Что приготовить из переспевших бананов быстро и вкусно

Бананами сегодня никого не удивить. Они есть в каждом магазине, их с удовольствием едят на завтрак, обед и даже ужин. Но задумывались ли вы о том, какое место занимают бананы в повседневной жизни людей?

Объемы производства этого фрукта поражают. Бананы находятся в топе сельскохозяйственных культур по всему миру, уступая лишь пшенице, рису и кукурузе. Только одна беда, они имеют ограниченный срок хранения. Плоды начинают быстро чернеть и утрачивать свои внешние качества, однако не спешите их выкидывать!

Простой кекс с бананами «Семейный»

Семейный кекс для чаепития с банановой начинкой
Если в вашей семье любят выпечку, то начать можно с простого, вкусного и любимого многими бананового кекса. Ничего особенного в его приготовлении нет – справиться даже начинающий кулинар.

Что понадобится:

• 4 самых переспелых банана.
• 3 больших куриных яйца.
• 150 г рисовой муки.
• Чайная ложка разрыхлителя.
• Соль – щепотка.
• Сахар – на свой вкус.

Начинка у кекса может быть разной. Можете использовать сухофрукты или изюм, получится вкусно и не так, как обычный кекс. Рисовую муку всегда можно заменить пшеничной. А разрыхлитель – содой.

Как готовить

Бананы почистить, резать их не придётся. Просто выложите в миску и раздавите вилкой. Вбить яйца, смешать.

Сухие ингредиенты смешать между собой. Муку просеять, добавить в ней разрыхлитель, соль и сахар. Перемешать.

В смесь из банана и яиц всыпать по частям смешанную муку, перемешивать можно вилкой, но лучше блендером, чтобы смесь получилась более однородной. На этом же этапе добавить сухофрукты, курагу или изюм.

Их надо предварительно замочить в горячей воде, затем промыть и порезать на дольки.

Готовое тесто перелить в смазанную форму, поставить в духовку при температуре 180 градусов и выпекать около 45 – 50 минут.

Готовый банановый кекс вынуть из формы, порезать на кусочки и подавать к столу с чаем, кофе или какао.

Варенье

Блюда из бананов переспелых понравятся как детям, так и взрослым. Особенно – сладкие. Например, из таких фруктов можно сварить аппетитное нежное варенье. Это очень быстрый рецепт. Еще одно важное достоинство лакомства – его простота и экономичность. Ведь перезрелые бананы обычно продаются в магазинах по сниженным ценам.

Особенно это актуально в летний и осенний период. Калорийность такого десерта получится приблизительно 159 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• перезрелые бананы – 3,5-4 кг;
• сахар свекольный – 1,3-1,5 кг;
• лимонную кислоту – 1 ч. л.;
• воду фильтрованную – 2 ст.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Бананы необходимо очистить от кожуры. После с них требуется аккуратно срезать темные носики. Все подготовленные фрукты ломаются кусочками. Последние должны получиться небольшими.
2. Получившиеся банановые кусочки пюрируются. Удобно сделать это вилкой. Но можно использовать терку, блендер.
3. В таз наливается вода. В жидкости следует полностью растворить сахарные кристаллы. Туда же всыпается и лимонная кислота. В получившийся сироп сразу нужно отправить всю банановую массу.
4. Варить смесь требуется на малом огне. Делать это необходимо, часто помешивая деревянной лопаткой/ложкой.
5. Готовиться масса будет на протяжении 80-90 мин. После она раскладывается по стерилизованным банкам. Емкости следует закатать.

Такое варенье отлично хранится. Его вкусно подавать на белых тостах, просто с мягким хлебом или печеньем.

Любимые панкейки с переспевшими бананами

Вкусные панкейки с бананами, которые уже переспели
Панкейки – это настоящее объедение. Их любят не только взрослые, но просто обожают дети. Чтобы разнообразить меню можно приготовить аппетитные маленькие блинчики, которые точно понравятся всем.

