Как вкусно и быстро пожарить фарш. Сколько времени нужно жарить фарш

Сколько жарить фарш нужно знать, чтобы получить без комочков, вкусное не сырое, полностью приготовленное прожаренное блюдо из фарша. Время его приготовления определяется составом прокрученного в мясорубке сырого мяса.

Жарить на сковороде нужно с небольшим количеством масла постоянно помешивая, разбивая комки фарша лопаткой, чтобы он не слипался и получился сочным и мягким.

Решая, сколько жарить свиной фарш на сковороде до готовности, сколько по времени жарится говяжий, воспользуйтесь таблицей с указанием времени жарки любого фарша.

1. Фарш свиной или говяжий нужно жарить 25 минут на среднем огне в открытой сковороде.
2. Жарка бараньего фарша, смешанного из говядины и свинины, по времени займёт 25 минут.
3. Фарш из телятины будет готов полностью уже за 20 минут.
4. Куриный фарш нужно обжаривать 15 минут до готовности.
5. Фарш индейки и кролика пожарится за 15 минут на сковороде.

Жарят на сковороде мясной фарш свежеприготовленный или замороженный покупной и домашний. Замороженный перед тем, как его обжаривать, размораживают.

Блюда с жареным фаршем, особенно приготовленные в домашних условиях, пользуются особой популярностью среди любителей домашних котлет, макарон по-флотски, блюд итальянской кухни – болоньезе, лазаньи, почитателей русских блинов с мясом, вкусных пирожков и запеканок.

Жареный мясной фарш вкусный сам по себе, если его вкусно пожарить и дополнить гарниром из картофельного пюре, каши или отварных макарон. Его используют, чтобы приготовить быстро, вкусно и недорого сытный мясной ужин, жарят для начинки и вторых блюд.

Разберём поэтапно, сколько в домашних условиях жарить мясной фарш, как пожарить куриный, говяжий, свиной на сковороде, чтобы он был сочным и мягким без комков.

Как правильно пожарить фарш на сковороде

Как обжарить фарш так, чтобы он не слипался в комки и получился достаточно рассыпчатый? На самом деле вкусно пожарить однородный фарш для спагетти, макарон, каши совсем несложно.

1. Фарш в домашних условиях правильно обжаривать на хорошо разогретой сковороде на среднем огне без крышки, тогда он получится прожаренный, сочный и мягкий.
2. Масла в сковороду добавлять немного, если хочется получить поджаренный фарш без жидкости или соуса.
3. Его лучше выкладывать тонко на сковороду с маслом, иначе слишком толстый слой перекрученного через мясорубку мяса во время жарки будет слипаться в кусочки, образовывая большие слипшиеся комки.
4. Постоянное помешивание избавит от крупных комков. Жарить на сковороде проще, разбивая деревянной лопаткой или крошить комки фарша ложкой, чтобы он не слипался и получился сочным и мягким.
5. Солить нужно, когда он слегка обжарится, потемнеет и станет мягкий, рассыпчатый. Как правильно солить и сколько нужно соли подробнее здесь.
6. Плотный фарш во время жарки можно разбавить водой или мясным бульоном.

Как пожарить фарш с луком на сковороде

Лук, добавленный в фарш, сделает его сочным и вкусным, наполнит готовое блюдо особым ароматом. Жареный фарш с луком обычно готовят для макарон, используют в качестве начинки для пирожков, добавляют в запеканки.

Сколько обжаривать фарш для болоньезе, разберём детально на примере базового простого рецепта жареного на сковороде фарша с луком.

Ингредиенты:

• фарш свиной – 400 грамм;
• лук репчатый – 1 луковица;
• масло растительное – 30 мл;
• вода – половина стакана;
• соль – 1,5 ч.л.;
• перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.

Как жарить мясной фарш на сковороде:

1. Сковороду разогреть с маслом.
2. Выложить мелко нарезанный лук и жарить его до золотистости.
3. Добавить фарш и хорошенько перемешать, чтобы разъединить большие комки мяса на более мелкие. Жарить на среднем огне.
4. Через 5 минут фарш изменит цвет, после этого добавить в него соль и перец. Перемешать.
5. Влить воду и томить на маленьком огне ещё 20 минут под закрытой крышкой.

Такой способ жарки и томления позволяет получить сочный, мягкий и слегка румяный фарш в луковом соусе. В готовый фарш с луком можно добавить отваренную гречку, рис или спагетти, получится сытное и вкусное второе блюдо.

Буррито с фасолью и кукурузой

В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша;
• 400 г твёрдого сыра;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 200 г консервированной белой фасоли;
• 100 мл густого томатного соуса;
• 12 тортилий;
• 1 луковица;
• 1 красный болгарский перец;
• оливковое масло для жарки;
• соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.

Приготовление

Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.

Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким. Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и потомите ещё несколько минут.

Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1–2 минуты.

Как вкусно пожарить куриный фарш

Как приготовить вкусный и сочный куриный фарш, чтобы простое блюдо из него получилось изумительного вкуса? К куриному фаршу, приготовленному в домашних условиях, добавим лук, тёртую морковь, томатную пасту и итальянские травы – получится очень вкусный жареный фарш для пасты, лазаньи в томатном соусе и болоньезе.

Ингредиенты:

• куриное филе – 600 грамм;
• лук репчатый – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• куриный бульон (или вода) – 1 стакан;
• сливочное масло – 30 грамм;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• итальянские сушёные травы – по вкусу;
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Куриное филе нарезать кусочками и измельчить через мясорубку или с помощью блендера.
2. Лук нарезать мелко, морковь натереть на средней тёрке.
3. Разогреть на сковороде сливочное и растительное масло.
4. Выложить в сковороду лук и морковь. Обжарить овощи в течение 3 минут.
5. Добавить куриный фарш, постоянно перемешивая его с овощами жарить 5 минут.
6. Влить куриный отвар (можно воду) и добавить томатную пасту. Всё перемешать.
7. Всыпать соль, перец, накрыть сковороду крышкой и готовить после закипания с томатной пастой 15 минут.
8. За 5 минут до готовности добавить в фарш итальянские травы.

Сколько жарить фарш с томатной пастой? Время жарки зависит от состава мясного полуфабриката.

В готовый фарш с томатной пастой добавьте макароны, и получится очень вкусное, питательное блюдо из макарон, фарша и томатной пасты макароны по-флотски с фаршем.

Ленивая пицца «Маргарита»

Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша;
• 350 г томатов в собственном соку;
• 250 г моцареллы;
• 1 багет;
• пучок базилика;
• растительное масло.

Приготовление

Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

Как и сколько жарить фарш на сковороде для макарон по-флотски

Как пожарить фарш для макарон по-флотски, чтобы приготовленные с фаршем отваренные макароны получились восхитительного вкуса. Идеально подойдёт простой базовый рецепт фарша жареного с луком на сковороде, который легко и просто разнообразить овощами, сыром или грибами. Макароны по-флотски с фаршем и грибами – очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

• макароны – 300 грамм;
• грибы шампиньоны (или лесные) – 300 грамм;
• мясной фарш – 300 гр;
• лук репчатый – 1 головка;
• масло растительное – пару столовых ложек;
• соль – 1 ч.л.;
• чёрный молотый перец – четверть чайной ложки.

Приготовление:

1. Первым делом подготовить грибы. Шампиньоны и вешенки отваривать перед жаркой не нужно. Достаточно их тщательно промыть и нарезать тонкими пластинками.
2. Порезать мелким кубиком лук.
3. Налить в сковороду парус столовых ложек масла и хорошо его разогреть.
4. Обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить к жареному луку грибы. Перемешать и жарить на среднем огне 10 минут.
6. Можно взять любой фарш – куриный, говяжий, свиной или смешанный, свежий и замороженный. Использовать лучше фарш, приготовленный в домашних условиях, если времени недостаточно, можно взять качественный покупной. Помним, если он заморожен, нужно разморозить.
7. Жарить до полной готовности, перемешивая, чтобы не слипался.
8. Тем временем отварить короткие макароны или длинные спагетти в подсоленной воде. Как правильно и сколько варить, чтобы они не слиплись подробнее здесь.
9. Макароны добавить в сковороду с фаршем. Перемешать и приправить солью, перцем. Обжарить ещё 5 минут, чтобы макароны хорошо пропитались фаршем, луком и ароматом грибов.
10. Снять блюдо с огня. На этом этапе можно добавить сверху тёртый сыр, накрыть сковороду крышкой и дать постоять, пока сыр расплавится.

Макароны по-флотски с фаршем готовы и можно подавать сразу к столу.

Приготовление

Можно обжарить перекрученное мяско как гарнир к картофелю, гречневой каше или употреблять его самостоятельным блюдом с хлебцем. Лук нарезать мелкими квадратными частями. Морковину потереть на крупной терке либо порезать тоненькими полосочками.
В сотейнике разогревается 40 мл. маслица, сколько обжаривать морковку с лучком, можно заметить по их мягкости и золотистому оттенку в конце, хватит и пяти минут. Перекрученное мяско смешивается с жареными компонентами, сыплются приправы и соль,10 мин. все готовится с помешиванием.

