Судак в мультиварке, рецепты. Филе судака на пару Судак на пару рецепты

Судак на пару в мультиварке – вкусное диетическое блюдо быстрого приготовления. Судак имеет небольшое количество мелких косточек и нежное белое мясо, содержащее множество полезных веществ: витамины РР, серу, йод, калий, фосфор и другие. А учитывая, что эта рыба водится лишь в чистых водоемах, вы можете не думать о наличии в мясе различных фосфатов. Благодаря минимальному содержанию жира и отменному вкусу мяса, судак на пару – блюдо идеальное

и для семейного обеда, и для рациона людей, следящих за своим весом.

Простой рецепт приготовления судака на пару

Если вы не знаете, как приготовить судака в мультиварке на пару, вам поможет базовый рецепт, где основными ингредиентами становятся сама рыба, лимон и соль с перцем.

Ингредиенты:

• судак – 1 шт.;
• лимон;
• по вкусу соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Рыбу тщательно промойте, при необходимости выпотрошите и обсушите бумажным полотенцем.
2. Лимон ополосните, разрежьте пополам, выжмите сок.
3. Нарежьте судака порционными кусочками, поперчите и посолите.
4. Сбрызните подготовленную рыбу лимонным соком.
5. В мультиварочную чашу влейте воду, установите специальный контейнер для варки на пару, выложите кусочки рыбы.
6. Выставьте соответствующий режим, готовьте 10 минут.

Приготовленный таким образом судак на пару калорийность имеет не больше 98 ккал на 100 грамм. В качестве гарнира можно подать свежие или запеченные овощи, гречневую крупу. Если же вы не хотите придумывать дополнение к блюду, вам нужно более сытное, полноценное горячее, то лучше готовить судака на пару сразу с овощами.

Почему мы выбрали судака?

Судак пользуется популярностью у хозяек. Из него готовят уху, котлетки, заливные, рулеты, пироги. Эту нежнейшую рыбу тушат, жарят, варят, запекают, готовят на пару, используют как начинку для пирогов. Судак богат белком, витаминами и минеральными элементами, которые необходимы для полноценного функционирования организма.

К тому же, судак содержит все двадцать незаменимых аминокислот. В нем совсем мало жира, такая рыба даже немного суховата, но это не мешает ее замечательному вкусу. Ну что ж, оценив по достоинству судак, переходим к приготовлению вкусностей. Поэтому предлагаем несколько идей как готовить судак в мультиварке.

Судак на пару с овощами

Рыба в дуэте с овощами – это бесподобное сочетание вкуса и несомненная польза. Приготовленный судак с овощами на пару – самостоятельное горячее блюда, отличающее при всей своей сытности и питательности легкостью и небольшой калорийностью.

Ингредиенты:

• 300 грамм филе судака;
• 200 грамм цветной капусты;
• 200 грамм брокколи;
• 500 мл воды;
• морковь;
• две картошки;
• 25 мл оливкового масла;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Нарежьте филе небольшими кусочками.
2. Морковь и картошку очистите, порежьте крупными брусочками.
3. Брокколи и цветную капусту ополосните, разделите на соцветия.
4. Влейте в чашу мультиварки воду, установите контейнер.
5. Выложите на контейнер первым слоем морковь и картофель, поверх положите рыбу, сбрызните ее оливковым маслом, посолите и приправьте по вкусу.
6. Последним слоем разложите соцветия брокколи и капусты.
7. Выставьте на 20 минут режим «Варка на пару».

Готовую паровую рыбу, приготовленную любым способом, можно полить соусом тартар или сметаной с минимальным количеством жиров, украсить разнообразной зеленью. Чем хорош судак на пару в мультиварке – рецепты его приготовления просты и необременительны, а если не опасаться экспериментов на кухне, подключить всю свою фантазию и креативность – из самых простых и доступных ингредиентов можно создавать каждый раз новые, вкусные, полезные и питательные блюда. Приятного аппетита.

Я обожаю эту рыбу. Почему? Объясняю. Она постная. Правда, это не меняет дела и моего отношения к этому виду рыбы. Ведь она в моем исполнении прошла самые разные способы готовки. Включая и варку, запекание, тушение и пр. Но сейчас у меня особое положение, и мне нужно что-нибудь такое, постненькое.

Думаю, что этот рецепт понравится всем, кто следит за своим весом, за состоянием своего здоровья и кто, несмотря ни на что, хочет вкусно питаться!

Итак, судак и овощи на пару – что может быть лучше! Добавьте, если хотите, несколько капель масла – и растопленного сливочного, и подсолнечного.

Время приготовления

: минут 15 на подготовку ингредиентов, на саму готовку — 30-40, все зависит от типа пароварки или мультиварки

Сложность

: несложно, разве что с рыбой надо будет повозиться

Ингредиенты:

картофель – 1 шт.

соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Начнем все манипуляции с тушки. Однажды мне попалась целая рыбка. Хорошо, что она была небольших размеров, я быстро с ней справилась. Но если побольше попадется, готовьтесь потрудиться.

Итак, уберем чешую ножом или скребком и внутренности, отрежем голову, хвост и плавники. Обычно я хорошо вымываю внутри, убираю оттуда всякие пленочки. И только потом нарезаю филе, подводя нож от спинки вдоль, а потом большим пальцем отделяя мясо от костей. Затем я нарезала порционные кусочки. Замаринуем, слегка подсолив, рыбку, и отставим. Займемся овощами. Первой подготовим морковку. Я решила такой формат всем овощам придать – длинной соломки. Сельдерей – следующий персонаж, который украсит наше блюдо во всех отношениях. Если не хотите так много сельдерея за один раз, разрежьте еще пополам. Картошку я бы не клала, но она сделает это яство сытнее. Начистим, намоем и нарежем любимым форматом. Помидор здесь присутствует, так как я не солю ни рыбу, ни овощи. Но он и шикарный вкус придаст всем участникам этого процесса. Режьте так, чтобы он не терял форму. Далее у меня был перец болгарский. Поскольку не было красного цвета, я нарезала зеленый. Какая разница – это будет суточная порция полезностей!

Ну, а потом настрогаем чесночок и, собрав все овощи в чаше, умастим их слегка маслицем и присыплем специями.

Прекрасное блюдо для праздничного стола

Ингредиенты

• филе судака 300 гр.
• шпинат
• сливки 50 гр.
• сливочное масло 200 гр.
• укроп
• тимьян
• брокколи
• лимонная приправа
• лайм 2 шт
• свежая клубника
• лимон
• оливковое масло
• перец.

Приготовление.

Для начала берём филе судака, надрезаем. Солим, перчим. Сбрызгиваем соком лимона. Затем переворачиваем, чтобы пропитать соком лимона. Смазываем посуду оливковым маслом. Укладываем филе в посуду и готовим в пароварке. Включаем режим на пару, выставляем время на 15 минут и температурный режим 100 градусов. Пока судак готовится, будем припускать брокколи.

Ставим кастрюлю с водой на плиту.

Когда закипит вода кладём брокколи. Слегка подсаливаем. Добавляем оливковое масло и лимонную приправу. Делаем маленький огонь и накрываем крышкой на 7 минут.

Пока варится брокколи, приготовим зеленое масло.

Берём сливочное масло, предварительно разморозив, чтобы оно было мягким. Мелко нарезаем укроп и соединяем его с маслом в отдельной тарелке. Тщательно перемешиваем. Когда получится однородная масса, мы укладываем её в силиконовую форму. И ставим в морозилку на 7-10 минут.

Следующий этап, это приготовление соуса.

Слегка измельчаем шпинат. В разогретую кастрюлю добавляем оливковое масло, затем подготовленный шпинат. Слегка бланшируем и добавляем сливки. Готовим на медленном огне, периодически помешивая.

После того, как сливки закипели, солим соус. Для того чтобы загустить соус, мы используем сок лимона. Он придаст пикантную кислинку соусу.

Судак в мультиварке — очень вкусное и нежное блюдо, которое можно подавать к любой каше, макаронам или картофельному пюре. Такое блюдо приносит пользу для здоровья, особенно если готовить без масла. При постоянной температуре рыба пропекается равномерно и сохраняет все питательные вещества.

В сравнении со способами приготовления судака на сковороде, в мультиварке рыба всегда очень получается сочной.

В судаке присутствует минимальное количество косточек, которые легко достаются. Мясо содержит полезные вещества и витамины, сохраняющиеся в процессе приготовления.

Важно.

Блюдо можно давать даже маленьким детям. Кроме того, при выборе рекомендованного режима и времени, продукты в приборе не пригорают.

Рыба, приготовленная на пару в мультиварке, содержит всего 98 ккал на 100 г. С добавлением овощей калорийность уменьшается до 45 ккал.

Как приготовить судака в мультиварке

В предложенных ниже рецептах пошагово описан процесс приготовления вкуснейших блюд из судака в мультиварке. При соблюдении рецептов умный прибор помогает экономить время и силы.

Белое мясо содержит мало жира, поэтому идеально подходит для питания всей семьи и людям, следящим за своей фигурой.

На пару

Для улучшения вкусовых качеств можно добавить болгарский перец, предварительно нарезанный на кубики.
Базовый рецепт приготовления судака на пару в мультиварке требует минимальный набор продуктов.

