Как приготовить торт воздушный Сникерс (пошаговый рецепт с фото)

Этот торт называется «Воздушный Сникерс», его вкус соответствует названию: хрустящее, местами тянущиеся безе, орехи, крем на вареной сгущенке и песочные, рассыпчатые коржи – очень вкусно! Домашний торт Сникерс будет идеально смотреться на любом столе: будь то день рождение или новый год, семейный праздник. А самое главное, что рецепт очень доступный и простой, начинающий кулинар с легкостью сможет воспроизвести этот красивый и вкусный торт, не прикладывая особых усилий. Откажитесь от классических бисквитных тортов, попробуйте что-то другое на вкус и совершенно новое.Уверена, этот торт вы запомните надолго, недаром же все, кто пробует его,выпрашивают рецепт. Как приготовить торт Сникерс в домашних условиях? Вам поможет пошаговый рецепт с фото и короткое видео. Удачной выпечки!

Ингредиенты

Для теста:

• Желтки – 6 штук;
• Сливочное масло – 1 пачка;
• Майонез – 1 ст.л;
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л;
• Ванилин – 0,5 ч.л.;
• Мука – 3 стакана.

Для безе:

• Белки – 8 штук;
• Сахарный песок – 2 стакана.

Для крема:

• Вареная сгущенка – 2 банки;
• Масло сливочное – 1 пачка.

Для шоколадной глазури:

• Шоколад – 1 плитка;
• Сметана – 5 ст.л.

А также:

• Арахис очищенный – 1,5 стакана;
• Пищевая пленка;
• 3 противня и бумага для выпекания.

Самый вкусный торт «Воздушный Сникерс»

Этот торт называется «Воздушный Сникерс», его вкус соответствует названию: хрустящее, местами тянущиеся безе, орехи, крем на вареной сгущенке и песочные, рассыпчатые коржи – очень вкусно! Домашний торт Сникерс будет идеально смотреться на любом столе: будь то день рождение или новый год, семейный праздник. А самое главное, что рецепт очень доступный и простой, начинающий кулинар с легкостью сможет воспроизвести этот красивый и вкусный торт, не прикладывая особых усилий. Откажитесь от классических бисквитных тортов, попробуйте что-то другое на вкус и совершенно новое.Уверена, этот торт вы запомните надолго, недаром же все, кто пробует его,выпрашивают рецепт. Как приготовить торт Сникерс в домашних условиях? Вам поможет пошаговый рецепт с фото и короткое видео. Удачной выпечки!

Готовим тесто

1. Отделите желтки от белков, желтки взбейте с сахарным песком при помощи миксера. Взбивать нужно пока пена окончательно не загустеет.
2. Полученную смесь выложите в глубокую чашку и добавьте подтаявшее сливочное масло и ложку майонеза. Все хорошенько перемешайте.
3. По частям подсыпайте муку и добавьте разрыхлитель, тщательно замесите тесто. Разделите массу на 3 равные части, можно и на 4 – в зависимости от количества коржей. Чем больше коржей тем торт получится более слоеным и нежным, но у меня нет столько противней, а выпекать несколько раз не хочется.
4. Тесто оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте скалкой до тонкого слоя.
6. После чего выложите его на противень. Его нужно покрыть бумагой для выпечки или смазать растительным маслом.
7. Готовим и выпекаем сразу 3 коржа одновременно на 3-х противнях.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Приготовление торта Воздушный сникерс – рецепт с фото пошагово:

Сперва приготовьте тесто. Удобней всего сделать это с помощью кухонного комбайна. Если же у вас его нет, тогда готовьте тесто вручную, только постарайтесь действовать как можно быстрее, так как, если во время замеса масло начнет таять, в готовом виде коржи получатся жесткими, а не рассыпчатыми. Итак, установите в чашу насадку металлический нож и всыпьте в неё просеянную муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Включите комбайн на 7-10 секунд, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

Добавьте в сухую смесь кусочки холодного сливочного масла.

