Цветная капуста в духовке - 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Приготовил : Марина Щербакова

10.07.2015 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хочу поделиться рецептом приготовления рыбы с цветной капустой в духовке. Блюдо понравится любителям вкусной и здоровой пищи.

Треска, запеченная по-казахски с яблоками, лимоном с майонезом

У казахов блюдо называется коктал, и очень популярно у хозяек. готовить можно из любой рыбы.

Потребуется:

Треска – 2-2,5 кг.
Лимон — ½ плода.
Сладкий перец – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Лук – 3 головки.
Яблоки – 1-2 шт.
Майонез – по вкусу.
Приправы для рыбы, соль.

Как приготовить:

Чтобы разделать треску надрежьте её вдоль, по хребту. Вытащите хребет, внутренности. Головку и хвост удалять на нужно. Ополосните тушку, разверните. Полейте лимонным соком, приправьте специями.
Переложите в форму.
Измельчите лук полукольцами. Болгарский перец порежьте кольцами, удалив семенную часть.
Выложите в форму слой их луковых колечек, затем уложите перец, накрыв тушку трески.
Покрошите яблоки мелкими кубиками, уложите следующим слоем. Последними идут помидоры, порезанные кружочками.
Чуть присаливайте слои. Сверху нарисуйте сеточку из майонеза.
Готовьте в домашней духовке при 180 о С, в течение 30-40 минут.

Домашняя кулинария

Такая нейтральная по вкусу рыба, как минтай, отлично сочетается с самыми разными овощами, а я очень люблю запеченную в духовке рыбу за легкость приготовления при прекрасном конечном результате. Как-то не оказалось в холодильнике других продуктов, кроме цветной капусты и минтая, я запекла их в сливках, получилось здорово. И теперь этот рецепт один из любимых. Сегодня я добавила обжаренные морковь с луком и сыр для красивой корочки. Вкус у блюда нежнейший, слегка сладковатый из-за обжаренных овощей, аромат изумительный. Для приготовления годится любая рыба без мелких костей и выраженного морского запаха — судак, путассу, треска, хек. Я люблю готовить из минтая, мало того, что он вкусный и полезный, у него есть еще несомненное достоинство — он продается в любом магазине по пути домой с работы.

Состав:

Цветная капуста — половина вилка небольшого размера
Минтай — 1 штука среднего размера
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Масло оливковое — 2 столовые ложки
Сливки — 120 грамм
Яйца — 2 штуки
Сыр твердого сорта — 50 грамм
Специи (душица, тархун, чабрец, кориандр) — 1 чайная ложка (по желанию)
Соль — щепотка

Как приготовить нежного запеченного в духовке минтая с цветной капусте в сливочном соусе с сыром

Половинку цветной капусты отварить 7 минут после закипания в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать на соцветия.

Подготовленная цветная капуста

Подготовить овощи — лук нашинковать, морковь натереть.

Подготовленные овощи

Подготовить минтая — разморозить, срезать плавники, промыть и обсушить. Нарезать на порционные кусочки.

Нарезать рыбу

На разогретом оливковом масле обжарить кусочки рыбы на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Обжарить рыбу

Рыбу переложить и остудить, а на этом масле обжарить морковь с луком до готовности, 6-7 минут на среднем огне.

Обжарить морковь и лук

Включить духовку на 200 градусов. Для этого количества продуктов нужна небольшая, но глубокая жаропрочная форма. У меня круглая, диаметром 20 см. На донышко выложить половину морковки с луком.

Выложить половину обжарки

Сверху — всю цветную капусту.

Выложить цветную капусту

Теперь — слой минтая, удалив крупные кости. Посолить. Соль, как и специи, в этом рецепте нужно использовать минимально, чтобы не перебить нежный вкус сливочно-сырного соуса.

Выложить рыбу

Поверх кусочков минтая выложить оставшиеся обжаренные овощи.

Выложить оставшиеся овощи

Взбить венчиком яйца со сливками и залить рыбу с овощами этой смесью.

Добавить заливку

Посыпать натертым сыром и специями.

Добавить сыр и специи

Отправить минтая с овощами в сливочном соусе под сыром в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, до появления корочки на расплавленном сыре.

