Драники с куриной грудкой с картошкой, сыром. Рецепт, фото

Драники – популярные картофельные оладьи, рецепты которых можно встретить во всем мире. С куриной грудкой блюдо станет более сытным, ароматным и вкусным. Есть несколько способов приготовления «дерунов» (еще одно популярное название). Мясо можно использовать в качестве начинки, сразу добавить в овощную массу и даже сделать еду, визуально похожую на пиццу.

Для теста повара по-разному измельчают картофель: кто-то использует самую мелкую сторону терки, кому-то больше нравится максимально крупная, а в Синеоке продают специальное устройство для приготовления драников. Но и массу делают все по-разному, и известны 3 самых популярных варианта:

• Таркованная, где тертый овощ используют вместе с выделившимся соком.
• Клинкованная, когда картофельный состав отжимают.
• Вареная – овощ обязательно отваривают, а потом натирают или готовят толчонку.

Каким бы рецептом не воспользовалась хозяйка, она должна знать, что подавать блюдо нужно обязательно в горячем виде. Остывшие деруны или разогретые теряют свою текстуру и вкусовые качества.

Белорусские драники с куриной начинкой

Драники с куриной грудкой, приготовленные этим вариантом, будут напоминать отдаленно пирожки, где картофельная масса послужит их основой, и мясо – начинкой.

Также здесь описан рецепт «Мачанки по-деревенски», в которую макают деруны во время еды в Белоруссии.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор для драников:

• картофель – 1000 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 1\2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• куриная грудка – 350 г;
• подсолнечное масло – 120 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Для Мачанки:

• колбаса – 100 г;
• свинина – 100 г;
• свиное сало – 100 г;
• молоко – 200 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• репчатый лук – 2 небольшие головки;
• соль – по вкусу.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Если картофель содержит достаточное количество крахмала, то муку можно убрать из состава. Некоторые хозяйки не используют яйца для приготовления драников. Конечно, можно отказаться от Мачанки и подать блюдо со сметаной.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Так как соусу потребуется настояться, то и готовить начать следует с него. Первыми на толстостенной сковороде без добавления масла нужно обжарить свинину с салом, предварительно нарезанные мелким кубиком.

2. Затем, когда вытопится небольшое количество жира, необходимо добавить полукружки колбасы и буквально через 1 мин. репчатый лук полукольцами.
3. В стакане молока требуется развести крахмал, влить полученный состав в сковороду и томить соус на медленном огне в течение 10 мин. до загустения.
4. Куриную грудку нужно промыть, обсушить кухонными салфетками и пропустить вместе с 1\2 луковицы через мясорубку, подсолит, поперчить фарш.
5. Для приготовления драников следует промыть, очистить картофель, а затем натереть их на крупной терке. Состав нужно немного подсолить, а когда он даст сок, немного отжать его. Теперь следует добавить в массу куриное яйцо, сметану, муку, чеснок и вымешать тесто.

6. Далее необходимо разогреть сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне, брать по 1 большой ст. л. картофельной массы и формировать из нее лепешки толщиной примерно 0,5 см.
7. Сверху сразу распределить 1 ст. л. куриного фарша, который покрыть тем же количеством картофельного теста, формируя тем самым лепешки с начинкой.
8. Когда нижняя сторона драника станет ярко золотистого цвета, требуется аккуратно перевернуть изделия и продолжить тепловую обработку до полной готовности дерунов. Обычно на весь процесс уходит около 20 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Готовое блюдо сначала следует выложить на кухонные салфетки или решетку, чтобы удалить лишний жир, а потом отправить на общую большую тарелку. Подавать гостям деруны нужно вместе с мачанкой, а, если она кому-то не нравится, то предложить сметану.

С мясом и грибочками

Еще один вкусный рецепт картофельно-мясных драников предлагает добавить еще один компонент – грибы.

Вот список ингредиентов, которые нужны:

• 300 гр. куриного филе;
• 300 гр. мяса свинины;
• луковица (плюс зеленый лук);
• 4 картофелины;
• грибы;
• 1,5 стакана сметаны;
• 2 яичка;
• укроп и петрушка;
• ягоды клюквы;
• растительное масло;
• соль.

Готовим драники по следующей схеме:

• измельчите луковицу, а зеленый лук порежьте колечками – переложите эти компоненты на сковороду, сбрызнув ее маслом;
• порежьте мясо и добавьте его к луку;
• куриное филе нарежьте поперек (полосками) и соедините с подготовленными до этого компонентами;
• посолите продукты и жарьте их около 10 минут;
• нарежьте грибы и также отправьте на сковороду, опять подсолите, влейте 200 мл воды;
• тушите блюдо примерно полчаса, затем влейте сметану;
• снимите жаркое с плиты и дополните его ягодами клюквы;
• измельчите картофель на терке, вбейте два яичка и влейте 1 ст. ложку растительного масла;
• перемешайте ингредиенты, добавив муку и снова помешайте;
• обжарьте «оладушки»;
• после этого переходим к наполнению горшочков: на донышко положите по 1 большой ложке поджарки, вторым слоем идет лепешка – чередуйте слои;
• сверху полейте блюдо мясным соусом;
• поместите горшочки в духовой шкаф, установив температуру в 200 градусов, и запекайте 15 минут.

Порадуйте близких вкусным, сытным и простым в приготовлении блюдом.

Ленивые куриные драники

Этот рецепт подходит для быстрого приготовления обеда или, когда хозяйка только пробует свои способности в кулинарном искусстве.

Драники с куриной грудкой, ленивый рецепт приготовления.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• картофель – 900 г;
• фарш из куриной грудки – 300 г;
• чеснок – 3 зубка;
• репчатый лук – 1 головка;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• сметана – 60 мл;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – скоро уйдет.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо сметаны можно использовать для приготовления драников майонез. Более ароматным блюдо получится, если добавить свежую рубленую зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство по приготовлению:

1. Картофель требуется выложить в раковину и тщательно промыть проточной водой, а потом снять с него кожуру.
2. Теперь необходимо клубни измельчить на крупной стороне терки или с помощью блендера, а потом немного посолив, дождаться, когда появиться на дне чашки сок, который просто слить.
3. С репчатого лука нужно удалить шелуху, поделить головку на 4 части и очень мелко нарубить (можно тоже измельчить блендером).
4. Овощ следует добавить в картофельную массу вместе с яйцами, куриным фаршем, прессованным чесноком, черным перцем и сметаной.
5. Требуется вымешать однородное тесто и сразу приступить к тепловой обработке, чтобы фарш не потемнел.
6. Для этого необходимо разогреть сковороду на среднем огне, налить в нее растительное масло, а когда оно закипит начать выкладывать картофельный состав ложкой или руками, формируя изделия в виде толстых оладьев.
7. Жарить требуется до образования румяной корочки с 2-х сторон, а потом вынуть и снять жир на поверхности кухонными салфетками.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать деруны следует в горячем виде со сметаной или майонезом, налив каждому гостю теплого чая.

Пошаговый рецепт с фото

Ранее я уже рассказывала, как приготовить . Сегодня я немного видоизменю рецепт и приготовлю этакие картофельные котлетки с мясной начинкой внутри – драники с куриным фаршем.

Так как курица сама по себе суховата, то в филе добавим немного сала. Ну, а в целом фарш делаем так же, как и на котлеты.

Тесто для драников можно приготовить на терке с самыми мелкими отверстиями или же при помощи наших кухонных помощников. Я натираю картошку на электрической мясорубке, в которой есть специальная насадка для дерунов. Это быстро и удобно, лук и картошка перетираются в однородную массу, в готовом продукте нет никаких твердых кусочков, драники получаются мягкими и нежными.

Начну с приготовления фарша. Чтобы более полно использовать возможности электрической мясорубки, фарша я сделаю много, сразу и на котлеты, и на драники. Сколько именно нужно будет фарша на картофельные оладушки, сказать трудно. Это будет зависеть от того, сколько начинки мы положим в каждую картофельную котлетку. Я кладу немного, чтобы фарш гарантированно прожарился, так что для полкило чищенного картофеля 200 г фарша мне вполне хватает.

Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с чесноком и луком дважды. В готовый фарш по вкусу добавлю соль, перец.

Хорошо перемешаю.

На комбайне сменю насадку и натру картофель.

Сразу же пропущу через мясорубку и лук.

В картофельную массу добавлю яйцо (ориентировочно добавляем 1 яйцо на 500 г картофеля), соль и перец. Если кто любит, то можно добавить и несколько зубчиков чеснока.

Перемешиваем. Тесто для драников готово.

На сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло, ставим на огонь и разогреваем. Выкладываем 1 столовую ложку теста на сковороду, размазываем тонким слоем. Если сковорода разогрета, то масса сразу же начнет «схватываться».

От фарша берем маленький кусок (чуть больше грецкого ореха), раскатываем его в руках, придаем плоскую форму. Эти тонкие пласты фарша выкладываем на картофельные оладушки.

Сверху накрываем еще одной ложкой теста. Жарим не спеша, чтобы фарш не остался сырым внутри нашего драника.

Готовые драники с куриным фаршем хорошо пойдут со сметаной, грибным соусом, кетчупом, майонезом и т.д.

С сыром

Драники с куриной грудкой можно запечь в духовом шкафу.

Для этого потребуется качественный сыр, который не даст продуктам во время тепловой обработке потерять сочность, и он же создаст красивую золотистую корочку на поверхности изделий.

Состав ингредиентов

Состав:

• картофель – 1200 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• куриная грудка – 400 г;
• майонез – 60 мл;
• столовая горчица – 1 ст. л.;
• мука – около 30 г;
• твердый сыр – 100 г;
• черный перец, соль – по вкусу.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо майонеза можно в состав добавить сметану, а чеснок добавит блюду незабываемый аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство:

1. Сначала нужно подготовить куриную грудку, с которой срезать всю пленку, убрать косточки и сполоснуть под краном. Затем мясо необходимо обсушить кухонным полотенцем и очень мелко нарубить острым ножом.

2. В полученную массу требуется добавить, соль, 1 яйцо, 2 ст. л. майонеза, черный перец, вымешать однородный фарш, обязательно отбив массу кусками о дно чаши.
3. Теперь следует промыть весь картофель, очистить его и натереть. В овощной состав нужно внести оставшийся майонез, яйцо, муку и сразу посолить, поперчить.
4. Вымешав основу, необходимо разделить ее на равные части, из каждой сформировать лепешку толщиной в 1 см на противне, смазанном постным маслом.
5. Далее сверху требуется уложить куриную котлетку и присыпать все тертым сыром.

Отпекать драники следует при 200°С в заранее разогретой духовке в течение 25 мин. За это время на поверхности дерунов должна образоваться аппетитная корочка.

Украшение и правила подачи на стол

Как только блюдо будет готово, необходимо сразу звать всех к столу, положить каждому гостю по 1 или 2 изделий, полить сбоку сметаной и присыпать рубленой зеленью.

История появления блюда

Картофельные драники в различной рецептуре встречаются в кухнях разных стран, но национальным это блюдо считается у белорусов. Впервые драники из картошки приготовил повар из Польши – Ян Шиттлер, он же написал большое количество книг по кулинарии. Случилось это в 1830 году, хотя в действительности это блюдо начали готовить еще раньше.

Согласно одной из самых популярных версий, драники придумали немецкие кулинары, а позднее это блюдо покорило белорусов и получило распространение на территориях других славянских государств. Другая история гласит, что авторами этого блюда, только немного в другой форме, являются еврейские повара.

Но первая публикация рецепта драников относится именно к 1830 году.

Блюдо представляет собой оладушки, приготовленные из картофеля; оно пришлось по вкусу многим народам.

Слово «драники» означает тереть. Для их приготовления используют сырую картошку, измельченную на терке, а раньше ее «драли» на специальной острой доске. Тертая картошка с добавлением других ингредиентов формируется в виде оладьев, котлет и даже блинчиков.

В основном драники готовили на завтрак, а в деревенских семьях была необычная традиция: перед дегустацией блюда нужно было скушать кусочек темного хлеба.

Самыми вкусными считаются белорусские драники, сделанные из картофеля, выращенного на плодородных землях Белоруссии.

Тёртый картофель в различных интерпретациях формируется в виде котлет, лепёшек, блинов. Это блюдо отличается разнообразием, в качестве начинок для него применяются овощи, мясо, творог, твердые сыры.

Меняется состав и принцип приготовления. К примеру, в Литве драники сначала немного обжаривают, а затем варят, добавив в воду соль, подобно клецкам. Есть немало рецептов по приготовлению картофельных драников на пару.

Как приготовить белорусские драники? Не переживайте, приготовить их совсем не сложно – они подойдут и для легкого перекуса, и в качестве основного блюда. Мы подготовили подбору рецептов с фото и пошаговыми инструкциями по приготовлению.

Огромной популярностью пользуется рецепт мясных драников, калорийность такого блюда составляет около 212 кКал на 100 гр. готового продукта.

Это вкусное блюдо понравится как взрослым, так и детишкам, рецепты можно разнообразить собственными ингредиентами — драники получатся еще аппетитнее.

Хозяйки готовят это блюдо по-разному: одни предпочитают измельчать картошку на мелкой терке, другие, наоборот — на крупной. Некоторые включают в состав лук или кисломолочные продукты.

На заметку! Если натертая картошка потемнела, после обжарки драники можно подержать в духовом шкафу 10-15 минут.

Картофельную смесь можно приготовить тремя различными методами. Первый способ подразумевает использование тертой картошки вместе с соком, который она выделит. Второй вариант предполагает сцеживание сока. Третий вариант – приготовление драников из толченого, предварительно сваренного картофеля.

Традиционный белорусский рецепт предлагает делать драники из картошки вместе с соком. Компоненты нескольких рецептов можно сочетать между собой: в этой случае вкус блюда приобретет новые нотки.

Особую пикантность драникам придают дополнительные компоненты – это могут быть различные продукты:

• мука;
• кабачки;
• колбаса;
• фарш;
• грибы;
• сыр;
• отварная морковь;
• яички;
• печень.

Но в классической рецептуре драники приправляют лишь черным перчиком и, конечно, солят, в этом случае их вкус получается максимально естественным.

В этой статье мы рассмотрим рецепты вкусных мясных драников, приготовив которые вы сможете понять: какой вариант самый аппетитный.

Драник в виде пиццы

Интересный рецепт большого драника, приготовленного в виде пиццы порадует хозяек, которые любят экспериментировать на кухне.

В качестве начинки будет использована отварная куриная грудка.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

• картофель – 5 средних клубней;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• свежие томаты – 1 шт.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• перец с солью – по вкусу.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

В начинку пиццы можно добавить колбасу, отварные яйца или обжаренные грибы.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Сперва следует промыть куриную грудку и отправить в кипящую подсоленную воду. Варить нужно до полной готовности, которую легко определить, проткнув острием ножа, а потом выложить и остудить.
2. Далее необходимо очистить от кожуры полностью очищенный картофель, натереть его и отжать весь выделенный сок.

3. В овощную массу требуется добавить яйцо, соль, перец и вымешать однородную массу. Ее следует выложить ровным слоем на сковороду, разогретую с постным маслом.
4. Обжарить большой драник с 2-х сторон на сильном огне до образования румяной корочки. В этом случае можно не добиваться полной готовности внутри.
5. Изделие нужно выложить на противень, смазать его кетчупом и начать подготовку начинку, для которой нарезать соломкой или кубиком куриную грудку, свежий помидор пластиками.
6. На дранике сначала распределить мясо, потом томат и сделать сеточку из майонеза. Сверху осталось только посыпать тертым сыром.
7. Запекать блюдо требуется при 180°С в течение 15 мин. в заранее разогретой духовке.

Украшение и правила подачи на стол

Выложив пиццу на плоское блюдо, следует нарезать ее порционными кусками и пригласить всех к столу.

Приготовление картофельно-куриных драников

Шаг 1: Подготавливаем филе.

Куриное филе следует разморозить естественным путем, то есть оставить его при комнатной температуре. После того, как мясо оттает, промойте его и обсушите бумажными полотенцами. Пропустите филе курицы через мясорубку.

Шаг 2: Подготавливаем картофель.

С картофеля снимите кожуру и удалите из него глазки. Как следует промойте корнеплоды под струей теплой проточной воды, чтобы удалить лишнюю грязь и песок, оставшийся после чистки. Так же, как и куриное филе обсушите картошку, это делается для того, чтобы лишняя влага не попала в смесь для приготовления драников и готовое блюдо получилось поджаристым, с аппетитной хрустящей корочкой. Чистый и сухой картофель потрите на терке с крупными дырочками.

Шаг 3: Подготавливаем лук.

С луковицы снимите шелуху и, сполоснув овощ и терку холодной водой, натрите лук. Если у вас в результате получилось слишком много сока вместе с тертым луком, то, аккуратно придерживая столовой ложкой мякоть, слейте жидкость в раковину.

Шаг 4: Готовим смесь для драников.

В глубокой и подходящей по размеру миске смешайте все подготовленные ингредиенты и добавьте специи по вкусу. Перемешайте все, чтобы получилась относительно однородная масса.

Шаг 5: Жарим картофельно-куриные драники.

Раскалите на сильном огне сковороду и нагрейте в ней нужное количество растительного масла, а затем с помощью столовой ложки выкладывайте приготовленную массу. Убавьте огонь и обжаривайте драники до румяной корочки в течении

5-7 минут , затем переверните и жарьте еще

3-5 минут . Готовые драники выкладывайте на тарелку и накрывайте крышкой, чтобы они чуть дошли и не остыли, пока вы готовите следующую партию.

Шаг 6: Подаем картофельно-куриные драники.

Подавайте готовые картофельно-куриные драники горячими, словно только что со сковородки. Украсьте их свежей зеленью и сметаной, никакого дополнительного гарнира, как правило не требуется, но для особенных гурманов можно украсить тарелку консервированным зеленым горошком. Вот и все, такие вот простые и очень вкусные драники из картошки и куриного фарша вы приготовили!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для любителей пряного чесночного аромата можно добавить к фаршу пару – тройку зубчиков чеснока.

– Если вам хочется, чтобы ваши драники имели совсем однородную консистенцию, то измельчите все ингредиенты в блендере.

– Так же в массу для приготовления драников можно добавить свежую зелень или зеленый лук.

– Если вы хотите, чтобы драники стали больше похожи на оладьи, добавьте к ним немного муки.

Другие рецепты в этой категории:

Сытные и ароматные, белорусские драники по различным рецептам, с практически любыми добавками и всевозможными оригинальными соусами все чаще готовят наши хозяйки.

Популярность блюда объяснима: это простые и доступные продукты, быстрое и несложное приготовление в домашних условиях даже начинающей хозяйкой.

С грибами в горшочке

Драники с куриной грудкой по венгерскому варианту готовят в горшочках и подают не только во время семейного ужина, но и принимают с этим блюдом гостей.

Стоит 1 раз попробовать вкус этих дерунов, и рецепт сразу попадет в кулинарную книгу хозяйки.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• куриная грудка – 500 г;
• картофель – 5 средних клубней;
• мука – 60 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• свежие помидоры – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• укроп – 1\2 пучка;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сливки – 80 мл;
• листья салата – 300 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• соль, мускатный орех, перец – по вкусу.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Можно использовать свой любимый набор специй, а шампиньоны заменить другими грибами (некоторые виды требуется предварительно отварить).

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление по шагам:

1. Куриную грудку необходимо сначала промыть, удалить с нее пленку и нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны тоже нужно сполоснуть и придать им форму слайсов.

2. Теперь следует разогреть сковороду с оливковым маслом на сильном огне, обжарить на нем сначала мясо до образования легкой корочки, а потом вместе с грибами около 3-х мин., посыпав все солью и перцем.
3. Отдельно в сотейнике требуется разогреть сливки (это обязательно, чтобы после добавления в горячий состав они не свернулись) и влить в сковороду.
4. Нужно потушить состав еще 4 мин. на медленном огне, выключить плиту и отставить в сторону.
5. Далее необходимо очистить промытый картофель, натереть на крупной стороне терки и смешать с яйцом, репчатым луком, нашинкованным тонкими полукольцами.
6. В состав также следует добавить соль, мускатный орех, а муку лучше вводить порциями, чтобы получить не слишком жесткое тесто.
7. Из овощной массы требуется формировать оладьи размером примерно равным горлышку глиняных горшочков и обжарить их на сковороде с постным маслом, установив сильное пламя, с 2-х сторон до образования румяной корочки.
8. Теперь драники нужно промокнуть салфетками, сняв лишний жир, разложить на противне, застеленным пергаментом, и подсушить в духовке в течение 10 мин. при 180°С.
9. В каждый горшочек необходимо положить по 1 ст. л. сливочного соуса, потом по 1 картофельному оладушку и так чередовать пока все подготовленные продукты не закончатся, но последним слоем должна быть именно обжарка.
10. Осталось только установить посуду в духовой шкаф, разогреть его до 200°С и запекать в течение 15 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать блюдо можно, не вынимая из горшочков, или установить деруны в той же посуде, где они готовились. Дополнительно гостям можно предложить соленые огурцы или сметану.

С мясом и грибочками

Еще один вкусный рецепт картофельно-мясных драников предлагает добавить еще один компонент – грибы.

Вот список ингредиентов, которые нужны:

• 300 гр. куриного филе;
• 300 гр. мяса свинины;
• луковица (плюс зеленый лук);
• 4 картофелины;
• грибы;
• 1,5 стакана сметаны;
• 2 яичка;
• укроп и петрушка;
• ягоды клюквы;
• растительное масло;
• соль.

Готовим драники по следующей схеме:

• измельчите луковицу, а зеленый лук порежьте колечками – переложите эти компоненты на сковороду, сбрызнув ее маслом;
• порежьте мясо и добавьте его к луку;
• куриное филе нарежьте поперек (полосками) и соедините с подготовленными до этого компонентами;
• посолите продукты и жарьте их около 10 минут;
• нарежьте грибы и также отправьте на сковороду, опять подсолите, влейте 200 мл воды;
• тушите блюдо примерно полчаса, затем влейте сметану;
• снимите жаркое с плиты и дополните его ягодами клюквы;
• измельчите картофель на терке, вбейте два яичка и влейте 1 ст. ложку растительного масла;
• перемешайте ингредиенты, добавив муку и снова помешайте;
• обжарьте «оладушки»;
• после этого переходим к наполнению горшочков: на донышко положите по 1 большой ложке поджарки, вторым слоем идет лепешка – чередуйте слои;
• сверху полейте блюдо мясным соусом;
• поместите горшочки в духовой шкаф, установив температуру в 200 градусов, и запекайте 15 минут.

Порадуйте близких вкусным, сытным и простым в приготовлении блюдом.

Картофельные драники рулетиком с куриной начинкой

Драники с куриной грудкой, свернутые рулетиками, можно поставить даже на праздничный стол.

Из простых продуктов получится оригинальное блюдо, которое придется по душе всем.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• картофель – 6 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• фарш из куриной грудки – 300 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• свежая рубленая зелень – 2 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль с перцем – по вкусу;
• растительное масло.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

В состав можно добавить немного чеснока или других приправ, которые усилят вкус и аромат блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание всех действий:

1. Необходимо очистить от шелухи репчатый лук, сполоснуть его под краном и нашинковать 1 головку очень тонкими полукольцами.
2. Нужно выложить его в чашку и немного размять руками, а потом сюда же крупно натереть очищенный картофель.
3. Состав требуется посолить, поперчить и добавить яйцо, муку и вымешать однородное овощное тесто.
4. Теперь следует разогреть сковороду с растительным маслом (лучше предназначенную для блинов), выложить на всю ее поверхность необходимое количество картофельной массы (толщина примерно 0,7 см) и обжарить с 2-х сторон до румяной корочки.

5. Нужно повторять это действие пока не кончится все тесто.
6. Далее следует заняться куриным фаршем, в который добавить 2-ю головку репчатого лука, нашинкованную мелким кубиком, рубленную зелень и вымешать состав.
7. Мясную массу необходимо наносить на каждый картофельный блин ровным слоем, а затем свернуть их рулетом.
8. Подготовленный полуфабрикаты требуется выложить в форму, застеленную фольгой, ей же прикрыть их сверху.
9. Теперь нужно отправить драники в духовку, разогретую до 180°С, и запекать в этом режиме в течение 20 мин.

Осталось только снять верхний слой фольги, нанести на деруны слой сметаны, посыпать все тертым сыром и оставить в печке еще на 10 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Готовое блюдо следует выложить на плоскую тарелку и, при желании, разрезать каждый рулет на несколько частей, чтобы было удобно употреблять.

История появления блюда

Картофельные драники в различной рецептуре встречаются в кухнях разных стран, но национальным это блюдо считается у белорусов. Впервые драники из картошки приготовил повар из Польши – Ян Шиттлер, он же написал большое количество книг по кулинарии. Случилось это в 1830 году, хотя в действительности это блюдо начали готовить еще раньше.

Согласно одной из самых популярных версий, драники придумали немецкие кулинары, а позднее это блюдо покорило белорусов и получило распространение на территориях других славянских государств. Другая история гласит, что авторами этого блюда, только немного в другой форме, являются еврейские повара.

Но первая публикация рецепта драников относится именно к 1830 году.

Блюдо представляет собой оладушки, приготовленные из картофеля; оно пришлось по вкусу многим народам.

Слово «драники» означает тереть. Для их приготовления используют сырую картошку, измельченную на терке, а раньше ее «драли» на специальной острой доске. Тертая картошка с добавлением других ингредиентов формируется в виде оладьев, котлет и даже блинчиков.

В основном драники готовили на завтрак, а в деревенских семьях была необычная традиция: перед дегустацией блюда нужно было скушать кусочек темного хлеба.

Самыми вкусными считаются белорусские драники, сделанные из картофеля, выращенного на плодородных землях Белоруссии.

Тёртый картофель в различных интерпретациях формируется в виде котлет, лепёшек, блинов. Это блюдо отличается разнообразием, в качестве начинок для него применяются овощи, мясо, творог, твердые сыры.

Меняется состав и принцип приготовления. К примеру, в Литве драники сначала немного обжаривают, а затем варят, добавив в воду соль, подобно клецкам. Есть немало рецептов по приготовлению картофельных драников на пару.

Как приготовить белорусские драники? Не переживайте, приготовить их совсем не сложно – они подойдут и для легкого перекуса, и в качестве основного блюда. Мы подготовили подбору рецептов с фото и пошаговыми инструкциями по приготовлению.

Огромной популярностью пользуется рецепт мясных драников, калорийность такого блюда составляет около 212 кКал на 100 гр. готового продукта.

Это вкусное блюдо понравится как взрослым, так и детишкам, рецепты можно разнообразить собственными ингредиентами — драники получатся еще аппетитнее.

Хозяйки готовят это блюдо по-разному: одни предпочитают измельчать картошку на мелкой терке, другие, наоборот — на крупной. Некоторые включают в состав лук или кисломолочные продукты.

На заметку! Если натертая картошка потемнела, после обжарки драники можно подержать в духовом шкафу 10-15 минут.

Картофельную смесь можно приготовить тремя различными методами. Первый способ подразумевает использование тертой картошки вместе с соком, который она выделит. Второй вариант предполагает сцеживание сока. Третий вариант – приготовление драников из толченого, предварительно сваренного картофеля.

Традиционный белорусский рецепт предлагает делать драники из картошки вместе с соком. Компоненты нескольких рецептов можно сочетать между собой: в этой случае вкус блюда приобретет новые нотки.

Особую пикантность драникам придают дополнительные компоненты – это могут быть различные продукты:

• мука;
• кабачки;
• колбаса;
• фарш;
• грибы;
• сыр;
• отварная морковь;
• яички;
• печень.

Но в классической рецептуре драники приправляют лишь черным перчиком и, конечно, солят, в этом случае их вкус получается максимально естественным.

В этой статье мы рассмотрим рецепты вкусных мясных драников, приготовив которые вы сможете понять: какой вариант самый аппетитный.

Полезные советы

Несколько полезных советов, которые помогут избежать ошибок во время приготовления драников с мясом:

• Хорошие деруны получаются из крахмалистых сортов картофеля, которые чаще имеют беловатую мякоть и светло-коричневую кожуру.
• Картофель часто темнеет после измельчения. Чтобы этого избежать следует натирать его по очереди с луком.
• Если тертый овощ хорошо отжать, то можно не добавлять в состав яйцо.

• Нельзя заранее чистить картофель и держать его в воде, так как эта процедура лишит его большого количества крахмала.
• В куриный фарш можно добавлять различные специи, чтобы насытить блюдо ароматом.
• Не нужно сыпать много муки в овощное тесто, иначе деруны станут резиновыми на вкус. Вместо нее лучше добавлять крахмал.
• Готовить необходимо такое количество блюда, которое семья сможет скушать за 1 раз.
• Если куриная грудка для драников не пропущена через мясорубку, то ее требуется либо очень мелко нарубить, либо предварительно отварить, обжарить.