Включите комбайн и в течение 40-60 секунд порубите масло с мукой до состояния мелкой крошки.

Добавьте три яичных желтка и также быстро всё размешайте.

Если крошка получилась достаточно сухой и еще не держится вместе, тогда добавьте сметану или ледяную воду. Но учтите, так как мука везде разная по качеству и желтки могут также значительно отличаться размерами, то сметаны (воды) вам может потребоваться больше или меньше, поэтому добавляйте её небольшими порциями (по 1 ч.л.), постоянно проверяя консистенцию теста.

На выходе у вас должна получиться влажная крошка, которая легко собирается в комок.

Полученную крошку достаньте из чаши и руками соберите в единый комок. Полученному колобку теста придайте квадратную форму и выложите на лист пергамента.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 4 мм и размером 27х36 см. В таком виде отправьте тесто в холодильник на 15-20 минут.

Тем временем займитесь белками. Три яичных белка перелейте в чистую и сухую миску. И взбейте их миксером до получения легкой и пушистой пены.

Не выключая миксер, небольшими порциями всыпьте мелкий сахарный песок и взбейте белки до устойчивой, плотной и блестящей массы.

Достаньте раскатанный слой теста из холодильника и выложите его на противень. Сверху на тесто выложите ровным слоем взбитые белки с сахаром.

Поставьте противень в духовку и выпекайте корж для торта Воздушный сникерс сперва при 170 С 10 минут, затем температуру снизьте до 110 С и подсушите корж еще в течение 30 минут, за это время безе должно полностью подсушиться, поэтому ориентируйтесь не только на время, но и на состояние безе. Готовый корж достаньте из духовки и переложите на рабочую доску или решетку, чтобы он полностью остыл.

Приготовьте крем для торта. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение 2 минут, чтобы оно стало пышным. Добавьте к нему вареную сгущенку.

И взбейте крем до однородности. Крем готов!

Также для сборки «Воздушного сникерса» потребуется измельченный арахис. Чтобы быстро и просто его измельчить, переложите его в плотный пакет и пройдитесь сверху скалкой. Очень мелких кусочков добиваться не нужно.

Также приготовьте шоколадную глазурь. Черный (или молочный) шоколад поломайте на маленькие кусочки (так шоколад быстрее расплавится), влейте к нему сливки и добавьте кусочек сливочного масла.

Прогрейте эту смесь в микроволновке в течение 20-25 секунд (мощность микроволновки 600 Вт). Достаньте её и активно перемешайте до полной гладкости. Если вдруг шоколад полностью не расплавился, тогда прогрейте глазурь в течение еще 5-7 секунд и хорошо перемешайте.

Теперь для сборки торта Воздушный сникерс всё готово. Остывший корж подравняйте (во время выпечки безе может слегка «расплыться» по краям), обрезки переложите в емкость и руками слегка измельчите, полученной крошкой можно будет обсыпать края торта.

Разделите корж на три равные части, как показано на фото.

На блюдо нанесите тонкий слой крема (он поможет «приклеить» торт к блюду) и выложите первый корж.

Нанесите сверху слой крема.

Половину всего измельченного арахиса высыпьте поверх крема.

Лопаткой или шпателем вдавите орехи в крем.

Выложите второй корж.

Также смажьте его кремом, присыпьте оставшимся измельченным арахисом и вдавите его в крем.

И наконец-то выложите последний корж.

Края торта обмажьте остатками крема и обсыпьте крошкой.

1 ст.л. глазури отложите в кондитерский мешок (не обязательно), а оставшейся покройте торт сверху. Кстати, если к моменту нанесения глазурь сильно застыла, прогрейте её в течение 5-7 секунд в микроволновке. В общем, торт Воздушный сникерс уже готов и, по желанию, вы можете его уже никак больше не украшать.

Но, если вы готовите торт для праздничного стола, то советуем вам потратить еще несколько минут и сделать его более «нарядным». Для этого на еще незастывшую глазурь выложите небольшое количество целого арахиса и маршмеллоу.

А сверху покройте всё решеткой из отложенной глазури.

Вот и всё. Торт Воздушный сникерс готов!

Дайте ему пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов и перед самой подачей украсьте листиками свежей мяты.

Вот так торт выглядит в разрезе:

Готовим безе

1. Возьмите белки и взбейте их с сахарным песком.
2. Взбитые белки выложите поверх теста на противне. Кладите безе волнами.
3. Если Вы будете выпекать тесто несколько раз, то лучше не готовить безе заранее, а к каждой партии взбить только часть белков, чтобы использовать их сразу.
4. Подержите тесто в духовке 10 минут при 180 градусах. А затем убавьте температуру до 110 градусов и пеките еще 35 минут до готовности.
5. Выключите духовку, но тесто не вынимайте. Оставьте коржи доходить еще 20-30 минут.

Классический рецепт

Приготовление:

1. Миксером взбивают 100 г размягченного сливочного масла.
2. Постепенно в массу добавляют 4 яйца (вводят в состав по 1 шт.), продолжают взбивать.
3. Насыпают по 1 стакану сметаны и сахара, перемешивают.
4. В отдельную емкость кладут сухие компоненты: 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1⅓ муки, ½ стакана какао.
5. Тщательно перемешивают и добавляют к жидкой массе.
6. Выливают тесто в форму и выпекают 35-45 минут (до готовности).
7. Остужают корж и разрезают пополам.

Безе для торта готовится просто:

1. Яичные белки (4 шт.) взбивают с 240 г сахара.
2. Форму накрывают пергаментной бумагой, выкладывают безе.
3. Выпекают до появления румянца.

Крем готовят по такой технологии:

1. Взбивают миксером 150 г масла сливочного (размягченного).
2. Смешивают с 380 г сгущенного молока.

В блендере измельчают обжаренный арахис.

Затем приступают к формированию торта:

1. На нижний корж выкладывают слой крема.
2. Посыпают арахисом.
3. Сверху кладут безе.
4. Его покрывают кремом и арахисом.
5. Выкладывают второй бисквитный корж (слегка придавливают).
6. Снова распределяют крем и орехи на верхнем слое.
7. Отправляют торт в холодильник для застывания.
8. По желанию украшают шоколадной глазурью, орехами и т.д.

Сборка торта

1. Берем орехи, кладем их на сковороду и немного поджариваем, чтобы начала слезать шкурка.
2. Отшелушите орехи от шкурки и измельчите часть в блендере до среднего размера, е очень мелко. Часть орехов оставьте для финального украшения.
3. Возьмите первый корж и смажьте его кремом. Сверху посыпьте измельченными орехами. Положите сверху второй корж и также повторите всей действия: намажьте кремом и посыпьте орехами.
4. Возьмите последний корж и залейте его шоколадной глазурью, а поверх нее украсьте торт цельным арахисом.
5. Перед подачей отправьте торт на ночь в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался. Приятного аппетита!

Как украсить такой торт

Торт «Сникерс» с безе будет достаточно присыпать сверху орехами. Также, если у вас осталось много крема и вы не хотите покрывать ганашем весь торт, можете распределить сверху остатки крема и орехов и затем хаотично облить сверху торт уже меньшим количеством ганаша или шоколадной глазури по любому другому рецепту.

Как подавать такой торт: Подавайте торт порционно в компании с горячим чаем, кофе или какао! Такой очень сытный тортик будет отлично сочетаться и со стаканом молока.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

• Для торта можно использовать не только шоколадный бисквит, но и дополнительно белый ванильный.
• Сироп для пропитки можно использовать любой по вкусу.

Ингредиенты на торт 15 см х 15 см, высота 9 см:

• пшеничная мука – 270 грамм;

• сахар – 150 грамм;

• маргарин (сливочное масло) – 150 грамм;

• желток – 3 штуки;

• сода – 5 грамм;

• сок лимона – 1 чайная ложка.

• белок – 3 штуки;

• сахарная пудра – 140 грамм.

• сливочное мягкое масло – 200 грамм;

• вареная сгущенка – 350 грамм.

• арахис жареный – 100 грамм;

• шоколад – 30 грамм.

Пошаговый видео рецепт приготовления торта в домашних условиях:

Торт «воздушный Сникерс»– невероятно вкусное и нежное лакомство

Знаменитый батончик Snickers пробовали все без исключения. На его основе придуман интересный тортик, который по вкусу ничуть не хуже. Существует много рецептов этого лакомства, а самым популярным является классический вариант десерта. Но не менее известен торт Сникерс воздушный, в приготовлении которого используется безе. Времени на готовку придется потратить немало, но результат будет настолько потрясающий, что взрослые и дети придут в восторг от такого вкусного яства, которое тает во рту.

Рассмотрим пошагово и с фото, как сделать торт «Сникерс» в «воздушном» варианте по двум рецептам.

Торт воздушный сникерс

Еще один вариант Snickers с безе. Это потрясающе вкусный, но в то же время быстрый десерт, который настолько прост в приготовлении, что любая хозяйка справится самостоятельно. В итоге получится обалденная вкуснятина, которая мгновенно растает во рту. А большой размер тортика непременно порадует дружную компанию.

• 6 желточков;
• Сахарок – 1,5 стаканчика;
• Маргарин размягченный – 250 г;
• Майонезик – одна большая ложка;
• Гашенная лимонным соком сода — маленькая ложечка;
• Мука – 3 стаканчика;
• Ваниль.

Для белковой массы:

• 6 белочков;
• 2 стаканчика сахарка.

• Сливочное маслице – двухсотграммовая пачка;
• Вареная сгущеночка – банка.

3 крупные ложки измельченных орешков и глазурь для украшения. Ее можно сделать по любому рецепту. Самый простой вариант ее готовки – растопить шоколад на водяной баньке.

Рецепт торта воздушный сникерс такой:

1. Желтки растираем с сахаром, подсыпаем муку и вносим остальные ингредиенты. Замешиваем мягонькое тесто, делим его на три шара и помещаем в холодильник на полчаса;
2. Приготовим белковую массу. Взбиваем в крепкую пену белочки, добавляя при этом постепенно сахар;
3. Теперь возьмем один шарик теста и распределим на противне руками. Получается большой прямоугольный корж;
4. На него намажем сверху третью часть белковой смеси и распределим с помощью ложки, чтобы придать состояние «кучерявости». Выпекаем при маленькой температуре (около 140-150 градусов) полчаса;
5. Так же используем остальное тестечко — получается три коржа;
6. Делаем крем. Инструкция простая: взбить маслице со сгущеночкой;
7. Намажем на первый коржик ½ часть крема, насыпаем большую ложку нарубленных орешков. Аналогично поступить со вторым коржиком;
8. На третий корж нанести глазурь в хаотичном порядке и посыпать орехами;
9. Желательно поставить наш шедевр на ночь в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался и на утро просто пальчики оближешь.

Торт сникерс в домашних условиях сделать совсем нетрудно. Зато ваши домочадцы будут очарованы и восхищены таким прекрасным изделием и будут просить вас приготовить его снова и снова.

Торт «Воздушный сникерс». Пошаговый рецепт

1. Начинаем приготовление с песочного теста для основного коржа. Три желтка отправляем в чашу миксера с сахаром, перетираем добела.

2. Соду гасим соком лимона или уксусом, добавляем к желткам с сахаром, слегка перемешиваем. Можете использовать разрыхлитель для теста, тогда его не нужно гасить, но взять в 2 раза больше – 10 грамм.

3. К этим же ингредиентам добавляем мягкий (заранее необходимо достать из холодильника) маргарин или сливочное масло. Добавляем муку и замешиваем воздушное, слегка липкое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку, делая пласт, и оставляем в холодильнике на 30 минут, чтобы маргарин слегка остыл.