Восхитительные булочки по 9 копеек как в советской школе

Многие из нас с теплотой вспоминают школьные годы — первые хорошие оценки, первые друзья, теплые и ароматные школьные булочки, первые уроки и домашние задания. Сейчас же все уже по-другому. Но кто мешает вам окунуться с головой в детство, вновь ощутив тот восторг и радость? Кто мешает порадовать себя и своих близких вкусной и пышной выпечкой?

В этой статье мы собрали для вас самые разнообразные рецепты школьных булочек, начиная от самых простых и заканчивая наиболее сложными в приготовлении. Устраивайтесь поудобнее, налив себе кружечку горячего чая, и переходите к выбору блюда для домашних посиделок.

Тесто для булочек в духовке

Чтобы приготовить данное блюдо, вам потребуются следующие продукты:

• мука — 1 кг;
• молоко — 500 мл;
• дрожжи — 50 грамм;
• сливочное масло — 150 грамм;
• два куриных яйца;
• сахар — 100 грамм;
• ванилин;
• соль;
• измельченные орехи;
• сахарная пудра.

Разобьем процесс приготовления на несколько этапов:

• в небольшой кастрюльке слегка подогреваем молоко, но не доводим до кипения;
• добавляем дрожжи и половину порции муки;
• тщательно перемешиваем полученную массу и отправляем ее подходить в теплое место;
• растапливаем сливочное масло;
• через 25 минут вливаем масло в наше тесто, добавляем сахар и соль и тщательно перемешиваем;
• постепенно всыпаем оставшуюся муку;
• далее добавляем ванилин, еще раз перемешиваем тесто и отправляем его в теплое место на пару часов.

После того как тесто увеличилось в размере в несколько раз, можно переходить к выпеканию школьных булочек из детства.

Разделяем тесто на несколько комочков, лепим булочки и отправляем их на противень, заранее смазанный подсолнечным маслом. Теперь смазываем булочки взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Готовое блюдо посыпаем измельченными орехами и сахарной пудрой.

Рецепт булочки без начинки довольно прост в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков.

Булочки с апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• молоко — 200 мл;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• сахар — 200 г;
• маргарин — 150 г;
• апельсиновая цедра;
• маленькая упаковка сухих дрожжей.

Подготовив необходимые нам продукты, приступаем к приготовлению выпечки:

• для начала снимаем цедру с апельсина и убираем ее в отдельную мисочку;
• в подогретое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку;
• перемешиваем до однородной консистенции, добавив маргарин и соль;
• хорошо размешиваем тесто и лепим из него небольшие шарики.

Разогреваем духовку до 180 градусов, затем смазываем формочку маслом и выкладываем наше тесто, предварительно обваленное в апельсиновой цедре и сахаре. Смазываем булочки куриным яйцом и отправляем в духовку на полчаса.

Через определенное время вынимаем наше блюдо, украшаем его сахарной пудрой и наслаждаемся нежным вкусом и цитрусовым ароматом.

Выпечка хлеба и не только.

Ни одни духи на свете не пахнут так замечательно, как свежевыпеченный хлеб.

• Главная
• Обо мне
• Я на SAY7
• о закваске Что такое стартер
• Как делать закваску
• Какая мука, вода, посуда нужна для закваски
• Запах, цвет и поведение закваски
• Как подкармливать стартер для ржаной закваски
• Как сделать закваску из другого сорта муки, или как перекормить готовый стартер
• Как освежать и подкармливать пшеничную закваску
• Как хранить стартер
• Как продлить закваске жизнь
• Сколько стартера нам нужно брать для закваски
• Сколько закваски надо добавлять в тесто
• Влажность (Hydration) закваски
• Что делать если закваска потеряла силу и хлеб перестал подниматься
• Сдобное тесто на закваске

Тесто для сладких булочек с творогом

Чтобы приготовить нежную творожную выпечку, вам необходимы следующие продукты:

• пшеничная мука — 400 грамм;
• молоко — 200 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• сливочное масло — 100 грамм;
• сахар — 250 грамм;
• дрожжи — 40 грамм;
• творог — 300 грамм;
• сахарная пудра;
• ваниль.

В первую очередь разводим дрожжи в воде и добавляем их в 100 грамм муки. Полученную массу оставляем на 20 минут и переходим к приготовлению теста. Просеиваем муку, добавляем ваниль, сахар, растопленное сливочное масло и разведенные дрожжи. Тщательно все перемешиваем и оставляем подходить в течение 40 минут.

Раскатываем наше тесто и формируем из него несколько небольших шариков. В середине каждого шарика делаем небольшое углубление для начинки. Выкладываем в него творог и смазываем булочку яичным желтком. Отправляем выпекаться в разогретую духовку на 25 минут.

Свежие и ароматные булочки украшаем сахарной пудрой и подаем к столу!

Булочка “Школьная” без начинки

Простую мягкую школьную булочку, наверное, знает каждый. Она небольшая по размерам, без какой-либо начинки и одна из самых дешевых в школьной столовой.

