Выпечка с медом — рецептов шарлотки, печенья, торта и манника

Выпечка с медом – хороший вариант сделать домашние десерты более здоровыми, менее калорийными. Ко всем преимуществам таких угощений добавляется необыкновенный вкус и отменный аромат, который приведет в восторг всех поклонников сладостей. Пироги, печенья, коржи для торта – это неполный список восхитительных лакомств.

Как правило, готовится выпечка с медом на скорую руку, рецепты не предполагают сложных или недоступных ингредиентов, поэтому их уверенно можно отнести к бюджетной категории домашних сладостей.

Простые пироги – это выпечка с добавлением меда с полной или частичной заменой сахара. Заливной, шарлотка или песочный приготовятся так же легко, как и в классической версии.
Постные, диетические (низкокалорийные) угощения – коврижки, печенья, овсяные сладости – это все вкусная выпечка с медом без добавления сахара и других подсластителей.
Из меда делают карамель или сироп, которым можно пропитать слоеные угощения вроде пахлавы или украсить готовый пирог, манник, пропитать коржи для торта.

Пирог с медом и орехами

Этот ореховый пирог с медом покорит всех любителей необыкновенных сладостей. В тесто добавляют смесь разнообразных орехов, которые дополняют медовый привкус. Рецепт домашнего лакомства весьма самодостаточный и не требует введения каких-либо пряностей, специй, можно ограничиться ванилином.

Ингредиенты:

сахар – 100 г;
мед – 4 ст. л.;
кефир или йогурт – 80 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 180 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
дробленые орехи – 1 стакан. Орехи использовать любые. Можно смесь

Приготовление

Яйца с сахаром взбить в пышную пенную массу. Ввести мед, разрыхлитель, затем кефир. Подсыпая муку, замесить негустое тесто. Всыпать орехи, перемешать, вылить в промасленную форму.

Готовится выпечка с орехами и медом 40 минут при 180 градусах.

Простой пирог «Будничный»

Используя этот простой рецепт, можно быстро испечь пирог к вечернему чаю или для угощения неожиданно заглянувших гостей.

0,5 кг яблок;
3 яйца;
2,5 стакана муки (просеять);
1 стакан сахара;
3 столовых ложки мёда;
180 гр. сливочного масла;
1,5 чайной ложки разрыхлителя.

Подготовим наполнитель, очистив фрукты и нарезав их нетолстыми ломтиками. Разбиваем в посуду с высокими бортиками яйца, всыпаем сахар, начинаем взбивать эту массу миксером. После того, как смесь станет пышной, понемногу добавляем кусочки мягкого масла и жидкий мёд. В однородную массу всыпаем разрыхлитель, затем понемногу подсыпаем муку.

Тесто должно получаться вязким. Вмешиваем в него кусочки яблок. Выкладываем в форму. Готовим на 170 градусах приблизительно 50 минут.

Печенье с медом

Вкусное, хрустящее домашнее печенье с медом готовится быстро, просто, всего за 20 минут с учетом времени на приготовление теста. В состав уверенно можно добавить молотый имбирь, корицу, кардамон, цитрусовую цедру.

Ингредиенты:

мед – 40 г;
масло размягченное – 70 г;
соль – 1 щепотка;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
сахар – 100 г;
мука – 180 г;
специи (по желанию) – 1 ч. л.

Приготовление

Соединить сахар, муку, разрыхлитель и специи. Ввести мягкое масло, перемешать. Добавить жидкий мед. Замесить плотное, нелипкое тесто.

Сформовать печенья, выпекать 10 минут при 190 градусах.

Ингредиенты

Яблоко — 4 Штуки
Яйцо — 3 Штуки
Масло сливочное — 100 Грамм
Мед — 3-4 Ст. ложек
Корица молотая — 1/2 Чайных ложки
Сода — 1/3 Чайных ложки
Лимонный сок — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Щепотка

Яйца – 4 шт.;
Яблоки – 5 шт.;
Сливоч. масло – 90 г;
Мед – 2 стол. л.;
Немного соды;
Мука – 200 гр.

Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане вместе с медом.
Смешать муку и соду.
Взбить яйца вместе с маслом, высыпать сухую смесь, перемешивать до однородности.
Нарезать яблоки и выложить их в форму, влить тесто.
В предварительно прогретую до 180 градусов духовку поставить шарлотку и выпекать в течение 40 минут.