Сколько жарить фарш из говядины

Время приготовления говядины на сковороде составляет 25 минут. Ориентируясь по времени, легко определить, сколько жарить говяжий фарш до готовности. Как приготовить перемолотую говядину вкусно и быстро – в простом рецепте приготовления.

Ингредиенты:

• фарш говяжий – 500 грамм;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – свежий – пару зубчиков;
• соль – 0,5 ч.л.;
• перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;
• масло подсолнечное – 3 ст.л. для жарки.

Как приготовить:

1. Говяжий фарш, если замороженный разморозить, переложив его накануне из морозилки на полку холодильника. При таком размораживании мясо сохранит свою сочность.
2. Лук нарезать кубиком.
3. Выложить лук в сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом.
4. Обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить в сковородку к луку фарш, перемешать до однородности. Жарить на сильном огне 5 минут с открытой крышкой.
6. После того, как выделится сок из мяса, перемешать мясную массу, разбивая лопаткой большие комки, убавить огонь до среднего.
7. Поджаривать говяжий фарш ещё 20 минут до румяного цвета. За 5 минут до полной готовности приправить солью, перцем и чесноком.

Готовый фарш с луком подойдёт для фарширования блинов, в начинку пирожков или для макаронной и картофельной запеканки. Если добавить в сковороду к фаршу отварные макароны, то получится вкусное классическое блюдо – макароны по-флотски.

Выбор мяса

В продаже встречается фарш разных видов мяса, дома также можно взять тот кусок, который имеется, перекрутить, и получить сырье для приготовления всевозможных сытных блюд. Индюшатина, к примеру, будет нежирной, соответственно, это нежное диетическое и полезное мяско с нейтральным привкусом, а суховатость устраняется благодаря добавкам из лука или других овощей, а также соусных, сметанных и сливочных добавок. Лучше, чтобы фарш из индейки был изготовлен с грудной части или бедра.

Фарш из индейки напоминает по внешности куриную продукцию, но по цвету он темнее. В нем имеются белки, насыщенные жиры, витаминные и минеральные комплексы. Фаршик используется в голубцы, котлетки, им фаршируют перчик и многое другое.

Прежде, чем купить фаршик индейки, рассматривают упаковочный пакет, желательно, чтобы он был прозрачный, обязательно с маркировкой о дате производства и сроках хранения, а также указан состав и координаты производства. Темное розовое крученое мяско должно характеризоваться равномерностью и однородностью, хрящи, кости и темные пятна в продукте не допустимы.

Совет: Испорченный фарш имеет матовую пленку, у свежей продукции аромат свежего мяска, запаха чеснока и специй вокруг куска витать не должно.

Сколько хранить крученое мясо индейки, зависит от его состояния: в замороженном виде годность составит 3 месяца, в размороженном только половину суток. Повторного замораживания не допускать. Это касается перекрученной продукции из любого мяса.

Для приготовления тефтелей, биточков, котлет и многих других блюд часто идет свинина. В таком фарше не должно быть шкурок, хрящей, косточек. Продаваться может охлажденный, подмороженный или замороженный продукт. Для скорого употребления лучше воспользоваться охлажденным мяском.

Консерванты и фиксаторы цвета в продукте должны отсутствовать. Если фарш после разморозки суховат, без выделения сока, означает, что он с добавками. Свежий продукт выделяет розовый сок, а застарелый, напротив, темную, мутную и неприятно пахнущую жидкость. Мясо свиньи отлично усваивается даже детским организмом, хотя если придерживаться диеты, то лучше выбирать говядину или мяско птицы.

Как и сколько жарить фарш в мультиварке

Его жарят с картошкой, готовят с макаронами, используют куриный, говяжий, свиной либо смешанный. Жарить фарш в мультиварке довольно просто на режиме Жарка, Выпечка или применив ручной режим с соответствующей для обычной жарки температурой. Время приготовления составит 20 минут.

1. Включить мультиварку, выбрать режим.
2. Добавить масло, нагреть и выложить тонким слоем фарш.
3. Жарить помешивая. Через 5-10 минут посолить, приправить перцем и добавить любимые специи. Сколько готовить по времени в минутах, будет зависеть от выбранного режима и вида перемолотого в фарш мяса.