Пироги с капустой на сковороде: рецепты (вкусно и просто)

7

Приготовил : Марина Золотцева

07.07.2015 Время приготовления: 45 мин

Любите овощи и ищите новые варианты блюд? Тогда узнайте, как приготовить капустный пирог на сковороде без лишних хлопот и побалуйте себя полезной и вкусной пищей.

Нежный пирог

Обратив внимание на этот рецепт, можно получить очень вкусное лакомство. Пирог получается пышным и нежным. Все ингредиенты прекрасно между собой гармонируют и дополняют друг друга. Вкусный, воздушный пирог сможет занять почетное место даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

• сметана – 120 г;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 10 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• сода – 1/3 ч. л.;
• мука – 150 г;
• соль – щепотка;
• специи – по вкусу.

Для начинки:

• капуста – 200 г;
• ветчина – 80 г;
• зелень – пучок;
• растительное масло – 20 г;
• сыр – 50 г.

Приготовление:

1. Первым делом нужно заняться приготовлением начинки. Для этого измельчить овощи, нарезать небольшими квадратиками ветчину.
2. Подготовленные ингредиенты перемешать, добавить соль и специи.
3. Приготовить тесто. Взять глубокую тарелку, выложить сметану, вбить яйца, вылить молоко, ввести сахар и соль. Массу хорошо перемешать. Для удобства можно воспользоваться венчиком.
4. В общую массу засыпать 1/2 часть муки, специи, разрыхлитель, соду. Все перемешать.
5. Не спеша засыпать оставшуюся часть муки, замешать тесто.
6. Чтобы приготовить капустный пирог,следует взять сковороду, смазать ее маслом, вылить 1/3 часть теста.
7. Сверху выложить начинку, залить оставшееся тесто.
8. Посуду плотно прикрыть крышкой, поставить на маленький огонь.
9. Для приготовления блюда потребуется не менее получаса.
10. По окончании отведенного времени открыть крышку, аккуратно перевернуть пирог на тарелку, выложить обратно в сковороду. Отвести еще 15 минут.
11. Проверить готовность блюда зубочисткой. Если она осталась сухой, перевернуть выпечку на тарелку.
12. Натереть на терке сыр, сверху посыпать готовое блюдо. Дать ему немного остыть, и можно всех звать к чаепитию.

Капустный пирог, жареный в сковороде на плите

1. Поставить сковородку на умеренный огонь и согреть ее поверхность. Влить масло и прогреть его в течение 40-60 секунд. Выложить полученную массу в сковородку и распределить ее равномерно по всей площади. Обязательно прижать лопаткой, чтобы получился однородный блин.

Рыхлая масса быстрее прожаривается, но трудно переворачивается. Может сломаться.

2. Посуду плотно накрыть крышкой. Жарить «блин» на огне, чуть меньше среднего, примерно 5 минут. На четвертой-пятой минуте стоит поглядывать за состоянием обжаренной корочки внизу. Если она начнет активно румяниться, то стоит уменьшить огонь.

3. По окончании времени просунуть широкую лопатку под низ изделия и быстро его перевернуть. При долгом удерживании, часть выпечки может отломиться.

Если них хорошо подрумянился, то заготовка не будет капризной и перевернется без проблем. Если чувствуете, что возникают сложности с переворачиванием, то возьмите в помощницы вторую лопатку.

4. Вновь накрыть посуду крышкой и поставить таймер на три минуты. Обычно, вторая сторона жарится чуть быстрее, чем первая. На третьей минуте начинайте поглядывать за степенью румяности. Если пирог пережарится, то будет выглядеть не столь аппетитно.

5. Готовую выпечку при помощи лопатки перенести на тарелку или разделочную доску. Разрезать ее на кусочки в виде треугольников и сразу же звать домочадцев к чаю. Пирог наиболее вкусен, пока не остыл.

Подать его предпочтительнее с соусом. Отличный вариант – сделать простую сметанную заправку. Для этого потребуется добавить в нее измельченный зубчик чеснока и любую свежую зелень. Подобный соус сделает вкус выпечки более насыщенной, а сам пирог станет сочнее.