Шарлотка с медом и яблоками

Шарлотка с медом – уже необычное лакомство, которое отличается от оригинала. Рецепт дополнен сливочным маслом – оно сделает мякиш нежнее, а яблоки порезаны крупно, чтобы при запекании фрукты не размягчились сильно.

Ингредиенты:

яйца — 3 шт.;
сахар — 180 г;
масло — 120 г;
мед — 60 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
мука — 220 г;
яблоки – 5-6 шт.

Приготовление

Взбивают сахар с яйцами, затем вводят растопленное масло и мед. Добавляют муку, просеянную с разрыхлителем. Вводят яблочные дольки, перемешивая лопаткой.

Такая выпечка с медом готовится при 180 градусах 1 час.

Шарлотка без сахара

Этот рецепт шарлотки – хорошо подойдет людям, которые соблюдают диету или же в доме не оказалось сахара. Десерт получается очень вкусный, времени тратится мало. Сам рецепт – невероятно простой, поэтому не потребует особых навыков или кулинарных изысков.

Ингредиенты

яблоки – около 1-го килограмма;
мука просеянная – 1 стакан;
4 яйца;
мед – 4 столовые ложки;
половина десертной ложки соды;
немного лимонного сока.

Приготовление

Удаляем сердцевину во фруктах. Если есть желание, то от кожуры фрукты можно тоже почистить.
Нарезаем яблочки маленькими кусками.
Смазываем маслом дно посуды, в которой будем выпекать десерт. Делается это для того, чтобы лакомство хорошо отделялось от формы.
Выкладываем нарезанные фрукты в посуду. Сверху поливаем их медом.
Приступаем к приготовлению теста. Сперва разбиваем яйца и выливаем их в посуду для взбивания.
Миксером или венчиком вспениваем яйца. А чтобы десерт вышел более воздушным, нужно вспушить белок отдельно от желтка, а потом перемешать их, не взбивая повторно.
Соду гасим при помощи лимонного сока и вливаем ее в емкость с яйцами. Она необходима для того, чтобы готовая выпечка не потеряла свою форму.
Добавляем мед и снова вспушиваем смесь. Медленно сыпем одну треть муки, перемешиваем, досыпаем еще треть и вновь смешиваем. Досыпаем оставшуюся муку, проходимся миксером в последний раз. По своей консистенции готовое тесто блюда должно напоминать густую сметану.
Разогреваем духовку до 180ºС.
Фрукты в посуде заливаем будущим бисквитом и ставим в духовой шкаф на 25–40 минут. Если посуда, в которой выпекается лакомство, глубокая, то десерт выпекается дольше.
Чтобы бисквит не сел, готовое изделье нужно остудить прямо в духовке. Просто открываем дверцу на 20 минут.
Переворачиваем посуду с лакомством таким образом, чтоб яблоки оказались сверху, а бисквит – снизу.
В качестве дополнения опять же можно использовать мед или яблочное повидло. Получается очень аппетитно!.

Домашний медовый торт

Коржи с медом для торта – рецепт, который известен почти каждой хозяйке. Из простого теста печется большой и пышный бисквит, затем, когда полностью остынет, разрезается на 4 коржа и пропитывается любимым кремом. К данному варианту коржей идеально подойдет сметанный крем, миндальная крошка и сахарная пропитка, можно последнюю дополнить ароматным алкоголем, ликером, например.

Ингредиенты:

сахар – 180 г + 100 г в крем;
мед – 3 ст. л.;
мука – 300 г;
яйца – 4 шт.;
разрыхлитель;
сметана – 400 мл;
крахмал – 1 ст. л.;
миндальная крошка – 1 ст.;
сахарный сироп – 150 г.

Приготовление

Взбить белки с половиной сахара. Желтки взбить с оставшимся сахаром. На огонь поставить мед, дождаться, пока появятся пузырьки, бросить разрыхлитель, перемешать, снять с огня.

Соединить желтки с половиной белкового крема, добавить муку. Влить мед, затем ввести остаток белков. Вылить в форму, выпечка коржа с медом продлится 30-40 минут при 180 градусах. Охладить, разрезать на коржи.

Взбить сметану с сахаром и крахмалом. Коржи пропитать сиропом, смазать кремом, собрать торт. Обмазать остатком крема, обсыпать орехами. Подавать через 4-6 часов.