Ароматное нежное блюдо, минтай, запеченный с цветной капустой

Минтай, запеченный в духовке с цветной капустой в сливочном соусе с сыром готов. Разрезать на порционные куски, при желании посыпать свежей зеленью.

Минтай, запеченный в духовке с цветной капустой в нежном сливочном соусе под сыром

Пока блюдо теплое, оно нежнейшее, а в холодном виде все оттенки вкуса становятся чуть-чуть резче. Затрудняюсь сказать, как мне нравится больше. Попробуйте!

Филе трески с помидорами в духовке

Простой повседневный рецепт, который готовится за считанные минуты.

Тебе понадобится:
500 г филе трески, 2 помидора, 150 г сыра, специи, зелень.
Приготовление:

Приправь филе, порежь сыр тонкими ломтиками, а помидоры – кружочками. Выложи треску в смазанную форму, а сверху разложи сыр и помидоры. Запекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

Рецепт Треска запечённая с цв.капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Треска запечённая с цв.капустой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	98.1 кКал	1684 кКал	5.8%	5.9%	1717 г
Белки	8.3 г	76 г	10.9%	11.1%	916 г
Жиры	5.6 г	56 г	10%	10.2%	1000 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	1.6%	6441 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	6.6%	1538 г
Вода	77.7 г	2273 г	3.4%	3.5%	2925 г
Зола	1.783 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	202.2 мкг	900 мкг	22.5%	22.9%	445 г
Ретинол	0.06 мг	~
бета Каротин	0.891 мг	5 мг	17.8%	18.1%	561 г
Витамин В1, тиамин	0.079 мг	1.5 мг	5.3%	5.4%	1899 г
Витамин В2, рибофлавин	0.126 мг	1.8 мг	7%	7.1%	1429 г
Витамин В4, холин	73.1 мг	500 мг	14.6%	14.9%	684 г
Витамин В5, пантотеновая	0.619 мг	5 мг	12.4%	12.6%	808 г
Витамин В6, пиридоксин	0.144 мг	2 мг	7.2%	7.3%	1389 г
Витамин В9, фолаты	10.266 мкг	400 мкг	2.6%	2.7%	3896 г
Витамин В12, кобаламин	0.694 мкг	3 мкг	23.1%	23.5%	432 г
Витамин C, аскорбиновая	14.91 мг	90 мг	16.6%	16.9%	604 г
Витамин D, кальциферол	0.371 мкг	10 мкг	3.7%	3.8%	2695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.563 мг	15 мг	3.8%	3.9%	2664 г
Витамин Н, биотин	6.748 мкг	50 мкг	13.5%	13.8%	741 г
Витамин К, филлохинон	8.1 мкг	120 мкг	6.8%	6.9%	1481 г
Витамин РР, НЭ	2.7422 мг	20 мг	13.7%	14%	729 г
Ниацин	1.068 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	250.9 мг	2500 мг	10%	10.2%	996 г
Кальций, Ca	49.55 мг	1000 мг	5%	5.1%	2018 г
Кремний, Si	9.234 мг	30 мг	30.8%	31.4%	325 г
Магний, Mg	24.16 мг	400 мг	6%	6.1%	1656 г
Натрий, Na	331.85 мг	1300 мг	25.5%	26%	392 г
Сера, S	103.35 мг	1000 мг	10.3%	10.5%	968 г
Фосфор, P	134 мг	800 мг	16.8%	17.1%	597 г
Хлор, Cl	535.05 мг	2300 мг	23.3%	23.8%	430 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	244.1 мкг	~
Бор, B	189.2 мкг	~
Ванадий, V	7.06 мкг	~
Железо, Fe	1.069 мг	18 мг	5.9%	6%	1684 г
Йод, I	26.72 мкг	150 мкг	17.8%	18.1%	561 г
Кобальт, Co	11.788 мкг	10 мкг	117.9%	120.2%	85 г
Литий, Li	0.428 мкг	~
Марганец, Mn	0.1121 мг	2 мг	5.6%	5.7%	1784 г
Медь, Cu	94.82 мкг	1000 мкг	9.5%	9.7%	1055 г
Молибден, Mo	7.806 мкг	70 мкг	11.2%	11.4%	897 г
Никель, Ni	6.561 мкг	~
Олово, Sn	2.75 мкг	~
Рубидий, Rb	32.4 мкг	~
Селен, Se	9.056 мкг	55 мкг	16.5%	16.8%	607 г
Стронций, Sr	4.22 мкг	~
Фтор, F	253.74 мкг	4000 мкг	6.3%	6.4%	1576 г
Хром, Cr	20.26 мкг	50 мкг	40.5%	41.3%	247 г
Цинк, Zn	0.7163 мг	12 мг	6%	6.1%	1675 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.184 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.285 г	~
Сахароза	0.75 г	~
Фруктоза	0.165 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.045 г	~
Аргинин*	0.461 г	~
Валин	0.412 г	~
Гистидин*	0.202 г	~
Изолейцин	0.322 г	~
Лейцин	0.592 г	~
Лизин	0.651 г	~
Метионин	0.227 г	~
Метионин + Цистеин	0.33 г	~
Треонин	0.398 г	~
Триптофан	0.099 г	~
Фенилаланин	0.364 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.636 г	~
Заменимые аминокислоты	0.094 г	~
Аланин	0.409 г	~
Аспарагиновая кислота	0.726 г	~
Глицин	0.287 г	~
Глутаминовая кислота	1.094 г	~
Пролин	0.228 г	~
Серин	0.388 г	~
Тирозин	0.272 г	~
Цистеин	0.103 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	79.36 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.9 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.215 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.083 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.75 г	min 16.8 г	10.4%	10.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.039 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.387 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.365 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	3.4%
18:2 Линолевая	0.099 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая	0.013 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.023 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.002 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.038 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.5%

