Суп-пюре из тыквы – самые вкусные рецепты для детей и взрослых

Суп из тыквы – быстрый и вкусный рецепт

Тыква прекрасно сочетается с чем угодно, но почти все рецепты супов содержат всего пять базовых продуктов.
Для первого рецепта на 3-х литровую кастрюлю в следующем количестве понадобятся:

• Лук – 50 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Масло – 30 гр. (сливочном 82%).
• Морковь – 100 гр.
• Тыква – 500 гр.

Последовательность приготовления следующая. Шаг №1 Мелко нарезаю лук.

Шаг №2 Ставлю сковородку с маслом на печь, включаю её на 120° и выкладываю нарезку.

Шаг №3 Обжариваю до начала золотистости. Снимаю с печи и наливаю 100 мл кипятка. Шаг №4 Чищу и нарезаю на 2-3 см кусочки морковь.

Шаг №5 Очищаю тыкву от кожицы и семян.

Шаг №6 Нарезаю её на 2-3 см кубики.

Шаг №7 На дно трёх литровой кастрюли кладу наиболее долго варящуюся морковь, потом тыкву и самый верхний картофель. Воды наливаю только чтобы слегка покрыть содержимое.

Шаг №8 После закипания при максимальных температурный и мощностных режимах печи, уменьшаю температуры до 100С.

Шаг №9 Снижаю мощность до минимального кипения, собираю пену и накрываю крышкой, оставив её приоткрытой.

Шаг №10 Ставлю таймер на 20 минут.

Шаг №11 Когда всё сварится, выключаю печь, переставляю кастрюльку на стол на влажную, не скользящую, амортизирующую салфетку и начинаю измельчать содержимое блендером.

Шаг №12 Сначала перемешиваю содержимое, как бы топя отдельные кусочки, работающим на максимальных оборотах кухонным девайсом, опуская и поднимая его вниз-вверх.

Шаг №13 После пропадания в поле зрения крупных составляющих – начинаю совершать им круговые движения вдоль стенок.

Шаг №14 Через 1-2 минуты все компоненты превращаются в настолько густое однородное пюре, что при установке на печь тут же надуваются пузыри диаметром до 5 см.

И тут же лопаются, поднимая горячие брызги на высоту аж 25 см, чтобы не обжечься нужно быть очень осторожным!

Шаг №15 Лучше всего предварительно влить в пюре лук из сковородки разбавленный кипятком.

Хорошо обмываю им же весь лук и масло со всей жарящей поверхности, доливая кастрюлю до верха.

Туда же отправляю лаврушку с молотой смесью пяти перцев, перемешиваю, довожу до кипения.

Выключаю печь и переставляю суп на деревянную подставку.

Остаётся только разлить по тарелкам украсить зеленью и пожелать Вам виртуального приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре (классический рецепт)

Легкий, простой и быстрый в приготовлении классический тыквенный суп-пюре со сливками — прекрасный вариант обеда на скорую руку.

Ингредиенты

• Тыква – 1 кг (очищенная);
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Вода/бульон – 600-700 мл;
• Сливки – 150-200 мл;
• Соль – по вкусу;
• Молотый черный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Классический тыквенный суп-пюре – прекрасный вариант полезного и вкусного первого блюда, с приготовлением которого с легкостью справится даже начинающий кулинар. Приготовленный из минимального количества компонентов, на основе тыквы и небольшого количества лука, чеснока и сливок, тыквенный суп-пюре получается легким и нежным на вкус и обладает аппетитной бархатистой текстурой. Быстрый и незатейливый в приготовлении, классический суп-пюре с тыквой станет прекрасным вариантом для легкого обеда или согревающего перекуса в течение дня.

Для большей питательности к блюду можно подать крутоны или гренки с сыром. Попробуйте!

Для того чтобы приготовить тыквенный суп-пюре по классическому рецепту, вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Обжарьте нарезанный репчатый лук на среднем огне, периодически помешивая, 7-8 минут, до золотистого цвета.

Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и обжарьте все еще 1 минуту.

