Как приготовить кабачки в мультиварке
В меню практически у каждой семьи есть блюда из овощей, например из кабачков. Они особенно популярны в весенне-летний сезон. Чтобы получить быстрый и вкусный результат, можно использовать мультиварку. С помощью этого агрегата значительно сокращается время пребывания на кухне, длительность процесса готовки.
Овощи можно пожарить или потушить в кухонном агрегате, приготовить икру, испечь пирог или сделать запеканку, приготовить фаршированные плоды и многое другое. Схема создания блюд проста: нужно подготовить продукты, обработать их в соответствии с рецептурой, поместить в чашу мультиварки, задать нужный режим. Выбор программы приготовления зависит от конкретного кушанья и марки оборудования.
Какие кабачки выбрать
Для приготовления любого блюда из овощей при помощи мультиварки следует покупать овощи без пятен и повреждений, плотные, не увядшие. Желательно приобретать их в сезон или заменить классический вариант цуккини, которые дольше хранятся. Фаршируют, как правило, большие, «старые» кабачки. Чем они моложе, тем тоньше шкурка, нежнее мякоть. По этой причине молодые овощи быстрее готовятся, их используют для тушения, запекания или жарки.
Подготовка продуктов
Перед тем, как положить ингредиенты в мультиварку и выбрать программу приготовления, необходимо все подготовить. В каждом рецепте описано, что делать с продуктами в определенной последовательности, но есть и общие правила. Главный ингредиент и другие овощи промывают, очищают от кожицы, нарезают, как указано в инструкции. Если кабачки в мультиварке делают с мясом, то его тоже нужно вымыть и разделить на кусочки. Все остальные подготовительные мероприятия описываются в методике приготовления.
- Кто такие ветераны военной службы
- Тесто на вареники
- Персидская кошка
Тушеные с овощами
- Время: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность: 75 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: простая.
Классический способ приготовления полезного овоща – тушеный кабачок в мультиварке. Это блюдо отлично подходит легкого, но сытного ужина или обеда. Рецепт с фото очень простой, с ним совладает даже начинающий кулинар. Нужно просто нарезать овощи, поместить в кухонный агрегат, выбрать режим приготовления. Данное блюдо подается со свежей зеленью, сливками (по желанию).
Ингредиенты:
- картошка – 7 шт.;
- томаты – 4 шт.;
- лук, морковка – по 1 шт.;
- кабачок – 1-2 шт.;
- масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
- сладкий перец – 2 шт.;
- чеснок – 5 зубцов;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Луковицу, морковку помыть, очистить.
- Луковицу нашинковать мелкими кубиками, морковь измельчить на крупной терке.
- В емкость мультиварки налить масло. Обжарить овощи до прозрачности.
- Кабачки помыть, очистить от кожицы, порезать кубиками. Картофель подготовить так же.
- Болгарский перец освободить от семечек, нарезать соломкой.
- В чашу положить овощи. Тщательно смешать. Посолить, добавить черный перец.
- Закрыть крышку.
- Установить режим Тушение на 40-50 минут.
- За 10 минут до готовности блюда добавить измельченные помидоры, раздавленный под прессом чеснок.
- Тушеные кабачки с овощами в мультиварке украсить зеленью, подать к столу.
В сметане
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Калорийность: 52 ккал на 100 г.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Следующий рецепт, что приготовить из кабачка в мультиварке, – овощи, тушеные в сметане. Блюдо, приготовленное в сметанном соусе, получается мягким и «деликатным». Процесс приготовления в электроприборе отличается от тушения на плите – продукты «обрабатываются» со всех сторон, они томятся, как в печи. Вдобавок к этому, овощи сохраняют максимум полезных веществ.
Ингредиенты:
- сметана – 100 г;
- цуккини – 600 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соевое масло – 5 мл;
- свежая зелень – по вкусу;
- специи, приправы.
Способ приготовления:
- Цуккини вымыть, очистить от кожицы, порезать кружочками.
- В мультиварочную чашу наливаем масло. Овощные кружки выложить слоями, каждый пласт сдобрить специями, приправами, смазать сметаной.
- Установить программу Запекание. Готовить блюдо 15 минут, сняв паровой клапан.
- Затем цуккини нужно перевернуть, поставить клапан на место и запекать еще 15 минут.
- Блюдо подается к столу с рубленой зеленью, перемолотым чесноком.
Полезные свойства овоща
Растение с плотными продолговатыми плодами любят многие дачники за его неприхотливость. Культура растет практически сама по себе, плоды легко завязываются и быстро вырастают в длину. Пара кустов дает щедрый урожай.
Популярность продукта обусловлена не только легким уходом, но и его полезными свойствами. Рекомендуется готовить блюда из кабачков в мультиварке или в пароварке, сохраняя витамины и микроэлементы. В таблице подробно описан полезный состав овоща.