Энергетическая ценность Треска запечённая с цв.капустой составляет 98,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Треска в духовке с овощами, сыром и сметаной

Филе трески с овощами, под сметано-горчичным соусом и сыром. Очень быстро готовится, еще быстрее съедается. У блюда классный соус, рекомендую запомнить его, поскольку он подойдет для запекания любой рыбы с белым мясом.

Понадобится:

Филе трески – 4 шт.
Сыр – 400 гр.
Помидоры – 6 шт.
Кабачки – парочка.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2-3 крупные головки.
Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
Сметана – 400 гр.
Горчица – 3 большие ложки.
Оливковое масло – 50 мл.
Тимьян, розмарин, перец, соль.

Как приготовить:

Нарежьте произвольно овощи. Постарайтесь, что ломтики и кубики получились одного размера, чтобы приготовились одновременно. Сложите в общую миску (кроме лука), чуть присолите, поперчите.
Ополосните филе трески, выложите на промасленный противень.
Накройте кубиками и полукольцами лука. Пересыпьте приправами.
Смешайте в небольшой плошке сметану с горчицей. Часть соуса выложите ровным слоем поверх лука.
Порежьте грибы, сделайте следующий слой.
Сделайте шубу из порезанных овощей. Вновь пролейте соусом.
Натрите сыр крупной стружкой, посыпьте блюдо.
Запекайте при 180 о С в течение 40 минут. О готовности вам подскажет красивая румяная корочка, появившаяся на запеканке.

Треска под соусом из перца и томатов

Есть в этом рецепте явно видны итальянские корни!

Тебе понадобится:
800 г филе трески, 3 помидора, 1,5 красных перца, 1 луковица, чеснок, 150 г моцареллы, специи, лимонный сок.
Приготовление:

Очисти помидоры, перец и лук, крупно нарежь и измельчи в блендере до однородности. Филе трески выложи в форму, сбрызни лимоном и посыпь специями. Сверху залей овощным соусом и покроши моцареллу. Запекай в духовке 25 минут при 180 градусах.

Треска с овощами – диетический рецепт

Предлагаю запечь треску, завернув её в пергамент. Благодаря этому рыбка не потеряет ни капли сока, станет сочной, ароматной.

Ингредиенты

Филе трески – 600 гр.
Баклажан.
Кабачок.
Болгарский перец.
Луковка.
Укроп, петрушка – небольшой пучок.
Сливочное масло – 3 маленькие ложки.
Соль, приправы для рыбы.

