Суп с фрикадельками из куриного фарша

Каждый человек должен есть первое блюдо, чтобы его желудок был здоровым. Так нас с детства учили наши родители. Поэтому они приучили нас, на обед есть первые блюда: борщ, суп, солянку или другое жидкое блюдо.

Поэтому я решил рассказать всем своим читателям, как приготовить сытный и вкусный суп с фрикадельками. Это блюдо имеет огромное количество вариантов приготовления. Я выбрал для Вас 12 самых интересных рецептов, которые сможет приготовить каждый любитель первого блюда. Начнем приготовление.

Суп сырный с фрикадельками и плавленым сыром

Продукты для приготовления:

Фарш — 300 грамм;
Сырок плавл. — 1 штука;
Картошка — 400грамм;
Лук — 50грамм;
Морковка — 50грамм;
Подсолнечное масло — 4 столовых ложки;
Масло слив. — кусочек на 25-35грамм;
Вода — 1,4-1,6 литра;
Куркума — четверть чайной ложки;
Лаврушка — 3 штуки;
Перец, соль, зеленушка — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Сырный суп с фрикадельками лучше делать из фарша мяса курицы или индейки. Это мой личный совет, а так всё зависит от ваших предпочтений.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения воду.
Когда вода закипит, добавляем почищенную в форме кубиков картошку и три лаврового листика. Делаем средний огонь и варим.
Пока картошка варится, нужно сделать фрикадельки.
В фарш добавляем пару щепоток соли, перец и меленько порезанный репчатый лук. Всё хорошенько перемешиваем и формируем мясные шарики. Размер шариков должен быть с размер грецкого шарика.
Чтобы усилить вкус, лучше всего будет их обжарить на подсолнечном масле.
После обжарки кидаем мясные шарики в кастрюлю с недоваренной картошкой.
Делаем зажарку из мелко порезанного лука и натертой на мелкой терке морковки. Хорошенько обжариваем эти два ингредиента на сливочном масле.
Натираем сыр на мелкой терке и добавляем вместе с готовой зажаркой в суп. Проварить 12-13 минут на небольшом огне, пока сыр полностью не расплавится.
Посыпать зеленью, куркумой и дать провариться ещё минуты 2-3.

Наш ароматный, сытный суп готов к употреблению. Лучше всего после готовности дать блюду 15-20 минут настояться.

Простейший вариант

В суп с фрикадельками из куриного фарша не обязательно добавлять какую-либо крупу. Для такого блюда достаточно будет мяса и овощей. Есть один интересный вариант, где в качестве основных компонентов используется: 250 грамм филе или готового куриного фарша, 1 морковка, 2 луковицы, 2 яйца, 10 грамм черного перца, 3 головки чеснока, 100 грамм свежих томатов, 3 листика лавра, соль и 25 грамм петрушки.

Готовится суп очень просто:

Сначала надо подготовить фарш. Для этого его следует пропустить еще раз через мясорубку, на этот раз уже вместе с чесноком. После этого смесь надо посолить, добавить яйцо и тщательно вымесить.
Порезанный кольцами лук пассеровать на сковороде.
Из фарша сформировать фрикадельки.
В кастрюле закипятить воду и положить в нее лавровый лист.
Опустить мясные шарики в кипящую жидкость и варить их при среднем уровне пламени.
Через 20 минут следует добавить лук с морковкой черным перцем.
После этого положить в суп нарезанную петрушку и помидоры.
Через четверть часа огонь можно будет выключать.

Чтобы суп дошел до готовности, ему надо постоять под крышкой 5-8 минут.