Таблица — Микроэлементы, витамины и их влияние на организм
| Состав | Количество на 100 г, мг | Полезные свойства |
| Калий | 261 | — Улучшает работу мышечной ткани; — благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему; — снабжает мозг кислородом, улучшает умственную деятельность, память; — контролирует и поддерживает водный баланс |
| Магний | 18 | — Поддерживает работу кровеносной и эндокринной системы; — активно участвует в метаболизме; — нормализует пищеварение; — улучшает память; — способствует развитию умственной деятельности; — выводит токсины и отложения солей из почек |
| Витамин С | 17,9 | — Поддерживает иммунитет; — восстанавливает поврежденные клетки тканей; — участвует в работе кровообращения; — способствует синтезу белка; — укрепляет волосы, ногти, зубы |
| Кальций | 16 | — Укрепляет костную и мышечную ткань; — способствует свертываемости крови; — активирует гормоны и ферменты; — принимает участие в проводимости нервных импульсов |
| Натрий | 8 | — Контролирует водный баланс; — поддерживает нормальное пищеварение; — расширяет и укрепляет сосуды; — нормализует работу нервной и мышечной ткани |
| РР | 0,6 | — Участвует в образовании ряда гормонов; — нормализует уровень холестерина в крови; — способствует улучшению метаболизма |
| Железо | 0,4 | — Участвует в переносе кислорода к каждой клетке организма; — поддерживает иммунитет; — способствует усвоению витаминов группы В; — восстанавливает силы, снимает усталость |
| В6 | 0,2 | — Способствует синтезу белков и жиров; — снимает спазмы и судороги мышц; — является естественным мочегонным средством |
| Органические кислоты | 0,1 | — Поддерживают кислотно-щелочной баланс; — нормализуют пищеварение; — предупреждают процессы брожения |
Овощ помогает следить за фигурой. В 100 г содержится всего 27 ккал, углеводы составляют 3,1 мг. Следует учитывать, что кабачок в чистом виде практически безвкусен, поэтому в блюда добавляют другие ингредиенты.
Кабачки жареные в мультиварке
- Время: 15-20 минут.
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Калорийность: 31 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: простая.
Простой рецепт с фото для приготовления полезных плодов – жареные овощи в мультиварке. Такой метод дает отличную возможность сэкономить количество масла для жарки и сохранить максимум витаминов. Для блюда можно отдельно приготовить классический вариант острого соуса (майонез + чеснок) или подать его с салатом из свежих овощей (помидор, огурец, лук).
Ингредиенты:
- кабачок – 2 шт.;
- подсолнечное рафинированное масло – 15 мл;
- соль, молотый перец.
Способ приготовления:
- Удалить хвостики с плодов, помыть овощи.
- Затем нарезать кружочками средней толщины, посыпать солью, перцем.
- Запустить режим Жарка (или Подогрев).
- Дно мультиварочной емкости смазать маслом.
- Обжарить кружочки до зарумянивания с обеих сторон.
Кабачки на пару в мультиварке – общие принципы приготовления
Для готовки на пару больше подойдут кабачки небольшие или среднего размера.
Их нужно хорошенько вымыть и очистить кожицу. Только что поспевшие кабачки можно не очищать, а только обрезать с обеих сторон.
Овощи нарезаются колечками, полуколечками или кубиками.
Перед приготовлением их можно посолить, добавить приправы и не трогать несколько минут.
Кабачки готовятся вместе с луком, красным перцем, свежими помидорами. Добавляется также чеснок, имбирь, орехи и сыр.
Украшает вкус готового кушанья свежая или сушеная зелень, орегано, карри, хмели-сунели. Стоит поэкспериментировать с любыми приправами для овощных блюд.
Готовое кушанье можно употреблять со сметаной или майонезом. Нашинкованная зелень не только его украсит, но и обогатит вкус.
Время приготовления блюда в основном составляет не более получаса. В зависимости от модели мультиварки используется режим «Варка/овощи» или «Варка на пару».
Для готовки понадобится специальная решетка или контейнер (лоток). Всем этим кухонная помощница оснащена.
Лучше всего кабачки, приготовленные на пару в мультиварке, употреблять в горячем виде, сразу после приготовления.
Блюдо намного полезнее и не менее вкусное, чем жареные овощи.
Пирог с кабачками
- Время: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность: 175 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Полезный овощной пирог – это вкусное, питательное блюдо для всей семьи. Такую выпечку готовят не только для ежедневной трапезы, его нередко подают на праздничные застолья. Рецепт подразумевает использование обычного продуктового набора, без изысков. Блюдо получится нежным и красивым. Пирог со сливочно-сырным вкусом покоряет с первой дегустации.
Ингредиенты:
- цуккини – 1-2 шт.;
- сметана – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 3 ст. л.;
- сыр – 180 г;
- разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
- сливочное масло – 10 г;
- соль.
Способ приготовления:
- С цуккини снять кожицу, удалить семена. Измельчить овощ при помощи терки.
- Получившуюся массу смешать с яйцами, сметаной, тертым сыром.
- Тщательно перемешать. Засыпать просеянную муку.
- Затем всыпать разрыхлитель. Замесить тесто.
- Дно чаши смазать маслом. Выложить внутрь тесто, равномерно распределить (как на фото).
- Закрывают крышку, готовят на режиме Выпечка 45 минут.