Как запечь:

Настрогайте баклажан ломтиками, подсолите. Оставьте на четверть часа, чтобы ушла горечь. После ополосните.
Удалите из перца и кабачка серединную часть. Мякоть болгарского перчика порежьте полосками, кабачки кружочками.
Нашинкуйте лук толстыми полукольцами.
Филе трески поделите на три порционных кусочка, посыпьте приправами, чуть посолите.
Отрежьте лист пергамента прямоугольной формы по размеру, превышающий противень в два раза, с небольшим запасом. Постелите на противень.
Разложите на нем рыбные заготовки. Между ними и поверх кусочков расположите овощную нарезку.
Накройте треску с овощами свободным концом пергамента, заверните и надежно закрепите.
Поместите в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время приготовления 25 минут.

Как приготовить треску с овощами и сливками

Треска отлично сочетается со сливками, становится нежнее. Блюдо рекомендуется для диетического питания, поскольку калорийность его невелика. В моей записной книжке соус помечен, как болгарский.

Берем:

Филе трески – 300 гр.
Кабачки – 150 гр.
Сельдерей – стебель.
Сладкий перец – ½ часть.
Болгарский соус:
Средняя луковка.
Белое вино – 50 мл.
Подсолнечное масло – ложечка.
Сливки – 20 мл.
Молоко – 50 мл.
Петрушка – 2 веточки.
Сахарный песок – щепотка.
Рыбный бульон (вода) – 50 мл.
Соль, перец.

Как запечь:

Слегка обжарьте порезанный кубиками лук, влейте вино. Дождитесь, когда он выпарится. Влейте вместо вина молоко и сливки.
Тушите на малом огне пока сливки и молоко не выпарятся. Влейте бульон, посолите, поперчите. Засыпьте сахар, добавьте рубленую петрушку. Потушите 2 минутки – соус готов.
Нарежьте соломкой кабачки, болгарский перчик. Стебель сельдерея покрошите колечками. Обжарьте овощи в подсолнечном масле на сковороде.
Расстелите на противне пергамент. Выложите половину овощей.
Сверху разместите рыбное филе. Спрячьте под слой из второй половины овощей.
Готовьте при 180 о С. Время запекания 10-12 минут.

Минтай с овощами

Ингредиенты:

2 средние луковицы;
1 небольшая морковь;
6-7 картофелин;
100 г сметаны или майонеза;
1 пучок укропа;
1 пучок свежего зеленого лука;
800 г филе минтая;
½ стакана сливок (молока).

Приготовление:

Очистите луковицу и нарежьте кубиками. На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла. Переложите лук в чашу.
Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками или кружочками, выложите поверх лука.
Посолите, поперчите и немного смажьте сверху сметаной или майонезом.
Промойте филе минтая и нарежьте кусочками. Снова посолите, поперчите, посыпьте специями для рыбы и вновь промажьте сметаной или майонезом.
Промойте зелень и измельчите, посыпьте сверху. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Уложите слой моркови поверх зелени.
Залейте все ингредиенты сливками (молоком).
Закройте крышку и установите для минтая с овощами в мультиварке режим приготовления «Выпечка» на 50 минут
.

Гратен из трески

Вкусная и красивая запеканка из филе трески с сырной корочкой.

Тебе понадобится:
1 кг филе трески, 2 стакана молока, 3 ст.л. сливочного масла, 6 ст.л. муки, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1,5 стакана тертого сыра, специи.
Приготовление:

Отвари рыбу в кипящей воде 5-6 минут и дай обсохнуть. Растопи сливочное масло, обжарь муку и медленно влей молоко, интенсивно помешивая. Разрежь рыбу на куски, выложи в форму, смажь соусом и продолжай чередовать слои до конца рыбы. Сверху присыпь тертым сыром и панировочными сухарями, и запекай в духовке около 20 минут при 180 градусах.

Салат из печени трески: 15 самых вкусных рецептов

Ингредиенты:

Стейки трески – 8 шт.(по 80-90 г каждый)
Капуста цветная – 1 кочан (около 350 г)
Кабачок – 200 г
Сливки жирностью 20% — 200 мл
Оливковое масло – 4 чайные ложки
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу