Пожалуй, у многих в доме остается хлеб, который никто не хочет доедать. А он лежит и черствеет, но выбросить его рука не поднимается. У каждой рациональной хозяюшки в запасе есть пара-тройка рецептов, которые подскажут, что делать с таким хлебушком. Например, можно приготовить сладкие гренки к завтраку. Также в качестве десерта хороша шарлотка из батона с яблоками. Рецепт кому-то может показаться необычным, ведь многие привыкли разводить тесто для пирога сами.
Немного истории
Почему пирог с яблоками назвали шарлоткой? На этот счет есть несколько версий.
Самая романтичная гласит, что безнадежно влюбленный повар придумал новый десерт в честь своей дамы сердца Шарлотты. По другой версии, название пирога посвящено женщине, которая активно развивала идею выращивания яблоневых садов. Ею была жена короля Великобритании.
Существует еще одна интересная история, которая рассказывает, как появилась шарлотка из черствого батона с яблоками. Рецепт на основе несвежего хлеба пользовался популярностью в немецких пекарнях, которых на рубеже XIX-XX веков было очень много в России. Русские посетители посмеивались над десертом, сделанным из остатков булочных изделий. Говорили, что супруги-немцы страшно экономны, если даже пироги готовят из сухарей.
Самих же жен русские за глаза называли обобщенным именем «Шарлотта», потому что оно было довольно популярно среди германских особ и уже стало нарицательным для любой женщины, проживающей в России. Так и получил в честь немок свое название пирог из сухарей с фруктами.
На самом деле, как бы ни появилась шарлотка из батона с яблоками, рецепт по праву заслуживает внимания.
Шарлотка с хлебом и печеньем: оригинальный рецепт
Этот способ приготовления шарлотки из батона довольно необычен. Такой пирог получается очень вкусным и нежным. Обычно он не успевает остыть, так как моментально съедается.
Для выпечки необходимо:
- остатки вчерашнего хлеба или батона;
- всевозможные печенья, бублики;
- 50 миллилитров молока;
- стакан сахара;
- упаковка творожного сыра в объеме 180 грамм;
- 50 грамм сливочного масла;
- яблоки.
Способ приготовления:
- Перед началом приготовления обязательно размягчите масло. Оно не должно быть жидким. Оставьте указанный объем при комнатной температуре на полчаса.
- Приготовьте заправку. Для этого вам необходимо смешать сыр, сахар и мягкое масло в одной чаше. Доведите все ингредиенты до однородной консистенции. Чтобы ускорить процесс – вооружитесь миксером или блендером.
- В другой емкости смешайте бублики, печенье и хлеб. Разломайте ингредиенты. Залейте все молоком и дождитесь размягчения. Руками разомните заготовку, доведя ее до однородной массы.
- Яблоки вымойте, снимите с них шкурку и нарежьте пластинками.
- В чашу для выпекания положите половину размягченного теста. Сверху смажьте его 1/2 творожной заправки.
- Выложите пластинки яблок и повторите манипуляцию в обратном порядке: смажьте фрукты сырным кремом и закройте оставшимся тестом.
- Установите температуру духовки на 150 градусов, после чего поместите в нее заготовку на 20 минут.
Шарлотка с яблоками из батона: рецепт приготовления
Сначала займемся начинкой, потому что для ее приготовления нужно время. Конечно, можно было полениться и просто взять яблоки, но с карамелизированными фруктами пирог получится особенно вкусным. Сгущенное молоко заменяет в рецепте сливочное масло, чтобы начинка получилась не слишком жирной.
Яблоки моем, чистим от кожуры и сердцевины. Фрукты нарезаем на маленькие кубики и отправляем в кастрюлю. К ним же добавляем ванильный сахар, корицу, сгущенное молоко и лимонный сок. Все аккуратно перемешиваем. Готовить яблоки нужно на среднем огне под крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими, а жидкость не испарится. Не забываем постоянно помешивать, иначе начинка пригорит. На это все уйдет примерно пятнадцать минут. Кому-то покажется долго, зато ваших гостей сможет удивить такая шарлотка из батона с яблоками.
Рецепт теста также отличается от привычного. В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками сахара до его полного растворения. Вливаем молоко и еще раз перемешиваем. Миску пока уберем в сторону и займемся батоном.
С хлеба срезаем корочки — понадобится только мякиш. Если будете делать маленькие порционные шарлотки, то из булки нужно вырезать кусочек, подходящий по размеру ко дну формочки. Мякиш нарезаем на кубики или брусочки, если вам нужна цельная шарлотка из батона с яблоками. Отзывы говорят, что и тот и другой вариант одинаково вкусны.
Противень смазываем сливочным маслом. Кусочки батона обмакиваем в приготовленную яично-молочную смесь, затем укладываем на дно формы в один слой. Остальные ломтики хлеба нарезаем на примерно одинаковые прямоугольники. Они будут выступать в качестве бортиков пирога. Их также обмакиваем в смесь и размещаем вдоль стенок формы. Получается своего рода основа для пирога.