Легкий и сытный суп с фрикадельками в мультиварке

Продукты для приготовления:

Мясной фарш — 250 грамм;
Картошка — 3 штуки;
Морковка — 1 штука.(среднего размера);
Панировочные сухарики — 3 чайн.л;
Соли, перца и зелени — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

С фаршем нужно смешать панировочные сухари, посолить, поперчить и хорошенько помешать.
Начать лепить из фарша фрикадельки в форме шариков.
Картошку очистить, помыть под проточной водой и режем в форме кубиков.
Репчатый лук порезать мелкими кусочками, а морковку — натереть на мелкой терке.
В чашку мультиварки добавить очищенную воду и в неё положить порезанную картошку, морковку и лук.
Нужно выбрать режим «Тушение» и время приготовления 60 минут.
Через полчаса нужно открыть мультиварку и аккуратно положить туда подготовленные фрикадельки и посыпать перцем и солью.
Продолжаем готовить ещё полчаса, а потом приправляем зеленью.

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Продукты для приготовления:

Куриный фарш — 350 грамм;
Картошка — 3 штуки;
Лук репчатый — 1 штука;
Морковка — 1 штука;
Масло слив. — 30 грамм;
Зелень — 20 грамм;
Специи — по вкусу;
Вода очищенная — 2 литра.

Процесс приготовления:

Растопить сливочное масло и влить в фарш. Хорошенько перемешать.
Посолить, поперчить фарш, посыпать специями, на своё усмотрение, и добавить половинку мелко нарезанного репчатого лука.
Перемешать хорошо все ингредиенты и приступить к формированию шариков. По формату где-то как грецкий орех.
На плиту поставить кастрюлю с водой. Когда вода закипит, закинуть сделанные мясные формочки. Варить нужно около десяти минут.
Пока будут варится фрикадельки, нужно порезать в форме кубиков картошку. Сделать зажарку на растительном масле. Для зажарки нарезается меленько лук и натирается морковка.
Приготовленную зажарку и порезанную картошку добавить в варящиеся фрикадельки. Все эти ингредиенты нужно варить от 12-15 минут на небольшом огне.
По истечении указанного времени попробовать картофель на готовность, посыпать зеленью и проварить ещё минуты 2-3. Отставить с огня. Дать настояться минут 15-20.

Вот и всё! Наслаждайтесь сытным и вкусным обедом.

Быстрый суп с фрикадельками и рисом

Ингредиенты для этого блюда есть почти на каждой кухни. А по времени, приготовление займет порядка 35-45 минут. Давайте приступим к их рассмотрению.

Продукты для приготовления:

Свиной фарш — 350 г;
Картошка — 4 шт;
Морковка — 1шт;
Лук — 1 шт;
Рис — 100 г;
Лавровый лист — 2-3 шт;
Соль, перец, зелень — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Приготовить фарш для фрикаделек. Можно приобрести в магазине перекрученный фарш из свинины, или свино-говяжий. По желанию, можно купить кусок мяса и накрутить фарш самостоятельно через мясорубку. Если в фарше будет мало жира, то фрикадельки получатся сухими и могут распадаться. Но ситуацию можно исправить одним сырым куриным яйцом, которое нужно добавить в фарш и перемешать. Это придаст клейкость лепящимся шарикам.
Очистить картошку и порезать кубиками.
Морковку нужно пропустить через мелкую терку, а лук порезать мелкими кусочками.
Поставить воду в кастрюле на плиту и засыпать туда промытый под проточной водой рис и картошку.
Пока картошка с рисом будут вариться, нужно сделать зажарку. Для этого взять сковороду и на растительном масле обжарить лук с морковкой на медленном огне. Как только лук станет коричнево-золотистого цвета, а морковка — мягкой, убираем с огня.
Накатать мясные шарики из подготовленного фарша. Чтобы фарш к рукам, их нужно смочить в воде.
Попробовать картошку с рисом, если они почти готовы, то можно добавить к ним сделанные шарики и проварить 12-15 минут на среднем огне. Если фрикадельки будут маленького размера (меньше грецкого ореха), то варить их нужно примерно 6-7 минут.
Как только фрикадельки будут готовы, добавить в суп зажарку, посолить, поперчить (если кто хочет), кинуть парочку лавровых листиков и притрусить зеленью. И дать покипеть ещё 2-3 минуты. После, отставить кастрюлю с огня и дать настояться 12-15 минут.

Блюдо готово к употреблению. Добавляйте сметану или майонез и приступайте к дегустации.

