Мойва не самый популярный вид рыбы у покупателей, но среди сторонников принципа правильного питания она достаточно востребована. Данный вид рыбы содержит множество полезных микроэлементов. Большое количество селена помогает усвоению йода в организме, белок, антиоксиданты, Омега-3 кислоты, витамины В6 и Е положительно влияют на многие параметры в организме, в том числе, снижают уровень холестерина.
С какой рыбой пироги вкуснее?
- С семгой 62%, 389 голосов
389 голосов 62%389 голосов — 62% из всех голосов
- С треской 15%, 92 голоса
92 голоса 15%
92 голоса — 15% из всех голосов
- С консервами 12%, 74 голоса
74 голоса 12%
74 голоса — 12% из всех голосов
- С мойвой 11%, 71 голос
71 голос 11%
71 голос — 11% из всех голосов
Всего голосов: 626
16.09.2019
- С семгой 62%, 389 голосов
389 голосов 62%389 голосов — 62% из всех голосов
- С треской 15%, 92 голоса
92 голоса 15%
92 голоса — 15% из всех голосов
- С консервами 12%, 74 голоса
74 голоса 12%
74 голоса — 12% из всех голосов
- С мойвой 11%, 71 голос
71 голос 11%
71 голос — 11% из всех голосов
Всего голосов: 626
16.09.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Одним из наиболее полезных вариантов блюда является тушеная мойва с луком на сковороде. Приготовление данной океанической рыбы не требует специальных навыков, но пару моментов знать необходимо.
Тушение в бульоне
Рассмотрим еще один вариант первого рецепта, который тоже занимает не более часа времени со всеми приготовлениями: к уложенным в сковороду мойве с луком необходимо добавить 200-250 гр. горячей кипяченой водички и доводим блюдо до кипения, после чего снижаем огонь на минимальное значение и оставляем тушиться на 20 минут.
При подаче порции можно украсить нарезанной зеленью и свежим луком.
Что это за рыба?
Мойва относится к ряду морских рыб, которые обитают в водах Атлантического, Тихого и Ледовитого океана. Она предпочитает селиться в ареалах глубиною до 300 метров.
Мойва не отличается большими размерами, ее максимальная длинна – 25 сантиметров. Вес мойвы составляет до 60 грамм.
Обязательно обращайте внимание на чешую рыбы.
У мойвы она очень мелкая и серебристого цвета. Спинка рыбки – зеленая.
На местных прилавках мойву, чаще всего, можно увидеть в копченом, соленом, или замороженном виде. Для данного рецепта подойдет только мороженая мойва.
С майонезом
К ингредиентам из предыдущих вариантов можно добавить майонез. Времени, при использовании духовки, это займет чуть больше около 60-70 минут.
В таком случае порядок выкладки продуктов на сковороду немного меняется: сначала идёт лук, на него – рыба. Сверху мойва смазывается 3-4 ложками майонеза.
После 20 минут тушения на слабом огне при закрытой крышке, можно переместить сковороду в духовку на 10-15 минут, для образования плотной корочки, или продолжить тушить в течение 10 минут.
Будьте внимательны! В духовку можно ставить посуду только с металлическими ручками!
Простое, но невероятно вкусное блюдо
Невероятно ароматной и вкусной получается мойва, тушенная с луком на сковороде в сметане. Пожалуй, проще этого рыбного блюда вряд ли что-либо можно найти. Минимум продуктов и времени, максимум гастрономического удовольствия!
Состав:
- 0,8 кг замороженной мойвы;
- луковица;
- 150-200 мл сметаны;
- масло рафинированное подсолнечное;
- поваренная соль;
- укроп сушеный;
- 100 мл очищенной воды;
- молотый перец черный.
Внимание! Вместо сушеного укропа можно добавить измельченную свежую зелень, и тогда блюдо насытится непревзойденным ароматом.
Приготовление:
- Рыбку разморозим в естественных условиях и промоем. Разделывать ее не будем.
- Жарим мойву на масле подсолнечном, пока испарится влага. Внимание: не переворачиваем рыбку.
Луковицу почистим и нашинкуем тоненькими полукольцами.
В сметану добавим соль, укроп сушеный и перец. Введем очищенную воду и перемешаем соус до однородной консистенции.
Выкладываем луковые полукольца на мойву и добавляем сметанный соус.
- Аккуратно покрутим в разные стороны сковороду, чтобы рыбка не прилипла ко дну. Только не переворачивайте мойву, поскольку она может развалиться.
- Ждем, когда соус закипит, затем накрываем сковороду и тушим рыбу на протяжении пяти минут.
- Подаем мойву к столу с любимым гарниром.
С луком и морковью
Одним из популярных рецептов приготовления мойвы является тушение с морковью и луком.
Сколько и каких ингредиентов необходимо:
- Мойва – 500гр;
- Репчатый лук – 200-250 гр.;
- Свежая морковь – 150 гр.;
- Масло сливочное – 20 гр.;
- Специи – по вкусу.
Приготовить это блюдо можно за 30 минут, без учета времени на разморозку рыбы (если необходимо) и подготовку остальных продуктов.
Этапы готовки схожи с остальными рецептами:
- Плотно укладываем мойву на сковороду;
- Сверху на нее выложить лук и морковь, нарезанную тонкими кружками;
- Доливаем воды так, что бы она покрывала половину рыбы по высоте;
- Включаем огонь и доводим до кипения, после чего снижаем нагрев до минимума и оставляем тушиться под крышкой на 15-20 минут;
- После этого рекомендуется выдержать блюдо в сковороде в течение 20 минут.
Данного количества хватит на 4 порции, если подавать с гарниром из отварного картофеля.
Видеорецепт
Этот видеорецепт убедит вас, что приготовить мойву несложно, и совсем не хлопотно. Вы узнаете, нужно ли чистить эту рыбу, каково соотношение мойвы и лука, какие неожиданные комбинации специй использовать для тушения, что добавить в заливку, сколько будет готовиться это блюдо.
В каком виде вам больше нравится мойва? Жареная, запеченная в духовке? А, может быть, теперь фаворитом станет это блюдо? Вы, конечно же, справились с его приготовлением, но, возможно, есть нюансы, которыми вы захотите поделиться в комментариях.
С луком и овощами
Следующий рецепт требует большего количества ингредиентов, но является уже полноценным самостоятельным блюдом.
Для приготовления потребуются:
- Лук репчатый — 100 гр.;
- Лук порей – 100 гр.;
- Майонез – 150 гр.;
- Молоко – 300мл.;
- Картофель – 800 гр.;
- Среднего размера кабачок – 2 шт.;
- Рыбный бульон – 500мл.;
- Мойва – 1 кг.;
- Зелень по вкусу.
Как часто Вы употребляете рыбу?
- Раз в неделю 57%, 1237 голосов
1237 голосов 57%1237 голосов — 57% из всех голосов
- Раз в месяц 28%, 604 голоса
604 голоса 28%
604 голоса — 28% из всех голосов
- Каждый день 12%, 255 голосов
255 голосов 12%
255 голосов — 12% из всех голосов
- Не ем рыбу 4%, 92 голоса
92 голоса 4%
92 голоса — 4% из всех голосов
Всего голосов: 2188
16.09.2019
- Раз в неделю 57%, 1237 голосов
1237 голосов 57%1237 голосов — 57% из всех голосов
- Раз в месяц 28%, 604 голоса
604 голоса 28%
604 голоса — 28% из всех голосов
- Каждый день 12%, 255 голосов
255 голосов 12%
255 голосов — 12% из всех голосов
- Не ем рыбу 4%, 92 голоса
92 голоса 4%
92 голоса — 4% из всех голосов
Всего голосов: 2188
16.09.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Как тушить мойву с луком и овощами:
- Нарезать репчатый лук и порей кольцами и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла;
- Картофель и кабачки очистить и нарезать на кубики. Как только лук станет золотистым — добавить к нему;
- Пока овощи готовятся – нужно промыть и очистить от внутренних органов рыбу;
- Добавить мойву когда картофель подрумяниться;
- Рыбный бульон, молоко и майонез необходимо смешать и влить в сковороду;
- Потушить с открытой крышкой на среднем огне до испарения лишней влаги.
При подаче посыпать свежей зеленью. Данный рецепт рассчитан на 6-8 порций.
Мойву можно покупать как свежую, если планируется ее использование в ближайшее время, так и замороженную. Во втором случае, размораживать рыбу в холодильнике или в ледяной воде для сохранения ее структуры и вкусовых качеств.
Особенности приготовления
Мойва, тушенная с луком, относится к числу блюд, которые может приготовить человек, который раньше даже не заглядывал на кухню. Кулинарный эксперимент окажется успешным, если хозяйка будет знать всего несколько важных моментов.
- Необходимо внимательно относиться к выбору продукта в магазине. Мойва в упаковке должна быть среднего размера, все рыбки должны быть целыми. В пакете не должно быть снега, воды. Их наличие говорит о нарушении правил хранения товара, из-за чего рыба неоднократно оттаивала и замораживалась вновь. На сроки упаковывания и годности мойвы, указанные на пакете, тоже не помешает взглянуть при совершении покупки.
- Размораживайте рыбу без резкого перепада температур. Если дать ей оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, она сохранит целостность, останется сочной.
- Для придания блюду приятного аромата рыбу можно перед готовкой замариновать, сбрызнув лимонным соком, посыпав пряными травами.
- Не жалейте лука – с ним тушеная мойва получается вкуснее и ароматнее.
- Мойву с луком тушат чаще всего целиком, однако никто не запрещает вам ее перед этим разделать, удалив внутренности, головы и темные пленки с внутренней стороны брюшек. Блюдо из чищеной мойвы получается еще более вкусным, его намного приятнее есть.
Мойву, тушенную с луком, не обязательно употреблять горячей. Гурманы утверждают, что в теплом или даже охлажденном виде она по-своему вкусна.
Со сметаной и луком
Простое и быстрое в приготовлении блюдо для лёгкого ужина. На 4-х порции придется потратить всего около 40 минут.
Потребуется:
- Мойва – 700 гр.;
- Лук репчатый – 200-250 гр.;
- Сметана с жирностью 15 или 20% — 150 гр.;
- Подсолнечное или оливковое масло – 50 мл.;
- Лавровый лист, соль и перец – по вкусу.
Сам процесс прост и не требует постоянного контроля и присутствия у плиты:
- Промытую рыбу выложить на сковороду с растительным маслом и слегка обжарить для испарения лишней влаги.
- Лук нарезать тонкими полукольцами;
- Добавить специи и 100 мл воды в сметану и перемешать до равномерной консистенции;
- На мойву выложить лук и влить сметанную смесь;
- Немного потрясти сковородку что бы рыба отлипла от дна, довести до кипения и накрыть крышкой;
- После этого выключить огонь и оставить на 5-10 минут.
Блюдо можно подавать как самостоятельное или вместе с гарниром.
Полезные советы
- Попробуйте блюдо на соль. Если, на ваш вкус, ее недостаточно, можете подсолить. Готовую рыбу можем подавать сразу. Застелите сервировочное блюдо листьями салата, выложите рыбу, посыпьте ее измельченным свежим укропом. Дополнительно подайте к рыбе любую кашу или картофель. Приготовьте салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом.
- Если приготовили мойвы впрок, переложите ее в контейнер с крышкой и храните в холодильнике до 3 дней.
- Придерживаясь этого рецепта, можно приготовить не только мойву, но и любую другую рыбу. Если это рыба крупных сортов, тогда лучше используйте ее филе без костей.
Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления мойвы на сковороде с луком в сметанном соусе, предлагаем посмотреть это короткое видео. Вы увидите, как подготовить мойву, до какой степени обжаривать лук, что получится при полном приготовлении.
Рыба готовится довольно быстро, а получается очень вкусной, поэтому может разнообразить ваше повседневно меню. Вы уже приготовили рыбу по этому простому рецепту? Вам понравилось? Если у вас есть предложения, дополнения – пишите, нам важно ваше мнение.
Ингредиенты
Мойва 500-700 г Сметана 250 г Лук 1-2 шт. Молоко 200 мл Соль 2 ч. л. Растительное масло 2 ст. л. Перец молотый 2-3 щепотки
Время приготовления:
25 минут
Последовательность приготовления
- Очищаем крупную луковицу, промываем, нарезаем тонкими полукольцами. Если любите побольше лука в пище, можете использовать две головки. Кроме лука, можно добавить морковь.
- На огонь отправляем сковороду, наливаем 2 столовые ложки растительного масла, даем нагреться и высыпаем лук. Обжариваем на среднем огне до полуготовности, периодически помешивая.
- Нам понадобится 500-700 г свежей мойвы. Предварительно удаляем головы и внутренности рыбы, промываем, сушим. Затем добавляем соль по вкусу, перемешиваем. Сюда же добавляем молотый перец. Лучше взять смесь перцев, чтобы у готовой рыбы был приятный аромат, все перемешиваем. Можете добавить любые приправы для рыбы по вашему усмотрению. Хорошо, если в состав приправы будут входить кориандр, сушеный имбирь, паприка, мускатный орех. Дополнительно можно добавить лавровый лист.
- Выкладываем мойву на лук и обжариваем.
- В глубокой миске смешиваем 200 г молока и 250 г густой сметаны высокой жирности. Вместо этой молочной смеси можете использовать сливки высокой жирности.
- Выливаем сметанную смесь к рыбе, накрываем сковороду крышкой, делаем огонь ниже среднего и тушим минут 10 до готовности.