Состав:

• мука – 0,4 кг;
• дрожжи (живые) – 10 грамм;
• сахарный песок – 10 грамм;
• масло сливочное – 10 грамм;
• вода обычная – 140 грамм;
• соль мелкая – 4 грамма;
• яйцо для смазки – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокую емкость налить указанное количество воды (предварительно ее рекомендуется нагреть до 30 градусов).
2. Живые дрожжи добавить в воду и развести до полного растворения.
3. В полученную дрожжевую жидкость насыпать половину от общего количества муки, размешать до однородности. Оставить эту массу на два часа, чтобы дрожжи начали действовать, а тесто поднялось.
4. Сливочное масло нужно растопить (быстрый вариант – поставить обычную кружку с куском масла в микроволновую печь на несколько секунд).
5. Через 2 часа в поднявшееся тесто засыпать сахарный песок, посолить и добавить оставшуюся вторую часть муки. Заново замесить полноценное тесто (руками) и опять оставить на такое же количество времени, как и в первый раз.
6. Из увеличившегося теста сформировать шарики примерно одного размера. Оставить для расстойки на 1 час. По прошествии часа смазать каждый шарик яйцом.
7. Выпекаются булочки в духовке быстро, всего четверть часа (при 200°).

Готовую сдобу можно присыпать сахарной пудрой.

Выпечка из слоеного теста

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто;
• яичные желтки — 2 шт.;
• молотые орехи;
• сахар 150 г;
• ванилин;
• молотая корица;
• коньяк — 25 мл;
• молоко — 50 мл.

Этапы приготовления данного блюда:

• взбиваем яйца с сахаром при помощи венчика;
• добавляем коньяк, корицу, ванилин и теплое молоко;
• тщательно все перемешиваем и добавляем орехи;
• размораживаем готовое тесто и разрезаем его на несколько кусочков;
• кладем на каждый кусочек теста начинку, сворачиваем его в своеобразный рулет и выкладываем на противень;
• оставляем в таком состоянии на полчаса и переходим к приготовлению глазури.

Как приготовить глазурь?

Чтобы приготовить сахарную глазурь для украшения школьных булочек, необходимы:

• сахарная пудра — 100 грамм;
• вода 25 мл;
• сахар-песок 50 грамм.

В первую очередь доводим воду до кипения и высыпаем сахар и пудру. Тщательно перемешиваем полученную массу до тех пор, пока она не загустеет. Остужаем нашу глазурь до комнатной температуры и переходим к выпеканию десерта.

Выпекаем школьные булочки в течение 25 минут, смазываем теплой глазурью и украшаем оставшимися орехами.

Домашние булочки с изюмом

Необходимые продукты:

• мука — 4 стакана;
• молоко — 300 мл;
• сахар — 100 грамм;
• щепотка соли;
• куриные яйца — 3 шт.;
• дрожжи;
• подсолнечное масло;
• изюм.

Разбиваем рецепт на следующие шаги:

• в глубокой мисочке взбиваем яйца, добавляем соль и сахар, затем вливаем молоко;
• высыпаем дрожжи, муку и растительное масло к полученной массе;
• тщательно перемешиваем и оставляем тесто в теплом месте на 25 минут;
• промываем и сушим изюм;
• обваливаем изюм в сахаре и убираем в отдельную мисочку;
• раскатываем тесто для сладких булочек, выкладываем начинку и сворачиваем тесто в рулет;
• разрезаем полученный рулет на несколько частей и выкладываем в заранее подготовленную формочку;
• выпекаем булочки 20 минут при температуре 200 градусов.

Подобное блюдо можно употреблять в пищу со сливочным маслом, медом и свежими фруктами.

Пошаговый рецепт с фото

Привожу вам безопарный способ, так как заметила, что опарой возиться мало кто любит)

Нам нужно: 300г муки в.с. 5г сухих дрожжей (1 ч.л.) 3.6г соли (2/3 ч.л)

45г сахара 45г топлёного сливочного масла

75г снятого молока (обезжиренного) 30г яиц в тесто 0.06г молочнокислого кальция ( или 15 гр творога, примерно 1 ст.лож, всё оказалось гораздо проще))

) 75г воды или сколько тесто возьмет до получения мягкого теста( у меня ушло именно такое к-во)

Булочки с заварным кремом

Для приготовления школьных булочек с белковым кремом необходимы такие продукты, как:

• мука — 550 г;
• вода — 250 мл;
• дрожжи — 1 шт.;
• сахар — 50 грамм;
• маргарин — 150 грамм;
• соль по вкусу;
• яйцо — 2 шт.

Процесс готовки:

• замешиваем мягкое тесто из муки, дрожжей, соли и растопленного маргарина;
• в отдельной посуде взбиваем яйца и вливаем их в полученное тесто;
• тщательно все перемешиваем и убираем тесто в темное место.

Пока тесто подходит, следует заняться кремом.

Приготовление заварного крема

Смешиваем молоко, яйцо, сахар и ванилин и доводим полученную смесь до кипения. Затем добавляем растопленный маргарин, перемешиваем и варим до загустения. Теперь откладываем крем до полного остывания и переходим к тесту.

За то время, пока мы готовили заварной крем, тесто должно было увеличиться в два раза. Раскатываем его на столе и делим на несколько небольших шариков. При помощи скалки превращаем шарики в плотные лепешки, выкладываем крем и сворачиваем в трубочку. Проделываем все это с оставшимися кусочками и отправляем выпекаться в духовку на полчаса.

Подавать блюдо рекомендуется с молотым миндалем и сахарной пудрой.

Пышная выпечка с фруктовым джемом

Желаете порадовать свою семью ароматными домашними булочками с джемом на завтрак? В таком случае мы с радостью вам поможем! Данный рецепт очень простой и не занимает много времени.

Итак, ингредиенты:

• сливочное масло — 400 грамм;
• сметана — 200 грамм;
• свежие дрожжи — 100 грамм;
• два куриных яйца;
• мука — 800 грамм;
• сахар по вкусу;
• щепотка соли;
• фруктовый джем — 150 грамм.

Разбиваем наш рецепт на следующие этапы:

• в глубокой миске взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль и сливочное масло;
• добавляем дрожжи и просеянную муку;
• тщательно все перемешиваем и вливаем сметану;
• замешиваем тесто и убираем его на 20 минут;
• разогреваем духовку до 180 градусов;
• раскатываем тесто, делим его на несколько кусочков и выкладываем фруктовый джем;
• сворачиваем в форму рогалика и обваливаем каждый кусочек в оставшейся муке;
• на смазанный подсолнечным маслом противень выкладываем наши булочки, предварительно смазав их взбитым желтком;
• выпекаем школьные булочки с джемом в течение 35 минут.

Перед подачей к столу посыпаем готовые булочки сахарной пудрой и измельченными орешками.

Детские булочки

Домашние печеные пирожки

Открытый пирог «Овощная корзина»

Огурцы «исторические. «

Венские рогалики (сдоба)

Ярославская булка (ГОСТ)

Лактат идеально усваивается организмом и не вызывает проблем со стороны слизистой оболочки пищеварительной системы. Лактат кальция обладает такими качествами как:
— регулятора кислотности продуктов,

— агента, удерживающего влагу,

— питательной среды для дрожжей,

Лактат кальция применяется:

1) При консервировании овощей, фруктов, джемов.

3) В косметике при производстве зубных паст мягкого отбеливания.

4) Доля обогащения продуктов питания кальцием.

5) При производстве структурированных наполнителей для:

— консервов и мясных рубленных изделий,

— производства соусов майонезов (вкус нежнее),

— для улучшения качества хлебной продукции,

— для обогащения фруктовых соков, кисломолочных напитков,

— для повышения питательной ценности спортивных лечебных напитков, соков, диетических и детского питания.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Советы по приготовлению

Вы хоть раз задумывались о том, сколько стоит булочка в школьной столовой? А из чего она сделана? Действительно ли она вкусная и свежая? Чтобы не мучиться с ответами на данные вопросы, мы подготовили для вас целый ряд уникальных и интересных рецептов домашней выпечки. Что требуется от вас? Выбрать подходящий и порадовать свою семью ароматными, пикантными и изумительно вкусными десертами!

Вы можете приготовить булочки в духовке, придав готовому блюду заманчивую золотистую корочку и хрустящие бока. Если есть мультипечь, по тому же рецепту готовятся не менее вкусные и ароматные булочки, но уже гораздо проще и быстрее. С использованием мультиварки или мультипечи вы значительно сокращаете время готовки и потраченные силы.

Однако если вы остановились на приготовлении выпечки в духовке, можете использовать как специальные формочки, так и обычный противень. Бумага для выпекания совсем необязательна, ведь в заранее смазанной подсолнечном масле формочке тесто не прилипает и не подгорает.

Если вы взялись за рецепты дрожжевого теста, то не забывайте о том, что ему необходимо время для того, чтобы подойти. Иными словами, тесто становится пышнее, больше в два раза и более мягким. Для этого его перекладывают в кастрюлю, укутывают теплым одеялом или полотенцем и убирают в теплое место на 20-25 минут. При использовании бездрожжевого теста его стоит отправлять в холодильник на несколько часов.

Готовятся булочки быстро и получаются неимоверно хрустящими, мягкими, как перышко, и с ароматом родом из детства!

Описание приготовления:

Булочки имеют характерную для школы форму восьмерок, но по желанию можно сформировать круглые или продолговатые булочки. Обязательно посыпьте изделия штрейзелем — кондитерской крошкой, ведь именно она создает на булочках приятную хрустящую корочку. Месить тесто нужно аккуратно, чтобы не забить его мукой, иначе булочки не получатся пышными и легкими. Любители ароматной выпечки могут добавить в тесто корицу или цитрусовую цедру, смотрите по своему вкусу.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто Блюдо: Выпечка / Булочки / Сладкое