Наваристый грибной суп с куриными фрикадельками

Грибной суп – настоящее наслаждение. Для него можно использовать свежие, замороженные, сушёные грибы. Все они сделают первое блюдо необычайно вкусным и ароматным. Лесные грибы не требуют добавления большого количества специй или наваристого бульона, потому что они сами придают супу насыщенность и яркий вкус.

Ингредиенты:

куриный фарш – 200 гр.;
горсть сухих белых грибов;
лук, морковь, сельдерей – по 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
вода – 2 л.;
варёное яйцо;
соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки или сельдерея.

Приготовление:

Замочить грибы на 2 часа. Слить воду, хорошо промыть.
Добавить в фарш соль, лук и мелко порубленную зелень. Сформировать фрикадельки.
Порезать лук кубиками, потереть морковь на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле.
Положить к овощам грибы, предварительно порезанные на небольшие кусочки, жарить 15 мин. на медленном огне.
Вскипятить воду, переложить в кастрюлю грибы с овощами, добавить картофель, порезанный брусочками. Посолить и поперчить суп. Варить 20 мин.
Вложить фрикадельки, кинуть 2 лавровых листа. Готовить суп ещё 10 мин.
Разлить суп по тарелкам, добавить сметану, положить половинку варёного яйца.

Самый быстрый способ приготовить грибной суп – использовать шампиньоны. Они не требуют предварительной подготовки, обладают приятным запахом и отлично сочетаются с куриными тефтелями.

Суп томатный с фрикадельками

Суп, приготовленный по моему рецепту получится сытным, вкусным и ароматным по запаху. Это кушанье хорошо подойдет, чтобы накормить всех членов семьи за обеденным столом. Давайте не будем терять ни минуты и приступим к приготовлению.

Продукты для приготовления:

Мясной фарш — 450 грамм;
Картошка — 6 штук;
Помидоры — 5 штук;
Лук, морковка — по 1 штуки;
Красный острый перец — 2 грамма;
Лавровый лист — 2 штуки;
Зелень, соль — на ваш вкус;
Вода очищенная — 1,5 литра.

Процесс приготовления:

Положить фарш в миску и добавить в него мелко порезанный лук, красный перец и посолить. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Поставить на огонь воду и довести до кипения. За это время сформировать фрикадельки из фарша и аккуратно вкинуть в кипящую воду. И варить примерно 20-25 минут.
Картошку порезать средними ломтиками, а морковку — тоненькими полукольцами. Добавить порезанные овощи к фрикаделькам.
Взять помидоры, обмыть под проточной водой. Разрезать каждый пополам и взбить в блендере до однородной массы.
Полученную томатную смесь вылить в суп, хорошо перемешать и кинуть пару штук лаврового листа. Оставить вариться ещё 4-6 минут и убрать с огня.

Блюдо лучше всего варить с добавления свежих томатов, если приготовление происходить в летний период времени. В зимнее время, можно использовать обычную томатную пасту из магазина. Или же можно брать для приготовления помидоры законсервированные.

Секрет вкусных фрикаделек

В таком блюде самое главное – это правильно сделать фрикадельки для супа из куриного фарша. Рецепт мясных шариков можно взять готовый или придумать его самостоятельно. Обычно для их приготовления берутся следующие продукты: 400 грамм фарша, половина луковицы, яйцо, соль, зубок чеснока, перец и 2 перышка зеленого лука.

В данном случае используется следующая методика:

Сначала овощи нужно измельчить. Луковицу следует мелко покрошить, зеленый лук – произвольно порезать, а чеснок – пропустить через пресс ножом.
Подготовленные продукты засыпать в фарш.
Добавить яйцо, специи и хорошо все перемешать.
Из полученной массы слепить фрикадельки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их надо немного смочить водой.

Теперь готовые шарики можно отправлять в суп. Такие полуфабрикаты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Позднее по мере необходимости их можно будет достать и использовать по назначению. Чтобы продукты при заморозке не слипались, их лучше предварительно обвалять в муке.

Суп с фрикадельками овощной

Этот рецепт хочу посвятить всем тем, у кого в холодильнике завалялись свежие овощи, и вы не знаете, что из них можно сделать. Я предлагаю сделать простое с первого взгляда, но очень вкусное блюдо, а именно: суп с фрикадельками и овощами. Рецепт этой вкуснятины я опишу ниже. Садитесь, читайте и запоминайте.

Продукты для приготовления:

Вода очищенная — 1,7-2 литра;
Фарш свиной — 450 грамм;
Куриное яйцо сырое — 1 штука;
Лук — 1 штука;
Подсолнечное масло — для жарки;
Картошка — 3 штуки;
Помидоры свежие — 1 штуки;
Кабачки — 1 штука. подлиннее;
Лук красного цвета — 1 штука;
Перец сладк. — ½ штуки;
Морковка — 2 штуки. (среднего размера);
Соль, перец черн. молотый, зелень — по вкусу.

Процесс приготовления:

Репчатый лук натереть на мелкой терке и вместе с сырым яйцом добавить к фаршу. Посыпать солью и черным перцем и хорошенько перемешать.
Картофель и морковку порезать не большими кубиками, кабачок — на большие кубики, а с помидора снять кожицу и нарезать средними кусочками. Перец сладкий резать средними кусочками, как и помидор. Лук красный — в форме полуколец.
Поставить на плиту кастрюлю и на дно налить подсолнечного масла. В него положить лук и немного припустите его, но не зажаривайте.
После этого, добавить в лук морковку и прикрыв кастрюлю, тушить 7 минут.
Добавить порезанные кабачки и опять потушить 6 минут.
Далее идет перец и картошка, протушить 9-11 минут.
В заключении нужно выложить помидоры. Посыпать солью, перцем и протушить всё это 6 минут.
Добавить в овощи прохладную воду, подождать пока она закипит и варить 11-12 минут на не большом огне.
Через указанное время добавляются заранее слепленные фрикадельки. Варятся они 6-8 минут. После этого, по желанию можно присыпать зеленью и проварить ещё 2-3 минуты.
Отставить суп с плиты и дать настоятся 10-12 минут.

Чтобы блюдо получилось изумительным, главным элементом будет правильное добавление нарезанных овощей. Выполняйте порядок, который указан в рецепте и не пожалеете.

Рисовый суп

По мнению большинства домашних хозяек, суп с фрикадельками из куриного фарша является, пожалуй, самым популярным из первых блюд. Его любят не только дети, но и многие взрослые. Для приготовления такого супчика требуются самые простые и доступные ингредиенты: 3 литра воды, 2 луковицы, 400 грамм фарша куриного, молотый черный перец, морковь, 100 грамм риса, 4 картофелины, соль, зубок чеснока, яйцо, 2 лавровых листа, щепотка молотого кориандра и пару горошин ароматного душистого перца.

Технология приготовления:

В куриный фарш добавить измельченную 1 луковицу с чесноком, яйцо и специи (кориандр, перец молотый и соль). Все это надо хорошенько перемешать, а затем как следует отбить.
Из приготовленной массы влажными руками слепить фрикадельки в виде шариков.
Оставшиеся овощи порезать средними кубиками, а зелень можно просто мелко порубить.
Промытый рис высыпать в кастрюлю. Залить его водой и поставить на огонь.
Через 6 минут после закипания добавить картошку, лук, морковку и остальные специи.
Минут через 15 суп нужно посолить и забросить в него фрикадельки. Огонь можно сделать поменьше.
Буквально минут через 10 суп с фрикадельками из куриного фарша будет уже готов. В самом конце можно добавить зелень.

После этого блюдо должно немного настояться. Для этого кастрюлю следует накрыть крышкой и подождать еще минут 10.