Потребуется:

• соль;
• судак — тушка;
• перец;
• лимон.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промыть тушку. Выпотрошить и просушить при помощи бумажного полотенца.
2. Промыть тщательно цитрус. Разрезать на две части. Выжать сок.
3. Нарезать рыбу на порционные куски. Посолить и посыпать перцем.
4. В чашу влить воду. Поставить специальный контейнер, предназначенный для приготовления на пару. Поместить судака.
5. Выставить режим «Пар». Готовить парового судака 10 минут.

Судак с овощами

Идеальное сочетание продуктов позволяет приготовить сытный и в то же время легкий ужин с незначительной калорийностью.
Овощное блюдо с судаком в мультиварке получается изумительным по вкусу и приносит несомненную пользу организму.

Для приготовления нам понадобится:

• 2-3 тушки судака среднего размера;
• 2 крупных моркови;
• фасоль стручковая;
• капуста;
• репчатый лук;
• растительное масло.

Овощи нужно почистить, промыть и нарезать кусочками. Добавив масло, отправляем в мультиварку на 20 минут в режиме «выпечка». Добавляем обработанные тушки рыбы и солим по вкусу. Готовим еще 30 минут.

В сметане

Благодаря сметане рыба становится еще мягче. Появляется приятный привкус.
Потребуется:

• судак – 300 г филе;
• баклажан – 250 г;
• цветная капуста – 200 г;
• картофель – 430 г;
• сметана – 180 мл;
• специи;
• брокколи – 200 г;
• вода – 500 мл;
• перец;
• соль;
• оливковое масло – 30 мл;
• морковь – 110 г.

Как готовить:

1. Нарезать на порционные куски филе.
2. Порубить на крупные бруски картофель, баклажаны, затем морковь. Брокколи и капусту промыть и разделить на части.
3. В чашу залить воду. Поставить контейнер. Поместить морковку, затем картофель.
4. Посыпать луком. Распределить рыбные куски. Полить маслом. Посолить. Прикрыть баклажанами и поперчить.
5. Выложить соцветия. Полить сметаной.
6. Включить «Варка на пару». Таймер 20 минут.

В грибной шубе

Оригинальное сочетание полезных ингредиентов превратит простое блюдо в произведение кулинарного шедевра.
Потребуется:

• судак – 1 кг;
• специи;
• лук – 130 г;
• соль;
• морковь – 120 г;
• оливковое масло;
• сметана – 270 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• шампиньоны – 320 г.

Процесс приготовления:

1. Разделать тушку. Очистить и промыть. Нарезать порционными кусками. Посыпать перцем, затем солью. Добавить любимые специи. Перемешать. Оставить промариноваться.
2. Нарезать луковицу. Должны в результате получиться тонкие полукольца.
3. Натереть морковь. Размер терки не играет роли.
4. Нарезать пластинами грибы.
5. Влить масло в чашу. Включить «Выпечка». Засыпать шампиньоны. Через пару минут добавить морковь и порубленный лук.
6. Потомить минуту. Выдавить к продуктам чесночные зубки. Жарить пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
7. Переложить в отдельную емкость.
8. Отправить в чашу рыбу. Сверху распределить жареные компоненты. Залить сметаной.
9. Закрыть крышку. Переключить «Выпечка». Таймер – 40 минут.
10. В качестве гарнира подавать отварной картофель или рис.

В хлебных сухарях и фольге

Из судака легко приготовить вкуснейшие наггетсы. Особенный вкус им придает ароматный сырный кляр.
Рыба получается не только хрустящей снаружи, но и неимоверно нежной внутри.

Потребуется:

• филе судака – 500 г;
• соль;
• сыр – 220 г;
• специи;
• яйцо – 3 шт.;
• сухари;
• подсолнечное масло;
• мука – 60 г.

Как приготовить:

1. Нарезать филе на части. Подсолить. Поперчить. Оставить на четверть часа, чтобы кусочки пропитались.
2. В яйца насыпать муку. Перемешать венчиком. Добавить натертый на самой мелкой терке сыр. Перемешать.
3. Влить в чашу масло. Включить режим «Выпечка». Подождать пока он хорошо прогреется.
4. Погрузить каждую заготовку в кляр, затем в сухари. Отправить в чашу. Жарить по четверть часа с каждой стороны. На поверхности должна образоваться красивая корочка.
5. Выложить на салфетку, которая впитает излишки жира.

Запеченный судак с картофелем и томатами

Рецепт рассчитан на среднюю тушку судака. Вес головы не учитывают. Для приготовления подходит не только свежая рыба, но и замороженная. Сметану лучше использовать минимальной жирности, иначе блюдо получится слишком калорийным.

Потребуется:

• судак – 1 тушка;
• специи;
• картофель – 750 г;
• лук – 340 г;
• мука – 20 г;
• болгарский перец – 360 г;
• сливочное масло – 70 г;
• томаты – 460 г;
• сметана – 270 г;
• сало – 120 г.