Добавьте очищенную и нарезанную небольшими кусочками тыкву и обжарьте смесь еще 2-3 минуты.

Влейте воду или бульон, добавьте несколько щепоток молотого черного перца и 1 ч.л. соли.

Доведите смесь до кипения и варите 15-20 минут, до готовности кусочков тыквы.

Затем выключите огонь и измельчите компоненты погружным блендером до однородного состояния.

Влейте сливки, при необходимости добавьте еще немного соли и молотого черного перца по вкусу, и еще раз все хорошо перемешайте.

Классический тыквенный суп-пюре готов.

Принцип приготовления крем-супа

Для кремообразных супов лучше всего подойдут плоды мускатной тыквы. Она обладает приятным сладковатым вкусом и ароматом, имеет тонкую кожицу и достаточно плотную мякоть. Для начала приготовления блюда ее нужно очистить от верхнего плотного слоя, порезать за несколько частей и удалить все имеющиеся семена.

Другой вариант – запечь плод целиком либо крупными кусками, а затем аккуратно отделить размягченную сердцевину овоща. Суп из тыквы после запекания получается особенно ароматным и вкусным.

Совет! Британский повар Дж. Оливер рекомендует посыпать разрезанную тыкву кориандром и сбрызгивать растительным маслом перед запеканием в духовке. Длительность термообработки должна составлять примерно 20 минут при температуре 200°C. За это время тыква станет удивительно мягкой и насытится пряным ароматом.

После отделения мякоти ее можно использовать для супа. Для этого в воду добавляются небольшие кусочки тыквы и других овощей. После варки и добавления всех компонентов основа супа взбивается блендером до однородной текстуры.

На завершающем этапе приготовления полезного супа можно добавить сливки или масло (оливковое, сливочное) – такие компоненты помогут в усвоении ценных каротиноидов из тыквы.

Самый простой и быстрый рецепт с вермишелью

Наверное кто-то скажет, что самый простой рецепт — это сварить и превратить тыкву в жидкое пюре. Но это будет не суп, а детское пюре из баночки.

Ингредиенты:

• Тыква — 600 грамм;
• Лук репчатый — 120 грамм;
• Морковь — 180 грамм;
• Вермишель паутинка — 30 грамм (3 столовых ложки);
• Сливки 10% — 60 грамм;
• Соль по вкусу;
• Вода — 1 литр.

Зелень в составе не указываю, использую ее только для украшения при подаче.

Все очень просто: чищу морковь, лук, тыкву.

Подготовка: чистка и нарезка овощей

Нарезаю на куски произвольной формы. Наливаю в кастрюлю 1 литр воды — для ускорения процесса я использую кипяток из чайника. И, не обжаривая, закидываю в нее морковку, лук и тыкву. Оставляю вариться на 15 минут.

В качестве загустителя я добавляю вермишель. Только у меня есть секрет: я предварительно ее подрумяниваю на сухой сковороде без масла. Так она приобретает вкус домашней лапши.

Нужно достичь розового оттенка

Пока мои овощи варятся, включаю плиту на максимальную мощность, и на разогретую сковороду насыпаю 3 столовых ложки вермишели-паутинки. Все время перемешиваю ее лопаткой, пока она не приобретет розово-коричневый оттенок. Убираю с горячей плиты в сторону.

Румяную паутинку я высыпаю в кастрюлю за 10 минут до готовности. Одновременно солю суп.

Добавляю паутинку в суп

Можно использовать другие макаронные изделия, но я предпочитаю именно вермишель, так как она равномерно подрумянивается, быстро варится, и с ней сложнее промахнуться по объему. Три столовых ложки — это всего 30 грамм, для точности я взвесила ее на кухонных весах.

Овощи и вермишель готовы

Варю еще 10 минут. Овощи и вермишель сварились, теперь осталось только сделать пюре. Не забываю о том, что при добавлении мучных или крупяных ингредиентов, эти продукты со временем наберут воду: суп станет гуще.

Взбиваю массу до пюре

Взбиваю погружным блендером. Сразу после блендера супчик может казаться жидким. Но как только немного остынет, он загустеет.

Рисование сливками

Наливаю в тарелку, добавляю сливки и веточку зелени. Первое блюдо именно по этому рецепту получается самым ярким по цвету.

Веселый оранжевый цвет хорошо контрастирует с белыми сливками, поэтому я их добавляю прямо в тарелку.

Приятного аппетита!

Общин принципы

Основой крем супа может послужить, как вода, так и заранее сваренный бульон. Для варки бульона можно использовать и мясо, и курицу, и грибы.

Тыкву для супа лучше выбирать не слишком большую. У крупных плодов волокнистая мякоть, поэтому сложно будет добиться идеально нежной консистенции. Тыкву и другие овощи для приготовления крем супа нужно нарезать некрупными ломтиками, чтобы они быстрее сварились. А вот форма нарезки неважна, можно нарезать, как удобно. Ведь все равно овощи будут измельчаться до состояния пюре.

Для измельчения ингредиентов удобно применять погружной блендер, но если этого устройства не оказалось под рукой, то можно перетереть приготовленные овощи через сито. Как правило, овощи измельчают, предварительно слив бульон, в котором они варились. Но бульон выливать не следует, его мы будем использовать для того, чтобы придать супу нужную консистенцию.

Подавать суп рекомендуется с сухариками. Но не стоит опускать их в суп заранее. Лучше выложить сухарики на блюдце и класть их в суп непосредственно перед едой. Для украшения блюда можно использовать свежую зелень.

Совет! Не рекомендуется готовить крем суп заранее, он вкусен только сразу после приготовления. Так что это не то блюдо, которое можно приготовить на несколько дней.

Детский суп-пюре из тыквы с добавлением яблока

Супчик рекомендован для питания грудных малышей с 7 месяцев, но эту сладкую похлебку по достоинству оценят дети любого возраста.

Понадобится:

• тыквенная мякоть – 420 г;
• вода – 100 мл;
• сахар – 55 г;
• яблоки – 500 г.

Процесс по шагам:

1. Нарезать кубиками тыкву. Залить водой. Добавить очищенные от семечек и шкурки яблоки.
2. Варить до мягкости ингредиентов. Взбить блендером.
3. Насыпать сахар. Перемешать и вскипятить. Проварить 2 минуты.

Рецепт подходит для заготовки на зиму. Для этого готовый суп разлить в подготовленные банки, закатать и можно лакомиться вкусным блюдом до следующего сезона.

Детский суп-пюре из тыквы с добавлением морковки

Насыщенный витаминами, бархатистый супчик поможет разнообразить рацион малышей и деток постарше. Готовится очень легко, что важно для молодой мамы.

Понадобится:

• тыква – 260 г;
• оливковое масло – 5 мл;
• картошка – 80 г;
• соль – 2 г;
• тыквенные семечки – 10 шт.;
• морковка – 150 г;
• вода – 260 мл;
• лук – 50 г.

Как готовить:

1. Овощи порубить. Поместить в кипящую воду. Подсыпать соль и варить 17 минут.
2. Взбить погружным блендером. Влить оливковое масло и перемешать.
3. Семечки обжарить на сухой сковородке и посыпать ими готовое блюдо.

Тыквенный суп в нормандском стиле

Этот суп я готовлю не очень часто, но его любят все. В нем есть какая-то загадка и утонченность.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 грамм;
• Куриный бульон — 1200 грамм;
• Лук-порей — 160 грамм;
• Лук репчатый — 120 грамм;
• Морковь — 160 грамм;
• Растительное масло — 10 грамм;
• Сливки — 10 грамм;
• Соль — 10 грамм.

Этот суп самый дорогой по ингредиентам, потому что он готовится на курином бульоне и в него добавлен пока непривычный для нашего стола лук-порей. Лук-порей я покупала не в сезон, нашла только в одном магазине порей израильского сельхозпроизводителя по цене 450 рублей за 1 килограмм.

Итак, начинаю с бульона.

Куриный бульон

Варю бульон: я беру небольшой кусочек куриного филе, около 250 грамм. Курицу можно залить кипятком из чайника. Варю около 30 минут. Не солю.

Бульон получается прозрачным. Курицу я забрала для другого блюда, для супа-пюре мне понадобится только бульон.

Основной ингредиент

Чищу и нарезаю тыкву на куски по 5-7 сантиметров. Морковь нарезаю произвольно.

2 вида лука

Нарезаю 2 вида лука: репчатый и лук-порей на кусочки приблизительно по 1-2 см. Я из практичности «прихватила» зеленую часть лука-порея, это отразится на цвете супа, придаст зеленый оттенок. Если хочу сохранить яркость, то использую только белую часть.

Беру кастрюлю. Другую.

Не ту, в которой варился бульон. Важно, чтобы у посуды было хорошее толстое дно, ставлю ее на нагрев и наливаю на донышко растительное масло.

Лук должен стать мягким

Масло подогрелось, закидываю сразу оба вида лука. Обжариваю лук до мягкости, все время помешивая.

Лук в кипящем бульоне

Затем заливаю лук куриным бульоном. Осторожно, он будет кипеть интенсивно, добавлять лучше понемногу.

Затем добавляю в бульон тыкву и морковь. За 5 минут до готовности бульон с овощами солю.

Овощи до превращения в пюре

Овощи сварились за 20 минут, так как нарезаны были достаточно мелко. Вот как красиво они выглядят перед пюрированием. Вот такой есть в нашем языке глагол.))

Получается очень нежная консистенция

Взбиваю суп в пюре до однородной кремовой консистенции. Перед взбиванием добавляю в суп часть сливок. У меня суп-пюре получился довольно густым, поэтому я его разбавила оставшимся бульоном.

Рисунок на поверхности супа

Вторую часть сливок добавляю в суп перед подачей, чтобы можно было порисовать на поверхности супа. Украшаю веточкой петрушки.

Суп нисколько не портит зеленоватый оттенок. Его можно избежать, используя только белую часть лука-порея: получится значительно ярче.

У супа-пюре в нормандском стиле есть какая-то утонченность. Аромат и праздник. А куриный бульон придает сытность. Хочется добавки.

Веганский рецепт с грибами и тыквой

Этот суп готовится без использования продуктов животного происхождения, но получается не менее вкусным. Приготовим тыквенный суп веганский с грибами. В идеале нужно использовать белых сухие грибы, но если их нет, можно взять и любые другие сухие грибы.

• 00 гр. очищенной тыквы;
• 1 луковица;
• 50мл оливкового масла;
• 15 гр. сухих белых грибов;
• соль по вкусу;
• обжаренные тыквенные семечки и сухарики из белого хлеба для подачи.

Очищаем тыкву, нарезаем её небольшими кусочками. Лук мелко нарезаем, сухие грибы заливаем стаканом воды на 15 минут. Грибы вместе с той водой, в которой они отмачивались, переливаем в кастрюлю и варим до готовности (около получаса).

На сковороде на растительном масле обжариваем лук, затем добавляем тыкву и продолжаем обжаривать еще минут. Грибы извлекаем из отвара, слегка остужаем. Оставляем 200 мл бульона. В кастрюлю с бульоном помещаем обжаренную тыкву с луком, тушим около 7-8 минут.

Затем измельчаем содержимое кастрюли до состояния пюре. Грибы нарезаем и обдариваем на растительном масле до готовности. Суп прогреваем на огне, разливаем по тарелкам. Сверху суп посыпаем обжаренными очищенными тыквенными семечками и сухариками

Тыквенный крем суп со сливками и курицей

С добавлением куриного мяса можно приготовить довольно сытный крем суп из тыквы со сливками. Рецепт настолько прост, что подходит даже для неопытного кулинара. Следуйте пошаговому этапу приготовления, и у вас получится вкуснейшее блюдо.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Тыквенная мякоть – 0,4 кг.
• Сливки нежирные – 120 мл.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Курица – 250 г.
• Чеснок – 2 зуб.
• Бульон – 900 мл.
• Соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Заранее отварите курицу. Мясо порежьте кубиками.
• Тертую морковку и порезанный лук обжарьте в сливочном масле.
• Тыкву покрошите средними кусочками. Отварите до мягкости в бульоне.
• Вареный овощ измельчите блендером. Добавьте сливки, овощи и филе. Для аромата введите тертый чеснок, посолите и насыпьте специи. Размешайте, и можно подавать к столу.