Жареная мойва
Такой способ термической обработки рыбы менее полезный, но особенности мойвы позволяют нивелировать это.
Необходимое время напрямую зависит от количества рыбы и размера сковороды, но готовить блюдо просто и не утомительно, хоть и требуется постоянный контроль.
Из ингредиентов на 4 порции понадобятся:
- Мойва – 800 гр.;
- Пшеничная мука – 6 ст.л.;
- Растительное масло – 200 мл.;
- Приправа «Прованские травы» — 1 ч.л.;
- Приправа «Для рыбы» — 1 ч.л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Не до конца размороженную мойву почистить и удалить внутренние органы и голову;
- Муку смешать со специями и пересыпать в полиэтиленовый пакет;
- Рыбу переложить к муке, завязать пакет и тщательно перемешать;
- Разогреть сковороду и добавить на нее масло;
- Выкладывать обваленную в муке и специях мойву порционно, обжаривая с каждой стороны по 4 минуты.
Жареную рыбу лучше всего как закуску, соус следует выбирать по своим вкусовым предпочтениям.
Для улучшения аромата готовых блюд мойву, можно предварительно замариновать на пару часов с небольшим количеством лимонного сока (1 шт. на 500-700 гр. рыбы) и пряными специями. Потушить можно и целые тушки, но есть их будет не так удобно и предварительно очищенные можно приготовить гораздо вкуснее.
Как подготовить рыбные тушки
Но нужно знать не только, как приготовить такое блюдо как мойва тушеная с луком на сковороде в сметане, но и как правильно подготовить ее перед термальной обработкой.
Правила подготовки мойвы к употреблению очень просты. Если у вас нет желания возиться с рыбой до ее приготовления, то это как раз ваш вариант.
Нужно всего лишь хорошенько промыть мойву и дать стечь воде. Очистить ее можно уже после приготовления.
Первое на что стоит обратить внимание – характерный запах. Он ни в коем случае не должен быть неприятным, или очень резким. Осмотрите рыбу и убедитесь, что на ней нет никаких изъянов.
Ингредиенты, которые нам нужны
Итак, мы в процессе подготовки должны собрать воедино следующие ингредиенты:
- замороженная мойва 500 грамм;
- репчатый или красный лук – 1 шт;
- соль, черный молотый перец (по вкусу);
- сметана 3 ст.л;
- приправа к рыбе — пол чайной ложки;
- укроп или любая другая зелень;
- подсолнечное масло.
Простое приготовление
Способ приготовления, который достаточно прост и в то же время позволяет получить прекрасное на вкус блюдо:
- Лук мелко измельчаем и отправляем на предварительно разогретую сковороду, обильно смазанную подсолнечным маслом. Вы не знаете, как потушить мойву на сковороде с луком, чтобы она не подгорела? Если в вашем кухонном арсенале имеется сковорода с тяжелым дном, обязательно используйте ее, ведь тогда рыбка получится намного мягче и нежнее, а риск пригорания сведется к нулю.
- Размороженную и промытую под проточной водой мойву порежьте надвое. Если вы планируете подавать ее на праздничный стол, то лучше оставить рыбку целиком. Отправьте ее к прозрачному луку, и дайте немного протомится без заправки.
- Готовим соус: смешайте сметану, соль, перец, приправу к рыбе. Относительно к густоте сметане, разведите соус водой. Если это обычная магазинная сметана средней густоты, понадобится 2 ст.л воды на 3 ст.л сметаны. Залейте рыбку с лучком сметанным соусом, накройте сковородку крышкой и уменьшите газ. Томиться рыбка должна примерно 30 минут.
Шикарная мойва в сметане с луком на сковороде удивит всех ваших родных и близких невероятным, умопомрачительным и нежным вкусом. Приятного аппетита!
Опытные хозяйки из простых продуктов могут приготовить настоящее королевское блюдо. Не верите? Убедитесь сами: встречайте – мойва, тушенная с луком на сковороде. И хотя эту рыбку не относят к разряду деликатесов, при правильном подходе из нее получится блюдо, которое оценит даже самый капризный гурман.
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Мойва тушеная в сметане
богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP – 15,9 %, калием – 12,4 %, фосфором – 30,9 %, хлором – 33,2 %, йодом – 33,4 %, кобальтом – 81,7 %, медью – 22,1 %, хромом – 110,2 %
- Витамин РР
участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы. - Калий
является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления. - Фосфор
принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту. - Хлор
необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме. - Йод
участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей. - Кобальт
входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. - Медь
входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани. - Хром
участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
Метки:
Как приготовить
Мойва тушеная в сметане
, калорийность 141 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мойва тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