Будет вкусно есть капустный пирог, запивая его горячим сладким чаем. Особенно, если готовили его к завтраку. Порой готовлю его к ужину и едим такой вместо хлеба. Ужин получается с новым содержанием.

Рецепт для занятых хозяек

Сделать пирог с капустой на сковороде несложно. Предложенный рецепт позволяет приготовить вкусное блюдо за минимальное количество времени. К тому же для приготовления потребуется небольшой список ингредиентов. Именно поэтому рецепт подходит для занятых хозяек, у которых нет времени заниматься готовкой.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• кефир – 100 мл;
• зелень – пучок;
• мука – 90 г;
• манная крупа – 90 г;
• растительное масло – 70 г;
• соль – щепотка;
• перец – по вкусу;
• разрыхлитель теста – 30 г.

Приготовление:

Заняться приготовлением капустной начинки, листья измельчить и слегка помять.

Измельчить лук, мелко нарезать зелень.

На разогретую сковороду выложить подготовленные овощи. Все посолить, поперчить. Под закрытой крышкой пассировать овощи в течение 5 минут.

Тем временем приготовить тесто. Взять глубокую миску, вбить яйца, добавить соль, взбить веничком.

В яичную массу ввести кефир, взбить.

Добавить растительное масло, перемешать. Засыпать манную крупу, взбить.

Не спеша засыпать муку, соединенную с разрыхлителем теста. Все перемешать. В результате получится густая консистенция.

Чтобы приготовить быстрый пирог с капустой, следует выложить тесто на сковороду к овощам.Все перемешать, установить маленький огонь, накрыть крышкой.

Для приготовления требуется отвести не более 40 минут. Однако, время может варьироваться исходя из густоты теста. Проверить готовность блюда с помощью деревянной шпажки. Если выпечка готова, ее выложить на тарелку. Подавать выпечку к столу в горячем виде. Такое лакомство отлично сочетается с чашечкой чая. Кроме того, может выступать как отдельное блюдо. Вся семья будет в восторге от угощения.

С крабовыми палочками

В качестве начинки для заливного пирога отлично подходят крабовые палочки с луковицей, морковью и картошкой. Внутри изделие будет нежным и сочным, а снаружи покроется хрустящей зарумяненной корочкой. Такое блюдо можно подавать к столу на полдник либо ужин, поскольку оно получается очень сытным и питательным.

Состав ингредиентов

Состав необходимых компонентов:

• картофель – 300 г;
• кефир – 100 мл;
• крабовые палочки – 4 шт.;
• масло сливочное – 50 г и по необходимости;
• морковина – 75 г;
• мука – 190 г;
• пекарский порошок для теста – 10 г;
• репчатая луковица – 75 г;
• смесь перцев – по желанию;
• сметана – 50 г;
• соль – на свой вкус;
• яйцо – 55 г.

Для тушения лука можно воспользоваться маслом на основе оливы. Главное, чтобы продукт был рафинированного типа, без присутствия постороннего запаха и привкуса. В противном случае это негативно отразится на вкусовых качествах начинки.

При желании в картофельное пюре можно добавить свежий измельченный либо сухой чеснок.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Картофель с морковью почистить, нарезать маленькими кусочками и отварить в слегка подсоленной жидкости до мягкости.
2. Воду слить и добавить масло сливочное. Перетолочь ингредиенты удобным способом.

3. Репчатый лук почистить и пассеровать до мягкости на оливковом либо сливочном масле.
4. Обжаренный ингредиент отправить в картофельную массу, добавив смесь перцев и пропущенный через пресс чеснок.
5. Крабовые палочки измельчить ножом, отправить к остальным продуктам и хорошо все перемешать.
6. В емкость ввести сметану, добавить кефир с яйцом, соль с сахарным песком, масло сливочное и разрыхлитель.
7. Ввести частями просеянную муку, замешивая густое как сметана тесто.
8. Сотейник промазать маслом растительным и отправить в него ½ часть готового теста.
9. Сверху распределить начинку и накрыть все оставшимся тестом.
10. Накрыв заготовку крышкой, готовить блюдо на минимальном огне на протяжении 50 мин.