Что понадобится:

• 500 мл молока.
• 300 г пшеничной муки.
• Пара бананов.
• 2 куриных яйца.
• Масло растительное.
• Большая ложка сахара.
• Разрыхлитель – чайная ложечка.
• Соль – щепотка.

Растительное масло в этом рецепте понадобится для смазывания сковороды. Но лучше, конечно, использовать ту, что имеет антипригарное покрытие.

Как готовить

Бананы почистить, выложить в глубокую миску, размять вилкой. Вбить яйца, влить молоко и воспользоваться блендером, чтобы получить однородную массу.

Муку просеять, смешать с сахаром, разрыхлителем и солью. Постепенно, по одной столовой ложке, добавлять в смесь из бананов, всё хорошо перемешивая. В итоге должно получиться тесто как густая деревенская сметана.

Обжаривать панкейки с обеих сторон до готовности, а перед подачей полить любимым вареньем или промазать джемом.

Печенье

Блюда из бананов переспелых получится приготовить разными способами. Например, очень просто сделать такие фрукты основой печенья. Бананы для лакомства подойдут даже уже сильно потемневшие.

Главное – с учетом их спелости и сладости регулировать количество сахара в рецепте. Чтобы печенье в итоге получилось максимально ароматным и вкусным, стоит использовать пряности. Например, корицу и мускатный орех.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• бананы – 3-4 шт. (в зависимости от размера);
• муку – 2 ст. (240-260 г);
• сливочный жир – 80-90 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар-песок – ½ ст.;
• пекарский порошок – ½ пакетика;
• соль, корицу, мускатный орех.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Важно взять для такого рецепта не просто спелые, а перезревшие бананы. Если в магазине отыскать переспевшие фрукты не удалось, можно купить любые и оставить их на подоконнике на пару дней. При этом на бананы не должны попадать прямые солнечные лучи. В итоге бананы станут мягкими и более ароматными.
2. Перед началом приготовления лакомства следует заранее извлечь их прохлады яйца и сливочный жир. Продукты должны нагреться приблизительно до комнатной температуры. Масло при этом станет достаточно мягким и удобным для обработки.
3. Сливочный жир нарезается небольшими кусочками, смешивается с сахаром. Обрабатывать эти продукты удобно миксером на небольших оборотах. В эту же массу необходимо отправить сырое яйцо. После очередного перемешивания должно получиться однородное тесто.
4. С бананов понадобится снять кожуру. Мякоть фруктов быстро темнеет, поэтому работать с ними следует быстро. Нужно постараться убрать все мягкие полоски между бананом и кожурой, они в выпечке окажутся лишними и испортят консистенцию теста. Оставшаяся часть разминается вилкой или теркой.
5. Банановая мякоть перекладывается в тесто. Остается всыпать муку с солью и разрыхлителем через сито.
6. Остается на небольших оборотах смешать все компоненты массы. Должно получиться однородное тесто. На самом последнем этапе в него отправляется корица и мускатный орех. Пряностей будет достаточно на кончике ножа. Чтобы выпечка сохранила приятный банановый аромат, не стоит перебарщивать со специями.
7. Противень покрывается пекарской бумагой. Желательно дополнительно слегка промазать ее растопленным сливочным жиром. Иначе печенье может плохо отделяться от покрытия.
8. Все получившееся тесто перекладывается в кондитерский мешок. Его требуется выдавливать небольшими порциями на бумагу. Оптимальный объем – приблизительно 1 ст. л. Между заготовками следует оставлять промежутки примерно в 4-5 см. Будущее печенье растечется по противню в круг и получится похожим со стороны на овсяное.
9. Испечется угощение при средней температуре на протяжении четверти часа. Если хочется получить румяное лакомство, стоит добавить еще 4-6 мин к рекомендуемому сроку.

