Салат Шапка мономаха — 7 домашних вкусных рецептов приготовления

На главную Смешанные салаты

Салат шапка мономаха предположительно придумали в бывшем СССР. Хотя это и не точная информация. Просто название этого блюда перекликается с русской историей.

Оформляется салат в виде знаменитой шапки русского царя Мономаха, которая и сегодня занимает почетное место в Оружейной палате в Москве.

Салат имеет многокомпонентный состав. Основными из которых являются: мясо, картофель, морковь, свекла и яйца. Украшают салат гранатом, грецкими орехами, петрушкой. В салат добавляют также чеснок и сыр. Заправляют майонезом.

Как приготовить салат шапка мономаха — 15 разновидностей

1. Салат шапка мономаха с курицей
2. Салат шапка мономаха с грибами и тимьяном
3. Салат шапка мономаха с черносливом и яблоком
4. Салат шапка мономаха с плавленым сыром
5. Салат шапка мономаха с копченой свининой
6. Салат шапка мономаха без мяса
7. Салат шапка мономаха с консервированной кукурузой
8. Салат шапка мономаха без майонеза
9. Салат шапка мономаха с корейской морковкой
10. Салат аля — шапка мономаха
11. Салат шапка мономаха с печенью
12. Салат шапка мономаха с креветками
13. Салат шапка мономаха с курагой
14. Салат шапка мономаха с языком
15. Салат шапка мономаха с ветчиной и петрушкой

Символ величия

Советского Союза уже давно нет, но его наследие в виде рецептов традиционных мясных салатов бережно хранимо многими хозяйками. Новогодний стол, напоминающий скатерть-самобранку, просто ломится от всевозможных блюд, и нередко венчает его необычный салат в форме шапки, которую носил Великий Князь Владимир Мономах.

Символы русского богатства и советского дефицита слились воедино, явив миру красивый, сытный и ставший традиционным во многих семьях салат Шапка Мономаха. Рецепт его приготовление, как и набор продуктов, не отличается особой сложностью и изысканностью, но оформлению могут позавидовать многие блюда.

Подобно другим «новогодним» салатам, Шапка Мономаха — слоеный, готовится из вареных овощей, мяса и заправляется майонезом. Приготовить его может каждый, а идеи украшения ограничиваются лишь фантазией кулинара.

Несмотря на то что традиционный рецепт салата Шапка Мономаха включает в себя отварную говядину или свинину, сегодня можно приготовить варианты с куриным мясом или рыбой. Независимо от выбранных ингредиентов, технология приготовления едина, а пошаговый рецепт классического блюда легко освоит даже новичок.

Салат шапка мономаха с грибами и тимьяном

Ингредиенты:

• Тимьян – 2 веточки;
• Шампиньоны – 300 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Сыр – 250 г;
• Чернослив – 200 г;
• Орехи грецкие – 1 стакан;
• Майонез – 250 г;
• Зерна граната.

Приготовление:

Чернослив запарить и просушить. Грибы порезать. Пожарить с двумя веточками тимьяна.

Морковь, яйца отварить и натереть. Чернослив мелко порезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Выкладывать салат слоями:

1. сыр;
2. грибы;
3. морковь;
4. яйца;
5. измельченные грецкие орехи;
6. чернослив.

Слои перемазывать майонезом. Сделать форму шапки. Украсить зернами граната.

Классический рецепт

Классическая рецептура создавалась в период дефицита продуктов и поэтому состоит из максимально доступных компонентов. Рецепт салата «Шапка Мономаха» с фото и пошаговым выполнением всех этапов позволит приготовить закуску быстро и легко.

Ингредиенты

• 350-400 г мяса (по желанию берем говядину или свинину);
• 3 небольшие моркови;
• 2 свеклы средних размеров;
• 4 средние картофелины;
• 200-250 г сыра;
• 3 яйца;
• половина банки горошка;
• 200-250 г грецких орехов;
• лук репчатый — 1 головка;
• пучок петрушки.

Для заправки:

• 400 г майонеза;
• молотый перец.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Чтобы приготовить классический вариант закуски, необходимо:

1. Отварить мясо и овощи.
2. Готовую морковь, картофель и свеклу почистить и крупно натереть.
3. Мясо нашинковать тонкими, одинаковыми по длине полосками.
4. На мелкой терке натереть яйца и сыр.
5. Почистить, обжарить и мелко перемолоть грецкие орехи.

Продукты выкладывают на блюдо в такой последовательности:

• картофель;
• свекла;
• морковь;
• лук;
• мясо;
• петрушка;
• яйца.

