Ингредиенты:
-Mοлοκο — 250 мл -Яйца (2 в тестο, 1 в начинκу) — 3 шт -Сахар (100 г в тестο, 100 г в начинκу) — 200 г -Слив. маслο (или маргарин) — 100 г -Mуκа (приблизительнο) — 600-700 г -Bанильный сахар (1 паκетиκ в тестο,1 в твοрοг) — 2 паκет. -Дрοжжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г -Tвοрοг — 500 г -Изюм — 100-150 г -Цедра лимοна (пο желанию, в тестο) -Сοль (непοлная) — 1 ч. л.
Пригοтοвление:
- Первым делοм зальем изюм κипятκοм
- Tеперь делаем οпару.
- Пοдοгреем мοлοκο, перельем в мисκу.
- Дοбавим в мοлοκο дрοжжи …сахар …и примернο пοлοвину муκи (лучше стаκан, чтοбы οпара не была таκая густая)
- Pазмешаем и пοставим в теплοе местο пοдхοдить
- Гοтοвим сдοбу:
- Pастοпим маслο, немнοгο οстудим
- Дοбавим в маслο яйца …сахар …ванилин …сοль. Перемешаем.
- Oпара пοдοшла.
- Дοбавляем в οпару сдοбу
- Перемешиваем
- Пοнемнοгу дοбавляем οставшуюся муκу …и вымешиваем дοвοльнο таκи κрутοе тестο.
- Ставим егο в теплοе местο для пοдъема
- Готовим начинку:
- В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо (таааак… а где же яйцо… кажется, я его забыла добавить…)
- …ванильный сахар …сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито)
- Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки)
- Тесто подошло
- Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
- Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой
- Кладем в середину начинку
- Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
- Затем делаем то же самое с частью побольше.
- И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
- Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
- Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.
- «Розочка» готова
- Даем булочкам хорошо подойти
- В желток добавить немного молока
- Размешать и смазать булочки
- Выпекаем при температуре 180 С !
***************
Сколько можно печь одну и ту же шарлотку? «Яблочные рожки»: необычный пирог, который тает во рту
Пирог «Яблочные рожки» из сдобного дрожжевого теста с нежнейшей начинкой из тушеных яблок с корицей имеет необычный вид, легко разбирается на порционные кусочки и несомненно порадует своим вкусом самых привередливых сладкоежек!
Сезон яблок в самом разгаре, поэтому время использовать их на 100 процентов. Сколько можно печь одну и ту же шарлотку? Испеки «Яблочные рожки», этот пирог просто тает во рту!
Дрожжевой яблочный пирог
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- 40 г сливочного масла
- 30 мл растительного масла
- 70 г сахарного песка
- 0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо
Ингредиенты для кондитерской крошки
- 200 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 150 г пшеничной муки
Ингредиенты для начинки
- 5 яблок
- 30 г сливочного масла
- 1 ч. л. корицы
- 1 яйцо (для смазывания пирога)
Приготовление
Добавь в просеянную пшеничную муку дрожжи, перемешай.
В теплое молоко всыпь сахар и соль. Перемешай. Влей в муку молоко, растопленное сливочное масло, яйцо и всё перемешай.
Постепенно добавляй растительное масло и вымешивай тесто руками 5–7 минут. Тесто должно получиться мягким, гладким и не липнуть к рукам.
Накрой тесто пленкой и оставь на 1,5 часа, чтобы подошло.
Очисти от кожуры яблоки, вырежи у каждого сердцевину и нарежь кубиками. Расплавь на сковороде сливочное масло, добавь яблоки и туши от 3 до 5 минут, чтобы они стали мягче.
Затем добавь корицу, перемешай и дай начинке полностью остыть.
Для прослойки теста понадобится кондитерская крошка (штройзель). Для ее приготовления смешай вилкой сахар и твердое сливочное масло. В смесь сахара и масла добавь муку и руками перетри до образования крупной крошки. Поставь готовую крошку в холодильник.
Поднявшееся тесто выложи на стол, раздели на 8 равных частей и сформируй из них одинаковые колобки. Накрой их пленкой и дай постоять 5–7 минут.
Каждую часть раскатай в круг диаметром чуть меньше, чем форма для выпечки диаметром 30 см.
Возьми половину кондитерской крошки и равномерно распредели ее по половине каждого круга из теста.
Сложи лепешки пополам так, чтобы крошка оказалась между двумя слоями теста. Слегка придави ладонью.
Оставь немного крошки для украшения пирога, а остальную распредели по поверхности лепешек.
На каждую лепешку с двух сторон выложи по порции начинки. Заворачивай тесто от краев к центру так, чтобы получилось два рулета-конуса.
Смажь форму для пирога сливочным маслом и посыпь мукой. Выложи все заготовки на форму острой стороной конусов к центру.
Накрой форму пленкой и дай постоять 30–40 минут.
Перед выпечкой смажь пирог яйцом и посыпь сверху остатком кондитерской крошки.
Выпекай пирог 40–50 минут в духовке, разогретой до 150 градусов. Готовность пирога проверяй зубочисткой.
Дай остыть и переложи пирог на сервировочную тарелку. Приятного аппетита!
Не все шарлотки одинаково скучны. Предлагаем твоему вниманию хит сезона-2018 — рецепт новейшей шарлотки, которая станет украшением любого праздничного стола и вызовет заслуженный восторг у окружающих!
Эффектный пирог «Хризантема» по вкусу похож на котлету в тесте. Ведь состав, по сути, тот же, а вот оформление кардинально другое!
***************
Куриная грудка слоями в духовке
Порой, чтобы приготовить очередной кулинарный шедевр, достаточно использовать самые обычные продукты, но подать их совершенно по-новому. К примеру, куриная грудка — один из самых популярных ингредиентов. Стоит слегка изменить способ приготовления — и на столе кардинально новое блюдо, вкусное, красочное.
Если вы любите это мясо, если у вас есть немного времени и если вам нравится экспериментировать, приготовьте куриную грудку слоями в духовке. Вместо того, чтобы просто запекать мясо и всё время гадать, как же не пересушить его, можно воспользоваться подсказкой и приготовить его особым способом.
Ингредиенты
- Куриное филе 500 г
- Морковь 2 шт
- Лук 1 шт
- Картофель 2–3 шт
- Яйцо 1 шт
- Подсолнечное масло 50 мл
- Кунжут 30 г
- Зелень 1 пуч
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление
Разрежьте грудку на тонкие пластины. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
Очистите овощи. Нарежьте морковь и картофель кружочками, а лук — мелким кубиком.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте морковь и лук. Затем возьмите сухую сковородку и слегка обжарьте картофель.
Мелко порубите зелень. В отдельной емкости взбейте яйцо.
Возьмите форму для запекания. Смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла. Разделите овощи на 5 частей, а пластины мяса — на 6. На дно формы выложите пластинки куриного филе. Смажьте мясо взбитым яйцом.
Второй слой — поджаренные овощи. Третий — измельченная зелень. Продолжайте выкладывать до тех пор, пока не закончатся продукты.
Верхний слой должен быть мясным. Смажьте его яйцом и посыпьте кунжутом.
Выставьте температуру духового шкафа на 180 °С. Отправьте блюдо в духовку на 30–40 минут. Потом увеличьте температуру до 220 °С. Выждите еще 10 минут.
Когда вы будете выкладывать продукты слоями, старайтесь, чтобы края филе остались без начинки, но были хорошо смазаны яйцом. В противном случае слои склеятся и потеряют сочность. Не просто вкусное, но и очень оригинальное блюдо из курицы готово! Приготовьте к следующему празднику и раскройте секрет друзьям.
***************
Медово-шоколадный торт с орехами
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо
- 150 г. Сахара
- 30 г. Маргарина
- 1 чайная ложка соды
- 2 столовые ложки меда
- 3 столовые ложки молока
- 400 г. Муки
- 2 — 3 столовые ложки какао
Для крема:
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- 100 г. сахара
- 300 мл. молока
- 300 г. сливочного масла
- грецкие орехи
Для глазури:
- 100 г. шоколада
- 100 г. сливочного масла
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.
Крем:
Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко.Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.
Коржи перемазать заварным кремом, посыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.
Глазурь:
На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
Поставить в холодильник для застывания.
***************
Булочки «Розочки» из дрожжевого теста с творогом
Как быстро и вкусно приготовить булочок «Розочки» из дрожжевого теста с творогом. Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как приготовить эту красоту.
Булочки могут быть самыми разнообразными. Только из теста или с различными видами прослоек, добавок и начинок. Если хочется более оригинальной подачи, то стоит обратить внимание на булочки «Розочки» из дрожжевого теста с творогом. Рецепт с фото этой оригинальной выпечки представляем ниже.
- молоко жирное — 250 мл.,
- сахар — 100 гр.,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- масло сливочное — 100 гр.,
- мука пшеничная высшего сорта — 700 гр.,
- ванильный сахар — 1 пакетик,
- соль — 1/2 ч.л.,
- дрожжи — 2 ч.л. без горки.
- яйца куриные — 1 шт.,
- сахар — 100 гр.,
- творог – 500 гр.,
- изюм — 150 гр.,
- ванильный сахар — 1 пакетик,
- цедра с 1 лимона.
Шаг 1.
Для начала необходимо замесить дрожжевое тесто. Для этого слегка подогревают молоко до температуры 35°С. Если нет кухонного термометра, то в него нужно окунуть палец. Температура просто не должна чувствоваться.
Шаг 2.
После этого в молоке развести сахар, соль и дрожжи.
Шаг 3.
Добавить растопленное сливочное масло.
Шаг 4.
Затем добавить половину муки и замесить жидкое тесто.
Шаг 5.
Оставить его подходить в теплом месте приблизительно на 30-40 минут.
Шаг 6.
Когда оно увеличится в объеме, необходимо добавить оставшуюся часть муки. Вымесить гладкое эластичное тесто — она должно начать отставать от рук. Накрыть чистым полотенцем и оставить ещё раз подходить. Когда оно увеличится в объеме в 2 раза, из него можно лепить булочки.
Супер вкусный десерт — Просто залил и готово
Ингредиенты:
- печенье
Для заливки:
- 1 банка сгущённого молока
- 4 шт — яйца
- 1 стакан молока
- 1 пакетик ванильный сахар
- 200 г сливочного масла
Для глазури:
- 4 ст. л. какао
- 4 ст. л. сахара
- 12 ст. л. молока
Приготовление:
- Взбиваем хорошо яйца.
- Добавляем сгущенку, молоко и ванильный сахар и хорошенько перемешиваем.
- Доводим эту массу до кипения и остужаем.
- Берем вторую кастрюлю и смешиваем в ней сахар, какао, молоко.
- Готовим глазурь, постоянно помешивая.
- Сливочное масло, нарезанное кубиками, взбиваем миксером.
- Затем взбиваем масло вместе с остывшим кремом.
- Емкость для десерта, застилаем кулинарной бумагой.
- Выкладываем слой печенья, добавляем крем и повторяем, пока не закончится печенье.
- Заливаем десерт шоколадной глазурью и отправляем в холодильник на ночь. Утром наслаждаемся вкуснейшим десертом.
Приятного аппетита!
