Шарлотка без муки: рецепт с яблоками, манкой, диетическая

Рецепты шарлотки в духовке

Низкокалорийная шарлотка с яблоками — рецепт, помогающий «держать форму» и не отказываться от вкусного десерта. При выпекании в духовке стоит только смазать форму нежирным маслом или присыпать мукой.

Кефир — кисломолочный напиток, производимый из коровьего молока, полезно влияющий на микрофлору кишечника и способствующий борьбе с различными заболеваниями. Жирность кефира обозначается в процентах. Для диетической шарлотки с яблоками на кефире лучше выбрать 1% продукт, содержащий около 40 ккал на 100 грамм, но выбрав 3,2% кефир, вы не рискуете сильно поправиться, так как калорийность последнего составляет около 55 ккал на 100 грамм.

яблоки сладкие, желательно красные — 4-5 шт.;
свежий 1% кефир — полстакана или 120 мл;
мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан или 130 г;
куриное свежее яйцо — 1 шт.;
белок от 2 яиц;
мед — 4 столовые ложки;
разрыхлитель — 1 пакетик;
сок лимона — 1 столовая ложка.

Сначала промойте, очистите и нарежьте красные яблоки лучше кубиками, добавьте к ним несколько столовых ложек меда. Оставьте, пока они не дадут сок.
В небольшой миске смешайте кефир с разрыхлителем.
Взбейте белки с соком свежего лимона до однородной пышной пены. Отдельно взбейте желток одного яйца.
Смешайте кефир и яйца. А затем добавьте муку. Плавно перемешайте тесто снизу вверх.
Всыпьте яблоки с медом в готовое тесто. И влейте тесто в специальную форму, предварительно смазанную мукой.
Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте 30 минут до готовности и появления румяной корочки. Немного остудите, выньте из формы и подавайте к столу теплой.

Интересно, что свежий кефир можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого возьмите молоко, нагрейте его до температуры около 90 градусов, но не кипятите, потом перелейте в стеклянную или глиняную тару, положите закваску (несколько ложек готового кефира), корочку черствого хлеба и поставьте в теплое место на пару дней.

С «Геркулесом»

«Геркулес» представляет собой род овсяных хлопьев, полезных для здоровья, ведь это кладезь углеводов, позволяющих человеку поддерживать уровень жизненной энергии на должном уровне. Ко всему прочему, на 100 грамм сухого продукта приходится около 350 калорий.

яблоки сладкие красные — 5 шт.;
кефир 1% — полстакана;
вода — четверть стакана;
белок от 3 яиц;
мёд пчелиный — 4 столовые ложки;
овсяные хлопья — полстакана;
мука, желательно ржаная — полстакана;
сода — пол чайной ложки;
корица — по вкусу.

Взбейте белки миксером до светлой однородной массы.
В кефир положите соду и овсяные хлопья, добавьте немного воды, чтобы они набухли в кефирной массе.
Добавьте в кефир муку, затем жидкий мед. В последнюю очередь вмешайте в тесто взбитые до пышной пены белки. Всё аккуратно смешайте и дайте настояться пару минут.
В это время разогрейте духовку до 190 градусов. Натрите на крупной терке яблоки, смешав их с корицей. Добавьте плоды в тесто.
Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов 35 минут в форме, смазанной растительным или оливковым маслом или присыпанной мукой.

К шарлотке с «Геркулесом» и яблоками можно подать легкий кефирный крем, который готовится из 2,5% кефира и сахарной пудры, взбитых миксером в пышную пену. Также подобный крем можно сделать из нежирного мягкого творога.

В низкокалорийных рецептах мука часто заменяется манной крупой. Приготовим на её основе диетическую шарлотку с яблоками без муки.

яблоки — 5 средних;
манка — 1 стакан;
кефир, лучше 1% — 1 стакан;
белок от 2 яиц;
сахарная пудра — 2-3 столовые ложки;
рапсовое масло — 1 чайная ложка;
ванилин — 1 столовая ложка.

Замочите манку в кефире и оставьте набухать на час.
После чего в готовую смесь из манки, разбухшей в кефире, добавьте яичные белки, взбитые венчиком и растертые с сахарной пудрой и ванилином.
В форму для выпекания, смазанную рапсовым маслом, нарежьте тонкими дольками красные плоды, а сверху залейте полученное кефирное тесто. Выпекайте 40 минут при температуре 200 градусов.

Муку в рецепте можно заменять не только манной крупой, но и диетическими отрубями: ржаными, овсяными и другими.

Творожная яблочная шарлотка

Самым необычным способом приготовления пирога является творожная яблочная шарлотка. Конечно, по сравнению с предыдущими рецептами, она калорийнее, но имеет ещё более необычайный вкус. На 100 г приходится 150 килокалорий.

Ингредиенты:

Кукурузная мука – 60 г;
2 сладких яблока;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Упаковка обезжиренного творога;
Заменитель сахара – 1 ч. л.;
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Как приготовить творожную яблочную шарлотку

Взбить яйца, добавив в них сахарозаменитель, высыпать ржаную муку. Затем получившееся тесто перемешать до однородности. В эту смесь насыпать творог, тщательно взбить миксером. Порезать предварительно очищенные яблоки небольшими кубиками. Добавить их в получившуюся массу и хорошо перемешать. Пирог поместить на 25–40 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Должна получиться очень воздушная яблочная шарлотка. Хорошим решением также будет являться добавление цедры лимона для большей экстравагантности.

Манная шарлотка без яиц

Это может показаться удивительным, но существуют виды выпечки, в которых яйца практически не используются. Роль яйца, в данном случае, прекрасно выполняет манка. Благодаря своему тандему с кефиром она обладает отличным склеивающим свойством. Компоненты понадобятся такие:

манная крупа — 155 г;
пшеничная мука — 155 г;
сахар-песок — 200 г;
масло сливочное — 100 г;
яблоки (кисленькие) — 4-5 шт.;
сода пищевая — 1 ч. л.

Вначале нужно залить манную крупу кефиром и оставить в таком состоянии на 30 минут — пусть как следует разбухнет. Далее растапливается сливочное масло. Его сливают в тесто, с добавлением сахара и муки. Сода, предварительно погашенная уксусом, тоже помещается в тесто. Вся масса смешивается до состояния однородности.
Теперь можно начать подготовку яблок, которые режутся небольшими кусочками. Их просто кладут в тесто и смешивают с ним. Масса готова к выливанию в форму, предварительно смазанную сливочным маслицем.Выпекать пирог при температуре 180 о С, в течение одного часа.

Готовим пирог без муки: творожная и обычная шарлотка

Среди женщин сладкоежки встречаются в 2 раза чаще, нежели среди мужчин – это доказали ученые многих стран. Я сладкоежка, не могу представить себе утренний кофе без кусочка шоколада или чашечку ароматного чая в обед без ароматной булочки. Уверена, что и среди вас, мои милые читательницы, много моих подруг «по несчастью». Я долго искала рецепт вкусной домашней выпечки с минимальным количеством калорий – и нашла потрясающий рецепт шарлотки без муки.

Чем можно заменить муку в пирогах? Нам, стройным и красивым сладкоежкам следует отказаться от использования пшеничной муки в выпечке. Снизить калорийность блюда можно при помощи овсяных хлопьев, отрубей, пшеничную муку заменить на кукурузную, ржаную, гречневую.

Яблочная шарлотка с овсянкой

Единственный маленький минус – при замене пшеничной муки пирог несколько теряет свою пышность. Поэтому нужно тесто взбивать очень тщательно, максимально насыщать его кислородом.

Что нам потребуется:

хлопья овсяные – 110 г;
яблоки – 450–470 г;
белки яичные – 4 шт.;
стевия – 5 г;
пекарский порошок – 5 г.

Начинаем готовить. Берем самые простые, дешевые овсяные хлопья, измельчаем в блендере или кофемолке. Если есть овсяная мука – замечательно, смело используем ее, экономим силы и время. В овсяную муку добавить разрыхлитель.
Использование белков вместо целого яйца позволяет снизить калорийность пирога, поскольку основная масса калорий содержится в желтке.
Белки нужно смешать со стевией, взбить миксером в пышную упругую пену.
Очень аккуратно смешиваем муку с белками – перемешивать нужно снизу вверх, чтобы сохранить тесто воздушным.
Яблоки порезать произвольными кусочками – мне нравится, когда они нарезаны тонкими ломтиками.
В силиконовую форму вылить тесто, сверху разложить яблоки. Готовить шарлотку в духовке примерно 30–35 минут, температуру в духовом шкафу установить на отметке 180 градусов.

Итак, какой ещё десерт поможет похудеть? Это…

Творожный диетический пирог с яблоками без яиц на кефире

На фото: диетический вариант шарлотки — радость стройных сладкоежек

За что я люблю шарлотку, так это за ее простоту. Мы часто готовим этот пирог вместе с дочерью – получается безумно вкусно! Но вот никак у нее не получается аккуратно разбивать яйца. И как-то она поинтересовалась у меня, можно ли печь пироги без яиц.

А это идея, подумала я: ведь именно яйца делают выпечку сдобной, и если их убрать, то блюдо станет менее калорийным. Но при этом не должно пострадать качество и вкус шарлотки. Спешу поделиться с вами, мои дорогие читательницы, рецептом вкусного и ароматного пирога, в котором нет ни одного яйца. Тесто для такой шарлотки готовится на кефире, что делает его воздушным.

Нам потребуется:

мука овсяная – 150–160 г;
масло оливковое – 15 мл;
кефир 2,5% – 150 мл;
пекарский порошок – 5 г;
творог 9% – 110–130 г;
яблоки – 400 г;
фруктоза – 5 г;
стевия – 3 г.
корица меленая.

Для начала нам нужно взбить кефир с творогом, фруктозой и стевией в однородную массу.
Затем мы добавим масло.
В отдельной емкости смешаем просеянную муку с разрыхлителем.
Яблоки нарежем дольками, посыпаем корицей.
В духовом шкафу установим температуру 180 градусов
Соединим содержимое обеих мисок, перемешаем, выложим тесто в форму. Поверх красиво разложим яблочные дольки.
Поставим пирог в духовой шкаф. Время приготовления зависит от толщины пирога, но уже через 20 минут можно начинать проверять готовность зубочисткой.

Шарлотка с манкой и творогом

Шарлотка с манкой и яблоками без муки прекрасно получается и с творожной массой. Главное условие — ее высокое качество и свежесть, а для приготовления пирога будут нужны:

яйцо -1 шт.;
порошок корицы по вкусу;
яблоки средние — 3-4 шт.;
сахарный песок — 1 ст.;
свежий творог любой жирности — 220 г;
манка — 1ст.

Духовку сразу можно предварительно разогреть, а само приготовление начать с подготовки яблок (как обычно, их нужно вымыть и порезать — на этот раз, помельче). Выложить фрукты в отдельную емкость, посыпать сверху сахаром, чтобы они не потемнели и пропитались сладким.
Масло растопить на медленном огоньке. В растопленную массу насыпается манная крупа, и все смешивается до однородного состояния. Теперь добавляем творожную массу, яблоки, пропитанные сахаром, и порошок корицы. Все тщательно смешивается.
В подготовленную формочку выливаем полученную смесь. Осталось поставить ее в духовой шкаф и готовить в течение 30 минут.

Еще больше рецептов: овсяная шарлотка без муки

О пользе овсянки знают и взрослые, и даже дети, но редко кто из детей кушает овсянку с удовольствием. Предлагается диетическая шарлотка из овсяной муки, ее вкус приятно удивит ваших домочадцев.

Ингредиенты:

3-4 яблока;
6 ст. ложек сахара;
50 гр. кураги;
4 яйца;
1 пакет ванелина;
1 пакет разрыхлителя;
1,5 стакана овсяной муки.

Яблоки (3-4 штуки) для шарлотки помыть, очистить от сердцевин и нарезать соломкой не очень мелко. От кожицы очищать не обязательно. Посыпать 3-4 столовыми ложками сахара, чтобы выделился сок.
Порезать произвольно помытую курагу (50 грамм).
Белки 4 яиц отдельно взбиваем с 2 столовыми ложками сахара в крутую пену.
К белкам добавить желтки, ванилин (1 пакетик) и разрыхлитель (1 пакетик).
Постепенно вводится 1,5 стакана овсяной муки (ее можно найти в магазинах) – тесто готово.
Форма смазывается маслом и присыпается обязательно манкой (или сухарями).
Курагу и яблоки с соком выложить на дно подготовленной формы и сверху залить тесто. Сверху посыпать кунжутом по желанию.
Выпекаем в разогретой духовке с t=180-200оС около 30 минут.
Выпечка готова, если спичка, вынутая из теста – сухая.
Резать готовый бисквит после остывания.

Диетическая шарлотка без муки рецепт с отрубями

Отруби незаменимы для людей, которые хотят снизить свой вес. Они мягко очищают кишечник, улучшая обмен веществ и усиливая усвоение полезных элементов. Кроме того отруби способны снижать уровень плохого холестерина в крови.

Понадобится:

три крупных яблока или четыре средних;
один стакан кефира;
три куриных яйца;
два стакана пшеничных отрубей
две чайные ложки сливочного масла;
шесть столовых ложек сахара;
пакетик разрыхлителя.

Ход приготовления:

Развести разрыхлитель в кефире;
Взбить миксером яйца, добавить сахар, затем соединить с кефиром;
Добавить к тесту отруби;
Включить для прогревания духовой шкаф на 190 градусов;
Нарезать яблоки аккуратными ровными дольками, ёмкость для выпечки смазать двумя чайными ложками сливочного масла;
Выложить готовую форму тонким слоем яблок, залить тестом с отрубями, печь при 190 градусов примерно один час.

Готовый пирог с отрубями можно присыпать смесью сахара и корицы, это придаст ей пикантность, подарит восточные ароматы.

Классическая шарлотка: рецепт с яблоками и манкой

Манная крупа благодаря своей клейкой консистенции является прекрасным заменителем пшеничной муки. При этом тесто получается нежным и по-настоящему десертным.

Понадобится:

зеленые яблоки в количестве 3 больших или 4 средних штук (именно зеленые яблоки создадут контрастную кислинку в сочетании со сладким тестом);
один стакан манной крупы;
один стакан кефира;
одно крупное куриное яйцо;
три столовые ложки сахара.

Ход приготовления:

В кефир, помешивая, всыпать манку, и оставить для набухания, на 60 мин;
После набухания в смесь вылить яйцо, которое было предварительно растерто с сахаром;
Поставить разогреваться духовку, при температуре 190 градусов;
Яблоки нарезать аккуратными ровными дольками, выложить в емкость для выпекания, заранее смазанную сливочным или растительным маслом;
Залить готовым тестом начинку, поместить в духовой шкаф при температуре 190 градусов, выпекать 40 минут.

Подавать в теплом виде, пожеланию присыпать сахарной пудрой.

Диетическая шарлотка с яблоками без муки

Ещё один простой способ сделать низкокалорийную шарлотку – приготовить её без муки. Заменить муку в тесте легко могут молотые овсяные хлопья (их можно самостоятельно перемолоть в кофемолке, блендере или кухонном комбайне в домашних условиях). Чтобы создать насыщенный сладкий вкус выпечки – используйте хорошо сладкие яблочные плоды.

Для усиления вкуса дополнительно воспользуемся сахарозаменителем стевией, а также добавим немного корицы и ванили. Всё это поможет усилить общую сладость выпечки, а вот калории останутся «сидеть» практически на месте.

Ингредиенты

Овсяные хлопья – 100 г;
Яблоки – 3-4 шт.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Яичный белок – 4 шт.;
Стевия – 1 ч. л.

Рецепт выпекания шарлотки в мультиварке

Перемалываем овсяные хлопья в муку.
Белки отделяем от желтков, смешиваем их со стевией.
Полученную массу соединяем с овсянкой, добавляем разрыхлитель.
Напоследок кладём в тесто корицу и ваниль.
На дно мультиварки кладём яблочные дольки, заливаем их тестом, готовим пирог до готовности (около 40 минут) в режиме «Выпечка». Столько же времени понадобится и на выпекание шарлотки в духовке.

Сразу после приготовления открывать мультиварку не рекомендуется. Дайте шарлотке 10-15 минут провести под закрытой крышкой, такое томление пойдёт нежному пирогу только на пользу.

Шарлотка с манкой — быстрый рецепт в мультиварке

Шарлотку из манки с яблоками без муки очень легко можно приготовить в мультиварке. В отличие от духовки, она не требует постоянного контроля за процессом выпекания и сохраняет пирог теплым в течение долгого времени после его готовности.

Понадобятся:

сахарный песок — 0,5 стакана;
манная крупа — столько же;
большое яблочко — 1 шт.;
яйцо — 2 шт.;

Яйца взбиваются вместе с сахаром — до того момента, пока не образуется «шапка» из пены. Когда масса станет в два раза больше изначальной, в нее нужно аккуратно всыпать манку — небольшими порциями. Теперь пусть крупа разбухнет. Для этого понадобится 30 минут, а пока можно подготовить яблоко, разрезав его на две половинки и вынув сердцевинку. Ломтики нарезаются в произвольном порядке, но лучше, если они будут тоньше: так фрукты быстрее пропекутся. По истечении получаса фрукты помещаются в набухшую массу. Все размешивают. Теперь нужно смазать маслицем мультиварочную емкость и вылить в нее тесто. Ставится режим «Выпечка». Время запекания — 40 минут.

Яблочный пирог без масла

Отсутствие такого компонента в тесте, как масло значительно снижает общую калорийность пирога.