Суп с фрикадельками и вермишелью

Продукты для приготовления:

Свиной фарш — 350 грамм;
Картошка — 250 грамм;
Вермишель — 80 грамм;
Морковка — 1 штука;
Лук репчатый — 1 штука;
Масло растительное — 2 столовые ложки;
Перца черн.молот, соли, лаврового листа — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Морковку потереть с помощью крупной тёрки, луковицу порезать в форме мелких кубиков.
Картошку порезать небольшими кусками и залить проточной водой, чтобы она немного постояла.
Фарш смешать с солью, перцем черным и хорошо смешать вручную.
Сформировать фрикадельки, диаметром 2,5 см.
В кастрюлю залить три литра воды, выложить порезанную картошку и оставить закипать.
Чтобы не терять времени, нужно сделать зажарку из нарезанного лука и натертой моркови.
Как только вода начнет кипеть, выложить в нее готовую зажарку, пару штук лаврового листа, подготовленные фрикадельки и даем супу опять закипеть. Когда это произошло, нужно посолить и, прикрыв крышкой, оставить вариться на медленном огне до готовности картошки.
Как только стало понятно, что картошка готова, добавить вермишель. Помешать и проварить еще 3-4 минуты. Можно оставлять кастрюлю с плиты и дать немного постоять.

Суп с макаронными изделиями

Как еще можно сделать, имея куриный фарш, суп с фрикадельками? Рецепты, фото и полезные советы опытных кулинаров помогут найти нужное решение этой проблемы. Очень часто такое блюдо готовят с макаронами. Так оно становится более сытным и калорийным. Для работы понадобятся следующие обязательные продукты: 3 картофелины, морковь, зубок чеснока, 200 грамм фарша куриного, соль, луковица, половинка стручка сладкого перца, лавровый лист, 2 столовые ложки мелких макарон, молотый перец и 35 грамм масла подсолнечного.

Процесс, как правило, начинается с обработки основных продуктов:

Картофель нужно очистить, вымыть и аккуратно порезать его брусочками.
Налить в кастрюлю воду и поставить ее на огонь.
За это время из фарша сформировать шарики.
Как только вода закипит, опустить в нее картофель вместе с фрикадельками.
Пока продукты будут вариться, можно заняться остальными овощами. Сначала нужно произвольно порезать морковь, лук, болгарский перец и чеснок.
Подготовленные продукты обжарить на сковороде, добавив пару ложек масла растительного.
Сочную заправку ввести в суп, как только фрикадельки и картошка будут практически готовы.
Через 3 минуты блюдо надо посолить, добавить в него макароны и немного перца. Зелень лучше засыпать в самом конце.

Теперь останется только подождать, пока сварятся макароны.

Изумительный суп с фрикадельками и фасолью

Продукты для приготовления:

Куриный фарш — 450 грамм;
Картошка — 8 штук;
Морковка — 1 штука;
Лук репчатый — 2 головки;
Перец сладкий в стручке — 1 штука;
Масло подсолнечное — 2 стол. ложки;
Фасоль свежая — 200 грамм;
Зелень, соль — на свой вкус;
Вода очищенная — 3 литра.

Продукты для приготовления:

Помыть фасоль, залить водой и поставить на огонь вариться. Как только она станет мягкой, отставить слить воду.
В другую кастрюлю налить 3 л. Воды, выложить туда вареную фасоль и порезанную брусочками картошку. Довести до кипения и на медленном огне варить 15 минут.
Взять фарш, добавить в него перец, соль и хорошенько перемешать руками. Слепить фрикадельки и аккуратно добавить их к картошке с фасолью. Как только они поднимутся вверх, посолить и поперчить бульон.
Сделать зажарку на подсолнечном масле из мелко порезанного лука, сладкого перца и натертой морковки.
Готовую пассеровку добавить в бульон, посыпать свежей мелко нарубленной зеленью (можно использовать сухую). Подождать пока закипит и проварить 2-3 минуты. Отставить с плиты.

Для большей изысканности и экстравагантности, фасолевый суп можно подавать к столу с чесночными гренками или сухариками.

Диетические щи с куриными фрикадельками

Сами по себе куриные супы являются диетическим продуктом, но определённые ингредиенты позволяют сделать это блюдо максимально полезным и безопасным с точки зрения здоровья. Диетический суп с куриными фрикадельками рекомендуется врачами при различных патологиях, а также в комплексе мер борьбы с лишним весом.