Слои хорошо промазывают майонезом. В конце блюдо посыпают сыром и грецкими орехами. Куполообразную форму закуске придают сразу. Проще всего это сделать руками, смоченными в воде. Перед подачей салат ставят в холодное место на час-два.

Фотогалерея

Салат шапка мономаха с черносливом и яблоком

Ингредиенты:

• Чернослив – 100 гр;
• Зеленое яблоко – 1 шт.;
• Куриная грудка – 1 шт.;
• Яйца – 3 шт.;
• Картофель – 1 шт.;
• Сыр – 150 гр;
• Свекла – 1 шт.;
• Грецкие орехи – 100 гр;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Майонез и йогурт – по половине стакана.

Приготовление:

Отварить мясо и обжарить.

Картофель порезать кубиками. яблоко натереть на терке и полить лимонным соком.

Свеклу, белки яиц, сыр и яблоко натереть на терке.

Соус: йогурт и майонез смешать, добавить чеснок.

Выкладывать салат слоями:

1. картофель;
2. свекла;
3. курица;
4. чернослив;
5. орехи;
6. сыр;
7. яблоко;
8. картофель;
9. свекла;
10. курица;
11. яблоко;
12. желтки;
13. сыр.

Все слои промазывать приготовленным соусом с чесноком. Придать форму шапки, обмазать соусом, посыпать нижний слой сыром, белками и орехами. Верхнюю часть украсить зернами граната.

Рецепт с черносливом без мяса

Салат с черносливом станет изюминкой застолья, а его кисло-сладкий вкус никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вариант салата «Шапка Мономаха» потребуется:

• 250 г чернослива;
• картофель, свекла и морковь (в количественном соотношении 3:2:1);
• 3 куриных яйца;
• кислое яблоко;
• 250-300 г сыра (типа «Российский»);
• чеснок (пару зубчиков);
• 200 г грецких орехов;
• гранат средних размеров;
• молотый перец (можно смесь перцев);
• майонез.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Чернослив предварительно замачиваем в теплой воде минимум на час, просушиваем на салфетке и мелко шинкуем.

Процесс приготовления салата:

1. Отвариваем и натираем овощи на терке.
2. Нарезаем тоненькими полосками яблоко.
3. Измельчаем грецкие орехи.
4. Натираем сыр.
5. Готовим заправку из майонеза и чеснока.

Компоненты выкладываются в такой последовательности:

• тертый картофель;
• свекла;
• яблоко;
• морковь;
• яйца;
• грецкие орехи;
• чернослив;
• твердый сыр.

Слои пропитываются заправкой и по желанию посыпаются молотым черным перцем и зеленью.

Фотогалерея

Салат шапка мономаха с плавленым сыром

Отличается интересным вкусом и необычным видом.

Ингредиенты:

• Плавленый сырок – 1 шт.;
• Свекла – 1 шт.;
• Изюм – 100 гр;
• Чернослив – 150 г;
• Морковка – 1 шт.;
• Орехи – 0,5 стакана;
• Майонез – 250 г;
• Чеснок – 2 дольки;
• Гранат – 0,5 шт.;
• Киви – 1 шт.

Приготовление:

Чернослив запарить, промокнуть полотенцем.

Сырую морковь натереть. Добавить изюм и майонез.

Орехи и чернослив измельчить.

Плавленый сырок натереть. Смешать с майонезом и чесноком.

Чередование слоев:

1. свекольный;
2. морковный;
3. сырный.

Каждый слой выкладывать меньше предыдущего, чтобы получилась форма шапки.

Дольками киви украсить край салата. Зернами гранами выложить верхнюю часть. Поставить в холодное место.

Не советуем украшать салат вареной свеклой. Для этого лучше использовать гранат, морковь, или зеленый горошек.

Рецепт салата с говядиной

Если использовать в рецепте нежирную говядину и постный майонез, то салат можно будет считать относительно диетическим. Калорийность такого блюда равняется примерно 218 ккал на 100 г изделия.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления салата необходимы такие компоненты:

• майонез – 230 г;
• говядина – 430-450 г;
• свекла – 310 г;
• ядра грецких орехов – 55 г;
• морковь – 100 г;
• зерна граната – 3 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• яйца – 4 шт.;
• картофель – 300 г;
• сыр твердых сортов – 210 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• рубленая зелень – 3-4 ст. л.;
• лавровый лист, черный перец молотый и горошек – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить салат необходимо следующим образом:

1. Сначала требуется отварить говядину до готовности – примерно на протяжении 45 мин., предварительно добавив в воду соль, лавровый лист, горошины перца.
2. Затем следует отварить, очистить от кожуры яйца, картофель и свеклу.

3. После этого 3 яйца, сырую морковь, сыр и отваренные овощи нужно натереть на терке и разложить в разные емкости.
4. Далее говядину необходимо измельчить, нарезав ее соломкой.
5. Потом на круглом блюде подготовленными ингредиентами следует сформировать горку из слоев, которая будет имитировать шапку. Сначала в качестве основания нужно выложить слой из большей части картофеля, перемешанного с майонезом.
6. На следующем слое нужно разложить свеклу, которую необходимо посолить, поперчить и смешать с половиной предварительно измельченных орехов.
7. Затем на свеклу выкладывается слой из 170 г тертого сыра, смешанного с майонезом и половиной пропущенного через пресс чеснока.
8. Следующим слоем будут служить примерно 370 г нарезанной говядины, посыпанной сверху тертым яйцом. На этот слой необходимо нанести сетку из майонеза.
9. На этом шаге слои формируются так, чтобы по диаметру они были меньше предыдущих. Далее на яйца нужно выложить тертую морковь и нанести на нее немного майонеза.
10. Затем на морковь следует высыпать остаток тертого сыра, смешанного с оставшимся чесноком, смазать верх майонезом и посыпать рублеными орехами.
11. Предпоследним слоем будет служить оставшаяся говядина, после укладки ее нужно сверху смазать майонезом и посыпать зеленью.
12. Последний слой должен быть по диаметру меньше предыдущих – сверху на говядину требуется выложить оставшийся картофель и сформировать из него округлую горку, смазав майонезом.
13. На последнем шаге необходимо по контуру разложить зерна граната в качестве окантовки шапки, а верх украсить натертым на терке яйцом, зеленью и орехами.
14. Затем салат нужно оставить для настаивания в течение не менее 2 ч.

Что можно добавить

Гурманы могут получить салат с достаточно оригинальным вкусом, если в рецепте использовать соленые сорта сыра или их смесь с обычным твердым сыром.

Правила подачи блюда, украшение

На боках шапки можно расположить нарезанные мелко куски красного болгарского перца, они будут имитировать россыпь драгоценных кристаллов.

Салат шапка мономаха с копченой свининой

Оригинальный вкус придает салату конченая свинина.

Ингредиенты:

• Свинина копченая — 350 гр;
• Свекла — 1 шт.;
• Яйца — 3 шт.;
• Картофель — 4-5 шт.;
• Сыр твердый — 100 гр;
• Морковь — 2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Майонез;
• Зерна граната и орехи.

Приготовление:

Овощи и яйца сварить. Картофель, сыр, свеклу натереть, смешать с майонезом.

Копченую свинину нарезать кубиками. Добавить майонез.

Слои:

1. 1 слой – часть картофеля.
2. 2 слой – часть копченой свинины.
3. 3 слой — сыр.
4. 4 слой – свекла.
5. 5 слой — желтки.
6. 6 слой — оставшееся копченое мясо.
7. 7 слой — картофель.

Придаем форму шапки. Смазываем майонезом, посыпаем белками, выкладываем орехи и гранатовые зерна. Верхушку украшаем розой из вареной моркови.

Этапы приготовления

Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Третью часть картофеля выложить в форме круга на блюдо. Немного посолить и смазать майонезом.

Свеклу натереть, добавить 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс и половину измельченных орехов. Хорошенько перемешать.

Выложить свеклу вторым слоем на картофель. Смазать майонезом.

Далее — слой половины натертого сыра + майонез.

Филе куриное порезать мелкими кусочками, выложить следующим слоем половину мяса, смазать майонезом.

Петрушку измельчить и посыпать поверх курицы половину зелени.

Яйца очистить и отделить желтки от белков. Желтки натереть и выложить следующим слоем (каждый последующий слой делать чуть меньшего диаметра, чем предыдущий). Смазать майонезом.

Морковь натереть, добавить 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс и немного майонеза.

Перемешать и выложить сверху желтков. Далее — слой второй половины курицы и оставшейся зелени, смазать майонезом.

Половиной оставшегося натертого картофеля покрыть салат и немного прижать, снизу сформировать бортик, чтобы получился вид шапки. Остальной картофель смешать с натертым на мелкой терке белком и второй половиной тертого сыра. Вокруг салата выложить в виде опушки. Сверху посыпать оставшимися измельченными орехами, имитируя мех.

