Что можно приготовить из переспелых бананов: рецепты с фото

Что можно сделать с переспелыми бананами, если есть их уже не хочется? Оказывается, из них можно приготовить очень много самых разных блюд. В основном это всевозможные сладости, которые подаются на десерт: пудинги, торты, маффины, мороженое, блинчики, печенье, оладьи, кексы, тосты, пироги, пирожные, фруктовые салаты, смузи, коктейли, кремы. Десерты могут готовиться как с выпечкой, так и без нее. Кроме этого, бананы можно добавлять в каши, алкогольные напитки, а также жарить на масле на сковороде.

А теперь несколько рецептов из переспелых бананов и фото к ним.

Овсяная каша

Что можно приготовить из переспелых бананов на завтрак? Конечно, кашу. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

Четыре столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления.
Чайная ложка сахара.
Стакан молока.
Горсть сухофруктов: изюма, чернослива, фиников, кураги.
Половинка переспелого банана.

Этапы приготовления каши:

Сухофрукты измельчить, смешать с сахаром, овсяными хлопьями и размятым бананом.
Молоко довести почти до закипания, залить им овсяные хлопья, перемешать и поставить на огонь с использованием рассекателя.
Варить на среднем огне под крышкой до закипания.
После того как начнет кипеть, уменьшить огонь, снять крышку и готовить еще несколько минут, периодически помешивая.
Когда хлопья разварятся, снять кашу с плиты, накрыть крышкой и дать немного постоять.

Маффины

Что испечь из переспелых бананов? Да все что угодно. Например, маффины.

Что нужно взять:

Два спелых банана.
250 г муки.
100 г масла сливочного.
150 г сахара.
Два яйца.
Две чайные ложки разрыхлителя.

Этапы приготовления:

Размять бананы в кашицу с помощью вилки.
Растереть с сахаром размягченное масло, разбить в смесь яйца, размятые бананы и как следует перемешать до получения однородной массы.
Высыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, тщательно перемешать.
Тесто разложить по формочки для маффинов и поставить в духовку на 25 минут. Температура приготовления блюда – 180 градусов.

Классическое блюдо

Приготовить из переспелых бананов возможно хлеб, который получается не только приятным на вкус, но и приносит пользу. Его подают на стол в качестве питательного блюда на завтрак либо как изысканный десерт, подключив свое воображение при подаче. На приготовление кулинарного шедевра потребуется около часа.

Состав ингредиентов:

2-3 шт. переспевших бананов;
330 г масла;
200 г сахара;
8 г ванилина;
8 г соды;
250 г муки;
5 г соли.

Пошаговое приготовление:

Духовку нужно нагреть до 170 °С.
Используя вилку, следует размягчить бананы, совместить их с маслом, после вводится сода с солью, сахаром, яйцом, ванильным экстрактом. Крайний продукт, который подмешивается в массу — мука.
Приготовленное тесто необходимо перелить в емкость, отправить выпекаться около часа до полного приготовления. Готовый хлеб должен полностью остыть, а после его можно вынуть из емкости и кушать с чаем.

Что добавить

Классическое банановое блюдо любители сладкого могут дополнить, введя шоколад и грецкие орехи. При наличии ягод можно приготовить уже своеобразный банановый хлебец с черникой.

Приверженцы классики не просчитаются, если приготовят булку с добавлением шоколада. Блюдо смотрится очень красиво, а чтобы угощение приобрело более роскошный вид, можно выложить около хлебца шарик мороженого.

Как подавать

Подают банановый хлеб порционно, нарезав на куски. Приготовить из переспевших бананов можно различные блюда – кексы, пироги, смузи, мороженое, пудинги, оладьи.

Тосты французские

Что нужно взять:

Четыре куска белого хлеба.
Один банан.
Два яйца.
Три столовые ложки сливочного сыра.
80 мл молока.
Щепотку ванилина.
Щепотку корицы.
Полстакана измельченных орехов.
Две столовые ложки сахара.

Этапы приготовления:

Включить духовку, выставив температуру на 220 градусов.
Смазать противень маслом.
В каждом куске хлеба сделать надрезы от корки до корки.
Смешать сливочный сыр с размятым бананом.
В надрезы на кусках хлеба положить по чайной ложке смеси сыра и банана.
Разбить в миску яйца, добавить молоко и ванилин и взбить.
Смешать измельченные орехи с сахаром и корицей. Высыпать смесь на плоскую тарелку.
Кусочки хлеба, начиненные сырно-банановой смесью окунать в яичную смесь, чтобы они покрылись ею со всех сторон, затем обвалять в смеси из орехов, корицы и сахара.
Поместить тосты на противень и отправить в духовку на шесть минут.