Готовим с сыром фета или брынзой

Еще один вариант сочетания тыквы и сыра – крем-суп из тыквы с сыром фета или брынзы.

• 500 гр. тыквы;
• 3 картофелины;
• 1 морковка;
• 2 стебля черешкового сельдерея;
• 1 маленькая луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 горсть очищенных тыквенных семечек;
• 100 гр. сыра фета;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Все овощи промываем, очищаем и снова хорошо моем. Тыкву нарезаем небольшими ломтиками, морковь шинкуем нетолстыми кружками, картофель режем произвольно, но ломтики не должны быть большими.

Суп-пюре из тыквы с плавленым сыром

Дополнительной нежности крем-супу из тыквы придаст плавленый сыр. Берите для этого рецепта мягкий сыр без добавок. Он лучше разойдется в супе и не перебьет натуральный запах резкими ароматизаторами. Готовится все очень просто. Даже если в вашей семье не любят тыкву, в таком исполнении ее обязательно оценят.

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква очищенная – 0,5 кг.;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Масло сливочное – 10 грамм;
• Картошка – 200 грамм;
• Мягкий плавленый сыр – 200 грамм;
• Небольшая морковь – 2 штуки;
• Постное масло – 2 столовые ложки;
• Соль, меленый перец – по вкусу;
• Бульон или вода – 1 литр.

1. Лук очищаем и нарезаем его полу- или четверть-кольцами. Морковь чистим, режем кружочками.

2. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное. Отправляем сюда морковь с луком. Жарим немного, до легкого румянца.

3. Тем временем, чистим и нарезаем кубиками картошку. Так же поступаем и с тыквой. Отправляем их к остальным овощам, размешиваем, жарим 5 минут на сильной мощности, иногда помешивая.

4. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Заливаем водой или бульоном. Ставим на плиту. Ждем, когда закипит. На небольшом огне варим под крышкой 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем плавленый сыр.

5. Готовый суп солим и перчим на вкус. Пюрируем блендером, чтобы не оставалось комочков.

Подавать можно сразу. В каждую порцию можно подсыпать сухариков и зелени.

Рецепт с креветками

Вкус тыквы отлично сочетаем с морепродуктами. Приготовим это блюдо с креветками.

• 500 гр. тыквы;
• 500 мл воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 мл сливок (10%);
• 50 гр. риса, обработанного паром;
• 12 шт. варено-мороженных креветок;
• 20 гр. масла сливочного;
• 1 зубчик чеснока;
• растительное масло для жарки;
• соль, душистый перец, молотый кориандр по вкусу.

Рис отварим до готовности заранее, лучше использовать именно пропаренный рис, так как он лучше сохраняет форму.

Очищаем морковь. При помощи овощечистки срежем с корнеплода несколько тонких длинных полосок, остальную морковь натираем на терке. Лук нарезаем тонкими полукольцами. На сливочном масле пассируем лук и морковь. Тыкву нарезаем небольшими кусочками, чтобы она быстрее сварилась. Складываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, перекладываем в кастрюлю к тыкве пассированные овощи. Варим минут 15-20 до полной готовности тыквы. Затем превращаем содержимое кастрюлю в пюре при помощи блендера.

Вливаем в суп сливки, перемешаем. Прогреем почти до кипения, но не кипятим. Креветки разморозим, почистим. Мелко нарезаем чеснок. В сковороде разогреваем немного растительного масла, добавляем нарезанный пластинками чеснок. Прогреваем, пока чеснок не начнет поджариваться. После этого чеснок нужно извлечь из сковороды. На чесночном масле быстро обжарим с двух сторон креветки, буквально по минуте с каждой стороны. Креветки вынимаем и обжариваем в том же масле тонкие полоски моркови до состояния хруста.

Приготовленный крем-суп из тыквы разливаем в тарелки. Добавляем в каждую порцию понемногу сваренного риса, креветки. Украшаем морковными чипсами и зеленью.

Ароматный суп-пюре из тыквы с креветками

Сочетание креветок и тыквы – не самое традиционное, однако очень удачное. Добавление нута делает этот суп невероятно сытным и питательным, ведь нут – один из рекордсменов по белку. Твердый сыр придает супу приятное сливочно-сырное послевкусие.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 420 г;
• Креветки вареные – 200 г;
• Нут – 200 г;
• Чеснок – 2 дольки;
• Сыр твердый – 110 г;
• Розмарин – 1-2 щепотки;
• Мускатный орех – 1 г;
• Лук репчатый – 0,5 шт.;
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• Соль – по своему вкусу;
• Перец черный молотый – 1 г.

Процесс приготовления:

1. Нут залить холодной подсоленной водой и оставить на ночь. Слить утром воду, налить новую, немного подсолить и отварить в течение 2 часов до мягкого состояния. Слить воду.

2. В кастрюлю налить растительное масло и разогреть. Лук и чеснок очистить, сполоснуть. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить кубиками. Пассировать овощи и специи в масле до мягкости.

3. С тыквы снять кожуру, убрать семечки и отвесить нужное количество. Нарезать тыкву кубиками, обжарить с овощами 6-7 мин. Креветки очистить и сварить.
5. Добавить к содержимому кастрюли нут, часть которого оставить для украшения готового блюда.

6. Перемешать ингредиенты и добавить к ним горячую воду (400-600 мл). Вода должна покрывать нут с тыквой. Накрыть крышкой и готовить 10 мин. после закипания.

7. Добавить соль, смолоть и добавить перец, мускатный орех. Пробить массу при помощи погружного блендера.

8. Снова вылить пюре в кастрюлю, добавить потертый мелко сыр, перемешать, пока сыр не расплавится. Часть оставить на украшение.

9. Готовый суп-пюре перелить в тарелки, в каждую добавить часть вареных креветок, остатки нута и немного тертого сыра.

Приятного аппетита!

Ароматный суп с беконом

Пикантным вкусом отличается тыквенный крем-суп с беконом.

• 1 кг тыквы;
• 1 стручок болгарского перца;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 200 мл сливок (жирность 200 мл);
• 0,5 чайной ложки сахара (по желанию, если тыква сладкая, сахар можно не класть);
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 10 гр. масла сливочного;
• 1,5 литра воды;
• специи по вкусу, используем соль, перец, сухой или свежий имбирь, паприка, кориандр, тмин.

Для подачи:

• 3 ломтика бекона на каждую порцию;
• тыквенные семечки и семена кунжута – по вкусу;
• немного зеленого лука.

Очищаем и нарезаем не слишком крупными кусочками овощи – тыкву, болгарский перец, морковку и лук. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и кладем сливочное, нагреваем. В масло помещаем мелко нашинкованный лук и чеснок. Обжарим до прозрачности, посолим и поперчим.

Крем-суп из запеченной тыквы в блендере

Тыкву для супа можно предварительно и запечь, на это потребуется немного больше времени, но зато и вкус великолепный, а если еще и с запеченным чесночком и с имбирем, он такой ароматный! А дальнейшее приготовление облегчится: можно будет выложить продукты в чашу блендера и после его работы суп будет готов.

Необходимые продукты:

• тыква – 1,5 кг;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• корень имбиря – 50 гр;
• бульон – пол литра;
• масло растительное;
• соль, перчик, травы;
• сливки – 120 гр.

Приготовление

Режем очищенную тыкву на крупные куски и выкладываем на противень, застеленный фольгой и сбрызнутый маслом.

Зубчики чеснока, не очищая, помещаем между кусочками тыквы.

Наливаем чуть — чуть воды (примерно 50-80 мл), сбрызгиваем маслом, посыпаем солью, перцем, сушеными травками и отправляем в духовку.

Тыква будет запекаться около получаса при температуре 190 градусов.

После того, как достали тыкву из духовки, ее надо прикрыть фольгой, чтобы сохранить все ароматы. Оставить так немного постоять и отдохнуть.

Кусочки нашего овоща должны легко разминаться вилкой.

Далее загружаем все в сосуд блендера – тыкву, теперь уже очищенный чеснок и все соки с противня.

Для большей пикантности и остроты добавляем натертый на мелкой терке имбирь.

Заливаем бульоном и нажимаем кнопку блендера.

Загустевшее однородное пюре следует еще проварить в кастрюльке в течение 4 минут.

В самом конце варки добавляем сливки, перемешиваем и провариваем еще минутку.

Ароматный тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком

Ароматный суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком и сливками дополнен кусочками сыра Камамбер, подчеркивающего сладкий яркий вкус тыквы. Если не удалось найти кунжутное масло, можно заменить его оливковым.

Ингредиенты:

• Тыква – 0,5 кг;
• Молоко кокосовое – 110 мл;
• Сливки жирные 33 % ‑ 70 мл;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Семечки тыквы – 90 г;
• Сыр Камамбер – 110 г;
• Масло кунжутное – 1 ст. л.;
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
• Соль – на свой вкус;
• Перец белый – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистить тыкву от кожуры, нарезать брусочками, удалив волокна с семенами. Луковицы очистить и нарезать кубиками среднего размера. Обжарить в подсолнечном масле сначала лук до мягкости и золотистости, затем добавить кусочки тыквы, посолить. Влить к овощам немного воды, тушить на среднем огне около 20 мин., помешивая.

2. Приготовившиеся овощи переложить в чашу блендера, влить кунжутное масло, жирные сливки. Пробить блендером до полной однородности (состояние пюре).

3. Полученную гладкую массу влить в кастрюлю, поставить на умеренный огонь. Добавить кокосовое молоко, варить около 5 мин., не забывая мешать. Снова подсолить суп и поперчить его по своему вкусу.

4. Почищенные тыквенные семечки выложить на противень и отправить на 5 мин. в духовку, нагретую заранее до 170 градусов. Сыр нарезать а небольшими кусочками в форме треугольников.

5. Доведенный до кипения суп-пюре разлить по порционным супницам, украсить кусочками сыра и семечками. Накапать по пару капель кокосового молока и подавать к столу в горячем состоянии.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусный суп-пюре из тыквы в мультиварке?

Сливочный суп-пюре из тыквы в мультиварке хорош не только быстротой и простотой приготовления, но и тем, что не придется тратиться на жирные дорогие сливки, подойдут обычные недорогие сливки жирностью 10 %.

Ингредиенты:

• Тыква – 440 г;
• Бульон куриный – 440 мл;
• Чеснок – 2 дольки;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло сливочное – 35 г;
• Соль, пряности – по своему вкусу;
• Сливки 10 % ‑ 110 мл.

Процесс приготовления:

1. Очищенные морковь и тыкву нарезать кубиками, почистить чеснок. На дно чаши мультиварки выложить сливочное масло и нарезанную кубиками морковь. Установить режим тушения, закрыть крышку и тушить около 20 мин., пока морковь не станет мягкой.

2. Чеснок мелко порезать ножом или натереть на мелкой терке.

3. Добавить чеснок в чашу к моркови и продолжить приготовление, перемешав.

4. Тыкву выложить в мультиварку к моркови и залить все бульоном. Установить программу «Суп» и готовить с закрытой крышкой около 40 мин.

5. Когда программа прекратит свою работу, открыть крышку мультиварки и пюрировать суп погружным блендером до полностью гладкой консистенции.

6. Влить в суп сливки.

7. Размешать блюдо, добавить при необходимости соль и приправы.

8. Готовое блюдо разлить по порционным супницам и подавать в горячем виде, украсив по желанию тыквенными семечками, кунжутом или зеленью.

Приятного аппетита!

Суп из тыквы со сливками и грибами

Готовить данное блюдо можно с разными грибами. Зимой подойдут замороженные грибы, либо свежие шампиньоны. Обычно сливки добавляются в конце приготовления, но можно ввести их в общую консистенцию и перед подачей.