Ингредиенты:

филе куриное – 2 шт.;
яйцо, соль, лук (на фарш);
вода – 2 л.;
морковь, лук, сельдерей – по половинке;
капуста белокочанная – 200 гр.
картофель – 2 шт.;
соль, перец-горошек, гвоздика, лавровый лист.

Приготовление:

Перемолоть куриное филе на фарш, добавив в него яйцо, половинку маленькой луковицы и соль. Скатать шарики диаметром 2 см.
Вскипятить в кастрюле воду, положить в неё порезанный ломтиками картофель, сельдерей и лук – кубиками, нашинкованную капусту, натёртую на крупной тёрке морковь. Варить овощи 10 мин., после чего суп посолить, добавить 3-4 горошины чёрного перца, 2 гвоздики и лавровый лист.
Положить фрикадельки, и варить суп на медленном огне ещё 10 мин. Время варки можно увеличить на 5-10 мин., если хочется, чтобы капуста была ещё мягче.
Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью.

Классический суп с фрикадельками

Продукты для приготовления:

Фарш — 450 грамм;
Картошка — 5 штук (средних);
Морковка с луком — по 1 штуке;
Масло слив. — 30 грамм;
Зелень — 1 пучок;
Соли, перца и всевозможных специй — на ваш вкус;
Вода очищенная — 2 литра.

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить суп по классическому рецепту, для начала нужно в купленный или приготовленный самостоятельно фарш добавить соль, и специи по своим предпочтениям, полить растопленный сливочным маслом. Руками хорошо перемешать.
Слепить фрикадельки по диаметру равные перепелиному яйцу. Для хорошей лепки, руки предварительно намочить водой.
Поставить закипятить два литра воды. В кипящую воду всыпать по очереди сделанные шарики из фарша. Готовить 9-12 минут.
После, засыпать порезанную кубиками картошку и также проварить 9-11 минут.
Пока картошка будет вариться, приготовить пассеровку из мелко порезанного лука и натертой морковки.
Попробовать, если картошка готова, всыпать к ней пассеровку, перемешать и проварить 4-6 минут. Выключить огонь, посыпать рубленой зеленью и закрыв крышкой кастрюлю дать супу немного настояться.

Сырный суп с куриными фрикадельками

Сыр делает вкус первых блюд нежно-сливочным и приятным на вид. Для сырного супа используются как сырки, которые предварительно замораживают для удобства приготовления, так и сыры разных сортов, в зависимости от того, какого вкуса суп хочется получить. В этом рецепте в супе присутствует сливочный сыр.

Ингредиенты:

куриный фарш – 300 гр.;
вода – 1,5 л.;
морковь, лук, корневой сельдерей – по 100 гр.;
помидор – 1 шт.;
сыр сливочный – 100 гр.;
кус-кус – 1 ст. л.;
соль, специи, зелень.

Приготовление:

Приготовить куриный фарш. Для этого пропустить через мясорубку куриное филе и 50 гр. репчатого лука, посолить и поперчить.
Скатать шарики размером не больше грецкого ореха.
Обжарить на сковороде с растительным маслом мелко порезанный лук и натёртые на крупной тёрке морковь и сельдерей.
Отправить овощи в кипящую воду и добавить туда же порезанный кубиками помидор.
На сковороде, где готовились овощи, обжарить фрикадельки, добавив немного сливочного масла. На весь процесс уйдёт около 5 мин.
Переложить фрикадельки в кастрюлю, добавить соль, специи и варить суп 10 мин.
Втереть в готовый суп сыр, кинуть кус-кус и мелко порубленную зелень петрушки. Дать настояться под крышкой в течение 15 мин.