Готовые тосты подавать с сиропом или джемом.

Банановое печенье блонди

Что нужно взять для теста:

Стакан сахара.
Полстакана растопленного сливочного масла.
Стакан муки.
Одно яйцо.
Чайную ложку ванилина.
Щепотку соли.
Один перезрелый банан.

Для глазури:

Полстакана сахара.
Четверть стакана сливочного масла.
Две столовые ложки молока.
Стакана сахарной пудры.

Этапы приготовления:

Включить духовку на температуру 180 градусов.
Выстелить фольгой и смазать маслом квадратную форму для выпечки.
В миску положить масло, яйцо, сахар и ванилин, затем смешать миксером до однородного состояния. Продолжая работать миксером, добавить соль, размятый банан и муку. Должно получиться гладкое тесто.
Тесто выложить в форму и выпекать в духовке около 25 минут. Готовую выпечку достать их духовке и дать остыть.
Приготовить глазурь. Для этого растопить в кастрюле сливочное масло, вылить в него молоко, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, остудить и вбивающими движениями ввести сахарную пудру.
Промазать полученной глазурью корж. Когда глазурь остынет, нарезать корж на порции квадратной формы.

Творожно-банановый тарт

Что нужно взять для теста:

200 г сливочного масла.
350 г муки.
Столовую ложку сметаны.
Чайную ложку разрыхлителя.

Для начинки:

Четыре спелых банана.
Два яйца.
200 г творога.
100 г сахара.
10 г ванилина.

Этапы приготовления:

Сливочное масло с мукой порубить до образования крошки, затем добавить сметану и разрыхлитель, замесить тесто и скатать его в шар.
Подготовить форму для тарта. Выложить в нее тесто распределить равномерно по форме и сформировать бортики, дно проколоть вилкой в нескольких местах. Убрать основу для выпечки в холодильник.
Творог соединить с сахаром и яйцами, взбить, затем добавить размятые вилкой бананы и перемешать до получения однородной массы.
Начинку с бананом выложить в форму на тесто. Излишки теста с бортиков срезать.
Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 40 минут. После выключения духовки оставить в ней тарт на десять минут.

Извлечь готовый десерт и дать окончательно остыть при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на два часа.

Полезное мороженое

Прохладный десерт из сладких плодов (Фото: domos.ru)

Нежный десерт для здорового питания. Готовится очень просто из 1 кг переспелых бананов. Никаких дополнительных компонентов не понадобится.

Как готовить

Мелко нарежьте мякоть.
Выложите в контейнер и поместите в морозилку.
Оставьте замораживаться на несколько часов.
Измельчите блендером или кухонным комбайном до однородной массы.
Добавьте ложку воды и поместите в холодильник на 30-60 минут.
Ешьте, пока не растаяло.

Простой десерт дополнит кленовый сироп, топленый шоколад, воздушный рис или измельченные орешки.

Чизкейк без выпечки

Что можно приготовить из переспелых бананов на десерт без выпечки? Есть решение — чизкейк с творогом.

Что нужно взять:

Два банана.
80 г кураги.
Полстакана вяленых яблока.
100 г нежирного творога.
Чайную ложку меда.
Полстакана молока.
100 г сахара.
Одно яблоко.
Столовую ложку желатина.
Стакан воды.
100 г изюма.
Стакан ржаных сухариков.
Корицы по вкусу.

Этапы приготовления:

Желатин замочить в воде.
В блендере измельчить сухарики, курагу и вяленые яблоки, добавить в смесь мед и перемешать.
Смазать стенки разъемной формы маслом, выложить в нее массу из сухофруктов и равномерно распределить по дну.
Один банан и яблок очистить от кожуры, нарезать яблоки тонкими ломтиками, банана – тонкими кружками и положить в форму поверх коржа.
Когда желатин разбухнет, нагреть его на плите.
Взбить в блендере второй банан, творог, молоко, корицу и сахар. Влить в полученную смесь немного остывший желатин , перемешать и вылить в форму.
Поставить чизкейк в холодильник для застывания.