Рецепты шарлотки для диабетиков

Выпечка для диабетиков должна соответствовать двум правилам: быть полезной и вкусной. Для того чтобы добиться этого, нужно будет соблюсти ряд правил. Прежде всего пшеничную муку заменяют ржаной, потому что применение муки низкого сорта и крупного помола никак не влияет на уровень глюкозы. Приготовление шарлотки без сахара подразумевает:

отказ от применения куриных яиц для замешивания теста или сведение их количества к минимуму. Впрочем, в вареном виде в качестве начинки их добавление допустимо;
сливочное масло заменяют растительным или, например, маргарином. Чем меньшей окажется концентрация жиров, тем лучше;
вместо сахара рекомендуется воспользоваться любым его заменителем: стевией, фруктозой. Чем более натуральным будет продукт, тем лучше;
ингредиенты для начинки должны подбираться в особенности тщательно. Например, это не должны быть сладкие фрукты, ягоды, другие высококалорийные продукты, которые могут спровоцировать увеличение уровня сахара.

Важным правилом является контроль калорийности и гликемического индекса выпечки непосредственно в процессе приготовления (это очень важно при диабете 2 типа). Также желательно отказаться от приготовления больших порций, что позволит исключить переедание, а также употребление несвежих продуктов.

Преимуществом шарлотки как типа выпечки является большой выбор различных рецептов. Это может быть классическая шарлотка с яблоком, пирог с кефиром и творогом. Отдельного внимания заслуживает выпечка на ржаной муке, а также пирог, приготовленный в мультиварке.

Как сделать для диабетиков конфеты без сахара своими руками?

Шарлотка с яблоками

Для приготовления самой обычной шарлотки с яблоком используют одно яйцо, четыре яблока, 90 гр. маргарина, корицу (половину ч. л.). Не следует забывать о четырех ст. л. меда, 10 гр. разрыхлителя и одном стакане муки.

Процесс приготовления шарлотки с яблоками без сахара предельно прост: маргарин растапливают и смешивают с предварительно подогретым медом. Затем в маргарин вбивают яйца, насыпают разрыхлитель, а также такие ингредиенты, как корицу и муку — это необходимо для получения теста. Одновременно с этим:

яблоки очищают и нарезают дольками;
в подходящую форму для выпечки укладывают фрукты и заливают диетическое тесто;
готовиться шарлотка должна в духовке на протяжении 40 минут. Желательно, чтобы температура была не более 180 градусов.

Учитывая, что отсутствует этап взбивания сахара и яиц, достаточно пышной яблочная шарлотка не получится. Несмотря на это, она будет на 100% вкусной за счет своей ароматности и свежести.

Вариацией классического рецепта шарлотки для диабетиков является выпечка с добавлением творога и кефира. Для этого используются: три яблока, 100 гр. муки, 30 гр. меда, 200 гр. творога (5% жирности — оптимальный вариант). Дополнительными ингредиентами являются 120 мл нежирного кефира, одно яйцо и 80 гр. маргарина.

Приготовить этот вкуснейший рецепт можно будет следующим образом: яблоки очищают и нарезают дольками. Затем их обжаривают с добавлением масла и меда. Делать это необходимо на такой сковородке, которая подходит для запекания. Обжаривание должно занимать не больше пяти-семи минут.

Тесто готовят из таких ингредиентов, как творог, кефир, мука и яйцо, которые взбивают миксером. Далее обжаренные фрукты заливают тестом и запекают шарлотку в духовке. Делать это рекомендуется не дольше 30 минут при температурных показателях не более 200 градусов.

Рецепты приготовления мороженого для диабетиков в домашних условиях

Шарлотка без сахара может быть приготовлена и на ржаной муке. Как известно, последняя полезнее пшеничной за счет того, что ее гликемический индекс более низкий.

Для приготовления пирога диабетику нужно будет использовать:

100 гр. ржаной муки и произвольное количество пшеничной;
одно куриное яйцо, на замену которому могут применяться перепелиные (не более трех штук);
100 гр. фруктозы;
четыре яблока;
небольшое количество маргарина для смазывания.