Верхний слой картофеля ложкой немного смазать майонезом. И украсить этот замечательный салат «Шапка Мономаха» с курицей зернами граната, ягодками облепихи, кружочками оливок. Из луковицы вырезать «коронку», разместить ее сверху и наполнить зернами граната. Салату дать пропитаться не менее 3-4 часов. Можно подавать к столу!

Приятного Вам аппетита!

Салат шапка мономаха без мяса

Вкусный и низкокалорийный салат.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.;
• Сыр — 50 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Майонез — 1 ст. ложка;
• Грецкие орехи — 7 шт.;
• Изюм – 50 г;
• Оливковое масло;
• Киви — 1 шт.;
• Клюква – 50 г;

Приготовление:

Свеклу, морковь и яйца сварить и натереть.

Свеклу смешать с орехами. Добавить оливковое масло.

В морковь добавить изюм и оливковое масло.

Смешать сыр, яйцо, чеснок и майонез.

Укладывать слоями:

1. 1 слой – свекольный;
2. 2 слой – морковный;
3. 3 слой – сырный.

Лепим, как конус и украшаем клюквой.

Укладываем порезанные на кусочки киви в нижней части салата.

Салат шапка мономаха с консервированной кукурузой

Ингредиенты:

• Яйца – 5 шт.;
• Сыр – 150 гр;
• Картофель – 2 шт.;
• Луковица — 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Яблоки – 2 шт.;
• Кукуруза консервированная;
• Майонез — 300 мл;
• Грецкие орехи – 100 гр;
• Зерна граната;
• Зелень.

Приготовление:

Вареные овощи и яблоки натереть на терке. Яйца и лук порезать. Орехи измельчить. Все слои мазать майонезом.

Слои:

1. 1 слой — картофель.
2. 2 слой — лук.
3. 3 слой – яйца.
4. 4 слой – морковь.
5. 5 слой – сыр.
6. 6 слой – яблоки.
7. 7 слой – орехи.

Салат украшаем зеленью, полосками консервированной кукурузы и зерен граната.

Пошаговый рецепт с фото

Мясо отварить до мягкости, остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Картофель сварить в мундире, слить воду, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Свеклу отварить до мягкости или запечь в духовке (завернуть в фольгу и запекать при 180°C около часа), остудить, очистить и натереть на крупной терке. Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца отварить, быстро переложить в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. Яичные желтки порубить ножом, а белки натереть на мелкой терке и сложить в разные миски. Сыр натереть на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить в блендере или порубить ножом. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Салат шапка мономаха без майонеза

Салат отличается оригинальным оформлением и необычным вкусом.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.;
• Куриная грудка – 1 шт.;
• Яйца – 3 шт.;
• Чернослив – 50 гр;
• Свекла – 1 шт.;
• Яблоко зеленое – 1 шт.;
• Лук красный – 1шт.;
• Зерна одного граната;
• Орехи грецкие.

Приготовление:

Овощи отварить и натереть на терке. Грецкие орехи измельчить. Мелко порезать лук красный.

Куриную грудку замариновать и оставить на полчаса. Для маринада использовать: ложку оливкового масла, зубочек чеснока и соевый соус. Обжарить быстро с двух сторон. Обернуть фольгой и поставить в духовку.

После остывания порезать грудку полосочками.

Приготовить соус: 10 столовых ложек сметаны, 2 десертные ложки горчицы, два желтка. Добавить соль и перец.

Слои:

1. 1 слой — картофель.
2. 2 слой — красный лук.
3. 3 слой — свекла.
4. 4 слой — куриная грудка.
5. 5 слой — чернослив.
6. 6 слой — яблоки.
7. 7 слой — орехи.
8. 8 слой — яйца.

Каждый слой перемазываем соусом. Украсить весь салат узором из соуса. В нижней части выкладываем полоску из зерен граната. Верхнюю часть обильно посыпаем гранатовыми зернами.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Подготовка продуктов

Отварите картошку в мундире, морковь, свеклу, мясо и яйца. При желании морковь можно оставить в сыром виде. Для улучшения вкусовых качеств свеклу можно запечь в духовке. Если вы используете зеленый горошек в замороженном виде, отварите его в подслащенной воде на плите или в микроволновке. Дайте продуктам остыть.

Чистим картошку, морковь, свеклу. Желтки отделяем от белков. Отваренные овощи и сыр измельчаем на терке или в кухонном комбайне. Яйца, мясо и зелень рубим ножом. Чесночные зубцы пропускаем через чеснокодавилку. Орехи дробим в мясорубке или ручной мельнице. Раскладываем все ингредиенты по отдельным мисочкам.

1. Сборка салата «Шапка Мономаха»

По структуре салат напоминает слоеный пирог или торт. Особенно эффектно «Шапка Мономаха» смотрится на большом фарфоровом блюде. Укладываем измельченные продукты слоями в следующем порядке:

• ½ часть картофеля,
• свекла, перемешанная с чесноком,
• ½ часть орехов,
• ½ часть сыра,
• мясо,
• зелень,
• желтки яиц,
• морковь.

Каждый слой сверху посыпаем солью и покрываем сверху майонезной сеточкой, как это показано на фото.

Для лучшего пропитывания майонез можно равномерно размазать вилкой. Последний слой – оставшаяся порция картофеля, смешанная с майонезом. Его нужно распределить таким образом, чтобы полностью укрыть «шапку», замаскировав разноцветные слои. Но не думайте, что вы старались напрасно, аккуратно прослаивая салат. На срезе каждой порции, выложенной на тарелку, пиршество начинки предстанет во всей красе.

В завершение смочите руки в холодной воде и сформируйте куполообразную тулью «Шапки Мономаха» (верхняя золотая часть на фото).

Верхушку можно дополнительно смазать заправкой. Приступаем к завершающему творческому этапу.

1. Украшение салата

Отделяем зернышки граната. Из белков яиц и мелко натертого сыра формируем опушку «Шапки Мономаха». Посыпаем ее сверху оставшимися грецкими орехами, добиваясь имитации пушистого меха. Украшаем салат близко к оригиналу или в свободной манере. Центральные элементы узора – гранатовые зерна, которые укладываются по периметру и радиальными полукружьями. Венчает шапку маленькая корона, вырезанная их красного лука. Установите ее на верхушку салата и заполните зернышками граната.

Всем слоеным салатам требуется время для пропитки заправкой, поэтому лучше всего приготовить его вечером. На ночь блюдо нужно убрать в холодильник, предварительно затянув пищевой пленкой.

Салат шапка мономаха с корейской морковкой

Ингредиенты:

• Корейская морковь – 150 гр.;
• Свекла печеная– 1 шт.;
• Вареные яйца – 4 шт.;
• Отварное филе курицы – 1 шт.;
• Сыр – 150 гр.;
• Картофель отварной – 3 шт.;
• Грецкие орехи;
• Зерна граната;
• Майонез.

Приготовление:

Укладываем слоями. Майонезом делаем решетки на каждом слое.

Последовательность слоев: картофель, свекла, морковь, орехи, куриное филе, желтки, сыр. Сделать майонезом волны и посыпать гранатом.

Салат аля — шапка мономаха

Ингредиенты:

• Говядина вареная – 400 гр;
• Яйца – 3 шт.;
• Сыр 400 гр;
• Морковь сырая – 2 штуки;
• Орехи.

Приготовление:

Салат делаем круглым. Укладываем слоями, промазывая майонезом.

1. 1 слой – картофель.
2. 2 слой — вареная говядина.
3. 3 слой – яйца.
4. 4 слой – морковь с грецкими орехами.
5. 5 слой – сыр.

Обсыпаем бока тертым сыром. Из зерен граната выложить сердце.

Салат шапка мономаха с печенью

Ингредиенты:

• Печень — 200 гр;
• Мясо свинины – 300 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Сыр — 200 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Свекла – 2 шт.;
• Майонез.

Приготовление:

Мясо, печень, яйца и овощи отварить. Мясо порезать кубиками. Печень, желтки, сыр и овощи натереть на терке. Перемазывать соусом каждый слой.

Слои:

1. 1 слой – свекла.
2. 2 слой – картофель.
3. 3 слой – половина моркови.
4. 4 слой – мясо.
5. 5 слой – сыр.
6. 6 слой – остальная морковь. (Эту основу посыпаем тертой печенью. Выкладываем верхнюю часть.)
7. 7 слой – белки
8. 8 слой – желтки.

Украшаем зернами граната.

Рецепты приготовления

Сайт BystryeRecepty.ru подготовил для вас интересную подбору рецептов салата. Такое блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола. Вкус его вас наверняка удивит своей индивидуальностью. Если вы хотите удивить своих гостей, обязательно приготовьте такой салатик.

Салат Шапка Мономаха с курицей — классический рецепт

Ингредиенты:

• 300гр. куриного мяса
• 100 – 150гр. сыра
• 4 штуки картофеля
• 3 – 4 яйца
• 1 – 2 шт. свеклы
• 1 морковь, 100гр
• зелени свежей
• 1 стакан грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 100 – 150гр. майонеза
• зерна половины граната для украшения
• 1 продолговатая луковица

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Орехи немного подсушить в духовке, размельчить любым удобным способом, лучше в блендере. Заранее отварить до готовности мясо, морковь, свеклу и яйца. Все ингредиенты для салата будем раскладывать в отдельные емкости или тарелки.
2. Мясо нарезаем кубиками или тонкими полосками. Морковь натереть на мелкой терке. Свеклу натираем на крупной терке. Отваренный картофель, так же на крупной терке. Отделить желтки от белков, и натереть по отдельности на мелкой терке. Мелко порезать зелень.
3. Сыр натереть на терке. В натертые морковь и свеклу — выдавить по зубчику чеснока, тщательно перемешать. В натертые свеклу и морковь, добавить по 1‑й столовой ложке майонеза и хорошо перемешать.
4. В картофель, так как его больше, добавить 3 столовые ложки майонеза и перемешать. В тарелки с яичным белком и желтком — по одной столовой ложке майонеза, и так же хорошо перемешиваем. Выкладываем 1/3 часть картофеля на блюдо, создаем равномерное, круглое основание для шапки Мономаха.
5. Поверх картошки выкладываем свеклу и разравниваем по форме картофеля. Свеклу посыпаем щепоткой молотых грецких орехов. Поверх сыра кладем ½ часть измельченного мяса. Добавляем немного майонеза, примерно одну полную столовую ложку, равномерно распределяем по поверхности.
6. Кладем слой зелени — ½ часть. Посыпаем 1/3 часть протертого сыра — сыр нам еще пригодится. На зелень — все желтки. На желтки — всю морковь. Слой моркови посыпаем размельченными орехами. На орехи выложить оставшийся сыр. Слой оставшегося куриного мяса. Добавить немного майонеза.
7. Посыпать щепотью орехов. Последний слой зелени, и наглухо замуровать все это оставшейся картошкой. Руками придать форму шапки. Верхнюю часть шапки полностью и равномерно покрыть яичным белком с майонезом. Поля шапки промазать тонким слоем майонеза. Пушисто посыпать поля шляпы тертым сыром. Украсить шапку гранатовыми зернами. Из продолговатой луковицы вырезать подобие короны. Насыпать в корону зерен граната, и водрузить на вершину шапки.

Салат Шапка Мономаха с гранатом

Ингредиенты:

• 3 картофелины,
• 6 яиц,
• 1 свекла,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 400 грамм свинины,
• 200 грамм твердого сыра,
• немного зерен граната и грецких орехов,
• майонез.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить салат Шапка Мономаха, нужно сварить яйца, свеклу, картофель, мясо. Все овощи, за исключением лука, сыр и белки необходимо натереть на крупной терке, мясо порезать кубиками, желтки и орехи измельчить.
2. Подготовленные ингредиенты для салата Шапка Мономаха выложить слоями круглой формы. При этом каждый следующий слой должен быть немного меньше предыдущего, чтобы вверху салат сужался, напоминал форму Шапки Мономаха. Следует отметить, что каждый слой салата Шапка Мономаха нужно промазывать майонезом и слегка солить.
3. Слои этого салата должны быть в следующей последовательности: половина всего картофеля, затем свекла, морковь, сверху орехи, половина вареного мяса, опять половина картофеля, затем желтки, половина сыра, опять половина мяса и белки.
4. После этого салат Шапка Мономаха нужно поставить в холодильник, чтобы он настоялся в течение 8–12 часов. Подавая к столу, салат Шапка Мономаха нужно украсить, делая его похожим на Шапку Мономаха. Для этого сверху его следует смазать майонезом, выложить зерна граната, из лука сделать «корону», наполнить ее гранатовыми зернами, после чего украсить ею верхушку салата, из оставшегося тертого сыра следует сформировать «опушку».

Салат Шапка Мономаха с грецкими орехами

Салат «Шапка Мономаха» очень красивый, потому что украшается зернами граната и укладывается в виде шапки. Кроме того, этот салат еще и вкусный! Хотите удивить гостей — приготовьте это вкусный салатик.