Ингредиенты:

• Сливки – 100 мл.
• Тыква – 550 г.
• Вода чистая – 0,6 л.
• Шампиньоны – 200 г.
• Оливковое масло – 25 мл.
• Лук – 1 шт.

Способ приготовления:

• Мелко порежьте луковицу и грибочки, поджарьте на масле.
• Маленькими кубиками измельчите овощ. Высыпьте в сотейник, налейте воду и готовьте ориентировочно 30 минут.
• Измельчите блендером, посолите и налейте сливки. Доведите до кипения и уберите с плиты. По желанию к столу подать с чесночными гренками.

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы со сливками

Предлагаю вам еще один рецепт крем-супа из тыквы, со сливками. Готовить очень просто. В сезон тыквы мы наслаждаемся им очень часто.

В этот рецепт мы добавим немного имбиря, он добавит пикантности и согреет нас осенним днем! А еще послужит профилактикой простудных заболеваний!

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква очищенная – 250-300 грамм;
• Картофель – 2 клубня небольшого размера;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Морковь – 1 штука небольшого размера;
• Имбирь свежий – небольшой кусочек;
• Сладкий перец – одна штука;
• 10% сливки – один стакан;
• Соль, любимые специи – по вкусу;
• Свежая зелень – по вкусу;
• Растительное масло;
• Лаврушка – 1 штука.

1. Первым делом, включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Пока мы подготовим овощи для запекания, она уже будет готова.

2. Тыкву чистим от кожуры и семян. Нарезаем небольшими кусками. Морковь моем, чистим, режем кружочками. Сладкий перец очищаем от семян и мягких перегородок внутри. Нарезаем на 2-4 части. Если он большой, можно использовать только половину. Одну луковицу чистим, нарезаем на 2-4 части. Укладываем все эти овощи в форму для выпечки.

3. Солим их, приправляем по вкусу. Вливаем примерно столовую ложку растительного масла. Отправляем в духовку на 30-40 минут, чтобы они стали мягкими.

4. За 20 минут до окончания выпекания, ставим на плиту кастрюлю с толстым дном. Наливаем немного растительного масла и разогреваем его. Корень имбиря, а точнее кусочек, толщиной около 2 сантиметров, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Слегка прижариваем его на масле.

5. Когда он немного подзолотится, добавляем специи, например, хмели сунели, перемешиваем. Заливаем воду или бульон. Кладем еще одну целую очищенную луковицу и лаврушку. Варим вместе минут 10.

6. Картошку нарезаем произвольными кусочками. Отправляем в бульон, солим и варим еще 10 минут. К этому времени уже будут готовы овощи из духовки.

7. Из кастрюли удаляем лавровый лист и лук. Перекладываем сюда запеченные овощи, вливаем сливки и перебиваем содержимое блендером, до полной однородности.

Дегустировать можно сразу. При подаче лучше посыпать зеленью или сухариками.

Диетический суп для похудения

Если вы решили привести себя в форму, то стоит научиться готовить диетический суп из тыквы для похудения. Это блюдо некалорийное, но очень хорошо насыщает.

• 500 гр. тыквенной мякоти;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 помидор;
• 0,5 литра воды;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка нежирных сливок (по желанию).

Очищаем лук, чесноки черешковый сельдерей. Нарезаем мелкими кусочками. Подготовим остальные овощи, тыкву нарежем некрупными ломтиками, с помидора снимем кожицу и нарежем тонкими дольками.

В сотейник с толстым дном добавляем ложку оливкового масла, кладем лук, чеснок и сельдерей. Тушим овощи на среднем огне до полупрозрачности лука. Затем добавляем тыкву и тушим еще пять минут. Вливаем кипящую воду, добавляем помидоры, соль и приправы по вкусу. Тушим под крышкой на слабом огне до полной готовности тыквы.

Сливаем бульон, но не выливаем его. Овощи измельчаем до состояния однородного пюре. Подливаем в массу бульон, не переставая взбивать блендером. Бульон наливаем, пока суп не приобретет необходимую консистенцию. По желанию можно заправить суп ложкой сливок. При подаче украшаем зеленью.