. сахарной пудры; — 1 ч.л. ванильного сахара.

Как делать:

Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до состояния крема. Отдельно взбить Маскарпоне и осторожно, помешивая, подмешать сыр к сливочной массе. Размешать до однородного состояния.

Указанного в рецепте каждого вида крема как раз должно хватить на полную «партию» Эклеров. Так что, если вы захотите на данное количество Эклеров использовать все 3 вида крема, то уменьшите количество ингредиентов в 3 раза!

Глазирование

Глазурь я делала очень простую, но вкусную. Кисленькая она очень контрастна и вкусна в компании со сладким кремом.

Нужно:

1 ст.л. лимонного + 100 г. сахарной пудры. Если нужно больше глазури, то пропорцию увеличиваем.

Делаем:

соединяем сок и пудру, размешиваем. В принципе вы можете добавить больше или меньше пудры, в зависимости от консистенции, которую хотите получить. Готовой глазурью покрываем Эклеры.

Убираем их в холодильник часа на 2. Подаем к столу. Перед подачей посыпать пирожные сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Эклеры – невероятно вкусное пирожное с нежной воздушной начинкой внутри. Крем для эклеров готовят самый разнообразный. Вкусно получается с заварным, сливочным, творожным, подойдет и сметанный. Можно наполнить пирожное сгущенкой или плодово-ягодной начинкой. В любом исполнении эклеры с кофе или чаем необычайно вкусны.

Крем со сгущенкой

Самые маленькие хозяйки сумеют приготовить эклеры со сливочным кремом. Для начинки понадобится соединить всего два продукта. Для бисквитного торта он тоже подойдет.

Ингредиенты

• сливочное масло – 200 г;
• сгущенка вареная – 200 г

Приготовление

1. Сливочное масло используется мягкое, но не сильно расплавившееся. Его необходимо хорошенько взбить миксером или блендером с венчиком.
2. Как только масло взбито до белого цвета, понемногу вливать сгущенку и сразу перемешивать. Сгущенное молоко используется готовое вареное.
3. Готово, можно наполнять эклеры, профитроли или любые заварные пирожные.

Творожно-сливочный крем

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 1/2 стакана сахарной пудры;
• 1 ч. ложка лимонной цедры;
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта;
• 1/3 стакана сливок.

Переходим к приготовлению сливочно-творожного крема для эклеров:

1. Творог перед приготовлением необходимо протереть сквозь сито или взбить блендером в однородную пасту.
2. Затем добавить сахарную пудру, сливки, цедру лимона и ванильный экстракт. Аккуратно перемешать.
3. Снова взбивать до образования однородной воздушной сливочно-творожной массы.

Мы рассмотрели несложные рецепты эклеров со сливочным кремом (фото готовых пирожных представлены в статье). На выбор несколько видов крема, каждый из которых можно приготовить сравнительно быстро. Такие пирожные обязательно придутся по вкусу сладкоежкам. Калорийность эклеров со сливочным кремом 250 — 400 ккал, все зависит от рецепта.

Воздушный крем

Опираясь на этот рецепт начинки, даже без кондитерского опыта можно приготовить праздничные профитроли или эклеры. Приготовление несложное, состав ингредиентов доступный – все найдется в хозяйстве.

Ингредиенты

• сахар – 220 г;
• сливочное 89 % масло – 200 г;
• яйцо – 1 шт;
• сливки (жирность не менее 22%) – 1 стакан

Приготовление

1. Яйцо в отдельной посуде сначала следует хорошенько взбить с сахаром.
2. Сливки предварительно подогреть, но до кипения доводить их нельзя. Перелить их в кастрюльку со сладкой яичной массой. Перемешать. Далее продолжить работу венчиком, поставив кастрюльку с жидкостью на плиту с маленьким огнем. Масса, нагреваясь, будет густеть.
3. Для аромата стоит капнуть немного ванильной эссенции.
4. Отставить загустевшую массу остывать. А пока взбить до белого цвета масло.
5. Последние штрихи в приготовлении крема: необходимо соединить масло с содержимым кастрюльки, взбивать до воздушности миксером. Теперь можно наполнять профитроли и эклеры.

Заварное тесто для лучших французских пирожных

Приготовить домашние эклеры с заварным кремом совсем не сложно. Займемся для начала самими пирожными. С первого взгляда может показаться, что заварное тесто — нечто сложное, доступное лишь опытным хозяйкам, но стоит попробовать лишь раз, и вы навсегда влюбитесь в этот вид выпечки, ведь профитроли, шу и эклеры получаются всегда. Просто следуйте простым инструкциям.

Вам будет интересно:Бисквитный торт мальчику на 16 лет: способы приготовления

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан воды;
• 4 яйца;
• 150 граммов сливочного масла;
• 1/2 чайной ложки соли.

Приготовление:

• Воду, масло и соль поместить в небольшую кастрюлю, довести до кипения.
• В кипящую смесь небольшими порциями, постоянно помешивая, всыпать муку.
• Проварить тесто 3-4 минуты не переставая мешать, пока масса не начнет отделяться от стенок кастрюли.
• Остудить полученное тесто.
• По одному ввести яйца, тщательно перемешивая массу до однородности.
• Отсадить пирожные на противень на расстоянии 2 сантиметра друг от друга. Выпекать при 200 градусах 30 минут.