Особенности приготовления

Перезревшие бананы с темными крапинками на кожуре и насыщенного цвета мякотью содержат больше сахарозы и некоторых других полезных веществ, в том числе и помогающих предотвратить образование раковых опухолей. Однако если у фрукта почернела не только кожура, но и мякоть, превратившись в скользкую липкую массу, есть его нельзя. Для приготовления каких-либо блюд он тоже не годится.
Различия между переспевшим и испорченным бананом не очевидны, поэтому людям, у которых имеются проблемы с пищеварительной системой, маленьким детям и пожилым людям подозрительные фрукты лучше не употреблять. Целесообразно отказаться и от сделанных из почерневших бананов десертов.
Перезревшие бананы сладки, поэтому в блюда из нет смысла добавлять много сахара. Иногда и вовсе можно отказаться от подсластителей.

Из переспевших бананов можно делать не только выпечку и другие блюда, требующие термической обработки. Эти фрукты подходят и для холодных лакомств.

Фруктовый салат

Что можно приготовить из переспелых бананов в качестве легкого свежего кушанья? Попробуйье сотворить необычный салат.

Что нужно взять:

Одна крупная сочная груша.
Одно большое сочное яблоко.
Один большой спелый банан.
100 г десертных вишенок.
50 г персикового десерта.
30 г ликера «Лимончелло».
Банка манго (шариков) в собственном соку.
Четыре столовые ложки сахара лавандового.

Этапы приготовления:

Очистить от кожуры свежие фрукты (банан, яблоко, грушу).
Нарезать кружками банан.
Грушу и яблоко нарезать кубиками.
Слить сок из банки с манго (сок для рецепта не понадобится).
В салатник выложить нарезанные фрукты, вишенки десертные, шарики манго.
Добавить персиковый десерт и ликер «Лимончелло».
Осторожно перемешать, разложить по пиалам и посыпать сверху лавандовым сахаром.

Фантазируем сами!

Не нашли подходящего рецепта? Тогда придумайте его сами! А мы немного поможем. Итак, как же можно применить переспелый банан в кулинарии:

Выпечка. Пюре банана с почерневшей кожурой можно использовать как основу для теста либо же добавлять его в небольших количествах к основным ингредиентам в любое жидкое тесто (для кексов, маффинов, блинов).
Начинка для любых блюд. Слойки или вареники – в обоих случаях можно взять банановое пюре для начинки. А как насчёт рулета из лаваша с бананом? Или блинчиков с банановой начинкой?
Смузи. Добавьте к банановому пюре другие фрукты, ягоды, орехи, семечки, кисломолочные продукты или молоко, чтобы получить вкусный напиток.
Завтрак. Закиньте кусочки переспелого банана в кашу либо в массу для творожной запеканки или сырников, приготовьте бутерброды с арахисовой пастой и банановым пюре, сделайте овсяноблин с бананом…
Варенье. Если время позволяет – сварите варенье. С любыми другими фруктами или ягодами. Кстати, добавление банана может значительно сократить количество сахара в десерте!
Крем для торта. Да-да! Добавьте банановое пюре в любой крем или опять же используйте его за основу. Масляный, заварной, творожный – любой из них может вмиг стать ещё и банановым.
Салат. Если вместе с бананом залежались другие фрукты – сделайте из них десертный фруктовый салат, заправив йогуртом или сметаной
Пюре. Просто пюрируйте перезрелый банан вместе с печеными яблоками или грушами. Полезное и натуральное блюдо на перекус вместо фрутоняни и агуши.
Мороженое. Достаточно просто заморозить банан, а затем пробить блендером и кушать. Самый простой вариант десерта.

Оладьи без муки

Из ингредиентов потребуется один банан и два яйца. Готовятся оладьи следующим образом:

Банан размять с помощью вилки до состояния пюре.
В банановое пюре разбить два яйца и перемешать блендером.
Раскалить сковородку.
На сухую сковороду выкладывать смесь небольшими порциями, формируя оладьи. Слегка обжарить с каждой стороны.

Банановая диета для похудения — отзывы, меню на 3 и 7 дней, рецепты диетических блюд

В статье обсуждаем банановую диету. Рассказываем о данной системе питания для похудения и ее разновидностях, каких результатов можно добиться при ее соблюдении. Вы узнаете меню диеты на 1, 3 и 7 дней, как правильно из нее выйти и есть ли противопоказания. Также поделимся отзывами тех, кто соблюдал эту систему питания, рецептами приготовления диетических блюд на основе бананов, благодаря которым можно стать значительно стройнее без вреда для здоровья.

Смузи

Не знаете, что сделать с переспелыми бананами? Отличное решение — смузи. Оно может быть молочное, фруктовое, шоколадное.

Для питательного коктейля на молоке потребуются следующие продукты:

Два банана.
Четверть стакана воды.
Стакан молока.
Две столовые ложки коричневого сахара.
Восемь кубиков льда.