Добавление нежирного молока повышает содержание белка. Для приготовления необходимо:

700 г яблок;
1 стакан муки;
75 мл обезжиренного молока;
2 яйца;
90 г сахара;
цедра одного лимона;
щепотка соли;
3 ч. л. разрыхлителя.

Почистите яблоки от кожуры, удалите семена, разрежьте фрукты на тонкие ломтики. Положите яйца, сахар, лимонную цедру, соль в большую чашу и взбивайте миксером до устойчивых пиков. Добавьте муку, разрыхлитель, молоко и перемешивайте до однородного состояния. Две трети яблок добавьте прямо в тесто и перемешайте.

Поместите тесто в форму для выпекания, которую требуется заранее смазать и присыпать мукой. Оставшиеся ломтики яблок разместите сверху пирога. Можно чуть-чуть посыпать корицей или сахаром. Духовку подогрейте до 180 градусов. Пеките пирог 35 минут, готовность проверьте сухой палочкой. 100 г этого яблочного пирога содержит 120 калорий.

Яблочная бисквитная шарлотка

Классический рецепт шарлотки не содержит масла и благодаря этому является низкокалорийным десертом.

Необходимо приготовить бисквитное тесто, которым заливается слой со свежими яблоками. Для приготовления нужно:

1 стакан сахара;
3 яйца;
1 стакан муки;
половина ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. корицы;
2–3 яблока.

Яйца хорошо взбейте с сахаром. Муку перемешайте с разрыхлителем и прибавьте к яичной смеси. Все тщательно размешайте миксером. Форму для выпекания смажьте и выложите на дно ломтики яблок. Посыпьте яблоки корицей и залейте тестом. Готовьте пирог при 180 градусах в духовке в течение получаса. Этот рецепт также подходит для выпечки в мультиварке. Получится 10 порций шарлотки по 170 калорий на порцию.

Бонус!

очень вкусное овсяное печенье;
как приготовить диетическую творожную запеканку;
пирог из тыквы придется по душе даже гурманам.

Шарлотка с манкой и тыквой в мультиварке

Известно, что тыква содержит небольшое количество калорий и является очень сытной и полезной. Этот прекрасный овощ успешно применяют при изготовлении десертов. Для этого берутся мускатные разновидности тыквы: они очень приятно пахнут и сладкие на вкус. Нам понадобятся:

тыквенная мякоть, 310 г;
яблоки средние — 2 шт.;
порошок молотой корицы — по вкусу;
орех мускатный;
манная крупа — 1 стакан;
разрыхлитель для теста — 1 пакетик;
сливочное масло — 0,5 упаковки;
сахар — 120 г;
яйцо куриное — 2-3 шт.

Тыква и яблоки чистятся от кожицы и семян. Оба компонента нужно потереть на крупной терке, положить в одну емкость и посыпать сахаром. Теперь взбиваются яйца в другой плошке — вместе с манной крупой, сахарным песком, мускатным орехом и разрыхлителем. Все эти компоненты добавляют постепенно, по мере взбивания массы.
Мультиварочная емкость смазывается маслом. На дно слоем выкладывают фруктово-овощной микс из тыквы и яблок и равномерно заливают тестом. Сверху кладется еще один тыквенно-яблочный слой, который в заключение поливают растопленным сливочным маслицем.
Пирог готов к запеканию в режиме «Выпечка». Готовить его нужно 60 минут, а если он не пропекается из-за специфики мультиварки, придется увеличить время еще минут на 20.

Диетический пирог на кефире

Можно приготовить заливной яблочный пирог на кефире с пониженной калорийностью. Тесто замешивается на кефире. Чтобы минимизировать количество жиров в десерте, следует выбрать кефир с нулевым процентом жирности.

Нужны такие продукты:

4 яблока;
120 мл кефира;
1 стакан муки;
3 яйца (будем использовать 1 целое яйцо и два белка);
4 столовые ложки меда;
1 чайная ложечка разрыхлителя;
1 чайная ложка лимонного сока.

Нарезаем яблоки небольшими кубиками, смешиваем их с жидким медом. Оставляем на полчаса, чтобы фрукты дали сок.

Совет! Если под рукой есть только засахарившийся мед, то его нужно немного подогреть. Удобно делать это в микроволновой печи, на подогрев уйдет 2-3 секунды.

В миску для замешивания теста выливаем кефир, всыпаем разрыхлитель и растертый желток. Все перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, хорошо вымешивая массу, чтобы не образовывалось комочков. Добавляем яблоки с медом (сок не сливаем).

Белки взбиваем со щепоткой соли и лимонным соком до пышности. Добавляем белки в кефирное тесто, аккуратно перемешиваем.

Силиконовую форму смачиваем изнутри небольшим количеством воды и слегка «припудриваем» мукой, выливаем приготовленную массу с кусочками яблок. Если форма есть только металлическая, то придется смазать её маслом. Выпекаем около сорока минут при 190 градусах.

ПП шарлотка с яблоками из смеси рисовой и овсяной муки на сковороде (самый быстрый рецепт)

Простой и легкий рецепт яблочного пирога можно готовить не только в духовке, на сковороде также получается очень вкусно. Данный рецепт рассчитан на сковороду небольшого диаметра (20 см), также можно готовить в мультиварке.

Ингредиенты:

70 г полезной муки (например, смесь овсяной и рисовой);
2 яйца;
50 г кефира или сметаны;
150 г яблок (1 большое);
½ чайной ложки разрыхлителя;
Сахар или сахарозаменитель по вкусу;
Корица по вкусу.

Пошаговый способ:

Сразу же приступаем к подготовке яблок. Моем и нарезаем слайсами.
Делаем тесто для пп шарлотки. Яйца с подсластителем и щепоткой соли взбиваем в пышную пену. Добавляем кефир, муку с разрыхлителем и корицу, аккуратно перемешиваем тесто до однородности.
Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем на нее яблоки, сверху выливаем тесто.
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 10 минут.
Затем, переворачиваем пирог (с помощью тарелки) на другую сторону, выпекаем еще 5-10 минут.

Быстрый рецепт диетической шарлотки на сковороде готов. Приятного аппетита!

Калорийность на 100 г:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
131	6	3	19

Три простых рецепта ПП шарлотки разнообразят привычное меню, при этом не навредят фигуре. К слову, диетические пироги можно печь не только с яблоками, также можно добавить груши или сливы.

Диетический яблочный пирог

Порция открытого пирога из яблок поднимает настроение и вполне вписывается в дневную калорийность.

Пектин, содержащийся в запеченных яблоках, насыщает и положительно влияет на работу пищеварительного тракта.

Для приготовления теста нужно:

1 стакан муки;
половина ч. л. соли;
50 г охлажденного сливочного масла;
3 ст. л. холодной воды.

Для приготовления начинки необходимо:

6 яблок;
1 ст. л. лимонного сока;
четверть стакана сахара;
полторы ст. л. муки;
2 ст. л. сливочного масла.

В большой чаше соедините муку и соль, измельчите туда охлажденное масло. Добавьте холодную воду, перемешивая тесто вилкой. Затем сформируйте руками шарик теста. Раскатайте его в круг диаметром на 5 см больше, чем форма для выпекания и поместите на полчаса в холодильник. Затем расположите лист теста внутри формы и сформируйте пальцами бортики. Нагрейте духовой шкаф до 220 градусов.

Почистите яблоки от кожуры, удалите семена, разрежьте на тонкие дольки и сбрызните соком лимона.
Смешайте оставшийся сахар с мукой и соедините с яблоками.
Переложите яблоки в форму поверх теста.
Оставшееся сливочное масло порубите на маленькие кусочки и распределите поверх пирога.
Поместите пирог в духовку, пеките 10 минут на 220 градусах, затем уменьшите нагрев до 180 градусов и готовьте еще 30 минут.

Пирог рассчитан на 10 порций, на каждую порцию приходится 180 калорий.

Вкусный пирог на скорую руку

Для того чтобы порадовать себя вкусной выпечкой и не навредить фигуре, рекомендуется заранее приобрести следующие ингредиенты:

2 куриных белка;
2 ст. л. сахарного песка или сахарозаменителя;
1 яйцо;
полстакана овсяных хлопьев;
яблоки (их количество подбирается индивидуально);
корица для украшения.

Основные этапы приготовления:

Белки соединяем с сахаром и перемешиваем вилкой. Затем вбиваем целое яйцо и работаем миксером до появления воздушной пены.
Постепенно вводим овсяные хлопья и продолжаем взбивать воздушную массу. Доводим все до максимальной однородности и даем настояться тесту четверть часа.
За это время моем яблоки под холодной водой, вырезаем все семечки. Если плоды немного побитые, то так же разрешается срезать всю кожуру.
Берем круглую форму и вкладываем на дно нарезанные яблоки.
Тесто еще раз взбиваем миксером на средней скорости. Затем вливаем его в форму и аккуратно выравниваем верх лопаткой.
Для красоты пирог из овсяных хлопьев можно украсить яблочными дольками, выложив их в форме веера или красивого полукруга. Каждый делает это на свое усмотрение.
Выпекаем шарлотку в духовке (200 градусов) около 40 минут. Не забудьте проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой.
Извлекаем выпечку из формы, посыпаем ее корицей или ванилью.

Шарлотка с яблоками без муки с овсянкой

Диетическая шарлотка не оставит равнодушным никого, а особенно тех, кто старается питаться правильно. Данный рецепт с пониженной калорийностью, а именно всего 180калорий на 100г готового изделия.

Основная калорийность выпечки – это яичные желтки (они содержат много жира), бисквитное тесто обычно хорошо поднимается и без них. А значит возьмем в рецепт вместо 3 яиц – 2 белка и 1 яйцо.

Для приготовления понадобится:

1 стакан овсяных хлопьев;
2 белка и одно целое яйцо;
3-4 шт. яблок;
Корица.

Полный стакан овсяных хлопьев залить 1 стаканом молока и поставить набухать на 15-20 минут.
2 белка и 1 целое яйцо взбивают венчиком с 2 столовыми ложками сахара в хорошую пену.
Яблоки моем, очищаем от сердцевинок, нарезаем тонкими дольками.
Готовим тесто — соединяем вместе: хлопья овсяные, яйца соединенные с сахаром.
Форму, в которой будет выпекаться шарлотка, смазана маслом и присыпана манкой (сухарями панировочными). Благодаря манке получатся румяные хрустящие края.
Яблоки выкладываем на дно формы произвольно или рисунком, посыпаем щепоткой корицы и заливаем приготовленным тестом.
Выпечка длится 40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Готово ли изделие, проверяем спичкой, если при прокалывании теста она осталась сухой – все отлично, шарлотка готова. Готовую выпечку можно посыпать ванилином.
Перед подачей на стол обязательно остудить.

Шарлотка без муки в духовке

Рассмотрим еще несколько рецептов.

Базовый рецепт с яблоками

В основу рецепта шарлотки с яблоками без муки часто включается манная крупа, так как она заменяет обычную муку в силу своей консистенции и склеивающих свойств.

Вам потребуются:

яблоки — 4 средних, желательно, зеленых;
манка — 1 стакан;
кефир — 1 стакан или 250 мл;
яйцо куриное — 1 шт.;
сахарный песок — 3 столовые ложки.

Приготовление

В кефире замочите манную крупу и оставьте на 1 час набухать.
В готовую смесь из манки и кефира добавьте одно яйцо, предварительно растертое с сахаром.
В форму для выпекания нарежьте аккуратными маленькими дольками зеленые яблоки, а сверху затейте полученное тесто. Выпекайте 40 минут при температуре 195 градусов. Подавайте теплой.

К шарлотке из манки с яблоками стоит добавить свежие ягоды, что не только украсит сладкое кушанье, но и повысит его полезные свойства.

С манкой и творогом

Творог — продукт, безусловно, полезный, но только если он свежий и качественный. Творог бывает жирный (около 15-18%), средней жирности (около 9-10%) и нежирный (3-5%). Для этого рецепта подойдет нежирный творог, к тому же он прекрасно заменит муку.

Вам потребуются:

яблоки — 4 средних;
яйцо куриное — 1 шт.;
сахарный песок — 1 стакан;
манка — 1 стакан;
сливочное масло — 100 г;
мягкий нежирный творог — 200 г;
корица — по желанию.

Приготовление

Пока духовка разогревается, помойте, почистите и порежьте зеленые яблоки мелкими дольками или кубиками, а затем засыпьте их сахаром.
Растопите сливочное масло в специальной посуде, на среднем огне, после чего всыпьте манку и вбейте одно яйцо.
Смешайте полученную смесь с творогом, а затем с подготовленными яблоками.
Шарлотка с манкой и яблоками без муки выпекается в форме, смазанной сливочным или растительным маслом, 30 минут при температуре 190 градусов.

К рецепту шарлотки на манке можно добавить корицу во время приготовления блюда или посыпать десерт, уже сервируя тарелки.

Диетическая с отрубями

Отруби — продукт, который представляет собой «оболочку», остающуюся после мукомольного производства, и на 95% состоит из клетчатки, полезной человеческому организму для стимуляции работы кишечника.

Вам потребуются:

яблоки крупные — 4 шт.;
кефир — 1 стакан;
яйцо куриное — 3 шт.;
пшеничные отруби — 2 стакана;
сливочное масло — 2 чайные ложки;
сахар — 6 столовых ложек;
разрыхлитель — 1 пакет;
корица и ваниль — по вкусу.

Приготовление

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.
Растворите разрыхлитель в стакане кефира.
Тщательно взбейте яйца миксером, смешав их с сахарным песком, а затем смешайте смесь с кефиром.
Добавьте к полученной однородной консистенции отруби, корицу и ваниль по вкусу. Тесто из отрубей готово.
Нарежьте чистые яблоки маленькими кусочками и выложите их в тесто.
Форму для выпекания тщательно смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто и выпекайте 1 час при температуре 190 градусов.

С сухим батоном

Рецепт шарлотки с сухим батоном можно считать классическим для старой английской и немецкой кухонь. Булку можно заменять хлебом.

Вам потребуются:

яблоки — 5 шт.;
батон, подсохший — 1 шт.;
яйцо куриное — 2 шт.;
сливочное масло — 3 столовые ложки;
сливки — 100 мл;
сахарная пудра — 70 г.;
корица, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

Вымойте, очистите от кожуры и тонко нарежьте твердые, желательно, зимние яблоки равными кусочками. Посыпьте их слоем сахарной пудры и оставьте на время.
Возьмите сухой белый батон или хлеб и нарежьте его толстыми ломтиками, а потом замочите в смеси, приготовленной из сливок и куриных яиц.
Возьмите высокую форму для запекания, смажьте её сливочным маслом, положите на дно яблоки в сахарной пудре. Поверх яблок поместите слой батона, смоченный в яйцах и сливках, щедро присыпьте мускатным орехом, корицей, потом разместите снова слой яблок, и так до конца пока форма не заполнится. Верхний слой должен быть яблочным, посыпанным сахарной пудрой.
Выпекайте в духовом шкафу 40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяется по верхнему слою яблок и приятному коричневому цвету, который даст пудра.

Шарлотка без муки и манки с сухим батоном получится интереснее, если готовить его не в обычной форме для выпечки, а в глиняном горшочке, тогда вкус блюда будет более насыщенным.

С манкой и тыквой в мультиварке

Тыква — овощ полезный для организма: при калорийности всего в 22 ккал на 100 г, она богата витаминами и пектинами. В пищу употребляется обычно мякоть, а семена и кожура могут использоваться как лекарственное средство.

Вам потребуются:

мякоть тыквы — 300 г;
яблоки — 2 средних;
манка — 1 стакан;
сахарный песок — полстакана или 125 г;
яйцо куриное — 3 шт.;
масло сливочное — 5 столовых ложек;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
корица, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

Помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке тыкву и яблоки, посыпьте сахаром.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и манкой, добавив разрыхлитель, корицу и мускатный орех.
В мультиварку, смазанную маслом, сложите яблоки и тыкву, затем посыпьте слоем манки с сахаром, затем снова фруктово-овощной слой. Залейте всё растопленным маслом, выберите режим «Выпечка» на 60 минут.

Рецепт шарлотки с манкой и тыквой под силу даже начинающим, но если тесто не пропеклось в течение установленного времени, добавьте еще 20 минут выпекания.

Шарлотка — это традиционный яблочный десерт, который можно подавать к столу как в будни, так и в праздники. И какой бы вы ни выбрали рецепт шарлотки без муки, он определенно порадует вас своим плодовым вкусом!

Диетическая шарлотка возможно ли это

Чтобы и ароматно, и вкусно, и полезно, так вообще возможно? Тем, кто придерживается принципов правильного питания, ни в чем не хочется отступать от намеченной цели. В большинстве случаев люди отказываются от сладостей, выпечки, раз и навсегда. Но, во-первых, не все так могут, во-вторых, не бросайтесь в крайности. Если вы время от времени будете на завтрак готовить низкокалорийную шарлотку, не поглощать ее в одиночку, и не заедать сверху чем-то еще, это очень даже входит в эти самые принципы правильного питания.

Но даже самая низкокалорийная шарлотка отразится на тонкости вашей талии, если делать ее часть, есть вечером, и не отказывать себе в количестве порций – таких чудесных блюд не бывает!

Калорийность диетической шарлотки – 149 Ккал на 100 г продукта, не так много, если это и есть ваш завтрак на пару с несладким чаем. Если вы завтракаете сладким йогуртом, калорийность будет сопоставима, а вот чувство насыщения разным. Так что раз в неделю, в десять дней готовьте утром шарлотку с яблоками, и разделите этот завтрак с кем-то близким.