Белковый крем для эклеров

Для сравнения предлагаем попробовать рецепт белкового крема. По сравнению с классическим заварным он получится, словно облако, легким и воздушным. Откусив кусочек пирожного, сразу почувствуете, как во рту тает нежнейшая начинка. Готовится минут 20. Сложность состоит в том, что во время подогрева на водяной бане, нужно непрерывно венчиками миксера перемешивать массу так, чтобы она заваривалась равномерно. Этот рецепт крема для эклеров подойдет и для торта из бисквитных или вафельных коржей.

Ингредиенты

• белки – 4 шт;
• сахар – 0,5 стакана;
• ароматизатор — на вкус

Приготовление

1. Аккуратно, стараясь, чтобы не попал желток, отделить белки. Вылить их в любую железную миску.
2. Поставить ее на водяную баню и начать взбивать, выставив маленькую скорость.
3. Через минуту начать добавлять тонкой струйкой сахарный песок. Теперь необходимо переключить миксер или блендер на большую скорость. Приблизительно через 10 минут масса станет густеть, приобретать красивый блеск. Как только она стала плотной, можно снимать с водяной бани посуду. Готова начинка, можно наполнить ею эклеры.

За короткий промежуток времени реально приготовить любой и разнообразный крем для эклеров. В любом исполнении эти пирожные доставят удовольствие всем, кто захочет их попробовать. Для разнообразия можно наполнить их шоколадной начинкой, растопив сладкую плитку и смешав ее со сливками, джемом, плодово-ягодным желе или же внутрь вложить цельные орешки или цукаты. Вкусно получится, если наполните сметанной начинкой, смешанной со свежей клубникой, земляникой.

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!

Заварной крем с маслом, без яиц

Этот рецепт заварного крема, мне очень нравиться. Он получается более нежным и не таким жирным. А легкий аромат ванили сделает ваш торт еще вкуснее.

Ингредиенты:

• 400г молока
• 160г сахара
• 0,5ст. муки
• 120г сливочного масла
• 10г ванильного сахара

Рецепт приготовления:

1. Смешиваем сахар с мукой, добавляем к ним 20мл молока и ванильный сахар. Взбиваем венчиком, чтобы не было комков.
2. 2й стакан молока наливаем в кастрюлю. Ставим на огонь и даем закипеть. Понемногу добавляем горячее молоко к сахарно-мучной смеси.
3. Все хорошо перемешаем и снова ставим на маленький огонь. Непрерывно помешивая смесь. Ждем когда она загустеет.
4. Снимаем с огня, даем остыть, он должен был слегка теплым.
5. Масло нарезаем маленькими кусочками, добавляем в кастрюлю. Мешаем, до полного растворения масла.
6. Наш заварной крем готов.

.

Белково заварной крем №1

Этот заварной крем предназначен для украшения тортов и пирожных. Ведь внешний вид пирожного и тортов очень важен. Именно из него можно сделать и розочки на торт и наполнить песочные корзиночки.

Ингредиенты:

• 3 яичных белка
• 1.5 ст. сахара
• 0.5ст. воды
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1ч.л. лимонной кислоты или лимонного сока

Как приготовить белковый крем пошаговый рецепт приготовления:

1. Отличие этого крема, от простых взбитых белков в том, что сначала нам нужно приготовить сахарный сироп. Для этого на огонь ставим воду, добавляем в нее сахар и доводим до кипения, потом убавим огонь и продолжим варить, пока не появятся сильные пузыри. Если появляется пена, то ее нужно обязательно снимать. Варим сироп до 10 минут. Готовность сиропа проверяем капая капельку в холодную воду. Сироп должен становиться мягким шариком. И конечно очень важно чтобы сироп не подгорел и не загустел сильно иначе, придется варить заново.
2. Взбиваем белки, пока они не будут «крепко »стоять. Это важно, до этих пор не добавляем сироп. Как только белок крепко держится начинаем добавлять сироп и продолжаем взбивать белки на максимальной скорости. В начале белки немного просядут, но потом объем белковой массы восстановится.
3. Когда ввели весть сироп вводим лимонную кислоту и ванильный сахар. Продолжаем взбивать до плотного состояния. И наш белково заварной крем готов!

.

Белково заварной крем №2

Этот крем получается нежным и оочень вкусным. Отлично сочетается с фруктами и подходит для десертов и конечно тортов.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 1 лимон
• 0,5 ст. воды

Рецепт приготовления:

1. Отделяем белки от желтков. Нам понадобятся только белки.
2. Взбиваем белки без сахара пока они не будут стоять когда перевернешь венчик вверх.
3. Лимон хорошо моем. Разрезаем пополам и отжимаем 2ст.л сока.
4. Воду соединяем с сахаром и варим сироп. Потом даем ему остыть и наливаем понемногу в белки и продолжаем взбивать миксером.
5. Добавляем в белки лимонный сок и еще раз взбиваем.
6. Наш крем готов

.

Вариант на основе сливочного масла

Эклеры готовятся достаточно быстро, поэтому если нет желания долго возиться с заварным или белковым кремом, выручит простой, но очень вкусный масляный крем. Для него следует взять в равных пропорциях сливочное масло и сгущенное молоко.

На 10-12 пирожных потребуется:

• 200 г сливочного масла жирностью 82%;
• 200 г цельного сгущенного молока.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло (оптимальная его консистенция достигается при температуре в 25 градусов) взбить до пышности и бела.
2. Затем продолжая взбивать, небольшими порциями ввести сгущенное молоко. Его количество можно немного уменьшить, при достижении нужной консистенции крема.
3. Наполненные пирожные отправить в холодильник для стабилизации крема и дальнейшего хранения готового десерта.