Процесс приготовления начинается с того, что в течение пяти минут взбиваются яйца и фруктоза. Затем в этот состав всыпается просеянная мука. Одновременно с этим очищаются и нарезаются на небольшие кусочки яблоки, которые смешиваются с тестом. Смазанная форма наполняется тестом. Температура должна быть не более 180 градусов, а время запекания — около 45 минут.

В диабетическом рационе может присутствовать такая шарлотка, которую готовят не в духовке, а в мультиварке. Этот нестандартный рецепт позволит диабетику сэкономить время, а также разнообразит рацион. Еще одной особенностью выпечки в данном случае является применение овсяных хлопьев, которые могут выступать в качестве полноценной замены муки.

Ингредиентами для приготовления такой шарлотки являются: пять таблеток заменителя сахара, четыре яблока, один белок, 10 ст. л. овсяных хлопьев. Также используют незначительное количество муки и маргарин для смазывания.

Процесс приготовления таков:

белки охлаждают и взбивают вместе с заменителем сахара до пенообразного состояния;
яблоки очищают и нарезают дольками;
муку и овсянку добавляют к белкам и осторожно перемешивают;
тесто и яблоки объединяют, выкладывают в предварительно намазанную чашу.

Рецепты варенья без сахара для диабетиков из яблок, клубники, крыжовника, смородины

Для полноценного приготовления выпечки мультиварка должна быть запрограммирована на режим «выпечка». Обычно для этого хватает 50 минут, после истечения которых рекомендуется дождаться остужения пирога. Лишь после этого он будет полностью готов к употреблению.

Вместо сахара можно использовать не только мед. Для людей, страдающих диабетом, вместо этого можно использовать фруктозу.

Ингредиенты такие:

полстакана натурального йогурта, можно с добавками ягод или фруктов;
полстакана фруктозы;
4 яйца;
6 столовых ложек отрубей, лучше овсяных или пшеничных;
несколько яблок или груш.

Алгоритм приготовления:

Смешать в емкости фруктозу, йогурт и отруби.
Яйца взбить в пену и добавить в смесь.
Подготовленные нарезанные фрукты выложить в смазанную и обсыпанную форму для запекания. Разложить их по поверхности равномерно.
Сверху так же равномерно вылить тесто.
Можно немного встряхнуть, чтобы тесто распределилось по всем яблокам и между ними.
Поставить в духовку на 170 градусов и выпекать примерно полчаса.

Шарлотка – яблочный пирог, который готовится просто и быстро, а с соблюдением определенных правил при выборе продуктов, может быть использован в питании диабетиков. Эта выпечка готовится по традиционному рецепту, но без использования чистого сахара.

Основные рекомендации для диабетической выпечки:

Мука. Желательно готовить с использованием ржаной муки, овсяной, гречневой, можно добавлять пшеничные или овсяные отруби, или смешивать несколько сортов муки. Белую муку высшего сорта в тесто добавлять запрещается.
Сахар. В тесто или начинку вводят сахарозаменители – фруктозу, стевию, ксилит, сорбит, разрешается мед в ограниченных количествах. Натуральный сахар строго запрещен.
Яйца. Максимальное количество яиц в тесте – не более двух штук, возможен вариант – одно яйцо и два белка.
Жиры. Сливочное масло исключается, его заменяют смесью растительных жиров с низкой калорийностью.
Начинка. Яблоки выбирают кислых сортов в основном зеленого цвета, содержащие минимальное количество глюкозы. Кроме яблок, можно использовать алычу, груши или сливы.

Следует помнить, что даже при использовании разрешенных для больных диабетом продуктов, количество съеденного пирога должно быть умеренным. После употребления блюда необходимо провести контрольное измерение уровня глюкозы в крови, если показатели не выходят за пределы нормы, то блюдо можно добавить в рацион.

Фруктовые пироги готовят в духовке или мультиварке, если в ней предусмотрен режим выпечки.

Известны несколько вариантов рецептов шарлотки без сахара. Они могут отличаться употреблением муки разных круп или хлопьев, использованием йогуртов или творога, а также разновидностью фруктов для начинки.

Снизить показатели калорийности блюда поможет использование вместо муки овсяных отрубей. Такая замена благоприятна для органов пищеварительного тракта, способствует снижению холестерина в крови, выведению шлаков из организма.

Рецепт шарлотки на фруктозе с овсяными отрубями:

стакан овсяных отрубей;
150 мл обезжиренного йогурта;
1 яйцо и 2 белка;
150 грамм фруктозы (по внешнему виду напоминающей сахар-песок);
3 яблока несладких сортов;
корица, ваниль, соль по вкусу.