Как подавать блюдо на стол

Пирог подают к столу в теплом виде вместе со сметанным либо чесночным соусом.

Заливной пирог

Рецепт является одним из самых популярных. Лакомство готовится очень быстро. Сделать заливной пирог с капустой на сковороде не составит труда.Достаточно подготовить все ингредиенты и их перемешать. Если нет желания возиться с тестом, по рецепту можно быстро приготовить капустное лакомство.

Ингредиенты:

• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• капуста – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 300 мл;
• сода – ½ ч. л.;
• мука – 300 г;
• соль – щепотка;
• перец – по вкусу;
• сливочное масло – 20 г;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Заняться приготовлением начинки. Для этого нарезать лук мелкими кубиками, обжарить его на растительном масле в течение 5 минут.
2. Оставшиеся овощи также измельчить.
3. Засыпать к луку морковь и обжарить.
4. В сковороду засыпать капустную начинку, прикрыть крышкой. Готовить не более 5 минут.
5. Крышку снять, тушить овощи еще в течение 15 минут.
6. Приготовить тесто. Взять глубокую миску, залить кефир, засыпать соду, вбить яйца, засыпать соль. Все перемешать.
7. В общую массу засыпать муку, перемешать. Получится жидкое тесто.
8. Тем временем овощи уже будут готовы, к ним добавить сливочное масло. Это придаст готовому блюду нежный вкус.
9. Овощи посолить, поперчить, добавить специи. Все перемешать и потушить в течение нескольких минут.
10. Готовые овощи убрать с огня, дать немного остыть.
11. Включить духовку, прогреть ее до 200 градусов.
12. Приготовить пирог на сковороде быстро и вкусно не составит труда. К капусте следует вылить тесто, все перемешать.
13. Через 45 минут блюдо будет готово. Его нужно извлечь из духовки, выложить на тарелку. Выпечку можно подавать к столу.

Шарлотка с капустой и яйцами: быстро и просто

Этот рецепт совсем несложен в приготовлении. А пирог можно назвать и шарлоткой, только не традиционный с яблоками, а овощной. Тесто получается пышное, сдобное, а для вкуснейшего аромата добавим — ка мы кунжутное семя (я его просто обожаю добавлять в выпечку).

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 200 гр.
• сливочное масло — 150 гр.
• сметана — 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 30 гр.
• соль — по вкусу
• сода — 1 ч. л.
• уксус — 1 ч. л.
• кунжут — 2 ч. л.

Для начинки:

• капуста — 600 гр.
• яйца отварные — 2 шт.

Яйца предварительно отвариваем и даем остыть. Сливочное масло заранее достаем из холодильника — оно должно быть слегка размягченным. Нагревать его не нужно, достаточно комнатной температуры.

1. Капусту шинкуем тонкими полосками.

2. А чтобы она стала мягче и сочнее, разминаем ее прямо в миске руками. Перед этим можно ее немного подсолить.

3. Отварные яйца нарезаем кубиками и добавляем в начинку. Если хотите поострее, добавьте черный молотый перец.

На этом этапе включаем духовку, она должна разогреться до 180 градусов.

Начинаем замешивать тесто.

4. Размягченное сливочное масло вилкой немного раздавливаем, превращаем его в однородную массу.

5. Вбиваем в масло 3 яйца и перемешиваем.

6. Добавляем 200 гр. сметаны. Жирность определяйте сами, это неважно. Я стараюсь не брать самую жирную 30%, чтобы тесто не получилось очень густым.

7. Венчиком смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Добавляем соль и сахар.

8. Муку просеиваем через сито и всыпаем в яично-сметанную массу.

9. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Вымешиваем тесто до однородной массы. Пирог у нас заливной, а это значит, что тесто должно быть негустое, чтобы мы могли его влить в форму.

10. Начинаем «собирать» наш пирог. Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем ее сливочным маслом и слегка посыпаем манкой.

11. На дно формы выливаем половину теста, разравниваем ложкой или лопаткой.

12. Вторым слоем пойдет капустная начинка, ее также равномерно распределяем по всей форме.

13. Сверху заливаем оставшимся тестом и посыпаем на поверхность пирога кунжутное семя. Когда оно начнет запекаться, по кухне пойдет невероятный аромат.

14. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40.

Готовность пирога можете определить с помощью зубочистки — если, проткнув тесто, на зубочистке не останется следа, пирог готов и пропекся.

Зовите домашних, гостей, хотя они и сами прибегут на запах.

Капустная выпечка

Считается, что выпекать блюда можно только в духовке. Однако, многие хозяйки используют для этого сковороду. Такие рецепты особенно актуальны для занятых хозяек, когда совсем нет времени замешивать тесто и использовать духовку.

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, является не только вкусным, но и полезным. Кроме того, на его готовку уходит минимальное количество времени.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 штука;
• капуста – 150 г;
• молоко – 40 мл;
• растительное масло – 40 г;
• мука – 60 г;
• соль – щепотка;
• лук – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• разрыхлитель – 5 г.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить пироги жареные с капустой на сковороде по этому рецепту, потребуется неболее 15 минут. Для удобства необходимо подготовить все ингредиенты.
2. Взять глубокую тарелку, вбить яйцо, ввести растительное масло и молоко. Все содержимое перемешать.
3. Добавить соль, разрыхлитель и муку. Массу перемешать.
4. Приготовить начинку. Капусту нашинковать, лук и зелень мелко нарезать. Все овощи перемешать, добавить соль.
5. Лучше всего готовить на сковороде с антипригарным покрытием. Если такой нет, на дно посуды выложить фольгу или пергамент. Смазать маслом, залить тесто, выложить начинку.
6. Готовить блюдо под закрытой крышкой на небольшом огне, 10 минут будет достаточно.
7. Убрать посуду с плиты, оставить под крышкой еще на 7 минут.
8. По окончании отведенного времени, выложить выпечку на тарелку.
9. Как только блюдо немного остынет, разрезать его на порционные кусочки и можно подавать к столу.

Пирог с лавашом

В последнее время лаваш часто используют для приготовления различных лакомств. Блюда получаются очень вкусными. К тому же хозяйка экономит свое время. Достаточно раскатать лаваш, выложить на него начинку и слегка обжарить. В результате получится пирог с капустой на сковороде.

В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты. Все зависит от личных предпочтений. Капусту часто используют для приготовления блюд. К тому же она может быть не только свежей, но и кислой.

Ингредиенты:

• лаваш – 1 шт.;
• растительное масло – 50 г;
• кислая капуста – 300 г.

Приготовление:

1. Капусту выложить на сковороду, немного потушить.
2. Разложить лаваш, выложить капустную начинку.
3. Завернуть лаваш таким образом, чтобы получился рулет.
4. Поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло, выложить рулет. Сверху полить маслом.
5. Лаваш проткнуть вилкой в нескольких местах.
6. Взять чашу для выпечки, набрать воды, установить емкость на рулет.
7. Выпекать рулет с каждой стороны по 10 минут.
8. Как только блюдо будет готово, его нужно выложить в тарелку, разрезать на кусочки. Можно подавать пирог на стол. Такое лакомство понравится не только взрослым, но и детям.

Капустные пироги очень популярны. Рецепты разнообразны, выбрать наиболее предпочтительный довольно сложно. Однако, каждая хозяйка имеет на примете оригинальный рецепт, с помощью которого может побаловать всю семью.

Готовить выпечку можно не только в духовке, но и на плите. Это облегчает труд хозяйки и экономит ее время. Такие блюда выглядят аппетитно, обладают удивительным ароматом.