Гречневый суп с фрикадельками

Продукты для приготовления:

Фарш — 200 грамм;
Гречка — 120 грамм;
Картошка — 2 штуки;
Морковь — 1 штука;
Вода — 1,5 литра;
Зелень, соль, специи — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Поставить закипать воду. Промыть гречку и порезать мелкими брусками картофель.
В одно время всыпать в закипевшую воду гречневую крупу с картофелем и посолить. Оставить варить 7-8 минут.
За это время нужно хорошенько перемешать фарш и слепить фрикадельки среднего размера. По объёму как чайная ложка.
Потереть на мелкой терке морковку и порезать мелко зеленушку.
Как только картошка будет готова, вкидываем налепленные шарики из фарша, тертую морковку и посыпаем зеленью. Перемешиваем и варим 6-7 минут. Когда фрикадельки начнут всплывать, выключить огонь и дать постоять 2-3 минуты.

Подавать суп в тарелки лучше всего будет с добавлением сметаны. Можно также нарезать каждому члену семьи чесночного хлеба. Это придаст блюду изысканного вкуса.

Гороховый суп с фрикадельками

Чтобы приготовить данное блюдо, горох лучше всего будет залить на 8-12 часов теплой водой. Иначе время приготовления может существенно затянутся.

Продукты для приготовления:

Фарш говяжий — 350 грамм;
Картошка — 2 штуки;
Морковка — 1 штука;
Лук репчатый — 1 штука;
Горох свежий — 170 грамм;
Масло растительное — 2 стол.л;
Приправки, зеленушка, лавровый лист — на свой вкус;
Вода — 1,5 литра.

Процесс приготовления:

В кастрюлю налить полтора литра воды и в нее всыпать подготовленный заранее горох. Поставить на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, сделать маленький огонь, и варить горох, пока он не станет мягким.
Когда горох свариться, всыпать порезанную брусочками картошку, присыпать солью по вкусу.
Порезать луковицу на мелкие кусочки и половинку головки всыпать в закипевшую картошку, а вторую в фарш.
Морковку потереть на мелкой терке, и разделить по вышеуказанному примеру лука.
Фарш с луком и морковкой нужно посолить, поперчить, перемешать хорошенько. Слепить шарики по размеру где-то 2 см.
Влить на сковородку растительное масло и обжарить до румяной корочки слепленные фрикадельки с двух сторон.
Когда картошка будет почти готова, обжаренные фрикадельки всыпать в суп, перемешать и проварить с закрытой крышкой 12-17 минут на медленном огне.
Если будет нужно, то добавить соли, перца, лаврового листа и посыпать зеленью. После этого нужно будет ещё 2-3 минуты проварить и выключить огонь.

Детский суп с куриными фрикадельками «Лето»

Что может быть прекраснее для ребятишек, чем лето. В рецепте детского супа с куриными фрикадельками запечатлены все краски этого чудесного времени года, а сама нежная текстура мясных шариков придётся по вкусу даже самым отъявленным привередам.

Ингредиенты:

красное мясо курицы – 200 гр.;
соль, яйцо, манка (на фарш);
вода – 1,5 л.;
стебель сельдерея, морковь – по ½ шт.;
красный сладкий перец – ½ шт.;
картофель – 1 шт.;
кукуруза консервированная – 2 ст. л.;
соль, перец-горошек, лавровый лист, зелень укропа.

Приготовление:

Перекрутить мясо, добавить яйцо, 1 ч. л. манки и соль. Хорошо вымесить фарш, и сформировать фрикадельки. Посыпать мукой и положить в морозильную камеру.
Приготовить овощи: мелко порезать сельдерей, морковь и перец.
Вскипятить воду, положить порезанный брусочками картофель и подготовленные овощи. Добавить соль, 3 зёрнышка перца и нижнюю часть пучка укропа, перевязанную ниточкой (стебли и часть зелени). Варить суп 10 мин.
Опустить в суп фрикадельки, кукурузу и лавровый лист. Готовить ещё 10 мин. Как только суп будет готов, выбросить лавровый лист и пучок зелени.
Разлить по тарелкам, посыпать укропом.

Куриный фарш достаточно вязкий, поэтому фрикадельки, сделанные на его основе, не разваливаются в супе, даже если в них не добавлено яйцо. Если фарша мало, то яйцо может сделать текстуру слишком жидкой.