Особенности приготовления:

Смешать отруби с йогуртом, добавить соль по вкусу.
Яйца взбить с фруктозой.
Яблоки очистить, нарезать тонкими слайсами.
Соединить взбитые яйца с отрубями, замесить тесто сметанной консистенции.
Стеклянную форму выстелить пергаментной бумагой, вылить в него готовое тесто.
На тесто уложить яблоки, сверху посыпать корицей или крупинками заменителя сахара (примерно 1 столовая ложка).
Запекают в духовом шкафу при 200ºC около 30-40 минут до появления румяной корочки.

В мультиварке

Использование мультиварки позволяет сэкономить время, сохранить полезные свойства продуктов, снизить количество используемого жира. Людям с заболеванием сахарным диабетом рекомендуется применять это устройство при приготовлении блюд из ежедневного рациона, а также для выпечки десертов.

Шарлотка с овсяными хлопьями «Геркулес» и сахарозаменителем готовится по следующему рецепту:

1 стакан овсяных хлопьев;
сахарозаменитель в форме таблеток – 5 штук;
3 яичных белка;
2 зеленых яблока и 2 груши;
0,5 стакана овсяной муки;
маргарин для смазывания формы;
соль;
ванилин.

Чтобы тесто получилось более вязким, кроме овсяных хлопьев, используется и овсяная мука, которую получают перемолов «Геркулес» в кофемолке.

Стадии приготовления:

Белки взбить, пока не появятся устойчивые пики из пены.
Таблетки заменителя сахара измельчить, всыпать в белки.
Овсяные хлопья высыпать в емкость с белками, добавить соль, ванилин, затем осторожно добавить муку и перемешать.
Яблоки и груши очистить от зерен и кожуры, нарезать кубиками со стороной 1 см.
Подготовленные фрукты соединить с тестом.
Растопить ложку маргарина и смазать чашу мультиварки.
Выложить в чашу тесто с фруктами.
Установить режим «Выпечка», время установится автоматически – обычно оно составляет 50 минут.

Манник с медом на кефире

Манник с медом – бесподобный пирог с нежнейшей текстурой и невероятно простым составом ингредиентов. Важно заранее залить крупу теплым кефиром и оставить на 1 час, чтобы она разбухла – это важный момент всего приготовления, который отвечает за нежность и пышность пирога. Этот рецепт хорошо дополняется цедрой, сухофруктами, вялеными ягодами.

Ингредиенты:

манка – 1 ст.;
сахар – 100 г;
мед – 100 мл;
разрыхлитель;
теплый кефир – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 100 г;
масло растопленное – 60 г.

Приготовление

Залить крупу кефиром, оставить на час. Взбить яйца с сахаром, влить масло, мед и кефир. Ввести разрыхлитель, муку. Выпекать 55 минут при 180 градусах.

ШАРЛОТКА БЕЗ САХАРА НА ФРУКТОЗЕ РЕЦЕПТ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ДИАБЕТОМ

Вместо сахара можно использовать не только мед. Для людей, страдающих диабетом, вместо этого можно использовать стевию

Ингредиенты такие:

полстакана натурального йогурта, можно с добавками ягод или фруктов;
1-2 ст. ложки стевии
4 яйца;
6 столовых ложек отрубей, лучше овсяных или пшеничных;
несколько яблок или груш.

Алгоритм приготовления:

1. Смешать в емкости йогурт и отруби, добавить стевию

2. Яйца взбить в пену и добавить в смесь.

3. Подготовленные нарезанные фрукты выложить в смазанную и обсыпанную форму для запекания. Разложить их по поверхности равномерно.

4. Сверху так же равномерно вылить тесто.

5. Можно немного встряхнуть, чтобы тесто распределилось по всем яблокам и между ними.

6. Поставить в духовку на 170 градусов и выпекать примерно полчаса.

Все рецепты шарлотки примерно одинаковы. И не принципиально, класть ли сначала фрукты, а потом тесто или наоборот, а может вовсе смешивать все ингредиенты в одной емкости. Это дело красоты самого пирога, а не его сути.