Этапы приготовления бананового смузи.

Смешать в блендере бананы, молоко, воду, сахар.
Подавать в бокале с кубиками льда.

Сахар с этом рецепте можно регулировать по своему вкусу. Спелый банан сам по себе очень сладкий его количество можно уменьшить.

Другой вариант смузи готовится из банана, груши и сельдерея.

Потребуется три банана, две груши, два стебля сельдерея, добавка для смузи и стакан воды.

Все ингредиенты нужно смешать в блендере, положить чайную ложку добавки для смузи «Суперфуд» и взбить до образования однородной смеси. Грушево-банановый смузи готов.

Еще один вариант смузи – шоколадный. Для его приготовления нужно взять:

Два банана.
100 г шоколада молочного.
800 мл молока.
Щепотку корицы.

Этапы приготовления:

Очистить бананы и нарезать на три части каждый.
Шоколад разломать на дольки.
Молоко вылить в кастрюлю, положить туда же бананы и шоколад.
При постоянном помешивании довести смесь до кипения на слабом огне. Шоколад должен полностью раствориться.
Снять кастрюлю с огня. Когда содержимое остынет, перелить его в блендер и вбить до получения однородной массы.

Запеканка из творога

Отличное блюдо для завтрака, которое выходит нежным, воздушным, как суфле. Этот десерт, с введением манки растворяется во рту и не падает после выпекания в духовом шкафу. Запеканка понравится даже тому, кто не употребляет творог.

Состав ингредиентов:

400 г творожной массы;
спелый плод;
100 мл ряженки;
2 яйца;
30-40 г сахара;
50 г манки;
10 г лимонного сока;
1/8 ч.л. ванилина;
1/8 ч.л. соли.

Пошаговое приготовление:

Фрукт следует очистить, произвольно нарезать и переложить в емкость блендера. Затем его необходимо полить соком цитруса, чтобы он не потемнел, и измельчить в пюре.
К банановой массе нужно ввести размягченный творог, ряженку, ванилин, соль и сделать из набора продуктов однородную смесь.
Во второй посудине, воспользовавшись блендером, требуется взбить яйца с сахаром, чтобы получилась устойчивая пенка. Поскольку яйца по рецепту не нужно делить на желтки с белками, как зачастую готовится суфле, то перебивать их потребуется, сделав очень большую скорость.
К яйцам следует ввести смесь из творога и фрукта, всыпать манку и не спеша смешать, чтобы она сохранила пышность.
Подготовленное тесто необходимо вылить в противень и поставить выпекаться при 160 °С около 40 мин. в заранее нагретую духовку.
Готовое блюдо, перед тем как вынимать из емкости нужно остудить.

Бананы в шоколаде

Что можно приготовить из переспелых бананов, чтобы удивить и порадовать домашних?

Например, шоколадный десерт, для которого потребуется совсем немного ингредиентов:

100 г шоколада.
Два банана.
Стакан жареного арахиса.

Этапы приготовления:

Бананы разрезать поперек на три части.
Растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад.
Орехи арахисовые нарубить не слишком мелко.
Насадить бананы на деревянные палочки (можно на палочки от мороженого), окунать в растопленный шоколад т обвалять в арахисе.

Сложить бананы в шоколаде на пергамент и отправить застывать в холодильник.

Арахис можно заменить другими орехами на свой вкус.

Полезные советы

Чтобы сделать блюда из бананов необходимо знать следующие рекомендации:

После покупки фрукт лучше хранить в темном месте, чтобы температура была комнатной. В холодильнике банан быстро портится, идеальной температурой для плода является +13-15 °С.
Если бананы покупаются на 1-2 дня, тогда лучше брать плоды ярко желтого цвета. Возможен незначительный зеленый цвет, который уходит за несколько дней.
Не стоит брать бананы, если на них имеется темный оттенок. Такие плоды почернели от холода либо их неверно хранили.
Полностью зеленые фрукты, возможно, довести до спелости, если хранить в единой связке в пакете вместе со спелыми яблоками. Закрытые в пакете они быстро поспеют.
Измельчать плоды для выпекания лучше с помощью ножа или вилки, чтобы ощущались кусочки банана.
Если по рецепту нужно приготовить выпечку, лучше ее готовить из переспелых бананов. Эти плоды с темными пятнами на кожице, темной и мягкой мякотью внутри. В таких фруктах много полезной фруктозы, которая придает выпечке сладость без добавления сахара.