Процесс приготовления:

1. Промыть, затем просушить овощи.
2. Тушку выпотрошить и хорошо промыть. Срезать голову и хвост. Нарезать на крупные куски.
3. Картофель понадобится кружками. Сало измельчить тонкими полосками, перец порубить на соломку. Нашинковать лук. Вкуснее всего блюдо будет, если получатся полукольца.
4. Включить в приборе режим «Подогрев». Выложить масло. Дождаться, когда полностью растопится.
5. Распределить картофель. Укрыть кусочками сала. Выложить рыбу. Посолить. Присыпать специями.
6. Выложить на судака томаты, затем лук и перец.
7. В сметану насыпать муку. Перемешать. В смеси не должно остаться комков.
8. Полученным соусом полить заготовку.
9. Включить прибор. Режим понадобится «Мультиповар». Если такого режима нет, то подойдет «Тушение». Время – 1 час. Температурный режим 120°С.

В процессе томления судак получается очень нежным и тающим во рту. При этом овощи остаются сочными. Подавать можно порционными кусками, присыпав зеленью.

Сытная и наваристая ушица

Кроме изысканно второго блюда, в приборе легко приготовить ароматную и удивительно вкусную уху. По вкусовым качествам она не уступает блюду приготовленному на костре.
Ингредиенты:

• лавровые листы – 3 шт.;
• хвосты и рыбные головы;
• соль;
• водка – 0,5 мультистакана;
• картофель – 540 г;
• перец – 4 горошины;
• лук – 3 средних плода.

Процесс приготовления:

1. Отправить в чашу головы и хвосты. Закинуть лаврушку. Посыпать перцем. Присолить. Добавить очищенную луковицу в целом виде.
2. Залить до максимума воду.
3. Включить режим «Суп». Таймер установить на 1 час.
4. После этого процедить бульон. Можно воспользоваться ситом или марлей.
5. Вернуть в чашу.
6. Нашинковать оставшийся лук. Нарезать на произвольные куски картофель. Отделить с голов и хвоста мясо.
7. Отправить подготовленные компоненты в бульон. Потомить 10 минут.
8. Влить водку. Настоять блюдо 7 минут.
9. При подаче обильно присыпать зеленью.

Описанные способы отличаются простотой приготовления и славятся отменным вкусом. При желании их можно видоизменять добавляя или исключая предложенные продукты. Пользуясь предложенными рецептами можно готовить вкусные и полезные рыбные каждый день.

Наггетсы

Наггетсы можно сделать из судака и в мультиварочке. Ообенным делает это блюдо кляр из сыра. Рыбка получится нежной, хрустящей, ароматной. Уникальность вкуса восхитит даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

• Филейная часть судака – 500 г
• Сыр голландский– 200 г
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Подсолнечное масло
• Специи

Приготовление:

1. Разделайте судак, отделите филе от кости. Филе нарежьте порционно. Посыпьте солью и перцем кусочки на свое усмотрение. Оставьте их отдохнуть и пропитаться пряностями.
2. Делаем сырный кляр. Берите яйца, взбейте их с мукой, потрите туда мелко сыр, все смешиваем.
3. Залейте в чашу масло подсолнечное. Включаем мультиварку в режим «ВЫПЕЧКА», ждем, пока масло разогреется.
4. Каждый кусочек рыбы погружаем в кляр и зажариваем в масле по пятнадцать минут с каждой стороны. В зависимости от веса и размеров кусков продолжительность обжаривания может меняться. Жарим до хрустящей золотистой корочки.
5. Готовые куски выкладываем на салфетку, чтобы дать стечь лишнему жиру.
6. Ваш необыкновенный ужин готов!

Готовить судак на пару вмультиварке на пару очень просто, а главное здорово! Такой рецепт готовится без капли масла и подходит для диетического питания. Кушайте с удовольствием!

Ингредиенты:

• Судак тушка – 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Капуста брюссельская – 100 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Вода – 1 л
• Приправа для рыбы

Приготовление:

1. Разделайте рыбу: отрежьте голову, распорите брюшко, очистите ее от внутренностей и чешуи, тщательно промойте. Натрите рыбу солью и приправами, оставьте мариноваться.
2. Удалите у болгарского перца сердцевину, очистите его от семян, промойте, нарежьте кубиками размером 2 см.
3. Очистите картофель, нарежьте такими же кубиками размером 2 см.
4. Налейте воду в чашу мультиварки.
5. Установите контейнер для готовки на пару. Выложите равномерно овощи и рыбу.
6. Закройте крышку мультиварки, выставьте режим «НА ПАРУ» или «ПАРОВАРКА», время – 20 минут.
7. Блюдо готово! К рыбке отлично подойдет соус тартар.