ᐉ Булочки с джемом из дрожжевого и слоеного теста, рецепт с фото

Как испечь сдобные, творожные и слоеные булочки с джемом

Каждый дом становится уютным, когда наполняется ароматом сладкой домашней выпечки. Особенно когда это сладкие булочки с джемом!
Испечь сдобу можно множеством разных способов, используя сдобное, дрожжевое, слоеное и пресное тесто. Каждый рецепт хорош по-своему, ну а джем любую выпечку сделает ароматной и сладкой. Поэтому следует попробовать каждый рецепт и выбрать тот, который не оставит равнодушным никого!

Дрожжевое тесто многие бояться, поскольку работа с дрожжами кажется слишком трудоемкой. Но на самом деле вся трудность заключатся в том, что на приготовление дрожжевого теста требуется немного больше времени и терпения. Чтобы не испортить тесто, следует строго придерживаться данного рецепта.

Просеять муку в глубокую сухую посуду;
Подогреть молоко и добавить в него сахарный песок и дрожжи. Дать настояться дрожжам в молоке, чтобы они набухли и поднялись;
Сливочное масло достать из холодильника и подогреть до жидкого состояния;
Вбить в отдельную посуду яйца и добавить к ним соль;
К яйцам влить дрожжевое молоко. Взбить немного венчиком;
Смешать молоко с яйцами и муке, добавить теплое масло и начать месить тесто;
По консистенции тесто должно быть мягким и гладким. Если оно будет чрезмерно липким, то следует немного подсыпать муки;
Оставить тесто подниматься на 60 минут под плотным полотенцем;
Через час снять полотенце, слегка помять тесто и опять оставить (10-20 минут);
Вывалить тесто на предварительно припудренную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник;
По всему периметру смазать его джемом, оставив 1,5 см на границу от края;
Сложить прямоугольник втрое по длине;
Залепить его края и прокатайте скалкой;
Разрезать по ширине прямоугольник на 12 полосок;
Каждую полоску скрутить 3-4 раза и выложив колечком, соединить концы;
На противень, застеленный бумагой выложить все колечки и выпекать при 190°С в течение 15 минут;
Кушать теплыми или заморозить в морозилке.

Как печь пирожки

Выложите заготовки на противень, смазанный маслом или же застеленный пергаментной бумагой. Между пирожками оставьте расстояние примерно в 1 см, чтобы они не слиплись.

Чтобы выпечка блестела, покройте заготовки тонким слоем взбитого яйца.

Слоёные пирожки выпекайте 10–15 минут при температуре 200–220 °С, остальные — 20–25 минут при 180–200 °С.

Время выпекания дрожжевых и бездрожжевых пирожков может быть увеличено на 3–5 минут, если вы используете много теста. Оценить готовность блюда можно с помощью зубочистки или деревянной шпажки. Проткните край пирожка там, где нет повидла. Если на палочке осталась сырая масса, изделия нужно ещё подержать в духовке.

Определить готовность слоёных пирожков можно по их внешнему виду. Хорошо пропечённое тесто золотистое и сухое.

Булочки с джемом из слоеного теста

Выпечка из готового слоеного теста всегда быстрая, поскольку хозяйка экономит время на приготовлении. Однако это не значит, что слоеные булочки получаются невкусными, наоборот, нежная слоенка вместе со сладким джемом внутри не оставит равнодушными даже сидящих на диете!

малиновый джем — 250 мл;
мука для посыпки;
упаковка слоёного теста;
яйцо.

Потраченное время: 40 минут.

Стол слегка посыпать мукой и выложить на него тесто;
Раскатать его в одну сторону, чтобы слои не слиплись;
Пласт разрезать, придав ему форму квадрата, а затем нарезать его на одинаковые квадратики;
На каждый квадрат выложить по 1 ст. ложке джема и размазать его по всему квадрату, оставляя небольшие границы, чтобы потом можно было залепить булочку;
Границы смазать взбитым яичным белком;
Сложить квадраты пополам, крепко соединив края;
На каждой слойке сделать неглубокие надрезы;
Желтком обмазать каждую булочку и выложить их на противень с пергаментом;
Выпекать в горячей (180ºC) духовке 30 минут.

Слойки с черничным джемом

Ингредиенты:

упаковка бездрожжевого слоеного теста;
6 столовых ложек черничного джема.

Готовим слоечки:

Размораживаем заранее тесто или делаем это с помощью микроволновой печи.
Стол посыпать мукой и разложить тесто. Порезать на несколько прямоугольников.
Выкладываем нашу начинку в виде черничного джема, складываем прямоугольник пополам и защепляем края. Если вы считаете, что края не получилось скрепить плотно, сделайте это с помощью зубцов вилки.
Противень мы смазываем маслом и расстилаем пергаментную бумагу. На нее мы выкладываем наши слойки. Делаем прорези на каждой из них.
Выпекаем слойки около 20 минут в разогретой духовке до 200 градусов.

После того как вы вытащите слоечки из духового шкафа, можете посыпать их корицей или сахарной пудрой, а также полить растопленным белым шоколадом. Они будут очень красиво выглядеть и вкусно пахнуть.

Сдобные булочки с яблочным джемом и корицей

маргарин – ½ пачки (пачка – 200 гр);
сахар – 1,5 ст.;
соль – ¼ ч. л;
молоко – ½ л;
яблочный джем – 1,5 ст.;
яйцо — 3 шт.;
вода – ¼ ст.;
мука – 0,5 кг;
дрожжи — 1 упаковка (10 г),
пакетик корицы.

Требующееся время: 120 минут.

Сделать опару: смешать дрожжи с 0,5 ч. л сахара и залить их водой;
Опаре дать настояться не менее, чем полчаса. Желательно в темном теплом месте;
Как только дрожжи будут пениться и увеличатся в объеме, на водяной бане растопить маргарин и добавить к нему оставшийся сахар;
Остудить маргарин и влить к нему дрожжи;
Теплое молоко влить к основной смеси и перемешать;
Вбить яйца;
Понемногу подсыпать муку, хорошо мешая, пока тесто не станет липким;
Отставить кастрюлю, накрытую полотенцем и подождать, пока тесто увеличится в объеме до трех раз;
Несколько раз проткнуть опару деревянной лопаткой, чтобы вышел воздух;
Готовое тесто выложить на стол поверхность и обмять;
Нарезать шар на небольшие шарики и, скатывая, выложить на доску, присыпанную мукой;
Оставить заготовки под полотенцем еще на 30 полчаса;
Приготовить начинку: густой джем смешать с ½ пакета корицы (добавить сахар по вкусу);
Каждый шарик превратить в лепешку, на край выложить 1 ст. ложку начинки;
Скатать в шарик и выложить на приготовленный противень. Посыпать сверху корицей;
Духовка должна быть разогрета предварительно до 200 градусов;
Печь булочки до румяности.

Кыстыбый с картошкой — татарское блюдо, простое и в необычном исполнении.

Рецепты тортов в микроволновке пригодятся, если вам десерт нужно приготовить максимально быстро.

Смузи из банана и молока — полезный напиток, в разных интерпретациях.

Слойки со сливовым джемом

Рецепт рассчитан на 12 порций, то есть на выходе у вас получится двенадцать слоечек. Если хотите испечь их больше, то увеличивайте количество ингредиентов.

Ингредиенты:

1 пачка слоеного теста;
200 граммов сливового джема (варенья);
2 ч. л. картофельного крахмала;
яичный желток одного яйца;
1 ст. л. молока.

Способ приготовления:

Тесто необходимо раскатать скалкой и затем вырезать небольшие прямоугольники.
Если вы используете именно джем, то добавьте в него 2 чайных ложки крахмала. Перемешайте все.
На каждый прямоугольник теста положите по ложке (можно чуть больше) джема. Сложить пополам и сделать небольшие надрезы.
Каждые слоечки смазать смесью из взбитого яичного желтка с молоком.
Выпекать на противне с пергаментной бумагой 15-20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Выпечка готовится около 50 минут. В ста граммах этого блюда — 350 ккал. Подавайте с молоком, чаем, кофе или соком.

Берлинские булочки с вареньем

Эта выпечка является традиционной для Германии на рождественские праздники. Но готовить ее можно и в будние дни, тем более она отличается ароматностью и воздушностью.

мука – 0,5 кг;
сахар — 3 ст. л;
молоко – 125 мл;
джем – 150 мл;
дрожжи – 42 гр;
яйцо — 3 шт.;
масло сливочное – 5 ст. л;
растительное масло – ½ л;
ванилин и соль по желанию.

Время приготовления: 60 минут.

Калории: 250 ккал.

Смешать: молоко, сливочное масло, сахар и дрожжи. Перемешать и всыпать муку;
Вбить в тесто 2 яйца, начать вымешивать;
Липкое тесто накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть 15 минут и подняться;
Разделить шар на 20-24 части и каждую слегка раскатать;
На 10-12 частей выложить по чайной ложке джема, оставляя сухой край по кругу;
Белком одного яйца смазать края и каждую лепешку прикрыть второй половинкой;
Края защепить и скатать аккуратно лепешки в булочки;
В сотейнике раскалить масло (брызнуть в него – если пойдут пузырьки, значит готово);
Опускать булочки поочередно в масло так, чтобы оно покрывало их до середины;
Жарить до румяности с двух сторон;
Выложить на решетку или салфетки и дать жиру стечь;
Посыпать обильно сахарной пудрой.

Полезные советы

У каждой хозяйки есть свои хитрости приготовления того или иного блюда. Это касается и выпечки, ведь тут может стать решающей любая мелочь. Поэтому следует знать тайны хорошей выпечки:

К слоеному тесту следует добавлять от одной чайной ложки уксуса;
Раскатанный сдобный пласт теста перед выпеканием проткнуть вилкой, чтобы выпечку не пучило;
Дрожжи необходимо хранить при низких температурах;
Если 1/3 муки заменить крахмалом, то выпечка будет легче;
Изюм следует вывалять в муке, прежде чем добавлять в выпечку;
Соль добавляет выпечке пикантности и обогащает ее, подчеркивая вкус.

Булочки с джемом – это вкусно и просто, достаточно правильно следовать рецепту и готовить из свежих продуктов. Готовую выпечку можно замораживать и по мере необходимости разогревать в микроволновой печи.

Процесс приготовления

Слойки с вареньем из слоеного теста — очень быстрый и простой способ приготовить что-то к чаю для всей семьи или к приходу гостей. Прелесть этого рецепта в том, что в доме всегда есть пара баночек варенья, которое можно использовать в качестве начинки, а готовое слоеное тесто сейчас можно купить в любом супермаркете. Если же вы — приверженец приготовления выпечки с «нуля», то можете приготовить слоеное тесто самостоятельно, на сайте имеется несколько вариантов приготовления теста, выбирайте наиболее удобный вам.

Начинка может быть любой — ваше любимое варенье из фруктов или ягод. Важно помнить, что если у вас варенье имеет жидкую консистенцию, следует добавить немного кукурузного крахмала, который немного загустит варенье и не позволит ему вытечь при выпечке.

Я предлагаю вам приготовить слойки из двух разных видов варенья: густого и жидкого. Также я буду делать слойки разной формы, возможно, вам подойдет какой-то из вариантов.

Слойки получаются воздушными, румяными, хрустящими, с ароматом варенья — самое то к чаю!

Подготовим продукты по списку и приготовим слойки с вареньем из слоеного теста. Я использую варенье из кумкватов с цитрусовой ноткой и варенье из бананов.

Слоеное тесто предварительно достанем из морозилки и оставим на 15 минут для разморозки. У меня тесто состоит из двух пластов. Один пласт я разрезаю на небольшие квадраты — 7х7 см.

Равномерно на каждый квадрат выкладываем варенье.

Яйцо разбиваем в мисочке и взбиваем венчиком. Хорошо смазываем края теста взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки.

Соединяем противоположные концы теста, а два остальных края немного загибаем вовнутрь. Верх слоек также смазываем яйцом. Отправляем противень со слойками в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов С, на 20 минут.

Готовые слойки извлекаем из духовки, даем им полностью остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Теперь приготовим слойки с жидким вареньем. Для того чтобы его загустить, добавим к варенью крахмал и все тщательно перемешаем.

Второй пласт теста разрежем на прямоугольники 5х10 см. Визуально разделим каждый кусок теста пополам и на одной из половинок сделаем ножом несколько разрезов по диагонали.

Далее поступаем так же, как и в первом варианте. Выкладываем варенье, смазываем внутреннюю сторону теста яйцом.

Накрываем варенье стороной с разрезами. При помощи специального фигурного ножа формируем края слоек.

Смазываем верх слоек взбитым яйцом и также отправляем слойки в духовку.

В итоге, после 20 минут выпекания в разогретой до 180 градусов духовке вы получите вот такие красивые слоечки с вареньем.

Слойки с вареньем из слоеного теста съедаются так же быстро, как и готовятся. Хороши слойки и с молоком, и с чаем. Вкус слоек будет зависеть от вкуса варенья, можно комбинировать варенье, можно готовить, как я, одновременно слойки с разным вареньем.

С клубничным джемом и кокосовой стружкой

Вкусный прием пищи, хорошие отзывы дегустаторов, сытые гости и отличное настроение вам обеспечены. А помогут нам в этом именно наши слойки с джемом из слоеного теста.

Ингредиенты:

упаковка бездрожжевого слоеного теста;
4 ст. л. клубничного джема;
4 ч. л. кокосовой стружки;
2 ст. л. крахмала;
сахарная пудра.

Готовим выпечку:

Крахмал соединяем с джемом и перемешиваем.

Тесто раскатываем и разрезаем на шесть квадратов.

Выложите джем на каждый квадрат, распределите по всему тесту и посыпьте кокосовой стружкой.

Края каждого квадратика из теста соедините по диагонали. Сделайте по три надреза на каждой слойке.

Положить на противень на пергаментную бумагу. Выпекаем в духовке при 220 градусах минут двадцать до румяной корочки.

После подачи посыпьте сахарной пудрой.

Согласитесь, приготовление этой выпечки совершенно не требует никаких особых кулинарных навыков. Эти слойки смогут приготовить даже дети на школьных уроках труда или у себя на кухне в домашних условиях.

Слойки с повидлом ( яблочным, клубничным, сливовым, и т.д.)

Слойки с повидлом из готового слоеного теста – вкусное, быстрое и простое в приготовлении блюдо. Когда внезапно нагрянули в гости друзья, родственники или просто хочется чего-нибудь сладкого и хрустящего – слойка с повидлом, которую знаешь, как завернуть, подходящий вариант быстрой выпечки.

Замороженное можно купить в любом продуктовом магазине. Обычно оно продается упаковками по 500гр., в упаковке два листа из слоёного. Можно выпекать как из дрожжевого теста, так и из слоеного бездрожжевого.

Начинка в выпечке может быть самой разнообразной повидло из яблок, груш, абрикосов, малины, клубники.

Процесс приготовления слоек

Основа, повидло, желание порадовать гостей, близких – вот все что нужно для выпечки из слоеного дрожжевого теста.

Ингредиенты

Упаковка замороженного слоеного теста – 500 гр.;
Любое повидло или густое варенье (из яблок, слив, малины, клубники, груш, абрикосов, смородины, инжира, ежевики, крыжовника, т.д.) — 100÷200 гр.;
Подсолнечное масло – смазать противень перед выпеканием;
Сахарная пудра – для украшения, перед подачей на стол.

Приготовление

Достать упаковку с замороженной основой из морозилки;
Разложить 2 листа слоеного бездрожжевого теста на горизонтальной поверхности, чтобы они разморозились (приблизительное время 20÷30мин.);
Размеры 1 листа: 20х30см. Лист разрезать на 4 равных прямоугольника, не раскатывая;
Возьмите прямоугольную часть, мысленно поделите на две половинки, на одной из них сделайте поперечные надрезы. Подобную процедуру проделать со 8-ю прямоугольниками;
На половинку без надрезов выложить 1столовую ложку густого повидла;
Накрыть надрезанной частью половинку сделать слойки с начинкой, тщательно защипать края;
Духовку предварительно разогреть до 2000С;

Выложить подготовленные слойки из слоеного теста, оставив расстояние между ними, так как при выпекании они увеличатся в размере примерно в 1,5 раза;
Поставить противень в горячую духовку на 40÷50 мин.;

Форма десерта из слоёного бездрожжевого теста может быть любой, мы предложили наиболее простой рецепт, быстрый вариант. Приятного аппетита!