Когда печенье остынет, самое время аккуратно отделить его от бумаги. Далее можно переложить десерт в красивую корзинку и покрыть чистой натуральной салфеткой. Если хранить печенье таким образом, то оно долго не высыхает. Оно не хрустящее, а скорее мягкое. Особенно если не добавлять время для запекания до румяности. По желанию в тесто можно отправить любые рубленые орехи, сухофрукты, миндальные хлопья.

Банановый хлеб

Вкусный, очень полезный и не такой как обычный пшеничный. Он нравится деткам, и они с удовольствием будут кушать вместе с ним любой суп. Да и взрослые тоже не останутся равнодушными.

Что понадобится:

• 4 переспевших банана.
• 100 г сахара.
• 1 куриное яйцо.
• 150 г сливочного масла.
• Чайная ложечка разрыхлителя.
• 200 г муки.
• Соль – щепотка.

Муки может понадобится и больше, однако в среднем уходит именно столько, сколько указано в рецепте. Также при желании в тесто можно добавить изюм, орехи, цукаты, курагу.

Как готовить

Бананы почистить, выложить в миску, размять вилкой.

Добавить к ним уже растопленное сливочное масло, всыпать сахар и соль. Вбить одно яйцо. Для смешивания лучше воспользоваться блендером.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, и постепенно выкладывать в будущее тесто по ложке, каждый раз перемешивая так, чтобы не оставалось комочков.

Форму смазать маслом (сливочным), присыпать мукой, выложить приготовленное тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов примерно час.

Пирог в духовке

Пюрированные бананы – отличная основа для торта. Дополнив пирог орешками, хлопьями из овсяной крупы, возможно, получить полезное, диетическое блюдо.

Состав ингредиентов:

1. Пудра сахарная – 100 г.
2. Мука – 120 г.
3. Масло сливочное – 100 г.
4. Сода — 5 г.
5. Пекарский порошок – 5 г.
6. Яйцо – 2 шт.
7. Банан.

Пошаговое приготовление:

1. Необходимо совместить все имеющиеся сыпучие продукты, ввести к ним яйцо, топленое сливочное масло, пюрированный фрукт, а после замесить тесто.
2. До 170 °С нужно нагреть духовку, вылить основу в емкость и поставить выпекаться примерно на 30 мин. Готовность десерта следует проверить зубочисткой.
3. Готовый пирог можно декорировать кусочками основного ингредиента.

Приготовить из переспелых бананов десерты можно воспользовавшись, как духовым шкафом, так и микроволновой печью, мультиваркой, сковородой.

Банановые кексы

Ещё один вариант банановых кексов в формочках
Если вам по душе выпечка, то можете смело приготовить эти вкусные банановые кексы. Аппетитные, нежные, с приятным ароматом – их можно готовить хоть каждый день.

Что понадобится:

• 2 больших переспевших банана.
• 4 яйца куриных.
• 200 г сахара.
• 300 г муки.
• 160 г сливочного масла.
• Чайная ложечка разрыхлителя.
• Ванилин.

Для выпекания кексов понадобятся формочки, желательно, чтобы они были силиконовыми. Из них готовую выпечку доставать удобнее всего.

Как готовить

В миску вбить яйца, добавить к ним сахар, взбить до пышной пены.

Добавить размягчённое сливочное масло, снова воспользоваться блендером.

Муку просеять в отдельную чашку, перемешать с разрыхлителем и щепоткой ванилина. Всыпать в яичную смесь с сахаром.

Делать это надо по одной ложке, чтобы не переборщить.

Бананы очистить, размять вилкой, а после блендером превратить в пюре. Добавить в тесто, перемешать.

Выложить готовое тесто по формочкам, но заполнять не до конца, а оставлять место от края, так как кексы будут подниматься.

Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 30 минут до полной готовности.

Подавать к столу желательно в остывшем виде вместе с любимым напитком.

Банановый пирог «Быстрый»

Удивительно вкусный пирог, вам точно понравится
Если у вас нет времени, но надо приготовить что-то быстро и вкусно, то этот пирог точно станет настоящей палочкой – выручалочкой.

Что понадобится:

• 300 г муки.
• 100 г сливочного масла.
• 3 переспевших банана.
• 3 яйца.
• 200 г сметаны.
• 200 г сахара.
• По вкусу – орехи, цукаты, сухофрукты.

Форму лучше всего выбирать с антипригарным покрытием. Она не позволит нашей выпечке прилипнуть и её легко можно будет вынуть.

Как готовить

Сливочное масло растопить, снять с огня, всыпать половину указанного количества сахара, добавить 3 куриных желтка, перемешать.

Добавить муку, всё хорошо перемешать, вымесить тесто, переложить его в пакет и поместить в холодильник на 40 минут.

Готовое тесто выложить в форму, которую предварительно смажем сливочным маслом.

Сверху укладываем порезанные на кружочки бананы, посыпаем их ванилином.

Промазываем слоем сметаны. Ставим основу в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Из оставшегося сахара и 3 белков взбиваем пышную пену.

После того, как пирог будет готов, вынимаем его из духовки, промазываем кремом, присыпаем орешками или цукатами, и снова на пару минут ставим в духовку.

Подавать к столу порционными кусочками.

Рецепт мороженого

Данное диетическое мороженое идеально для тех, кто заботится о своей фигуре. Десерт из сладких, переспевших фруктов получается питательным и вкусным. А если такое блюдо для кого-то очень приторное, тогда можно сделать мороженное, добавив хрустящий рис.

Состав ингредиентов:

• 3 переспевших бананов;
• 30 г какао;
• по вкусу перемеленная смесь орехов.

Пошаговое приготовление:

1. Фрукты необходимо очистить, поделить на части, уложить в емкость и отправить в морозильную камеру на день.
2. Через сутки замороженные бананы нужно вынуть, положить в чашу блендера, добавить какао.
3. Ингредиенты следует взбить до однородности. Структура продуктов должна быть похожа на привычное мороженое из магазина.
4. Готовый десерт требуется выложить по порциям и декорировать орехами.

Банановый пудинг без выпечки

Если вам не нравится возиться с духовкой, то этот рецепт окажется настоящей находкой. А подавать его следует в высоких прозрачных стаканах.

Что понадобится:

• 2 спелых банана.
• 600 мл молока.
• 4 куриных желтка.
• 120 г сахара.
• 50 г кукурузного крахмала.
• Соль – щепотка.
• 40 г сливочного масла.
• 200 мл сливок 33%.
• 20 г сахарной пудры.
• 250 г песочного печенья.

Крем у нас будет заварной, поэтому нам понадобятся только желтки. А белки можно использовать для других рецептов.

Как готовить

Молоко вливаем в небольшую кастрюльку, кипятим.

Желтки в отдельной миске взбиваем с сахаром, солью.

Молоко частями переливаем к желткам. Самое главное при этом – всё время мешать. После ставим на огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании. Делаем это до загустения.

Убираем на стол, выкладываем масло, мешаем до тех пор, пока оно не растопится. Остужаем при комнатной температуре, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов.

Сливки взбить с сахарной пудрой, затем охладить и соединить обе массы.

На самое дно формы выкладываем печенье. Далее слой – бананы. На них – готовый заварной крем. Затем снова печенье, бананы, крем. Количество слоёв будет зависеть от вашего желания.

Поместить готовый десерт в холодильник на 4 часа, и только после подавать к столу.

Смузи

Не знаете, что сделать с переспелыми бананами? Отличное решение — смузи. Оно может быть молочное, фруктовое, шоколадное.

Для питательного коктейля на молоке потребуются следующие продукты:

• Два банана.
• Четверть стакана воды.
• Стакан молока.
• Две столовые ложки коричневого сахара.
• Восемь кубиков льда.

Этапы приготовления бананового смузи.

• Смешать в блендере бананы, молоко, воду, сахар.
• Подавать в бокале с кубиками льда.

Сахар с этом рецепте можно регулировать по своему вкусу. Спелый банан сам по себе очень сладкий его количество можно уменьшить.

Другой вариант смузи готовится из банана, груши и сельдерея.

Потребуется три банана, две груши, два стебля сельдерея, добавка для смузи и стакан воды.

Все ингредиенты нужно смешать в блендере, положить чайную ложку добавки для смузи «Суперфуд» и взбить до образования однородной смеси. Грушево-банановый смузи готов.

Еще один вариант смузи – шоколадный. Для его приготовления нужно взять:

• Два банана.
• 100 г шоколада молочного.
• 800 мл молока.
• Щепотку корицы.

Этапы приготовления:

1. Очистить бананы и нарезать на три части каждый.
2. Шоколад разломать на дольки.
3. Молоко вылить в кастрюлю, положить туда же бананы и шоколад.
4. При постоянном помешивании довести смесь до кипения на слабом огне. Шоколад должен полностью раствориться.
5. Снять кастрюлю с огня. Когда содержимое остынет, перелить его в блендер и вбить до получения однородной массы.

Банановый смузи с овсяными хлопьями

Полезный смузи с хлопьями на завтрак
Это один из самых полезных напитков для людей любого возраста. Готовится он быстро и просто, к тому же станет настоящим спасением в летнюю жару.

Что понадобится:

• Миндаль – 100 г.
• Овсяные хлопья – 200 г.
• Один банан.
• Вода – 200 мл.

По желанию в напиток можно добавить и лёд. Но такой вариант подходит больше для взрослых.

Как готовить

Миндаль превратить в крошку в блендере.

Отдельно измельчить хлопья.

Смешать миндаль и хлопья. Добавить воду, порезанный на дольки банан.

Для вкуса – щепотку корицы. Всё взбить и подавать к столу.

Банановые кексы «Вегетарианские» на рисовой муке

Если по каким-то причинам вам больше по душе вегетарианское питание, то переспелые бананы вы можете использовать и в свою пользу.

Что понадобится:

• 2 полностью спелых банана.
• 80 г рисовой муки.
• 20 г кукурузного крахмала.
• 30 мл коксового молока.
• Сода.
• Лимонный сок.

Лимонный сок нам понадобится для того, чтобы погасить им соду.

Как готовить

Банан размять и превратить в кашу.

Муку просеять, добавить к ней крахмал, влить молоко.

Всыпать соду, а на неё – выдавить несколько мл лимонного сока.

Всё перемешать. Разложить по формочкам и выпекать при 180 градусах 30 минут. Подавать к столу в тёплом виде.

Бананы, жаренные в кляре или просто так

Эту сладость особенно любят в Азии, а именно — в Китае, поэтому в рецепте используется рисовая мука — она придает тесту легкость и нежность. Такие бананы приготовить очень быстро и легко, и это необычное блюдо придется по вкусу всем сладкоежкам.

Перезрелые бананы также отлично подойдут для того, чтобы пожарить их кружочки до золотистой корочки, предварительно обваляв в овсяных хлопьях. По вкусу можно добавить мед, но наши немного перележавшие бананы тем и хороши, что их мякоть очень сладкая сама по себе, и вам вряд ли захочется добавлять какие-то дополнительные подсластители.

Банановая запеканка с творогом без сахара

Нравятся простые домашние рецепты — запеканка то, что вы ищете
Запеканка – прекрасный вариант завтрака. А некоторые не против отведать её и на ужин. Так почему бы не порадовать семью и не приготовить вот это воздушное творожное чудо?

Что понадобится:

• 3 крупных банана.
• 400 г творога.
• Пара яиц.
• 200 мл кефира.
• Корица – щепотка.
• Ванилин – на кончике ножа.
• Соль – щепотка.

Творог надо брать самый жирный. А вот кефир – только свежий.