Медовый кекс — вкусная, ароматная и полезная выпечка. Их обожают и дети, и взрослые. Найти человека, который бы их не любил сложно. В кондитерских лавках сейчас можно купить много разных вариантов данной выпечки. Однако в домашних условиях испечь ее не составит никакого труда. Большинство рецептов требуют обычные продукты, которые продаются в любом магазине. А с технологией приготовления справится любой начинающий кулинар.
Медовый кекс готовят во всех странах, но все его делают по-разному, добавляя разнообразные ингредиенты. При этом для всех рецептов существуют общие тонкости, соблюдение которых гарантирует нежное и пышное тесто.
Медовый кекс на черном чае
Продукты:
- 200 мл крепкого черного чая
- 200 гр меда
- 100 гр сахара
- 200 мл масла
- 540 г муки
- 1/2 ч. ложки орехов
- 3 гр корицы
- 3 гр гвоздики
- 3 гр. соды,
- Ваниль по вкусу,
- щепотка соли.
Как приготовить медовый кекс:
Заварите черный чай и, пока он горячий, положите в него мед, сахар, специи и масло. При постоянном помешивании, введите смесь в муку, предварительно смешанную с содой.
Однородное тесто налейте в смазанную маслом форму для кексов и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Выпекать до готовности — около 30 минут.
Пока кекс теплый, посыпать сахарной пудрой и ванилью.
Медовый кекс в духовке: лучший рецепт с пошаговой инструкцией
Классический вариант этого лакомства не предполагает добавления каких-либо вкусовых компонентов: такой кекс можно печь в увеличенной дважды или трижды дозе и круглой форме, чтобы получить несколько коржей для бисквитного торта. Он универсален для любых кремов, прослоек, глазури. Если же он используется самостоятельно, после того, как Вы достанете его из формы, украсьте сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- яйца высш. кат. – 2 шт.;
- мука – 225 г;
- сахар-песок – 100 г;
- мед – 100 г;
- масло сливочное – 140 г;
- разрыхлитель – 2 чайн. ложки.
Способ приготовления:
- Мед и масло согрейте, чтобы они стали жидкими и смешались между собой.
- Введите сахар-песок, дождитесь растворения его крупинок.
- Яичные белки взбейте отдельно, а желтки подмешайте к основному тесту.
- Следом начинайте туда подсыпать муку, первую порцию после просеивания совместив с разрыхлителем.
- Когда получится очень гладкое и однородное тесто, осторожно чайной ложкой введите в него белковую массу.
- Заполните тестом форму, разровняйте поверхность.
- Выпекайте медовый кекс примерно полчаса, но точное время зависит от его высоты: возможно увеличение времени до 45-60 минут. Рекомендованная для этого изделия температура – 185 градусов.
Классический медовый кекс
Продукты:
- 230 гр муки + для обсыпки формы
- 30 гр кукурузного крахмала
- 10 гр разрыхлителя
- 150 гр сахара
- 100 мл жидкого меда
- 160 гр коровьего масла + для намазывания
- 3 яиц
- 200 гр сливки
Как приготовить медовый кекс:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Просейте муку и крахмал в миску, добавьте сахар и разрыхлитель.
В другой миске смешайте мед, растопленное сливочное масло, яйца и сливки.
Добавьте жидкость в муку, перемешайте до однородности.
Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 25 см.
Запекать до готовности — около 30 минут.
Кекс на сметане с яблоками и корицей
Медовый кекс, приготовленный на сметане с яблоками и корицей, выходит еще и таким необыкновенно нежным, что на его калорийность можно будет закрыть глаза.
Ингредиенты:
- мука – 300 гр.;
- мед – 240 гр.;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 200 гр.;
- масло (сливочное) – 50 гр.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сода – ½ ч. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- ванилин, сахарная пудра – по 1 щепотке.
В растопленный мед вбить яйца, взбить смесь до пены, после чего добавить в нее сметану, разрыхлитель для теста, соду, гашенную лимонным соком, ванилин. В микроволновке прогреть масло до мягкости, переложить к смеси, ввести порциями муку, а затем все тщательно перемешать.
Бисквитный медовый кекс
Продукты:
- 250 гр меда,
- 150 гр сливочного масла,
- 2 яйца,
- 375 гр муки,
- 20 гр какао,
- ваниль по вкусу,
- 1 палочка корицы
Начинка: 200 гр шоколад и 200 гр сливки
Как приготовить медовый кекс:
Нагрейте мед с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Охладите смесь и взбейте миксером, постепенно добавляя яйца.
В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и все специи. Влейте жидкую смесь в муку и хорошо перемешайте.
Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто, разровняйте ложкой и запекайте в разогретой духовке (180 градусов) в течение 35 — 40 минут.
Как только кекс остынет, разрежьте его горизонтально на две части. Для начинки разогрейте сливки и шоколад вместе, хорошенько их перемешав. Охладите готовый крем в холодильнике не менее 3-4 часов, затем промажьте им половинки кекса, а также кекс сбоку и сверху и украсьте по желанию.
Как приготовить быстрый медовый кекс?
Яйца перетереть с сахаром до растворения крупинок;
Добавить мед, перемешать. Всыпать соду (гасить не надо!), еще раз тщательно перемешать;
В яично-медовую смесь влить кефир, размешать;
В конце высыпать муку, аккуратно перемешать, чтобы не осталось комочков;
Форму смазать сливочным маслом, равномерно налить медовое тесто;
Выпекать в предварительно разогретой до 180˚ духовке около 35 минут. Готовность кекса проверять спичкой или деревянной шпажкой. Если шпажка сухая — пирог готов.
В процессе выпечки кекс увеличится в размере, поэтому форму лучше подбирать более глубокую. Вскоре после помещения формы в духовку, кекс приобретет темно-коричневый цвет. Пугаться этого не стоит — такое влияние на изначально светлое тесто оказывает мед.
Несмотря на то, что обычно медовая выпечка достаточно плотная и тяжелая, кекс получается воздушным и очень нежным, что хорошо видно в разрезе.
По желанию, в тесто можно добавлять изюм, измельченные поджаренные орехи (грецкие, фундук, арахис). Сверху готовый кекс посыпают сахарной пудрой или поливают шоколадной глазурью.
Приготовленный по этому рецепту, «Быстрый медовый кекс на кефире» вкусен в теплом виде в сочетании с холодным молоком или любым другим молочным напитком.
Каждый ценитель домашней выпечки просто обязан попробовать приготовить дома медовый кекс. Это вкусное угощение тает во рту, как и все другие изделия, приготовленные со всей душой в домашних условиях.
В состав тающего десерта входит сметана и мед.
Нужно обозначить, что этот рецепт приготовления кекса с медом с прикрепленными фото прост, а потому даже начинающие кулинары не столкнуться со сложностью в его приготовлении, что уж говорить о профессиональных пекарях, которым покорились многие рецепты сладостей.
Кекс придется по душе, как детям, так и взрослым, да и станет оптимальной заменой праздничного торта на столе.
Ну что же пришла узнать, как приготовить сладкое лакомство дома. Классический рецепт представлен чуточку ниже.
Компоненты: 250 гр. меда; 200 гр. сметаны; 2 шт. кур. яиц; 300 гр. пш. муки; 0,5 ч.л. соды; 1 ст.л. сока лимона; 30 гр. сл. масла; 2 гр. ванили и 1 ч.л. порошка для выпекания.
Алгоритм готовки с фото:
- Мед растапливаю до жидкого состояния и смешиваю с кур. яйцами. Взбиваю венчиком, чтобы получить пенку. Соду гашу соком лимона, добавляю в массу ванилин, сметану, порошок для выпечки. Все ингредиенты смешиваю со сладкой смесью с медом.
- Сл. масло растапливаю до жидкого состояния, вливаю в массу. Мешаю все это время, даже не останавливаясь на то, чтобы положить муку. Важно исключить все возможные комочки. Тесто загустеет спустя некоторое время.
- Кладу массу в формочки. Отправляю выпекаться при 185 гр. на полчаса в духовом шкафу. Когда кексы будут готовы, стоит их посыпать красиво пудрой. В таких случаях стоит проявлять свои фантазии и экспериментировать, от этого кексы будут еще аппетитнее и вкуснее.
Каждый кекс можно украсить по-разному, дети будут в восторге от подобного решения. Тем более, что десерт еще и полезен, ведь в нем нет сахара.
Оценят это блюда еще и все те, кто следит за своей фигурой, но ведь порой хочется побаловать себя чем-то вкусненьким.
Медово-ореховый кекс
Продукты
- 4 яйца
- 1 ч. чашка меда
- 1/2 ч. чашки растительное масло
- 1 ч. л. соды
- 2 ч. чашки муки
- 1/2 чашки измельченных грецких орехов
Как приготовить медовый кекс:
Яйца и мед очень хорошо смешать миксером, добавить масло, затем воду с медом, затем соду и, наконец, муку.
Форму смазать маслом, посыпать грецкими орехами и залить в нее тесто. Выпекать в духовке (180-190 С) в течение 30-40 минут.
Кекс в мультиварке
Кексы можно готовить не только в духовке. Для их приготовления можно использовать и другие технические новинки.
Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Яйца – 3 шт
- Мед — 100 г
- Сахар – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Яйца и сахар взбиваются, пока объем не увеличится, как минимум, вдвое.
- Всыпать оставшиеся ингредиенты из рецептуры, вымешать до однородности.
- Чашу мультиварки смазать маслом, влить тесто, закрыть.
- Режим «Выпечка», время 1 час.
- После окончания программы оставить еще на 15 минут под крышкой.
- Готовое изделие обсыпать пудрой и подать к чаю.
По этой рецептуре можно испечь десерт и в духовке, добавив изюм или клюкву.
Медовый кекс с грецкими орехами: греческий рецепт
Продукты:
- 1 стакан муки
- 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя и соли
- 1/2 ч. ложка корицы
- 1 ч. ложка апельсиновой цедры
- 3/4 стакана мягкого сливочного масла
- 3/4 стакана сахара
- 3 яйца
- 1/4 стакана молока
- 1 стакан грецких орехов
Медовый сироп:
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан меда,
- 3/4 стакана воды
- 1 ч. ложка лимонного сока
Как приготовить медовый кекс:
Разогрейте духовку до 175 градусов. Накрыть квадратный противень 23×23 см фольгой. Смажьте фольгу маслом.
В миске взбейте муку, разрыхлитель, соль, корицу и апельсиновую цедру. В другой миске взбейте масло с сахаром до консистенции сливок. Добавьте яйца и взбейте снова.
Добавьте сухие ингредиенты, чередуя с молоком. Наконец, добавьте грецкие орехи.
Переложите смесь в подготовленный противень. Поставить в духовку и выпекать 30-35 минут, пока кекс не станет золотисто-коричневого цвета.
Дайте ему остыть в течение 20 минут. Разрежьте его на квадраты или ромбы.
Для сиропа: положить воду, сахар и мед в глубокую сковороду для соуса и разогреть на слабом огне. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной. Дайте настояться 5 минут.
Добавить лимонный сок и настаивать еще 2 минуты. Снять с огня и залить кекс горячим сиропом! По желанию можно посыпать большим количеством орехов.
Кекс на кефире с изюмом и орехами
Кекс с медом – натуральным заменителем сахара – будет еще полезнее и, безусловно, вкуснее, если вмешать в тесто орехово-изюмную смесь.
Ингредиенты:
- мука – 350 гр.;
- яйца – 3 шт.;
- кефир – 175 мл;
- сахар – 2 ст. л.;
- мед – 100 гр.;
- уксус (9%-й) – 1 ч. л.;
- сода – ½ ч. л.;
- изюм – 75 гр.;
- орехи (грецкие) – 50 гр.
Взбить яйца миксером с жидким медом и сахаром до пышно-однородной массы. Соду погасить уксусом и влить к яично-медово-сахарному составу, затем туда же отправить кефир, после чего массу тщательно перемешать.
Предлагаем ознакомиться: Как понизить сахар перед сдачей анализа
Далее в тесто вмешать просеянную дважды муку – порциями, по 2-3 ст. л. за раз, а после достижения однородной консистенции добавить промытый и высушенный изюм с очищенными и нарубленными грецкими орехами.
Массу переложить в форму (стенки смазать маслом и припорошить мукой), встряхнуть для равномерного распределения, затем в духовке при 185⁰C выпечь за 30 минут.
Медовый кекс с кока-колой
Продукты:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан масла
- 3 стакана муки
- 1 стакан колы
- 3-4 ст. ложки меда
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- ваниль по вкусу
- 2 ст. ложки какао
Как приготовить медовый кекс:
Яйца и сахар взбивать, постепенно вводя муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью, какао, колой, маслом и медом. Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.
Влейте предварительно приготовленную смазанную жиром и обсыпанную мукой форму для кекса и запекайте при 180 ° С. Готовый кекс посыпают измельченными орехами или сахарной пудрой.
Как и с чем подать медовый кекс
Оригинальности такому десерту придает форма и добавки к тесту. Изначально праздничным кекс можно сделать, приготовив его в специальной форме. Их очень много разных по форме и размеру. В тесто можно добавить любые сухофрукты, цукаты или семечки, орехи или свежие ягоды и фрукты. Пикантности добавит использование пряностей: имбирь, корица, мускатный орех, какие вам больше по вкусу.
Украшением десерту послужит посыпка из пудры, карамель или шоколад. К ним можно добавить листья мяты. Если среди вас есть любители взбитых сливок или глазури, то и они не будут лишними как украшение для медового кекса.
Подавать выпечку лучше всего с молоком или какао.
Постный медовый кекс
Продукты:
- 200 гр меда
- 1 стакан чая
- 1 ст. ложка сахара
- стакан растительного масла
- 1/2 стакана молотых орехов
- 1 ч. ложка пекарского порошка
- цедра 1 лимона
- приблизительно 2 с половиной стакана муки
- сахарная пудра
Как приготовить медовый кекс:
Смешайте чай с медом, маслом, грецкими орехами, мукой, смешанной с разрыхлителем, и цедрой лимона.
Вылейте полученное тесто в смазанный жиром и противень и испеките кекс в умеренно прогретой духовке (170-180 градусов).
Как только кекс готов, посыпьте его сахарной пудрой или смажьте медом.
Готовим в микроволновке
Медовый кекс в микроволновке станет отличным завтраком на каждый день.
Ингредиенты:
- мука – 4 ст. л.;
- яйца – 1 шт.;
- молоко – 2 ст. л.;
- мед – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- изюм – 10 шт.;
- сода – ¼ ч. л.;
- масло (растительное) – 2 ст. л.
В емкость, подходящую для обработки в СВЧ, разбить яйцо, размешать его вилкой, постепенно всыпая сахар, вливая молоко и жидкий мед. Также в тесто добавить смешанную с содой муку и изюм, влить масло, все перемешать до удаления комочков, затем поставить в микроволновку. На средней мощности кекс нужно выпекать 1-2 минуты.
Важно! Так как каждая микроволновка «выдает» различную мощность, время выпекания медового кекса нужно подбирать индивидуально. Лучше всего останавливать прибор сразу же, как только тесто начало подниматься, а затем проверять готовность блюда зубочисткой.
Вкусный медовый кекс с корицей и орехами
Продукты:
- 1 яйцо
- 100 гр меда
- 1 ст. ложка сахара
- 60 гр. измельченных орехов
- 100 гр. муки
- 1/2 ч. ложки корицы
- 1/4 ч. ложка соды
- 1/2 ч. ложки молотой гвоздики
- Сок 1/2 лимона
Как приготовить медовый кекс:
Яйцо взбить с сахаром, добавить мед, соду, лимонный сок, специи, орехи и, наконец, муку.
Хорошо перемешайте и вылейте полученную смесь в смазанную жиром форму. Выпекать тесто в умеренно прогретой духовке (170-180 градусов).
Другие варианты приготовления
Пористая и мягкая структура теста для кексов дает возможность добавлять в него разнообразные начинки. Так, для разнообразия можно приготовить . А для любителей экзотических и летних десертов подойдет десерт. Интересным вкусом будет обладать . Поверьте, он такой же полезный и вкусный. С новомодной техникой есть возможность сэкономить на времени, но не на качестве и вкусе блюд. Очень часто хочется приготовить вкусную выпечку к чаю, но времени в обрез, для таких случаев подойдет рецепт приготовления шоколадного или творожного .
Собираем все самое вкусное в семейную копилку рецептов! Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мед (120 г) — полных 3 ст. л.
- Кефир — 100 мл
- Сода — 1 ч.л. (не использовать разрыхлитель!)
- Яйцо — 3 шт
- Мука — 170 г
- Сахар — 130 г
Время приготовления: 50 минут
Выход: 800 г/ 8 порций
Ценителей ароматной медовой выпечки непременно порадует мягкий, пористый кекс, приготовление которого не отнимет много времени и сил. Минимальный набор продуктов в сочетании с легкостью работы с тестом сделают это согревающее душу солнечное лакомство частым гостем в каждом доме.
Медовый кекс с имбирем
Продукты:
- мука — 1 ½ стакана
- мед — 1 стакан
- сахар — 2 ст. ложки,
- яйца крупные — 2 шт.
- сода — 1 ч. ложка
- корица, мускатный орех и гвоздика — по 1 щепотке молотые
- имбирь — 1 ч. ложка молотый сухой, 2 ст. ложки тертого свежего имбиря
- цедра 1 апельсина тертая, 2 ст. ложки свежевыжатого сока
- масло — 4 ст. ложки
Как приготовить медовый кекс:
Смешайте все сухие ингредиенты в миске — муку, сахар, сухой имбирь, соду, корицу (по желанию), гвоздику и мускатный орех. Смешайте все и сделайте углубление посередине.
Добавьте яйца и мед и хорошо перемешайте деревянной ложкой или миксером. Добавьте тертую апельсиновую цедру, масло, тертый свежий имбирь и апельсиновый сок. Размешайте смесь до однородной консистенции.
Вылейте смесь в противень, покрытый бумагой для выпечки, отправьте в предварительно нагретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут, пока кекс не подрумянится.
Рецепт кекса с медом, финиками и арахисом
Кухонный инвентарь: разделочная доска, нож, 2 миски, кастрюля, венчик, пекарская бумага, форма для запекания, духовка.
Ингредиенты
| Мука | 230 г |
| Молоко | 150 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Сода | 5 г |
| Сливочное масло | 110 г |
| Мед | 230 г |
| Финики | 110 г |
| Арахис | 70 г |
| Корица | 1 ч. л. |
| Имбирь | 1 ч. л. |
Как выбрать ингредиенты
- Мед. Во-первых, мед должен становиться тягучим при небольшой термической обработке, а не водянистым. Во-вторых, мед всегда должен иметь душистый и насыщенный запах. Его отсутствие говорит о том, что мед некачественный. В-третьих, густота и засахаренность – признак отличного качества.
- Финики. Лучшие финики можно найти только там, где они растут. Поэтому стоит внимательней относиться к выбору сухофрукта. Зрелые финики темно-коричневого цвета. Плоды должны быть мягкими и цельными. Больше всего полезных свойств у фиников с косточкой, так как они почти не поддавались обработке.
- Арахис. Арахис весьма разнообразен по форме и вкусу в зависимости от того, где его вырастили. Вы можете выбрать любой, но главное, чтобы он не был влажным, в нем не было следов насекомых. Орехи должны быть без затхлого запаха.
- Ягоды и фрукты. А вот сладкие добавки можете брать любые, по вашему вкусу. Главное – они должны быть свежими. Если вы любите печь десерты, то заготовьте свежие ягоды или фрукты заранее, заморозив или засушив их. Тогда вы точно будете уверенны в их качестве.
Пошаговое приготовление
Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты перед тем как их смешать.
- Измельчить арахис.
- Финики нарезать мелкими кусочками.
- В глубокой миске смешать стакан просеянной муки с содой. Добавить корицу и имбирь по одной чайной ложке.
- На водяной бане растопить сливочное масло вместе с медом.
- После добавить к ним 150 мл молока и хорошо перемешать.
- В отдельной миске взбить венчиком два яйца.
- К яйцам добавить смесь меда с молоком и маслом.
- Следом высыпать муку со специями и перемешать до однородности.
- Высыпать в смесь ¾ части фиников и арахис и перемешать.
- Форму покрыть пекарской бумагой и смазать сливочным маслом.
- Влить в форму полученное тесто для кекса.
- Сверху посыпать оставшимися финиками.
- Отправить в разогретую духовку до 160°С на 55 минут.
Пробуем и наслаждаемся ароматным медовым кексом.
Видеорецепт
Подробнее пошаговое приготовление медово-имбирного кекса с финиками модно увидеть в этом видео.