Некоторые хозяйки делают так: сначала выкладывают половину теста, затем все фрукты, затем остальное тесто. Здесь большой простор для творчества. Главное – можно заменить сахар на другие сладкие, но не вредные продукты, даже муку можно частично или полностью заменить. А принцип приготовления яблочного пирога остается прежним.

Шарлотка с манкой и кефиром будет напоминать манник, только более легкий и менее сдобный по составу, но не по вкусу. Решив исключить вредные продукты, можно не отказывать себе в лакомствах и десертах.

Если требуется ограничение употребления сахара по каким-либо причинам, то можно испечь прекрасный сладкий пирог и без его добавления. Шарлотка не станет менее вкусной, но будет полезной, легкой. А при приготовлении рецептов без муки – еще и низкокалорийной.

Использование творога поможет придать любимому пирогу сдобность без лишних калорий.

Так что и диета может быть вкусной.

Коврижка с медом

Эта коврижка с медом получается безумно вкусной, пышной и нежной, готовится из простых ингредиентов. Секретом пышности является гашение соды медом, с такой основой любой корж будет пышным. При желании пирог можно разрезать вдоль пополам, пропитать любимым кремом, сгущенкой или вареньем – выйдет отменное угощение к чаю.

Ингредиенты:

мед — 2 ст. л.;
яйцо — 2 шт.;
сахар — 180 г;
сода – 1 ч. л.;
масло сливочное — 80 г;
сметана — 4 ст. л.;
мука — 400 г.

Приготовление

Соединить жидкий мед с содой, оставить на 10 минут, пока масса не станет кремообразной. Ввести яйца и сахар, перемешать. Влить растопленное масло, сметану. Ввести муку, перемешать, вылить в форму.

Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Рецепт Шарлотка с ржаной мукой, яблоками и хурмой

Подготовим продукты. Все наверно уже знают, что тростниковый сахар Мистраль придает выпечке и блюдам неповторимый карамельный вкус, поэтому я с удовольствием его использую в своих рецептах.

Яйца и коричневый сахар взбить миксером в течении 5 минут до хорошей белой пены.

Добавить кефир, слегка перемешаить и добавить просеянную ржаную муку и разрыхлитель.

Замесить тесто на небольшой скорости или лопаточкой

Вот такое, густоватое оно получается.

Яблоки хурму очистить и нарезать средними кубиками.

Включить духовку на разогрев до 200 градусов. Форму смазать маслом и слегка присыпать мукой.

Выложить яблоки и хурму в форму, слегка присыпать сахарной пудрой с корицей (примерно 0,5 ст. ложки посыпки)

Для этого я 25 грамм сахара Демерара смолола в блендере до состояния пудры и добавила корицу, перемешала.

Сверху выложить тесто, разровнять. Поставить в духовку и выпекать примерно 45-50 минут, до сухой лучины.

Остудить и посыпать оставшейся сахарной пудрой с корицей. Украсить по желанию.

Вот такой необычный, но очень вкусный и ароматный пирог получился. Надо учесть, что ржаная мука более тяжелая и выпечка получается немного плотнее чем обычно, но очень вкусно.

А теперь немного истории моего знакомства с этой очаровательной женщиной. Придя на на наш сайт, я познакомилась и подружилась со многими девочками, и вдруг выясняется, что мама моей подруженьки Ирушеньки, тоже является поваренком с ником Тамуся (https://tamusya.povarenok.ru/). Очень было приятно познакомится с ней, а еще приятнее встретиться, Тамара Анатольевна любезно угощала меня вкусным чаем, хлебушком и паштетом собственного приготовления, я в гостях чувствовала себя как дома, настолько доброжелательная атмосфера была при встрече. А это мы гуляли по Москве

А недавно, буквально на днях, Тамара Анатольевна отметила годовщину свадьбы с супругом Владимиром Ивановичем, мне так хотелось бы сделать ей подарок, хоть пока и виртуально, и я с удовольствием посвящаю им этот пирог.

Казалось, что вчера лишь только было: Вы две свои судьбы в одну сплели… Все эти годы искренне любили, И друг без друга вовсе не могли!

Сегодня же – серьезная причина Вам вспомнить все семейные деньки! Пусть свадебная эта годовщина Сподвигнет вас на новые шаги!

Пахлава с медом и орехами

Пахлава — бесподобное лакомство, которое имеет множество вариаций и разнообразных рецептов. Для ленивых кулинаров придумали способ из слоеного теста, сгодится любой вариант заготовки. Орехи идеально подойдут грецкие, сильно дробить их не обязательно. Важным моментом является пропитка десерта, которую нужно повторить дважды: перед выпеканием и после, пока лакомство еще горячее.

Ингредиенты:

тесто бездрожжевое – 1 кг;
масло сливочное – 100 г;
орехи – 500 г;
мед – 200 г;
вода – 500 мл;
сахар – 250 г.

Приготовление

Растопить сахар в миске на огне, влить воду, варить сироп 10 минут. Влить мед, перемешать. Раскатать тесто, разделить на 3 коржа.

Выкладывать слоями: корж, смазать щедро маслом, посыпать орехами, полить сиропом, накрыть тестом. Выпекать слоеное тесто с медом и орехами 45 минут при 190 градусах.

Горячую заготовку разрезать на порции, щедро полить медовой глазурью. Оставить пахлаву пропитываться и остывать на 2-4 часа.

НЕОБЫЧНАЯ ШАРЛОТКА РЕЦЕПТ БЕЗ САХАРА И БЕЗ МУКИ

Можно приготовить также шарлотку не только без сахара, но и без муки – мечта худеющих дам. В этом рецепте мука будет заменена манной крупой. Манка, как известно, разбухает в жидкости при нагревании, поэтому ее требуется для пирога в несколько раз меньше, чем той же муки.

Итак, понадобится:

несколько яблок, лучше более жестких и сочных;
стакан манной крупы;
стакан кефира;
одно яйцо;
три столовых ложки меда.

Процесс приготовления:

1. Замесить жидкое, как сметана, тесто из манки, муки, яиц, кефира и меда. Можно добавить половину чайной ложки соды или разрыхлителя для теста.

2. Нарезанные яблоки или груши всыпать в тесто и перемешать до равномерного их распределения в массе.

3. В подготовленную уже известным способом форму вылить полученное тесто с фруктами и печь так же, как и предыдущие варианты.

Постные кексы с медом

Постная выпечка с медом – спасение для сладкоежек, которые ограничивают питание в определенные дни. Низкокалорийные кексы получаются очень пышными и вряд ли кто-то догадается, что в составе лакомства нет ни яиц, ни масла, ни сметаны.

Ингредиенты:

сахар – 100 г;
мед – 3 ст. л.;
масло постное – 100 мл;
вода – 1 ст.;
мука – 350 г;
разрыхлитель;
ваниль и корица – по вкусу.

Приготовление

Соединить воду, мед и сахар. Влить масло и бросить специи. Муку просеять с разрыхлителем, присоединить к основе. Распределить тесто по формам.

Выпекать 20 минут при 190 градусах.

Пышная шарлотка с яблоками — классический рецепт

В классическую шарлотку делают бисквитное тесто и добавляют яблоки. Это достаточно простой способ приготовления. В сезон яблок это то, что нужно. В шарлотку можно класть и больше яблок, чем идет по рецепту. Я очень люблю много яблок в тесте. В этом случае яблоки при выпечке выделяют сок, который запекается снизу пирога сладким слоем, похожим на мармелад.

Шарлотка по этому рецепту получится пышной и мягкой. Это стопроцентный вариант. Если даже ни разу не готовили, все получится, рецепт проверенный.

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.
сахар — 1 ст.
мука — 1 ст.
разрыхлитель — 1 ч.л.
яблоки — 3-4 шт.
корица — по вкусу

По этому рецепту шарлотка будет довольно сладкой. Поэтому рекомендую брать кислые яблоки для контраста вкусов или уменьшить количество сахара вдвое.

Приготовление классической шарлотки:

1. Яблоки помойте и нарежьте небольшими кусочками.

Чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.

2. Яйца вбейте целиком в большую миску и начинайте взбивать миксером до появления пены. Затем всыпайте понемногу сахар и продолжайте взбивать до побеления массы и увеличения в объеме в 3 раза. На взбивание уйдет 7-10 минут, в зависимости от мощности миксера.

3. Муку смешайте с разрыхлителем и просеивайте в тесто частями. Перемешивать такое тесто нужно только ложкой или лопаткой, чтобы не потерять пышность от взбитых яиц. Вмешивайте муку движениями снизу вверх до тех пор, пока исчезнут все комочки.

4. Дно формы для выпечки застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом. Вылейте половину теста, разровняв его силиконовой лопаткой.

5. Выложите все яблоки по всей поверхности, присыпьте их корицей и залейте оставшимся тестом.

6. Выпекайте шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Время выпечки будет зависеть от Вашей духовки.

7. Достаньте шарлотку, дайте ей остыть и извлеките из формы. Вот и все. Очень простой рецепт классической шарлотки, которая всегда получается пышной.

Эту же шарлотку можно испечь в мультиварке. Для этого на дно мультиварки положите кусочек сливочного масла, растопите его и смажьте дно. На дно выложите яблоки и залейте их тестом. Закройте крышкой и поставьте на режим «выпечка» на 40 минут. Когда пирог будет готов, подденьте его по краям лопаткой, вставьте в мультиварку решетку пароварки и переверните чашу. С пароварки переложите пирог дном вверх на блюдо.

Овсяный пирог с медом

Восхитительный и необыкновенно вкусный английский крамбл — пирог с яблоками и медом, дополнять его нужно орехами, сухофруктами или вялеными ягодами. Печется лакомство очень быстро, поэтому оно станет идеальным для завтрака. Хлопья лучше брать быстрого приготовления и мелкие, так десерт будет мягче и нежнее.

Ингредиенты:

яблоки — 420 г;
овсяные хлопья — 140 г;
мед — 120 г;
орешки, сухофрукты.

Приготовление

Яблоки крупно порезать. Соединить хлопья с медом в липкую плотную массу. В промасленную форму выложить яблоки, посыпать орехами, сухофруктами.

Сверху распределить овсяно-медовые комки. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Шарлотка несладкая

И еще один рецепт шарлотки, но без меда, совсем без сахара.

Для нее нужно приготовить:

4-5 штук яблок;
полстакана муки;
стакан творога;
полстакана кефира;
два яйца;
полпачки сливочного маргарина.

Способ приготовления:

Нарезанные яблоки немного пожарить в растопленном маргарине, примерно минут пять.
Замесить из остальных ингредиентов тесто.
В подготовленную форму выложить фрукты и залить их сверху тестом.
Запекать пирог примерно 25-30 минут при 170-180 градусах.
Вынимать из формы остывшим.

Диетическая шарлотка с йогуртом

Если Вы придерживаетесь правильного питания и не едите белую муку и сахар, то приготовьте шарлотку по этому рецепту. Здесь используется овсяная мука, которую Вы смело можете заменить на цельнозерновую. Вместо сахара берется натуральный сахарозаменитель, например, стевия. Или можете положить немного фруктозы — она не провоцирует выброс инсулина.

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.
овсяная мука — 100 гр.
натуральный йогурт — 150 гр. (можно заменить на кефир)
сода — 1 ч.л.
кисло-сладкие яблоки — 4 шт.
корица — 1 ст.л.
стевия или другой подсластитель — по вкусу
орехи — по вкусу

Как приготовить диетическую шарлотку:

1. Тесто готовится просто и быстро. В миску просейте 100 граммов муки. Если не нашли в магазине овсяную муку, измельчите в блендере 100 гр. геркулеса, получится та же овсяная мука.

2. К муке вбейте два яйца, налейте йогурт, насыпьте соду и корицу, добавьте подсластитель по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до однородности. Отставьте пока тесто в сторону. Сода погасится йогуртом, на поверхности появятся пузырьки.

3. Для этого пирога лучше возьмите сочные яблоки сорта антоновка или семеренко, они плотные и не превратятся в кашу при выпечке. Кожицу очищать не нужно, она и так станет мягкой. Нарежьте яблоки на средние кубики. Сильно мелко нарезать не нужно.

4. Возьмите форму для выпекания и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. А можно постелить на дно пергамент. На дно высыпьте все яблоки.

Силиконовую форму смазывать не нужно.

5. Залейте яблоки тестом, чтобы оно равномерно покрыло их.

К яблокам можно добавить сухофрукты или ягоды по желанию.

6. Если хотите, пирог сверху можно посыпать любыми измельченными орехами. Например, фисташками, фундуком или миндалем.

7. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов и поставьте пирог выпекаться на 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

8. Дайте шарлотке остыть и извлеките ее из формы. Приятный вкус, без лишних калорий доступен теперь и Вам. Приятного чаепития!