Теперь в форму выкладываем карамелизированные яблоки. Закрываем шарлотку кусочками батона, смоченными в яично-молочной массе. Сверху присыпаем оставшимся сахаром (двумя столовыми ложками). Можно пропустить этот пункт, но без него будет не такой вкусной шарлотка из батона с яблоками. Рецепт прекрасно подходит для духовки, поэтому разогреваем ее до 180 градусов и отправляем туда пирог минут на 40. Маленькие порционные шарлотки будут пропекаться минут 20.
Готовое блюдо остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Домашняя кулинария
Не знаю, как у вас, а у меня частенько остается хлеб… выбрасывать его я не могу, зато знаю отличный рецепт шарлотки из зачерствевшего хлеба. Получается замечательный простой и ароматный десерт. И, кстати, хоть мы давно называем шарлоткой пироги, в которых фрукты заливаются негустым тестом, но классический рецепт шарлотки — из белого хлеба с яблоками. Только не используйте для ленивой шарлотки свежий мягкий хлеб, шарлотка плохо пропечется и будет иметь клейкую консистенцию. Я одинаково люблю яблочные и грушевые шарлотки или сегодняшний вариант — смесь яблок и груш в любой пропорции. Единственное отличие, при выпечке шарлотки только с грушами — в специях, лучше вместо корицы добавить цедру. Вся выпечка с яблоками по — этой ссылке.
Состав:
- Яблоки, груши — 450-550 грамм
- Хлеб — 200-250 грамм
- Сливки (или молоко) — 200 мл
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 100-150 грамм
- Соль — щепотка
- Масло сливочное холодное — 20 грамм
- Корица — 1 чайная ложка, по желанию
- Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
- Сухари панировочные — 2 столовые ложки
- Сахарная пудра для украшения
- Масло растительное для смазывания формы
Как приготовить яблочно-грушевую ленивую шарлотку по быстрому и простому рецепту из черствого белого хлеба
Для ленивой шарлотки срезать с зачерствевшего хлеба корочки (у меня засыхал нарезной батон), а мякиш нарезать небольшими кубиками.
Срезать корочки с хлеба и нарезать его кубиками
Приготовить заливку — соединить яйца с сахаром, корицей, ванилином, и сливками, добавить щепотку соли. Если Вы на диете и считаете калории, то можно заменить сливки молоком, но со сливками вкуснее, я использую 20%. Количество сахара варьируется в соответствии со вкусом, я кладу по максимуму — 150 грамм.
Соединить сливки, сахар, специи, яйца, посолить
Взбить заливку венчиком и вылить ее в кусочки хлеба.
Вылить взбитые с яйцами, сахаром и специями сливки в подготовленные кусочки хлеба
Перемешать и оставить пропитываться на время подготовки фруктов, а если хлеб очень черствый — то минимум на полчаса.
Перемешать хлеб с заливкой и оставить для пропитки
Яблоки и груши очистить от сердцевины и кожуры, нарезать ломтиками.
Подготовить фрукты, очистить яблоки и груши от кожуры и семян
Выложить ломтики фруктов в хлебную массу, перемешать.
Добавить нарезанные фрукты в хлебную массу
Подготовить форму для выпечки ленивой шарлотки из хлеба. Смазать жаропрочную форму растительным маслом без запаха и обсыпать панировочными сухарями.
Смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями жаропрочную форму
Выложить импровизированное «тесто»из белого батона, яблок и груш в форму и очень хорошо утрамбовать. Сверху покрошить кусочек сливочного масла или натереть масло из морозилки на крупной терке и посыпать шарлотку.
Выложить массу для шарлотки в форму, утрамбовать
Выпекать яблочно-грушевую шарлотку из белого хлеба в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета.
Выпекать ленивую шарлотку до золотистого цвета
Чтобы аккуратно разрезать ленивую яблочно-грушевую шарлотку ее нужно немного остудить. Посыпать сахарной пудрой, разрезать.
Ленивая шарлотка из белого хлеба с яблоками и грушами
Домашняя ароматная выпечка на каждый день, ленивая шарлотка из белого хлеба с яблоками и грушами, готова. Правда, полезный рецепт?
Шарлотка из зачерствевшего белого хлеба по простому и быстрому рецепту
Мне ленивая шарлотка с яблоками и грушами больше всего нравится в теплом виде, но и остывшая шарлотка остается очень вкусной.
Ленивая яблочно-грушевая шарлотка
С ароматной яблочно-грушевой шарлоткой лучше всего сочетается чай «по-поповски» — с тонкими ломтиками яблок.
Яблочно-грушевая ленивая шарлотка из хлеба
Приятного чаепития!
Соус к шарлотке
Такой яблочный пирог кушают со сметанкой, мороженым или любым сладким соусом. Например, к шарлотке можно подать крем на основе молока и черного чая. Готовится он просто, из продуктов, которые наверняка есть у каждого дома. Понадобится неполный стакан молока, четверть стакана сахара, два желтка, ванильный сахар и два пакетика черного чая.
Молоко с ванилью довести до кипения и снять с огня. Положить к ним чай и оставить минут на 10 настаиваться. После пакетики нужно удалить. Яйца смешать с сахаром, молоком и хорошенько взбить. Полученную смесь варить до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. Соус подавать к пирогу охлажденным.
Описание приготовления:
Для того чтобы приготовить яблочную шарлотку с хлебом, не обязательно использовать свежий, подойдут и остатки вчерашнего или кусочки любого черствого белого хлеба, батона. Яблоки лучше всего использовать с кислинкой, они придают десерту приятный вкус и быстро пропекаются. Шарлотка из белого хлеба — это классика, попробуйте! Готовится она так же быстро, как и съедается. Помимо яблок можно добавлять любые сухофрукты, цукаты или любые другие фрукты и ягоды. Если у вас останется белый хлеб, обязательно воспользуйтесь данным рецептом!
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Батон Блюдо: Выпечка / Пироги / Шарлотка / Сладкое
Шарлотка с батоном, яблоками: простой рецепт
Этот вариант для тех, кому не хочется или нет времени возиться с продуктами.
В миске взбиваем три яйца со стаканом сахара. Вливаем пол-литра молока и еще раз перемешиваем. Пять яблок очищаем, нарезаем и кладем в миску. Можно присыпать корицей. Батон режем на кубики и тоже кладем в миску. Все перемешиваем и выливаем в форму, смазанную подсолнечным или растительным маслом. Выпекать в духовке в течение 30-40 минут. Шарлотку остужаем. Ее можно подать со сладким соусом.
Приятного аппетита!
Шарлотка из черствого батона: пошаговый рецепт
Для приготовления пирога с яблоками вам понадобится:
- полбатона черствого хлеба;
- 3-5 яблок небольшого размера;
- стакан молока;
- два яйца;
- щепотка корицы;
- столовая ложка сахара.
Как готовить:
- Особенность данного рецепта заключается в том, что для приготовления пирога необходимо использовать черствый хлеб. Порежьте его на ломтики толщиной 2-3 сантиметра.
- В емкости взбейте яйца с сахаром. Когда начнет образовываться пенка – влейте молоко.
- Смажьте чашу для выпечки растительным маслом. Заменить его можно по желанию на манку или муку.
- Яблоки порубите на мелкие кусочки. Посыпьте фрукты корицей. Она придаст вашему пирогу особый аромат и изысканный вкус.
- Поочередно обмакивайте хлебные ломтики в молочно-яичную смесь. Выложите кусочки черствого батона на дно чаши, также сформируйте из них бортики.
- На хлеб распределите яблоки ровным слоем, сверху выложите оставшиеся смоченные ломтики. Дополнительно заливать хлеб молоком не требуется.
- Выпекайте шарлотку в духовке при температуре 180 градусов в течение 7-10 минут. В силу того, что тесто не залито молоком – хлеб просушится значительно быстрее.
Можно специально оставить батон на открытом воздухе и подождать, пока зачерствеет (около 2 дней).
Шарлотка из черного хлеба
Старинную шарлотку готовили именно из остатков хлеба, и мы попытались восстановить рецепт!
Тебе понадобится:
2 куска черного хлеба, 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 12 яблок.
Приготовление:
1. Возьми черствый хлеб и натри его на крупной терке – у тебя получится примерно 2 стакана хлебной крошки; 2. Очисти яблоки и нарежь дольками, слегка присыпь их сахаром и дай полежать 10 минут; 3. Включи духовку на 200 градусов – пускай разогревается; 4. Выложи в форму слой хлебных крошек, на них – яблочные дольки, а сверху засыпь половиной оставшегося сахара; 5. Повтори все еще раз: крошки, яблоки, сахар; 6. Сверху залей шарлотку сметаной и выложи последний слой хлебных крошек; 7. Выпекай около 40 минут, пока верхний слой заметно не подрумянится.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Приготовление рецепта
1. Яблоки, которые были очищены от жесткой и совершенно ненужной сердцевины, кожуры, нарезать небольшими ломтиками, притрусить сахаром и поставить в чистую воду.
2. Подогрейте масло.
3. Батон уже без корочки нарежьте, обмакните в массе из молока, хорошо взбитых яиц, сахара.
Максимально плотно положите в форму, которая была смазана маслом. Потом выложите слой сочных яблок с промытым сладким изюмом. Слои постоянно повторяйте, пока форма не заполнится до края.
4. Слои смазывайте растопленным сливочным маслом.
5. Отправьте пирог в подогретую духовку на 30 минут.
6. Готовая и пропеченная шарлотка с хлебом и вкусными домашними яблоками отделяется от формы с помощью ножа и выкладывается на блюдо. Если есть желание, полейте фруктовым сиропом.
Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!