Ингредиенты:

• Орех грецкий — 1 стакан
• Яйцо — 2 шт.
• Гранат — 2 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 2−3 шт.
• Сыр — 150 г
• Майонез

Общие характеристики:

• Время приготовления: 60минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Для начала небольшая подготовка компонентов салата, которые мы впоследствии будем укладывать слоями. Свеклу и морковь отварить, натереть на тёрке. Орехи измельчить. Яйца отварить и потереть на тёрке. Сыр также потереть на тёрке. Возьмите для приготовления большую плоскую тарелку, чтобы шапка как бы возвышалась на ней. Итак, далее последовательность слоев.
2. 1 слой: Свекла. Не забудьте отжать лишний сок, если после варки свекла получилась слишком водянистой. 2 слой: Орех, сверху выкладывается слой граната и всё промазывается майонезом. 3 слой: Морковь, сверху выкладывается слой граната и всё промазывается майонезом. 4 слой: Яйца.
3. 5 слой: Сыр, сверху выкладывается слой граната и всё промазывается майонезом. По кругу тарелки ободком выложить зёрна граната. Украсить по собственному желанию. Можно орехами, виноградом, всем, что будет напоминать драгоценные камни.

Как приготовить салат шапка мономаха

Ингредиенты:

• Говядина мякоть 300 г
• Гранат 1 шт.
• Картофель 5 шт.
• Майонез 150 г
• Морковь 1 шт.
• Орехи грецкие 30 г
• Свёкла 2 шт.
• Сыр твёрдый 150 г
• Укроп свежий 1 пучок
• Чеснок 1 головка
• Яйца куриные 4 шт.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 120минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Сварить картофель, очистить и натереть его на средней тёрке. Третью часть картофеля выложить на блюдо в форме круга, сделать майонезную сеточку. Можно немного посолить.
2. Сварить свёклу, очистить, натереть на тёрке, добавить третью часть измельчённых грецких орехов и 2 зубчика чеснока. Перемешать. Выложить слоем сверху картофеля. Покрыть майонезной сеточкой. После каждого слоя сетку лучше немного размазать вилкой, чтобы салат лучше пропитался.
3. Натереть на тёрке твёрдый сыр. Частью сыра выложить слой поверх свеклы, покрыть майонезом. Варёное мясо нарезать кубиками выложить сверху сыра, смазать майонезом. Измельчить укроп, посыпать сверху мяса.
4. Сварить яйца, разделить на желтки и белки, натереть на тёрке по отдельности. Следующий слой выкладывать из желтков, делая круг меньшего диаметра. Сверху нанести майонез. Сварить морковь, натереть её на тёрке, добавить 2 зубчика чеснока, перемешать.
5. Выложить морковь сверху желтков, покрыть майонезом. Следующий слой выложить частью твёрдого сыра, посыпать измельчёнными орешками. Сверху выложить ещё один сой мяса, посыпать укропом и нанести майонез.
6. Часть картофеля смешать с сыром и натёртым белком. Этой смесью сделать опушку на шапке. Верх шапки покрыть картофелем. Оформить салат как подскажет фантазия. Опушку посыпать оставшимися орехами, делая имитацию меха. Верх шапки украсить зёрнами граната, облепихи. С помощью майонеза сделать узоры. Из фиолетовой луковицы вырезать чашечку и наполнить её гранатовыми зёрнами. Расположить сверху шапки. Салату дать пропитаться пару часов.

Салат Шапка Мономаха с черносливом

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г.
• Сыр твердых сортов — 200 г.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Чернослив — 100 г.
• Грецкие орехи — 100 г.
• Зелень (укроп и петрушка) и 2–3 зубчика чеснока.
• Овощи:
• картофель — 3–4 шт.;
• небольшая свекла — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• красный лук — 1 шт.;

Общие характеристики:

• Время приготовления: 80минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Отварите морковь, свеклу, картофель. Сварите яйца. Отварите мясо. Подсушите в духовке или на сковороде грецкие орехи. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 2–3 минуты. Слейте воду.
2. С овощей снимите кожуру, яйца — от скорлупы. Орехи почистите так, чтобы коричневая кожица сошла.
3. Мясо нарежьте кубиками. Овощи натрите на терке и положите каждый ингредиент в отдельную посуду. Натрите отдельно белки и желтки, твердый сыр. Зелень мелко порубите. Чеснок измельчите. Чернослив нарежьте соломкой.
4. Выложите все компоненты слоями, перемазывая их майонезом, в таком порядке: ½ тертого картофеля. Свекла, смешанная с чесноком. ½ грецких орехов и весь чернослив. ½ тертого сыра. ½ мяса. Зелень и яичные желтки. Морковь, смешанная с чесноком.
5. Далее выкладываем слои, делая их меньшими по диаметру, чем предыдущие. Конструкция должна напоминать шапку. Оставшийся твердый сыр. Мясо. Зелень и картофель.
6. После того как слои выложены, займитесь презентацией. Для этого: обмажьте конструкцию со всех сторон майонезом; посыпьте тертыми белками; низ украсьте измельченными орехами; выложите зерна граната так, чтобы они напоминали царскую шапку.
7. Салат готов. Дайте ему настояться 30–60 минут, подавайте к столу. Чтобы сократить время приготовления, заранее смешайте ингредиенты с майонезом, йогуртом или сметаной. В качестве украшения используйте не только ягоды граната, но и оливки, маслины. Тогда внешний вид будет более эффектным.

Салат шапка мономаха с креветками

Салат для истинных гурманов.

Ингредиенты:

• Крабовое мясо – 100 гр;
• Кальмары – 150 гр;
• Креветки – 300 гр;
• Яйца – 2 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Майонез;
• Зелень.

Приготовление:

Кальмары, креветки отварить и очистить. Нарезать кубиками крабовое мясо и кальмары.

Вареные картофель и яйца натереть на терке.

Все составляющие перемешать с майонезом и выложить в виде горки. Украсить салат зернами граната.

Салат с курицей

«Шапка Мономаха» – салат, который можно готовить с различными видами мяса. Благодаря куриному филе он приобретает более мягкую консистенцию и нежный вкус. Калорийность блюда составляет 317 ккал на 100 г продукта.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата потребуется приготовить ингредиенты, указанные в таблице:

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления салата выглядит так:

1. Сначала требуется очистить от кожуры овощи и яйца. После этого их необходимо натереть на терке.
2. Далее нужно измельчить орехи и чеснок через пресс.
3. Затем на плоскую круглую тарелку следует выложить первый слой салата – третью часть картофеля, поперчив, посолив его и смазав немного майонезом.
4. После этого нужно тертую свеклу смешать с чесноком и половиной орехов и сформировать из этой массы второй слой, который должен быть меньше первого по диаметру.
5. Далее следует натереть на терке сыр и половину от всей массы выложить сверху на свеклу, смазать слой майонезом.
6. Затем требуется измельчить куриное филе, посолить и поперчить его, перемешать с майонезом и половину объема выложить на сыр, уменьшив размер слоя.

7. Потом нужно измельчить желтки яиц, смешать их с зеленью и сформировать новый слой.
8. После этого тертую морковь необходимо перемешать с чесноком и майонезом и выложить на яйца.
9. Затем следует снова выложить меньший по диаметру слой из мяса, смешанного с зеленью и майонезом.
10. На этом шаге поверх мяса нужно уложить половину оставшегося тертого картофеля, сформировав горку, и смазать верх майонезом.
11. Потом из остатков картофеля нужно сделать бортик шапки, посыпав сверху орехами и тертыми белками яиц.
12. На последнем шаге салат нужно оставить в холодильнике настаиваться на протяжении ночи.

Что можно добавить

Любители зелени могут смело добавить измельченный укроп или петрушку в слой картофеля или свеклы.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей к столу на вершину шапки нужно установить вырезанную из красного лука корону, а боковину украсить зернами граната.

Салат шапка мономаха с курагой

Ингредиенты:

• Курага – 100 гр.;
• Сыр – 200 гр.;
• Свекла – 2 шт.;
• Чернослив – 100 гр.;
• Грецкие орехи;
• Чеснок – 2 дольки;
• Майонез.

Приготовление:

Вареную свеклу натереть на терке. Курагу и чернослив запарить. В одну часть свеклы добавить курагу. В другую часть – курагу. Сыр потереть, добавить чеснок и майонез.

Слои:

1. 1 – свекольный с курагой;
2. 2 – сырный;
3. 3 – свекольный с черносливом;

Все слои перемазать соусом. Посыпать рубленными орехами.

Салат шапка мономаха с языком

Ингредиенты:

• Язык говяжий – 1 шт.;
• Сыр – 100 г;
• Огурцы – 3 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Яйца – 4 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Грецкие орехи;
• Гранат;
• Оливки;
• Зеленый горошек;
• Майонез;
• Сметана.

Приготовление:

Отварить язык, яйца, картофель. Лук, яйца мелко порезать и смешать с майонезом. Язык нарезать тонкими полосочками.

Слои:

1. 1 слой – лук.
2. 2 слой – яйца с майонезом.
3. 3 слой – одна часть языка.
4. 4 слой – мелко нарезанные помидоры со сметаной.
5. 5 слой – картофель со сметаной.
6. 6 слой – вторая часть языка.
7. 7 слой – огурцы с майонезом.

Придать форму шапки. Украсить низ салата – орехами с сыром. Верхнюю часть – белком. Уложить гранатовые зерна, горошек, оливки.